小学生食品安全问题

小学生食品安全问题（精选8篇）

篇1：小学生食品安全问题

关于加强小学生食品安全教育问题的探讨

防城港市上思县实验小学

黄举文

摘要：学校食品安全问题是社会广泛关注的安全问题之一。而小学生是一个特殊的社会群体，加强小学生食品安全教育，提高小学生食品安全意识，积极防范食品安全事件的发生，有助于学校开展安全教育工作。本文主要分析了小学生食用食品安全的现状以及小学生存在的食品安全隐患，进而阐明了加强小学生食品安全教育的重要性，并提出应对的有效途径。

关键词：小学生 食品安全

随着人们生活水平的提高，孩子们手里的零花钱也也来越多，以小学生为主要消费对象的各种食品如雨后春笋一般涌现。然而有一些不法厂家生产的“三无”食品流入市场，使小学生们所购买的食品失去了安全保障，轻则会食物中毒，危害健康，重则还会危及生命。因此，我们要加强对小学生进行食品安全教育，提高小学生的食品安全防范意识，养成科学、合理的饮食习惯，促进身心健康成长。

一、关于小学生食用食品安全的现状

1、小学生无节制的食用零食日趋严重。每天上学、放学，学校门口总是热闹非凡，学生们总是三五成群地来到小卖部和一些小摊点买零食吃，学生的口袋里、书包里也经常放有各种各样的食品。据了解，膨化食品、油炸食品、酸甜

者越来越多。专家指出：无论是微量元素缺乏导致的新型营养不良，还是热量过剩导致的超重和肥胖，都是营养失稀的表现。而近年来，青少年中严重存在的肥胖症，性早熟等主要营养失衡及其他原因造成的内分泌病发病率处于上升趋势，对于这一严重的社会问题，必须引起我们的高度重视。

三、关于加强小学生食品安全教育的重要性

近几年来，我国学校关于食品安全事件时常发生，追其原因，小学生自身的食品安全辨别能力和对零食诱惑的克制能力薄弱是导致他们忽视食品安全问题之一。另外，学校是人口密集的地方，一旦发生食品安全问题，其后果不堪设想，因此，为保障小学生身体健康和生命安全，必须尽快开展小学生食品安全教育，全面提高小学生食品安全意识。

四、关于加强小学生食品安全教育的有效途径

1、加强宣传教育，提高认识

学校要以全国食品安全周为契机，以社会食品质量安全热点问题为主题，利用宣传专栏，班会、国旗下讲话、健康教育课等形式大力开展食品安全宣传教育，面向全体学生上好食品安全科普教育课，宣讲食品卫生安全常识，广泛宣传季节性、突发性传染病，食物中毒的预防、自救等知识，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品，不吃、不喝来历不明的食品、饮料。同时，教育学生生活中应当如何选购食品，如何科学安排饮食，从而增强食品安全意识，树立健康科学的消费观念，提高风险防范能力。

2、开展丰富多样的活动，提高自我保护能力

篇2：小学生食品安全问题

学校周边向来都是垃圾食品、怪味食品泛滥的地方，也让不少学生的家长非常担心。近日，有家长向日照市工商局东港分局反映，日照第三实验小学附近有小卖部在销售垃圾食品。20日中午，东港分局工作人员对该校附近的12家小卖部进行检查，发现5家销售垃圾、怪味食品，共查获不合格食品700余袋。据悉，今日起，东港分局将在全区开展校园周边食品安全专项检查。

20日上午11时30分许，日照市工商局东港分局工作人员开始对家长反映的日照第三实验小学周围的商户进行检查。工作人员兵分两路，分别从学校门口向南北两侧同时进行检查，在检查的12家商户中，共发现5家在销售垃圾、怪味食品，共计700余袋。

在其中一家商户内，工作人员在柜台处发现了几袋垃圾食品，询问是否还有时，经营者谎称没有了，但是工作人员随后在柜台下翻出了更多的垃圾食品，最后整整装满了两大袋子。而在学校门口南侧的一家商户内，工作人员搜出的垃圾、怪味食品更是装满了两个大箱子。

工作人员在检查的过程中，恰好赶上了学校放学，此刻有不少家长在学校周围等待接孩子回家，工作人员查出大量垃圾食品后，也引来不少家长和学生前来围观。“这些都是些垃圾食品，家长们应该回去告诉孩子不要购买，小朋友们以后也不能再买了，会吃坏肚子的。”工作人员趁机向家长和学生宣传垃圾食品危害的常识。

“哇！这么多好吃的。”看到两袋子“美味食品”，两位学生说。当记者询问他们平时是否经常购买的时候，他们给出了肯定的答案。记者注意到，看到工商部门查获了大量的垃圾食品，有些家长也专门停下来趁机来教育孩子。“看见了吧，这些东西都是不能吃的，都被查了，以后再也不能吃了。”市民金先生拿着被查获的垃圾食品袋告诉孙女。

虽然这些“三无”食品有害健康，但却深得学生的喜爱，在跟随工商部门检查的过程中，记者也长了见识：一位小朋友刚刚选好两袋食品，还没有出门，就将其中一袋藏在了怀中，一位家长问他为什么藏起来，他说，学校老师不让吃，不能让老师看见。

东港分局工作人员告诉记者，工商部门一直非常重视校园周边的食品安全，每年都会不定期的开展多次专项检查，此次专项检查除了检查怪味、垃圾食品外，还会重点检查“三无”食品，无照经营食品，不按规定索证索票等违法经营行为，市民发现不法行为可拨打12315申诉举报电话。

中学生所吃的垃圾食品有哪些

九江新闻网讯（盛晓静 记者 商乐）11月上旬，市食品药品检验所联合浔阳区药品监督管理局、庐山区药品监督管理局，先后在东风小学、庐山区实验小学等学校开展了食品药品安全进校园科普宣传活动。

据悉，学生爱吃的十大垃圾食品分别为油炸食品、腌制食品、加工类食品、饼干类食物、汽水可乐类、方便面类食品、罐头类食品、冷冻甜品类食品、话梅蜜饯类食品和烧烤类食品。据市食品药品检验所工作人员介绍，油炸、腌制、烧烤、甜品类食品因含有高热量或糖类含量过高，长期食用会对人体的健康造成巨大影响。话梅蜜饯类食品糖分和甜味剂过多，而孩子的解毒功能较弱，长期大量食用也会对身体造成不良影响。

工作人员表示，学生群体最容易产生的营养误区就是用零食代替主食。因此，建议学生食用易消化、有营养的食物，最好在两餐之间吃。家长平时也要重视孩子“三高”也就是高热量、高蛋白、高脂肪的问题。此外，在摄入精粮的同时，还要多吃些蔬菜和粗粮。

如何让中学生远离不安全的食品

在3.15消费者权益日到来之际，金水区纬一路小学德育处结合小学生年龄特点设计了以“话说食品安全”为主题的队会。

为了更好地开展活动，四一中队辅导员李老师还精心地制作了能激发学生兴趣的食品安全课件，采取图文并茂的方式，生动地宣讲了从包装上如何防范问题食品、远离食品消费误区、辨别“三无”等不合格食品、“QS”标志等内容，并深入浅出地引导孩子们从食品购买、食品包装和饮食习惯等方面关注食品安全。

在李老师的引导下，队会气氛十分活跃。同学们纷纷讲述了在日常生活中遇到的一些侵犯我们消费者权益的行为，尤其是小学生常见的食品卫生安全误区，指出了一些食品含有损身体健康的成分，建议同学们少买少吃零食、不到流动摊点、无照摊点去购买食品，养成良好的饮食习惯。

最后，师生一起宣誓：3•15以诚信为本，3•15维权大行动，3•15做一个维权的消费者，维护自身利益和家庭利益。队会在愉快的氛围中结束，相信同学们对3.15和消费者维权会有更深刻的认识，他们长大成人后，定会更多地参与维护社会公平正义的行动中。

调查中学生吃路边摊小吃的危害

本报4月16日讯(记者 程凌润)记者从莱芜市教育局获悉,4月起,莱芜市食品药品监督管理局和莱芜市教育局将在全市开展食品安全知识进校园活动,学校应教育学生不在路边摊点用餐、不向流动摊贩购买食品,避免在环境条件差的餐饮服务单位就餐。

此活动旨在进一步普及食品安全知识,倡导文明用餐理念,增强食品安全意识,提高广大师生自我保护能力,教育行政部门、食品药品监督管理部门要会同各学校集中开展形式多样、内容丰富的食品安全主题宣传活动,重点宣传《食品安全法》及配套法规、规章,强化食品安全知识宣传册,利用校园网、橱窗、黑板报等平台宣传食品安全知识,开展丰富多彩的教育活动。

其中,食品安全进校园活动主要引导学生树立科学文明用餐理念,提高对假冒伪劣食品的鉴别能力,教育学生文明科学健康饮食,不在路边摊点用餐,不向流动摊贩购买食品,避免在环境条件差的餐饮服务单位就餐。会议要求各学校要在5月20日开展学生营养日宣传教育活动,教育学生均衡膳食合理营养知识,提倡安全营养饮食、远离垃圾食品、培养文明健康饮食行为。

期间,各学校要开展“学校食品开放日”活动,邀请人大代表、政协委员、学生家长参观学校食堂,介绍食堂的食品原料购进渠道、加工程序、食堂环境,召开座谈会、听取人大代表、政协委员、学生家长意见。

篇3：小学生食品安全问题

1 对象与方法

1.1 调查对象

选取包头医学院2009级预防医学本科班学生46人, 其中男8人, 女38人, 年龄22~24岁, 平均年龄23.1岁。

1.2 方法

1.2.1 教学内容

为了帮助学生理解食品安全的重要知识点, 要求授课教师从多层面、多角度重复重要知识点, 并加强对食品安全监督管理系统和机制的讲解。

1.2.2 教学方法

为了帮助学生学会运用知识解决实际问题, 教师采用多种教学方法, 如案例教学、视频教学、实践教学等方法, 帮助学生学习、理解处理食品安全问题的主要方法。选取重大食物中毒事件编写为案例、选用网络资源组织视频教学、针对学校存在食品安全问题的场所编写实践教学讲义。

1.2.3 研究方法

自制调查问卷, 课程 (理论课、实验课) 结束后将问卷发给调查对象进行填写, 共发放问卷46份, 回收46份, 有效率100%;拟定与相关食品安全预测有关的问题, 在实践教学课前后向学生提问并根据学生回答问题的情况给学生打分, 并对实践教学前后成绩进行比较。拟定与相关食品安全预测有关的问题包括你认为我校学生食堂现在存在哪些食品安全隐患、现有的食堂销售环节是否存在有食品安全问题等。

2 结果

2.1 学习态度

问卷调查结果显示, 100%学生认为食卫课的学习很重要。通过课程学习, 学生对食品安全问题关注率较学习前提高 (P<0.05) , 见表1、表2。

2.2 学习困难的原因

在对学习食品卫生课程感到困难的学生中, 找不到学习规律者占41.2%, 有23.5%的学生认为学习竞争压力大, 见表3。

2.3 教学效果

课程学习完成后, 76.1%学生认为掌握了与食品卫生有关的基本概念, 34.8%学生认为已经掌握了相关技能, 见表4。

学生参加实践教学后对食品安全问题预测能力的成绩明显提高, 见表5。

3 讨论

《食品卫生学》课程的学习可以使学生能够较为全面地把握食品生产整个环节中安全、卫生控制方面的基本技能[3,4]。为了提高教学质量, 培养具有对食品安全问题有预测能力的合格人才, 我们在对现有的教学内容和方法的调查研究基础上, 进行以下教学探索。

3.1 合理构建教学内容

3.1.1 多层次多角度重复重要知识点

《食品卫生学》课程是一门交叉多个学科的综合性课程。在讲授过程中, 要合理地选择讲授的内容, 尽量避免与其他课程的重复[5]。但对于重要概念、知识点在不同层次、不同角度的重复非常必要, 这样的重复可以加深学生对概念的全面理解, 对准确的分析、处理食品安全问题有益。例如, 在这门课程讲授的前期, 由于学生已经在《微生物学》中学习了的菌落总数的概念, 对这个概念的理解一般停留在微生物的形态和数量计数的层面, 而将菌落总数用于评定食品的清洁程度, 对于学生是一个新的内容, 它反映了菌落总数概念的另一个层面的意义, 食品的菌落总数增多表示食品卫生状况趋差。有机地重复讲解菌落总数的概念、深层次展示概念的多种意义很有必要。

3.1.2 加强对食品安全监督管理系统和机制的讲授

在以往的授课中, 对食品的卫生问题、预防措施讲得多, 但是关于食品安全监督体系、预警机制讲得少, 而这些少讲的内容恰恰是作为预防医学学生发现和处理食品安全问题的重要方法。在今后授课内容中要加强对这些方面内容的讲授, 通过如案例教学、视频教学、现场调查等等帮助学生学习、理解。

3.2 多种教学方法相结合

3.2.1 案例教学

案例教学是《食品卫生学》教学中很重要的教学方法。2009年实施了新的《食品安全法》, 在教学过程中, 穿插国内外主要食品卫生与安全的案例, 了解学习国际组织、发达国家与地区在食品卫生与安全管理与监督中的有效措施, 使学生对食品安全与卫生有较为全面的认识, 使学生在生活实践中, 能够初步识别食品卫生与安全问题, 并能够对其进行社会监督和指导。在教学过程中, 随时收集当前发生的国内外食品安全事件, 把这些事例应用到讲课过程中。组织学生不断跟踪事件的进展, 对事件发生的原因和预防措施进行探讨, 激发学生的学习兴趣。例如组织学生讨论和分析“地沟油上餐桌”的事例, 让学生深入了解地沟油对人体的危害、怎样有效检验识别地沟油、我国当前在地沟油管理方面存在的不足和漏洞、国外对地沟油的有效管理措施等。

3.2.2 视频教学

一些优秀的视频资源, 如“转基因生物和食品安全”、“植物黄油的隐患—国内西餐和西式糕点的问题”、“谨防祸从口入—食物中毒防护知识”、“食品添加剂之惑”、“地沟油的来龙去脉”等, 有的是节目主持人和我国食品行业专家学者的现场讨论, 有的是对发生的食品安全事件的现场调查。视频资料丰富了教学方式, 学生在观看视频过程中, 很好地掌握了相关的理论知识, 并提高了学习兴趣。

3.2.3 实践教学

实践教学是将知识、素质、能力和创新融为一体的综合训练, 是培养学生理论联系实际, 增强动手能力、创新能力和实践素质的关键环节和有效途径, 也是提高综合素质的一系列教学活动的组合, 要求要大力加强实验、实习、实践和毕业设计等重要环节, 是培养学生具有创造性的解决食品卫生实际问题能力的重要手段[6]。我们以学校学生食堂为实践教学场所, 实践课之前组织学生议论, 要求学生课前按照食品安全的要求, 考量学生食堂各个方面的食品安全状况, 可能存在的食品安全隐患, 实践课中引导学生寻根探源, 实践课结束时再将有关食品安全问题提问、总结, 很大程度提高了学生寻找食品安全问题的能力。

4 小结

目前《营养与食品卫生学》教学方法单调、缺乏对食品安全监督体系和机制的教学内容, 学生感觉学习困难, 学习效果亟待提高。培养学生对食品安全问题预测的能力是现阶段食品安全监督中需要的重要素质和能力, 应认真研究和实施效果良好的教学方法。

参考文献

[1]史贤明.食品安全与卫生学[M].北京:中国农业出版社, 2002:1

[2]李梅, 胡文娥, 王凯, 等.“食品安全与卫生”课程实践教学研究与探索[J].中国轻工教育, 2008, 26 (3) :68.

[3]纵伟, 刘艳芳, 郑坚强, 等.食品质量与安全专业实验课程体系改革的研究与实践[J].广西轻工业, 2010, 18 (1) :87-88.

[4]张拥军, 潘秋月, 周建勇, 等.关于质检特色食品质量与安全专业教学改革的思考[J].中国校外教育, 2009, 15 (12) :441-442.

[5]敖常伟, 凌敏, 林杨.《食品安全与卫生》教学改革的研究与探索[J].河北农业大学学报 (农林教育版) , 2012, 14 (2) :109-111.

篇4：小学生食品安全问题

【关键词】“问题学生”      安全教育       农村中学     代理家长制度

学校安全管理说到底是人的管理。我校地处侨乡，又是城乡结合处，外来工子女和留守孩子在学生总人数中占相当比例，大约有55%，而这一部分学生中“问题学生”的比例又不在少数。所以加强对这一部分学生中“问题学生”的安全教育与管理，对于保证学校的平安和谐有着不可忽视的作用。笔者根据我校针对“问题学生”进行安全教育的一些做法和经验撰写本文，以供各位同行探讨。

一、思想上革新观念，善待“问题学生”

作为学校领导，在学校管理上应坚持两手抓，一手抓升学率，一手抓平安率，一边激励优秀学生，一边关爱“问题学生”。只有两手都硬起来了，学校的和谐发展才会有强有力的保障。在对“问题学生”的认识上，学校领导也应该改变过去“这学生有问题”的旧观念，而代之以“这学生本性还行，有问题的是他（她）周围的成长环境，关键要看你怎么样引导”的新观念。

“问题学生”为何有这些不良行为呢？究其原因主要有三方面。（1）家庭教育失度。随着独生子女的增多，有的家长对孩子从小娇生惯养，溺爱;有的家长只认棍棒教育，随便打骂孩子;有的家长则对孩子放任自流，对孩子从不过问;有的家长远走他乡，把孩子甩给上一代了事。（2）学校教育失当。教师的教育方法简单粗暴，处理“问题学生”有偏差，无法做到“三心”（爱心、细心、恒心）。（3）社会教育失位。社会的不良风气、内容不健康的书籍影视等影响了“问题学生”世界观、人生观的形成。因此，我们必须认真分析“问题学生”的心理，找出问题形成的原因，善待他们，采取“一把钥匙开一把锁”的办法，有针对性地做好教育转化工作，把“问题学生”身上潜在的安全隐患消灭在萌芽状态。对于这些“问题学生”及其存在的安全隐患，我校采取了分工协作的办法对他们进行引导和教育。

二、行动上分工协作，关爱“问题学生”

（一）班主任对“问题学生”不离不弃。如果我们承认教育的对象是活生生的人，那么教育的过程便不仅仅是一种技巧的施展，而是充满了人情味的心灵交融。对于“问题学生”，班主任应放下架子亲近他们，敞开心扉，以关爱之心来触动他们的心弦。“动之以情，晓之以理”，促使他们主动认识并改正错误。教育家苏霍姆林斯基说：“让每一个学生在学校里抬起头来走路。”大多数“问题学生”意志薄弱，自卑感强，对自己的成长进步缺乏信心。班主任教育要以正面引导为主，多安排合适的工作让“问题学生”干，一旦工作干出了一点成绩，就要及时表扬和鼓励，使他们克服自卑心理，树立起自信心。

（二）班干部对“问题学生”友情感化。同学的帮助对“问题学生”来说是必不可少的，同学的力量有时胜过老师的力量。同学之间一旦建立起友谊的桥梁，他们之间就会无话不说。在学生群体中，绝大部分学生不喜欢老师过于直率，尤其是批评他们的时候太严肃而接受不了。因此，让班干部与“问题学生”交朋友，让他们感受到同学对自己的信任，感受到同学是自己的益友，感受到同学给自己带来的快乐。通过班干部的教育、感染，促进“问题学生”与同学间的情感交流，在转化“问题学生”工作中往往能达到事半功倍的效果。

为了使“问题学生”能够像一般学生一样在阳光下健康茁壮地成长。经过初步思考，笔者有以下三个不成熟的想法，供大家参考：

（一）建立代理家长制度。“问题学生”教育问题并不是一个难以解决的难题，只要关心到位、及时，他们的成长应该是比较顺利的，他们也一样会成为阳光少年。笔者建议可以尝试建立代理家长制度，让学校班主任或青年黨员教师成为留守儿童的代理家长，这些“代理家长”与孩子倾心交流，真诚地走进他们的心坎里，给他们辅导，教他们做人，利用课余时间走进他们的家里了解他们的成长环境，甚至在节假日或孩子的生日时带他们到自己家里为他们过节，赠送学习用品，真正地给这些缺乏父母关爱的孩子以亲情般的关怀，引导他们真正地面对自己的人生，反思自己的问题。

（二）给“问题学生”搭建自我实现舞台。老师经常与“问题学生”谈心，给予他们更多的关爱，可以让他们担任班干部，一方面起到激励和鞭策的作用，另一方面可以加强他们和班上其他同学的沟通和交流，以形成良好的团队精神，使他们找到归属感。

（三）教育培训“问题学生”监护人。通过家校联系，教育培训“问题学生”监护人，提升他们教育子女的能力和意识，增强他们的责任感。让他们做到在孩子上初中阶段，尽量不外出，或留一人在家照看孩子，给予孩子亲情关怀。外出后也要经常与留守在家中的孩子进行沟通，要对其进行耐心细致的教育，晓之以理，动之以情，并导之以行;让他们明白当孩子在家时要具有较强的安全责任意识，毕竟孩子除上课外，其余的大部分时间是在家里。“问题学生”的安全家长们更要尽心，更要随时监控。

篇5：论在校中学生食品安全问题

安全问题

学院：旅游管理

专业：旅游管理（一班）

姓名：张秀娟

学号：1014014106

论在校中学生食品安全问题

摘要：本文主要介绍了最近几年在校中学生的食品安全状况，其中尤以食堂餐厅为主，食品安全问题的表现、产生的原因及如何改进和预防、整治，以确保在校中学生的食品安全得到保障，重点要在管理和制度上做工作，以免类似的食品安全事故再度发生。

关键词：学校，中学生，食品安全，食堂，问题，解决措施，对策。

近几年食品安全问题一直被人们关注着，食品安全事件频发，食品安全得不到保障，使得人们在选择食品上慎之又慎，真正能够得到安全保障的食品也是屈指可数，我国的食品安全问题严峻，然而即使在中学校园内也同样得不到保障，作为国家建设的未来储备人才，食品安全问题直接影响着中学生生命健康，在日益愈烈的食品安全问题上必须得到学校和社会的重视以保障中学生生命和健康安全。事件和案例

2011年3月20日中午，滁州市乌衣中学17名高三学生在食堂吃过午餐后，集体出现腹痛腹泻、面红和头晕症状。滁州市卫生部门随后进行调查。目前可以确定的是，这17名学生都有过食用青条鱼的情况。出事之后，学校食堂没有按照规定给青条鱼留样。卫生部门初步结论，被放倒的学生疑似食物中毒。十大中小学食物中毒事件之五：安徽亳州18名学生集体中毒

2011年3月8日晚，安徵亳州一中发生学生校外就餐食物中毒事件，经及时抢救，出现中毒症状的18名学生中已有16人治愈出院，留院的2名学生病情稳定。

3月8日晚上7时许，亳州一中一学生出现呕吐症状，学校立即拨打120急救电话将其送至市人民医院进行诊治。随后又有17名学生陆续出现类似症状，均被送往医院诊治，初步诊断为亚X盐中毒。

2011年9月20日，贵州桐梓县茅石乡中学发生一起食物中毒事故，34名学生中毒被送往医院救治，中毒原因可能与学生吃了食堂的月饼有关。9月21日，贵州省桐梓县工商局、质监局、公共安全专家局等部门组织执法人员赶往发生“9?20”学生食物中毒事件的茅石乡中学，展开深入调查。

然而，像这样的食品安全案例不只是个别的中学校园出现过，全国许多的学校都出现过类似的事件，食品安全是一件很严肃的事情，不能让这样的事件在其他中学校园同样上演，同样的弊病必须得到遏制。“学校食品安全工作关系到广大人民群众的根本利益,关系到社会的稳定。保障广大师生的食品安全，加大学校食品卫生监督力度，是卫生监督部门和学校应尽的义务，虽然近2年来学校食堂的食品安全卫生状况有明显好转,硬件设施有了很大的改善,学校食堂食品安全形势总体平稳,食物中毒呈下降趋势,但仍然有很多问题有待于我们研究和讨。”

【1】为保障中学生生命健康，学校必须找出管理漏洞采取有效的措施预防和根治食品安全问题。然而学校食品安全问题集中反映在餐厅食品卫生、就餐情况。学校食堂卫生和用餐等情况依然存在较多的安全隐患，许多中学师生的身体健康和生命安全还不能从根本上得到充分保障。存在的问题主要有以下几方面。

一、校园食品安全现状及其产生原因

（一）没有充分认识到食品安全与学生集中用餐管理的的重要性。校园食堂的食品安全工作落实不到位，食堂工作人员存在“不出事故，维持现状”的消极思想。许多学校存在食品安全管理制度不健全及职责分工不明确的问题，未能有效实行问责制。有些学校虽有健全的管理制度，但运行机制不流畅，许多学校没有成立以校长为中心的食品安全领导小组，没有专业的食品卫生管理人员进行系统化管理，没有健全或有效落实食堂工作制度。

（二）私人经营致使管理跟不上。大多数学校食堂并不是学校直接经营，而是转包给个人,通过各种渠道取得经营权，并没有对食堂经营管理的经验，承包者大多以营利为目的，对食堂的经营策略是一切向“钱”看，而忽视食品卫生情况，还有许多学校食堂餐厅经营情况存在裙带关系，碍于关系层面许多学校未能彻底有效管理食品卫生问题。

（三）学校基础设施条件差。由于经济发展跟不上，许多地区还处于落后状态，财政资金跟不上落实不到位，学校基础设施建设落后，学校食堂食品原材料采购，储存，烹制过程中到不到卫生标准。表现在没有生标识或标识不全，容易腐败变质的食物得不到冷冻，食堂仍就用来为学生做餐，还有些学校食堂空间小，操作间没有功能分区或分区不明显，用来隔离清洗的食品混在在一起，容易引起卫生健康问题。

（四）食堂内存在无证现象。有些食堂没有经营许可证和卫生许可证，经营不正规。食堂工作人员没有健康证，存在健康问题。有些学校食堂由于基础设施条件差，达不到卫生标准卫生监督部门不予发证，而学校学生数量又多离家又远，无法回家就餐，就有了无证经营。没有健康证的人由于承包人食品卫生意识不强，没有要求雇用人员参加健康体检持证上岗，而食堂雇用人员流动性较大更换频繁，持证上岗未能有效落实。

（五）食堂工作人员缺乏食品卫生意识。有的中学学校或教育机构虽然会组织对学校食堂工作人员的培训，由于工作量大培训人员多，所以都只会对承包人本身进行培训，而承包人却不对食堂雇用人员进行培训，加之食堂雇用人员基本来自农村或偏远郊区，卫生意识和习惯都比较差，导致食堂食物烹饪不卫生。

（六）有些中学学校食堂没有执行食品定点采购和索要发票和索取许卫生可证制度，食物样本没有作记录或者样品过少以及储存食品随意与杂物凌乱堆放等。

（七）食堂餐具没有做好全面消毒工作。许多学校食堂没有配备餐具消毒设施，或为节约成本只购买消毒药片，或者有消毒设备并不使用只为应付检查时才使用等等。食堂防鼠、防蝇、防尘设施不完备，餐具保洁工作较差。

（八）食堂饮用水不安全水源。许多学校食堂用水的大多是未过滤的自来水，偏远山区或农村只用浅井水等，这些食堂用来制作饭菜的水源都存在健康安全隐患。

二、解决问题的对策

中学生正处于成长发育的关键阶段，安全合理的学校膳食是确保他们健康成长的关键，加强学校食品安全和管理，以及预防和解决食品安全事故，保障学生身体健康和生命财产安全，是学校不可推卸的责任，所以要从以下几个方面加以规范。

(一)强化食品安全意识与食堂从业人员管理制度

加强在农村、社区和学校食品安全宣传，加大对食堂雇用人员食品卫生安全知识的培训力度，利用校园广播、讲座、知识竞赛等多种形式和渠道宣传教育，普及预防食物中毒和消化系统传染病等基本的防疫卫生知识，培养中学生食品卫生安全意识并养成良好的个人卫生习惯，制定食堂卫生、安全管理制度并要求食堂雇用人员持证上岗。按照有关部门要求，食堂各项管理制度要齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作，学校分管领导也要随时查看食堂从业人员的工作情况。学校要配合食品卫安全监管部门的工作，建立食品安全监管单位、承包食堂的单位和个人、学校全方位的食堂食品安全监管机制，保证在校中学生学校内安全就餐，预防和控制中学学校食堂的学生食物中毒再次发生，预防和遏制消化系统等传染疾病在校内的发生和蔓延。

二）加强基础设施建设投入的管理制度化

学校应当筹措资金并增加对食堂食品安全和卫生的预算资金，以加强基础设施建设，每年有计划、有安排的投入确保食堂食品卫生安全渐进式完成，可以利用寒暑假学生放假期间进行食堂的重点改造；使学校食堂逐渐做到有与其规模相配套的食堂基础设施和面积；配合卫生监督部门对食堂新建和扩建、改建的指导工作。

（三）落实管理责任制与相关法律制度

首先贯彻落实食堂餐厅卫生安全工作管理责任追究制度，逐级逐层签订卫生安全责任状，做好专人负责重点监督食品采购、保鲜保洁与消毒保管工作。在学校食堂中推行食堂食品量化等级管理制度，“学校食堂食品卫生量化等级管理模式,为加强学校食堂食品卫生管理提供依据。发展和城市化进程的加快,学生在学校食堂集体用餐越来越普遍。而规模小、设备落后、管理水平低、卫生保证能力弱的学校食堂仍占相当比例,由于监督资源有限,单靠政府一方监督,难以对学校食堂进行有效、长期的管理。量化等级管理后,按等级确定监管频次,学校食堂自身

管理水平、量化指标合格率、环节采样合格率均有显著提高,食物中毒事故减少。量化等级管理变常规监督为科学监督,把政府监管与学校自身管理有机结合起来,合理配置卫生人力资源,促进学校食堂自律,提高了学校食堂食品卫生的整体水平,是一种有效的管理模式。” 【2】要落实食堂食品量化等级管理，推行这种管理制度目的是要在进一步层面上提高学校食堂食品卫生管理标准和质量的一项重要举措。实行信誉关联度和行政处罚相结合的管理办法，以促进食堂和学校自律；发挥社会公众监督作用，提高食堂食品卫生信任度并降低食堂食品安全风险指数，在整体上提高中学学校食堂的食品卫生水平。其次强化内部管理。学校不得把食堂作为学校创造收益的途径，杜绝甩手承包、管理人员与承包人有裙带利益关系，使管理做到事事有人管，人人有专责，措施落实到位。再次严格落实《学校卫生工作条例》与《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法规制度，建立和完善学校食堂食品卫生管理工作的各项责任制度。食堂在食品采购、贮存、加工和销售环节、食物留样记录和餐具消毒、制作食堂食品从业人员的管理以及学生就餐要有严格的制度管理，硬性措施落实到位，多项管理齐下，改变目前中学学校食堂勉强达标的现状。

（四）加强食堂用水建设和监督管理制度

加强食堂水源水质的检测和监管。要加强对现有食堂用水监督管理，严格按照饮用水标准生产和供应；学校要加强对自备水源的管理，严格做好水源消毒杀菌工作。防止食堂水源受到污染，落实水源重地闲人免进的安全责任制度，对不达标的水源禁止烹饪食品。除此之外学校也要加强对水源过滤设施的投入，以先进的设施设备作为食堂用水的硬件保障，从制度和设施上保障食堂用水卫生安全。

（五）强化学校食品安全定期检查管理制度

学校实行定期巡检食堂食品卫生安全制度，还要临时突击临时检查相结合，以督促食堂承包单位和个人彻底贯彻和落实相关管理制度和法律法规，形成长期化管理，杜绝对食堂食品安全的敷衍了事，一经发现问题从严处理。还要整合学校各管理部门工作的监管力量，从多方位、多部门联合管理以进一步加大对学校食品安全的监督检查力度，对检查中发现的违法违纪问题严格执法，严肃查处，追究责任，确保法律法规和学校制度的严肃性、检查的实效性。

总结：中学学校食品安全问题不容忽视，学校食堂食品卫生安全关系到中学生生活、学习以及未来的工作、健康状况，必须采取行之有效的解决办法处理好学校食堂食品安全问题，不仅是对中学生负责，更是对家庭和社会的负责，学校要始终贯彻相关食堂管理的制度要求，确保中学生在校食品安全，为中学生创造一个良好和安心的在校用餐环境。

参考文献[1]：作者：鲍庆胜余军刘晓军王洪强吴昊

刊名：《中国卫生监督杂志》，（学校食堂食品卫生安全对策探讨）

【分类号】：G478

年卷期：2006年13卷02期

栏目名称：问题讨论

被引次数：3

[2]：作者：王清清沈元春

刊名:《上海预防医学杂志》（学校食堂食品卫生量化等级管理模式初探）

【分类号】：G478.5

篇6：大学生食品安全问题调查报告

指导老师：

调查人员：

张永顺 赵子健2011.6.20

大学生食品安全问题调查报告

如今，食品安全问题俨然成为人们关注的焦点。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品如雨后春笋般涌现，食品产业已在国家经济中占据重要的地位。然而层出不穷的劣质食品事件，像非法添加剂、苏丹红、瘦肉精、染色馒头等，让人们望“食”却步。针对各种食品安全问题，我们想了解一下大学生对这一问题的看法及其切身感受。

一、调查目的1.了解大学生对食品安全问题的关注程度

2.提高大学生的食品安全意识

二、调查对象及方法1、2、3、三、调查内容

(调查问卷附在最后一页)

四、调查结果分析

调查对象：青岛理工大学在校大学生 资料收集方法：采取问卷调查方法 调查方法：随机向同学们发放50份问卷，然后不记名回收

76%的人对报道的危害食品表示愤怒，24%的人对其表示习以为常；而对于食品的生产日期，有80%的人会看或偶尔看，只有一小部分不看，有部分男生会因产品而定；如果同学们买到过期或劣质产品大约44%的人会选择与经营者交涉，而其余的都选择自认倒霉；66%的同学会偶尔关注食品安全问题，24%的同学会经常关注，极少部分同学从不关注；对于品牌食品80%的人表示信任，也有超过10%的同学表示不信任；对于食品添加剂方面，大多数同学只是偶尔看看，也有同学根本不看；向街头小吃这样的快餐，同学们则显得比较理智，44%的同学会考虑其安全问题，44%的同学会综合考虑其价格安全美味，当然也有一小部分同学看重其美味；几乎所有的同学对我们国家的食品安全制度都不满意，甚至有30%的同学认为非常糟糕；关于促销产品的购买，20%的同学会经常买，70%的同学偶尔会买，其他的从来不买；65%的女生喜欢吃零食（如饼干、腊肠等），36.7%的男生喜欢吃零食，其他的同学大都不大喜欢吃，10%的男生不喜欢；最后关于学校食堂的饭菜，60%的同学感觉一般，16%的同学感觉还行，其他的同学则表示有点糟糕，不出所料没人觉得餐厅的菜很好。

五、调查结果总结

从结果分析可得，同学们对食品安全问题比较关注。然而同学们在自身利益受到侵害的时候，不会选用正确的方式处理，大多数同学选择“忍”字当头，没有人会选择向有关部门诉讼或求助，这种现象无疑会助长非法制造商的邪恶之风。而同学们在购买食品的时候一般的也会注意像生产日期等安全问题，但同学们的食品安全意识还远远

不够，像购买促销产品，尤其是食品都快过期了，这可能与同学们的个人经济水平有关（生活费不多，能省就省）。另外，不管是从调查还是从社会现象都可以看出我国的食品安全监管制度确实存在一些问题，不能尽如人意。

六、针对这些问题，国家应采取什么措施

从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题还应做好以下几个方面的工作：

（1）要从源头上加强管理，加强食品安全检测（2）集中整治食品生产加工小作坊。严厉打击“黑窝点”，坚决取缔无证无照生产加工食品行为，取缔无卫生许可证，无经营执照、无生产条件的生产加工企业。（3）构建食品安全评估评价体系和食品安全信息体系（4）完善食品相关标准和相关认证（5）加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设（6）继续开展食品安全专项整治（7）加强进出口食品安全管理。此外还要提高食品安全科技支撑能力；完善食品安全信用体系开展食品安全教育和培训。

七、作为大学生应该怎么做

作为大学生，我们应提高自身素质，坚决抵制假冒伪劣产品、有害食品，用我们所学的知识维护我们自身的利益，增强自身的食品安全意识，同时也呼吁社会增强食品安全意识，让不法分子无地嚣张。

亲爱的同学们，为了了解大学生对食品安全问题的重视程度，提高同学们的食品安全意识，希望你能从百忙当中抽出点时间做这份调查问卷。性别：男【 】 女【 】

1.当你看到电视上或报纸上揭露有关食品危害的报道时，你会有什么反应？

A.非常愤怒B.有点愤怒C.习以为常D.无所谓，跟我没关系

2.当购买食品时，你看不看生产日期？

A.会看B.偶尔C.从来不看D.因产品而定

3.当你买到过期或变质食品，你会怎么做？

A.与经营者交涉B.向消费者协会求助C.向有关部门投诉

E.其他

4.你关注食品安全问题吗？

A.经常B.偶尔C.很少D.从不

5.你信任品牌食品吗？

A.非常信任B信任C.不信任D.无所谓

6．购买食品时你会注意配料以及添加剂吗？

A.注意B.偶尔注意C.从来不看D.因产品而定

7.对于街头食品，你觉得什么最重要？

A．美味B.安全C.价格D.综合考虑E.其它因素

8.你认为我国食品安全制度这么样？

A.接近完美B.一般C.不太好D.非常糟糕

9.你平常购买促销产品吗？

A.经常买B.偶尔C.从来不买D.因产品而定

10.你平时喜欢吃零食吗？如膨化饼干、腊肠等

A.非常喜欢B.喜欢C.不大喜欢D.不喜欢

11.认为咱们学校食堂的食品安全质量如何？

A.非常好B.挺好C.一般D.有点糟糕

谢谢你的合作，祝你考试顺利

篇7：教师小学生安全问题调查问卷

小学生安全问题问卷调查

尊敬的老师您好：为了更好的了解小学生的安全问题，现特设如下问卷，请选出您认为最适合的答案并提出宝贵的意见，谢谢！希望您能够多多支持，积极配合！（本问卷的问题没有标准答案，各位可以根据实际情况真实填写）

1、您经常对学生进行安全教育吗？A、经常B、偶尔C、从不

2、您对学生进行安全教育是采取什么方式？

A、理论说教B、举例说明

C、身体力行（自己示范）D、对学生安全技能培训E、其他

3、您会让学生主动消除身边的安全、健康隐患吗？

A、经常B、偶尔C、从不

4、您认为学生在哪里最容易受到伤害？

A、家里B、学校C、上下学途中

D、公共场所（饭馆、商场等）E、野外F、其他

5、在学生可能受到的伤害中，您最经常关注的是哪个方面？

A、交通事故B、校园暴力C、集体饮食中毒D、其他

6、您身边是否有因意外事故造成的学生伤亡案例？

A、有，身边发生过B、有，听说过C、没有

7、学校附近的人行道、红绿灯、减速标志等交通设施齐全吗？

A、齐全B、有，但不全C、没有D、没注意过

8、您有带着学生闯红灯的经历吗？

A、有B、没有

9、您觉得您的学生在日常生活中遵守交通秩序吗？

A、遵守B、偶尔遵守C、不遵守

10、您的学生在上下学途中，是否曾与机动车或非机动车发生过小摩擦？

A、有B、没有

11、您会及时发现和消除学生的焦虑和烦恼吗？

A、经常B、偶尔C、从没注意过

12、您认为学校应该把安全教育放在什么样的位置？

A、高度重视B、节假日提醒C、没想过

13、您认为学校对孩子的安全和健康有不可推卸的责任？

A、是B、不完全是C、不是

篇8：高校学生安全教育问题探讨

一、高校学生的安全教育不容忽视

随着时代的进步, 科技的发展对拥有创新技术人才的需求日益突出, 高校中科学实验室的使用和生产实习活动日渐频繁起来。实验课程也由原来简单的验证实验趋向于越来越复杂的综合性实验。在所有的实验室或是实习场地上, 都会放有各式各样的仪器设备以及种类繁多的化学药品, 其中有很多属于易燃易爆品和含有毒素的物质。这只是正常环境下的实验, 有很多实验需要特定的环境下才能进行实验, 比如需要在高温, 高压、强电流, 强微波或者强辐射、高速旋转等条件下进行。这些高危条件本身就存在不安全因素, 一不小心就容易导致事故的发生, 造成电击、火灾、化学灼伤、中毒等人身伤害和财产损失。现如今各大高校中学生由于实验造成的大小事故时有发生, 影响到学生的学习生活, 威胁到学生的生命和健康, 破坏了学校和社会的稳定和谐发展。

二、高校学生安全教育工作建议

1. 把安全教育纳入教学计划, 使之规范化、制度化.

在众多不安全因素的存在提醒着我们, 针对高校安全教育问题不容忽视。认真做好大学生安全教育工作, 经过严密的教育计划, 将安全教育纳入到教学计划中。在制定计划时, 要考虑以下两点, 一是大学生在校期间能接受掌握安全教育的知识的范围, 二是要考虑不同时段、年级所要完成的教育内容量。同时, 还要针对学生安全意识薄弱和倾向性问题, 组织安全教育宣传活动, 引起学生的高度重视。在有限的教学时间里, 教师可以从政治、哲学、心理学、法学、社会学、道德治安等知识制定教学大纲, 有针对性的选择授课题材, 建立一支专业的安全教育教师队伍。将大学生安全教育驶向规范化、系统化的道路上, 将安全教育提升到更高的水平。

2. 安全教育形式多样化。

(1) 在学生必修课的选择上, 把安全教育课程加入到必修课程中, 使在校的每一位大学生都能接收到安全教育。作为必修课, 让学生认识到安全教育的必要性和重要性是尤为关键的, 课程中讲授的各种安全知识需要铭记在心, 增强自身的法制意识、提高防范意识和自我保护的能力。 (2) 根据学生所学专业的特点, 有针对性的对学生进行安全技能培训, 如化学系, 就需要开设关于化学危险品知识、废弃物的处理方式, 对待高温高压设备出现问题时的防范措施, 放射性实验基础与应用和生物安全实验室等能做到危险评估, 在实验室中常见问题、事故的排查, 自救及救援等一系列安全教育课程, 让学生不仅能学到专业知识还能对出现的问题进行自救和救援, 减少事故的发生。 (3) 在进行安全教育过程中, 可以利用学校的资源, 开展形式多样化的安全教育。如配合多媒体教学, 让安全教育形象化, 系统化, 立体化的呈现在学生面前, 让教学过程生动有趣、丰富多彩, 让安全教育的教学质量得到保障。

3. 以案说法, 有针对地教育。

对于大学生的安全教育, 要结合学校的特点和学生的实际, 开展多元化的教学方案。在安全教育的形式上, 除了开设专门的安全教育课程外, 还可以通过举办讲座、利用广播、电视、橱窗以及案件事故分析会、模拟法庭、组织旁听法院审判过程、学生讨论研究编写安全教育教材等方式进行极具针对性的教育, 也可以利用发生在学生身边的案例进行以案说教的。在08年的汶川地震中, 安县桑枣中学紧靠地震的重灾区, 虽然在地震中, 学校被重创, 但是全校2200多名师生无一伤亡, 这神话般的故事主要归功于校长叶志平, 从2005年开始, 学校经常组织逃生演习, 从每个班的疏散路线、楼梯的使用、不同楼层学生撤离的速度、到达操场上的位置等都事先已经仔细的研究过, 并且要求速度快的同时还要保持井然有序。在地震过程中的逃生模式和结果有这样的奇迹发生完全是因为学校的安全教育实施的很成功。

4. 构建系统性的安全教育。

在大学生安全教育系统并不完善的今天, 对于教学的系统性的构建非常重要。安全教育不仅仅是指对大学生身体或心理某一方面的安全健康教育, 而是包含很多的方面, 如治安、交通、消防、保密、法律法规、心理健康等。对于每一位大学生来说, 事业有成是需要有一门专业知识和技能作为基础的, 而安全教育就是打下这结实的基础的根基, 只有拥有了根基, 才会有更大的成功, 所以安全教育是一个受益终生的财富。安全教育的重要性不言而喻, 所以拥有好的安全教育质量直接影响到大学生教育的好坏及效果。但是, 在目前我国的各大高校中, 安全教育并没有受到足够的重视, 既没有完善的教育教材, 又没有专业、稳定的教学队伍, 在实际的教学中, 有很多的突出性问题, 如教学的内容和教学的形式与实际完全脱节等。只有建立完善的高校大学生安全教育体系, 并通过校方的教育体系进行统一的规划和实施, 才能从根本上解决问题并保证它的持续性和稳定性。

摘要：随着我国社会经济的迅速崛起, 高校体制改革的深化和结构的调整, 推动了高等教育的大众化的发展, 在校园社会化现象日益明显的今天, 开展大学生安全教育与管理工作成为关键。本文就高校安全教育的现状如何改进和管理进行初步探讨, 分析总结出现在高校关于学生安全教育管理的五种挑战和改进的思路。

关键词：高校,大学生,安全教育

参考文献

[1]杨彩虹, 张爱龙.当代大学生安全教育浅议[J].中国科教创新导刊, 2009 (07) .

[2]周忠建.浅谈当前高校存在安全隐患的原因分析及对策探讨[J].湘潮 (下半月) (理论) , 2009 (02) .