三眼塘镇中心小学食堂汇报材料

三眼塘镇中心小学食堂汇报材料（共3篇）

篇1：三眼塘镇中心小学食堂汇报材料

三眼塘镇中心小学

食堂卫生安全管理汇报材料

食堂卫生安全管理是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全、关系到我校教育教学工作的正常开展的重要工作。为了营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，根据上级文件精神，学校领导高度重视、使制度健全、管理到位。近几年来学校食堂在饮食卫生安全方面从未发生过任何责任事故，取得了令人欣慰的成绩。下面就我校食堂食品安全工作汇报如下：

一、尊民意艰难办食堂，倾真情努力服务学生

我校地处三眼塘镇中心地带，是沅江的南大门，辐射面积迖20平方米。在职教职工56名，现有教学班19个，学生人数900余人，其中距离学校5公里以上的学生就占72%。学校应广大家长的要求，本着一切为了学生的原则出发，把七十年代末期的三间平房装扮成食堂，把六个教室改装成食场来解决学生搭餐问题。

现在的学校食堂统一管理，共有平房包括教室在内的食场20多间，使用面积600多平方米，从业人员5人，全部办理健康证，每人都接受过卫生知识培训。

二、提高认识，加强领导，建立管理体系

为了把食品卫生安全教育工作抓落实，学校高度重视，成立 了食品安全工作领导组：校长郭石夫任组长，常务副校长刘正飞任副组长，有伙管和学生会成员参与。各处室及分管部门签定食品卫生安全工作责任书，责任到人，分片包干。同时将学校食品卫生安全教育工作纳入到学校日常管理工作当中。建立健全食堂及集体用餐管理制度并放大上墙，有突发事故应急处理予案和报告制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查。

三、适地宣传，加强教育，提高防护意识

为加强该项工作，要求学校食品卫生安全教育工作做到有计划、有制度、有检查、有汇报。同时，学校经常性地利用黑板报、专题讲座、安全教育等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐的食品安全教育，认真开展《中华人民共和国食品安全法》的宣传活动，广泛宣传卫生及食品安全知识，培养师生良好的卫生习惯，增强食品安全意识，提高学生自我防护能力，全面落实学校食品安全措施，维护广大师生的饮食安全和身体健康。学校开设的第二课堂中专门设立了食品安全常识课，学校还聘请公安、交警、消防、卫生防疫等相关部门的领导、专家到学校进行安全工作指导和进行相关讲座，诸多举措提高了全校师生员工的自我防护意识。

四、突出重点，强化措施，推进食品安全工作

以“平安校园”创建活动为主线推进学校食品安全工作。“平安校园”创建活动是我校的重点工作任务之一，为此，我们以创建“平安校园”为契机，着力加大创建力度，统筹协调各职能部 门，齐抓共管，形成合力，对学校内部及周边安全隐患进行了排查与汇总，并责令限期整改，使校园安全隐患得到及时排除，学校安全保障体系得以初步建立，学生成长环境得到了进一步净化。做到学校食品安全工作与学校日常教育工作相结合。学校在日常教育教学工作中时刻将食品安全防范工作放在第一位。

为确保学校教育教学活动的有序进行，学校政教处协助后勤处对各部门安全工作有了较全面的了解，并采取了一系列切实可行的食品安全工作管理措施。特别是对学校食堂的管理：

第一、学校食堂的食品实行定点采购制度和索证票据制度以及责任追究制度，并落实到位，确保学校食品卫生安全工作不出差错。米、面、油、盐统一管理供应。坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品的进入。在此基础上建立了食品原料采购台帐制度，做到查有实据。

第二、学校实施‘‘学生自愿、保本不赢利、先服务后收费”的原则，对早中餐实行明码标价公示制度。早餐有馒头、面条、红薯粉、汤，还配有各种早点菜，中餐二荤二素一火锅，由食堂公示当天菜谱。学校教职工实行缴费陪餐制度，确保学生吃好家长满意

第三、学校食品加工场所卫生条件和空间符合要求，食品采购、贮存、加工等环节的管理情况良好。

第四、学校后勤处设有专用冰箱来贮存食堂的肉菜品，制定了食品48小时留样及记录。第五、餐饮具清洗、消毒符合要求，做到一日2餐饭后用沸水煮，84消毒浸泡，清水冲洗。

第六、食品安全保卫制度落实情况良好，不定期对食堂进行检查和督导，有效化解学校饮食安全工作风险责任，切实保证学校食品卫生安全按照各项规章制度严格认真落实。

经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增强学校食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻省、市、教育局关于学校安全教育工作的精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校教育事业健康发展作出新的贡献。

五、存在的问题

环境差，条件十分薄弱，全校师生900多人没有食堂没有开餐场地。

六、今后工作意见

我们将在现有的基础上，加大饮食卫生安全力度，常抓不懈，警钟长鸣。积极向社会各级政府呼吁，创办学校食堂，真正地让学生幸福、家长开怀、群众满意。

三眼塘镇中心小学 二〇一四年九月二十日

篇2：三眼塘镇中心小学食堂汇报材料

秋季开学以来，我校后勤管理工作整体上保持着规范、有序良好态势。为了切实加强学校后勤管理，坚持学校后勤精细化管理，现将我校食堂管理自查情况报告下：

一、切实加强校园环境卫生管理。

以创建“绿色生态校园”为契机，提高认识，健全组织，完善制度，明确责任，建立学校校园环境卫生管理长效机制，坚持实行全天候保洁管理。坚持实行校园环境卫生一周一大扫除、每天三小扫制度。坚持实行环境卫生定期检查评比制度。对食堂、餐厅及储藏间等区域的卫生进行了重点清理。加强食堂卫生管理和学生良好卫生习惯的培养。切实做到校园内无卫生死角，无各类暴露性垃圾，无纸屑、无瓜皮果壳、无杂草、无乱丢废弃物，无痰迹、无污水；校园内的每一处墙壁无乱涂乱画乱张贴现象，无足迹及其他脏痕。室内物品摆放整齐、无蜘蛛网、电灯吊扇无积尘，窗明几净。

二、切实加强学生食堂管理。

1、进一步完善验货索证索票制度。凡学校采购的所有食品原料（粮、油、盐、肉、调料及其他半成品或产成品）严格执行验货索证索票制度。购买粮油等产成品坚持向商家索要加盖本单位印章的产品质量检验报告和完税票据。购买散装食品、蔬菜等，商家（个人）确实不能提供产品质量检验报告和完税票据的，学校食堂索取相关的购物证明。入库货品必须做到“四查”：查看外部包装是否符合有关规定（必须标示生产厂家、地址、联系方式、生产日期、保质期、贮存条件和QS标志等）、有无破损；查看有无产品合格证；查看产品是否有感官上的质量问题；查看货品名称、批次、生产厂家是否与商家提供的检验报告和票据中相关内容一致。要做到入库食品证、票、物相符，杜绝了一切不合格食品进入学生食堂。

2、进一步做好学生饭菜的成本核算，切实提高饭菜质量。认真计算学生早、中、晚餐饭菜价格，严格核算每餐每份食品实际耗用的主料、辅料、调料及燃料费，按照早餐0.7元，中餐1.8元，晚餐1.5元。

3、进一步加强学校食堂精细化管理。学生食堂严格执行食品卫生操作规范，坚持餐（炊）具消毒制、饭菜留样制及领导（教师）试（陪）餐制等。学校安排责任心强、工作认真的魏孝明同志负责学校食堂管理工作，进一步完善制度，加强各环节工作的落实和检查，做到每项工作有安排、有检查、有记载。

郧县南化塘镇中心小学

篇3：三眼塘镇中心小学食堂汇报材料

高沙窝中心小学学生食堂建筑面积630平方米，依据“标准化食堂”的标准，总投资183.56万元，高规格高起点，流程合理、功能齐全、设施先进、环境优雅、符合食品卫生法和消防要求，完善了各种硬件设施，全面实现厨房墙面瓷砖化、炊餐用具不锈化、采购管理统一化、人员着装整齐化、管理理念先进化、经营程序规范化。

食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校以为师生服务为宗旨，把尊重学生生命权和健康权放在首位，加强学生食堂管理，确保学生身体健康。我校在学生食堂管理方面主要做了以下几方面的工作：

一、提高认识，健全机构，完善制度。

学校高度重视食堂管理和食品卫生工作，成立了以校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，建立了食堂管理机构网络图。校长对食堂管理负总责，分管校长对食堂负管理责任，总务主任全面负责食堂日常具体工作，委派工作责任心强的老师担任食堂专职管理员，并对食堂管理负有直接责任。学校食堂管理人员分工到人，职责明确，层层签订安全责任书，互相监督、全面考核。食堂管理做到责任明确，政令畅通，确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、稳妥进行，争创一流服务。建立健全了各项规章制度和工作职责。制定和完善了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员岗位职责》、《食堂卫生基本要求》、《食堂安全责任书》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》、《食堂工作人员健康及个人卫生制度》等一系列规章制度，从制度上保证了食堂管理工作有章可循。同时，我们树立“四种意识”。每个员工在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人翁意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，出色地完成各项工作任务。

二、落实责任，强化过程，严格把关。

食堂管理工作责任重大，必须落实职责，务实抓好过程管理，严格把好各种关口：一是严把采购关，坚持采购索证制度（食品卫生许可证、检验检疫合格证、食品生产日期），并建立采购台账，落实采购、验货人员的责任制。二是严把储藏关，食品储藏标识清楚，位置合理，生、熟分储，预防过期食品。三是严把制作关，不准制作的食品、不合格的食品坚决杜绝进入操作间，操作人员必须把好关口。四是严把保管关，当餐食品要保温、保洁，坚持留样制度。五是严把从业人员关，落实从业人员的健康证，操作要规范，符合规程。六是严把环境关，防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫，食堂有纱窗、纱门等防护设施，工作人员的工作服清洁消毒。七是严把餐具关，餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。

三、科学配餐，制订菜单，提高膳食质量。

每学期开学前，学校根据市场、季节、营养等综合因素，精打细算、科学合理地制定全学期学生的每日用餐食谱及菜单，食堂严格按照食谱供餐，确保学生膳食质量。

四、文明就餐，培养学生良好的用餐习惯。

构建一个文明卫生的用餐环境，有利于学生养成文明就餐、卫生就餐、节约用餐、有序就餐的习惯。因此，学校根据学生就餐人数、男女、大小等实际情况搭配编组，实行分组定位就餐，既保证了学生就餐安全，又使学生养成了良好的用餐习惯。