#厨房原料加工阶段管理 搜索结果
所谓制丝, 就是以桑蚕茧为原料, 用机械按一定的制丝工艺和规格、质量要求, 将若干根茧丝抱合胶着缫制而成长丝的过程;所生产出的产品, 统称为桑蚕丝, 又称为家蚕丝或生丝。1、桑蚕丝产品分类桑蚕丝产品一般分为白厂丝、土丝、双宫丝3大类。1) 白厂丝一般以质量较好的桑蚕茧为原料, 用机械缫制的桑蚕丝称为白...
2024-04-25随着人们生活水平的不断提高, 人们对生活的质量要求也越来越高, 对饮食的品质要求越来越急切。各种烹饪原料经过合理搭配、正确烹调, 做出的美味佳肴才具会色、香、味、形、质、养俱全, 诱发就餐食欲, 人们食之才会健康、长寿。现代健康饮食观, 更加注重人的健康、长寿、美容等方面的追求心理。集中规模采购、集约生产并实现菜品的质...
2024-05-05以知识经济为代表的无形资源正日益改变企业发展状况及运行模式, 要求企业能够快速满足消费者的需求, 就应该借助信息技术转变企业的传统管理模式, 转变为横向一体化发展模式, 把企业有限资源整合在企业的核心主业上, 打造核心竞争力, 形成供应链管理模式。企业想要在激烈的市场竞争中存活, 就需要利用有限的企业资源做强核心, 而...
2024-05-24摘要：主要研究了本种绵羊皮、改良绵羊皮、杂交绵羊皮毛被和皮板的品质特点,毛被脱换的规律,不同生产季节的质量特征,原料皮的防腐方法以及绵羊原料皮常见的伤残缺陷及产生的原因。关键词：绵羊原料皮,质量特征,防腐,缺陷我国地域辽阔,幅员广袤,气候条件差异大,生长在各地的绵羊皮,由于自身的品种特点以及水质、草质、气候、饲养条件的...
2024-05-02随着食品工业的快速发展,食品产业的深度加工技术的成熟,运用作为食品原料的资源日益增多。为了规范食品资源,保障食品安全,国家卫生和计划生育委员会2013年对“新食品原料”管理特地发布了《新食品原料安全性审查管理办 法》 ,用管理办法对其予以确认,明确指出,新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品:动物、植物和微生物;...
2024-05-092011年大宗饲料原料市场行情预测 (一)2010年上半年受猪价下跌、猪病以及玉米价高涨等因素的影响, 养殖业效益不佳, 豆粕需求低迷。进入第3季度, 庞大的到港口量使得国内主要港口大豆库存处于历史高位, 国内整体压榨水平也维持高水平, 豆粕供应量巨大, 使豆粕市场维持了近2个月的弱势行情。因此, 前8个月的豆粕市场一...
2024-04-08食堂食品原料采购管理制度为了加强职工食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高食堂食品卫生安全，保障职工身体健康，特制定本制度。一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。二、食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制采购回执单据。二、进行采购进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、...
2024-04-21食堂食品及原料出入库管理制度一、学校要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设施。二、学校要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度，设立规范的入库和出库台账，对采购的食品及原料认真验货，做好登记，并与采购人员双方签字认可交接，验收合格后方可入库保存，验货要做到检验食品质量...
2024-05-10【教学课题】第十章第二节：厨房安全管理规范 【教学目地】掌握厨房管理中的安全规范的内容 【教学重点】煤气炉具的安全操作规定 【教学难点】液化气的安全使用要求 【教学准备】教材、教案、资料 【教学方法】自主学习法、讲授法 【教学过程】课堂常规教学 【教学课时】2课时一、厨房安全管理规范的概念厨房安全管...
2024-05-24厨房设计管理论文 篇1：探讨房地产精装修设计的管控要点 摘要：建筑行业进程带动了整个装修行业前进的步伐，装修工程是建筑在投入使用之前最关键的一道工序，不仅能够使房屋的使用性能得到更好的展现...
2022-04-15酒店厨房管理论文 篇1：提高酒店厨房管理的举措分析 随着我国社会经济的不断发展，人们生活水平也越来越高，这就使其对酒店的要求也越来越高。在这个竞争力激烈的背景下，酒店要想在同行之中取得一定...
2022-04-16第一篇：厨房管理论文范文餐饮场所厨房的消防安全管理初探摘 要：厨房作为餐饮场所的重点部位，存放大量日用易燃可燃物，用火、用电、用油、用气等危险因素诸多，加之从业人员消防安全素养普遍有待提升，厨...
2022-05-11第一篇：厨房管理细则免费厨房管理细则一.员工仪容仪表1.按规定着装,服装.鞋帽.干净整齐,个人卫生要符合食品卫生的要求. 2.按指定位置佩戴工号牌,头发清洁整齐,厨帽要罩住头发.二、厨房员工守则1....
2022-06-23第一篇：厨房委托管理协议 厨房承包管理协议甲方：乙方：为了更好地加强厨房管理和促进酒店业务的开展，为宾客提供精美的菜肴和优质的服务，XX酒店(以下简称甲方)与，经友好协商，达成厨房承包管理协议如下：一...
2022-06-23第一篇：酒店厨房管理方案酒店、餐厅厨房管理方案一、厨房生产流程控制计划厨房生产流程包括加工，配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位，这其间有许多环节，要使每个环节紧密联系又明显划...
2022-07-04第一篇：酒店厨房管理细则厨房管理细则1、厨房人员一定要注意个人卫生，不得将个人不良习惯带入，不得随地吐痰，勤洗手。2、女生必须扎起头发并戴网状发饰，未佩戴者发现一次罚款5元并警告处理。菜品中不...
2022-07-04摘要：随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,老百姓对生命质量期望值在不断增长,对健康要求也越来越高,对食品也由过去“吃饱”转为现在“吃好”“吃得健康”;加之新《食品安全法》的制定和出台...
2022-11-15厨房管理细则1、厨房人员一定要注意个人卫生，不得将个人不良习惯带入，不得随地吐痰，勤洗手。2、女生必须扎起头发并戴网状发饰，未佩戴者发现一次罚款5元并警告处理。菜品中不得出现头发等异物。3、任何人不得上班时间穿拖鞋进入厨房重地。发现一次罚款5元。4、不得在厨房内吸烟，上班期间不得在就餐区域内吸烟，一...
2024-04-26电子档案已经有取代纸质档案的趋势, 所以在档案管理工作中, 怎样做好电子档案的管理工作也成了非常重要的一个内容。我国科学技术的发展水平在不断的提升, 档案电子化的程度也在不断的上升, 在这样的情况下, 对传统的档案管理工作方式造成了一定的冲击, 而为了更好的开展档案管理工作, 我们必须要在实际的工作中采取有效的措施不断...
2024-04-29绥江县会仪小学食堂食品及原料出入库登记制度一、学校要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度，设立规范的入库和出库台账，对采购的食品及原料认真验货，做好登记，并与采购人员双方签字认可交接，验收合格后方可入库保存，验货要做到检验食品质量、规格、数量、价格。二、当天或当餐需出库的食品或原材料，应坚持用多...
2024-05-24