小厨房管理制度（精选6篇）
篇1：小厨房管理制度
厨房是家庭生活的重要场所，厨房是否实用直接影响着家居生活的品质。在以提高家居生活质量为目的的旧房装修中，一定不能忽视对厨房的重新改造。厨房的常规装修，是在对厨房装修前必须了解的基本知识，我们必须慎重的选用厨房所需的装修材料，以及在施工过程中所需考虑的基本注意事项。
厨房如何装修改造？厨房装修改造小知识
厨房装修改造小知识
1、厨房的壁面以方便、不易受污、耐水、耐火、抗热、表面柔软，又具有视觉效果者为佳。塑胶壁纸，有光泽的木板，经过加工处理或涂上透明塑胶漆的木材，都是比较适合的材质。
2、以使用性质来区分，活动较频繁的区域，如水槽、炉台等处，可用瓷砖、黏土陶砖、玻璃砖、不锈钢等既安全又结实的材质。
3、在墙面和厨具的结合处，挡水壁的铺设至少要25公分。采用玻璃材质作为界隔能在夏天反射高温，而冬天导入低温，隔热隔音效果极好。
4、天花板的材质首先要重防火、抗热，当然不易污染、防褪色也是重点。防火的塑胶壁材和化石棉等都是不错的选择，设置时须配合通风设备及隔音效果。如果在厨房装设天窗，需用双层玻璃，在安全上才没有顾虑。照明设备若安在天花板和塑胶层之间，可用半透明的塑胶层。
5、磁砖地板可分为上釉及无釉两种，无釉材质较为粗糙，有防滑功能，极适合厨房的空间使用。它的优点是耐用，不易受污染，容易清理，有良好的隔音效果。
6、厨房的防漏问题除了在打造厨房时最密的规划防护工程外，由于经常烹煮食物，经久使用之后，容易引起漏水之类的琐碎问题，并且极易带来虫蚁的侵害，很烦人。在厨房里，水和食物是虫害的最爱，所以厨房的卫生环境，除了勤于打扫，保持环境的干净清爽外，防止虫害的方法是严密密封厨房的出口和裂缝，如：清理台四周、水龙头、磁砖、切割出口处、洗手台、抽油烟机出风口等漏孔。
7、厨房的防漏之道应面面俱到，所有的裂缝和出入口皆须加以修护填补。尤其是漏水严重的老房子，更应尽快修补，以防止虫害因喜欢潮湿而接近。
篇2：小厨房管理制度
因为总是和油污打交道，难免搞得很脏很油腻。一般情况下，我们都是用洗洁精反复清洗干净，再继续使用，但有时，抹布没用几天，就有难以去除的印迹。
试试看这个方法，不但可以给抹布消毒，杀菌，还可以去除掉部分印迹。
清洗厨房抹布的小窍门
1、把抹布放入盛有清水的锅中，接着将蛋壳放入，大火煮开，开盖儿持续煮6分钟。
2、然后取出，用凉水冲洗干净，晾晒干就可以了。
温馨提示：
1、煮一锅抹布，大约用5个蛋壳就够了。平时不用的鸡蛋壳，可以收集起来，干了也没有关系的。除了可以清洁抹布，也可以给水瓶或水杯做清洁(把碎鸡蛋壳放入瓶中，加少量水，盖上盖子，不停摇动后倒出，用清水冲净，就可以清洁水碱)。
2、我们每次打完鸡蛋，蛋壳的内壁上，都会残留一层蛋清，蛋清中的蛋白酶，能让抹布变白变干净，它可起了决定性的作用哦。
3、家中的抹布，原则上说，最好能做到一天一洗，一周或二周更换一次。但这样的话，实在太浪费了，所以呢，我们就用鸡蛋壳煮煮它吧，除了可以杀菌消毒变白，还能减少浪费呐。
篇3：小厨房管理制度
1 酒店餐饮业竞争方式和经营管理的需要
在酒店厨房实施信息化、智能化的管理, 可以降低餐饮管理成本和提升顾客满意度。厨房管理应用先进的信息化、智能化技术, 变革传统意义上的酒店餐饮业竞争方式和经营管理模式, 进而赢得餐饮市场新的竞争优势。酒店厨房未来的发展趋势有着明显的特点, 就是信息化与智能化的管理。在厨房全面实施信息化, 主要解决厨房的菜单设计、各类菜品的规格、厨师技术水平的综合评价, 各种信息的传递, 以及利用信息的全过程在酒店餐饮的各个经营点的覆盖。厨房信息化还能够充分体现在, 把所有的厨房工作流程和传递的过程中产生的成本降低, 菜品制作质量得到最大提升。
2 厨房高效率运转打造绿色环保的需要
在酒店厨房实施数字菜谱、电子菜谱、厨房管理系统化, 各种厨房信息传递, 完全是信息化的过程, 信息化使厨房从前端到后端完全联通。厨房智能化就是厨房的设计理念将会充分体现烹饪的乐趣, 促进厨房工作人员的沟通和交流。厨房产品的智能化不仅仅代表企业掌控了最先进的核心技术, 更反映了酒店餐饮对消费需求的敏锐度, 信息化、智能化有望成为酒店厨房一轮竞赛新的起跑线。如今, 厨房的高效率运转也很重要, 提高工作效率, 减少浪费和污染, 打造绿色、健康、营养菜肴, 已成为餐饮企业所追求的目标。
3 厨房实施成本的信息化控制的需要
3.1 对厨房生产菜品原料的进存重要环节的管理
利用信息系统为厨房生产增加效益, 贯穿在整个系统的开发过程中, 要充分考虑增加企业效率的方式和途径。例如, 利用信息技术实现库存管理可以做好仓库中物品的“收”, “盘”, “存”, 对有保质期要求的物品通过批号和保质期的管理, 提高物品的周转的合理性, 最大限度地缩短物品出入库的时间, 减少消耗, 保证库存账面数据与货物量一致, 为其他相关系统及时提供最新的物品库存信息。由于制作菜品所需的烹饪原料, 都已在电脑中有所记录, 在餐饮产品销售过程中, 电脑信息系统会自动提示厨师长, 作为有关人员进行原料的采购和加工参考依据。
3.2 智能化系统直接调控厨房菜品的生产
在厨房中部分菜点可以通过电脑程序来指挥数字化设备进行烹饪。电脑可以对温度, 烹饪时间, 烹饪原料成本等进行智能控制。如今现代烤鸭设备就已经实现了电脑对生产的控制, 烤鸭的专用配方数据已经输入了电脑, 电脑会自动对烤鸭过程进行监控。何时刷油和果汁, 用多高温度, 烤制时间都由电脑来解决, 成本控制十分精确, 烤鸭成品达到标准化。
4 实施信息化、智能化管理系统的重要性主要表现在以下几方面
4.1 创造经济效益的重要途径
信息化、智能化管理系统的实施, 酒店厨房在人力物力上可以节约更多成本, 管理环节上减少漏洞。有利于酒店服务水准不断提高, 吸引更多的消费者, 获得更多的经济效益, 例如:在酒店厨房各个部门的订菜系统可以及时地反映菜肴的销售和烹饪原料的库存状况, 可以及时地反映出不同时段的菜品销售需求, 厨房成本核算人员就能准确算出菜肴的成本, 控制好产品赢利, 防止厨房烹饪原料和各种物品的浪费和损失。控制好厨房生产的成本, 做到餐饮产品生产标准化、规格化、质量化。菜品出售的价格的高低, 直接关系到酒店消费者的利益, 也是客人反映最强烈的问题。作为厨房管理者要控制好菜品成本, 在菜品的生产过程中, 制定菜品制作的标准化、规格化、科学化。酒店厨房生产的成本控制应从多方面来抓, 通过酒店管理系统把各个部门联系在一起, 仓保系统管理菜单的定价控制, 再抓原材料的控制 (采购、验收、保管、领料、发放) , 生产管理系统要抓烹饪生产流程中的控制 (加工、配制、烹饪、装盘) , 销售系统控制菜点成品销售。通过系统的层层控制, 才能保证菜品的质量和数量, 保证餐饮企业菜品生产的获利。管理者还必须建立和健全产品质量分析数据, 开展经营和销售活动的动态分析, 发现产品质量问题及时采取措施妥当处理。只有在现代酒店管理厨房系统协调下, 才能在保证厨房产品的质量的前提下, 减少菜肴生产过程的消耗, 降低产品成本, 增强酒店餐饮的竞争能力。
4.2 创新餐饮服务理念的有力保障
在酒店餐饮行业竞争十分激烈, 菜品的生产要符合科学化、规范化, 在生产过程中有目的有计划地组织餐饮产品制作。通过信息化系统能快速反应菜品的各种原始数据, 了解菜肴在不同季节供应状况和规格质量, 销售情况和顾客对菜肴的满意度。通过酒店管理系统使酒店餐饮服务更加“个性化”提高服务质量, 掌握重要客人的客情档案, 例如:客人的饮食习惯、喜欢的菜品、对餐饮的特殊嗜好要求, 忌讳, 以及生日、家人情况等。酒店餐饮部门可以有针对的服务, 使客人感到亲切和宾客如归的服务理念。
4.3 促进厨房管理系统的现代化
酒店厨房实施信息化、智能化的管理, 有利于健全各项规章制度, 是厨房管理成败的根本保证。厨房的各项规章制度和岗位职责必须是切实可行的, 在管理和运行过程中它可以使每一个岗位的生产人员明确自己的职责和具体的任务, 以保证各项工作按标准、按程序、按规格正常运行。酒店厨房实施信息化、智能化的管理, 可以提高厨房管理人员工作效益, 缓解厨师菜肴制作过程的工作压力。这是由于厨房管理系统中的各种数据总厨师长可以通过电脑终端随时查阅, 这样缩短厨房多个部门之间日常报表避免手工操作, 各种管理信息更加快速和方便。例如:在制定各种宴会菜单和零点菜单时, 厨师长只要把各种烹饪原料输入到计算机中, 这时电脑上就会显示使用这些原料, 烹饪的各式菜品。厨房根据客人要求和当时菜品供应情况, 制定符合宴会要求和客人喜欢的菜肴, 满足就餐者的需要。要实施管理系统现代化, 还要提高厨房员工素质, 对员工进行多方面的教育和培养, 比如, 计算机基础知识的普及、烹饪文化基础的提高、厨师职业道德的培养、工作岗位职责的学习、厨师专业技能的培训等等。要不断地灌输现代酒店厨房管理的新意识, 努力提高厨师队伍的整体技能水平。
4.4 全面提升酒店管理水平的需要
厨房作为酒店的一个有机组成部分, 厨房生产全过程合理安排和控制是厨房实行有生产的保证。厨房的管理者要加强厨房生产过程的管理, 合理组织人力, 也就是要通过管理系统的分析做到量才使用, 人尽其能, 充分挖掘厨师技能的潜力, 调动厨房员工的工作积极性。各个工作岗位职责要分明, 最大限度发挥厨房管理者的作用, 各司其职, 及时检查和督导厨房生产中各个工序工作, 及时发现工作中的问题, 迅速纠正。正确对待厨房员工所提出的合理要求, 认真分析, 鼓励和帮助员工发挥技能特长, 提高生产菜品的质量。为了向客人提供各种优质餐饮产品, 保证满足客人的一切需求, 酒店各部门要紧密配合, 例如:与人力资源部的联网就可以了解掌握厨房员工的变动、休息、出勤、加班等情况, 管理者就可以方便进行人事的调配, 适应厨房生产优质产品。还有与餐厅部门通过系统联网的沟通, 客人的意见很快传达到厨房, 厨师长可以利用信息系统及时调整菜品的质量。通过管理系统把烹饪原料的库存和进货联系在一起, 厨房厨师长就能及时了解菜品的货源供应状态, 有利节约成本。
4.5 有利于酒店管理者分析厨房餐饮产品经营的渠道
酒店厨房提供能满足不同层次宾客所需要的菜品是厨房生产的最基本任务, 经营者要想满足宾客饮食需要, 首先要及时掌握客人情况, 做好餐饮市场的需求调查、资料的收集和分析。通过管理系统联网把厨房、餐厅、总台、销售有机联合在一起, 这样可以使厨房管理者及时了解酒店餐饮的总体接待情况, 向客人提供优质菜品。有利于酒店管理层掌握厨房生产情况, 科学合理地对厨房内部运营进行有效的控制与管理, 烹制美味菜肴。是餐饮部客情分析的前提条件, 也是管理者科学决策的依据。可以使厨房更好地改进生产菜品的质量, 制作的菜肴更加适合广大消费者。厨房管理者要掌握不同消费者、不同经济收入水平的客人的饮食需求, 有针对性地设计菜品和烹饪菜肴, 这将能收到事半功倍的效果。管理者要根据本地区烹饪的原料和风味特色, 结合酒店厨房的烹饪技术力量和厨房设备状况。努力发挥自己餐饮优势, 不断改进菜品生产工艺流程, 提高烹饪技艺, 努力挖掘传统菜点, 研发创新菜肴品种, 形成具有一定特色的菜品风格, 以此来吸引更多宾客, 提高酒店的知名度。
4.6 智能化使酒店厨房向着低碳经济发展
随着科学技术不断的发展, 厨房的厨具和设备也在更加先进, 对于设备和厨具变化, 都为厨师烹饪工作带来方便, 厨房工作环境也随着各种厨具的变革而获得改善, 在烹饪功能上融入了更多的智能化科技含量。酒店厨房设备都是专门定制的, 烹制菜品的电磁灶、炒菜炉、煲汤炉、电冰箱、脱排油烟机、微波炉、远红外烤箱等厨具都是低噪音、低能耗、零排放。电冰箱生熟分开放置, 燃气灶和电磁灶二者结合, 市场上电磁灶的购买价格是普通燃气灶的近6倍。但是, 在烹制菜品过程中降低了废气的排放, 而且在烹饪菜品的过程中无明火出现, 解决了厨房火灾隐患问题。同样, 厨房厨具和工作台都是不锈钢材质, 清洗方便又耐用, 提高使用的寿命。厨师配制菜肴的刀具也都是用不锈钢打造, 便宜切配和加工。研发节能环保的“低碳酒店厨房”, 不仅是社会责任的直接体现, 更关系到厨房烹饪者的工作环境和身体健康。在旅游业高速发展的今天, 厨房设备和工具“低碳”化成为现代酒店厨房发展的新模式。
随着酒店厨房信息化、智能化的发展, 酒店厨房将改变以往的经营理念和竞争模式, 酒店内餐厅装璜、菜品卫生安全、厨房设备、设施, 服务意识等竞争和价格竞争将退居其次, 取而代之的是厨房信息化、智能化的竞争, 正改变着酒店餐饮业竞争模式。
摘要：现代厨房管理应用先进的信息化、智能化技术, 变革传统意义上的酒店餐饮业竞争方式和经营管理模式, 进而赢得餐饮市场新的竞争优势。随着信息化技术的日益普及, 厨房这样的传统行业也越来越多地采用信息技术来管理自己的业务, 酒店厨房管理系统未来的发展趋势有着明显的特点, 那就是实施信息化、智能化管理系统。
关键词：酒店厨房,管理,应用系统,发展,模式,研究
参考文献
[1]邵万宽.现代厨房管理理念的转变与思考[J].扬州大学旅游烹饪学报, 2005 (1) .
篇4：厨房清洁小攻略
1.首先清洗锅内。倒入洗洁精，用百洁布刷洗。去除不锈钢锅底的黏着物，可先将洗涤剂与水倒入锅中，煮10分钟后，再清洁。
2.锅盖用久了就会有一层厚厚的油垢，用去污剂擦费时又费力。有一种简捷又有效的方法：锅内放少许水，将锅盖反盖在锅上，水烧开（可放一点洗洁精），让蒸汽熏蒸锅盖。待油垢变得发白柔软时，再用软布轻轻擦拭，锅盖就光亮如新了。
3.对于锅体外部的脏渍，可将锅放入热洗洁精溶液，浸泡20分钟后，用硬质百洁布擦洗即可。
灶台
1.先用质地较温和的清洁剂喷涂，再用湿布擦洗。
2.用细铁丝刷除炉嘴的碳化物，再利用细铁丝将出火孔逐一刺通，并用毛刷将污垢清除。
3.将控制钮拆下单独清洗。
4.对于炉台上顽固的油渍，可先将热水与洗涤剂混合，用清洁布多蘸一些涂在油渍处，过几分钟后再清洁，就能很轻松地搞定！
抽油烟机
抽油烟机主要有机壳、风道、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等构成。清洁时候要分清楚哪些可以清洁，哪些不能清洁。
1.切断抽烟烟机的电源。用螺丝刀拧下机壳上的螺丝，将机壳和油网取下，如果油网上的油垢很厚，那么先用工具将多余的油垢轻轻刮拭下来，然后将油网放入混有中性洗涤剂的温水中，浸泡三分钟后用干净的抹布擦拭干净即可。
2.抽油烟机扇叶的清洗除了用专用清洁剂擦洗之外，还可以使用高压蒸汽法。具体做法是在高压锅内放半锅冷水，加热，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机将蒸汽水柱对准旋转着的扇叶，油污水就会循着排油槽流入废油盒里。
小贴士：
日常使用中，可在废油盒中先垫上一块纸巾，油污与塑料油槽就会被纸巾隔开，油污便不会在油槽中形成油垢，这样日后清理集油槽时，就能又快又干净。
烤箱
1.拔下电源插头，戴上手套将烤箱内部可拆卸的部分拆卸下，如烤网、烤盘及底盘，然后用中性清洁剂洗刷。油垢特别重的地方，可以使用清洁剂做重点部位的除污。
2.在烤箱的门边放上张旧报纸，用干丝瓜瓤或小竹刷把烤箱内的焦屑完全刷剔出来。
3.烤箱内部的加热管必须用干布轻轻擦拭，不可以用过湿的抹布擦洗，以免影响加热管的绝缘性，发生漏电短路。4.如果发现加热管和防护网较脏，很难用柔软的干布擦拭干净，也不要随意换用钢丝球、磨砂式清洁球等表面粗糙的清洁工具擦拭。
5.清洁完加热管后可以开始清洁烤箱的外壳和内胆。抹布蘸取中性清洁剂的稀释液后微微绞干，以湿擦的方式擦拭机体外壳。
小贴士：刚刚完成工作时烤箱内的温度常高达150摄氏度，不能立刻清洁，一方面是可能烫伤，另一方面，清洁时的骤然冷却，对烤箱内部配件的保养维护有负面作用。
微波炉
1.拔下电源插头。外部用拧干的湿抹布或海绵擦拭。2.清洗内部时，可放入一杯清水，加热三分钟，水蒸气有助于污渍清除。
3.转盘和支架可用蘸有清洁剂的抹布擦拭，拭净后务必晾干，保持干燥。
4.清除微波炉异味可以在一杯水中加入一两滴醋，放在转盘加热一两分钟，即可去除微波炉中的异味。
小贴士：
不要用坚硬的清洁钢丝擦微波炉内部。
冰箱
1.清洁冰箱时要先切断电源，可用干布轻轻擦洗，比较脏的可以用布蘸洗涤剂擦拭。
2.冰箱内部还可以用硼酸或消毒纸巾擦拭，用硼酸擦冰箱可以很容易地去霜。冰箱内部还可以用甘油擦拭，可形成一层薄薄的保护膜。
3.搁架等容器要拿出来用水冲洗。冰箱门上的橡胶密封条也不能忽略，要好好擦拭干净。
4.电冰箱背面的冷凝器容易积聚灰尘，影响散热，最好用吸尘器吸尘。
小贴士：
清理冰箱不能用热水，也不要用锐器刮除污垢和冰霜。
水槽
1.厨房中水槽使用频率最高。水槽清洗宜采用中性的洁净剂，擦洗后用清水冲洗干净，并运用海绵或抹布擦干。
2.水槽的四周弯角和下水处，可以准备专门的小刷子或者牙刷用细盐、肥皂水、清洁剂擦拭，
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3.水槽下水处的水盖也最好用温肥皂水浸泡20-30分钟，达到理想的去污效果。
4.水龙头的污垢可以用百洁布抹蘸上清洁剂进行擦拭，用清水清洁后，再用湿抹布蘸上牙膏或者直接用柠檬片反复擦拭，就能让水龙头恢复光亮。
小贴士：
如果水槽里残留的水分产生了矿物质沉积，可使用温水加醋来清除。油污严重的地方可以撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍。尽量不要用坚硬的去污钢丝擦水池，以免损伤池面和留下擦痕。
橱柜
1.外部应用柔软的湿抹布擦拭，必要时蘸少量清洁剂轻轻擦洗。注意避免划伤表面。
2.内部最好用抗菌功能的洗涤剂擦洗。注意不要弄湿连接处。
小贴士：
清理擦拭后，一定要等橱柜彻底干后，再将物品放入，以防滋生细菌和发霉。
墙壁
1.喷一些厨房清洁剂在墙壁上，可在油污比较严重的地方贴上厨房纸巾。约过15分钟后，将纸巾撕下，再进行擦拭的工作。
3.瓷砖缝等较难清洗的地方，可以把牙膏挤出适量到牙刷上，顺着瓷砖缝隙的方向反复刷，然后用水冲一下，瓷砖缝隙就会洁白如初了。
小贴士：
将炉台附近的墙面贴上厨房专用铝箔纸，可以防止油污弄脏墙砖，铝箔纸脏后更换一张即可，方便又好用。
地面
1.使用拖把清洁厨房的地面，可以将拖把拧得干一些，将厨房地面上的油渍简单清洁一遍，直到瓷砖表面都变湿。2.在地面上铺上一层餐巾纸，然后将清洁剂放在清水里混合，然后将混有清洁剂的水均匀地洒在地面的餐巾纸上。3.地面餐巾纸上撒的清洁剂经过十分钟浸透，已经充分将地面的油渍溶解了，这时候只要揭掉地面的餐巾纸，然后使用比较干的拖把清洁一遍，地面就会没有一点油渍了。
篇5：厨房小故事精选
第一次见到这样的烹饪天堂时，我和丈夫住在美国中部小城克里夫兰，有个新认识的朋友请我们去吃晚饭。用“大”来形容她家的房子是不够的。那时我家的厨房小得站两个人都嫌挤，我渴望女主人能带我参观一下厨房，但她直接把我们领进了餐厅。桌子上的餐具豪华得可以用来宴请皇室。晚餐一盘盘摆上来，我的好奇心也一点点增强了。我想看看这些美食诞生的地方，那里也一定美轮美奂。
借补妆的机会，我悄悄溜进厨房。一尘不染的硬木地板、大理石台面，眼前的一切令我嫉妒得脸都绿了。她的厨房大得离谱，开狂欢晚会都绰绰有余。有这么一个大厨房，我就不用去健身房了，在这里走几个来回，就有1英里。厨房中央的操作台上摆着一套精致的刀具。我忍不住拿起一把小刀，贪婪地抚摸着镶嵌珍珠的刀柄。
“哈，你跑这儿来了。”朋友的声音吓了我一跳。“我正在欣赏你的刀具，真漂亮。”我无限向往地说。“当年结婚时人家送的，”她回答，“那是前了。”她真是个了不起的主妇，厨房井井有条，15年前的刀具保养得跟新的一样。我放下刀，在厨房里走来走去，乐不思蜀。直到朋友把我硬拉回餐厅。晚餐当然是无懈可击。理应如此，完美的厨房做出完美的饭菜嘛!
在门口告辞时，我突然发现她家的不锈钢垃圾桶里露出一摞装外卖的空纸盒。看见我惊异的神情，女主人笑着说：“我痛恨做饭，”她摊摊手，“从来都只从饭店买现成的。”
篇6：社团小厨房教案
教学目标：
1、教会学生做豆腐饼，周末在家给父母做营养早餐。
2、体会做美食的快乐，学会分享。准备材料：豆腐 鸡蛋 胡萝卜
油
面粉 盐 虾皮（淡虾皮）青菜教学过程：
一、谈话导入：豆腐是家家都爱吃的，加入青菜、虾皮、蛋、胡萝卜做的饼各种营养成分更加丰富了。特别适合不爱吃青菜、虾皮的孩子和老人，也是上班族的快手早餐哦！这款豆腐饼外酥内嫩，大家想不想尝尝自己做的豆腐饼？ 今天老师教大家做豆腐饼
二、教师讲解豆腐饼的做法 做法步骤1 青菜、洗净切碎 步骤2 豆腐用手抓碎 步骤3 先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀 步骤4 除油外，继续放虾皮、盐、面粉用抓匀备用（虾皮是咸的盐就别放了）步骤5 用手搓圆压扁，或借助模具压成你喜欢的样子 步骤6平底锅放适量的油，小火加热 步骤7 把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小火煎，千万不要大火煎哦！步骤8 中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至两面金黄即可装盘
三、学生尝试做，教师指导。
四、比一比，尝一尝，评一评 强调注意：
1.只要自己喜欢的所有青菜都可以放