酒店战略管理论文

在当前的知识经济时代，人力资源是企业中最宝贵的资源，人力资源的培训在当代酒店企业的管理中有着非常重要的意义。下面是小编整理的《酒店战略管理论文(精选3篇)》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店战略管理论文 篇1：

试论高星级酒店财务战略管理

摘 要：对于现在生活水平的提升，高星级酒店也遍布每个城市，在这些高星级酒店发展当中，又有了新的发展发现，即财务战略管理方向，而明确的战略发展方向则会带给酒店更长远的未来。而本篇文章就高星级酒店的财务战略，做出了分析，并对于财务战略管理的必要性以及重要性做出了详解，就现在高星级酒店财务管理现存的问题给出了解决的办法。

关键词：高星级酒店 财务战略 战略管理

一、高星级酒店实施财务战略管理的积极意义

我国的旅游业正是蓬勃发展，它对于推动酒店的发展，可谓是大大的加快发展的步伐，正是这样的背景下，传统的经营管理模式已经满足不了当前的酒店发展需求，必须对管理模式进行改变并其提升，尤其是战略管理的实施，不容忽视。

1.竞争环境要求财务战略管理提供内外部信息。由于酒店行业竞争日益激烈，在这种大背景下，酒店的管理者应该占据更高的出发点，不仅要全面的分析市场环境，还要将竞争对手的经营模式给弄清楚。再根据自己内部的有效信息，进行相比较，来找出自己的优势点所在，切合实际制定出一套适合自己酒店发展的模式，来取得利润最大化。

2.财务战略管理为酒店投资决策提供长期、动态信息。财务战略管理对于当前迅猛发展的酒店决策来说，无疑是提供了最大的保障，由于高星级酒店的投资是非常巨大的，而且其回收期普遍的较长，存在另一个问题是，在经营时候会出现临时性流动资金的情况，这就给酒店经营管理带来了潜在的风险，而财务战略管理则全面的分析了这些情况，并给出了规避风险的措施。

3.高星级酒店实施全面战略管理时，财务战略管理是重要保证。相信每个高星级酒店在全面战略目标上都有确定的发展途径，那么，财务战略管理则给了战略目标巨大的推动能力，在酒店的各方面进行战略管理，对于自己的成本投入，利润回收，以及现金回流有了明确的去向，对于竞争对手的所有有效信息，同样可以提供，这给酒店管理者在决策上提供了很大的帮助。

二、高星级酒店财务管理的主要问题

现在，所有的高星级酒店，在财务工作上，都有以下相同的问题：

1.财务战略及风险意识不足，追求销售收入过于盲目。一般而言，酒店业的经营销售及财务管理都是其运作过程中的大鸿沟，经营销售往往很难衔接利润收入。销售量很大时利润不高，甚至销售越多亏损越多。长期难以化解的矛盾导致酒店管理无法步入正轨。酒店销售管理者财务风险意识不足，过分追求销售收入是这一问题的主要原因。增加销售收入一般的销售方式只是淡旺季促销活动，并未深入思考新赢利模式及其营销策略；并未深刻理解财务管理利润管理战术，自身销售奖金的多寡是其唯一关注点。传统思维观念中，个人收入随着销售量的加大而增多，并未基于大局综合考虑酒店总体收入和运营利润。

2.战略成本意识不足，现有资源合理利用不足。就以往的管理来说 ，酒店财务的工作重点是在核算管理，而并非财务成本的调控。每一所高星级酒店都有形同的服务项目，在价格上也有很大差距，就拿酒店餐饮来说，菜品，甜点，烟类，各种品种的酒水，等等。不止在这方面上，梳子，牙刷，一次性牙膏牙刷，对这些生活用品进行采购，相信工作重度也是可以体会的，因此，把每项成本的控制好是较难的。可是对于那些盈余爆棚的酒店而言，这些工作是他们必须处理做好的，这也是当前酒店管理者需要认真做好，必须将其上升到战略高度，合理的使用资源才是最重要的。

3.未完善定价指标，采购评价及财务决策运作体系作用发挥不足。采购价格是关系到高星级酒店成本的重要环节，通常是根据财务部和财务部，进行多方面的市场调查，在均衡多方价格之后，对出最低的价格的那家进行采购。就事实来说，采购工作并不能很好的做好，一旦出现价格问题，就难以落实奖罚。这就在很大程度上限制了财务部门的积极作用，给决策运作带来了较大的误差。

三、加强高星级酒店财务战略管理的具体措施

当前世界经济全球化的深入扩大影响，越来越多的国外酒店涌入国内，这就迫使本土的高星级酒店管理者必须做出改变，特别是在财务管理工作上。而所有经营管理的出发点必须以财务战略管理为根本，从这几个方面进行改变和提升。

1.转变思想，以戰略高度不断创新财务管理运营理念。新形势下，高星级酒店财务管理部门应与时俱进，转变传统财务管理思路，以战略角度和高度不断创新财务管理运营理念。摆脱日常具体业务管理、战略眼光不足的传统观念的束缚，树立先进理念，加强现金流及资本运用，使现金流转的资本效益充分地发挥。可以实行成本差异化及低成本战略，并充分利用高星级酒店的现有资源尤其是无形资产资本化实施资本经营，从而获得更大的经济效益以及可持续发展的能力，在保持现有优势的同时，形成大规模、多样化经营的连锁酒店，时机成熟时更可发展为跨国酒店企业集团，从竞争优势中获得规模效益及社会效益。

2.全面加强财务战略成本控制。在当前追求节约和低功耗的环境背景下，对于核算产品成本来说，一直都是财务的主要途径。要想在酒店竞争业上获得优势地位，就要求高星级酒店给予顾客更多的服务，以及相应的配套产品，而现代战略成本管理也是由顾客的外部因素来调整。在战略成本的控制上，需要主动地去提升各方面的成本管理，在财务战略上变被动为主动，这就需要酒店管理者全面的理解成本信息，在实施战略的过程中，尽可能的找一切有盈余的空间，并在财务部门的统计分析帮助下，对自身以及竞争对手进行各方面的比较，来发挥自己的优势层面，并调控和改善成本的不良结构，再以可持续发展的长远目标作为根本，给酒店管理者制定统一套符合自身酒店发展的合理战略目标，可以局部调整来顺应整个大的发展目标。

3.建立并完善财务危机预警体系。现代财务战略管理要求高星级酒店适时引入危机管理机制，树立强烈的危机意识，积极、科学地应对经营中可能发生的各种危机。一般的，财务危机预警体系的一级指标选择具有五大类，即发展能力指标、赢利能力指标、偿债能力指标、现金流量能力指标及营运能力指标。现代高星级酒店应立足于自身经营特点对各指标进行选择，确立敏感性财务指标及相关数值集合体，建立敏感性较强的财务预警体系，通过建立危机预警模型正确地判断酒店财务状况以及后期是否能良性运行，从而更好地、充分地预测并控制可能产生的危机。

4.大力提升财务管理团队。随着我国经济的发展，人们对于酒店管理人才的培养也越来越重视，但是由于酒店管理行业的特殊性，酒店管理人员的个人素质和水平一直都是参差不齐。但是对于高级酒店来说人才的培养是十分重要的一件事情，必须坚强人才的培训工作，提高工作人员的整体素质。为了提高高级酒店的服务质量，在人才管理的过程中现代高级酒店要求工作人员具有更高的个人综合素质，而且在上岗前对工作人员进行培训，不合格者不录用或者予以替换。改革人才的选用机制，保证人员的流动性，时刻保持整体团队的活力。

四、结语

总之酒店的生存和发展离不开高效的财务管理方式，为了是酒店能够长久的发展下去，酒店管理人员或者是酒店持有者应当树立正确的管理理念，根据实际情况不断的改革自己的管理方式，使得酒店的服务更加高水准国家化，提高酒店的竞争力。

参考文献：

[1]孙黎. 浅析高星级酒店财务战略管理现状及对应策略[J]. 财经界（学术版）. 2016（13） 67-69.

[2]汪亚东. 试论高星级酒店的财务战略管理[J]. 企业改革与管理. 2016（05） 77-79.

[3]刘畅，冯卫娟. 企业提升财务风险管控能力的举措[J]. 经营与管理. 2016（02） 81-83.

作者：郑楠

酒店战略管理论文 篇2：

酒店人力资源战略管理中的问题及应对策略分析

在当前的知识经济时代，人力资源是企业中最宝贵的资源，人力资源的培训在当代酒店企业的管理中有着非常重要的意义。本文分析了我国现代酒店企业人力资源管理的现状，指出了酒店在人力资源管理方面主要存在的问题，并对产生问题的原因进行分析和论述，最后在经济学和人力资源管理学的理论基础上，提出对酒店人力资源管理的人员结构、创新管理制度等方面存在的问题及解决这些问题的策略。

酒店的人力资源管理是指科学地运用现代管理学、心理学等管理知识对酒店的人力资源进行有效的开发、利用、激励，从而获得最优化的人力资源组合，从而促进企业内部的发展。伴随着知识经济时代的发展，酒店企业的生存和发展需要越来越多的高素质人力资源，原有的人力资源管理模式已经落后，企业要确立新的人力资源战略，最大化地发挥人力资源的作用，促进企业朝着更高的方向发展。

一、目前我国酒店人力资源管理中存在的问题

（一）酒店的人力资源供给与酒店业的发展需求不能保持一致。

我国在改革开放以来，酒店行业如雨后春笋般崛起并得到了快速的发展，在我国国民经济中起着非常重要的作用。随着我国旅游行业的发展，酒店企业之间面临着激烈的市场竞争。但是，大多数酒店企业运营的时间都不长，人力资源管理的环节非常薄弱。对人力资源管理的规划、结构的分布、工作人员的整体素质以及对工作人员的招聘、培训、激励和薪酬等方面存在着很多问题。

（二）酒店人力资源结构分布上的不平衡

当前，我国人力资源管理的另一个问题就是酒店人力资源结构方面分布的不平衡。从纵向来看，酒店既需要具有高效操作能力的服务型人才，又需要具有大量知识、具有智慧和决策能力的管理人员。酒店业的发展需要引进素质比较好、外语能力强、专业基础比较扎实的高素质人才，但是，到目前为止，这方面的人才还比较缺乏。

二、酒店人力资源管理上存在的问题及原因分析

（一）没有重视人力资源管理上的规划

大部分酒店在制定发展方面战略的同时，往往忽视了对人力资源管理方面的规划，在平时企业没有引进和储备人才的意识，等到需要人才的时候，才慌忙对外进行招聘。因为没有结合企业发展的需要，缺乏科学的人力资源管理方面的规划，企业日常生活中经常遇到在需求与供给方面各种各样的矛盾，严重的妨碍了企业的进一步发展。因此，如何科学地制定与企业发展相适应的人力资源规划是我国酒店在人力资源管理中面临的主要问题。

（二）酒店餐饮部门工作人员综合素质较低

餐厅和厨房小部分员工是初中或者初中以下的学历，大部分是高中学历，大专和本科学历非常的少，因为受到国内文化观念方面的影响，大学生大多不喜欢做服务员，甚至以做服务员为耻。在酒店企业的员工中，大部分具备大学学历的员工都基本上晋升到了管理层面。

（三）招聘制度不够规范

酒店的企业人员流动比较频繁，人才的流失量也比较严重。很多酒店在门口长时间的粘贴着招聘的广告，工作时间在一个月以上就算资格比较老的员工，并且由这些员工为新员工做相关的培训，培训的质量不高。此外，酒店管理中存在的跳槽现象比较多，造成人才大量的流失，严重影响了酒店服务的质量，客人的投诉非常多，在职员工经常抱怨，工作效率比较低等一些问题成为酒店管理者的困扰。造成这些问题的主要原因是企业没有做好对人才的造就和储备方面的工作，对招聘工作不够重视。此外，很多企业在招聘过程中缺乏严格的选拔程序，没有选拔出高素质的优秀人才。

（四）缺少完善的薪酬与激励机制

酒店行业是人力资源比较密集的行业，很多酒店员工对自己职业的定位主要集中在薪酬上的待遇，获得更高的薪酬待遇是员工工作的目标和主要动力。酒店管理者往往不重视基础管理方面的工作，薪酬的发放具有一定的随意性，严重的损害了员工的积极性，甚至招来员工的不满，导致工作效率不高。

三、改善酒店人力资源管理的方法

（一）科学地规划人力资源管理

酒店企业要科学的规划人力资源管理。一方面结合企业自身的发展状况，对企业所需的质量、数量进行预测；另一方面，对人力资源的供给进行预测，基于与人员需求的对比，制定出具体人力资源管理的规划。同时，酒店也要结合自身的发展和经营状况进行人力资源的招聘、培训等方面的工作，有效地减少企业招聘上的支出，促进人力资源方面的管理。

（二）建立完善的招聘制度

招聘制度是否完善直接影响着企业经营的好坏。企业要树立正确的人才观，设立专门的招聘部门，使招聘过程更加科学与规范。改变传统的用人观念，任用优秀的招聘人员，打破家族观念，给员工营造良好的工作环境。

（三）建设科学的绩效管理体系

要注重建设科学的绩效管理体系，注意做到奖罚分明，在绩效管理的过程中，把行为与结果的绩效考核相结合。此外，酒店在日常管理的过程之中，要组织员工去学习更多的企业文化、实行岗位的轮换制度，让员工可以参与企业地决策，增加员工的成就感，满足员工在自我实现上的需要。

（四）建立以人为本的薪酬管理

薪酬是酒店留人的关键，酒店企业只有以人为本，制定公平合理的薪酬制度，保证薪酬政策具有公平性，才能使员工相信他们的劳动与支出是成正比的，从而调动员工工作的积极性，提高员工工作的效率。

总体来说，我国酒店业必须认识到酒店人力资源管理中存在的各种问题，更新人力资源管理方面的理念，结合实际情况采取有效地措施，建设一个较强的人力资源管理系统，调动员工的积极性和主动性，充分发挥员工的潜力。只有这样，酒店企业才能进行可持续发展，在激烈的市场中占据优势地位。

参考文献：

[1]许婕.浅析中小型酒店的人力资源管理现状--以成都为例[J].企业导报，2014，（9）：78-78，71.

[2]张侨，蔡道成.基于DEA的酒店人力资源管理效率评价研究[J].科技广场，2013，（6）：172-175.

作者：张学佳

酒店战略管理论文 篇3：

星级酒店财务管理的常见问题与对策分析

摘 要：财务管理作为星级酒店战略管理的重要环节，在星级酒店的发展中有着非常重要的地位。相比于星级酒店的市场定位以及发展需求而言，当前星级酒店在的财务管理已经从粗放型向精细化管理逐步迈进，其中存在的常见问题，主要表现于重视程度不高、机构设置混乱、成本控制薄弱、人员素质偏低四个层面，因此，星级酒店需要从财务管理的实际需要出发，采取较有效的应对策略。

关键词：星级酒店；财务管理；问题；对策

星级酒店的财务管理，担负着酒店经营决策、绩效考核、精准核算、财务指标分析、内部控制等全方位的责任，急需从单纯的记帐型会计向管理型会计转型，然而，就当前我国星级酒店财务管理的现状而言，内部差异悬殊，一些具有外资背景的高端星级酒店，比如凯宾斯基、香格里拉等，财务管理较为健全，而大量的本土星级酒店，在财务管理中则存在着很大的缺陷，对酒店的发展带来了巨大的负面影响。

一、星级酒店财务管理常见问题

（一）对财务管理的作用理解片面导致重视程度不高

星级酒店作为酒店行业的佼佼者，其高端性不仅体现在基本设施以及配套服务上，更应该表现于内部管理中，但在实际的管理环节中，不少星级酒店老板或股东对财务管理缺乏必要的重视，认为财务就是记个账，报个税，产生重视一线前台部门忽略后台管理部门的观念性错误。酒店高层盲目追求营业额，将销售收入作为企业发展的关键指标，却忽略了成本的分析和控制，结果导致营业额越高，酒店亏损越严重的情形。受高层管理者对财务管理缺乏应有态度的影响，星级酒店的财务部门负责人员乃至一线人员也缺乏财务管理的意识，在预算执行、成本控制等环节中均存在着很大的缺陷，极大地影响了星级酒店的发展。

（二）财务管理机构设置没有适应酒店经营特色

完善的财务管理机构是星级酒店财务管理工作深入开展并持续完善的前提条件之一，但就当前星级酒店财务管理的现状而言，管理机构设置不科学的现象并不少见，最为典型的便是采购部门的单独设置。采购成本是构成星级酒店运行成本的重要内容，也是财务成本控制的关键点，采购部门的单独设置，使得财务部门难以对采购成本进行及时的统计，对采购合同在合理避税和财务风险规避方面难以做出事前控制。也难以就采购工作出台有效的预算，影响了财务管理的统一性。同样的现象还存在于市场部、工程部等，尽管不少星级酒店已经设置了财务总监一职，但没有赋予其相应的权限，影响了财务部门的预算编制以及财务监管的作用。

（三）财务管理成本控制薄弱

当前，不少星级酒店，特别是二三线城市的本地星级酒店，在成本管理中缺乏有效的管理机制，粗放式预算管理普遍存在。首先，大多数本土星级酒店几乎没有从成本控制的实际需要出发，制定细致的成本预算指标，酒店管理层也没有对各部门下达明确的消耗定额，成本管理中存在随意性的现象；其次，一些星级酒店虽然制定了成本预算管理指标，但在指标的设置上却存在着笼统性、模糊性的问题，未能紧扣财务管理的实际项目进行细分，比如餐饮成本预算、采购成本预算等，影响了预算的执行效力。没有将成本控制与公司的利润引擎点相契合。

（四）财务管理人员素质偏低

从宏观的角度而言，酒店行业属于劳动密集型的服务性行业，人员招聘门槛相对较低，从业人员的个人素质存在参差不齐的现象。星级酒店作为酒店行业的佼佼者，理论上应该从企业的战略定位以及发展需求出发，健全用人机制，特别是对于财务管理等核心部门的人员选用，更要具备严格的用人机制，但实际情况确实星级酒店在财务人员的任用中并没有与非星级酒店严格的区分开来，大量未经系统财务训练的非专业人员被安排在财务部门，财务管理人员的总体素质偏低，很多财务管理人员根本欠缺财务管理与成本控制的基本意识，影响了星级酒店财务管理的效果。

二、星级酒店财务管理的对策研究

（一）提高财务管理意识

财务管理在星级酒店战略管理乃至未来发展中均有着重要的作用，因此，星级酒店必须具备较高的财务管理意识，重视财务管理在酒店中的地位，提升财务管理的水平。首先，就管理人员而言，要经常参加企业财务管理的新观念新思想的高端培训，要彻底转变以往管理模式中重经营轻管理，重收入轻成本的现象，将财务管理，尤其是成本管理作为企业管理的核心内容，从人力、物力、财力等多个角度予以倾斜，打造专业化的财务管理团队以及高效率的财务管理系统，提升财务管理的水平；其次，星级酒店要树立全面财务管理的意识，将财务管理渗透到企业管理的各个层面，提升全体工作人员的财务管理意识，营造良好的财务管理氛围，这有助于克服当前企业财务管理中的不足，提升星级酒店财务管理的实际效果。

（二）优化财务管理机构

对当前星级酒店财务管理机构的设置而言，分散性以及低效性是最为主要的问题，因此，在管理机构的优化设置中必须从此二点出发，采取好有效的措施。首先，拓展财务部门的权限。星级酒店在营业范围中具有很强的综合性，除了一般性的住宿服务外，餐饮、休闲、娱乐等同样是酒店的主营业务，财务管理必须融入到企业各个部门，避免出现各自为政的现象；其次，赋予财务总监必要的职权。财务总监是企业财务管理的最高负责人，需要承担财务管理的主体责任以及企业财务监督的职责，企业需要提高财务总监的权限，切实发挥好其监督管理作用。

（三）完善成本预算管理

首先在成本预算编制中，星级酒店要召开部门级以上领导会议，采取上下结合分级核算的原则详细讨论成本预算的编制方案，紧扣酒店成本支出的实际需要，出台科学合理的预算方案，通过财务预算可以使管理者有更多的方案进行选择，从中选出最优方案作为企业成本支出的精细化、规范性文件；其次，严格成本预算执行。在采用预算总额的同时，对不同部门的预算额度进行划分，以完善的管理机制引导各部门在预算范围内开支，尽可能降低超预算支出的现象；最后，加强成本预算执行的监督，星级酒店需要设立独立的机构，针对预算执行情况进行采取因素分析差异分析，全面负责成本预算支出的考核，对违反预算的支出进行审查，落实主体责任。例如在对酒店的薪酬体系的精细化设定方面就應该根据酒店规模、星标等采取分档次划分，不同的薪酬设计方案会对酒店的业绩影响深远。

（四）加强财务人员培训

星级酒店的财务管理工作归根到底要由财务人员来完成，因此，财务人员自身的专业能力以及综合素质，便对酒店财务管理的质量与效果有着重要的影响。针对当前星级酒店财务管理人员素质偏低的现状，酒店需要从以下几点出发，采取好有效的措施，首先，提升用人门槛，严格用人机制。星级酒店不同于一般的连锁酒店乃至小旅店，其是酒店行业的领军者，因此，在人力资源的招录中，特别是关键岗位人力资源的招录中，需要具有一定的门槛，比如必须具备财务相关专业专科以上文凭、财务经理要具备中级以上会计职称，具有相关岗位工作3年以上经验等；其次，做好财务人员的培训工作。提高财务人员的文化素质和职业素质，除了加强对财务人员的专业知识培训外，还要注重预测决策能力、人际交往能力、开拓创新能力、表达能力的培养，财务管理具有很强的时代性，受政策影响较大，对于税务筹划等、新的财务准则学习、互联网信息技术的培训也要及时跟上。星级酒店需要兴起开展财务人员的培训工作，提升其财务管理的能力与水平。

三、结语

在当前酒店行业竞争日趋激烈的今天，完善的成本管理、具有竞争意识的机构的设计是星级酒店提升经营利润、拓展市场份额的重要手段。对此，星级酒店要重视成本管理，采取管理会计责任中心想结合的精细化管理，针对现阶段成本管理中存在的实际问题，采取有效的成本管理措施，提高成本管理水平。

参考文献：

[1]曹选刚.关于酒店业财务管理若干问题及看法[J].江西行政学院学报，2009，（01）.

[2]唐九红.酒店财务管理存在的问题和对策[J].财经界，2015，（12）：223-224.

[3]刘文庆.浅析星级酒店财务管理现状及改进措施[J].福建建材，2012，（12）：114-115.

作者简介：

姜红莉，开封市新伟电子科技股份有限公司。

作者：姜红莉