酒店安全管理论文

以下是小编精心整理的《酒店安全管理论文(精选3篇)》，仅供参考，大家一起来看看吧。摘要：香港职业训练局下属实习酒店运行良好，为在校学生提供了酒店基础服务岗位的实习机会和教师的在岗指导，酒店管理专业学生实习管理规范，实习组织形式和教学组织管理人性化，对我国高职酒店管理专业的实习教学管理模式的构建具有借鉴意义。

第一篇：酒店安全管理论文

豪华酒店设计管理——以威海万豪酒店为例

【摘要】酒店项目的设计比较复杂，前期需要进行周密的市场调查、对项目进行一个准确的定位、做好整体设计和规划、进行精细施工，这样才能保证后期运营的效果。作为民用建筑中功能复杂的酒店，流线复杂，设计中需要综合考虑的内容比较多，同时需要各专业顾问协调工作才能达到缩短设计、建设周期、避免返工的目的。专业的酒店设计除了能把控设计效果、创造出高品质，还能够延长其使用寿命，降低酒店的维护成本，并以此提高酒店收益能力。

【关键词】酒店设计;设计管理;统筹协调

【DOI】10.12334/j.issn.1002-8536.2022.02.029

我国经济发展快速，同样快速发展的还有城市化进程，从城市管理部门、专业从业人员，都对现代建筑的设计有着更高的期望和要求。在这种语境之下，建筑行业的不断发展，现代建筑设计不仅仅要满足各种基本的功能性要求，同时要具有一定的特色性，这就要求建筑设计工作者们，不仅要此类建筑设计的文化背景与历史背景，同时还要尽可能的对建筑设计技术进行创新，做到与时俱进，对新技术、新材料、新工艺及时掌握，还应提高对于建筑设计管理的重要性的认识。基于此，本文结合相关项目，主要对酒店建筑工程设计管理的重要性进行分析探讨。

1、项目背景及管理目标

威海华发九龙湾(地块二)项目293#/295-1-17#(以下简称威海万豪酒店)位于威海市东南九龙湾滨海大道，是由威海华发开发建设的五星级度假酒店，包含269间客房，15栋套房。总建筑面积为6.65万平方米，其中酒店主楼区域面积5.4万，套房1.25万平方米。(见图1、图2)

威海万豪酒店作为高端酒店项目，涉及到的顾问设计公司众多。其设计分工是很细致的，有酒店管理公司、概念及方案设计公司、土建施工图设计、人民防空设计、精装设计、环境景观设计、幕墙设计、机电系统设计、厨洗设计、后勤设计、声学设计、夜景灯光设计等内容。这些内容由多家设计单位分项进行设计，部分专项设计往往是同一时期内交叉同步进行，所以在设计时需要系统性统筹。由于各设计公司设计的侧重点不同，容易出现由于溝通协调不到位而导致的设计不交圈和错、漏、碰、缺，致使设计进度延误。所以这就需要在设计管理工作中把每个专项设计工作进度都计划好，安排细致，在设计工作中做到总体统筹，合理计划，及时协调。

2、设计管理工作内容

本项目北侧临海，南侧临路，具有一定的景观优势。但用地中有一处军方用地，使得用地沿海展开面不足。而且场地高差较大，作为结合海景进行设计的高端酒店项目，先天就有一定难度。作为建筑设计管理方，从概念设计阶段，我们就协调方案公司、业主方、当地职能部门、各咨询公司等进行高效全面的工作，保证各方在设计过程中及时高效展开工作。

2.1 概念方案设计

在概念方案设计阶段，我方设计人员配合方案设计方与当地职能部门沟通，针对规范及落地性方面提供支持。方案方在我方的大力协助下，充分理解国内外存在的文化差异，仔细分析场地特点，结合场地高差，引入双首层概念。为满足绝大部分客房都能享受到良好的景观视野，设计中将两翼客房区的客房向两侧做45°转向。套房区结合高差，设置为台地式，确保套房区都有良好的海景视线。在设计过程中我方配合设计师转译设计语言、分阶段逐步解决设计过程中的问题，按设计阶段组织设计成果汇报并形成会议纪要，抄送各顾问公司，宣贯会议成果，对沟通过程中细节问题互通有无，确保方案的落地性和完成度。

2.2 建筑设计

在深化设计过程中，我方与结构专业、机电专业、内装设计、景观设计、人防设计、机电顾问、后勤顾问、厨房洗衣房顾问等内外部专业及供应商进行协调，将度假酒店整体设计概念和思路进行充分的沟通。相互间提供设计资料，使各专业、各顾问设计本专业角度出发，辅助建筑一起实现方案的完整性和可实施性。在满足规范的前提下，最大限度确保方案的落地性。对于在设计过程中遇到的一系列问题，如夹层净高不足、客房阳台构造与立面方案设想矛盾等。借助BIM三维设计，对夹层等高度局促、管线复杂部位进行梳理，并提供三维模型，便于各方讨论，提高效率。利用三维模型，结合节能计算对客房阳台构造做法进行优化，反复沟通，在安全、美观、经济的基础上做到最优设计。

2.3 景观设计

景观设计公司根据设计方案结合场地条件、分析可利用自然资源，将海景资源最大化，结合酒店客人度假空间组织，将首层落客区与敞开式地下一层滨海公共区域作为酒店的双首层，使酒店自然生长与场地环境中。

景观设计在设计概念和材料选择上均响应生态自然的度假酒店风格，分区域结合酒店不同功能空间组织适宜的景观空间，使顾客由内而外顺应被自然引导，达到度假的舒适环境体验(图3、图4)。

本项目落客区至滨海区高差近达8米，建筑依势而建，总图及结构有一定的设计难度。设计过程中协调景观专业向建筑提资景观覆土，尤其是地下室顶板覆土的深度要求。与景观协调覆土厚度的可行性，使设计可实施并避免设计反复。同时景观接收建筑消防车道、室外管道综合、规范要点提示等技术要求，合理深化景观方案。

2.4 内装设计

在建筑深化建筑方案的同时，室内向业主和经营方提供室内的设计方案，建筑和室内设计、景观同步进行。风格整体协调，空间设计方面互相提供设想。强调室内和室外景观的自然衔接，使顾客在空间行走的过程中能欣赏到周边变化的全景。

内装设计在空间组织上提出概念要求，建筑平面根据要求优化同时向内装提供规范要点提示，使设计在满足规范的前提下空间效果更流畅，更符合高品质的要求，并避免二次拆改的反复。同时内装和建筑在空间净高方面充分交流，使土建设计的高度是合理的，如大堂净高既满足空间品质和舒适性的高度要求，同时又避免不必要的过高空间，造成成本及能源的浪费(图5)。

2.5 机电设计

在设计中充分了解业主及酒店管理的需求，对负荷、冷热源等进行分析，对主要设备机房的位置、设备布置，主要管井的管线走向的方案进行沟通协商，对设备系统进行确认，设备管综控制令其满足净高要求，机房百叶与立面的协调，控制出屋面管井及设备以保证第五立面的完整性。

2.6 幕墙和照明设计

一个成功的项目离不开精巧的细节设计，为了打造精致的高级度假酒店品质，幕墙和建筑、照明一起反复推敲节点设计，同时结合三维模型验证最终的效果。建筑对节点的再设计，与方案的反复沟通，使方案渐趋成熟，以实现立面的高品质和极高的方案还原度。

以设计方案立面的高完成度为导向，合理选择材质及灯光选型，在节点控制和细节设计上，兼顾完成效果及成本。幕墙设计和照明设计在方案初始作为设计顾问提供技术支持，在充分理解方案的基础上，结合当地气候条件和材料适配性特点，辅助选择适合表达方案概念和酒店品质要求，同时具备耐久性和维修保养便利性的材质。在此基础上，进行成本核算，使项目成本整理可控，满足建设方需求。对幕墙体系选择、安装空间要求、材料交接、节点设计等方面提供专业建议，确保土建施工图的设计有理有据，避免设计返工。

2.7后勤设计

酒店后勤区域设计要满足空间流线合理、顺畅，且各服务空间的联系应便捷，以提高酒店的运营管理的效率。一般酒店的后勤区域主要分为两类：一是为酒店员工服务的后勤空间，二是为酒店客人服务的后勤空间。后勤区主要的流线有员工生活流线、客房服务流线、餐饮及宴会服务流线、酒店维修养护流线等。员工后勤区包含为员工服务的员工入口、更衣、淋浴、培训、医疗、厨房、餐厅、行政办公、宿舍等区域。为酒店餐饮服务的用房主要是为餐饮服务的库房及餐饮加工区。为客房服务的后勤用房除了在客房区设置的布草间、清洁间、污衣槽外，在地下集中设置洗衣区。洗衣区包括洗衣房、布草库、制服储藏分发等(见图6)。

这些后勤用房既要避免流线上和酒店客人流线穿插，还要让各后勤用房使用便利，避免干扰。如酒店维修区域不但要考虑到设备运输的便利，还要考虑噪音以及气味对客房的干扰(见图7)。行政办公区域如财务办公、销售办公等是酒店运营的重要环节，需要相对独立的区域。

3、设计协调管理的总结

3.1 设计管理的整体思路

有经验的酒店设计公司能充分理解酒店的定位，做出正确合理的判断与选择。所以选择设计和顾问单位时，要根据其以往的工程案例进行综合判断，设计团队是否有足够的经验关系到整个项目的成败。专业化酒店设计团队对酒店运营及管理有一定的认识，对设备的损耗、养护，有一定的了解。设计论证过程中有意识地选择使用寿命长且维修保养便利的设备能最大程度的降低酒店运营成本。所以说只有酒店各方面设计好，将来才能经营好。

3.2 设计管理的质量管控

在项目前期规划及概念设计阶段，一般由建设单位、酒店管理公司确定酒店规模、定位，与方案设计公司协商沟通，由各专业相互协调后一起确定的。设计管理人员应对此阶段工作给予足够的重视，对规划条件、设计条件等做到充分理解，深入考虑项目实施过程中可能涉及到的每一项重点、难点。在总体及施工图设计阶段，通过协调沟通及磨合各專项设计公司对项目的整体设计已有全面的认识，提供给建筑设计公司的方案是推敲后的、合理的、可实施的，并在后续深化中不会产生较大返工的。在土建设计公司完成总体设计和施工图后，各专项设计也从方案开始进入深化设计或者施工图设计。由于进度上同时推进，就要求设计管理者熟悉各专项设计之间的衔接关系，对各专项设计全盘掌控。定时召开设计协调会，解决各专项设计遇到的问题，会后形成正式会议纪要并逐条落实解决方案，并及时的总结并分享工作成果。作为设计管理不能仅组织会议，而是应统筹协调各相关设计，对问题关键点进行分析，找出最佳解决方案，并让项目的各项设计互相协作，尽量避免各专业图纸之间的矛盾和错误。如内装设计时，建筑设计单位等对图纸中重要的控制项、重点的关注点进行图纸交底，使内装深化设计时做到心中有数。内装设计过程中，定期召开例会，相关的方案、建筑、机电、后勤对设计中问题进行答疑及沟通协调，确保内装深化设计过程在正确合理的大原则下推进。内装图纸完成后各相关专项设计均对其进行审核，汇总形成审核意见，确保各专项设计对全部意见均清晰明了，避免各专项设计只关注自己相关部分，使图纸不交圈。还有值得注意的是由于开发项目对进度计划都有比较高的要求，这就要求各设计及顾问公司对本专业的提资需持谨慎态度。每次提交的成果、会议纪要等需要各方签字确认，确定各设计团队认真对待每个环节，因为后续各专业任何较大的调整，都是牵一发而动全身的。

结语：

综上所述，一个成功的酒店项目，必须要有完善的设计管理，不但在整个设计管理过程中要具有前瞻性，并且项目每一步都需要有很好的统筹协调。目前绝大部分高端酒店方案设计均由专业酒店设计公司主导，设计院在配合方案落地实施、确保方案设计完美呈现方面也一直在做不懈的努力。

作者：付惠

第二篇：高职酒店管理专业校内实训酒店学生实习管理探讨

摘要：香港职业训练局下属实习酒店运行良好，为在校学生提供了酒店基础服务岗位的实习机会和教师的在岗指导，酒店管理专业学生实习管理规范，实习组织形式和教学组织管理人性化，对我国高职酒店管理专业的实习教学管理模式的构建具有借鉴意义。

关键词：实习酒店;酒店管理;实习

酒店实习是酒店管理专业在人才培养模式中的一个重要环节，有一个质量较高的实习过程，可以使学生将在校学习的知识充分地与实践相结合，为其今后的职业生涯打下良好的基础。但当前实习管理一直是学校教育管理中的一项薄弱环节。如何使学生在校内实训酒店的实习过程更为科学、规范、完善，更好地促进实习工作的实效性，保障培养目标的顺利实现，这是一个很有意义的并带有普遍性的问题。

一、香港相关院校情况介绍

1.香港专业教育学院(黄克竞)分校实习管理情况。香港职业训练局VTC是香港最具规模的专业教育及培训发展机构。每年为约25万名学生提供职前和在职的训练，颁发国际认可的学历资格。下辖的包括香港专业教育学院、中华厨艺学院、海事训练学院、高峰进修学院、卓越培训发展中心等13个机构成员为不同背景及程度的学生提供多元化课程。香港专业教育学院(黄克竞)分校是香港职业训练局下属的教育机构，设置了工商管理(BA)、电机工程(EL)、酒店、服务及旅游学共3个学系。黄克竞学校的酒店管理高级文凭课程(两年制)类似于大陆地区的高职酒店管理专业，共开设5个学期的课程。学生在毕业前除了在校内完成课程学习以外还需要修完240个小时的行业实习。行业实习的目的是让学生了解行业的运行、明白行业服务标准及顾客需要，吸收有关的知识和技能并厘定个人的职业发展方向。所有实习项目结束后，会根据学生出勤率、雇主评核、教师评核(实习期间)和实习总结来给予学生实习成绩评定。

2.旅游服务业培训发展中心之T酒店简介。香港职业训练局机构成员旅游服务业培训发展中心是1984年由酒店、饮食、及旅游业训练委员会成立，以提供理想和现代化酒店食物训练给当地青年。拥有训练酒店——T酒店。该酒店只有27间时尚客房和3间套房。因为房间面积由34.5平米到43平米，在香港地区酒店客房面积中应算非常宽敞的，因此客房经常供不应求。为了给学生营造真实的训练环境，酒店的装修、设施配备水平、服务项目等都可以和市场上的高级酒店相媲美。T酒店作为旅游服务业培训发展中心的培训设施，由一班正接受训练的学员和富有经验的导师带领去处理酒店的日常运作酒店还有中西式训练餐厅和训练酒廊。由于该酒店定位为培训酒店，旅游服务业培训发展中心对T酒店不仅没有经营指标，并且每年还投入相当数量的资金供酒店运转。带领实习生在酒店进行运作及管理的导师为全日制只负责对在岗训练学生的专业指导，不参与到教师课堂教学中去。学生在酒店学习训练，接触到的都是真实的顾客，酒店操作系统也是目前世界上最流行的OPERA酒店管理系统。所以酒店宗旨为学生提供更多的实习机会，常规酒店前台的定岗定员在这里变成了一岗多员。当有客人在前台办理入住或结账时，同组同学可以相互观摩操作过程，教师在一旁跟进指导。

二、对我国高职酒店管理专业实习管理的借鉴意义

1.加强职业指导与规划，合理安排工学交替。酒店行业作为服务行业，我们清楚地了解到无论在哪个国家和地区，正确的态度都是从事这一职业的首要条件。而我们的学生在进入大学学习之前基本上未参加过社会服务工作，对行业的认知极不清晰。而有不少的学生对专业的选择也是家长或亲友怂恿或者从众心理使然。这种状况使他们没有明确的学习目标，对专业感到茫然。首先应将职业生涯规划课程尽量安排到第一和第二学期，让学生尽快认知行业，了解行业工作特点和职业成长规律。

2.实习管理全程跟进，制度规范。制定完整《实习手册》让学生明确实习目的。实习手册的内容除了包括专业指导即实习的重要性、学生专业经验获得的方法、评估模块等，还包括保险覆盖面、工作中出现问题怎么找导师以及培训津贴等。有阅读手册和参与“实习前准备工作坊”后的学生签字。实习完有雇主评分，包含学员个人素质、工作表现、一般纪律、专业潜能、整体表现等分项评分，每个分项又分若干打分细项。目前我院酒店专业对于学生教学实习也有相关的管理制度和规定，包括行前指导、过程指导、实习总结等三个方面，也形成了完备的记录。但还未形成系统性的指导文件。而实习过程的规范和管理对于学生职业成长具有非常重要的作用，今后将学习黄克竞院校的做法，形成更科学的实习手册指导教师教学和学生实习。

3.“会员制”为学生搭建良好的实习平台。不仅仅是为学生提供更多的实习雇主，还为锻炼学生能力，为学生实习组织好“顾客源”。无论是黄克竞分校还是中华厨艺学院，只要是由学生参与制作食品和服务的训练餐厅，都有相关的会员制消费群体为学生提供面对真实顾客的训练机会。加入了“黄克竞美食会”、“英语餐饮协会”的成员，会定期收到学校关于训练餐厅餐饮活动、特色菜单的宣传资料，自己向餐厅预约就餐时间和人数。特别是中华厨艺学院的“英语餐饮协会”提倡和鼓励会员在就餐时用英语与实习生交流，这样既保证了训练餐厅有足够的消费者，在学生提高服务技能的同时还强化了语言沟通和交流的能力，可谓是一举三得。随着大学园区的外迁，很多高职院校的实习酒店地处较为偏远地区，发展稳定会员客户群保障酒店运营和为学生提供实践机会，是一个很好的途径。

4.以生为本的教学管理和服务。由于几所院校的校企都在城区范围内，所以很多学生会利用无课时间或周末、暑假进行实习的工时积累。根据行业本身的特点，学生实习很多时候也还会有晚班。为保证学生学习经历，有晚班的时候，第二天的上午就不会排课。这种做法既关心学生身体健康，也从一定程度上保证了教师的教学效果。讲师担任实习指导教师，随时给学生解决工作、学习上的疑难问题。

5.导师和导生并行指导实习训练。我国高职院校实习酒店可参考香港地区院校实习酒店的做法，在店内设置专职实习训练指导教师，可考虑在酒店管理公司聘任的做法。因为驻店实习指导教师既要负责指导学生岗位技能，同时也要对酒店的运营和管理承担责任。这样既保证了指导的时间，更保证了实习指导的专业性。因校内实习酒店一般规模较小，提供给学生训练的工位数有限，也可考虑一岗双人或一岗多人的实习岗位设置方式。在目前其他市场上高星级酒店无法开发管理岗位给实习生的现实情况下，这种模式就可考虑让高年级优秀学生担当服务技能训练导生，既减轻了专职实习训练指导教师的工作量，也可以提升学生管理能力和水平，为他们的职业成长提供更好的平台。

通过对香港职业教育的考察以及对相关学校酒店管理专业的深入剖析，让我们了解到虽然一国两制背景下体制、文化等方面仍存在诸多差异，但香港酒店管理专业人才培养、教学管理、实习管理等方面有很多优势是值得我们借鉴的，在今后的日子里，我们将在专业建设的各个方面吸收对方先进经验，构建更科学的实习管理规范和校内实训酒店实习运作模式，使专业人才培养水平更先进、质量更高。

作者：雷琳

第三篇：浅谈中国本土酒店管理公司酒店品牌发展策略

摘 要：近几年来，酒店业的发展竞争越来越激烈，中国的本土酒店管理公司也随之发展壮大，从单打独斗到连锁经营，从商务酒店开始进军中高端以及高端奢侈酒店。到作为酒店业的生命所在的“品牌”运营和管理上，依然和国际连锁酒店管理公司有着巨大的差距。本文将通过对中国本土酒店管理公司在品牌建设中的现状进行分析，在酒店业市场竞争越来越激烈的今天，作者对中国本土酒店管理公司品牌发展和管理进行探讨和策略建议。

关键词：中国;酒店管理;品牌发展;问题;策略

中国改革开放经历了四十年的风风雨雨，取得世界瞩目的经济成就，我国的经济已经成为世界第二大经济体，中国的各行各业都得到了长足的发展进步。中国酒店业作为服务行业的重要组成部分，一座座鳞次栉比的酒店坐落于各个城市的大街小巷之间，为我国的商旅提供着不同层次的住宿服务。近几年来，酒店业的发展竞争越来越激烈，中国的本土酒店管理公司也随之发展壮大，从单打独斗到连锁经营，从商务酒店开始进军中高端以及高端奢侈酒店。到作为酒店业的生命所在的“品牌”运营和管理上，依然和国际连锁酒店管理公司有着巨大的差距。本文将通过对中国本土酒店管理公司在品牌建设中的现状进行分析，在酒店业市场竞争越来越激烈的今天，作者将对中国本土酒店管理公司品牌发展和管理进行探讨和策略建议。

一、中国酒店业发展历程

随着中国改革开放四十年的发展历程，我国经济水平不断地发展，人们生活水平也随之相应提高。当前时期，旅游业成为国民消费的一个主要方向，旅游业的蓬勃发展也带来了酒店业发展的黄金时期。在过去的三四十年里，中国酒店业的发展可以分为大约以下几个阶段：

早期发展阶段：上世纪八十年代改革开放早期，随着人们商旅活动的发展，原有的中低端酒店已无法满足市场需求，中高端酒店的市场需求随之而生。在此阶段，中国的酒店主要是以合资建设为主，聘请外国专业人士管理。例如：北京建国饭店、广州白天鹅宾馆、金陵饭店、西安金花饭店等。

初期发展阶段：改革开放初期，上世纪八十年代中后期到九十年代中期，中高端酒店的强劲市场需求，催生了许多国际连锁品牌酒店的进入。这个阶段国际品牌开始进入市场，例如：最初的北京长城饭店(喜来登品牌，美国)，上海华亭饭店(喜来登品牌，美国)，广州中国大酒店(国际万豪集团，美国)，西安金花饭店(香格里拉酒店集团管理，亚洲)等。

快速发展阶段：因为资本的介入，中国酒店业从上世纪九十年代中后期到二十一世纪第一个十年期，改革开放不断深入，这个阶段酒店业开始快速发展。国外高端品牌不断涌入(例如：凯悦、喜来登、洲际、万豪、香格里拉、希尔顿、雅高、凯宾斯基等)，中国本土品牌开始出现，中国本土酒店管理公司也开始发力(例如：锦江集团、建国集团、开元集团、首旅集团、海航集团等)。

稳定发展阶段：中国酒店业借助改革开放经济高速发展的势头展现了其蓬勃生机，市场需求的旺盛，也使其经历了搭上了快速发展的列车。自二十一世纪第一个十年中后期开始，中国酒店业开始修正自身的发展不平衡，因前期高端和低端酒店发展过快，但中端发展不足，本阶段中端品牌酒店开始发力，这也是中国本土自有品牌发展的黄金时期(如家集团、华住集团、铂涛集团等)。

纵观中国改革开放以来中国酒店业的发展历史，我们不难看出：在我国酒店业高速发展的这四十年里，高端酒店品牌大多数时间被国外品牌占有大多市场，酒店业的发展主要是自己建设但由国外酒店管理公司管理。而中高端酒店在最近十年里，却由中国本土的酒店管理公司把握住了市场发展的脉搏，中国本土的中高端连锁酒店占据了很高的市场份额，品牌的认知度也得到了消费者的认可。

二、中国本土酒店管理公司发展情况

1.中国本土酒店管理公司发展历史较短

相对于国际著名酒店管理公司都基本上有一百年的历史，中国本土酒店管理公司是伴随着我国改革开放不断发展起来的，相对于国际酒店管理公司起步都比较晚。最早的由北京建国饭店引进第一家国际酒店管理公司成立于1982年，距今也就只有不到四十年;如果不算重组之前，现在排名中国酒店管理公司第一的锦江国际酒店管理集团成立于2003年，至今也不过16年。

2.中国本土酒店管理公司管理酒店的市场情况

相对于国际酒店管理公司，中国本土酒店管理公司管理的品牌大多在市场上以经济型酒店和中端酒店为主。虽然近几年我国酒店管理公司开始发力中高端酒店的品牌发展和管理，但对于高端酒店的管理，中国酒店管理公司还未能够占领相应的市场份额。市场上高端及奢华酒店品牌依然被国际酒店管理公司牢牢把控，即使管理最多自有高端和奢华中国本土品牌的万达酒店及度假村管理集团(管理着如：瑞华、文华、嘉华等高端以上品牌)的市场占有率也微乎其微。

3.中国本土酒店管理公司初显规模

美国《HOTELS》杂志2018年公布了“全球酒店集团325强”(HOTELS 325)的最新排名中曾于2016年收购了喜达屋的万豪，仍然稳居榜首。但今年希尔顿跌至第三位，排在中国国有企业锦江国际之后。锦江于2018年11月完成了对丽笙酒店集团的收购，增加了近20万间客房，排名升至全球第二。排名全球酒店TOP50的酒店管理集团中，中国的酒店集团占据了12个席位，依次是：锦江、华住、首旅如家、格林、东呈、尚美、开元、住友、香格里拉(香港)、万达、港中旅、金陵。本土酒店管理公司凭借并购和收购迅速跻身世界酒店管理公司排行名录，虽然在本土酒店管理公司规模不断扩大的同时，我们仍然未能占据高端品牌酒店管理的制高点。

4.中国本土酒店管理公司国际化程度

任何酒店管理公司的发展都是先立足于本土而后不断国际化发展的。众所周知中国本土酒店管理公司发展时间较短，大多数本土酒店管理公司现阶段只能立足于中国本地，因为本地市场足够大，依然能够支撑本土酒店管理公司的扩张发展。这就基本限制了本土酒店管理公司国際化发展的进程，但我们有信心相信，随着中国国力的不断提升以及“一带一路”的国际化进程，中国本土酒店管理公司必将在不远的将来迎接迅速的国际化进程。

5.中国本土酒店管理公司的品牌多元化

与国际品牌酒店管理公司相比较，中国酒店管理公司所运营的品牌还不能达到多元化发展的市场需求。这一点将在中国本土酒店管理公司的品牌建设中得到进一步论述。

三、品牌对于酒店管理公司意义与重要性

尽管品牌的历史几乎和人类的历史一样长，早期的商人可能发现他们可以用一些符号标记来区别自己与其他商家的同类产品，例如：为了区别于其他同样的瓷器制品，工人们用某种印章或者符号来标记自己瓷器生产地;中药制药行业也会标明药行名称，以此来区分与其他药行不同功效。

进入二十一世纪，品牌更成为一个企业的核心竞争力。品牌是一个企业的无形资产，越来越多地成为产品和消费者之间的纽带：从消费者来看，一个品牌会远远超过其名称或者Logo(标识)，它已经在消费者考虑(购买前)，采购(购买中)和使用中(购买后)某种商品(品牌)时，这个品牌所包含的观点，属性以及这个商品(品牌)給他带来的体验。品牌已经日益成为左右消费者购买同类的某一种商品的决定因素，并且能够长期使用这个品牌商品的忠诚行为。

品牌往往赋予一个产品超出其本身日常实用性的价值，为产品提供超乎想象的溢价能力。正因为如此，酒店作为一个注重客人体验的服务业，品牌对于酒店管理公司而言更加具有其非同一般的重要意义：

1.品牌是一家酒店管理公司代言

经济和社会的发展，使得消费者的消费观念不断升级，只有好的产品对一个企业发展往往是不够的，品牌已成为消费者购买商品的主要决定因素之一。酒店的品牌就是一个酒店管理公司的代言，它能够传递给消费者管理公司的文化理念、社会责任，更是这家管理公司与消费者沟通的枢纽和途径。

品牌之于酒店管理公司，有时候就像是孩子与父亲一样，孩子具有父亲的基因，但也许你只认识这个孩子却不一定知道孩子的父亲是谁，这一点从很多消费者只知道酒店品牌但却不一定知道拥有这个品牌的管理公司就能够窥见一斑，但你一定会通过某种方式最终了解到你所喜欢的品牌的管理公司是谁。

2.酒店品牌是酒店管理公司的核心竞争力

对于一家酒店管理公司来讲，最终的商业目的是输出管理，向投资酒店的业主(投资方)收取管理费，这也是酒店管理公司的主要盈利方式，而输出管理的主要形式就是输出自有品牌。酒店管理公司的品牌多么有吸引力，就会有相应的投资方投资自有品牌的酒店，可以是特许经营授权，委托管理和合资经营管理，当然对于经济型酒店连锁，还有加盟方式。

酒店管理公司所拥有的品牌，除了吸引投资方以外，它自身对客人的吸引力也是酒店管理公司得以生存的重要因素。品牌是客人选择下榻酒店的最重要决定因素之一，当一个酒店管理公司拥有市场中知名度更高的酒店品牌时，它自然吸引了大批的会员客人，而这些客人会成为酒店品牌的拥趸者，为提高酒店的入住率提供有效的支撑。

3.酒店管理公司的不同品牌可以更好地覆盖不同层次的市场

酒店管理公司不同于单点酒店管理，它一般会拥有多层次的品牌，不同的品牌相对应不同的消费市场。品牌是有其特殊的市场定位的，一个品牌形成之后它就具有了特定的品牌形象和价格定位。对于成熟的酒店管理公司，它一定会对不同价格的消费市场进行细分，细分之后的市场要通过不同的品牌进行覆盖，从而扩大经营范围，达到向上和向下不同市场的渗透，使市场份额得到相应的提高。

四、中国本土酒店管理公司品牌建设的现状与挑战

经过二十年的发展，中国本土酒店管理公司的规模得到了快速发展，在中国大陆市场已经具备了与国际品牌酒店抗衡的实力，锦江国际酒店管理公司已经跃居全球酒店行业管理酒店数量第二的酒店管理公司，同时首旅集团、华住集团、东吴集团等都已经成功跻身全球酒店50强酒店管理公司。但中国的酒店管理公司依然面临如下现状和挑战：

1.中国本土酒店管理公司品牌建设迫切性

经过三十多年的发展，中国酒店业已经开始倾向于稳定增长，原有的资本主导的发展方式开始多元化。酒店投资方在整个经济大环境下，开始更加注重品牌，希望通过品牌溢价取得更加稳定的投资回报。与此同时，消费者的消费观念也开始悄然发生变化，消费者更加注重品牌的差异性和性价比，消费更加趋于理性。中国本土酒店管理公司在这个与国际酒店管理公司短兵相接的竞争时期，本土酒店管理公司比以往所有时期都更加迫切地需要建立和管理好自己的品牌，同时发展自己更有创造力的新品牌以适应这个变化的市场的需求。

2.中国本土酒店管理公司品牌发展方兴未艾

这是一个充满变数的时代，中国的经济在转型，新科技技术在不断出现，消费者的消费观念在对各种产品提出更高要求的同时却更注重性价比。酒店要做到物有所值，甚至物超所值，本土酒店管理公司必须在原有品牌的基础充分创新，运用新的思维、新的模式建立和发展自己的品牌。中国本土酒店管理公司多元化品牌发展正当其时，在与国际酒店管理公司竞争如此激烈的今天，唯有做好品牌的建设和发展才是王道。

3.中国本土酒店管理公司品牌发展中高档酒店品牌影响力有限

在中国主要的几个本土酒店管理集团中，它们的酒店品牌都以经济型和中端酒店为主，这是中国本土酒店管理公司发展的历史原因造成的，高端品牌的建立是需要时间去培养的。整体来讲，虽然也有像万达酒店及度假村管理公司的几个酒店品牌占有国内高端和奢侈品牌的一席之地，但中国高端酒店品牌的影响力远远低于如万豪、洲际、雅高等国际酒店管理公司的品牌。

4.中国大多酒店管理公司需要进一步加强品牌管理

中国本土酒店管理公司已经发展到可以和国际酒店管理公司竞争抗衡，但在自身的品牌管理上依然需要向国际酒店管理公司学习。如何精准地为品牌定位，如何系统地完善品牌精细化管理，如何提高自有品牌的传播，如何提高高端酒店的品牌知名度，都是摆在中国本土酒店管理公司面前品牌管理的重要课题。

5.中国酒店管理公司品牌差异化管理有待提高

品牌差异化是品牌的生命力。本土酒店管理公司的品牌建设中，有意识却未能真正地做好品牌差异化的建设。多品牌的发展是本土酒店管理公司的必由之路，但在同时管理几个品牌的时候，大多管理公司未能够很好地赋予产品从硬件到软件的差异化区分，市场上同质化现象普遍存在。

6.中国酒店管理公司品牌国际化程度不高

虽然由于中国本土酒店管理公司的发展历史短而造成中国酒店品牌现时期主要落户在国内市场，但是国际化的品牌发展必然是本土酒店管理公司的最终目标。本土酒店管理公司的品牌当前主要还是分布在国内市场，走出去的寥寥无几。要成为世界著名的酒店管理公司，品牌的国际化之路依然漫长。

五、中国本土酒店管理公司品牌发展策略的探讨

进入2019年，中国因国际国内各种因素影响，经济下行压力加大，酒店行业营收也受到不同程度的影响，这就更加要求中国的本土酒店管理公司苦练内功，做好精细化管理，多方位地发展自有品牌，建立完善的品牌发展策略，才可以让自己的公司立于不败之地。对于中国本土酒店品牌的发展，本文提供以下几方面的建议：

1.对自有品牌根据市场需求准确定位

本土酒店管理公司应尽量梳理自有品牌的市场定位，使自有品牌必须具有可持续性的竞争优势，从而定位于适当的目标市场。本土酒店管理公司应通过自身发展的战略对自有品牌进行选择，多元化的发展品牌需要在细分市场的情况下了解自己的消费群体，让每一个品牌体现自己的个性。了解对手，特别是已经在市场上非常成熟的酒店品牌，做好自己对标品牌的研究，差异化和客人的体验感才是自有品牌的灵魂。

2.加强本土酒店管理公司品牌文化内涵建设

21世纪是体验性经济的时代，酒店业作为服务业的重要组成部分，它的品牌定位应该更多地由市场和消费者本身来决定，品牌文化内涵应当更注重消费者体验，多方位地建立与客人的情感联系。以此作为本土酒店管理公司的品牌文化建设的根本要素，赋予已有的管理公司酒店品牌以创新的文化内涵。同时，在本土酒店管理公司创立新品牌时，无论硬件设施还是软件服务都应当遵循消费体验的原则，让每一位客人都能够感知每一个品牌的具有差异化的文化内涵。

3.建立有效的品牌管理体系

品牌管理涉及层面繁多，本土酒店管理公司需要建立一套行之有效的管理体系，目的是提高现有品牌的溢价和品牌的延伸。首先，管理队伍必须专业化，术业有专攻，让专业的人做专业的事，在酒店品牌管理上充分发挥专业队伍的作用，而不是由长官意识来决定。其次，管理公司应当建立专门的品牌管理部门，负责品牌运营及监督品牌运营过程中的合规执行情况。再次，品牌管理部门也要建立酒店管理公司内部的培训体系，通过培训使得管理公司内部从上至下的每一位员工了解酒店品牌的文化内涵，最终提高全员的品牌意识，将每一位员工都能够成为酒店管理公司品牌的信仰者和推广大使。最后，本土酒店管理公司要做好品牌推广，讲好品牌故事，利用现代新媒体提高酒店公司的品牌知名度。

4.迎接科技发展带来的变化，建立独有的差异化酒店品牌

21世纪是科技创新飞速发展的时代，各行各业都受到不同的影响，本土酒店管理公司应该张开臂膀迎接新科技為时代带来的变化，并融入其中，寻找酒店业的新机遇。本土酒店管理公司都应该在新设计酒店过程中融入新科技的使用，打破原有的一成不变的酒店设施设备设计规范，创新性地加入新理念、新模式。本土酒店管理公司只有做到这些创新思维，才能够保证本土酒店品牌的活力和生命力，为新一代消费者提供与其他酒店管理公司差异化的消费体验。摆在本土酒店管理公司面前的问题是5G通讯时代到底会给酒店品牌建设带来什么?

5.以特有的服务文化赋予酒店品牌生命力

如果说酒店品牌是酒店管理公司的核心竞争力，那么赋予这个品牌的服务文化就是这个酒店品牌的灵魂。

对于酒店管理公司来讲，一个连锁品牌酒店，硬件是任何其他品牌都可以投入和模仿的，唯有称之为软件的服务却是其他酒店管理公司无法复制和模仿的。对于本土酒店管理公司，服务文化的建设才应该是重中之重。如何为消费者提供一个难忘的入住或者用餐体验才是自有品牌的最终目标，它一定有别于其他品牌，一定能够为消费者建立情感认知，以期达到客人与品牌的情感联系。特色的服务应该体现在客人消费前、消费中、消费后的所有体验过程中，点点滴滴注重每一个环节，让客人感受到与众不同的消费体验。每一个本土酒店管理公司都应该注重这种服务文化的建设，让自己特有的服务文化成为自有品牌的灵魂，赋予酒店品牌持续发展的生命力。

六、结论

近二三十年，中国本土酒店管理公司经历了最好的时代，中国改革开放后经济的飞速发展，造就了本土酒店管理公司的成就，中国本土酒店管理公司已经跻身全球酒店管理公司的五十强之中。它有他时代的烙印，他们仍然需要砥砺前行。新时代是品牌竞争的时代，唯有不断加强本土酒店管理公司各自自有品牌建设，创造和创新更多具有新时代科技以及服务特色的酒店品牌，才能够让他们走向量到质的转变。本土酒店管理公司的品牌发展之路不是完善了，而是刚刚开始，做好品牌发展的策略规划才能够使他们永远立于更加激烈竞争环境的不败之地，最终走向国际化发展之路。

参考文献：

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[5]姚刘畅旅游纵览.行业版[J].龙源期刊网，2015.03期.

作者简介：梁志文(1969.11- )，男，汉族，陕西省西安市人，管理学硕士，单位：广元富力万达嘉华酒店，酒店总经理，研究方向：市场营销管理、品牌发展

作者：梁志文