餐饮文化空间设计论文

摘要：成都休闲文化在历史的沉淀中拥有了十分浓郁的地域特色，富有内涵的同时也深受成都人的喜爱。文章研究成都休闲文化的内涵以及来源，分析成都餐饮空间现状与问题，并指出设计出路。在分析研究后尝试提出新的设计原则和设计思路，希望成都休闲文化与餐饮空间的结合，能够产生更大的研究价值，能够使设计的空间环境更具魅力。下面是小编整理的《餐饮文化空间设计论文(精选3篇)》，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮文化空间设计论文 篇1：

主题餐饮空间艺术文化内涵的设计

摘要： 通过对主题餐饮空间的分析，得出利用艺术文化手段是最直接有效的方法，并具体分析，从借用手法、主题的视觉形象、装饰形态符号、情景形态符号、照明形态、色彩关系、材料与肌理的方面来分析表达主题餐饮空间艺术文化内涵的设计方法。用具体分析的设计手段来指引主题餐饮设计。使消费者对主题空间有从视觉、触觉、空间观念等多方面感受理解。

关键词： 餐饮空间；艺术文化；设计

一、艺术文化内涵在主题餐饮空间中的设计

在主题餐饮空间的营造中，设计师通常采用某种文化形态符号作为设计的主题。这些形态符号与人们的传统文化、社会文化、地域文化以及企业文化相关；也可以对于个人情感因素的体验。它具有概括性、象征性和典型性等特点。其营造手法有如下几种：

1.1借用某种形象原有的意义来营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。

借用某种形象是一种较为直露的意义表达方法，对于使用者来说较为直观，可读性强。众多的图形结构，时而直露，时而隐喻地表达出室内的文化氛围。利用一些独特的形象作为装饰，既点明了文化主题又丰富了空间的装饰效果。

1.2利用主题产生的视觉形象来营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。

主题学的理论认为，人对环境的感知是通过特定信息来传递的。运用命名主题所产生的视觉形象，能够唤起人们的知觉与想象，并暗示某种不同的意蕴，设计者也可以利用者对主题的联想和移情，传达深层次的文化信息。形象性的意义在于它能启发人们特定的情感反应，当客人进入主题餐厅，餐饮空间的视觉形象会直接启发人们对该意境的特定情感反应。让建筑空间构造、装饰、室内陈设都与主题融为一体，使人触景生情产生联想。当人们处于这样一个环境中时，此时带有某种文化主题的视觉形象所产生的心理与命名代表的意义之间达到契合。

1.3利用装饰形态符号来营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。

餐厅中的装饰形态对文化内涵的表达起着关键性作用，装饰形态的造型常常反映着餐饮环境的某种风格特征。可以利用这个特点在基本相似的空间中体现出迥然不同的环境气氛。整个设计应该充分注意到人在餐饮环境中的心理特征，并利用陈设的空间组织段来表达出某种设计文化意念，如通过陈列架、陈设品以及灯光、色彩等元素来渲染文化主题。这样的主题无需过分修饰已别具特色。整个空间豪华而富有生气，进而引起情感、意境及文化的内涵体验。

1.4利用情景形态符号来营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。

室内的景观在一定条件下能使人触景生情产生联想，要餐厅内部环境设计中应有意识，有目的地重视景观设计。用现代材料创造出自然情趣，由此感受到内在文化主题的含意。在进行餐饮的主题营造中，设计师常常采用某种形态符号作为设计的主题。这些形态符号可以与人们的社会文化、地域文化以及企业文化相关；也可以是个人情感因素的体验。它具有概括性、象征性和典型性的特点。室内的景观在一定条件下能使人触景生情产生联想，比如，在餐厅内部环境有意识、有目的地营造自然景观，如一些水景、植被等，用现代材料创造出自然情趣，能让人感受自然清新的自然气息。

1.5照明形态营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。

照明形态是创造餐饮环境氛围、营造文化内涵的重要手段，应最大限度地利用光影变化，如利用光的色彩、光的调子、光的层次、光的造型等构成有层次及结构的光影效果，使环境气氛丰富起来，利用照明的形式以及装饰的形式来反映场所文化内涵的。

1.6色彩关系营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。

色彩在视觉印象上给人直观而鲜明的情感表达方式。色彩效果初步规律分析餐饮色彩环境对人的感受，使用的色彩变幻能够引起人们的回忆与联想，依据色彩气氛把握人类心理从而达到唤起人们情感的目的。通过空间整体形态、材料色彩、灯光布置、色彩色调及陈设摆件等元素表达文化主题餐厅，利用空间组织手段表达设计主题，充分注意人物在文化主题餐饮环境中的心理特征，构成别具特色的文化空间。色彩的协调性就如同晋乐家的节奏与和声。在主题餐饮空间中，和谐对比关系是辨证统一的关系，如何恰如其分地处理室内色彩的和谐与对比关系，是塑造主题文化餐饮空间色彩气氛的关键。对于不同地域而言，不同的民俗风情、不同的地域文化背景、不同的周边环境等，在色彩关系的使用上都有所不同。对于主题餐饮空间而言，色彩主题要明确清晰，色彩搭配讲究合理性与高级性，色彩变化具有高度统一性，使色彩与人的联想紧密相关，整体色彩环境生动且协调，活泼且稳重，使消费者具有更统一的感官体验。

二、艺术文化内涵在主题餐饮空间中的意义

形式语境及所体现的文化内涵对环境主题气氛形成起着决定作用。作为餐饮空间的形式语境是由多種因素决定的，它可以是单一的要素，也可以是多种要素的组合，它们通过某种形象原有的意义、主题产生的视觉形象、装饰形态符号、情景形态符号、照明形态、色彩关系、材料与肌理等因素来控制整体环境气氛。并通过一个占主导地位的视觉形态来统一格调，形成整体文化氛围的表达。并在此基础上提出文化内涵对环境主题气氛形成起着决定作用的结论：将文化艺术融入到餐饮空间中去，主题立意决定着表达方式多样，由文化内涵的营造共同完成对主题的演绛。

三、结语

将文化艺术融入到餐饮空间中去，表达方式随着主题立意的不同而变化，通过餐饮空间的命名、主题景点、材料陈设、设计符号语言元素等均能让人体味到独特文化艺术的魅力。同时，利用装饰材料的肌理与灯光设置创造出来的独有的文化艺术空间，艺术静物的点缀，通过合理的布局安排家具布置，使人们带着浪漫、舒适且新颖的综合感官体验着主题餐厅。

参考文献

[1]张一然.武汉天地环游世界主题餐厅[J]. 大众文艺. 2015（05）

[2]姜雪，郑波，郭旭阳.《鱼·主题餐厅设计》[J]. 美苑. 2015（S1）

[3]王华东.主题餐厅的整体设计[J].企业改革与管理.2013（01）

作者：孙兴广

餐饮文化空间设计论文 篇2：

成都休闲文化在餐饮空间设计中的应用研究

摘要：成都休闲文化在历史的沉淀中拥有了十分浓郁的地域特色，富有内涵的同时也深受成都人的喜爱。文章研究成都休闲文化的内涵以及来源，分析成都餐饮空间现状与问题，并指出设计出路。在分析研究后尝试提出新的设计原则和设计思路，希望成都休闲文化与餐饮空间的结合，能够产生更大的研究价值，能够使设计的空间环境更具魅力。

关键词：餐饮空间;成都休闲文化;道家思想;川西林盘

0 引言

休闲文化作为成都这座城市的文化名片之一，在对外宣传城市形象上有着重要的作用。成都休闲文化深含当地人民千年的智慧，提升了中国文化的多样性，研究和传承成都休闲文化有助于学者们更深入地了解成都这座古老的城市。而成都休闲文化中最灿烂的一部分当属美食文化，“食在成都”是人们对成都的第一印象，这离不开成都人在发展美食文化上的多年努力。当地人常年举办美食节活动，他们会在大型广场举办临时美食活动，吸引外地游客;同时，他们还打造了许多美食旅游街，如宽窄巷子、锦里等具有特色的固定美食街。此外，在成都的大街小巷不乏各式各样的餐饮空间，饮食产业发展潜力无限。随着生活水平的提高以及人们休闲时间的增加，餐饮空间早已成为当地文化传播的重要载体以及外来游客感受成都文化魅力的场所。因此，将成都休闲文化应用于餐饮空间设计中具有重要的研究价值。

1 成都休闲文化概述

成都休闲文化是指成都人在闲暇时间经过充分自由选择，或纯粹是兴趣所致，不断对娱乐进行探索而衍生出的地域文化。成都休闲文化之所以重要，是因为该文化能够充分体现出当地人民对美好生活的向往和对人生态度的思考。而这种文化让成都成为一座包容性很强的城市，因此每年都吸引许多人才在此扎根。纠其来源，主要是三点：道家文化、林盘文化、社会习俗。

1.1 本土宗教道家文化

道教源于成都，对当地人的生活态度有深远的影响。道家的核心思想主要有三点：天人合一、返璞归真和无为而治。万事万物以“道”为核心，皆顺“道”各适其性地变化发展，自生自长、自荣自衰、无人干扰。顺其自然，遵循自然发展，减少人为干预，尊重万事万物的自然形态[1]。这种思想在成都人的生活态度中有明显的体现。他们在生活中追求安稳，“小富即安”最能够概括其生活理想，喜欢自然发展的状态，遇挫后会坦然面对。因此成都人民开创的大部分娱乐方式，都体现出与自然和谐共存的愿景。例如，在竹林里喝茶，吹着河边凉风打麻将，晒着太阳掏耳朵。并且在成都人的休闲生活中，静态休闲多于动态休闲，相对于跑步、打球、登山等休闲方式他们可能更愿意喝茶、打麻将等。当地人认为，生活节奏慢下来，才能仔细品味生活的美好。即使是夜晚，成都人也在不紧不慢的江边烧烤中、咕嘟咕嘟冒泡的火锅前、放着舒缓音乐的酒馆里，上演着慢节奏、宁静、不争不抢的生活剧。

1.2 川西林盘文化

川西农居不断演变，形成川西林盘文化。川西林盘指的是川西平坝上随田散居的乡村居住模式。一户为一个单元林盘，这其中包括林地、屋舍、道路、河流、农田、田埂以及河塘这几个构成要素。是集生产、生活和生态为一体的复合型农村聚落形态，通常以姓氏（宗族）为单元，呈点状分散分布，形式上属于典型的自然村落[2]。

受地形和農耕条件的影响，林盘不同于其他地方需要依山傍水的“旱地聚居”的生活模式，它因地制宜，依林面水。成都平原山地少，竹林代替山地，加上门前的小河，形成了独有的林盘文化。这种景观思维跟道家崇尚自然的思想是吻合的。即使现在很多人住在高楼，古人留下的关于林盘亲近自然的思维依然存在于现代人的大脑中。由于林盘文化的农俗遗留，在成都人的休闲场所中，也缺不了“竹林”。此外，还有“傍水”，虽然不是大江大河，只是门前溪流或者河塘，也使水景观在休闲场所中较为常见。

1.3 社会习俗

成都作为一座历史悠久的城市，岁月的沉淀使该地逐渐形成了自己的特色文化。如今，成都休闲文化中主要有三大主题：玩、吃、游。玩，如麻将，上至80岁的老者，下至20岁的青年，多钟爱此娱乐方式。又如喝茶聊天，中年人以及老年人以茶会友，他们不一定要在高端场所喝高档茶，只要能够聊天，随处皆可饮茶。此外，常见的娱乐方式还有钓鱼、唱K、听戏等等。吃，成都美食文化远近闻名，美食小吃的种类数不胜数，不管是民间小吃还是豪华大餐，成都人对此皆有研究。美食文化深植于成都人的心中，他们走到哪里都不忘寻找美食街。游，最典型的便是农家乐，从郫都区的农科村的初级形态农家乐，到三圣乡、都江堰、龙泉驿的成熟农家乐，都已被视为新农村游玩综合体[3]。

2 成都餐饮空间的现状、问题与出路

2.1 成都餐饮空间的发展现状

近年来，人们消费观念发生了很大的变化，因此餐厅不仅考虑到了顾客的用餐需求，还能满足其多方面的需求。成都地区的餐厅数量逐年增多，种类也越发多样，出现了许多新类型的餐厅。餐厅类型按照区域划分较为明显，如市民餐厅、旅游餐厅、休闲餐厅、融合餐厅等。尤其是休闲类餐厅，深受当地人的喜爱，据统计，休闲类餐厅约占成都餐厅总量的30%。如今成都的餐饮空间设计不仅要满足基本的用餐需求，还要满足消费者的宴请需求、交友需求、精神需求等。这不得不使设计师开始更多地寻求餐饮空间设计中的氛围烘托，也是对设计师的设计水平更大的考验。

2.2 成都餐饮空间存在的问题

部分成都街边的特色餐厅缺乏设计感，只是简单地堆砌成都文化中的一些代表符号。例如，某餐厅为了体现川剧特色，直接在空间里堆放脸谱图案，没有拆分和抽象提取，不具有设计感。而有些川菜馆除了干净卫生的条件外并没有更多的空间特色。典型的装饰为单色白墙上贴着一张醒目的价目表，玻璃隔墙上贴满黑体文字作为特色菜介绍，原木色的基础款桌椅，不能衬托菜品美味的较为平面化的光源。餐厅老板只使用最基础的装饰材料，按照日常简装来开店。

此外，部分农家乐多随意由当地施工队搭建，存在布景单一、功能分区不明确、硬件简陋、服务不规范等问题。因此从2019年起，有些管理不规范的农家乐遭到了强制拆除[4]。

2.3 成都餐饮空间的出路

地域文化应用于餐饮空间的例子并不少见，如何体现空间整体的设计感，需要人们多方面思考。首先，要充分了解文化的本身，从文化中汲取灵感;其次，最好不直接采用具体的设计要素，而是将元素加以抽象并提取;最后，把握空间的整体性，各个设计要素要和谐统一，营造与当地文化契合的空间。作为成都消费最多的场所，餐饮空间需利用这个极大的优势，发挥更多的文化承载功能，还需要更加重视通过环境的提升打响这张有力的城市文化宣传名片。

3 成都休闲文化应用于餐饮空间中的设计策略

3.1 设计原则

第一，地域性和大众性相结合的原则。在保留成都传统休闲空间特色的同时，也要做到符合大众对餐饮空间的普遍需求。成都气候湿润，多阴雨天，室内潮湿，因此成都的休闲空间多为露天形式，以让人更多地感受阳光和大自然。因此，设计该餐饮空间的时候可以考虑室内室外相结合的形式，设计露天用餐以及包间用餐空间，露天为主，包间为辅。同时，满足人们对空间的多样需求，露天区需体现地域特色，包间区需符合最常见的用餐习惯。适当应用文化中典型的设计符号，避免整个空间处处体现该设计符号，或者为了做出独特风格而采取怪异要素填入，要留出一定的空间来调和大众审美。例如，墙面设计无须全部采用成都休闲文化中独有的竹纹样，稍加点缀即可。这样既能够体现当地特色空间，又能够满足大众对空间的审美需求[4]。

第二，休闲主导性原则。休闲性占主导的餐饮空间与一般餐饮空间有着较大的区别，不同于一般餐饮空间的从进门处便能一目了然，休闲餐饮空间在动线安排上讲究轻重缓急。首先在视觉上，需要体现一定的探索性和观赏性，一眼望穿的设计会显得无趣和急切，可设计一些半遮挡以及围合型隔断。其次，空间内的设计细节也要起到烘托休闲氛围的作用，如舒适的餐桌椅、柔和的灯光、带有书卷气的装饰品等。最后，因为一般休闲类餐厅的消费者会长时间停留，所以休闲需要相对安静的空间，餐厅宜选在远离市中心的近郊或者较为安静的街道上。除了选址以外，还要考虑布局，用餐单元之间需要设有一定的隔断，以满足消费者用餐时的舒适距离需求。

3.2 设计思路

第一，道家无为思想奠定空间风格基调。道家审美对成都休闲文化下的餐饮空间设计有非常大的借鉴意义。道学崇尚自然，减少人为干预，遵循事物原始的形态，尊重自然的样子。在餐饮空间设计中体现为结构与空间的有无。“有”指的是结构上的实体，即墙面构造、地面形态和吊顶形态等，能够实际看到的可触摸结构。“无”指的是抽象的空间概念，由各方面要素围合形成的虚化概念，如用餐空间、休息空间、走廊空间。实体和虚体通过相互变化，分割、转换，进而丰富空间种类和使用功能，达到人与空间、空间与空间、空间与环境的自然交融与渗透，让空间层次变得更加丰富细腻，人们处在环境中，会自然而然地想与这里的一切融为一体。从较快的生活节奏进入用餐场所后人就会逐渐慢下来，会不自觉地更喜欢细嚼慢咽，真正享受生活带来的愉悦。

第二，采用林盘的原型组织空间。文章中的餐饮空间采用的是半包围空间形式，源于川西特有的传统农耕文化——林盘文化。在林盘空间中，半包围式矮屋结构十分常见，典型代表为房屋瓦舍三面围合，第四面采用篱笆、竹丛或者单独的围墙作为与外界的分界线，中间形成带有花卉植物的休闲院坝。在空间设计中，院坝作为主要的用餐环境成为设计重心，除了餐桌摆放外，还要考虑到小型景观的设计。周围的房屋可用于后厨、备餐、包间等功能。入口处尽量呈半开放形式，并设置显眼接待点，以还原川西林盘特有的生活空间形式，令当地人回味儿时自然悠闲的场景，也能向其他地方的用餐者展示整个空间的文化风情。

第三，把“竹”作为主要设计要素。在传统四川民居中，竹十分常见。因此，在成都休闲空间中，竹是必不可少的设计要素。例如，成都的西村是一个“以文化创意产业为主体、以现代服务业为核心”的文化艺术及创意产业集中发展园区。它秉承“传统元素的当代表达”建筑理念，大院呈C形半围合布局，运用了大量竹子作为整个景观搭建。又如著名景点杜甫草堂，绿竹为草堂中植物最盛者，虽然竹的种类不多，主要为川西本土常见的慈竹，但是营造出了亲切自然的意境。可见，成都典型景观和竹子的使用密不可分。在餐饮空间中，竹除了应用在露天环境外，还能以抽象化的形式用于室內包间设计中。例如，在空间与空间的分隔处采用竹帘、竹韵屏风等要素，烘托出地方民居特色，使整个空间充满不对称的自然美[5]。

4 结语

研究成都休闲文化在餐饮空间设计中的应用能够打开一扇窗，通过挖掘文化内涵，打破人们对成都只有熊猫、火锅和小吃的印象。从最传统的文化思想中取得设计灵感并应用到空间设计中，能够较为贴切地表达出成都休闲文化中所蕴含的空间氛围，并引起当地人的情感共鸣。其宏观意义在于将地域文化应用于餐饮空间中是一种很好地继承当地文化的方式，同时也是凸显空间特色的良好途径。

参考文献：

[1] 左丽丽.老子道家文化中的美学思想初探[J].汉字文化，2021（3）：149-150.

[2] 李鑫桐，周钰宸.川西林盘景观设计在田园综合体模式下的应用[J].设计艺术研究，2021，11（4）：152-156.

[3] 李静，文婷.成都休闲文化与休闲产业发展研究[J].科技资讯，2017，15（11）：233，235.

[4] 夏惠，张熹.成都文化符号在餐饮空间设计中的应用研究[J].艺术研究，2020（3）：108-109.

[5] 李建建，魏攀，蔡依萍.基于地域特色视野下的主题餐厅研究浅析：以食厝酒吧餐厅空间为例[J].建筑与文化，2021（2）：235-236.

作者简介：朱霞（1996—），女，四川成都人，硕士在读，系本文通讯作者，研究方向：地域文化在空间设计中的应用。

杨茂川（1964—），男，四川什邡人，学士，教授，研究方向：传统文化应用、地域空间发展、“新江南”设计方法。

作者：朱霞 杨茂川

餐饮文化空间设计论文 篇3：

基于地域文化的餐饮空间设计研究

【摘要】现今社会人们对于餐饮业的需求已经不仅仅是基于生存的需要，而是演变成为一种个性化的文化消费享受，而中国独特的地域文化差异决定了在餐饮空间设计中设计者常常以地域性特征作为空间设计主题的设计形式，本文针对当前餐饮空间设计中所存在的设计趋同现象，初步探讨了地域文化在餐饮空间设计中的设计定位，论述了地域文化在餐饮空间中的具体表现方法和创新途径，从而进一步强调了基于地域文化的室内设计对于发展本土化室内设计走向国际的重要意义。

【关键词】地域文化；餐饮空间；室内设计；应用

在当今这个经济一体化的时代里，餐饮业呈现出了蓬勃发展的势头，为了适应这一发展趋势，经营者把重点放在如何创造出适合人们生活方式和饮食习惯的餐饮空间设计和经营氛围上。为了更好地使地域文化在在餐饮空间设计中继续传承下去，给予餐饮空间时代性的文化特征，是现代设计中需放在首位思考的。而设计作为文化艺术与科学技术相结合而成的产物，在人类整个历史社会实践长河中创造出极大的精神文明与物质文明总和，极具独特的传承性，纵使一代又一代的艺术工作者不断尝试摆脱传统文化的束缚与影响，创造属于自己的文化标志，但是无论怎样，传统文化始终如影随形，随处可见。通过这一现象我们可以意识到一切的传统文化都将直接或间接的对现代艺术文化科技产生深远的影响，这种影响也必将不可避免的渗透到设计领域。

在传统地域文化渐渐被忽视的今天，餐饮空间设计中的地域性，民族性，文化性正在渐渐缺失，被商业化所淹没，陷入了丧失自我特征的危险境地。为了更好地提升当代餐饮空间设计中的地域性，我们应当赋予餐饮空间时代性的地域文化特征，创造出具有特色地域文化内涵的餐饮空间设计，来迎合当前消费者对于室内环境的独特要求。

中国传统文化拥有悠久的历史和久远的沉淀，具有神秘而浪漫的艺术气息和丰富的想象力，在此背景下衍生出了独具特色的地域文化，同时也拥有不同的特点和多种多样的表现形式，在艺术成就上深刻的将艺术精神内涵与丰富的艺术形式进行了完美的融合。并且，在现代餐饮空间这一特定功能分区设计中，传统地域文化的元素得到了极为广泛的运用，设计者将传统地域文化和餐饮空间的空间环境完美融合在一起。因此，为消费者提供别具一格的用餐场所来享受饮食文化，感受深层次的文化韵味，是现代餐饮空间设计中应引起重视的，因此我将地域文化与餐饮空间相结合，提炼出以下三点。

一、餐饮空间的功能性

经过历史长河的积淀和发展，餐饮文化已经成为中国传统文化中不可或缺的一大重要部分，已经演变成为独特深厚的文化底蕴。在我们进行餐饮空间设计时，不管其实一个怎样类型，形态，文化背景的餐饮空间，最终我们都要从餐饮空间的功能出发，去尽可能的满足消费者就餐需求，同时也要注重设计的合理性。随着社会的发展，消费者对于餐饮空间精神方面的需求也进一步提高，对于消费者千变万化的心思，难以把握其个性化，多样化的消费潮流，使餐饮空间这一特定功能分区融入深厚的文化品位和个性。

对于现代餐饮空间的空间设计规划，是一种区域的分配与规划，是按经营的定位要求和经营管理的规律来划分的。餐饮空间设计对于品牌与文化内涵的重要程度而言，具有极高的卖点。为消费者提供别具一格的用餐场所来享受饮食文化，感受深层次的文化韵味，是现代餐饮空间设计中应引起重视的。

二、餐饮空间的文化特性

餐饮文化作为中国传统文化中不可或缺的一大重要部分，经过长期的积淀和发展，已经演变成为独特深厚的文化底蕴。由于我国地大物博，幅员辽阔，在不同地区不同民族由于其不同的地域文化特征，使各地所营造的餐饮文化也有所不同。这种由于地域文化所演变出来的具有独特韵味的餐厅在今天这个文化大交融的时代里体现的尤为淋漓尽致。人们在满足其基本生理需求的同时，开始追求就餐中其他感官的享受，因此，餐饮空间的经营者们越来越注重餐厅中主题化，特色化的体现。

如今餐饮空间中遇到的最大问题，就是设计人员在缺乏對社会科学的了解与认知，导致地域文化及其要素难以生动形象的体现在餐饮空间设计中，使餐厅不论在空间塑造和实际内容上，还是在特色展示和经营方式上，都缺乏特点与个性，难以发挥特色。因此，将文化特性融入到餐饮空间中是现代设计者应深入思考的一大问题。

三、餐饮空间的地域化特性

餐饮环境中的设计定位所涉及的方面比较广泛，首先作为一种商业性设计是以与业主的沟通和消费者的需求预见为前提的，是设计与行销的相互结合。为了营造出不同于以往的餐厅氛围和主题，我们将地域化特性融入到其中，来进一步满足消费者对于使用功能和精神功能两个方面的需求。

在餐饮空间设计中，对于地域文化的选择，消费者更倾向于精神功能的表达，即在满足其使用功能的基础上，针对不同的消费群体来选取与其相适应的形式语言来表现室内空间特有的文化内涵，以引导和满足更高层次的审美需求。地域性设计元素和其他设计要素还不尽相同，地域性设计元素的选取不仅要与餐饮空间自身的类型及功能相互协调统一，还要贴合不同地区的饮食文化特点，在设计上应注重美食与美学的融合，借助空间的形态意蕴之美来提高其饮食风格的辨识度。

此外，长期以来历史沉淀的饮食特点形成了饮食文化的地域性，各地展现出不同的历史文脉与鲜明的地域特色。因此，在设计以不同地域文化主题为主的特色餐饮空间时，设计师们不仅要从地域传统与历史文脉中寻求鲜明而独特的切入点，采用色彩、材质、陈设等富有地域性的装饰手段来突显各地的特性，还可以根据历史长河中相关典故等人文素材加以强化，再和现代设计语言和技术手段相结合，创造性地去传达不同地域饮食文化的魅力。

现如今越来越多的具有地域特征的餐饮空间开始兴起，反映出当代设计中对空间氛围营造的重视度，设计者将地域文化的元素符号化抽象为具象，进行提炼后应用于餐饮空间这一特定空间中，通过这样的事实我们可以意识到，一切的传统文化都将或直接或间接的对现代艺术文化科技产生深远的影响，这种影响也必将不可避免的渗透到设计领域。

社会的不断发展需要新鲜血液，需要不断的进行创新突破，而设计领域更是离不开拓新。但是在创新的同时我们也不应该弃旧，欧洲的文艺复兴运动给了我们这样的启示，如果一味的将传统文化从现代室内设计领域中剥离出去，那么现代的艺术设计将会黯然失色，甚至导致文化性的丧失，试想会是怎样一副局面。

作者：李世玉