餐饮文化空间设计论文提纲

论文题目：基于地域文化特色的餐饮空间设计 ——以洞庭生态农庄餐厅为例

摘要：在经济、科技不断发展的背景下,人民生产生活水平不断提高。近年来,餐饮业发展迅猛,人们对餐饮空间室内环境的品质与内涵的追求也逐步提升。从历史的宏观角度分析,餐饮文化是地域文化的一个重要组成部分。本文以洞庭湖流域地域文化为研究对象,结合实际案例,对餐饮空间的设计进行研究,从洞庭地域文化的内涵、特征、精神三个方面对餐饮空间的艺术设计表现、地域文化价值表征、应用原则等进行了理论研究和实践探讨。基于实地考察,结合当地自然地理、人文属性,深度剖析地域文化以及洞庭文化的概念,指出地域文化具有传承性、稳定性、独特性、动态性四个特征。洞庭流域独特的人文地理与自然风貌形成了洞庭地域文化的特色,莲荷、竹子、杉木、鱼米水乡等自然风物是洞庭地域文化不可或缺的特色元素。研究了餐饮空间的发展历程,通过对多样的消费层次、明显的地域特征以及寻求地域性的文化元素的研究,指出在众多类型的餐饮空间中,具有地域文化特色的餐饮空间已成为一种消费时尚,可以满足当下人们对异域文化特色、风土人情的猎奇心态。同时,本研究以洞庭文化为例,从空间界面到室内陈设艺术等方面将地域文化特色运用于餐饮空间中,进行了具体案例的创新设计。在以上研究的基础上,作者总结提出了民族性和地域文化在环境设计中的作用与意义,以及地域文化特色在餐饮空间设计中的应用原则。应用原则有三个方面:一是坚持地域性与时代性的统一,二是实用性与美观性的统一,三是传承性与创新性的统一。项目在继承弘扬洞庭地域文化的基础上进行了创新,希望引起业内学者对具有地域文化特色的空间设计的关注。

关键词：地域文化;洞庭文化;餐饮空间;室内设计

学科专业：工业设计工程（专业学位）

摘要

ABSTRACT

1 绪论

1.1 研究背景

1.2 研究目的

1.3 研究现状

1.4 研究内容

1.5 研究方法

2 地域文化与洞庭文化

2.1 地域文化的概念

2.3 地域文化的特征

2.3.1 传承性

2.3.2 稳定性

2.3.3 独特性

2.3.4 动态性

2.4 洞庭文化——湖湘文化的标本之一

2.5 洞庭文化的特点

2.6 洞庭文化的精神

3 餐饮空间的发展及其地域特色的体现

3.1 餐饮空间的发展历程

3.2 餐饮空间的发展现状

3.3 餐饮空间的类型与特点

3.4 餐饮空间艺术设计表现

3.5 消费转型下餐饮空间的地域文化特色

4 洞庭生态农庄餐厅的设计背景、定位与特色表现

4.1 项目背景

4.2 项目定位

4.3 地域文化特色在餐饮空间设计中的价值体现

4.4 地域文化特色在餐饮空间设计中的应用原则

5 洞庭生态农庄餐厅的设计实践

5.1 项目基本情况

5.2 洞庭地域文化特色在餐饮空间中的表现方式

5.2.1 地域文化特色在墙面空间的表现方式

5.2.2 地域文化特色在顶面空间的表现方式

5.2.3 地域文化特色的室内装饰造型与室内陈设

5.3 设计方案比较

5.3.1 联排包厢平面布置

5.3.2 湖中VIP包厢平面布置

5.5 设计草图

5.6 最终确定方案

5.7 设计总结

6 结论

参考文献

致谢