餐饮空间设计论文提纲

论文题目：徽州农耕器具在餐饮空间中的设计应用

摘要：农耕器具是农耕文化的表现方式之一,运用传统农耕器具也就是保护和传承农耕文化。传统的农耕文华是中国优秀传统文化的起点。但伴随着时代的进步,我国的农耕文化在不断的流逝,大众对保护和传承农耕文化的意识也比较淡薄。随着中国现代化建设进程的发展,大多数人更愿意选择去城市生活,加上“农转非”,我国的农村文化显得更加式微。为了保留传统的农耕器具文化,我们应做积极有效的延承,推动农耕文化遗产“活”起来。在乡村振兴战略的背景下,从徽州农耕器具中挖掘其文化特色,寻找能够促进农耕文化良好传承的可持续发展之路,餐饮空间设计是最佳选择。融入中国传统农耕文化精神,从农耕器具元素和农耕意象中受到启迪,进而设计出与现代大众对农耕民俗审美情趣相符合的餐饮空间设计风格,以适应现代生活需求的创新,同时也能够让农耕器具重新烙印在人们的心中,促进农耕文化传承和发展。本文首先通过市场调研当下徽州地区农耕器具的应用现状,探索徽州农耕器具在餐饮空间设计中的适用性。其次,归纳与总结出徽州农耕器具的种类、构成要素及其蕴含的文化内涵等,研究如何打造一个具有徽州地域特色的农耕主题餐饮空间设计。再次,对现有的案例进行分析,将餐饮空间设计的审美理念与农耕器具的乡土文化价值的融合是否符合设计原则且美观,从空间、材料、配饰、元素符号等各个方面总结出适合体现农耕文化的餐饮空间设计的方法和经验,后期的设计要在此基础上,在理念以及造型要素上进行创新。最终以笔者设计的作品为例,结合问卷调查对农耕器具在餐饮空间中的设计应用青睐者的需求做了一定总结,以从目标群体的角度更为精准的对农耕器具的传承定位。餐饮空间设计的过程是符号汲取、过滤、加工、转译和应用的过程,创新再造新内涵;其次通过不同的材质及表现技法将其表达出来,对其设计创作元素和图形设计方案的实践,再通过情感与文化的符号化呈现,这样才能更好的传达出设计信息,保护并继承了传统文化,而且由此创作出的农耕餐饮空间蕴含着独特的传统与现代相结合的文化,体现出农耕器具文化散发的文化质朴美。

关键词：徽州农耕器具;传统文化;农耕文化;餐饮空间设计;乡土装饰

学科专业：艺术

摘要

ABSTRACT

第1章 绪论

1.1 研究背景

1.2 研究的目的及意义

1.2.1 研究目的

1.2.2 研究意义

1.3 国内外研究现状

1.3.1 国内研究现状

1.3.2 国外研究现状

1.4 研究内容及研究方法

1.4.1 研究内容

1.4.2 研究方法

1.5 研究难点与创新点

1.5.1 研究难点

1.5.2 创新点

第2章 相关理论研究

2.1 徽州农耕文化相关理论

2.1.1 徽州农耕文化发展

2.1.2 农耕文化的含义

2.1.3 农耕文化的特征

2.2 徽州农耕器具构成与特点

2.2.1 农耕生产工具构成与特点

2.2.2 农耕生活用具构成与特点

2.3 餐饮空间设计的相关概述

2.3.1 餐饮空间设计的基本概念

2.3.2 餐饮空间设计面临的问题

2.4 徽州农耕器具与餐饮空间设计的关联性分析

2.5 本章小结

第3章 徽州农耕器具应用于餐饮空间中的设计原则和手法探究

3.1 徽州农耕器具在餐饮空间中的设计原则

3.1.1 注重人文理念

3.1.2 展现地域特征

3.1.3 强调对立统一

3.1.4 体现艺术审美

3.2 徽州农耕器具在餐饮空间中的设计手法

3.2.1 直接引入法

3.2.2 间接重构法

3.3 本章小结

第4章 实践应用——农耕记徽餐馆设计

4.1 设计项目概况

4.1.1 项目区位分析

4.1.2 项目现状分析

4.2 调研分析

4.2.1 消费者对农耕餐饮的认知状况

4.2.2 消费者喜爱的农耕文化表现方式

4.2.3 客户群体青睐的餐饮空间设计中农耕器具的表达载体

4.3 设计主题与理念

4.3.1 “徽菜餐厅”——徽派餐饮类别中农耕文化主题餐厅

4.3.2 设计理念

4.4 农耕文化的表达

4.4.1 空间色彩的表现

4.4.2 装饰造型的运用

4.4.3 材质的选取

4.5 设计作品解析

4.5.1 平面布局设计

4.5.2 功能分区设计

4.5.3 人流动线设计

4.6 农耕文化与餐饮空间的关联性设计体现

4.6.1 构成元素关联性体现

4.6.2 色彩氛围营造关联性体现

4.6.3 装饰元素转化关联性体现

4.7 设计效果图展示

4.8 本章小结

第5章 结论与展望

5.1 结论

5.2 对农耕文化元素在餐饮空间设计中应用的展望

参考文献

致谢