中国传统文化元素在餐饮品牌设计中的运用

2022-09-12

物欲的日益满足使得人们对精神上的追求越来越重视。毋庸置疑,在中国这个对“吃”极其重视的国家,单纯的对吃食味道的探索已经远远满足不了现代人的要求。“形”和“意”也和“色、香、味”有着同等的地位。然而“形”和“意”这两个由视觉和感觉决定的感知项,在很大程度上都要依靠餐饮品牌自身特色打造。

一、传统文化元素对于餐饮品牌的重要性

餐饮品牌的长久发展必须有一个深厚的文化底蕴作为支撑。中国的传统文化中有着属于这个民族特有的属性:地域文化特色、性格、信仰、精神、生活习俗、经济方式等,这些属性所架构成的就是一个有血有肉的中国人。

来自美国的肯德基餐饮品牌现在也面临转型,抓住本土化策略才是长久之计。地方性特色美食的加入、全家桶广告大力宣传,中国传统元素剪纸图案甚至出现在肯德基的春节时段包装之上,不仅运用了中国文化元素烘托了节日氛围,还让消费者切身感受到文化的归属感和家庭的温暖。

二、对中国餐饮品牌设计的重新审视

理性对待外来文化的态度使得中国传统文化元素在餐饮品牌设计中得运用得以并迅速发展,越来越多优秀的品牌设计师也为中国传统文化元素进入餐饮行业进行了多方位的研究和探索。不管是图案形式上的探索运用,还是情感上归属感的探寻,这都是巨大的进步。

三、中国传统文化元素

中国传统文化元素在餐饮品牌中的运用多种多样,包括传统图案、传统颜色、汉字书法、木板年画、剪纸、篆刻印章、太极八卦、绘画、建筑、陶瓷、刺绣、皮影、文房四宝、京剧脸谱、中国结、秦砖汉瓦等。对这些传统元素的利用并不是生搬硬套,设计师在此基础上加入了现代的表现手法,如变形、重组、打散、创意、字图结合、再设计等,使这些传统元素呈现出现代感、前卫感、国际化,并且是传递出了中国的文化、思想、精神、观念等。这些运用会体现在餐饮品牌的品牌标识、包装、产品、展示、环境装饰、品牌文化,甚至是菜单、餐具、纸巾、网站宣传、服务标语之中。

这些元素利用,是在继承和发展一种传统文化。挖掘传统文化元素中与餐饮品牌自身相契合的点,加以创意设计形成属于品牌自己的理念和识别系统。红色可以说是中国的传统颜色,对这个颜色的喜爱和运用热情是从古至今从没未冷却过的,甚至中国红已经被全世界人民认知。而当红色遇上餐饮品牌,这之间有着千丝万缕可以契合之处。首先中国餐饮习惯完全可以用红火来形容,热热闹闹合家团聚这才是中国人饮食的精神,红色即是一种文化元素的展示,也是一种民族风俗的象征。

四、中国传统文化元素在餐饮品牌中的实际运用

餐饮品牌设计可能是最需要视觉、听觉、味觉、触觉、嗅觉这五感相互结合才能完美呈现的品牌设计门类。眼睛看到环境装饰、品牌标识,耳朵听到的主题音乐、服务语言,舌头尝到的美食佳肴,鼻子闻到的的味道,皮肤接触到感知。五感和中国传统文化元素相结合,就会使得这些传统元素能从各个方面直击人们的心里。现在很多餐饮品牌的标志都采用文字化标志,通过对品牌名称字体的设计、创意、变形等方式,使得文字能够成为美观、辨识度高、反映品牌文化的图案。这是对中国文字的运用,为标志设计开拓了新的领域。篆刻印章结合文字的使用来设计品牌标识,一方面把印章这种承诺的含义纳入到品牌文化里,一方面又可以使得标志具有传统文化的特色。在众多主题餐厅中,有以中国古典音乐为主题元素的,这种主打听觉的餐饮品牌,吸引喜爱中国古典音乐和乐器的人,不管是在标志、广告、招贴、环境装饰、餐饮类目、品牌文化等,都会充分的体现中国古典音乐的特色,沉静、婉转、悠扬、欲所还休。

许多的设计师在中国传统图案上找到了设计的启发点和创意点,在保留基本形式的基础上已经拥有了其所服务品牌的特征。现今国内有许多的品牌非常成功的将传统元素运用到品牌设计中去,并且根据品牌的特色和理念,将图案进行重新设计规划。中国的餐饮品牌“俏江南”的标志设计就是利用中国传统图案中的脸谱元素。脸谱图案取自于四川剧中著名的变脸人物刘宗敏,被民间百姓誉为“武财神”,脸谱面门正中眉心处的黄色“人”形,角两侧到额头的正是“如意”图案,嘴和下巴的图案形状如同一个元宝图案,象征着俏江南的餐饮版图会因如此美好的寓意而发展下去。而标志所采用的颜色红、黑、白、黄四色,代表着不同的色彩象征。这个品牌形象取材于中国的传统元素,经过加入本品牌的文化理念,使其拥有了属于本民族的审美情趣,并且继承和发扬了中国的传统文化,让更多的人因为相信品牌所传达出来的价值观,去选择去体验和消费。

在中国有“民以食为天”这样的谚语,来讲餐饮对于中国人的重要想。中国餐饮品牌设计也在经历照搬西方文化后,得到觉醒,大力的去挖掘中国特色的传统文化元素去武装自己。从颜色、图案、手工艺等等,经过现代设计师的再设计,应用到品牌识别系统当中去。很多餐饮品牌远没有像“海底捞”“俏江南”那样的品牌设计团队作为其出谋划策,但是也在认清行业规律之后,积极的去探索运用中国传统文化元素为自己树立特色的品牌理念。

五、结语

中国传统文化元素融入到餐饮品牌设计中去,是中国发展进步到一定阶段对于传统文化的一种崭新的认识和运用,这让大众能够在满足生理需求的同时,能够去感受中国传统文化所带来的精神滋养。民族特性与现代设计表现形式的结合,会产生一种全新的、有中国特色的餐饮品牌设计力量,使得全世界的人能够通过这股力量更全面、更深入的了解中国。

摘要：本文以餐饮品牌设计中文化元素的运用作为探索思路,分析了中国传统文化元素与现代餐饮品牌两者之间的关系,论述了餐饮食品牌中运用中国传统文化元素,为品牌自身的发展和价值创造所带来的重要影响,展示了中国传统元素在融合、提取、拓展、创新、再设计等现代设计方式下所呈现的全新形式。并结合具体项目案例对中国传统元素在餐饮品牌设计中的运用进行研究与探索。

关键词：中国传统文化元素,餐饮品牌,现代设计