蓝莓产业发展对策研究

1 蓝莓产业现状

我国蓝莓产业的发展与发达国家相比较落后, 在二十世纪八十年代才由吉林农业大学引进70 多个优良品种, 从此在我国开始了蓝莓培育工作, 并推广各项技术。吉林农业大学的小浆果研究所所长李亚东建议:对我国充足的劳动力资源和自然优势进行充分的利用, 将蓝莓产业大力发展, 努力把蓝莓产品的生产加工打造成为一个出口创汇的兴业富民产业。

我国蓝莓市场的开发不够完全, 美国已形成了巨大的蓝莓产业链, 除供应国内市场的需求, 还大量出口到许多别的国家和地区, 是世界上最大的蓝莓产品出口国。与美国比起来, 我们的蓝莓产业才刚刚开始发展, 还有很长的路要走。随着世界范围的蓝莓热, 国际市场的需求带动着我国的蓝莓产业进入快速发展期。

2 蓝莓产品市场分析

2.1 蓝莓产品的市场供求关系及消费特点

随着生活水平的提高, 如今消费者比较重视产品的质量, 人们开始关注饮食的健康性与营养价值的丰富性。品牌、食用价值、价格成为消费者选购的主要考虑因素, 所以蓝莓产品再市场上潜力大, 发展前景广阔。由于蓝莓具有突出的保健功能, 中国多数消费者对蓝莓的营养价值和保健价值已有了初步的认知, 由于中国市场人口多基数大, 需求总量不容小觑, 国内需求有很大增长空间。蓝莓产业在我国起步较晚, 作为我国目前的朝阳产业, 在种植、生产和运输上面都存在技术、工艺不够完善的问题。

2.2 蓝莓加工品的种类多且市场大

蓝莓果实本身可通过简单地粗加工, 做成水果成品进行销售;还可以经过深加工做成其他产品, 如:当前中国市场上最畅销的蓝莓产品就是果汁, 在消费量及知名度方面都位于加工品前列, 虽然10 元以下的果汁基本是通过香精勾兑再加野生蓝莓果而成, 且营养价值有限, 但销售量很大, 在北方很有市场;蓝莓果酒的加工酿造比果汁起步晚, 但发展迅速, 且营养成分较之果汁偏高, 具有一定的滋补和保健功效, 所以蓝莓果酒在市场上也占有一定的份额。蓝莓加工品由于种类丰富, 使消费者可以做出多种选择, 从而使蓝莓产品的市场十分广阔, 可追求的效益较高。

2.3 国际市场竞争激烈

目前在产量、技术、产业化水平等方面, 美国和加拿大均居世界前列。随着全世界消费者对蓝莓的认可, 加之对其营养及药用价值的不断深入研究, 使蓝莓在国际市场中的需求呈现出快速增长的模式, 但由于各方面的差异和限制, 也导致供给量严重不足。由于日渐明显的供求问题, 致使蓝莓的价格在国内外市场上一路攀升。如今我国的蓝莓由于产量有限, 因此除了少量产品用来内销, 其余均用于出口, 并且在国内外市场上销路很好, 但以长期的眼光看, 我国出口还是会面临竞争。现在世界市场上, 美国、加拿大、智力等主要的蓝莓出口国的销量极好, 日本为这些国家的主要进口国, 而我国有90%的蓝莓主要也是出口到日本, 面对着这些种植和生产技术纯属的出口国, 在我国才刚刚起步的蓝莓产业面临着不小的出口压力和市场竞争。

3 蓝莓产业发展对策分析

3.1 提高蓝莓产量

蓝莓产量小是因原材料不足, 解决原材料不足的问题应大力发展蓝莓种植业。蓝莓的主要种植区为黑龙江省, 为提高蓝莓产量, 2012 年9 月举行了黑龙江省蓝莓产业发展推进会议, 推广种植经验。黑龙江省政府提出, 要加快蓝莓种植业的发展, 提高产量;还要坚持可持续发展, 有效保护野生资源, 本着利益最大化的原则, 调整企业生产结构, 开发新的技术, 节约原料, 做到有效利用。只有解决原料短缺的问题, 才可以扩大生产、满足市场需求。

3.2 改进生产技术, 提高蓝莓产品竞争力

中国大力发展果品加工业以来, 对加工设备和工艺的一些新科技项目还在钻研中。如利用超微粉碎技术可将鲜果制成蓝莓果粉, 使它利于被人体吸收且营养成分更高, 还可以用于其他制品。这些产品比一般加工品的升值空间要大, 并且紧跟国外的发展新趋势, 使产品本身在国际市场上更具有竞争力。中国已为许多果蔬汁及罐头产品制定了相关标准, 但有关蓝莓产品的标准还未制定。要想使蓝莓产品在国内外市场具备更大的产品竞争力, 就要尽快制定相关的产品优质化标准及安全作业和卫生标准, 并且要实行严格的监管制度, 改善产品品质, 防止劣质产品流入市场, 提升整个企业在国际上的竞争力。可效仿美国的经验, 成立行业协会, 面对国内和国际市场的竞争压力, 在行业内进行充分的信息交流, 形成产业来增加竞争力。

摘要：我国的蓝莓产业与其他国家相比存在不足。当今中国蓝莓主要用于出口, 部分用来国内出售, 虽然现在市场销量很好, 但长此以往, 我们还是会面临出口竞争的压力。而政府在产业发展的过程中起到举足轻重的作用, 需要提供政策上的扶持。相较于国外的发展情况, 我国蓝莓产业要结合本国的情况, 扬长避短, 不能只看发展潜力, 还要注意可能出现的问题, 提前预防, 才能使蓝莓业的未来可持续的发展。

关键词：蓝莓产品,市场分析,竞争力