因特网时代酒店经营管理论文

摘要：近年来，随着农产品“卖难买贵”现象的频频出现，“农超对接”的供应链模式越来越受到政策层和国内大型零售企业的重视。然而，“农超对接”的供应链模式却面临着众多的发展瓶颈。“农超对接”的供应链各个环节应把握好机遇，提出实施农产品供应链整合的具体策略，对实现现代化经营管理，具有现实的意义。下面是小编为大家整理的《因特网时代酒店经营管理论文(精选3篇)》，希望对大家有所帮助。

因特网时代酒店经营管理论文 篇1：

国际酒店业信息化对中国酒店业的启示

全球经济一体化使酒店业客源更加丰富多样，酒店业更面临着日趋激烈的竞争环境和不断攀升的客户期望，迫使业内人士要进一步寻求扩大酒店销售、改进服务质量、降低管理成本和提升客户满意度的新方法来增强酒店的核心竞争力。其中，最有效的手段之一就是大规模应用先进的信息化技术，变革传统意义上的酒店业竞争方式和经营管理模式进而赢得新竞争优势。在这方面国际上领先的酒店业一直在不遗余力地探索、实施和推进。据美国酒店及旅游业财务与科技专业人员协会(HFTP)的调查报告显示，先进的信息化技术已成为今后酒店及旅游业获得新竞争优势的重要工具。如何直接借鉴、应用国际先进的信息技术来增强自身的经营管理工作，避免掉陷阱、走弯路，也日益成为国内酒店业有识之士关注的焦点。

国际酒店业先进信息化应用研究的产生与发展大体上经过了以下五阶段：

一、电算化阶段

规模化经营的酒店宾馆作为集客房、餐饮、通讯、娱乐，商务文化及其他各种服务与设施为一体化的消费场所，组织庞大，服务项目多，信息量大，要想提高工作效率，降低成本，提高服务质量和管理水平，必须借助计算机来对酒店运行过程中的人流、物流、资金流和信息流进行计算机化的输入、存储、处理和输出，早期的国外酒店业信息化应用正是为此而设计的。以替代手工操作为主而引入计算机电算化系统，使员工可以利用系统来处理简单、琐碎、重复性的工作，如财务管理，可进行收银、总账、出纳管理、银行对账等；客房管理，可进行可用房查询、客房统计报表等，包括顾客入住酒店后，酒店计算机管理系统可执行入住登记、收银、查询、结账、报表生成等多种功能。这些应用对酒店实现局部科学管理、提高工作效率、改善服务质量等起到了一定的作用。但是在这一阶段的信息化应用并没有从深层次上改变传统酒店业的内部管理流程，还停留于表层，仅仅是替代手工操作或对现有流程的计算机模拟，远未达到彻底改变竞争方式和经营管理模式的要求，与目前国内许多酒店业的现状类似。

二、自动化阶段

随着计算机在智能楼宇、控制自动化和酒店设施设备管理监控的应用，酒店宾馆的设备运行管理的自动化逐步走向高层次信息化应用，如暖通系统的监控；给排水系统监控；供配电与照明系统监控，火灾报警与消防联动控制、电梯运行管制；出入口控制及门禁系统等，发展成由中央管理站、各种DDC控制器及各类传感器、执行机构组成的能够完成多种控制及管理功能的智能化自动化控制系统。同时酒店信息化在这一阶段应用的另一方向是酒店办公业务自动化，通过覆盖酒店管理主要业务部门的办公自动化(OA)系统，实现文档信息方便、快捷、准确地传递和管理。

三、网络化阶段

以因特网(Internet)和数字化经济为主要特征的信息化冲击，使网络化建设也已成为酒店业整个信息化建设应用中的重要部分，于是以宽带高速数据网络为核心的“数字化酒店”(Cyber Hotel)也应运而生。“数字化酒店”其含义不仅仅是酒店有宽带接入线路，方便客人在酒店内域高速上网，还包含以下内容：在网上创建公司网站可供客户浏览，进行互动式的数据查询和客户自助服务功能，有市场销售、宣传推广、订房管理功能；运行突破业务电算化功能的酒店管理MIS系统；以因特网为基础，方便员工的移动办公系统和面向社会的电子商务系统雏形。在这一阶段的应用重点是网络营销和网上适时订房业务，正所谓“网络点击，无限商机”。酒店通过网络宣传企业形象和服务，开展网上预订客房，让客人了解酒店设施，选择所需要的服务进行远程预订。而酒店与顾客通过网上互动式交流，为顾客提供更为个性化的服务，这比打价格战要高明得多。客人无论身处何地，上网就可以选择自己中意的酒店。所有这些都是基于因特网网络化，无怪乎因特网接入集团副总经理Larry Birenbaum宣称，高速互联网接入将是未来酒店基本的设施，“明日”的酒店将要以宽带网络化为特色。

四、集成化阶段

随着酒店信息化管理系统深入运用，为充分实现信息共享和持续上进的行业最佳业务规范(Best Practice)，酒店业信息化步入了酒店流程再造的全新的集成化应用阶段。国际上领先的应用经验是：三分软件七分实施，软件功能主要包括：宴会与销售管理、财务管理、人力资源、前台管理、餐饮和成本控制管理、工程设备管理、采购和仓库、客房服务、商业智能分析、远程数据库交换几大模块，各个模块之间无缝集成，同时还与多种饭店智能自动化系统如门锁管理系统等有接口，包括在线电子交易系统集成。而七分实施主要是强调应用最佳行业业务规范进行酒店业务流程再造(BPR)，将传统的组织结构向顾客导向的组织结构转变。酒店流程的再造不仅是为使用电脑系统而使用电脑系统，更重要在于相应地转变和理顺酒店的组织结构，使信息技术架构同酒店的新业务流程及组织的管理目标相互适应协调，形成酒店在信息时代的新竞争优势。如对酒店企业而言，网络订房就是信息技术带来的最简单不过的变革，但任何一个现代酒店企业都不得不适应这种变革，再造酒店业务流程。经过业务流程再造的酒店信息化应用的典型情景是：针对酒店经营管理全过程中的各个环节，电脑管理系统都有相应的功能模块来方便、快捷和规范地运转。酒店在网上宣传酒店设施、服务项目、餐饮特色、旅游景点、购物指南等卖点，客人在网上可选择预订酒店客房和服务项目，当顾客完成预订后，系统就生成了一项预订记录。当顾客到达酒店，系统开始自动提示预订项目并在顾客确认后执行。顾客只要经过简单的手续就可以领取电子卡入住客房和选择消费项目。在住店过程中，顾客可以凭电子卡在酒店的其它部门签单消费。各种消费项目将通过系统迅速、精确地汇总到客人账上。楼层服务员通过运用自动化智能技术，不用频频敲门，便可根据客房内安装的红外线安全消防监控系统，感应客人是否在房内。客房小酒吧的自动化管理，可实现自动记账和监控，提示服务员及时补充。当客人结账离店后，酒店管理者通过系统生成的报表汇总了解顾客的各种信息，包括顾客来源、消费项目、消费次数、需求次数、需求偏好、和客人特殊要求等等。这些数据经过集成化处理后将为经营管理者制定决策提供准确及时的信息，使酒店管理方法逐渐由经验管理转向科学管理。良好的酒店集成化应用可以保证酒店规范、精简和加速业务流程，降低运作成本和提高效率，并通过实时的信息来支持精确运作和战略决策。相反，如果酒店的各个业务流程还孤立运作，企业内部连一个各部门相互联通的信息平台都没有，必然会导致工作效率低下、人工成本上升、企业决策失误、市场反应速度缓慢等。

五、协同化阶段

进入互联网新经济时代，酒店业信息化的新境界是在集成化基础上的协同化应用。酒店通过互联网搭建统一的信息应用平台将客户、酒店、员工、供应商、合作伙伴等各方联为一个整体以实现纵览全局的跨行业、跨组织、跨地区，实时在线的、端对端数据无缝交换的业务协同运作，其重点在于各方联为一体直接面向顾客提供个性化服务。

随着信息时代的到来，企业的竞争方式也发生了新的变化。企业的竞争环境犹如商业生态系统，是由一群共同生存和发展的企业组成的，它们既相互竞争资源，又必须保持生态平衡。互相竞争的各个企业之间，出现了新型的共生竞争关系：竞合。竞争关系迫使酒店业内相关的企业都要重新审视自身在市场中的定位，调整竞争战略，以相互协同运作进而达到共赢。

纵观国外酒店业信息化发展轨迹和趋势，不难看出，随着酒店业竞争的加剧，酒店之间客源的争夺越来越激烈，客房销售的利润空间越来越小，酒店需要使用更有效的信息化手段拓展经营空间，降低运营成本，提高管理和决策效率。高层次的酒店业信息化不再是仅仅追求计算机辅助管理，而是追求建立以往的经营理念和竞争模式，店内装潢、客户数量、房间设施等质量竞争和价格竞争将退居其次，取而代之的是酒店信息化竞争，信息化正改变着酒店业竞争模式。中国要想在20年内成为世界旅游强国，中国酒店信息化的发展必须树立前瞻性，具有超前意识，走跨越式、超常规发展之路。

作者：唐黎标

因特网时代酒店经营管理论文 篇2：

试论“农超对接”的供应链模式

摘要：近年来，随着农产品“卖难买贵”现象的频频出现，“农超对接”的供应链模式越来越受到政策层和国内大型零售企业的重视。然而，“农超对接”的供应链模式却面临着众多的发展瓶颈。“农超对接”的供应链各个环节应把握好机遇，提出实施农产品供应链整合的具体策略，对实现现代化经营管理，具有现实的意义。

关键词：农超对接 供应链 三网合一

0 引言

“农超对接”已经在国外进行了多年的尝试，是一种很成熟的农产品生产销售模式，可以减少各种环节，超市增出20%-30%的利润，一旦把这些让利给消费者，这就无形中增加了超市的竞争力，而我国“农超对接”模式尚未形成规模。随着国外超市争先恐后进入我国市场，连锁超市竞争的急速加剧，超市的经营理念发生翻天覆地的变化，农产品由开始的辅助销售逐渐转变成主打销售，农产品的销售成为超市吸引消费者的重要手段。因此，“农超对接”的供应链模式不但能提升农产品的自身价值，还可以为我国的农产品流通模式的未来发展做出进一步的尝试。

1 农产品供应链模式对比

1.1 传统的农产品供应链模式分析

传统的农产品在其流通环节至少涉及四个环节，有的甚至能多达到五个环节，每一个环节加价率在10%左右，最终到了消费者只能购买价格高的产品。对于错季蔬菜，往往要经过多个城市的区域批发中心，再经过小批发商、零售商等多层环节，才能到达消费者的餐桌，可达十多个流通环节，其加价比率不容小觑。农民却没有得到多少好处。

1.2 “农超对接”供应链模式分析

对超市而言，因为去掉了蔬菜批发商这个环节，进价也会降低，再加上有的超市以微利或者零利润销售，消费者就可以得到实惠，在超市买到的自营式的农超对接果蔬不仅无公害，还比市场价低很多。但是合作社初期跟超市合作的时候也会遇到很多问题，有很多标准达不到连锁超市的要求，比如人家需要的品种多、供应必须得有持续性，一年不间断等问题。

2 “农超对接”的供应链模式面临的诸多挑战

2.1 合作成本高

在农产品供应链中，由于农户小规模经营和对市场行为把握不准确等行为，与现实中总量上高比例供给产生矛盾，造成谈判交易成本较高。农产品的生产和销售往往是两地分隔，从最初产地到最终消费者手中需要多次周转，再加上易损性和食品安全性的要求，在运往销地的过程中需要反复检验，提高了执行成本[1]。由于上述原因，本来是由农户自主发起，主动参与的合作社变成了简单的交易关系，从而对合作社做大做强形成制约。当菜价上涨，农户不履行订单合约，而将农产品卖到价格高的地方，造成合作关系不稳定。

2.2 准入门槛低，营销方式粗放

自2007年《农民专业合作社法》实施以来，在有关部门政策鼓励下，我国农民专业合作社如雨后春笋般兴起。据相关数据显示，到2010年6月底，在工商部门登记的合作社已达30万家。过低的准入门槛使得合作社数量激增的同时，容易出现鱼目混珠的情况。组织化程度低带来了一些弊病，导致市场交易混乱，经营档次较低，经营过程不利于监管，商品质量也参差不齐，交易方式落后，时而发生无序竞争。一些很好的推广策略和现代营销方式，如电子商务、连销经营、物流配送等[2]，都没有得到很好的应用。

2.3 产品质量不稳定，难以形成标准化

在“农超对接”模式中，虽然我国的合作社数量众多，但做到统一组织经营的少之甚少。分散化的生产导致难以形成标准化，盲目种植，最终以“菜贱伤农”的悲剧收场。超市对农产品的采购规格有严格的标准，但每家连锁超市对农产品制定的采购标准也不相同，同样的产品，在某家超市能够通过验收，可能另外一家就不能通过。然而，目前我国在农产品加工出来以后，经纪人或者批发商到田间地头收购，然后拿到批发市场销售，交易双方主要是用眼睛看，用手摸，根本没有标准。

3 推动“农超对接”的供应链模式政策建议

3.1 提高农产品供应链管理，构筑“三网合一”新平台

农产品电子商务平台是一个集因特网、物联网及农产品物流信息网的开放性供应链管理新工作平台，为农产品物流供应链各方营造一个农产品物流信息发布、交流、共享、协同作业的环境。首先，因特网依托的是成熟网络技术资源，通过全球范围内的复制性建设，可构建在信息高速流转时代的技术平台。把农产品通过因特网在世界市场交易，同时进一步优化农产品物流流程。其次，通过物联网，可以对农产品供应链环节进行实时监控，对物流体系进行管理，还可对农产品在供应链各个环节的信息进行分析和预测。最后，要充分运用农产品物流信息网的功能，强化追溯、预警和信息发布，分阶段建立起农产品质量安全信息平台[3]。通过对这三个网络的建设和整合，可以提高效率，减少了误差。目前有的超市企业已与合作社建立了信息化沟通的渠道，超市与合作社按系统要求进行操作。

3.2 建立基于契约关系的农产品供应基地

解决农产品供应链不稳定风险的关键就是对农户的风险和收益兼顾，保障农户的收益与承担农户的风险。在“农超对接”的供应链中要以连锁超市主导，超市企业通过协议对农户或合作社签订种植进行约束，在此基础上建立目标更明确的农产品生产基地，产成品经过质检标准合格后，由超市企业直接收购，以此搭建“农超对接”的平台。在“农超对接”环节中，应尽量减少流转环节。因此，选择合适的物流形式，在流通中应尽可能减少环节。例如超市企业可以在源头订单式采购，提倡“一村一品”的模式，按照“进退自由、权利平等、管理民主”的原则真正将农户组织起来，形成规模种植[4]。农户或合作社在这方面也应主动出击，建立自己的固定渠道，比如直供餐饮、酒店、机关食堂等。

3.3 制定农产品质量标准体系和可追溯体系

建立农产品的质量标准是以后“农超对接”发展的方向。政府对于超市或者供应商推行农产品质量标准体系给予一定的政策支持，制定农产品标准要有所依据，能让文化程度不高的农民也看得懂。农民专业合作社也要了解和掌握与自己合作的超市农产品的质量标准，以便在种植、采摘、包装和运输阶段，严格按照标准执行。

建立从“农田到餐桌”全程控制和可追溯制度。通过建立农产品质量安全追溯信息平台，逐步建立和完善农产品质量信息可查询，质量安全可追溯，问题产品可召回的相关制度。这既是企业应对新的市场形势的一种策略，同时也是农产品物流管理在高科技技术背景下的一次观念更新。通过对农产品质量全程监管，对可能会给农产品质量安全构成危害的风险建立预警体系，提高我国农产品在质量安全方面的国际竞争力[5]。

4 总结

农产品供应链运作效率对一个国家或地区农产品的竞争力提升发挥着重要的作用，因此，要提高农产品供应链的效率。面对“农超对接”模式存在的诸多问题，必须借助政府“有形的手”进行干预，“农超对接”各个环节应积极探索和实践，进一步提升各环节的核心竞争力。

参考文献：

[1]肖为群.发展农产品供应链合作关系[J].宏观经济管理.2010(5)53.

[2]于宏新.电子商务环境下农产品供应链管理研究[J].安徽农业科学.2010，38(21)11532-11533.

[3]高红梅.物联网在农产品供应链管理中的应用[J].商业时代.2010(22)41-42.

[4]闫荣伟.农民专业合作社要“看菜下碟”[N].中国经营报.2011.12.5.

[5]王素霞，胡定寰.以超市为中心的农产品供应链流通成本研究[J].经济研究参考.2007(26)5-11.

作者：王永钊

因特网时代酒店经营管理论文 篇3：

携程旅行网营销成功的研究与启示

[摘 要]随着网络通讯的迅速发展与广泛应用，网络正以革命性的力量改变着人们的生活方式。对于旅游业而言，其本身的特性与网络营销有着天然的耦合关系，利用互联网进行营销是旅游业的机遇也是挑战，更意味着对旅游业经营管理的考验。旅游网络营销的发展对策必须针对其现状，既要从传统营销方法出发，又要充分考虑网络营销本身所区别于传统营销的方面，充分利用网络营销的优势发展旅游业。只有这样，旅游业才能真正实现网络营销的最终目标即顾客满足和企业利润最大化。

[关键词]网络营销 携程网 启示

旅游网络营销是在网络经济条件下，基于传统旅游营销的基础之上而形成的。我国的旅游网络营销有一定的发展，但由于经济因素的影响及起步较晚，发展得比较缓慢。而进入二十一世纪以后，由于互联网和旅游业在我国的迅速发展，我国的旅游网络营销已经具有了雄厚的互联网基础支持，旅游网络营销在我国迅速攀升为最具发展潜力的朝阳企业。

（一）携程旅行网的背景简介。

携程旅行网原是一家计算机网络公司，创建于1999年5月。短时间内,携程旅行网迅速成长并实现了旅行产品的网上一站式服务，业务范围涵盖酒店、机票、旅行线路的预订及商旅实用信息的查询检索。为更好地为会员提供服务并拓展经营范围，网站创办人又投资设立了商务有限公司，共同参与旅行网的开发建设。携程的综合宾馆和航班信息，使客户能够根据有关信息做出最符合成本效益的宾馆及机票预订。目前，携程一个月仅在酒店预订上的交易额就接近六七千万，2006年可能做到十二个亿的交易额。携程的目标是:利用高效的互联网技术和先进电子资讯手段，为会员提供快捷灵活、优质优惠、体贴周到又充满个性化的旅行服务，从而成为优秀的商务及自助旅行服务机构。

（二）携程旅行网的经营特点。

携程旅行网是一家利用互联网等先进技术平台来为商旅客人及旅游爱好者提供旅行服务的公司。携程通过与业务伙伴和旅游产品供应商的策略联盟，已建成了快捷有效、体贴周到的服务体系，并一直坚持“以客户为中心”的原则。该网站结合网上服务平台和网下的各种软、硬件设施，全方位地满足客户的旅行需求。不断创新和前瞻性的思考保证了携程能快速地成长，推陈出新的产品、服务和设施使其在日新月异的因特网时代能够满足日益多样化的客户需求。

（三）携程旅行网成功的启示。

1.携程旅行网是将高科技和传统产业完美结合的成功典范。携程旅行网是旅游业与网络的结合。以强大的科技力量作为后盾，业务模式也区别于其他的传统旅游公司。携程成功地运用了互联网这个IT技术，全新演绎了旅游服务业这个最传统的商业模式，通过互联网平台为近800多万的携程会员提供专业、可靠的出行预订服务。也正是因为潜在的巨大的旅游市场，再加上互联网广泛的营销效应，才成就了携程率先走上纳斯达克的辉煌之路。

2.“ 像制造业一样生产服务”，携程的核心竞争力是用技术去大规模制造优质服务，其最独特的东西， 就是重视服务。携程旅行网准确的定位于旅行服务，认为其优质的服务就是携程的生命线，甚至比营销更加重要。比如，携程内部有一句口号叫做“像制造业一样生产服务”，要求员工把服务当作产品去看待，并且统计次品率。制造业大规模集中的管理模式，使其能把握好任何一个细微的环节；服务虽然是感性的东西，可是携程旅行网把感性的服务分解成了理性的指标，希望自己能像制造业那样把服务流程分割为若干环节，从服务态度、回复速度等诸多因素着手，全面提高服务水平。

3.借助外力，打造一流品牌。当今，在旅游电子商务界，谁实现规模化，谁拿到的价格就更低，品牌效应就更强，业务也就更有竞争力。携程自1995年5月10日成立以来，不断地借助外力，使自己一跃而成为国内旅游电子商务的第一品牌。

携程于1999年10月接受IDG的第一轮投资；次年3月接受以软银集团为首的第二轮投资，2000年11月收购国内最早、最大的传统订房中心--现代运通，成为中国最大的宾馆分销商，并在同月接受以凯雷集团为首的第三轮投资，三次共计吸纳海外风险投资近1800万美金；2001年10月携程实现盈利；2002年4月收购了北京最大的散客票务公司一北京海岸航空服务公司，并建立了全国统一的机票预订服务中心，在35个商旅城市提供送票上门服务。2003年初，携程与翠明国旅开始洽谈战略合作事宜，双方形成有效的战略合作，优势互补、客源共享，对两家来说都是一件双赢的事。

4.不断进行市场调研，不断创新。从携程的发展来看，04年前的携程业务重点主要倾向于为商旅散客提供商旅出行服务。2004年初，在酒店和机票预订业务达到双丰收后，携程旅行网与翠明旅行社积极合作，组成携程翠明旅行社，全面进军度假业务，短短1年时间，度假产品预订人数已与一般中型旅行社的组团总人数相当。业内专家认为，随着人们出游频率的提高，旅游者的旅游经验也日渐丰富，对旅游品质的要求越来越高。相对于“走马观花”式的组团出游，以“机票+酒店”套餐为组合的“自由行”出游因其自由度强、随意性大而越来越受到国内旅游者，特别是时尚人士的青睐和喜爱。“自由行”尤其适合旅游者“驻景式”的深度旅游。同时，携程度假也以专注提供“机票+酒店”套餐新一代自由产品而成为业内一个新的亮点。

当今社会是信息化的社会，传统产业要实现持续、健康、快速的发展就必须与先进的信息技术紧密结合，旅游产业更是如此，以旅游产业的信息化推动整个旅游业的发展，这是时代赋予我们的崭新而又紧迫的课题。我们相信，随着我国旅游信息化水平的不断提高，旅游网络营销必将在旅游管理者、旅游从业者和旅游消费者之间构建一个权威、高效、安全、便利的网上交流和网上交易的平台。

更多更好地应用信息技术手段为旅游业发展服务、做大做强旅游电子商务，是推动我国旅游经营的现代化进程，加快把我国建设成为世界一流旅游强国步伐的一个战略性举措。

参考文献：

[1]菲利普·科特勒.市场营销管理[M].北京：中国人民大学出版社，2000.

[2]姜旭平.网络营销[M].北京：清华大学出版社，2003.

[3]携程旅行服务公司.携程走中国[M].上海：上海三联书店，2001.

[4]章里雯.携程旅行网的发展研究[M].北京:世界经理人，2005.

[5]张立芬.我国现阶段旅游营销研究[M].北京：中外企业家，2006.

[6]程建欣.携程2005年第一季度财务业绩[N].北京:经济观察报，2005.4.12

作者：沈蓓颖　杨　敏