营养教育论文范文

2022-05-09

要写好一篇逻辑清晰的论文,离不开文献资料的查阅,小编为大家找来了《营养教育论文范文(精选3篇)》,仅供参考,大家一起来看看吧。小儿营养不良主要是由于能量和(或)蛋白质不足而引起的一种慢性营养性疾病,3岁以下的婴幼儿多见,在我国农村,尤其边远落后地区,发病率仍相当高。营养不良在影响小儿的体格发育的同时,也影响其脑部及智力发育,成年后某些慢性病与其也有一定的相关性。我科于2010年12月至2012年10月收治营养不良患儿32例,采取有针对性的健康教育,取得满意效果,现总结如下。

第一篇:营养教育论文范文

体育教学中引入营养教育的分析

摘 要:人们的生活水平不断提高,也更加关注身体健康问题。本文分析了体育教学中引入营养教育,帮助大学生在运动的同时可以维持科学的营养水平。营养教育可以保障大学生的健康,同时也可以促进高校体育教学均衡发展。为了更好的发展运动营养健康,我国高校体育教学中需要积极引入营养教育,促进大学生健康发展。

关键词:高校 体育教学 营养教育 引入措施

我国大学生的体质不断降低,并且引起社会各界的关注。根据调查可知,当前大学生的营养状况有待改善。营养摄入不够均衡,缺乏基本的营养知识,存在各种不健康的生活习惯等都是大学生的健康状况,因此我国需要改善大学生的体质水平,在高校体育教学中引入营养教育。营养教育可以改善大学生的营养状况,平衡大学生的膳食,建立健康的生活方式。

一、概述营养教育

人体机能透过吸收和代谢等方式,获取植物中的营养成分,满足身体生理需求和体力活动的需要。营养教育指的是通过信息交流和规划,帮助学生了解食物营养和人体健康的关系。通过营养教育,可以改善大学生的人体营养健康状况,指导大学生改善不良的生活习惯,建立科学的生活方式,使大学生的身体素质不断提升,加强人体机能代谢,保持健康的身体状态。[1]

我国营养教育的发展时间比较短暂,现有的教育监督机制还不够完善,高校还没有系统性的规划营养教育课程。在高校体育教学中引入营养教育,但是营养教育占据的篇幅比较小,无法引起学生对于营养教育的重视。此外高校体育教学主要是室外体育运动,忽略了理论教学的重要性。當前很多大学生不够了解营养知识,再加上大学生的时间和金钱等方面更加自由,促使大学生养成很多不良饮食习惯,不利于均衡学生的饮食营养,导致部分大学生出现营养不良的问题,甚至会影响到学生的学习。因此我国需要积极在高校体育教学中引入营养教育,实现课程改革。

二、分析大学生营养状况

大学生具有旺盛的机体代谢能力,同时具有繁重的学习任务,要想高效完成大学课程,提升大学生的综合素质,大学生需要具备健康的身体状况。但是根据调查,很多大学生的的营养状况方面存在一些问题,大部分学生没有充分了解营养知识,缺乏健康的饮食习惯。此外大学生的营养结构存在不均衡的缺陷,大学生的主食主要是米饭和面食,很少吃粗杂粮,很多学生没有喝酒奶和吃鸡蛋的饮食习惯,此外大学生的饮食习惯不够健康,过多的摄入动物脂类和肉类以及食用油,也没有养成每天吃水果和蔬菜的习惯,存在暴饮暴食等不良习惯。当前大部分的大学生更喜欢吃油腻的食物,进餐时间缺乏规律性,很多大学生甚至不吃早餐。一些学生在上午上课阶段很容易产生饥饿感,无法集中注意力上课,影响到学生的上课状态,不利于学生高效完成学习任务,与此同时也会影响到学生的认知能力和身体耐力等。很多学生养成了吃夜宵的习惯,这样会直接干扰学生的睡眠质量,阻碍大学生的大脑的休息,第二天的学习质量也会因此受到影响。此外还有一些大学生盲目追求减肥效果,利用刻意节食的方式希望实现减肥的目的,但是这样会影响到学生身体各方面机能,降低了学生的身体素质。[2]

三、体育教学中引入营养教育的可行性

(一)新的课程理念提供引入机遇

近些年我国高等教育逐渐落实新课标,我国大学教育开始进入新的发展阶段。高校体育课强调健康第一的理念,我国体育教育开始注重培养学生的健康素养,促进大学体育教育中有效融入营养教育,要求教育工作以学生的健康为基础,高校体育教学需要负责学生的健康水平,这样也符合营养教育的理念。大学体育教学目标注重培养学生的健康生活方式和生活习惯,融合营养教育,有助于高效融合大学体育教学理念和营养教育理念,这也为营养教育融入大学体育教学提供更多的可能。[3]

(二)大学体育教学中渗透营养教育的内容

大学体育教学不仅要让学生掌握运动技能,同时还要促进学生掌握健康维持能力,这关系到膳食营养工作,需要有效结合营养教育和体育运动。高校体育教学要让学生了解生命的本质,感受到生命的意义,同时需要重视健康的生活习惯和生活方式,这也是营养教育的目标,根据教学要求,可以有效统一营养教育和体育教学。

(三)满足学生健康发展的需求

高校体育课程主要是引导学生进行身体锻炼,高校通过合理的体育教育,进一步增强学生的体质,实现学生的健康发展。因此高校体育课的的直接目标就是大学生的体质健康。大学生的体质不断下降,通过高校体育教育,可以改善大学生的体质健康情况。但是各种因素综合作用大学生的体质健康水平,因此在高校体育教学中引入营养教育,符合当前高校体育教学发展需求,同时也有利于实现高校体育教学目标。[4]

大学生更需要营养教育,因为大学生在进入大学之前,日常学习和生活具有家长的看护,进入到大学生之后,学生开始独立生活,不良生活方式和饮食习惯很容易影响到大学生,挑战到大学生的自身自律能力和自我管理能力。因此在体育教学中引入营养教育,有利于帮助大学生掌握更多的健康知识,同时有利于培养大学生良好的生活习惯。

(四)高校体育特点方便开展营养教育

高校体育学科具有一定的独特性,这些特征都可以为营养教育的开展提供优势。因为高校体育的时间和进度更加灵活,并且具有很强的自主性,这位体育教学中引入营养教育提供便利性。高校体育教师在日常教学中融合营养教育内容,可以使高校体育教学体系变得更加丰富,同时不会加大学生的学习压力,学生可以更快的结合营养学知识和体育运动,帮助学生更加轻松的学习营养知识,保障体育教学中营养教育的实效性。因为我国营养教育发展时间比较短暂,相关研究也比较薄弱,如果在高校体育教学中引入营养教育,可以充分利用高校人力资源和设备等方面的优势,促进我国营养教育的发展,提供更加广阔的发展空间。[5]

四、高校体育教学中引入营养教育的措施

(一)提高高校的重视程度

高校需要大力支持体育教学中引入营养教育,发挥组织领导的作用,使大学生的体育素质和身体素质不断提升。保障体育教学质量,有效引入营养教育,发展健康体育。大学生体育教学的核心是体育锻炼,有效结合体育教育理论和体育锻炼方式,可以提高大学生的身体素质和体育素养,主要教学目标是为了培养学生科学的生活习惯。大学生建立健康的生活模式,需要具备良好的饮食习惯,同时需要合理补充营养,体育教学和营养就具有相似的教育理念,这也为体育教学中引入营养教育提供机遇。大学体育课程比较自由,教师需要根据实际情况合理调整教学内容,这样有利于教师合理插入营养教育,教师可以科学调整理论教育和体育锻炼的比例,在高校体育理论教学课堂中融入营养教育,让学生感受到营养教育的重要性。体育教师可以让学生在课后建立营养膳食表,在实际生活中运用营养教育,帮助大学生养成健康的生活习惯。

(二)提升教师专业素养

体育教师负责向学生传递健康知识,因此高校体育教师需要具备专业的体育知识和营养理念,高校也要重视培养体育教师队伍的专业素质。高校需要定期组织体育教师参加技能培训,在培训过程中突出营养教育的作用,加强宣传营养知识。高校体育教师还要积极创新教学模式,不断推广利用新型教学方法。例如在高校体育课堂中,体育教师需要利用各种方式引入营养教学,结合学生的兴趣爱好,激发学生对于营养教学的学习兴趣,教师可以灵活利用多媒体和实践活动等,体育教师可以向学生推荐健身的经验,同时帮助学生合理搭配饮食,提高学生的身體素质。[6]

(三)突出营养保健知识的作用

高校通过设置体育课程,可以为高校培养复合型人才。但是在体育教学中引入营养教育的过程中缺乏科学性,体育课程设置过于重视训练学生的技术能力,忽略培养学生的终身体育习惯。大学生体质不断下降,主要是因为大学生能量供给无法满足机体需求,因此在高校体育教学中引入营养教育的过程中,需要突出体育课教学中营养保健知识的作用,积极讲授营养保健和卫生保健以及运动保健等知识,大学生因此可以利用体育保健知识理论,使自身体质得到增强。高校需要改革体育课程设置,注重激发大学生的预防保健意识,帮助大学生提前预防职业病。

(四)实现营养教育的生活化

高校体育教师需要利用生活化的教学方式,丰富教育的授课内容,同时也有利于激发大学生的学习兴趣,使学生主动投入到体育教学中营养教育过程。营养教育具有很强的应用性和综合性,高校体育教师通过改变营养教育,使教学内容更好的贴近大学生的实际生活,帮助学生在实际生活中国践行学到的知识。高校体育教师在营养教育阶段,要注重培养学生的思维能力,同时使学生的认知技能不断提升,促使学生利用营养知识解决实际问题,大幅度提升大学生的身体素质。例如在体育教学中引入营养教育之后,学生可以掌握一定的饮食知识,这样有助于大学生改变自己不健康的饮食行为,合理规划自身的饮食行为。高校体育教师可以结合大学生的实际情况,合理选择营养健康知识,编制针对性的营养教材,保障营养教材的系统性和实践性,尽量贴近大学生的实际生活,教学内容不能过于空洞,还要适合学生的学习能力,可以帮助学生合理改变自身的饮食饮食习惯和健身习惯。[7]

(五)扩大体育教学中营养教育规模

高校在体育教学中引入营养教育,主要是为了提高大学生的综合素质,满足学生个性化发展。当前很多大学生开始关注自身的营养状况,利用营养教育,可以帮助大学生学习丰富的营养知识,高校可以选择开设营养类选修课,建立独立的课程领域,完善高校体育课程制度。体育教师可以适当的延长营养教育课程课时,高效的传授营养知识,促使体育教学和营养教育优势互补,将二者潜在功能成功分发挥出来,挖掘每个大学生的特长,为社会发展培养高素质人才。[6]

五、结语

高校体育教学具有一定的特殊性,有利于融入营养教育,高校体育教师需要发挥营养教育的作用,丰富高校体育教学体系,促使高校学生有效结合营养学知识和体育运动实践,帮助学生更加轻松的学习营养教育知识。在大学体育教学中引入营养教育,可以充分利用高校人力资源和设备管理等优势,提高当代大学生的身体素质,为今后的学习和工作奠定坚实的基础。

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[8]李祥睿,陈洪华.继续教育校企合作人才招生培养模式研究——以扬州大学烹饪与营养教育专业为例[J].科技视界,2017(33).

(作者单位:河北美术学院)

作者简介:秦洁琼(1982-),女,汉族,河北新乐人,本科,河北美术学院体育工作部,讲师,研究方向:体育教学。

作者:秦洁琼

第二篇:小儿营养不良的健康教育

小儿营养不良主要是由于能量和(或)蛋白质不足而引起的一种慢性营养性疾病,3岁以下的婴幼儿多见,在我国农村,尤其边远落后地区,发病率仍相当高。营养不良在影响小儿的体格发育的同时,也影响其脑部及智力发育,成年后某些慢性病与其也有一定的相关性。我科于2010年12月至2012年10月收治营养不良患儿32例,采取有针对性的健康教育,取得满意效果,现总结如下。

作者:赖建新

第三篇:基于微信平台的营养咨询与营养教育在肺癌患者化疗后家居康复指导中的应用

摘 要:目的 探讨基于微信平台的营养咨询与营养教育在小细胞肺癌患者化疗出院后的家居康复指导中的应用。方法 采用方便取樣法选取四川省肿瘤医院胸部肿瘤内科2017年1月~10月的52例顺利完成第1周期~第6周期EP化疗方案出院后的小细胞肺癌患者,随机分为对照组25例与观察组27例,每组观察时间均为7个月(包括患者化疗的全部周期及3个月后的复查),在院时采用常规的营养健康教育,对照组在患者出院时由营养护士进行强化营养教育,发放肿瘤患者营养治疗教育手册,出院后也可拨打病区电话进行咨询,观察组出院后不定时地通过微信平台包括私信、微信群交流咨询,朋友圈及微信公众号的文章、视频推送进行健康教育,比较两组患者的营养状况、对6个治疗周期效果的满意度以及生活质量。结果 再次入院或复查时,观察组患者的营养风险评分、化疗后不良反应持续时间、及住院时间及生活质量等明显优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论 基于微信平台的营养咨询与营养教育在小细胞肺癌患者化疗出院后的家居康复指导中取得良好的效果,具有省时、方便、灵活的特点,能随时对出院患者的营养状况进行指导和沟通,可以降低营养不良发生的风险,保证院外健康教育的连续性,提高患者整个治疗周期的满意度,提升患者的生活质量。

关键词:微信平台;营养咨询;营养教育;小细胞肺癌化疗;家居康复指导

目前,综合治疗是治疗小细胞肺癌成功的关键,以全身化疗为主,联合放疗及手术为主要治疗手段,但在临床上使用的化疗药物均可引起不同程度的毒副反应,其中消化道反应表现为食欲下降、恶心、呕吐、便秘腹泻等[1],甚至还会导致患者存在营养不良的风险等,尤其在患者出院后,患者的营养状况恢复往往比较慢。加之有文献报道,临床中多数患者及家属对营养支持治疗的认知度总体较低[2]。因此,患者出院后的营养指导依赖于家居康复的指导,而营养咨询与营养教育的应用直接关系到患者家居康复指导的有效落实。营养咨询是由营养师根据患者的营养需要和对影响营养摄入的问题进行分析和评估,指导患者应用正常的食物和饮料,帮助患者改善进食,达到营养治疗的目的[3]。而营养教育是营养干预的基本内容,是营养治疗的首选方法[4],通过系统的营养教育来改变患者传统的营养观念和饮食行为从而达到改善其营养状况。因此本文通过对微信平台的充分使用,强化营養咨询与营养教育,对小细胞肺癌患者化疗后进行连续性的院外健康教育,改善患者营养状况,提高其生活质量。

1 资料与方法

1.1 一般资料

采用方便取样法选取四川省某三级甲等专科医院2017年1月~10月的52例顺利完成第1周期~第6周期EP化疗方案出院后的小细胞肺癌患者为研究对象。将2017年1月~5月开始接受化疗并且符合标准的小细胞肺癌患者为对照组,2017年6月~10月开始接受化疗并且符合标准的小细胞肺癌患者未观察组。对照组25例,男14例,女11例;年龄39~81岁,平均年龄(64.50±3.57)岁;文化程度:大专及以上5例,中专4例,中学10例,小学5例,文盲1例。观察组27例,男17例,女10例;年龄41~79岁,平均年龄(67.70±3.01)岁;文化程度:大专及以上4例,中专7例,中学7例,小学8例,文盲1例。两组患者性别、年龄、文化程度等一般资料比较,差异无统计学意义(P>0.05),具有可比性。

1.2 纳入及排除标准

纳入标准:①患者符合小细胞肺癌(排除局限期)的诊断标准。②患者经采用EP方案化疗6个周期顺利出院。③本研究经医院伦理委员会批准,患者及家属均知情同意。④患者或家属均会使用手机微信。

排除标准:①临床资料不完善者。②病情保密者。③患者或家属视力、听力受限者。④有严重并发症或病情进展导致死亡者。⑤中途退组并删除微信联系者。⑥排除2017年11月后开始行EP方案化疗的小细胞肺癌患者。

1.3 方法

对照组在患者入院、化疗时,采用常规的营养健康教育,主管医生、营养师或营养护士口头讲解、示范,病区大厅营养宣教视频的循环播放,营养患教会提供营养咨询等方法。 出院时由营养护士进行强化营养教育,发放肿瘤患者营养治疗教育手册,保存好病区电话,出院后如有疑问可随时咨询。观察组患者在上述护理的基础上出院后采用微信平台包括私信交流、微信群交流、微信公众号相关文章及视频文件的推送及相关教育知识的二维码发放,不定时地进行个体化的营养咨询及营养教育。

1.3.1 基于微信平台的营养咨询与营养教育的内容

①与患者或家属建立良好的咨询关系,客观收集病史和饮食史,回答患者或家属提出的问题,告知营养诊断目的,对患者营养相关检查进行综合分析并做出准确地评估,同时传授营养知识、提出合理的饮食、营养建议。嘱其改变生活习惯,考虑总能量摄入,及供能营养素比例;增加蛋白质及水果蔬菜的摄入量。②向患者及家属强调积极有效地进行营养咨询与营养教育对小细胞癌患者化疗出院后居家护理的重要性以及对后期治疗效果及预后的影响,嘱患者保持理想体重,自我监测,定时测量体重1次/周,并准确记录,根据自己的理想体重及体质指数(BMI)来评估自己是否存在营养问题。③开设小讲堂,介绍肿瘤的病理生理知识,讨论个体化营养干预方案,告知实施干预可能遇到的问题及处理对策,预测营养干预效果,规划并实施营养随访。④做好患者及家属的心理护理,由于小细胞肺癌化疗周期长,需要患者及家属乐观理性地对待,鼓励其积极参加社会社交活动,在社会中发挥自己的作用。⑤居家患者可采用音乐疗法、冥想疗法、打太极拳、做中医保健操八段锦等多种方式,缓解患者精神压力,调节情绪状态,增强抵抗力。两组营养咨询与营养教育的内容相同,仅实施平台有所区别。

1.3.2 营养咨询与营养教育的方式

观察组从患者出院当天,建立患者档案表,了解患者现目前的一般情况,包括体重、化疗后的副反应及进食情况,记录患者及家属的联系方式。嘱患者或家属保存好病区电话,扫描关注 “关爱营养“的二维码,共性的问题通过关注公众号推送的营养相关知识得到解决。并与提供营养咨询和教育的相关人员互加微信好友,并对添加好友的患者进行编号标注,按肺癌患者化疗后出院的计划内容通过微信聊天的方式与患者及家属按时间段进行积极有效地沟通(沟通时间为周一至周五8:00~12:00,14:00~17:30),进行个体化的健康教育,并制定个体化的营养计划;患者及家属有任何问题都可以通过微信与相关人员联系沟通,建议患者休息时间尽量勿打扰,如遇特殊情况及时拨打病区电话及微信联系,不紧急的情况尽量在上班期间咨询。根据化疗周期及时更改患者的编号标注,进行个体化营养风险评估及干预。建立病友之间的微信群,便于实时指导,也便于患者与家属之间的相互交流,分享饮食指导及治疗经验。同时发布营养相关知识的朋友圈,便于健康教育的补充。

1.4 评价方法

比较两组患者再次入院或复查时的营养状况和对6个治疗周期效果的满意度。医师、营养师、营养护士、患者与家属共同参与,并制定营养计划,使患者自觉执行配合治疗[2];采用2002年欧洲肠外肠内营养学会推荐的营养风险筛查评分表(NRS2002)[5]进行初筛。NRS评分2分及以下者,每周期治疗给予营养风险评估,出现营养风险者及时给予干预;3分以上营养风险者据中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会推荐的PG-SGA评估表进行评估。PG-SGA是在SGA基础上发展起来的,石汉平教授等根据中国肿瘤患者制定了修正版。包括患者自评和医务人员评估两部分,具体内容包括体质量、摄食情况、症状、活动和身体功能、疾病与营养需求的关系,代谢方面的需要、体格检查等7个方面,前4个方面由患者自评(A评分)、后3个方面由医务人员完成(疾病B、应激C、体格检查D评分),评估结果可分为两种,定量评估直接以PG-SGA评分描述。定性评估则分为营养良好(0~1分),可疑营养不良(2~3分)、中度营养不良(4~8分)、重度营养不良(≥9分)4个等级[6],根据患者营养状态的不同,联合主治医生、营养师给予恰当的营养教育及干预措施,每个化疗周期均继续营养风险评估。

本次调查参考生存质量评估工具为欧洲癌症研究与治疗组织生存质量问卷第3版(European organization for research and treatment of cancer Quality of Life Questionnaire,EORTC QLQ-C30 V3.0),包括:1个整体健康领域、5个功能领域、3个主要症状领域和6个单项症状。整体健康状态及功能领域评分越高则生活质量越高,症状领域评分越高则生活质量越低[7]。

1.5 统计学方法

运用SPSS23.0统计软件对数据进行录入整理,计量资料用(x±s)表示,组间比较采用t检验。以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 营养风险评分情况

首次入院及第1周期化疗结束后的营养评估PG-SGA评分差异无统计学意义(P>0.05),通过微信平台的营养咨询与营养教育后,第2周期化疗结束后直至3个月后的随访,观察组27例患者的PG-SGA评分明显的优于对照组的25例患者,差异有统计学意义(P<0.05),PG-SGA评分的下降幅度也明显的高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。见表1。

2.2 化疗出院后不良反应持续的时间、再次住院时间及每周期治疗费用以及6个治疗周期的治满意度。

通过微信平台的营养咨询与营养教育,观察组27例患者再次住院时间、出院后化疗后不良反应持续的时间明显的低于对照组的25例患者,差异有统计学意义(P<0.05);同时,观察组27例患者再次入院治疗费用低于8000元的人数较前增多,治疗满意度也较前大幅上升,差异有统计学意义(P<0.05),說明对接受PE化疗方案的患者通过干预,可降低化疗后不良反应的持续时间,住院时间也相应缩短,患者满意度提高。见表2。

2.3 生活质量

两组治疗前 QLQ-C30 评分比较均无统计学差异(P>0.05),通过采取干预措施,治疗后两组功能领域和整体健康领域评分显著升高,主要症状领域和6个单项条目评分显著下降,且观察组显著优于对照组(P<0.05)。见表3。

3 讨论

小细胞肺癌患者在接受EP方案化疗后均会有不同程度的不良反应发生,影响患者的生活质量,甚至影响治疗的顺利进行,尤其是严重的胃肠道反应可使患者食欲不振、消化吸收不良甚至烦躁、焦虑等,使患者感到十分痛苦。加强患者的营养状况是提高生存质量的基础,强化营养咨询与营养教育对患者出院后的家居康复指导有重要意义。然而,大部分患者在营养教育方面的知识比较欠缺,尤其在出院后缺乏系统的、个体化的营养健康指导,往往容易盲目跟风,听信民间偏方,然而效果并不佳。通过基于微信平台的营养咨询与营养教育,患者主动了解学习营养相关方面的积极性在提高,在健康指导的过程当中,护理人员也应掌握正确的营养知识,利用多种方式,加强与患者的沟通交流,耐心地指导患者科学、合理的营养膳食[9],同时做好心理护理,消除患者及家属的负面情绪;随着对营养知识的增加及微信平台的有效利用,在化疗后不良反应持续的时间及患者营养风险评分中,观察组明显优于对照组(P<0.05),住院时间也相应缩短,患者满意度提高,差异有统计学意义(P<0.05)。同时患者配合治疗的能力及治疗疾病的信心也有逐渐提升,治疗后两组功能领域和整体健康领域评分显著升高,主要症状领域和6个单项条目评分显著下降,且观察组显著优于对照组(P<0.05)。观察组采用基于微信平台对患者进行营养咨询与营养教育。微信使用方便,应用广泛,科室通过微信平台建立了与患者沟通的渠道[10] ,患者既学习到了知识,又增进了与医护人员的关系。但是现目前也存在一些问题:患者周末时间反馈,导致回答不及时;参与基于微信平台的人员不固定,可能患者获取到的信息稍有偏差,尤其是专业性强的问题不能及时回答的人员还需要不断学习,不断提升;公众号的推送需要花大量精力,缺乏专人管理,不能实时保证文章的阅读;这些问题还有待在今后的工作中得以解决。

总之,基于微信平台的营养咨询与营养教育在小细胞肺癌患者化疗出院后的家居康复指导中的应用,体现了临床工作中健康教育的新型表现形式[10] ,改变了患者及家属的认知,改善患者的营养状况,有利于患者的疾病治疗及康复。因此,值得进一步临床应用。

参考文献

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作者:严思又 罗蕾

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