学生的营养餐范文

第一篇：学生的营养餐范文

请求开办学生营养餐食堂的(1)

安顺开发区京华学校

开办学生营养餐的申请报告

尊敬的安顺开发区教育局

安顺开发区京华学校位于西航办沙树村，距离中心城区6公里;是一所九年制民办学校。学校现有教学九个班(1—9年级)，现共有学生人数242人，覆盖安顺市及周边地区的农村学生，教师14名名。根据国家农村学生营养餐计划，我校符合其条件，因此特请求开办学生营养餐。望区教育局批准为谢

一、食堂条件

食堂环境舒适，宽敞明亮，通风透气，面积约有300平方米，可满足600人同时就餐。

食堂有独立的餐厅两个、操作间2个、保管室1个、贮藏室2个、厨房1个、粗细加工间各一个，办公室1个;三相电架好，现有高功率蒸汽蒸饭柜2台、冰箱1台、消毒柜1个、清洁池3个，，煤灶2个，洗菜盆4个，茶桶4个，烧开水的锅1个，碗筷、炊具等各种设施设备置办齐全。

学校专业的的操作人员，穿工作服、戴口罩和卫生帽并持健康证上岗作业。

二、供餐模式

根据学校食堂现状和供餐能力，学校设立营养餐资金专用账户、专人管理，专人采购，专人见物，采用学校食堂供餐方式。按照安全、卫生、营养、可口、实惠的标准，学校食堂参照有关营养标准实施营养配餐，科学制定食谱，合理搭配学生膳食，为所有学生提供营养餐(米饭和菜)及热茶水。

三、工作流程

学生食堂供餐方式工作流程：营养食谱→市场采购→食堂加工→食品留样→分餐→就餐

此致

敬礼

安顺开发区京华学校

2015年3月16日

第二篇：大学生的饮食营养与健康

学 院：科技学院 姓 名：张紫玉 班 级：包设1103班 学 号：1112010528 指导老师：邓丽萍

课题名称：大学生的饮食营养与健康

大学生的饮食营养与健康

大学生作为社会人群中的一个特殊群体，正处在人生过程中一个重要年龄阶段, 他们的营养状况，关系到中华民族未来的整体素质。大学生因生理、心理及学习任务繁重等特点，对营养的需求也是特殊的，因为营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。合理营养可促进他们生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定;还可促使他们身心健康和预防某些严重疾病的发生。而不合理营养可致营养不良或营养过剩，损害他们的身心健康。但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。于是，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。 一.目前大学生存在的营养问题： 1.饮食营养知识不足。

大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食品，对食物的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。 2.饮食习惯不科学。 (1).不重视早餐。

大部分大学生不吃早餐或早餐营养质量不高，只有小部分学生重视早餐。他们不吃早餐的原因大多是起床晚来不及，个别女生是为了保持身材不吃早餐。事实上，早餐是一天中最重要的一餐。早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证。如果不吃早餐将直接导致上课注意力不能集中，头晕，乏力，心慌，思维滞后，直接影响听课效率。久而久之，还可导致低血糖，诱发肥胖、胆结石等疾病。 (2).饮食没有规律。

饮食无规律的学生在调查显示中并不在少数，有资料显示日常饮食无规律的学生比例已占41.9 %。他们大多的观点是，有时间多吃点，没时间少吃点或干脆不吃。这种饥一餐饱一餐的饮食模式最易导致体内脂肪储备能力上升。而长期无规律的饮食，不仅会引起营养不良，影响睡眠质量，甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节，对学生的身体健康产生很大的负面影响。

(3).有酗酒等不良饮食习惯。

事实上，适量饮酒对身体是有好处的，酒精可以刺激血液中兴奋剂如内啡呔的分泌，促进血液循环和身体机能代谢，而过量饮酒就对身体百害无益。但是一些学生喝酒往往不太注意控制酒量，这对他们的身体损伤是十分大的。过量饮酒会损害胃肠粘膜，会使体内营养素流失，特别是水溶性维生素和叶酸、维生素B

1、B

6、C及镁、硒和锌等。还容易引起胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、心肌缺血、冠心病。严重的甚至会导致酒精中毒。 (4).饮水较少，多用果汁及饮料代替白水。

果汁、饮料中大都含有色素、甜味剂、防腐剂等化学合成物质，过量饮用对身体有一定危害。而白开水能提高身体中乳酸脱菌酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的乳酸，消除疲劳，焕发精神。同时多喝白开水也会加快体内新陈代谢的速度，使体内的毒素能较快地随尿液排出体外。 (5).偏爱零食。

现在零食已经不是女生的专利了，很多男生也喜欢吃零食而不注重主餐。实际上经常吃零食不仅会打乱我们的消化系统的正常工作规律，由于平时吃的一些零食大多是一些高热量低营养的东西，久而久之还会引起肥胖等。睡前吃零食也不利于身体的消化。 (6).食用过多油炸食品。

在日常生活中，油炸食品因其香味诱人，成为很多大学生常常抉择的食品，但油炸食品却不断受到健康组织和营养专家的质疑，主要是由于：油炸食品在使用过程中往往加入含铝的膨化剂，长期大批食用，铝在脑细胞中沉积对大脑有不利 影响;富含碳水化合物的食品经高温煎炸后会分解出丙烯酰胺，它可以诱发良性或恶性肿瘤;食品的烹制用油，往往重复应用，导致脂类过氧化物积聚，这些物质可促使脑细胞早衰。同时，人体摄入的油过多，轻易发胖，从而导致高血压、糖尿病、血汗管等疾病。 (7).边走边吃。

有些大学生因为赶时间，边走路边吃东西。这种现象很不卫生，吃的东西很容易受到细菌、病毒传染，也不利于食物的消化和吸收。大脑既要指挥消化系统，又要指挥活动体系，精力疏散，因此往往咀嚼不细，消化不好。而且还会有发生呛食、咬舌，使食物误入气管的危险。

3.饮食结构不合理。 (1).摄入油脂过多。 摄入油脂过多导致了部分大学生过度肥胖的问题，影响了他们的学习生活，带来了极大的不便与困扰。 (2).食用肉类过多。

肉类是大多数人都喜食的一种食品，很多人都喜欢去肯德基、麦当劳等肉食为主的餐厅，同时也有很多人会摄入很多的肉食。但是，作为蛋白质的肉食摄入应该是有限度的。作为食品金字塔的重要组成部分，蛋白质位于金字塔的上层位子，因此一个人摄入的蛋白质量不应过多。

(3).粗粮摄入不足。

改革开放以后，人民的生活水平有了长足的进步，粗粮远离了我们的生活，细粮开始占据我们的餐桌。可是，细粮没有粗粮中有的一些人体必需的微量元素，造成了某些营养性疾病的产生。 (4).果蔬摄入不足。

果蔬层位于食品金子塔的底部，从这就不能不说明果蔬食品的重要。果蔬中拥有多种人体所需的的微量元素、维生素，还有丰富的纤维素资源，对于人体有着非常大的好处，有排毒养颜的作用。而当代大学生中绝大多数却不喜欢吃蔬菜水果，从而导致摄入营养的不均衡。 二.提高大学生饮食质量的措施： 1.要加强对大学生营养卫生知识的教育。

建议学校多开设有关饮食营养方面的公共选修课，使他们懂得营养卫生，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的饮食习惯。同时，食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高饮食营养水平、保证大学生的饮食健康。通过这些举措，目的是使学生重视饮食习惯对身心健康的重要性。显而易见，加强营养教育，普及营养知识，使大学生形成科学健康的饮食习惯，可以减少各种营养性疾病的发生，同时也能使学生的身体素质得到增强。

2.要养成良好的饮食卫生习惯。 (1).进食要定时定量。

一日三餐是人类在漫长的岁月中构成的生理节律。定时进餐能够保持血液中养分物资的稳固，保障人体的畸形运动。个别来讲，每餐之间距离 4～5 小时是依据食品在人体胃中停留的时间决定的。此外，进餐时还需留神食量，食量以满足食欲而又不觉得饱胀为度，切不可养成暴饮暴食或饥一顿，饱一顿的不良习惯。 (2).要有良好的进餐习惯。 习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、接收有着亲密的关联。要取舍清洁卫生、整洁、宁静、高兴的场合进餐，吃饭要一心、细嚼慢咽，不挑食、不偏食。 (3).三餐热量摄入均衡化。

适当安排好三餐热量摄入的比例。有这样一句谚语“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。目前大学生的热量供应基本达标，但三餐之间热量的分配也并非尽善尽美，早餐要吃得好，也要吃的饱，现在不少学生早餐吃得少,且质量差,而不少大学上午的课程安排很满，如吃不饱、吃不好，很难坚持到中餐，同时也影响上课的效果。除此以外，晚上也要吃的饱，否则也会影响到晚自习。三餐热量的摄入以早餐30%，中、晚餐各占35%的比例为好。人不可缺少的微量元素还包括铁、氟、锌、铜、钳、钴、铬、锰、镍、硅、碘、硒、锡、钒等十三四种。医学把它们称作人体必需的“微量元素”。为了增强体质应该常吃“粗食”，不可“偏食”，避免“以药代食”，不吃“污秽饮食”。 3.完善自身的饮食结构。

食物搭配多样化。在饮食中尽可能选择多样化的菜肴和主食,以确保各种营养的充分供给。众所周知的六大营养素是:蛋白质→脂肪→碳水化合物→无机盐→维生素→水。每种食物所含营养素的种类及数量不同。如果偏食,则往往会引起营养素供给的不充分,会造成营养缺乏。目前大学餐厅的菜肴中营养素比较全面，都已包含在不同的菜肴中，但是大学生的消费水平有限，不可能在一餐中饮食全面，这样就很难保证营养素的充分供给，况且有一部分学生对喜欢的食品就胃口大开，对不喜欢的就嗤之以鼻，这样就更加难以保证比较全面的摄取营养素。因此，学生就餐时，应不断变换品种，保证饮食多样化。(如两三个同学可以买上几份不同的菜肴,共同就餐)。大学生除要摄入谷类、动物食品外，还应注意多食海产品、蔬菜、生果等。要多食含钙、磷等矿物质丰硕的食物，如虾皮，海带，乳制品，豆制品等。天天应食 400 克～500克新鲜蔬菜，以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入。女大学生还应注意补充铁，注意选食铁丰盛且吸收率高的猪肝、瘦肉、木耳、红枣等食物。 4.社会与家长应重视大学生饮食营养，保护学校周边饮食环境。

由于当今社会的快速发展，许多高校的规模扩大，这也使得许多商家也把大学生的消费作为他们的重要商机，使网吧、洋快餐、饭店集中在高校的周围，甚至在网吧里卖起了快餐面。这促使了一部分长期食用洋快餐、方便面的学生身体素质急速下滑。有关部门应尽早整治学校周边小商贩不卫生食品，定期检查饭店、快餐店等餐饮机构的卫生条件，维护学校周边良好的饮食环境。

大学生正处在身心发育的最佳时期，合理的饮食与营养对于维护大学生的健康成长极为重要。因此，全面系统地学习营养的基础知识，形成健康的生活方式，对于提高大学生的整体素质具有重要的作用。同时学校也要帮助大学生主动地将营养知识和营养观念转变为自觉的行为，从而最终达到增进大学生身体健康的目的。

第三篇：论食品营养对大学生的身体健康重要性

邱礼财

学号：1117028院系：少数民族语言文学系

摘要：大学生作为一个特殊的社会群体，脑力和体力劳动比较多，又处于生长发育的重要时期，合理地饮食与营养至关重要。然而，调查研究显示，当前在校大学生营养状况不容乐观，暴露出很多问题，如营养素摄入不足、营养养知识掌握情况不太理想、忽视早餐的重要性、营养过剩、饮食不规律等。当前，合理饮食的基本要求是”粗细粮搭配，荤素菜混食”，只有合理安排饮食才能保证大学生的营养需求。另外，合理营养对疾病的发生、发展以及预后有很大影响。大学生应该认识到食品营养对其身体健康的重要性。

关键词：食品营养健康大学生

健康是生命的源泉，事业发展的本钱，家庭幸福的基础，民族兴旺的标志和国家昌盛的保证，是人类永恒的话题。食品营养是维持生命的基础，也是人类得以繁衍生息的依托。从中医学方面来看，饮食是五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉，也是人体气血津液的来源。大学生作为优秀的青年群体，是祖国的未来和希望，其素质水平的高低将直接影响我国未来的发展。因此，为适应未来社会的激烈竞争，大学生具有丰富的营养知识、健康的饮食行为及良好的营养状况尤为重要。

要认识到食品营养对大学生身体健康的重要性，首先要知道各种食品营养成分及其作用。

食品营养成分很多，几乎包括了人体生命活动所需的一切营养素。在初中的生物课本中我们就了解到，人体所需的营养物质可分了糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、水、维生素、膳食纤维这七大类。当今大学生在饮食中暴露出很多问题，如营养素摄入不足、营养养知识掌握情况不太理想、忽视早餐的重要性、营养过剩、饮食不规律等，很大原因是对各种食品的营养认识不足。因此，作为大学生应该详细了解各种营养，以引起对健康与食品营养的重视并改变不合理的饮食习惯。

要了解食品营养的相关知识，首先要了解七大类营养素。糖，又称碳水化合物，是生命活动不可缺少的物质。人体对糖的需要量大，每日约300 ~ 500克。脂肪，俗称油脂，是人体不可缺少的物质。脂肪提供了人体总能量的20% ~ 30%的能量，是人体的重要组成部分，对保护人体的内脏组织、调节机体代谢、促进脂溶维生素消化发挥着重要作用。①蛋白质，是生命活动中最重要的物质之一，是生命的基础，是构成人体细胞的重要组成部分，① 乔宪红，毛晓农著：《营养课堂》，广州.南方日报出版社，2008年版，第63页.约占人体体重的20％。蛋白质对人体生长发育至关重要，中国营养协会建议成年人每日摄入蛋白质70 ~ 90克。矿物质，又称无机盐，是促进生长发育的重要因素，由常量元素和微量元素组成。矿物质有重要的生理功能，是人体重要的构成元素，对机体代谢有重要作用，能够调节生理活动。 水，是人体含量最多的物质，约占体重的65%，是维持生命的基础。古人说：“药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王。”一般来说，健康的成年人每日需要的水量为2500毫升。维生素，又称维他命，是机体生理代谢不可缺少的调节剂。 维生素的功能众多，肌肉的生长发育、细胞体内的糖代谢、人体各循环系统的发展等，都离不开维生素的参与。膳食纤维，是碳水化合物的一类非淀粉类多糖化合物，是人体不能消化的物质。膳食纤维对改善肠道功能具有重要的作用。由此可知，各类营养素对人体来说都是非常重要的，缺一不可。作为大学生，应该更加充分地了解它们的特性及作用，才能在饮食当中作出合理的选择，养成合理的饮食习惯。饮食是营养的来源，营养是 健康的保障。大学生在日常学习与生活中，体力劳动和脑力劳动都相当大，各种压力也不小，因此更需了解相关食品营养的知识，才能为拥有一个健康的身体打下良好的基础。

要认识到食品营养对大学生身体健康的重要性，其次要认识到合理饮食的重要性。 随着社会的发展与生活水平的提高，人们的饮食结构与饮食习惯发生了重大的变化。如今，大学生不合理饮食的现象普遍存在：不吃早餐、暴饮暴食、挑食偏食、不按时进食等，这些不好的饮食习惯必然会影响他们的学习效率与身体健康。大学生的健康状况直接关系到其进入社会后的工作能力，健康的身体是他们为国家做贡献的前提和保证。许多人在中老年时发病，不是完全因发病前一段时间饮食不合理所致，而是年轻时就扎下了祸根。朝鲜战争中，曾有人对美朝死亡士兵进行尸检，惊讶地发现两者动脉硬化程度在20 岁前就已有很大差别。原因就在于膳食结构的差异给美国兵埋下了定时炸弹，使他们日后患心血管病、高血压的隐患大大增加。因此，大学生在年轻时要养成合理的饮食习惯，才能为今后的工作于生活打下良好的基础。

合理的饮食习惯是保证合理的食品营养的重要基础。在笔者看来，合理的饮食涉及到许多方面，如食用量的平衡、荤素的平衡、五味的平衡、寒热的平衡。食用量的平衡，指饮食有节制，保证各种营养成分的合理摄入。饮食调合理，不仅可以保持人体的正常功能，提高机体的抗病能力，还可以治疗某些疾病， 饮食不足或调理不当，则可诱发某些疾病。因此，①黄凤玲，王君彩，龙孟球：《大学生健康状况与饮食行为的探讨》，载《湘潭师范学院学报( 社会科学版)》，2008年第1期，第180页.①

在平时生活中应注意具体饮食规律，宜定时定量。摄食不足，气血生化之源不足，不能满足人体正常生命活动的需要，久之可致早衰。反之，饮食过量也是损害人体健康，导致衰老的一个重要因素。进食过多，超过了消化器官的承受能力，就会损伤脾胃，使消化吸收功能产生障碍。荤素的平衡，指荤菜与素菜的合理搭配，保持合理的比例。我国人民的饮食结构与文化有很大的关系，注意保持动物、植物之间总体平衡，特别是谷类和果、蔬食品的摄入较多，因此，中国人大都以“草食”为主，但不是不吃肉，更不排斥吃肉。随着社会的发展，大学生们的饮食行为很大变化。不少学生在平时聚会喜欢“大碗喝酒，大口吃肉”，这就使荤素比例失衡。孙中山先生对饮食的搭配曾形象地予以描述：“食物之用，分为两种，一为燃料，素食为多，一为材料， 肉食为多。材料过多, 可变为燃料之用，而燃料过多，材料欠缺， 则燃料不能变为材料之用。是故材料不能欠缺，倘有欠缺，必立损元气； 材料又不可过多，倘过多则有伤肺腑。世之人倘能知此理，则养生益寿之道，思过半矣。”由此可知，在饮食中素菜应该占大部分，荤菜占小部分。五味的平衡，是指饮食中酸苦甘辛咸的平衡。《黄帝内经》在《素问•生气通天论》指出：“阳之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘, 心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦， 脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛， 筋脉沮弛，精神乃央。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以， 如是则骨气以精， 谨道如法， 长有天命”。②《素问•五脏生成》也指出：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔； 多食辛，则筋急而爪枯；多食酸， 则肉胝皱而唇揭；多食甘， 则骨痛而发落。此五味之所伤也”。③认为饮食五味虽然可以养生， 但是偏嗜五味， 导致饮食五味太过又会损伤人体，因此应“谨和五味”，才能享有天赋的寿命。由此可知，无味的平衡对身体健康来说是至关重要的。身为大学生，我们在平时的饮食中应该注到保持五味的平衡，才能为身体提供合理的营养，保障身体的健康。寒热的平衡，是指合理摄入属性为寒热温凉的食品。不同的食品的属性是不同的，热性和温性食物是指能温暖身体，产生温热之感的食物，如生姜与辣椒；寒性和温性食物则是使身体变量的食物，如西红柿与黑木耳。有的则属中性。不同的属性对人体的作用是不一样的，我们应根据季节变化选择饮食。《本草纲目》曰：“春食凉，夏食寒，① 吴静，周永莲：《〈黄帝内经〉中养生思想对现代生活的指导》，载《湖北函授大学学报》，2005年第4期，第53页.

② 风莳（明）著：《黄帝内经素问注》，北京.学苑出版社，2005版，第12页.

③ 风莳（明）著：《黄帝内经素问注》，北京.学苑出版社，2005版，第15页.①

以养阳；秋食温，冬食热，以养阴。”只有了解食物的寒热属性，才能根据自身的情况选择合适的食物。不熟悉各类食物的属性，在天冷的时候吃大量寒凉性的水果和蔬菜，带来的后果就是血液循环越来越慢、脏气器功能下降、衰老期提前等不良后果。①只有合理地摄入不同属性的食物，才能为身体提供合理的营养，从而保障身体的健康。

综上所述，作为大学生我们应该有良好的食品营养知识水平才能在平时的生活中养成良好的饮食习惯，从而为身体身体健康打下良好的基础。大学生即将走上工作岗位, 健康状况的好坏将直接决定其生命的价值和个人的成就，而饮食营养的好坏和正确与否会很大影响我们的健康。合理饮食，让我们从现在做起吧！

① 乔宪红，毛晓农著《营养课堂》，广州.南方日报出版社，2008年版，第88页.参考文献

[1] 风莳（明）.黄帝内经素问注[M].北京：学苑出版社，2005.

[2] 乔宪红，毛晓农.营养课堂[M].广州：南方日报出版社，2008.

[3] 贺娟.黄帝内经饮食养生[M].北京：中国轻工业出版社，2010.

[4] 潘子儒.大学生营养状况评价与营养知识、态度及饮食行为调查研究 [D].武汉：武汉工业学院，2010年.

[5] 黄凤玲，王君彩，龙孟球.大学生健康状况与饮食行为的探讨[J].湘潭：湘潭师范学院学报( 社会科学版)，2008，（01）.

[6] 吴静，周永莲. 《黄帝内经》中养生思想对现代生活的指导[J].武汉：湖北函授大学学报，2005（04）.

[7] 宣城市产品质量监督检验所.平衡饮食与健康 [J] .宣城：生活月刊，2009，（06）.

[8] 路新国. 《黄帝内经》与中国传统饮食营养学 [J].南京：南京中医药大学学报( 社会科学版)，2012，（04）.

致谢

感谢曾老师一个学期以来的教导。曾老师在上课过程中认真严谨，精益求精，循循善诱。所讲的内容都是经过精心准备的，既有丰富的理论知识，又有大量与生活贴近的常识。学完此门课程，不仅使我掌握了基本的食品营养知识，还让我认识到合理饮食的方法及其重要性。本论文中的大量相关知识都是曾老师在课堂上讲过的，现能够参考相关文献学以致用，实为欣慰，对此谨向曾老师表示衷心的感谢！

第四篇：关于中学生营养与健康的调查研究

六盘水市第三中学高二(1)班

组长：潘雪琴

组员：王绒绒、吴鑫玉、赵湘月、陈龙

(一)

研究背景：

随着时代的发展，科学的进步，越来越多的人开始关注营养与健康的问题，尤其是青少年这一特殊群体的营养与健康。

青少年在青春期时，各器官普遍加速生长并逐渐达到成熟水平。而且在这一时期是同学们长知识、长身体、增强体质的最重要，最有利的时期，再加上学习紧张、活动量大，也需要更多的能量、维生素和无机盐。由此可见营养与健康对于同学们来说是很重要的，所以我们小组就决定选择此课题进行研究。

(二)

研究目的：

中学生正处在成长期，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养物质的数量相对要比成年人高。如果营养不均衡则会影响正常的生长发育，并且如果缺少人体内的必要元素，会造成学习工作时注意力不易集中，记忆力减退，视力下降等状况，严重影响中学生的日常生活。

中学生当前的任务就是学习，而拥有健康的身体是取得优良成绩的基础。尽管当前我国中学生的膳食营养摄入正逐步改善，但原来营养不足的问题仍没有得到彻底解决，而且严重的能量过剩问题又待纠正。

所以我们希望通过我们的调查研究能让同学们认识到中学生营养均衡的重要性，能给与同学们在合理膳食方面的良好建议与帮助，

让同学们能更好，更合理的搭配自己的饮食。

(三)

主要的研究过程：

一：确定研究课题，策划方案并进行分工; 二：查阅搜集并汇总资料; 三：制作幻灯片;

四：讨论并制定调查问卷模板;

关于中学生营养与健康调查问卷

注意：此调查问卷采用无计名填写，请按真实情况认真作答，以便我们的数据分析，谢谢合作!

主观题

多选：

1、你最喜欢吃什么食物?(

)

A、蔬菜 B、水果 C、肉类 D、乳制品

E、谷物

F、面食

G、其他

2、你认为下列哪些为良好的饮食习惯?(

)

A、饭后喝汤B、饭后半小时内吃水果C、饭后吃甜品D、站立着进食E、饭前喝汤 F、饭前半小时左右吃少量水果

3、你具有下列哪些饮食习惯?(

)

A、常喝牛奶或吃水果 B、几乎顿顿有青菜C、经常吃鱼、五谷杂粮 D、其他

单选：

1、你多久吃一次水果?(

)

A、每天

B、偶尔

C、不吃

D、不清楚

2、你的日常饮食符合以下哪项?(

)

A、注重营养、合理配搭

B、吃饱就行，从没注意营养搭配

C、有时注意

3、你是否经常留意一些有关饮食与健康的报道?(

) A、注意收集

B、有时注意

C、从没注意

D、与我无关

4、你早餐常吃什么?(

)

A、方便面

B、面包加牛奶

C、不吃

D、馒头

E、糯米饭

F、粉

G、其他

5、你是否为了减肥而减少食量?(

)

A、会

B、不会

C、干脆不吃

D、不知道

6、你是否同意“口味比营养更重要”这句话?(

) A、很同意

B、同意

C、不同意

D、很不同意

7、你觉得吃早餐与不吃早餐时相比，上课时的状态如何?(

) A、吃早餐时好

B、不吃早餐时好

C、两者都差不多

D、没感觉

8、你了解的造成肥胖的原因有哪些?(

)

A、遗传

B、年龄与性别

C、饮食不良

D、疾病困扰

E、其他

9、你希望能为你提供哪些方面的营养讲座或咨询?(

) A、减肥专题

B、心脑血管

C、体重控制

D、糖尿病

10、你认为在饮食之外还需要另外补充营养保健品吗?(

) A、需要

B、不需要

11、你平常喝得最多的饮料是?(

)

A、开水或矿泉水 B、碳酸饮料、含精糖的茶饮C、果汁或果汁饮料D、咖啡、奶茶

12、你的生活中会发生如下哪些情况?(

)

A、不吃早餐，因为来不及或不方便

B、午餐的时间和质量无法保证 C、两餐之间相隔太久，而且不加餐

D、晚餐基本不吃或只吃某些食物 E、少吃一餐或几餐，也不觉得饿

13、你的饮食倾向于?(

)

A、清淡

B、偏甜

C、偏咸

D、偏油腻

14、你喜欢吃黄、红、紫等深色的蔬菜吗?如胡萝卜、辣椒、西红柿等。(

) A、经常吃

B、每周2-3次

C、很少吃

D、不吃

15、你有食用腌制或油炸食品的习惯吗?(

)

A、没有，从不吃腌制或油炸食品 B、偶尔吃腌制或油炸食品

C、经常吃腌制或油炸食品 D、天天吃

客观题

1、维生素、纤维素、无机盐最好的来源是?(

) A、色彩较鲜艳的水果及蔬菜 B、色彩不太鲜艳的水果及蔬菜C、动物的骨头D、不知道

2、食用加碘盐的好处是?(

)

A、预防缺碘性甲状腺肿大 B、预防胎儿或儿童发育不良、智力低下C、以上都是

3、喝生水、吃不干净食物会导致?(

)

A、腹疼、腹泻

B、营养不良

C、感冒发热

D、头晕、乏力

4、高盐饮食对健康造成哪些危害?(

) A、易引起肾病

B、易引起肝病C、易引起高血压D、心脏病E、动脉硬化

F、不知道

五：发放调查问卷，收回问卷后进行数据统计并分别对主观题与客观题的数据进行分析得出结论; 1.主观题(根据真实数据分析得来)

(1)食物选择方面：同学们都能够选择比较健康的、绿色的食物，尤其是蔬菜和水果是同学们的最爱。

(2)饮食习惯方面：同学们的饮食习惯倾向于清淡或偏甜，整体情况较为合理，较多的人具有良好的饮食习惯，如饭后喝汤，饭前半小时左右吃少量水果等。

(3)食物分配方面：多数人对食物的分配是较合理与健康的，吃水果与蔬菜的次数与搭配是较营养的。

(4)对饮食与健康报道的关注度：同学们对饮食与健康报道的关注度很低，甚至有些同学从来都没关注过。饮食与健康是与我们的身体健康息息相关的，所以同学们应该增加对饮食与健康的关注。

(5)保健食品：大多数的同学认为在饮食之外还需要另外补充营养保健品。保健食品是指能调节人体机能、有特定保健功能、只适合特定人群食用、不以治病为目的的食品。科学研究证明，如果一个人能在三餐中，依照食品金字塔的原则吃不同种类的食品，摄取均衡的营养，根本不需要吃保健食品。

(6)肥胖与减肥： 大多数的女生会因为肥胖而节食，但在青春期，女性体内的雌激素就已经开始加紧脂肪的运输和储藏，为日后孕育下一代做准备。在这一时期，如果女性饮食不足或运动量太大，身体就会用停经的方式发出警告，提醒主人身体内的脂肪比例太低。所以不要为了所谓的苗条拿自己的身体开玩笑。

(7)早餐:大多数的同学因为早上时间不够所以就不吃早餐了。

但我们知道早餐是非常重要的，早餐不仅要营养丰富，而且很重要的一点是，一定要“顶饿”，因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段。所以要尽量挤出时间把早餐吃了。

2.客观题(根据真实数据分析得来) (1)大多数同学对营养物质的来源都比较的了解;

(2)同学们对不好的饮食习惯都知道其危害;

(3)同学们对简单的健康知识是知道，如使用加碘盐的好处;但对较深的健康知识却不太了解，如高盐饮食的危害。

六：撰写调查报告。

(四) 研究成果展现形式：

一：文字

二：幻灯片

(五)

感悟：

一：对研究内容的感悟：

中国正处于崛起的时代，身体又是革命的本钱，连本钱都没了，这怎么革命。中学生做为我国崛起生力军，如果将饮食当成儿戏最终伤害的是自己。乃至整个国家的发展。中学生饮食问题以成为社会一个必要立即解决的问题刻不容缓。

毛泽东说“身体是革命的本钱”这句虽然是句俗语，但却字字在理，通过了这次的实践活动。我们意识到饮食与健康对于我们中学生

来说尤其重要。我们就如战场中的士兵，有着完善的武器和装备，但就在个个都信心满满的奔赴战场的途中，大家却因食物没营养而筋疲力竭而倒下，此时离战场就只有一步之远，这多可惜啊!所谓饮食健康，并不是饮了，食了，就会得到健康。这就我们原来许多人的错误的观念。要想健康，必须学会合理调节饮食，保持膳食平衡。这次活动对我们最大的帮助就在于此。学习固然重要身体最为关键!让我们为以后的拼搏打下基础，一起用旺盛的精力走好人生的每一步。

“民以食为天。”人类文明发展到了今天，吃饭已不再是仅仅只是出于求生的本能而更多的是为了从食物中获得合理的营养，从而使身心更加健康。食物的营养成分被称为营养素。人体所许的营养素近50种，通常将其分为七大类，即蛋白质、脂肪、糖(碳水化合物)、维生素、无机盐、水和膳食纤维。

二：做研究课题的感悟： 1.组员的心得体会：

(1)潘雪琴：通过这次的调查，我在无形之中懂得了很多关于营养与健康的知识。从前觉得营养与健康很容易做到，但现在发现营养与健康包括方方面面。对于我来说只做到了一小部分，在某些方面还是欠缺的，所以从现在开始我会更加的关注营养与健康方面的知识。

(2)吴鑫玉：通过这次活动，我知道了许多关于营养与健康的知识，更锻炼了自己的合作能力与沟通能力。这次活动不仅增长了我的课外知识，开拓了我的视野，更让我懂得了如何与人交往和与人沟通。

(3)赵湘月：学习研究几乎是每学期必修的一个活动项目，它同时

也成为了市三中一门重要的课程。以我的观点，研究性学习虽然不是高考的内容，但它却很重要。首先，它的完成不只是个人力量，而是团队的合作。作为一个团队需要一定的分工与一定的制度和队员们的努力才能完成某个任务，如此一来，不仅锻炼了每个成员的能力还培养了每个人与别人的相处方式，增强了组员之间的友谊。其次，这样的活动丰富了高中生枯燥而无味的生活，总的来说，研究性学习为我们带来的好处大于坏处。

(4)王绒绒：我们这次调查研究的主题无论在内容上还是在领域上与上次调查的主题都是迥然不同的，所以就觉得很新鲜并且也很感兴趣。融入整个研究的过程中，真切的感受到合作给人带来的快乐，也明白了其实学习更注重于“动”。动手与动脑轻松且不乏味，并且还能学会与别人交流，交流是一个表述自己观点与汇聚精思的过程。当然，从我们的研究主题中也了解了许多有利于自己的新知，这的确是一个快乐而又有意义的过程。

(5)陈龙:为期近两个月的研究性学习的课题，今天终于画上了一个句号，此时静静回想才觉颇有一番欢欣回忆。

在注意素质教育的今天，假期研究性学习作为促进学生发展与引导学生自主学习的重要措施，多年来已在我校蔚然成风。

在此次的研究性学习的过程中，我们小组以积极的态度与旺盛的活力投入其中。我觉得我们此次研究的课题是非常有意义的，作为中学生的我们是父母的希望，更肩负着社会的未来与国家的未来。我们在有一个好成绩的同时若没有一个好的身体，那又能做什么呢?于

此，在我们小组组员的共同努力之下完成了此课题，我还是为我们组的成绩感到满意的。

2.组员的组内评价：

(1)潘雪琴：在研究的过程中，虽说各项工作完成的并不是很好，但都尽了自己最大的努力，认真的去做。在能力上，自己存在着很多的缺陷，有待进一步的提高。在交流方面，总觉得自己表达不清楚，组织工作条理不太明确，以致许多的工作进展起来不太顺利。而且在思维创新方面，总觉得自己差得很多，对一个问题的反思论述观点不太全面具体，还应更加努力。组员们能积极配合我去完成我们共同的课题，让我觉得不会太累与辛苦。

(2)吴鑫玉：在此次研究的过程中，全体组员都获得了新的知识。大家都很认真，积极的查找资料，发放问卷与分析数据，通过大家的努力保证了调查的进行。

(3)赵湘月：我们组共有五个组员，组长是潘雪琴。作为组员我觉得她做事认真负责，对待小组也是尽心尽职的，是一个称职的小组长。而其他组员协助组长的工作，听命于组长并完成各自的任务，组内的所有事物都要进行讨论通过大家的一致认可后才可执行。

作为小组中的一员，我很幸运。大家都认真对待此课题，积极投身其中并且大家都很团结使课题顺利地完成了。

(4)王绒绒：我觉得我们这次进行的课题在各方面都很顺利，最主要的一点是在于我们小组成员间的密切配合与踊跃抒发己见。积极的融入与参与各项工作并达成一致的意见，没有太大的冲突，互相的

帮助与磨合，不仅增进了我们的友谊，也使我们学到更多的东西。

(5)陈龙: 我个人觉得在此次研究性学习的过程中，我们小组总体来说还算不错。因为我们小组分工明确，却又不失合作精神。几乎每个人都会深入了解课题的一切，这是一个很好的景象。但是对于这次的研究，我的参与度不高，除去一些不得已的原因，我个人也有些问题。对此我还是心有遗憾，并对小组成员们深表惭愧。但无论如何，我们还是一路走了过来，也圆满完成了课题。

3.研究过程中遇到的麻烦;

(1)组员之间有些小争吵与小分歧;

(2)见于实际情况，问卷仅发放到部分高二年级同学的手中，并且有些同学不太配合导致问卷收回不全，作答马虎使数据分析变得困难。

(3)问卷有100份但只收回了95份。

4.小组改进的建议：

⑴小组之间的分工不特别合理，还有待改善; ⑵小组成员之间应更加默契配合;

⑶小组成员应交流更多，使小组间的合作更加顺利; ⑷小组成员应积极参与并于研究工作的讨论表达出自己的观点，及时指出工作中的纰漏并提出改进的建议; ⑸积极投入到研究问题的思考中，反思并得出结论。

(六)

研究内容的意义：

一、 让同学们知道良好的饮食习惯不仅对自己的身体健康有益，也有利于我们在学习方面更好的奋斗，毕竟“身体是革命的本钱。”

二、 让同学们知道怎样的营养搭配才是最适合自己的，并且能够更好的、更合理的搭配自己的饮食。

三、 组内的同学更加的认识到营养与健康之间的关系，开始关注自身的营养与健康，并且通过与他人的交流，将更多的健康知识传递给他人。

第五篇：学生营养餐总结

马牧沟学校学小学生营养改善计划实施情况

自实施学生营养改善计划工程以来，我校非常重视学生营养改善计划管理工作。我校结合此项工作开展情况，进行了认真的自检自查，现将自查情况汇报如下：

一、基本情况

我校有教职工23人、学生342人，教学班9个。全部学生纳入营养改善计划，在营养改善计划中，采用企业供餐方式。

二、工作开展情况

(一)、加强领导、建立工作机构。

为把学生营养改善计划落到实处，学校成立了以校长为组长、副校长为副组长，办公室主任、村小校长为成员的工作领导小组。负责制定实施方案和相关制度，把学生营养改善计划作为一项重要工作内容来抓，切实做好学生营养改善计划的管理工作，确保按时、按质、足额、准确发放。

(二)、大力宣传、使之家喻户晓。

学校通过召开教师会、家长会、班会、致家长的一封信、黑板报等途径，广泛深入宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的意义、政策和做法。使学生、家长和社会了解并争取得到他们的支持。充分利用各种宣传教育形式，向学生普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。

(三)、建立机制、落实责任。

为使学校的学生营养改善计划管理工作逐步走向制度化、规范化、科学化，建立长效的工作机制。学校先后制定了《马牧沟学校学校学生营养改善计划实施方案》以及学生营养食品检验、发放、留样、储存等相关环节的管理制度及食品卫生安全应急预案。学校对实施营养改善计划的学生实行实名制管理，明确管理对象，严格管理，坚决杜绝虚报冒领营养餐的行为和现象，供餐方式及具体供餐人数由校长亲自抓，总务主任具体负责。并及时召开反馈会。

(四)、精心组织、严格管理保安全。

一是规范操作流程。建立建全各项规章制度，保证食品材料供应、采购、制作加工、储藏、检查等各个环节都有章可循、实现规范操作，避免食品安全事故的发生。二是建立食品安全应急预案。三是严格食品的监督管理：

1、对企业配送提供的食品学校要求供应商必须出具食品的合格检验书，对送到的食品实行现场鉴收，并做好记录，对不合格的食品坚决不鉴收并要求企业立即更换，食品实行学生上课期间每周一送，要求配送企业于每周一前送到学校，各学校组织相关人员把食品发放到学生手中;

2、严格执行食品留样制度。对当天提供的食品，学校总务处及时抽取留样食品，做好记录后存放于冰箱中，并按规定保留72小时。四是做好食品的搭配管理工作，对企业配送的食品学校和企业一起商量确定所要配送的食品种类，品种尽量多样，营养尽量均衡。

三、存在的问题：

马牧沟学校学校“学生营养改善计划”实施以来，未发生过一起食品安全事故，但因工作刚刚起步，也没有可借鉴经验的地方，因此难免存在一些问题：

1、由于“学生营养改善”计划是一项长期性、经常性、天天都在做的一项工作，教师工作量增大，一定程度上会影响教育教学工作。

2、食品质量监测方面，验收教师只能从外观上和企业提供的食品检验报告两方面进行监测，对食品卫生安全忧心忡忡。

3、供餐企业受商品出售范围和价格的限制，可以提供给学生的食品相对单一，加之学生口味要求不一，部分学生对食品不喜欢，偶尔有浪费现象发生。

马牧沟学校学校 2013年9月24日