开小吃店的经营策略

2022-08-18

第一篇：开小吃店的经营策略

非常123教你如何开一家火爆的小吃店

非尝123集鱿鱼、麻辣烫、烤鸡翅当今三大流行产品为主打特色的综合小吃经营模式，几乎成了街头巷尾的知名饮食。虽然几元钱烤翅、鱿鱼、酸辣粉与百元大餐相比利润空间较小，但由于走平民路线，贴近百姓生活和消费水平，因此更具实力，拥有超级广泛的群众基础，市场空间更大。

当然干餐饮这一行的都明白，就算推广的再好，餐馆的饭菜不合口、没有特色，回头客不会多，更谈不上培养潜在的食客源了，所以说准确定位是前提。餐饮业本身就是竞争最激烈的行业之一，只有把握好错位竞争的原则，寻求经营特色、找准服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品位、喜好等特点，有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境，才能树立经营特色。此外，市场定位应该是动态的，要根据市场变化及时调整，不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。

针对这种情况，非尝123会建议加盟者，也支持加盟店在开业之初，做一些宣传推广，让非尝123能更快的进入消费者眼球，快速形成重复消费，进而稳定客源，逐步走上火爆。所以非尝123的推广原则如下：推广手段：以点带面，逐个击破目标人群：学校、网吧、商业区门市、写字楼及周边居民经营定位：特色经营、贴进群众推广策略：

1、开店宣传。商场如战场，宣传要快及时，最好开业的时候，宣传单已经做好，上面有特色产品、价格优惠、经营时间、订餐电话以及店子简单描述等，在周边的小区、学校、十字路口、公交站等人流量比较大的地方散发传单。当然还可以搞个试吃竞赛、消费达到多少可以抽奖、或者送优惠券之类，这样宣传起来即快又简单。毕竟顾客是我们永远的衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来良好的口碑，并产生“滚雪球效应”，使店子的生意越做越大。

2、学校宣传。假如你店子的旁边有所学校，恭喜你拥有一个非常良好稳定火爆的消费群体。学校的大锅饭永远比不了外面小吃店的菜香，而且学生最舍得花钱。一方面散发宣传单，另外还可以招聘学生当服务员，这样不仅能让店子有青春的朝气，吸引同龄人就餐，还能通过这些店员带来他们身边的学生食客。当然了有很多学生爱好玩游戏等，不愿意出来就餐，那还可以考虑对学生提供外卖服务，可以让勤工俭学的学生送外卖，并在学校进行推广，店里给提成。也可以为学校教师免费提供订餐服务，这些都可以放手让学生去做，只要有动力就会创造能力，要相信这些学生的能力，他们会带给你意想不到的收获。

3、网吧宣传。如果你的店子旁边有一个网吧，那么你不用愁生意了。不过对于网吧的人来说，他们对吃饭的时间很吝啬，想让他们按正常吃饭时间就餐太难，大都是饿了才会想到去吃饭。所以除了发放宣传单外，应采取灵活多变的方式吸引网吧的顾客。一是延长营业时间;二是免费送餐;三是店子要有网址，提供网上订餐服务(网上最好配上招牌菜的照片)。光这样还不行，还要借助网吧的管理员推广力度，与网吧达成互利互惠的同盟。

4、商业区内的宣传。商业区里多的是店铺，很多人本着时间就是金钱的原则，基本都是送餐上门。所以宣传单一定要发，而且应该在菜样变化、优惠活动上多下功夫。比如买一送一，吸引商铺食客眼球，让他们真正体会到非尝123无以伦比的美味，进而培养成为固定的客户。

5、写字楼里的宣传。宣传单可以制作成简约的小卡片，便于携带和放置，最好卡片背面印有实用的常用电话号码或公交线路、火车时刻表等实用性强的内容，也可迎合白领们，选些时尚话题、经典笑话、养颜食谱等感兴趣的内容，这样就能让卡片在顾客手里保留时间长一些，起到宣传的最大效果，而且上面一定要有店子的网址，网站上除了特色产品的照片、就餐环境、卫生许可证等照片等，让他们放心订餐。在送餐服务上，针对白领们喜欢新事物的特点，可以让送餐的店员化妆成小丑或卡通人物，衣服上一定要印有快餐店的店名和电话，不一样的送餐服务会让顾客对贵店记得更深刻，而且这本身就是一个活动的快餐店广告。

6、普通客户宣传。除了针对特定消费群体的推广方法外，对普通的顾客还想到一些推广方法。

a、现在基本上家家户户都使用饮水机，如果附近有送桶装水的，可以把快餐店的广告做在桶装水桶的表面(在桶上贴个不干胶条的广告就可以了)，成本小，效果大，比发宣传单的宣传范围大许多，还能培养一大批潜在的顾客。

2、要充分利用节假日加深顾客对店子的感情，如情人节为顾客送上一支玫瑰、春节送上一副对联等，礼轻人意重，人都是有感情的，虽说都是小礼物，但对顾客来说是一份大情意，老顾客会更坚定不移的成为固定客源，新顾客会对小店留下好印象，近而变成回头客。

3、酒香不怕巷子深，只要小店经营有特色、消费者认可、推广得力，做到“人无我有，人有我精”，一定会红红火火的。

第二篇：如何筹备开小吃店

如何筹备开小吃店,具体流程如下: 1.寻找经营地址

2.签订租赁合同并索取房产证复印件(办营业执照和卫生许可证时用) 3.找装修队出施工图,报消防局和卫生监督所 4.得到消防和卫生的认可文书后,照图施工

5.此时的您不要挺下来,要去工商局联系入资事宜,并办验资报告(属地工商局) 6.工程竣工后,报消防和卫生验场. 7.合格后,去卫生监督所申请卫生许可证. 8.持<<卫生许可证>>到工商局办理<<营业执照>> 8.1先领<<名称预先核准书>>填写,进行名称核准(简称:起名) 8.2再领<<企业设立登记表>>填写.进行企业注册(此时需要向工商机关出示您的卫生许可证房产证租赁合同验资报告) 8.3手续全部完成,5个工作日后领取营业执照 9.持营业执照到税务机关办理<<税务登记证>> 10.去质量技术监督局办理<<组织机构代码证>> 11.去银行办理开户手续. 费用大约1000元即可

首先找民政部门办一个再就业下刚优惠证。然后就开业。不用先办手续。办了许可之后就要收费交税。先开着，如果工商局发现之后，他们就会主动来找你办的。(不发现就一直干。一般没人要开发票的)。不要怕，工商税务来了，就说下岗后借钱开的，不懂怎样办手续，生意不好赔钱，不想长干。找理由找熟人想办法减免税费，实在不行就交点临时税。生意好的话在慢慢的补办工商税务手续。办许可和税务登记卫生许可证是固定流程。好办的。

开实体小店一般流程

开店的流程是开设新店时必须遵循的工作程序，其基本的流程如下：

1：制定新店发展的战略规划

在开设新店时，应对新设店的今后发展进行战略规划。如开店的速度、开店的规模、新店的发展前景等。在寻找新的开店机会时，通常有两种选择：一是在已有零售店的城市增设新的零售点;二是在还没有开发展城市开设设新的零售点。第一种情况容易决策，而第二种情况通常需要一个较全面、系统的决策过程。对于个人投资者，开店计划往往更应重视短期的经营预测而不是长远的开店规划。

2：进行市场调查，确定开店意向

进行严密的市场调查，确定零售机会，决定开店的意向，如开店的数量、区域等。

3：选择开店业态及零售店规模

服装鞋帽售业态种类很多，从投资的角度看，有自我连锁店、加盟店、一级经销商模式等。从有无实体店铺来看，有产品目录直销店、地铺、店中店、服装商贸城、服装零售展、流动摊档等，服装品牌企业也可根据经营业员的需要，选择专营店的形式。

4：选择开店地域

选择开店的地域时，通常要分析自己的经营优势，先在竞争较小的中心城市开店，然后以此为轴心向周边城市辐射，这是一种比较稳妥的方法。

5：店址调查与选择

选择了开店的城市之后，要进行深入细致的商圈分析，确定具体的开店地址。通常具备开店条件的地方应有以下四个特点：一是所选地段与其品牌形象相符;二是交通方便;三是客流量要足够大;四是要选择恰当的竞争对手。在服装零售中，竞争对手通常被除数作为经营标杆，对吸引目标顾客、调整经营策略都有积极的作用。

6：制定开店计划并实施

对零售店进行装修、准备开店并试营业等，要制定好日程安排，按计划实施。

7：开店营业

当店员、货品、零售店布置等均已安排好之后，要作一个开店策划，给消费者一个好的开店印象。

8：对新开店进行业绩评价

对新开店要特别关注其业绩的变化，经常分析销售情况，总结经验，检讨问题，以便改进并适应当地的零售特点。

对新投资服装鞋帽店的人来说，理顺开店流程，做好开店计划很重要。

21世纪是造就老板的世纪，独立开店、自己给自己当老板成了许多人的梦想。然而，你能开什么店?店怎么开?可不是一念之间就能搞定的，其中大有学问。

1.为什么想开店

①感性创业者。多属感情用事型，常被某些经营成功的店面吸引，对开店过于乐观。

②理性创业者。又可分为两类：一是水到渠成型，这类人拥有专业技能，从基础做起，慢慢积累;二是停、看、听型，他们不急于投入，想通过各种渠道进行了解，找寻最好的投资方式。

2.开店成功率有多高专家认为，店面经营成功之道，“技术”是基本的生存条件;真正能让店面落地生根，充足的竞争力也是不可或缺的;留意市场讯息，关注新形态消费文化及特性，才能在消费者偏向理性思考的情形下，免于落入削价竞争的恶性循环中。

3.开什么样的店①若你浑身充满创造力，内心热情如火，外表光芒万丈，可考虑经营自助火锅店、传统小吃店、便当外送等餐饮服务业。

②若你酷爱精致有品位的物品，二手精品店、手工艺专卖店及小型咖啡屋，能让你一展雄才。

③若你极度敏感，有爱家、恋家情结，托儿所、幼儿园将是你的最爱。

④若你常常跟着感觉走，时时设身处地地为人着想，宠物店、花店、园艺店正需要你这种特性。

4.用什么方式开店是单打独斗，自己开店?或是邀亲友合伙?抑或是入主加盟体系，由总部提供开店资源?专家认为，若所开设的店面，与过去工作经验有关，并曾担任经营管理职务，可考虑独立开店。但若无经验，选择合适的加盟体系，从中学习管理技巧，也不失为降低经营风险的好方法。合伙最好避免2人组合，而以3人为佳，最多不超过5人。

5.开店前斟酌哪些投资要素①店铺周围环境如何。一是指店铺周围环境状况。如是否有垃圾堆等影响店铺环境的设施。另一种指店铺所处位置的繁华程度。一般来讲，车站附近、商业区域等人口密度高的地区、三叉路口等位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

②交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。

③周围设施对店铺是否有利。一般只有车道和人行道的街道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。在车道、自行车和人行道分别被隔开的街道上开店并不很合适。

④服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多、越密集越好。比如商业区、旅游区，大学区等。

⑤目标顾客收入水准。在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。

第三篇：在商业旺地开特色小吃店

开小吃店选址非常重要

开小食店也要注意以下风险：第一，选择的铺面资质要好，不能贸贸然签下租约。要肯定能办到工商、卫生、消防等证照。第二，在经营上务必亲力亲为，或者找一个信得过的人帮忙打理，否则理念好、经营不好也一样赚不到钱，投资餐饮业的钱有个特点是一投进去就拿不出来了。

第三，就是自己要斟酌付出的精力和赚到的钱相比是否划算。毕竟是开门店，除了各种证照要办好，开业之后还会有街道、派出所、消防等各种各样的人过来检查，附近的住户还可能有投诉，牵扯的精力是很多的。所以一方面要有耐心、有恒心坚持下去，另一方面也要考虑付出与收获是否抵。

一个店开成功了，就开成连锁店，这样才能形成规模效应。但无论开了多少家连锁店，一样要面对工商、税务、卫生、消防、街道、派出所、投诉等问题。

操作步骤

步骤一

研制三到五种特色肠粉

彭先生认为特色风味饮食重在不同寻常的口味，而高档宾馆中的学院派烹饪千篇一律。与其高薪挖角，不如向散落民间的烹饪大师学习小吃艺术，老板与师傅一起研制出三到五种特色肠粉，主要是要有独到特点，比如银记肠粉店就是鲜虾与鸡杂类别的东西，而彭先生小时曾尝过一些牛杂、羊杂肠粉，也很有特点，将朝这个方向努力。当然，家有祖传绝技的投资者更适合投资开设类似的店铺。

步骤二

跟着百货商场选店址

彭先生认为小吃店选址一定要慎重。老城区消费能力整体偏低，定价不可能太贵，同样一份肠粉，在天河城附近可以卖到10元一碟，在荔湾区卖5元大家都嫌贵。

而彭总计划卖的是10元一碟的肠粉，做的是高端生意，消费群定位决定了其以一线繁华商街作为选址目标，由于其对东山百货周边环境非常熟悉，因此他认为东山百货门口的商街就比较合适，天河城附近当然也很好。

步骤三

租赁100平方米以上铺位

如果选在东山口这样的繁华商街，可在东山百货附近开一家面积在120平方米上下的中型肠粉店，以有效利用东山百货的消费群。而这样的话，月租金至少需要六七万元，加上顶手费用，需要将50万元资金中的一半预留出来。

说到经营面积，彭先生认为一定需要100平方米以上，最好是120平方米，这样才能营造出宽敞明亮的消费感觉，坐椅之间的距离不能局促。逛百货商场、买10元一碟肠粉的都是什么人?当然是以中高端消费群体为主。

彭先生说，由于铺面租金昂贵，每天至少需要卖出去1000份肠粉才可能真正赚到钱。对此，他了解过，由于东山百货一般每天的人流量在3万人到10万人之间，就算有1/30的人光顾自己的小店，也可以赚到钱。他曾咨询过东山百货旁边的小烧饼店，一天确实能卖出两千个烧饼，因此完成1000份任务完全是可行的。

步骤四

装修方面少花钱多办事

装修投资往往是一家餐厅的投资大头，但彭先生却有不同看法：可以走质朴传统的道路，只求卫生整洁，少花钱多办事，5万到10万元投资即可。既然开的是一家肠粉店，他计划以白、黄二色粉刷装修店面，采用价格较低廉的黄色复合木桌椅板凳。

步骤五

预留至少18万元做备用资金

当店铺的硬件都准备妥当后，小店将进入试营业阶段。

小吃店是最需要资金追加的一个投资项目。可能出现的情况除了生意冷淡需要宣传费之外，小吃店可能还需要不断增加新的经营品种，配合肠粉销售，是该卖果汁饮料呢，还是该卖牛杂汤，都需要在头一两个月的试营业阶段弄清楚，才好对号入座，追加投资。为此彭先生将预留备用资金至少18万元。

第四篇：烘焙小吃店的三种经营模式简介

渠道建设全营销

市面中的烘焙小吃店非常多，近几年来烘焙行业的市场发展十分迅速，有很多的创业者都开始投资了烘焙小吃加盟项目，创业赚点好点子今天就来为创业者们简单的介绍一下烘焙小吃店的三种经营模式。

模式一：单店加盟

公司总部授权店面经营客户使用甜品加盟品牌，并提供传授经营理念、人员技术培训等，客户独立开设店铺自主经营。

模式二：区域代理

公司总部授权经营客户成为约定城市或区域唯一代理商，代理商充分运用和发挥总部品牌优势，直接克隆总部成熟的运营模式;享用总部拓展的市场网络资源和数百万的广告宣传投入资金。区域垄断经营，将总部资源优势直接转换成运营代理商的资源优势，以达到互惠互赢的目的。

模式三：控股合作

加盟商自筹全部开店费用，委托总部直接主导经营，总部提供装修设计、人员培训、人员支援并协助加盟店开业筹备，共同经营管理，与加盟商按比例分享盈利。利益共享、风险同担，实行公司总部人力支持，加盟商出资经营模式。

想在烘焙小吃市场中不走寻常路，看完上文的分析相信大家也注意到烘焙小吃加盟作为行业的实力品牌之一，如今的发展模式也成熟了，还推出了三种合作模式，任你选择，那么，在烘焙小吃开始逐渐到底认可的时候，不妨多多关注这个项目吧!

行业分类：餐饮加盟,烘焙加盟招商地区：全国投资金额：1-5万元

地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：

渠道建设全营销

加盟费用：面议合作模式：连锁、加盟主营产品：烘焙、甜点、西点

餐饮加盟吸金秘诀>>>http://canyin.qudao.com

文章来源：烘焙小吃店的三种经营模式简介

(http://hongbei.qudao.com/news/4038722.shtml)

地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：

第五篇：怎样经营小吃店

很多人都有创业的冲动，但往往是在私下里与好友或在网上热火朝天、激情澎湃地讨论一番而很少付诸行动。梦想高远固然重要，但脚踏实地的筹划与行动则更为关键。不少朋友期望有朝一日能做大老板、大生意，殊不知，若没有当下一点一滴、一步一步小成功的积累，你又如何能操控大生意呢?所以不妨放下我们高傲的身段，从小做起，这样既可降低风险、逐步积累资金又可锻炼实战经验，为我们未来事业做大奠定基础。

以我个人的经验来看，创业需要弄清下面两个问题：

1、你想做的是什么?

2、你能做的是什么?

你想做的最好是你喜欢的，这样你才会有源源不断的动力推动你前进。大部分人不成功不是因为选错行业而是因为中途放弃。如果你每天都硬着头皮去做自己不喜欢的事，恐怕结果不会太乐观。

所谓你能做的是结合你的天赋、能力、经验和资金来考虑的。不着边际的或超出你个人能力的事最好别做，因为我们是小本创业，经不起太大的风险。虽说跌倒了可以爬起来，但更多的人是跌倒了再也爬不起来，无奈之下只得又给别人打工。象史玉柱那样短短几年就能扭转乾坤的旷世奇才实为罕见，所以我们大可不必以他为榜样。另外，无论何时都不要忘记结合市场需求及相应的消费群体，否则只能是纸上谈兵，出师未捷身先死。

在我们选项前，我们还应列出一些关键点，即哪些是我们极力要追求的，哪些是我们最好回避的。以我个人为例，下列的几点就是我选择行业的若干原则：

1、必须是喜欢的产品，能够不断保持激情;产品及所在行业有广阔的前景，产品是不断增值的

2、所选行业及产品要有个性，只与一部分人群做生意即可;可以复制并可以做大

3、能发挥自己的天赋和特长

4、现款交易

5、少和政府部门打交道，少接触饭局、歌舞厅、KTV、洗浴中心

6、穿休闲装的时间更多

7. 朝阳产业，成长性高，能长期发展

8.受人尊敬，有行业成就感

9.有一定区域垄断性，我的地盘我做主，避免低层次的竞争

10.苦点累点没关系，但投资不能太大，滚动发展

以上所列的条件未免太过完美，但我们要知道，老板是这个世界上风险最高的职业，如果你要选择这个职业，一定要先由己出发，缜密思考精心筹划，这样胜算比较高，存活的几率也比较大。活下来才有可能赢，才有可能一步步朝着大老板、大生意的目标努力、前进。