绿色酒店发展分析论文

摘要:创建绿色酒店是适应社会发展的需要,是促进酒店经济效益增长的必然举措,是求得自身发展的重要策略,创建绿色酒店、实施绿色营销是我国酒店业可持续发展的必由之路。关键词:绿色酒店;差距分析模型;营销组合1绿色酒店的相关概念(1)绿色酒店。今天小编为大家精心挑选了关于《绿色酒店发展分析论文(精选3篇)》，希望对大家有所帮助。

绿色酒店发展分析论文 篇1：

绿色酒店在中国发展的现状分析

【摘要】旅游业作为这个科技迅速发展的时代一大主力军，并且随着人们环境保护意识的增强，越来越坚持生态的可持续发展。作为旅游业主力军的各大酒店无疑朝着“生态效益”这一理念发展。且全球生态环境的日益恶化，各个国家政府正在针对环境保护制定出行动计划，我国政府也相应地制定了生态保护战略措施。酒店业是一个消耗大量资源，同时也是产生大量废弃物的行业。怎样降低酒店业对资源的占用和对环境的破坏已成为一个急需解决的重大问题。由此看出，“绿色酒店”理念的提出无疑成为酒店业可持续发展的必然选择。本文通过阐述绿色酒店的含义并分析其在中国发展的现状，浅谈“绿色酒店”理念在中国的发展。

【关键词】绿色酒店 可持续发展 绿色消费

在全球“绿色浪潮”的引入中，环境保护的引入逐渐融入到现代酒店的管理中。90代中期，“绿色酒店”的理念传入中国。一些大城市的酒店集团开始实施“绿色行动”。为改善生态环境，实施节能减排，建设绿色酒店势在必行。我国可持续发展战略的确立，从政策上和法律上对我国饭店的经营行为作了规范，要求饭店业必须实现营销绿色化。国际环境保护的潮流也对我国饭店业产生重大冲击，要求饭店按国际环境标准从事营销。

一、“绿色酒店”的含义

“绿色酒店”可以简单的翻译为“greenhotel”或“ecologyeffienthotel”，意为“生态效益型饭店”。这意味着酒店提供的产品和服务必须要满足资源的可持续利用，以及在保护生态环境的同时兼顾客人的舒适健康度。中国的旅游理论对绿色酒店下了这样的定义。绿色酒店也采取了一系列有效措施和努力，旨在用很少投资的同时，对环境造成的影响也最小，节约能源，降低酒店的运营成本，实现和谐与酒店的环境保护和经济效益的统一。从可持续发展的角度来看，“绿色酒店是指酒店业发展必须建立在生态环境的承载能力，根据当地的经济发展和伦理，节能，节水，合理利用自然资源，减少资源消耗，二是减少废物和污染物，提升酒店产品，生产排放的生成、消费与环境的相容性，减少风险的损害酒店的环境。对这一概念的具体内涵，目前尚无统一的界定。但绿色酒店具体应包含两方面内容：一是绿色酒店应该是环境友好型酒店，二是绿色酒店应该是高经济效益酒店。二者是相辅相成的。

二、绿色酒店产生的背景

二十一世纪，环境问题已经严重到威胁到地球物种的生存。首先，大自然正遭受到史無前例的破坏。其次，环境污染现象也变得恶劣。再次，过度消耗化石燃料导致二氧化碳排放量的急剧增加，最终造成的不可逆结果全球变暖。除此之外，农工业的生产排放大量有害物质，这些有害物质渗透到地下，由此导致食物链破坏。1992年6月，联合国在里约热内卢举行了联合国环境与发展会议，并通过了二十一世纪议程，这代表着全球将进入到“与大自然和平相处”的阶段。1994，中国制定了可持续发展战略的“中国二十一世纪议程”。国家“95计划”和“2010远景规划”还包括可持续发展，充分体现了我们对环境保护和可持续发展的重视。

三、实施绿色酒店的可行性

绿色酒店的应用，符合我国的提出的可持续发展策略，具体表现在：

（一）有利于降低酒店运营成本

酒店使用无污染物品或再生产品，节约资源，这样就在减少废物排放的同时，降低酒店的运营成本。

（二）有利于提高酒店的竞争优势

绿色酒店在满足客运市场需求的前提下，提供低成本运营。除此之外，绿色酒店越来越受欢迎，所以建设绿色酒店可以为酒店生态旅游市场中赢得极大优势。

（三）有利于酒店开拓新的市场

酒店推出绿色产品，无疑在酒店行业市场上多了新的机会，也恰好为那些力行环保的客人带来全新的体验。

（四）有利于酒店的公共关系维护

一些酒店集团提出“生态效益管理”的理念，例行环保的举措不外乎得到社会的好评，树立了环保酒店榜样。

四、绿色酒店发展的现状及存在问题

绿色酒店被我国引用较晚，但发展速度较快，取得一定成效的同时，存在很多问题。主要体现在以下三个方面：

第一，绿色酒店供给量严重不足，绿色消费观念没有深入人心且企业对绿色产品的宣传不到位，或是夸大宣传，导致消费者对绿色产品失去信任。

第二，绿色产品在研发技术不成熟的情况下，被盲目开发，绿色产品成本高、价格贵，其消费属于高层次理想消费，产品销售渠道单一。过多强调如何吸引消费群体，而忽略在推广酒店文化与绿色文化，提高顾客忠诚度品牌意识等方面。

第三，企业资源的保护意识浅薄，仍停留在“保护”的表面。管理水平参差不齐，并未建构起完善的绿色管理系统，经营管理人员缺乏足够的绿色意识缺乏有效的指导和监督。

五、解决对策

我国酒店实行“绿色”但不够完善，因此针对性给出一些可行建议：

第一，持续研究开放绿色产品，绿色环境，绿色服务，进行绿色产品渠道的全方位化；对员工进行“绿色”培训，向消费者宣传“绿色消费”意识。

第二，倡导绿色消费，清洁生产；使用新技术和新材料，以达到环保目的同时又降低营运成本。进行创新引导绿色消费，鼓励客人参与绿色酒店的运作，提高服务的主动性，给客人带来一定的好处。

第三，建立绿色服务制度，遵循“5R原则”，搞好“三废”治理；提高管理者自身“绿色管理”这一层面意识；企业管理者应提高绿色管理意识，倡导绿色管理理念，并采取绿色产品展览会等方式，赢得人民的支持。

第四，建筑、装饰材料要考虑是否存在环境污染。客房使用绿色用品；对一系列绿色产品相关事项进行深入细致的调研。

六、结束语

文中通过介绍绿色酒店的含义，背景，分析了酒店绿色在我国的发展现状，对其中所存在的各种问题，提出解决对策，力求达到节能减排的标准，最后的一些对策为酒店建立更安全、更健康、更舒适的绿色酒店提供了可行的依据，以减少对环境的影响。从而使酒店的绿色管理逐步走向规范化、科学化。

杨晓蕾为本文指导老师。

参考文献

[1]陈福义，生延超.饭店管理学[M].北京：中国旅游出版社，2006.8.

[2]罗祥云.绿色酒店建设与环境保护[J].产业与科技论坛，2007年09期.

[3]李健，邱立成，安小会.面向循环经济的企业绩效评价指标体系研究[J].中国人口·资源与环境，2014，33（04）：345-348.

作者：符海丰

绿色酒店发展分析论文 篇2：

绿色酒店营销策略研究

摘要:创建绿色酒店是适应社会发展的需要,是促进酒店经济效益增长的必然举措,是求得自身发展的重要策略,创建绿色酒店、实施绿色营销是我国酒店业可持续发展的必由之路。

关键词:绿色酒店;差距分析模型;营销组合

1 绿色酒店的相关概念

(1)绿色酒店。绿色酒店在国际上被称为“green hotel”,也可称为“eco-efficient hotel”,意思是生态效益型酒店。所谓“绿色酒店”是指运用环保、健康、安全理念,坚持绿色管理,倡导绿色消费,保护生态和合理使用资源的酒店。科学内涵是根据可持续发展的要求,把生态环境保护观念和有益于消费者和公众身心健康的理念融入酒店的经营之中,从酒店经营的各个环节着手来控制污染与节约资源,以实现酒店的可持续发展,达到酒店经济效益、社会效益、生态效益的有机统一。

(2)绿色营销。所谓绿色营销,是指企业以环境保护观念作为其经营指导思想,以绿色文化为其价值观念,以消费者的绿色消费为中心和出发点,力求满足消费者绿色消费需求的营销策略。与传统营销相比,绿色营销更强调企业的经营活动要有利于环境保护和人类健康,降低污染,合理利用资源,从而从根本上维护消费者、社会(生态环境)、企业三者之间的共同利益,最终实现企业和人类社会的一体发展。

2 我国绿色酒店现状

中国饭店协会于2001年12月制定了全国“绿色酒店”标准,提出了绿色酒店基本条件及绿色酒店管理要求。其基本条件就是运用绿色观念,从绿色销售、节约用水、能源管理、环境保护、垃圾管理、绿色客房、绿色餐饮、绿色管理等8个方面提出了具体要求。在绿色消费浪潮的推动和国家政策、法律的规范下,我国酒店业也开始改变传统观念和原有的经营模式,创建绿色管理,实施可持续发展战略,取得了一定的效果。但我国酒店业在进行绿色营销方面起步比较晚,与西方发达国家相比,还存在着很多的问题。

(1)酒店业的社会责任意识逐渐增强。随着绿色营销观念在中国逐步推广,酒店日益认识到作为社会的一分子,对保护环境、节约资源方面应当承担相应的社会责任。在杭州、上海、浙江、深圳等一些大城市的酒店开始实施“绿色行动”,然而大部分局限于降低物质消耗和减少固体废弃物上,管理和制度的建立还不够全面、完善。

(2)绿色消费者倾向于具有绿色标志的酒店。绿色标志是指政府部门或公共团体依据一定的环境标准,向有关厂家颁布证书,证明其产品的生产使用处置过程全部符合环保要求,对环境无害或危害极少,同时有利于资源的再生和回收利用。

(3)酒店营销目标尚停留在刺激消费、追求数量增加的阶段。目前中国大多数酒店在营销中工作的重点仍是刺激或激励消费者更多地消费产品。近几年来旅游酒店数量增长过快,不仅造成了资源的浪费,也使资源得不到合理的配置,这与绿色营销观念相违背。

3 资源保护尚未成为酒店业的营销原则

资源保护是绿色管理的原则之一,但中国许多酒店并未树立起正确的资源观。中国酒店往往是“粗放式”经营,没有把节约资源放在首要位置,使得浪费资源的现象比较严重。

4 绿色产品尚未成为酒店的首选产品

酒店绿色产品主要表现为:开辟绿色客房、创办绿色餐厅、提供绿色服务等方面。在西方发达国家,绿色产品己成为消费者的首选产品,但在中国却并非如此,有些酒店甚至为获取蝇头小利而追求污染产品。

5 环境成本概念尚未被绝大多数酒店所接受

由于中国目前环境保护尚处于“先污染后治理”阶段,缺乏全程管理的措施,因而使绝大多数酒店未能树立起环境保护的观念,未能接受对清洁生产至关重要的环境成本概念,而将环境成本外部化,把造成的环境污染问题交由国家和社会处理、负责。

6 服务质量分析

酒店业的服务质量是酒店发展和成功的关键。随着宾客对酒店服务质量愈来愈高的绿色化要求,酒店则需要不断提高和完善自身的服务质量,以获得和保持良好的经济效益和社会效益。以下利用服务差距模型对酒店的服务质量进行分析。(1)质量感知差距分析。①事先未进行市场调查和搜集绿色信息,或对绿色信息分析方式不准确,所获信息不准确;②基层一线员工和管理者之间的信息沟通不畅,不能完整准确地向上层传递消费者信息;③酒店的管理层次过多,改变了信息的真实性。例如企业没有设立专门的机构来搜集绿色信息,对市场细分和定位不够准确,从而导致决策有误。(2)质量标准差距分析。①虽然能够准确把握消费者的绿色需求与期望,但是没有制定一套完整、合理的服务质量标准;②绿色服务质量标准不确实际,制定得过于缺乏弹性;③服务质量计划得不到酒店最高管理层的支持。(3)服务传递差距分析。①服务质量标准制定得太复杂,太苛刻,员工难以执行;②酒店缺乏内部营销,没有通过培训培养绿色员工,员工绿色意识低;③绿色服务标准与酒店文化不相容;④酒店的设施设备、技术或管理系统不能达到绿色标准的要求。(4)服务沟通差距。①酒店广告、促销等外部沟通过程中为吸引顾客,大力声张绿色管理与服务水平,故意夸大其辞,做出不切实际的承诺;②酒店没有执行外部宣传中的服务质量标准或执行不力;③酒店缺少内部信息透明度,宣传与内部服务运营脱节,不够协调。(5)感知服务质量差距。感知服务质量差距是客人预期的服务与实际体验感受的服务不相符合。这是一个综合的反应,可能是因为前面的某个差距或者几个差距的组合引起的。酒店只有缩小前面几个服务质量差距才能缩小该差距的幅度。

运用酒店服务质量差距分析模型有助于发现酒店与顾客在服务质量认识上的差距,引导管理者认识到服务质量原因究竟发生在哪,在哪些方面改进,从而从根本上去解决问题。总之,明确这些差距是酒店正确制定绿色营销策略的依据,是提高绿色消费者满意度的重要保证。

7 绿色酒店营销策略探讨

经过前面几章的分析,对绿色酒店营销策略的制定,我们有了更加全面完善的认识。营销贯穿于酒店的每个环节,理念是核心,组织是基础,文化是保证,策略是关键。因此,首要的是改变传统观念,树立绿色理念,然后构造企业绿色文化,建立内部制度。再通过引导消费者的绿色消费意识,提高市场占有率。最后制定营销组合策略(4P组合的绿色酒店营销策略框架:绿色理念、企业文化、引导绿色消费意识和营销组合策略),取得竞争优势,促进绿色酒店可持续发展。

(1)树立绿色理念。绿色理念是酒店绿色管理从理论向实践转换的一个重要环节,是实行绿色管理的核心。绿色价值观是酒店实施绿色管理的前提条件和基本保证。绿色理念为酒店经营活动提供指导思想,是酒店为适应市场,求得生存和发展,为员工所认同的一系列理念。绿色理念即是“保护环境,崇尚自然、促进可持续发展”的环保意识。这一理念的宗旨是保护环境、资源和人类自身的健康。

(2)塑造绿色酒店文化。绿色酒店文化是指在酒店文化中融入了环保理念,以绿色意识贯穿于企业活动的各方面、全过程的文化,是酒店业价值观的一种体现。这种价值观旨在保护资源、环境和人类自身的健康。创建绿色文化是酒店业实施绿色管理的先导,是培育员工绿色意识的重要工具。企业文化是一个企业在发展中所形成的为广大员工共同遵守奉行的价值观念、基本信念和行为标准,具有导向、约束、凝聚、鼓励、辐射等功能,给员工的日常行为规范提供了指导方针。

(3) 营销组合策略的实施。营销组合策略是以消费者需求为中心的市场营销观念。市场营销组合是指市场营销手段的综合运用(如图所示)。它包括产品、定价、渠道、促销四个因素,只要其中一个因素发生变化,就会出现新的组合。酒店营销组合是酒店的综合营销方案,也就是说酒店根据目标市场的需要和自己的市场定位,对自己可控制的各种营销因素(产品、价格、渠道、促销)的优化组合和综合运用,使之协调配合,构建满足消费者需求的绿色营销组合策略。

(4)绿色产品策略。

①开发绿色产品。绿色营销的核心就是开发绿色产品。绿色产品的开发应根据绿色信息,遵循4R的原则,采用绿色技术,使产品从内在质量到外部包装等都无害于人体健康和安全,而且在其生产、使用及处理过程中符合环保要求,满足消费者的需求。主要包括:营造绿色环境、开辟绿色客房、创办绿色餐饮、提供绿色服务

②绿色定价策略。绿色酒店价格策略的制定不仅要考虑绿色成本,而且要考虑制定的价格不影响绿色需求,保证酒店的经济效益。绿色成本是绿色价格的组成部份,导致绿色价格一般都高于普通价格。因此,可以采取绿色成本定价和绿色需求定价两种方法进行定价。

③绿色渠道策略。绿色渠道的建立是酒店绿色管理的关键。这就要求酒店对供应商、中间商进行全面的评价,最重要是考虑他们的绿色信誉,尽量采购绿色产品。酒店应加强渠道成员的绿色意识,建立绿色营销网络,在满足消费者方便购物需求的同时还要高度重视其绿色问题。绿色渠道的建立应注意以下几点:销售渠道扁平化,缩短渠道长度,减少运输、存储的成本和污染;包装绿色化,减少运输过程包装物的使用,不使用不可降解的包装物;设立专门的生产基地,建立固定的渠道;强化渠道工作人员的绿色意识,制定其绿色工作标准,保证流通绿色化;采用信息化管理技术,快速掌握市场信息,降低酒店业渠道管理的成本。

(4)绿色促销策略。以顾客为中心的绿色促销策略应从酒店的绿色形象、绿色产品、绿色信息等内容,通过绿色媒体,向消费者进行宣传,创造绿色氛围,从而引起绿色需求和绿色消费。在绿色促销中,要运用整合营销和网络营销等理念,采用绿色广告、绿色公关等宣传方式。

8 结论

随着经济的增长和绿色需求的蓬勃发展,酒店业拥有更多的发展机遇,同时也面临着更加激烈的竞争。改变传统经营观念,树立绿色理念,开展绿色营销是酒店取得竞争优势、赢得顾客、占领市场所必须采取的一项战略管理。目前,我国绿色酒店的创建还面临着艰巨的困难,需要国家制度、法律的规范和绿色技术的支持。更重要的是酒店自身重视生态环境,着眼于绿色管理,不断完善内部机构,才能进一步地的提高市场竞争力和品牌知名度,与环境、社会协调发展。绿色酒店营销策略的研究是可持续发展战略的重要部分及根本途径,符合酒店的长远发展战略,是21世纪酒店业实现稳定、协调、持续发展的必然选择。

参考文献

[1]陆净岚.绿色饭店[M].沈阳:辽宁科技出版社,2000.

[2]王海云,常昌武.新编市场营销学[M].北京:中国人民公安大学出版社,2002.

作者：从 林 田玉利

绿色酒店发展分析论文 篇3：

从员工的视角谈酒店的绿色发展

摘 要：绿色酒店是酒店业的未来发展趋势，在建设“资源节约型”和“环境友好型”的“两型社会”的背景下，中国的酒店业也积极地实现绿色发展，酒店的绿色发展需要得到酒店员工的支持和认可，并通过酒店员工的行动来体现，因此从酒店员工的视角来分析如何促进酒店绿色发展有着重要意义。通过对酒店员工关于绿色酒店认知度的市场调研的基础上，从酒店员工的视角探讨了如何促进酒店绿色发展。

关键词：绿色酒店；调研分析；生态文明；两型社会

引言

随着生态环境逐步恶化，人们认识到了可持续发展的重要性，中国政府在“十八大”的报告中也提出了大力推进生态文明建设。酒店作为人口集中、资源消耗很大的场所，应积极倡导环保、节约、绿色、低碳的消费理念对可持续发展有着重要意义。绿色酒店是酒店业未来的发展趋势，国际上把绿色酒店称为“green hotel”，也可称为“eco-efficient hotel”，意为生态效益型酒店。绿色酒店是指那些为顾客提供的产品与服务既符合充分利用资源、又符合保护生态环境的要求和有益于顾客身体健康的酒店，绿色酒店实行低碳发展，倡导绿色消费。中国也在积极引导酒店实施绿色发展，比如2010年修订的《旅游饭店星级的划分与评定》的星级标准中，特别强调“节能减排，绿色环保”，尽管如此，中国酒店业实施绿色发展与国外相比还存在差距，创建绿色酒店需要政府、酒店、消费者等多方面的努力。酒店实施绿色发展需要得到员工的认可与支持，并通过员工的行动来体现。

一、酒店员工对绿色酒店的认知度的市场调研分析

（一）样本描述

本次调研主要采取实地调查的方式，通过留置调查问卷和面谈的方式进行，调研的时间为2012年5—6月。本次调研访问的对象是酒店员工，在武汉市场上选取了有代表性的酒店，分别是纽宾凯国际酒店、武汉美联都市酒店、喜瑞得大酒店、武汉沌口长江大酒店及武汉金凯东亚酒店。具体如下：纽宾凯集团（武汉）有限公司纽宾凯国际酒店，该酒店属四星级酒店，该酒店目前已实施绿色发展，客房总数（折合标准间）283间，员工总数为325人，该饭店属连锁饭店；武汉美联都市酒店，属四星级酒店，客房总数（折合标准间）355间，员工总数为360人，该酒店已实施绿色发展；武汉沌口长江大酒店，四星级，客房总数（折合标准间）159间，员工总数为180人；喜瑞得大酒店，准四星，员工总数200人，已实施绿色发展；武汉金凯东亚酒店发展有限公司，客房总数（折合标准间）162间，员工总数为85人，属经济型酒店，正逐步实施绿色发展。为了保证样本的完整性和全面性，还到武汉的其他酒店进行了调研，通过面谈访问的形式了解酒店绿色发展的状况，这也构成了调研结果的组成部分。关于酒店员工对绿色酒店的认知度调查，共回收有效问卷103份。

（二）酒店员工对酒店绿色发展的认知度调研分析

1.员工对绿色酒店的认知度不高。在调查中 50.5%的员工对绿色酒店仅仅是听说过，34%的员工完全不了解，比较了解的占14.6%，完全了解的占1%；综合以上调查结果，员工对绿色酒店的认识还不够深入。

2.员工了解绿色酒店有多种途径。在调研中25.2%的员工是通过酒店工作、培训这种途径来了解绿色酒店的，31.1%通过学校学习，22.3%通过媒体来了解绿色酒店的，此外还有通过到酒店消费、网络等途径知晓绿色酒店的，但所占的比例较低。

3.员工比较支持酒店的绿色发展。在此次调查中44.7%的员工认为非常有必要发展绿色酒店，40.8%的员工认为有必要，11.7%的员工认为无所谓，不清楚或不必要的占2.9%。

4.如果酒店进行绿色改革使工作增多或工作程序更复杂，员工持有的态度。在调研中7.9%的员工认为不行，51.5%的员工认为取决于是否增加工资，40.6%持无所谓的态度。

5.关于发展绿色酒店的关键因素。38.8%的员工认为是政府，25.2%的员工认为是酒店管理层，其次分别是公众、酒店员工、环保组织，所占比例依次是15.5%、11.7%、8.7%。

6.关于创建绿色酒店时遇到的障碍。61.2%的员工认为最大的障碍是公众的环保意识不强，22.3%的员工认为是科学技术不成熟，13.6%的员工认为是酒店管理企业不支持，5.8%的员工认为是法律法规不健全。

二、从员工的视角促进酒店绿色发展的措施

1.营造绿色氛围，增强员工创绿意识。员工的绿色意识和酒店的绿色发展有一定的相关性，员工的思想观念、行为会促进或阻碍酒店的绿色发展，并在一定程度上促进酒店绿色发展的规模和速度。但在本次的调研中发现，有些酒店员工对绿色酒店的含义、创建绿色酒店的意义还不清晰，“绿色”还没有深入员工的意识中。“绿色”不仅针对客人，不仅是酒店设施的问题，更多的是员工的行为问题，因为绿色酒店的创建需要员工的行动来体现。比如，在本次调研中的喜瑞得酒店，酒店减少了一次性的垃圾袋的使用，改用美观、时尚不用垃圾袋的垃圾桶，但每次要清洗垃圾桶，这无疑增加了客房部员工的工作量，在开始实施时，确实遭到了员工的抵制，但通过开导与教育，最后员工还是接受了这种方式。因此，增强酒店员工的绿色意识，使酒店形成绿色的文化氛围，能更好地创建绿色酒店。

2.加强员工的绿色培训。作为酒店的工作人员，应该知道绿色酒店的内涵，创建绿色酒店的意义，同时结合酒店的实际，思考如何给顾客提供丰富的绿色产品和服务。但从本次调研的结果来看，员工对绿色酒店的认知度不高，因此应加强酒店员工绿色知识、绿色服务技能的培训。首先，学校在对酒店管理专业的人才培养过程中，绿色酒店方面的知识应有待加强。酒店管理专业的学生在校学习过程中，学校可以举行与绿色酒店有关的知识讲座，或者把绿色酒店的内容融入到有关课程之中，使学生对这方面的内容有所了解，毕业之后在酒店工作时能更好适应酒店绿色发展的需要。其次，酒店应加强员工的绿色培训，提高员工的绿色服务技能。作为酒店的员工应引导顾客重视环保，进行理性消费。比如餐厅员工在介绍食品时，推荐绿色食品和饮料，力求经济实惠，客人点得过量时，温馨提醒，避免资源浪费；餐后积极为客人提供打包服务，不浪费食物等。使员工认识到可持续发展的重要性，并理解和掌握什么是绿色服务，如何提供绿色服务，逐步树立绿色消费的理念，在工作中使这种理念转变成一种自觉的行为。

3.酒店高管对酒店的绿色发展要给予足够的重视，创新绿色发展模式。实行绿色发展，首先酒店高管要重视，否则很难发展下去。绿色发展需要资金的投入、员工的培训、绿色产品的开发与创新、酒店的宣传等，这些都需要酒店高管的支持。作为酒店的管理人员，要倡导绿色消费，也要将绿色发展作为制度来要求全体职工，并营造整体的绿色、节约氛围。比如，有的酒店形成了“酒店绿色发展工作委员会”，委员会成员由酒店的高管担任，形成了由管理者推动的模式，来促进酒店的绿色发展。

4.注重日常管理，完善酒店绿色发展的相关制度。创建绿色酒店一定要得到酒店的领导层的支持与重视，通过定期召开会议，及时研究、解决存在的问题，制定酒店绿色发展的措施方案，使节约资源工作制度化、规范化；注意不断创新管理流程，即把成功的做法，员工的合理建议，运用到日常管理流程中去，固定下来，坚持下去，并不断完善，不断提高。本次调研中的喜瑞得酒店，注重绿色管理，促进酒店的绿色发展：首先，以降低能源成本和实现企业社会价值作为企业经营目标，把发展低碳经济作为社会责任的一种自觉行为，建立低碳经济责任制度，强化各级管理人员和员工的节能意识，树立全面节能、全员节能的新理念；其次，将低碳发展理念贯穿于饭店经营活动和管理工作中，对外塑造绿色环保、节能减排、树立具有社会责任感的饭店新形象，对内实施成本管理战略，制定有效的成本管理体系、评价体系、考核制定、奖惩制度，开展多种形式的节能降耗活动。

5.实行员工奖惩计划。酒店实行“绿色环保”奖励计划，鼓励员工提绿色建议，对实施环保计划表现积极、确有实绩者将其事迹列入员工档案，作为奖励和晋升的参考依据。通过定期阶段性评估和举办表彰活动，对表现突出的员工进行奖励，激励员工奋发有为；同时对浪费资源的员工进行相应的惩罚，使员工明确绿色环保是员工的责任和义务。酒店还可将对酒店绿色发展有突出贡献的员工登载在饭店或（集团）公司办的报纸或杂志上，以资表彰，这都是对具有绿色意识的人员业绩的认可，起到很好的激励作用。

6.提高员工的绿色服务技能。创建绿色酒店，要注意资源的节约，减少资源浪费。酒店员工在提供服务时还是要注意技巧和方式，有时还要顾及客人的感受。比如，服务员在给客人点菜的过程中，适时向客人推荐当前餐饮部推出的绿色食品，提醒客人适量点菜，并向客人征询相关意见。当发现客人人数只有一二位时，可主动提出是否要半例份量菜肴，以减少不必要的浪费。在客人用餐完毕时，要委婉地询问客人是否需要提供剩余食品的打包服务和存酒服务。员工的绿色服务技能需要酒店给予员工进行培训，同时也需要在工作中不断地进行经验的积累和总结。

7.对员工实行人性化管理，以增强工作的积极性。为实现酒店的绿色发展，管理者要把绿色观念纳入到酒店的企业文化和日常管理中去，使员工认识到节约对社会可持续发展的意义，并从日常的工作行为中体现出来。由于员工的服务态度、效率等不好量化和监督，因此只有对员工实行人性化的管理，提高员工的满意度，员工才会有良好的心态去工作。加强对员工的人性化管理。使得员工能够感受到自己价值的存在以及酒店对自己的重视，进而激发员工对酒店的高度认同感，并进而消除员工在工作中所碰到的许多不愉快情绪，激发其工作的积极性，使其行为与酒店的目标保持一致。

参考文献：

[1] 余丹.关于饭店服务理念转型的思考[J].商业研究，2005，（19）.

[2] 刘秀丽，刘亚玲.创建绿色酒店遇到的问题及改进的策略分析[J].江苏商论，2012，（9）.

[3] 张传统.体验经济时代酒店人性化设计研究[J].商场现代化，2008，（12）.

[4] 李妙然，李桂荣.以人为本——酒店业创新的新生力[J].商场现代化，2006，（2）.

[5] 崔苗苗.人性化管理理念在酒店主要部门管理中的运用[J].产业与科技论坛，2009，（2）.[责任编辑 吴 迪]

作者：刘秀丽