人才培养模式总结报告

无论是开展项目，还是记录工作过程，都需要通过总结的方式，回顾项目或工作的情况，从中寻找出利于成长的经验，为以后的项目与工作实施，提供相关方面的参考。因此，我们需要在某个时期结束后，写一份总结，下面是小编为大家整理的《人才培养模式总结报告》，供大家阅读，更多内容可以运用本站顶部的搜索功能。

第一篇：人才培养模式总结报告

《人才培养模式与课程体系总结报告》[模版]

贵州交通职业技术学院 人才培养模式与课程体系总结报告

贵州交通职业技术学院

1 旅游管理专业人才培养模式与课程体系总结报告

一、项目建设基础情况

贵州交通职业技术学院是经贵州省政府批准成立的一所兼办大专、中专、技工等多层次的全日制高等职业院校，是一所独立设置的高等职业技术学院。2000年7月经贵州省人民政府批准，由贵州省交通学校(原国家级重点中专、建于1958年)、贵州省交通干部学校、贵州省汽车驾驶技工学校(原省部级重点技校)合并组建而成。专业办学经验丰富，师资结构合理，实践教学资源能够满足办学需求，具备办学条件。

1. 独具特色的“旺工淡学”人才培养模式

“旺工淡学、工学交替”是指根据旅游市场自身的淡旺季的特点，安排学生在旅游旺季到旅游企业见习和顶岗实习，旅游淡季时回到学校继续学习。这种模式改革了过去传统的教学模式和教学周期，不但使实践教学与理论教学的学时比达到1：1，更体现了校内学习与实际工作的一致性，根据对用人单位和学生的调查反馈，均认为是一种很好的人才培养模式。

2.专业教学团队

专业群现有专任教师15人，实训指导教师4人;全体教师中拥有高级职称2人，中级职称6人，助教7人。其中专任教师全部具有旅游行业企业从业和企业实践锻炼经历，具备“双师”素质，初步形成一支结构合理的专业教学团队。

3.校内实训基地

为了保证“旺工淡学、工学交替”人才培养模式的推行，2005年学院投资45万，建立了校内生产性实训基地——贵阳骄苑旅行社，由管理工程系主任担任旅行社总经理;旅游教研室全体教师作为旅行社经营管理人员;旅游管理专业学生参与旅行社的日常管理与业务接待。做到了“教师既是企业的员工又是专业老师和实训指导老师;学生教学实训和企业生产服务一体，学校与企业是一个统一的整体。即“系社合

一、双师双职”，这种方式的职业性和开放性，得到了社会和学生的认可，增强了学生实践能力，提高了人才培养的质量。

4.校外实习基地

以试点为基础，渐进改革。校企磨合确定每年的4月中旬至11月中旬为旅游企业的旺季、11月中旬至次年的4月中旬为旅游企业的生产淡季，施行旺季顶岗实习、淡季回校上课，打破惯常教学安排。教学周期耦合企业生产周期;教学组织呈现灵活学期、分段教学的特点，体现了工学结合的内涵要求。

二、项目建设主要内容

1. 积极探索“校企股份合作”模式

学院深化改革，积极探索灵活办学体制，率先在旅游管理专业基础上于2006年与企业合作，双方投资、共同管理，联合开办旅游工艺品设计与制作专业。利用企业良好的市场运作经验和完善的实训基地群，探索一条“不为我有，但为我用”积极灵活的办学体制。由学校负责招生、教学管理和学生管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训，推荐就业。经过7年的摸索，逐步完善了各项制度，积累了一定的旅游工艺美术人才培养的办学经验。为进一步探

2 索校企合作工学结合的人才培养模式奠定了良好的基础，走出了一条校企深度融合，企业、学校、学生三方共赢的校企合作之路。

2.建设优质核心课程

结合贵州交通职业技术学院管理工程系旅游专业的实际情况，对旅游专业优质核心课程设计应该要设计出旅游专业优质核心课程就必须始终坚持以就业为导向，遵循 “教、学、做”一体化的教学模式以培养该专业学生的综合职业能力为主线，以完成工作化的学习任务为基础，在学习中获取理论知识，在实践中锻炼职业技能，课程力求突出职业性、实践性、开放性特点。采用校企结合、工学结合教学模式设计课程，形成一个较为完整的课程建设体系。

3.建设“双师素质”型的教学团队

以师德师风建设、专业梯队建设、双师素质建设和兼职教师队伍建设为主要内容。以专业带头人为核心，以专业教研室为载体，完善教师激励约束机制，与企业紧密合作，打造一支专兼结合的年龄、职称结构合理的“双师素质”教学团队。

4.构建基于工作岗位能力的课程体系

旅游专业课程体系和教学内容改革从“旺工淡学、工学交替”的人才培养模式需求出发，组建以旅游行业技术专家、职业教学专家为主的课程体系建设团队，以旅游管理专业面向的导游服务、旅行社工作、景区服务与管理三大岗位群的需要和国家导游员资格证等职业标准为依据，构建以真实旅游服务及管理为载体的岗位工作任务。

5.实训基地建设

1)校内实训基地建设

针对旅行社岗位能力需要可建立导游实训室、仿真旅游车、模拟旅行社等基地。针对酒店岗位能力需要可建立宾馆，提供前厅服务员、客房服务员等专业岗位供学生进行专业实训。

在实训条件的配备上可根据各实习基地的情况进行设备的购买，既要保正质量又要突出效果。相信在这样的方式下授课，既能提高学生学习的兴趣，同时也能收到良好的效果。

2)校外实习基地建设

根据旅游专业群的情况在贵州省众多旅游企事业单位中选取那些经验丰富，技术先进的酒店、旅行社、景区与学校合作建立实训基地。

6.教学方法的改革 根据课程特点，采用灵活多样的教学方法设计教学活动，改革教学方法和手段。尤其是突出“工学结合”教学特色，强调“做中学，学中做”相结合。在教学中采用理论实训一体化教学，如现场教学、任务驱动教学、角色教学、讲座式教学等符合旅游管理专业职业教育特点的教学方法，实现工作过程，强化学生职业能力培养。与企业合作开发教学案例等资源，将旅游企业的工作流程等信息带

4 到课堂，实现校企联合教学。

三、项目建设存在的问题

1.“旺工淡学”人才培养模式

工学结合的实施管理有待进一步完善和规范，学生在企业实习期间，除了企业对学生严格管理以外，学校全面介入和企业对学生进行共同管理。在这方面，我系形成学院成绩与企业成绩紧密结合的综合实习考核评定体系、专业教师校内教学任务和校外实训管理任务综合量化的教师考评体系等。但是，将课堂建到生产一线后，实践教学方案设计与实施、指导教师配备、协同管理、实习实训安全保障等方面还需与企业密切合作，进一步继续完善一系列的校企共管作业文件，进一步加强过程监控，提高教学效果。

同时，作为“旺工淡学、工学交替”人才培养模式重要支撑的骄苑旅行社，需要更进一步创新管理体制和运行机制，更好的发掘市场、充沛客源、给学生营造更多的业务操作机会。

2.高职院校旅游管理专业的校企合作存在的问题

 学校积极主动，而企业热情不高。

 合作形式只是采取了前述形式中一种或几种而已，比较单一。  合作多为基础层面，强效性合作很少，甚至合作难以长期维系或流于形式而名存实亡。这与目前旅游行业整体上企业规模小、经济实力弱以及合作机制中企业利益分享不明确、不实际等因素有关。

3.我系师资队伍现状及存在的问题

目前我系旅游管理专业师资队伍有以下特点：年轻化，高级教师相对缺乏，学科带头人数量较少，中青年骨干教师不多， 社会实践经验方面还有待加强。

第二篇：人才培养模式改革调研报告

酒店专业人才培养模式改革调查报告

目前，中职学校在人才培养结构、办学理念、教学模式、教学内容等方面还比较机械、保守。从课程层面看，传统课程重理论、轻实践，忽视知识与具体工作任务的联系，不能有效培养学生的岗位工作能力;从市场供需层面来看，酒店教育受教育传统模式及世俗偏见的影响与酒店业的需求严重脱节。这就需要我们重新审视酒店教育，注重研究酒店业市场，加强与酒店的沟通、合作，借鉴国外酒店教育的经验，科学办学定位、人才定位，建立以就业为导向的课程理念，构建适应时代发展、市场需求的酒店教育模式。

一、建立以就业核心能力为主体的课程体系，强化实践环节。在顶岗实习的基础上，实现轮岗定岗、五星定位。

酒店行业是服务性行业，酒店企业的从业者是为消费者提供服务的工作人员，酒店和酒店产品是及时消费品，所接受的是面对面的服务，服务质量的好坏直接影响着消费者。因此，酒店企业对员工的要求就直接体现为服务质量，这就要求学生掌握扎实的操作知识和娴熟的操作技能。由于专业的实践性强，酒店企业对学生的实际操作能力摆在第一位，而且要提升实际操作能力的标准，以五星级酒店的标准制定实训方案。酒店服务与管理的技能训练、酒店礼仪规范尤其重要。前厅管理与服务能力、客房管理与服务能力、餐饮管理与服务能力、康乐管理与服务等方面的知识和能力非常重要。食品营养与卫生方面的知识、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的知识与能力、会展概论、形体训练、计算机应用及实习、普通话的训练、英语听说的训练等实践环节都非常重要。我们以集中训练和分散训练相结合的方式，要求学生积极主动的对上述的主要课程进行训练，掌握主要的操作要领。

完善专业实习及社会实践，引导学生通过志愿者、义工、临时工等方式进行专业实习和社会实践，设置专门学分。五星级酒店的实习实践是为了让学生更好的接触真实的工作环境，学生们在工作中所学到的实际经验必须在回到课堂教学中以研讨会或者论坛的形式加以巩固。实习的学生们在工作环境中所学到的东西经过进一步的消化吸收将来在他们进入最终社会时将有助于提高他们的生活和工作技能。

二、引导职业导向，拓展其它技能，培养兴趣多样化。 学生在学校里选择一门专业学习应该知道这门专业最终导向的工作类型，众所周知的一个事实，在充满竞争的社会，学生们应该在他们进入就业岗位做更多的准备，许多人对他们的求职所需并不知道，他们不知道自己喜欢做何种工作，更不用说短期及长期的职业计划，这相当的令人失望，所以，应通过岗位认识、专业实习、职业规划技能大比武等引导学生的职业导向。

调查结果显示，酒店企业对学生的要求也越来越高。主要体现在：学生的实际操作能力方面、学生的人际沟通和交流方面、学生的承受能力、学生接受新知识的能力方面及学生的处理问题的灵活能力方面等都提出了更高的要求。就学校方面而言，不但应着眼于服务技能的培养，也要横向拓展学生的其他技能，可以有效提高“教育质量工程”中要求的“五种能力”：学习能力、实践能力、创新能力、就业能力和创业能力。同时，鼓励学生多参加学校的活动，通过技能大赛等活动，培养学生的多样化发展。如：唱歌、舞蹈、主持、各种乐器的弹奏等才艺表演。

三、专业教师真正“双师型”

正如许多其他的职业一样，比如说医生，老师必须跟行业最新发展趋势保持齐头并进，不仅仅是专业的文章和杂志，还要通过真实的工作实践，只有这样老师们在讲课的时候，才能更好的跟实践相结合。我们经常听学生们说我们的老师在课堂上不是这样教的。

调查显示，学生最希望教师有过实践经历、关注行业动态、与业界保持良好的关系，其次才是良好的教学能力、理论基础和研究能力。这说明，学生更加希望自己受到与行业发展相关的教育，对老师在理论、学术上的造诣并不十分关心。要改变这种状况，学校应该适当调整对酒店管理专业教师的考核制度，或者对不同的人才给予不同的考核指标，以激励现有教师实践的积极性，也可以吸引有丰富行业实践经验的企业界人士来校担任专职教师，使得学校对教师的要求与学生的实际需求相一致。如今，教师下企业，更能使学校和企业同轨。

总的来说，在酒店业发展不断成长的今天， 对人才的需求从数量上来说，不断在增加，呈现逐年递增的趋势。对人才需求从质量上来说，要求也越来越高。这不仅是行业健康有序发展的要求，也是与世界接轨的需要。学校要与 积极联系，根据需求，有针对性的培养符合市场需求的专业型人才。

四、酒店人才现状

(一)人才流失问题

调研显示，2010我国一般企业的人员流动率在5%～10%之间，酒店业最适合的流动率在8%左右，然而中国旅游协会人才培训开发中心对全国二至三星级的酒店进行的一项调查显示，旅游酒店人员流动率达到了23.95%，部分酒店人才流失率竟达到了45%以上。

当前，每个酒店在经营管理过程中，都必须面对员工流失问题。而员工流失率偏高，又是各酒店普遍存在的一个现象。同时，员工流失率偏高也给酒店带来了负面影响，其负面影响集中表现在：员工的流失给酒店带来成本损失;员工的流失影响酒店的服务质量;员工的流失使酒店业务受损。

以下是酒店人才流失原因分析： 1.本身固有的特性

从旅游行业发展来看，一方面酒店业是一种劳动密集型的服务性行业，人才引入的门槛较低，不需要较高的学历和较强的专业知识，决定了酒店业的从业人员素质参差不齐，人员的低准入和复杂性在一定程度上决定了旅游业的工作氛围，行业内跳槽思想变得正常和随意化;另一方面酒店行业发展本身的波动性和脆弱性影响，季节性的人员流动，淡旺季的差别及突发事件对旅游业的影响，也导致了整个旅游行业的员工需求弹性较大，一些酒店根据淡旺季的员工需求来安排长期工和固定工的人数，而让其他员工停薪留职甚至“去职”，这种变动无疑让员工增加了不安全和不稳定感，对有志于从事旅游业的人来说也是一个很大的打击。再者，旅游行业是属于年轻人的行业，开放性强、工作节奏快、接触面广，对年龄也有一定的要求，年龄大的员工就会感到力不从心。所以，其人员流动率高于其他行业也是显而易见的。

2.人们的观念问题

传统择业观念的影响体现在两方面，很多人认为酒店工作没有地位，受传统思想观念的影响，一些员工认为自己所从事的服务工作低人一等，因而，一旦有机会，他们就会想方设法地到其他行业中工作。我国旅游酒店业自20世纪80年代初才迅猛发，长期以来在政治、社会、经济生活中不受重视，加之酒店的服务性特点，服务人员不受尊重甚至遭到歧视。同时，传统的职业观点要求工作要具有稳定性，而旅游酒店的客源具季节性，不能为就业者提供长期性、稳定性的工作，造成了很多劳动力不愿涉足酒店业。另外，在我国酒店行业中普遍流行着这么一种观点：干酒店工作是吃青春饭的行业。在这种观念的支配下，酒店员工，尤其是那些年龄较大的员工，很难安心工作，跳槽也就成为他们经常考虑的问题之一。

3.寻求更优的工作环境

酒店员工，尤其是身处第一线的服务人员，工作量大，工作辛苦，有时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱;在有些酒店里，出于管理者自身素质不高或管理方法欠妥，致使员工感觉没得到应有关心和尊重;有些酒店，特别是老国有酒店，存在着内部人员关系过于复杂、人际关系过于紧张的问题，一些员工因无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽。

酒店有一个说法不眠不休不打样，它每年365天、每周7天、每天24小时都在营业，酒店最繁忙的时候是在周末和公共假期。前台工作人员需要倒班，工作时间不稳定，工作几年后职员就感到不适应，往往会选择一个“朝九晚五”的单位，对于在酒店工作的年轻男女而言，这肯定不是他们最喜欢的生活方式，就像其他人一样，他们也想在这个时候外出聚会而不是埋首工作。

酒店业对员工的要求比较高，尤其是 关宾馆，一般来说需要形象气质佳、外语水平好的人，有些人工作几年后能力达不到要求不得不离开，而具备这样的能力和素质的高等院校毕业员工，又往往跳槽到其他行业的跨国公司去工作了，所以在稳定性上，中职院校的毕业生更具有相对优势。今天我们年轻的毕业生有更多的就业选择，虽然酒店业在中国上升得很快，但比较而言它仍然占经济领域中相对较小的部分。酒店业需要与其他行业激烈竞争这些年轻的人才，一般而言年轻人在找工作时注重安稳性、声望和正常工作时间。

4.寻求更高的报酬

在我国酒店业中，不同规模、档次与经济类型的酒店之间及酒店与基它行业间的报酬差距是客观存在的。一些外资高档酒店员工的收入水平普遍要大大超过国内酒店、高新技术行业的工资水平又大大高于酒店业。许多员工把酒店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标尺。由此，导致一些员工在寻找到能够提供更高报酬的企业后，就有可能选择跳槽。

5.寻求更好的发展机会

报酬是在人们选择职业时比较注重的一个因素，但它并不是人们做出最终决策的惟一依据。事实也表明，有些人为了能得到更多的发展机会，他们宁可暂时放弃较高的报酬。反之，若得不到很好的发展机会，即便是能在这家酒店拿到比同行们更高的收入，他们也会跳槽到那些能给他更广阔的发展空间的酒店或其企业去工作。

6.多数酒店缺乏有效的激励机制

酒店中薪酬的高低、薪酬结构和薪酬分配的合理程度成为影响员工离职的主要因素。由于酒店的微利经营，不可能对每一个员工都提供高薪酬，但应在公平、激励原则的指导下，制定合理的薪酬结构和福利政策，并可以考虑给予员工至少是核心员工带薪休假的权利，并对做出较大贡献的员工，给予奖励，充分体现优秀员工的价值，并扩大其榜样示范作用。对于优秀的、具有核心地位的员工来说薪酬固然重要，但他们更关心的是自我发展前景和潜力。

7.其他方面的原因

一些员工出于工作以外的个人方面的原因也可能做出跳槽的决定。例如，有些女性员工在结婚之后为了更好地照顾家庭，他们可能放弃现在的工作;酒店工作比较辛苦，有些人会因为身体方面的原因而退出酒店行业。

(二)中高层管理人才竞争激烈

近几年，我国旅游酒店业发展迅速，大部分酒店都面临人才缺乏的困境，培养人才不如猎取人才的观念促使人才竞争的重心转移到那些具有十分丰富工作经验和管理经验的中、高层管理人员以及具有良好业绩的营销人员群体。

五、酒店的人才需求状况

当今酒店业呈现了集团化、规模化的发展趋势，酒店的人才需求也呈现逐年增长的趋势。

(一)星级酒店的用工特点

1.酒店业目前供应和需求量均较大的主要集中在低端服务人员，从业人员主要来源于中等职业技术学校。这部分人进入酒店后主要担任前厅和客房服务人员，但要成为高级管理人员，存在一定难度。

2.目前星级酒店紧缺的专业人才主要有三类：一类是宾馆酒店总经理、各部门经理等中高层管理人才;第二类是技能级别较高的餐厨、服务等技能型人才;第三类是具备较强“补位”意识的服务型人才， 的这类人才需求尤其紧张，要能弥补酒店各个部门之间的服务空白点，这也是我校培养的重点方向。

按照企业调研问卷来分析，酒店目前在餐饮部、客房部两大部门用人需求比较大。酒店业内人士介绍，餐饮部是企业对外的部门，用人需求最为旺盛。从基础服务人员到餐厅经理都有需求。此外，随着各类进口保洁工具价格的攀升，如今酒店越来越重视客房部的工作，优秀的客房管理者首先要熟悉各类进口保洁工具，能进行工具性能维护和维修，此外还将承担下属员工的技能培训工作。

3.宾馆酒店一般都采用“三班倒”工作制，员工在生理和心理上要不断适应。如上班时间不能休息，中午吃饭一般也只有半个小时，而且必须轮换就餐等。

(二)酒店中高级管理人才特点

调查发现，认为经理人必须具有“相关工作经验”的占76.08%，10.88%的酒店认为，事业心和责任感是一个合格的酒店经理人必备的条件，而11.04%的酒店认为酒店经理人必须有“艰苦创业的精神”，只有2%的酒店认为经理人的“学历”是最重要的。

在酒店经理人必须具备的素质方面，不同的酒店显然有不同的要求。调查显示25.11%的酒店要求经理人具备“团队协作精神”，20.82%的酒店则要求经理人有“开拓精神”，而要求经理人必须“善于协调”和“善于沟通” 的分别占14.58%和12.50%，14.58%的酒店认为经理人最重要的素质是“勤勉敬业”，10.41%的酒店则比较看重经理人是否“诚实守信”。

因此，在酒店管理这个特殊行业里，最重要的素质其实说起来很简单：“发自内心的热爱”，以前有人看不起服务业，不愿意在酒店这种“伺候人”的行业里做，最根本的一点就是对职业没有认同;酒店经营管理人才还要具备一项素质，即处理人际关系的高超本领，因为酒店业做的是“人”的生意，比起其他行业更需要频繁地与人打交道，如果性格不适合与人沟通，就比较难在这一行立足;酒店职业经理人需不断升华自身职业素养，衡量成熟的职业经理人能力的最高标准是对旅游市场的正确决策和把握，既要熟悉旅游市场动态，在把握发展趋势、确立市场定位等决策层面上具备判断力，又要精通业务，懂管理，能进行实际操作。

六、酒店服务与管理专业毕业生就业状况及企业期望

据调研显示，2011年全国各地每月甚至每天都有新酒店开业，并且档次高，星级高，再加上高薪酬的一些国外酒店集团也在不断进入中国，这就从客观上为酒店服务与管理毕业生提供了就业条件，可就业状况却不容乐观。

目前，我校毕业生中，绝大多数都在三星级以上的酒店工作。

1.从工作的岗位来看，既有业务部门，也有职能部门。在业务部门工作的主要是一线的服务员。譬如：前厅接待员、行李员、中餐服务员、西餐服务员、客房服务员、销售代表等，在职能部门工作的主要是从事一些基本的工作。譬如：人力资源部文员、部门经理秘书、人力资源部培训员等。以上只是毕业生刚入职时的工作岗位，如果能够坚持继续在酒店工作的，基本职位上都有所提升。在走访过程中，有个别毕业生已经做到了某四星级酒店的销售部经理，还有做到大堂副理等等。

2.从工作持续时间来看，绝大多数毕业生在一家酒店的工作时间都很短。也就是说，员工的流动率很高。当然，这期间不乏有酒店自身的原因，但作为毕业生本人也有一定的责任。

3.从酒店招聘情况来看，近几年中职毕业生比较受青睐。作为酒店行业，本身的员工流动率就很高，而招聘来的学旅游的本科生，很少有在酒店工作时间长的。作为酒店方认为，并不是不给我们中职毕业生提升的机会，而是有许多毕业生的文化素质和修养还需要进一步的提高，从而适应高星级的用人需要。 据调研显示，酒店管理专业的学生有如下期望： 1.既懂管理，又会操作

要求中职教育加厚基础课程，重视实践操作，使学生达到文理兼容、专业知识宽、应用能力和适应能力强的要求。企业希望学生在掌握一定的专业理论知识、管理知识，为今后进入管理层打下理论基础的同时，还必须具备精良的专业操作技能和社会实践能力，成为既懂管理，又会操作的复合型人才。

2.具有良好的沟通协调能力

酒店行业是一个综合性强的行业，是人与大自然、人与人之间实现情感交流的行业。面对日益成熟的旅游消费者，酒店必须创新原有的标准化服务模式，逐步进入个性化服务的时代。要向客人提供更加优质的服务，就必须加强酒店各部门之间的协作，加强员工与员工之间，员工与领导之间，酒店与客人之间的交流，必须要求酒店从业人员具有良好的沟通协调能力。

3.持有“双证”

所谓“双证”，就是学生在毕业前取得中等职业学历证的同时，还须取得该专业的职业资格证书。学历证代表的是综合文化素质，职业资格证代表从事某工作的专业能力，两者在学生就业中都十分重要。在劳动部规定的90个必须“持职业资格证书就业的工种”中，酒店行业的“前厅服务员”、“客房服务员”、“餐厅服务员”、“调酒师”等就在其列。实践证明，“双证”学生受到了酒店的欢迎。

4.要有吃苦耐劳的精神，尽量放低姿态

跳槽是酒店存在的普遍性问题。酒店从业人员流动的原因很多。目前，部分中职毕业生频繁“跳槽”，主要是没有稳定的思想。酒店管理人员需要知识，同时也注重经历。从基础做起，脚踏实地才是在酒店有长足发展。

5.较高外语口语水平

有许多中职毕业生在面试时听不懂考官的意思，还有人不能用外语流利的表达自己的观点，导致未被录用。面试的后几关都会有外语面试，个别的还有外方的高级管理人员参与。所以外语的口语水平不仅决定着是否会被录用，而且在工作当中也是不可缺少的。

七、 人才知识、能力、素质结构分析

(一) 人才所需的知识结构

调查结果表明，酒店企业普遍认为，前厅管理与服务、客房管理与服务、餐饮管理与服务、康乐管理与服务、食品营养与卫生方面的知识、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的知识、酒店心理学、酒店公关礼仪和现代酒店管理与操作实务等方面的知识、酒店服务职业道德等专业基础知识和专业课程非常重要。在酒店业发展的过程中，酒店企业对人才的需求也呈现多样化的趋势，规范化服务和个性化服务提供的最佳结合也成为酒店消费者的要求。

(二) 人才所需的能力结构

企业认为，酒店专业的学生的能力要求着重体现在：酒店服务技能、酒店的职业礼仪、职业道德、语言表达能力、外语表达能力、酒店行业政策法规的领悟和理解、酒店的经营与管理能力、酒店资源的规划与开发能力是必须具备的能力，计算机办公软件的操作能力也是必备的办公技能，良好的沟通能力也是现代酒店人才要求具备的基本素质。

(三) 人才所需的素质结构

对于社会所需求的人才素质要求而言，专业知识是最核心的素质、专业技能是学生对知识实践运用的集中体现。加入世界贸易组织后，酒店行业的外来企业日益增多，对学生的英语听说能力的要求越来越高。计算机作为现代化的办公手段，其应用能力也非常重要。由于酒店业的综合性强，对行业从业者的职业道德素质和团队精神有着更严格的要求。另外，创新能力、积极的心态、仪容仪表、领导能力和良好的身体素质也成为现在酒店从业者的必备素质。

第三篇：校企合作人才培养模式实践研究开题报告定稿

枣庄市教育科学研究“十二五”规划课题

《职业技术教育中校企合作问题研究》

开题报告

负责人：

段青

胡修玉 于全福 段青 唐俊涛 张利

主要参加人员：

枣庄科技职业学院

2011年9月

开

题

报

告

一、课题提出的背景

大力发展职业技术教育对于促进社会经济发展具有重要意义。高等职业技术教育肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的应用技能型高级人才的使命，而应用技能型人才的培养必须贴近社会经济发展实际。传统的人才培养模式，存在着重理论轻实践的弊端，学生缺乏职业技能素质的训练，培养出的人才与社会实际需求相脱节。学生熟练的技能和相关职业素质的获得，必须依赖于理论和实践的密切结合，实训教学不能离开企业的真实环境，教学内容也必须和企业技术改革及产品更新实时联系在一起。大力加强校企合作，工学结合，是提职业技术业教育质量，解决技能人才培养瓶颈的必由之路。

《国务院关于大力发展职业教育的决定》中提出“大力推行工学结合、校企合作的培养模式”，2011年《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》中也明确提出“深化工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式改革”。本课题组经过调查研究发现：目前我国高等职业教育职校企合作的现状不尽如人意，可谓“叫得响，落不实”，存在诸多问题。例如，企业缺乏合作的内在动力，不能积极参与，普遍存在学校一头热的状况;合作只是停留在文件协议上，企业全程参与人才培养不够，校企合作处于“认知实习、生产实习”等简单协作，对人才培养工作促进作用有限;合作程度不高，停留在表层，合作模式单一，缺乏长远规划和深度合作内容。这些问题反映出在我国职业技术教育中，还没有建立起校企合作人才培养的有效机制。构建适合我国国情、地区经济发展和学校实际的校企合作人才培养模式，推动职业技术院校与企业长效合作，互利共赢，共育高技能人才，是一个重要而迫切的课题，值得深入研究。

二、课题研究的目标和意义

本课题的研究目标是要构建职业技术教育的人才培养模式，所谓人才培养模式，就是为实现培养目标而采取的培养过程的构造样式和运行方式。它主要包括专业设置、课程模式、教学设计和教育方法等构成要素。课题组要在文献研究和经验总结的基础上，通过对校企合作人才培养现状的深入调查，认真剖析存在的问题和原因，借鉴国内外先进经验，根据我国国情、地区经济社会发展和高等职业院校教育实际，以培养高等技术应用性专门人才为根本任务，以培养技术应用能力和综合职业能力为主线，以理论与实践相结合，“学以致用”为原则，构建

开

题

报

告

课程和教学内容体系，设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，提出多渠道、多层次、多模式校企合作培养人才的有效途径，为职业技术教育校企合作的深入推进提供解决方案。

本课题的研究成果，将在理论和实践两方面产生重要的指导借鉴意义，为学校、企业以及政府决策提供依据 。本课题研究的成功，预期会产生如下的积极作用：

1、促进建立校企合作人才培养的有效机制

学校可根据实际情况，从本课题研究成果中，选择适宜的校企合作人才培养模式，从而促进建立更加有效地校企合作机制，营造良性、稳定、可持续的校企互动环境，促进校企合作进一步深化，实现校企双赢。

2、促进职业技术教育课程教学的改革和价值实现

本课题关于校企合作人才培养的研究，要求学校紧紧围绕企业的生产实际和企业对人才的需求规格标准，聘请企业领导、技术骨干参与课程改革，在专业设置、教学内容、课程设置、教学方法、师资交流等方面进行校企对接，这将大大促进职业技术课程教学的改革，增强课程教学的有效性，提高教育价值和效率。

3、促进学生职业技能素质的培养

调查显示，人们的工作技能无论是专业动手操作能力、分析解决问题能力、还是计划、组织、沟通能力，其获取途径 70%以上来自工作经验。通过学校与企业合作、理论学习与工作实践结合，将有效促进学生职业技能素质的培养，使毕业生真正能适应企业需求，成为企业乐于接收、愿意重用的高素质技术人才。

三、课题研究的范围、对象和内容

(一)研究范围和对象

需要对本课题研究的范围和对象进行界定。首先本课题的研究不是广义的校企合作，而是合作教育。广义的校企合作是指教育机构与产业界在人才培养、科学研究和技术服务等领域开展的各种合作活动。本课题研究的内容，主要是职业院校与企业在相关人才培养、培训中进行的合作， 属于国际上通称的合作教育。校企合作人才培养即通过合作教育，使学生将课堂上的学习与工作中的学习结合起来，将理论知识应用于与之相关的实际工作中，然后将在工作中遇到的挑战和见识带回学校，促进学校的教和学，提高人才培养水平。

开

题

报

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本课题的研究围绕合作教育进行，即如何构建学校与企业共同合作，培养具有较职业技术业素质人才的教育模式，落脚在人才培养，体现的是教育价值，而对于校企合作的经济利益不做过多关注。

其次，本课题的研究对象是高等职业教育，而非普通职业教育。学校的类别与层次不同，培养目标也不同。职业技术教育的人才培养目标是培养适应生产、建设、管理、服务第一线的高等技术应用型专门人才，即高端技能型人才，属于高等教育层次而区别于中等职业教育，因此要注意校企合作人才培养的模式在这两种层次职业教育中的区别。课题组人员在选取案例时多以枣庄科技职业学院的实践经验作为脚本，同时也对省内外多所职业技术院校的校企合作人才培养实践进行了考察研究。

(二)研究的内容

1、“ 校企合作人才培养” 的理论研究 (1)校企合作人才培养的涵义和特征 (2)校企合作人才培养的理论依据 (3)校企合作人才培养的重要作用

2、国外校企合作人才培养主要模式的比较与启示

(1)国外职业技术教育校企合作人才培养的主要模式及特征 (2)职业技术教育校企合作人才培养模式国际经验的启示与思考

3、国内职业技术教育校企合作人才培养现状及成因分析 (1)校企合作现状调查

(2)校企合作中存在问题：调查结果及原因分析

4、职业技术教育校企合作人才培养模式的构建 (1)职业技术教育校企合作人才培养模式构建的依据 (2)职业技术教育校企合作人才培养的保障 (3)较浅层次的校企合作模式 (4)深层次长效合作模式的构建

四、本课题的国内外研究现状

校企合作研究和实践国外起步较早。1871年德国宪法将职业技术教育定为义务教育。1900年德国让企业参与职业培训，承担培训的主要责任，这样的企

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业和职业学校互相合作、互相协调、互相补充，形成了职业技术教育的双元制模式。发达国家校企合作发展职业技术教育的主要形式大致有以下几种：

1、企业为主、学校为辅合作办学形式。德国的’双元制’职业教育模式是这种校企合作形式的典型代表。

2、学校主导、企业支持形式。英国‘三明治’教育和美国的‘学工交替’教育属于这种形式。

3、企业与学校合股办学形式。这是发达国家扩大职业学校自主权以推动职业教育发展的结果。

4、企业独立办职业学校。20世纪中后期崛起的日本、韩国都有鼓励企业创办学校的政策出台。

当今国际职教理论界最有影响的学者福斯特积极倡导“产学合作”的办学形式，提出了实践课尽量在企业内进行，尽力缩小正规学校职教与实际工作情景之间的距离的观点。这些思想可以说是职业教育校企合作的理论先导。

近些年，我国教育理论工作和职教实践工作者在总结校企合作实践经验的基础上，对校企合作的现状、问题、模式进行了探讨和研究，为职业教育校企合作奠定了一定的理论基础。

虽然我国职业技术院校大都在进行校企合作的实践，但大多处于较浅层次的合作，对校企深层次合作的实践和研究不多，校企合作虽然取得了不少有益的成效，但也面临着诸多障碍。目前职业教育校企合作的理论研究还比较薄弱，滞后于实践，缺乏对实践的归纳和总结，不足以回答实践中的困惑和问题。很多研究者引介推广国外校企合作产学结合的先进经验，但是借鉴国外的成功做法必须结合我国国情、地区差异和职业技术教育发展的实际水平，不能照搬照抄。所以深化和完善符合本地区和本校特点的校企合作人才培养模式，仍然需要进一步的探索，更需要大胆地创新。

五、课题研究的思路和方法

(一)研究的总体思路：

运用文献研究，广泛搜集有关资料，进行横向纵向比较，对职业技术院校校企合作人才培养模式展开理论研究，寻找模式构建的理论依据，对现状进行调查研究和分析，并与现实案例和经验相联系，提出相应的观点和对策，使课题获得

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充分的现实意义。

(二)具体研究方法：

①文献研究法 对国内外校企合作的有关文献进行查阅、收集、分析、综合、加工、整理。

②调查研究法 包括问卷调查、座谈、综合调查、访谈等。特别是要对校企合作教育现状进行实地考察，对企业家及员工中的毕业生进行访谈，搜集相关资料。 ③比较研究法 选择国内外、省内外校企合作人才培养中的的理念、作法、经验教训，进行对比研究。选择不同模式，进行对比研究，从中探索规律、借鉴有益经验。

④案例研究法 以枣庄科技职业学院等院校与企业合作教育的典型案例深入剖析，总结归纳，从而进行模式构建。

⑤经验总结法 在研究中及时反思总结经验，撰写有关论文，提升到理论，揭示规律，深化研究，指导实践。

六、课题研究的步骤

(1)选题，查阅国内外有关校企合作的理论和实践资料; (2)研究设计和制定研究计划;

(3)对国外校企合作模式进行比较研究;

(4)调查枣庄科技职业学院及其他职业技术院校校企合作人才培养现状; (5)对调查结果进行整理和分析;

(5)提出相应的观点和对策，并撰写相关论文; (6)在上述基础上形成一份研究报告; (7)提交结题申请。 具体安排如下：

(一)课题准备阶段：(2011年8月至2011年12月)

1.进行前期论证和文献资料的搜集、整理与学习，成立课题研究小组，拟定方案，确定任务分工;

2、撰写开题报告。

(二)实施方案阶段：(2012年1月至5月)

1、依据课题的总体构思和各自承担的任务，具体实施;

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2、撰写阶段实验报告、经验论文、个案分析。

(三)课题总结阶段：(2012年6月至7月)

1、撰写课题结题报告;

2、收集、编印成果材料，邀请专家鉴定。

七、课题研究的预期成果

研究报告和论文两种形式 预期研究成果

2011.10-2011.12 职业技术教育中校企合作的现状调查与分析 论文 段青、唐俊涛

2012.01-2012.04 职业技术教育深度融合校企合作模式的探讨 论文 于全福、 段青、张利

2012.05-2012.06 职业技术教育校企合作人才培养模式的实践研究 研究报告 段青、张杰

八、课题研究的保障条件

1.研究队伍

课题负责人段青和主研人员唐俊涛、张利已完成了《“双师型”教师在职业教育发展中作用与影响研究》和《职业技术院校学生化工实践能力培养研究》等课题研究，积累了丰富的课题研究经验，并获得了大量的研究材料，他们取得的科研成果在社会上得到了良好的评价。

参加本课题研究的成员都是多年从事一线高等职业教学工作的教师，具有丰富的教学经验。其中具有正高级职称1人，副高级职称1人，所有人员年龄均在50岁以下，是一支年富力强的科研队伍，具有良好的科研基础。团队半数以上为双师型教师，课题组负责人段青是工程师，曾在企业工作多年，有参与校企合作的实际经验，课题组成员中有市级骨干教师，有学科带头人，有 “优秀青年教师”获得者。他们工作责任心强，平时能够虚心学习、刻苦钻研，有较强的教科研能力，完全可以胜任此项工作。所有课题组成员有充裕的时间从事课题的调查与研究，能保证如期完成研究任务。 2.物质设施和经费保障

本校现有的文献资料基本能满足该课题方案的需要，缺少的文献资料可以到

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沧州师范学院等兄弟院校查找，能够保证课题研究活动的顺利进行。该课题所需经费可以通过课题组人员自筹解决。

第四篇：人才培养模式经验总结（提纲）

一、 原则思想：以现代学徒制为培养模式，以省市技能大赛为载体，以高技能人才培训基地及职业技能鉴定为抓手，以深度校企合作为突破，以专业建设专家指导委员会为指导，多点多级，众星拱月，推进人才培养。

二、 具体做法：

1、现代学徒制

照片、文字、部分效果

2、省市技能大赛

照片、文字、获奖情况

3、高技能人才培训(高级工)、职业资格通关达级(护士资格证、会计从业资格证等)

照片、文字、效果

4、校企合作

1、学生成长

2、教师成长(双师型)

照片、文字、效果

5、专业建设专家委员会

照片、文字、效果

第五篇：电子专业人才培养模式改革总结

一、人才培养方案特色;

(一)基于专业能力模块设置课程体系;根据专业对应工作岗位(群)的工作过程分工;针对电子技术应用专业岗位群的能力体系，以电子企业为主;

(二)工作过程的课程开发，课程教学模式改革全面深;对于专业课程主要基于工作过程进行课程设计;

(三)“高素质”双师教学团队建设，大力促进专业建设。

一、人才培养方案特色

(一)基于专业能力模块设置课程体系

根据专业对应工作岗位(群)的工作过程分析，每个工作环节都有其特定的知识与技能要求，建立了工作任务与知识、技能的联系，在完成工作过程分析的基础上，根据认知及职业成长规律对这一过程涉及到的知识和技能进行重组、简化，从而得到相应的课程设置。

针对电子技术应用专业岗位群的能力体系，以电子企业工作任务为导向，确定岗位群的各种工作岗位对应的专业课程和相应的实训内容，构建出模块化的课程体系。

(二)工作过程的课程开发，课程教学模式改革全面深入

对于专业课程主要基于工作过程进行课程设计，加强学习情境设计和教学的组织设计。开展行动导向、理实一体、项目教学、工学交替等多种工学结合的教学模式，突出培养学生的综合能力和素质。把职业资格标准融入课程，大力推行“双证制”，提高学生的就业能力。在教学过程中引入丰富多样的教学方法，引导学生积极参与教学过程，重点要促进学生的自主学习。

(三)“高素质”双师教学团队建设，有力促进专业建设

专业带头人有深厚的理论知识和丰富的企业实践经验，有多年的电子技术应用专业的管理经验。专业教学团队职称结构、年龄结构合理，学历水平较高，双师素质优异，双师结构合理，专业带头人、骨干教师、双师型教师通过考核验收合格。高素质“双师”教学团队的形成为人才培养模式改革与教学改革提供了有力支撑，有助于提高人才培养质量。

(四)出色的社会服务能力有效地促进了教学

专业教学团队具有出色的社会服务的能力，通过参与企业实践和生产项目的研发，提升了专业教师的教学科研能力，增强了专任教师实际项目开发经验。通过参与培训服务，提升专业知名度，为地方经济发展提供和输出高质量的人员。进一步提升了学校的声誉和社会影响力。

二、人才培养方案改革成效

通过专业建设，本专业成为学校的龙头专业，成为全市同行学习的榜样。到2014年4月，建成了国家级精品课程1门和校级精品课程1门。近几年，本专业的招生规模和招生质量得到明显提高，2014年招生人数达到347人，学生就业率达99.4%，对口就业率达到84.1%，学生双证率达99.5%。新增3间实训室场，达16间，实践教学条件得到了充分保证。对外的示范辐射效应和社会影响力明显增强，师资队伍的双师素质比例达到100%，专业教学团队整体水平得到大幅度提高。

(一)以服务为宗旨，更新教育教学理念

专业建设项目和新的专业人才培养方案的实施，促进了专业建设、课程建设、课程教学、实训条件配置和专业团队自身发展理念新的变化。

1.确立了以服务为宗旨的专业建设理念。根据中职教育的指导方针，本专业重新分析定位了专业建设的服务对象，根据电子行业企业的人才需求、往届学生就业去向等，分析确定了本专业的服务定位，并以此为基础，开展专业建设的需求调查、课程体系重构、校企合作建设等各项工作。专业团队深入服务企业调查了解真实的人才需求、岗位能力需求和典型的工作任务，重构以典型工作任务为情境的学习领域课程，从岗位工作任务入手，构建基于工作过程的课程体系，使专业建设具有非常明确的指向性和针对性，服务区域行业、企业、产业的理念得以具体落实。

2.确立了以行动为导向的教育教学理念。根据对区域内企业的典型工作过程和典型工作任务的分析整理，系统化了专业核心学习领域的学习情境，并按照“10+30”活动型教学法的理论，实施任务和载体明确的项目教学法。项目教学法的系统设计和实施，促使专业教学团队能够主动学习研究任务教学的理论和方法，设计和实施项目方案，使

行动导向、学生主体的教育理念得以真正落实。

3.确立了因事制宜的灵活的校企合作理念。将建设能够重现真实生产情境的生产和教学双功能的实践教学条件作为教学资源建设的重要原则，分层次开展校企合作。充分利用专业的师资、技术、毕业生资源，吸引企业开展多层次合作。与11家电子企业建立了以开展工学交替、顶岗实习和教师与企业员工的双向培训为主要内容的“双向基地”合作，并签订了合作协议。

(二)重构并完成了基于职业分析的课程体系

按照典型工作任务来源于企业岗位实际，教学内容同步于企业的生产实际，学习情景提炼自企业的工作实际，重构课程内容、实施课程教学，完成了本专业全新的课程体系和大部分课程教材建设。建设了能够辐射清远及珠三角地区电子企业高素质技能型人才需求的课程体系。与企业合作共同建设《电子技术基础与技能》、《电工基础与技能》、《单片机原理与应用》、《手机原理与维修》、《PLC技术》、《电子绘图与制板》5门工学结合优质核心课程。现在，本专业的课程体系和课程教学内容安排，培养的学生素质提升，得到了合作企业的普遍认同，在教育教学过程中，合作企业对改进教学内容和教学组织方式的参与积极性得到进一步提高，对人才培养的认可度进一步提升，校企合作的紧密度得到有效加强。

(三)以生产性实训为主体的实践教学条件得到了根本改善

在实践教学条件建设方面，坚持“先进性、实用性和体系化”的建设原则，即坚持教学设备的先进性、实践教学管理理念的先进性、实践教学手段的先进性和实验实训场所基础建设的先进性;坚持追求设备教学功能的实用性、生产性实训和社会服务功能的实用性、实训场所分布格局的实用性;遵循学生学习专业知识和掌握专业技能的规律。

(四)建设双师型教师队伍

1.探索双师型教师队伍能力水平整体提升的目标、措施和培养方式。将专业教师的职业教育教学能力和实践能力培养做为专业教学团队建设的主要内容，加强专业教学团队的课程设计、课题研究和电子技术应用研究能力培养。按照分层次、分梯队的能力要求确定培养要求，按照理论知识扎实、职业能力过硬的标准组织培训工作。

对于企业实践经验丰富、教学经验不足的教师，重点进行教育教学理念、课程设计、教学方法的培训，如到全国中职师资培训基地参加培训。并通过校本培训，使专业教师都能学习到职业教育的先进教育理念，以行动为导向基于工作过程系统化进行课程建设，学习并掌握项目或任务设计和行动导向的教学方法。

对实践经验薄弱的专业教师重点进行企业顶岗实践的培训，安排8名专任教师到深圳中宇元一和惠州光弘等合作企业参加为期1～3个月的学习培训和顶岗锻炼，将课程学习与实际工作岗位结合起来。选择实际生产项目为载体，按照生产项目的整个工作过程实施项目教学，熟悉企业文化，学习工作过程性知识。在此基础上，基于工作过程建设精品课程、核心课程，编写专业教材，从而使教师的实践技能和教学水平得到很大提升。

2.专业教学团队的素质显著提高。三年来，本专业按照以上培养要求，全面组织开展了对专业教学的培养培训工作。通过重点培养、合理引进，安排教师到先进的职业院校培训学习，安排5人参加为期3个月的国家级骨干教师学习，1人出国学习，3人到台湾学习，安排年轻教师和没有企业工作经历的教师到校外实训基地或相关企业学习锻炼，安排专业带头人、骨干教师到企业兼职等措施，使专任教师的职业能力、一体化教学能力和企业沟通能力等都得到大幅度提高。二年内具有2个月企业顶岗实践经历教师占100%，并聘请了7名企业兼职教师担任实践教学任务。同时，专任教师的教学改革水平、科研水平也得到明显提高，发表教学论文6篇和出版专业教材4本、精品课程建设、核心课程建设等方面都取得了丰硕成果，本专业带头人已经成为清远市名师。师资队伍主要建设增量见表2。 表2 师资队伍建设增量表

3.兼职教师队伍建设的机制基本建立。以校企全方位合作为基础，根据工学结合人才培养模式的运行实际，因事制宜地开展兼职教师队伍建设。一是大力引进了3名合作企业的讲师承担了校企共同开发课程的教学工作;二是通过校内生产性实训基地与教师的岗位互换引入了2名企业技术人员长期担任兼职教师;三是通过为合作企业提供人才

资源补偿的办法，根据专业教学需要灵活聘任了2名兼职教师。兼职教师的大量聘任，有效地解决了实践教学与企业生产实际的贴合问题，提高了人才培养的能力水平。

(五)形成了初具规模的网络和专业教学资源

为满足学生自主学习的需要，本专业建设了相关课程的网络教学资源库，其中国家级精品课程1门、校级精品课程1门、核心课程5门，建设完善了网络教学平台、资源库管理平台及试题库与在线考试系统，并通过校园网连接，形成了初具规模的网络和社会教育资源。

(六)专业人才培养的整体水平有了显著提高

本专业自1995年开设以来，尤其是2006年被评为省重点专业，2014年进行国家示范校重点专业建设以来，招生数量连年提高，学生的就业率与就业质量稳步提升，人才培养整体水平上了一个台阶。