今天小编为大家推荐《中药市场论文范文(精选3篇)》相关资料，欢迎阅读！【摘要】中药鉴定学课程是高等院校中药学专业的专业课，是一门实践应用性的课程。药材市场的实践实习是该门课程实践实习的重要组成部分。以本校实践实习教学过程为例，结合自己的教学经验和体会，提出将中药商品學内容应用到中药鉴定学药材市场实践实习中，既能更好地调动学生的主观能动性，又能提高本科实践实习教学水平和人才培养的质量。
第一篇：中药市场论文范文
亳州中药材市场冷背药材经营现状调查
摘要 通过对亳州中药材市场销售的冷背药材种类和经营现状进行实地调查，初步弄清了亳州中药材市场冷背药材的种类、经营现状和目前存在的问题，分析了冷背药材经营中产生这些问题的原因，同时提出了解决问题的相应对策，以便为冷背药材销售市场的健康有序发展提供参考。
关键词 亳州;中药材市场;冷背药材;经营现状;调查
中药，为中国传统中医几千年来特有的药物，为中华传统文化的代表之一。而冷背药材在传统中药中占据了很大一部分数量，在中医药的发展中扮演着重要的角色。冷背药顾名思义就是那些临床多不常用或用量小的药材品种，是为了区分常用的大宗药材品种，属于习惯上的称谓。目前，我国已知的植物、动物、藻菌和矿石类药材已达万余个品种，其中只有近千个品种是常用中药材，而剩余的绝大部分品种因不常用或用量较小，都被习惯称之为冷背药材、冷僻药材或小三类药材[1-3]，有时也称之为冷背奇品种。而目前中医药界对这类药材的基源、商品规格和使用情况等诸多环节还没有详细的研究，也未从政策与技术层面全方位分析冷背药材经营存在的问题。因此，对该类药材的经营情况开展相应的调查对中药材市场的规范化管理将起着重要的指导意义。笔者在对亳州药材市场进行多次调查走访的基础上，结合《中药志》中药材的分类情况，分析了亳州中药材市场冷背药材经营现状及存在的问题，从多角度提出了促进、规范冷背药材市场发展的建议。
1 冷背药材的定义及《中药志》上有关药材的分类
什么是冷背药材?笔者还未见有对此的明确定义。目前对冷背药材研究报道的文献也较少，能检索到的文献不足10篇，可见一直以来中药界对冷背药材开展相关研究之少。中药材自古以来就有常用和不常用或冷、背、奇之说。笔者认为，冷背药材可指古今经典医方和常用单验方中少有应用、市场少有商家经营、直接供中药临床调剂应用量也相对较少的一类药材。通过对这类药材的研究认为可将其分为药典收载的冷背品种和药典未收载的冷背品种2种类型，其中药典收载的冷背品种有小叶莲、小驳骨、云芝、木棉花、瓦松、石吊兰、白屈菜、亚乎奴、西河柳、当药、华山参、灯盏细辛、两头尖、沙棘、金龙胆草、洪连、珠子参、鸭跖草、臭灵丹草、高山辣根菜、通关藤、黄藤、菊苣、野马追、野木瓜、黑草种子、蓍草、满山红、滇鸡血藤、榧子、榼藤子、蜘蛛香、辣椒、蕤仁、暴马丁香、颠茄草、藏菖蒲、翼首草、翻白草、一点红、丁茄根、丁香叶、八角枫、九节菖蒲、九龙穿、了哥王、三颗针皮、大风子仁、大半边莲、大红袍、大罗伞、山沉香、山香、山桔叶、山绿茶、广西海风藤、小百部、马兰草、马尾连、天名精、无患子果、木藤蓼、五味藤、五指毛桃、牛白藤、牛至、牛尾菜、毛巴豆根、毛巴豆茎、毛巴豆叶、毛冬青、凤尾草、凤凰衣、乌鸡、方海、水半夏、甘青青兰、节裂角茴香、石上柏、石灰华、石榴子、石燕、龙血竭、龙葵、北败酱、北寒水石、冬瓜子、冬虫夏草菌粉、白背叶根、白葡萄干、玄精石、头花蓼、圣地红景天、地胆草、地桃花、地菍、过岗龙、丢了棒、竹心、竹叶柴胡、多叶棘豆、羊开口、羊耳菊、羊耳菊根、买麻藤、红曲、红杜仲、红茴香根、块根糙苏、苎麻根、豆豉姜、豕甲、扶芳藤、岗梅、返魂草、鸡骨香、鸡蛋壳、阳起石、直立紫堇、苦冬瓜、苦菜、板栗壳、枫香树叶、枫荷桂、茅莓根、茅膏菜、茄根、昆明山海棠、刺玫果、刺猬皮、金牛草、金沙藤，金莲花、金樱根、夜明砂、单面针、波棱瓜子、迭达、细叶白前子、细梗胡枝子、珍珠透骨草、草乌芽、茶叶、胡蜂、柘木、柿叶、南山楂、南天仙子、南寒水石、香排草、香樟、鬼画符、鬼箭羽、穿破石、穿壁风、洋葱、祖师麻、蚕沙、桃仁霜、桃金娘根、铁丝威灵仙、铁屑、透骨草、透骨香、宽筋藤、酒曲、熟酒曲、海金沙藤、海桐皮、浮海石、接骨木、菱角、黄毛耳草、黄瓜子、黄连须、黄药子、雪上一枝蒿、硇砂、野姜、蛇莓、蛇胆汁、甜叶菊、甜地丁、铜石龙子、铜绿、假蒟、麻花秦艽花、鹿茸草、琥珀、硝石、葎草、酢浆草、紫檀香、黑木耳、黑老虎根、黑草乌、黑草乌叶、黑香种草子、蛴螬、鹅胆粉、傣百部、猴头菌、寒水石、普洱茶、滇柴胡、滇紫草、槐枝、硼砂、碎骨木、蜣螂、鼠妇虫、粳米、煅白石脂、榜嘎、蔓荆叶、蔓荆子根、碱花、雌黄、鲜风仙透骨草、鲜松叶、横经席、槲叶、樟树根、墨旱莲草汁、箭根薯、螃蟹甲、藏木香、藤合欢、藤苦参、鹰不扑、蟾皮等[4-5]。由于药典未收载的冷背品种较多，这里不作详细介绍，将另外介绍。
在进行冷背药材调查的同时笔者首先整理了《中药志》[6-9]收载中药材的分类情况，该书将所收载的药材分为常用中药、常用草药、常用中草药、较常用中药、少常用中药、非常用中药、次常用中药、一般中药、民间草药、地区习惯用药和天然保健品共11类523种。书中每一种药材后面均有按上述分类，其中常用中药210种、常用草药12种、常用中草药1种、较常用中药106种、少常用中药148种、非常用中药1种、次常用中药3种、一般中药1种、民间草药5种、地区习惯用药34种和天然保健品2种。由上述分类结合冷背药材的定义[2]可以看出《中药志》收载的523种药材中冷背品种约有194种，约占收载品种的37.1%，可见冷背药材在中药中所占的比重之大，因此开展这方面的研究工作将对中医药的发展起着积极的推动作用。
2 亳州冷背药材销售商家及销售种类
通过实地调查，目前亳州中药材市场经营冷背药材的商户主要有10家左右，其中三义堂、真源堂、华荣堂和回春堂4家商户经营规模相对较大，经营品种也相对较多，为4家商铺，其余则为分散经营的小商户，另有不少中药材经营商铺经营品种中也带有或多或少的几种冷背药材。整个市场经营的冷背药材品种在1600个左右，但常见且销售流通较多的品种在几百个，从目前来看准确的销售数据还很难统计到，还有待今后进一步调查。
2.1 三义堂 该商户是亳州中药材市场最大的冷背药材营销商，经营冷背药材一千余种，其中常销量大的冷背药材约有两三百种，主要有白扁豆花、土三七、蜣螂虫、猫人参、葛花、岗梅根、鼠妇虫、地下明珠、白蝉花、素馨花、三叶青、刺猬皮、凌霄花、芙蓉花、雄蚕蛾、手掌参、白玉簪花、滴水珠、苦丁香、雪莲花、鹿茸草、鬼箭羽、松花粉、山海罗、兔儿风、石柏、木鳖子、牛蒡根、羌活鱼、夜关门、山慈菇、一枝黄花、猴头菌、茅针花、竹黄、一口钟、降香丝、五加皮、功劳木、橘核、红旱莲、金蝉皮、草石蚕、苏合香、瓜子金、安息香、玳玳花、珠节参、茅膏菜、马兰草、营实、广枣和沙棘子等。
2.2 真源堂 该商户目前的店铺规模相对小于三义堂的规模，经营冷背药材品种也有千余种，主售品种有八角莲、天竺黄、儿茶、了哥王、九节风、九层塔、九香虫、十大功劳、丁公藤、丁香油、八角金盘、九头狮子草、千年健、刀螂子、山豆根、山花椒、山慈菇、山乌龟、山茶根、山常山、千年见、千层塔、广豆根、卫矛、小刀豆、大驳骨、芙蓉花、两头尖、刺五加、广升麻、白毛夏枯草、鸦胆子、兰香草、白屈菜和过山龙等。
2.3 华荣堂 该商户销售有冷背药材近千种，主要销售有沙棘果、密蒙花、南烛叶、西河柳、西青果、南天竹子、羊蹄根、回心草、无根藤、马蛇子、玉蝴蝶、水翁花、瓦楞子、牛蒡根、冬葵果、云雾草、天仙藤、人中白、紫草茸、华山参、海藻、两头尖、明列子、冬葵子、索库葡萄、五眼枣、马勃和玳玳茶等，其中常售冷背药材有人中白、紫硇砂、头顶一棵草、茶树根、老龙皮和红毛七等近百个品种。
2.4 回春堂 店内主要销售名贵中药材，其中有冷背药材近百种，有猴枣、马宝、狗宝、龙涎香、蟾酥、鹿筋、蛇胆、阿魏、人指甲、天龙、红蚂蚁、鱼鳔、干漆、黄蜡、安息香、苏合香、雄蚕蛾、枫香脂、黑云香、橄榄果、鱼脑石和紫硇砂等，常售的有猴枣、马宝、狗宝、干漆、龙涎香、西红花、黑芸香和白胶香等10余种。
2.5 其余商家 除上述4家销售规模较大的冷背药材商户外，另有多家商户顺带经营几十种到几种冷背药材不等的商户，此外，老交易大厅周边一些固定商铺中也有许多商家零星经营一些冷背药材品种，但这些商铺销售的冷背药材数量往往较少，其主要还是以经营大宗常用中药材为主。
3 冷背药材流通现状
通过走访调查得知，目前冷背药材主要有4个去向，分别为做原料药、零售、配料、出口。首先，做原料药是冷背药材的主要去向，其主要是卖给一些制药企业用来做投料或提化学成分的原料;其次，是批发或零售给一些中间渠道的药商或个人调配处方，这其中有一部分作为配料或提取有效成分作为化工医药生产的配料，还有的则用作调配香料;再次就是出口，但据商家介绍目前冷背药材出口的份额很少，只有少量作为提取物的原料出口，这主要是缘于大部分冷背药材临床应用相对少，人们对其有效成分研究认识也相对较少，因此，利用起来也存在诸多不便因素存在。总体来说，冷背药材的销售渠道相对较窄，这与其市场需求不比大宗药材品种需求那么广泛有关，也因此限定了其进货与出货均必须有渠道，通俗地说就是一般有固定的买家，这也导致了其货源资金占用时间会比大宗品种长，偶尔也会有订单采购的模式，所以经营冷背药材品种的商家数量要少很多，但也形成了冷背药材市场竞争小的现象，从而又导致了买家定价权高的特点。
此外，近年来，随着信息产业的快速发展以及中药材的快速开发利用，许多商家越来越关注、甚者介入冷背药材的经营;与此同时，介绍冷背药材信息的相关网站和期刊也逐渐出现，如中药材天地网、中国现代中药杂志等信息载体，都或多或少设有冷背药材介绍的栏目。同时也有许多商家开始通过互联网进行冷背药材的销售经营活动，但目前国家相关部门对此还没有相关文件出台，至于今后网络销售冷背药材将何去何从还有待后期观察。
4 冷背药材经营存在的问题
冷背药材经营作为中药行业近几年快速兴盛起的一个组成部分，其现状不如大宗药材的销售那么稳定，冷背药材的经营还处于起步阶段，许多环节均不成熟。从调查情况来看，目前冷背药材销售市场存在的主要问题有：①冷背药材品种繁杂，许多种类基源还不是很明确，甚者有的品种其功效、使用方法及用量等都无从查起，因此，存在着众多未解之谜;②国家尚未出台相关的冷背药材质量标准和冷背药材加工工艺规范，导致冷背药材饮片质量无从把关，饮片加工程序或生产工艺无法考究;③冷背药材销售量不稳定，由于冷背药材利用的目的不明确性，导致其销售量有限，有的甚至很难销售，所以出现了销售量不稳定的状况;④安全性无法保障，由于冷背药材用量较少，很大一部分冷背药材没有规范的加工炮制工艺，且部分药材含有毒性，所以冷背药市场迫切需要成熟的加工炮制工艺。综上可见，冷背药材在销售过程中还存在许多制约其发展的因素，这些问题的研究解决才能促进今后冷背药材经营的健康发展。
5 冷背药材规范化发展的对策
冷背药材产业在中药材产业中的比例将越来越大，从资源利用的角度看，目前随着社会对中药材需求量的加大、野生中药材资源的缺乏以及栽培中药材还存在许多不足，冷背药材刚好赶上了作为天然药物原料提取使用的一个时期，因此，整个中医药行业对冷背药材的需求量也在不断增加。而冷背药材目前的市场经营品种既无法定质量标准可依，又无市场监管标准监管，更无专业人士的介入把关，这从一定程度上也给冷背药材的发展带来了制约，因此，如何引导和规范冷背药材经营市场、研究出台冷背药材基源、质量控制标准、加工炮制工艺标准和饮片生产工艺规范等是冷背药材向前发展当前所必须解决的问题。对这些问题的解决笔者分析总结了如下对策。
5.1 争取政府的支持
冷背药材研究是中医药文化的重要组成部分，也是一项巨大的工程，单凭个人或个别企业无法完成冷背药材的相关研究工作，这就需要政府相关部门的大力支持，把冷背药材的研究作为一个专题，组织成立冷背药产业发展战略研究机构，以指导制定冷背药材产业的发展方向和目标，引导冷背药材产业健康良性发展。
5.2 加强理论和学术研究
冷背药材的相关研究目前还是刚刚起步，与之相关的行业标准还是一片空白，如部分冷背药材名称不一、基源不确定、成分不明确等，大多数冷背药材饮片无对应的加工标准，因此，开展冷背药材的相关研究工作和制定冷背药材经营的相关规章制度均势在必行。
5.3 加大人才培养力度
目前研究冷背药材的机构及人员较少，对冷背药材进行鉴别和质量检验的力量相对薄弱。加之冷背药材的基源鉴别、质量控制、加工炮制以及商品规格等均还属于空缺，使得目前冷背药材的监管处于无据可依、无人可管的局面，因此，培养从事这方面研究的人才迫在眉睫。
5.4 积极搭建合作平台
具有这方面研究能力的中医药院校、研究机构和中医药监管部门应积极合作，搭建相关合作平台，共同研究、齐心开发、抓住机遇，积极开展冷背药材质量标准和临床应用研究，让冷背药材走出无标准可循和无法律监管的局面。
6 展望
通过对亳州中药材市场的调查，发现近年来冷背药材市场出现上升趋势，随着冷背药的开发利用和国家对中医药发展的更加重视，冷背药材的销售种类和总体销量逐年上升。同时随着人们用药保健意识的增强，越来越多的冷背药材逐步得到开发利用，从冷背而走向前台。
参考文献
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蒋玉瑛.小三类药材“涨”声一片[J].农业知识，2006(2)：26.
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[3]丁立威.东北药市小三类药材销势看好[J].中国现代中药，2008，10(3)：46，49.
[4]国家药典委员会.中华人民共和国药典·一部[S].北京：中国医药科技出版社，2010.
[5]国家药典委员会.中华人民共和国药典·附录Ⅲ[S].北京：中国医药科技出版社，2010.
[6]中国医学科学院药物研究所等.中药志·第一册[M].北京：人民卫生出版社，1979.
[7]中国医学科学院药物研究所等.中药志·第二册[M].北京：人民卫生出版社，1981.
[8]中国医学科学院药物研究所等.中药志·第三册[M].北京：人民卫生出版社，1984.
[9]中国医学科学院药物研究所等.中药志·第四册[M].北京：人民卫生出版社，1988.
作者：杨青山 范吉林 周建理 刘鹤龄 孟祥松 闫攀 王满红 吴宝沁
第二篇：中药鉴定学——市场实践教学模式的探索
【摘要】中药鉴定学课程是高等院校中药学专业的专业课，是一门实践应用性的课程。药材市场的实践实习是该门课程实践实习的重要组成部分。以本校实践实习教学过程为例，结合自己的教学经验和体会，提出将中药商品學内容应用到中药鉴定学药材市场实践实习中，既能更好地调动学生的主观能动性，又能提高本科实践实习教学水平和人才培养的质量。
【关键词】中药鉴定学 药材市场实践 中药商品学
【基金项目】省级大学生创新项目(20810366049);药学院在线开放实验课项目。
中药鉴定学是中药学专业一门非常重要的专业课，是鉴定和研究中药的品种和质量，制定中药标准，寻找和扩大新药源的应用学科。[1]既要学习继承传统鉴别经验，也要学会运用现代仪器和理论知识。中药材传统经验鉴别作为中药传承的宝贵经验，是快速鉴别药材真伪优劣的有效方法。理论教学中，因教学内容多为描述性语言，而传统鉴别经验涉及较多术语，使得课程内容显得枯燥难懂，且多为记忆性内容，学生学习兴趣不高。为提高学习兴趣，让学生充分接触到药材实物，实践教学在这门课程中就扮演起非常重要的角色。我校中药鉴定学的实践教学主要包括药材市场实习和医院药房实习两方面。中药材市场实习是实践教学中非常重要的一环，但是现在的教学内容和方式仍以教师讲解为主的“填鸭式”教学，无法充分利用药材市场的优势，调动学生的学习积极性，教学效果甚微。
中药商品学是全国高等中医药院校近年来新开设的一门专业课程，是中药类学科和商业类学科相互渗透而形成的一门学科，具有极强的实践性和应用性。中药商品学是研究流通领域中中药商品的质量管理和经营管理的一门重要学科。其研究范畴包括中药商品的来源、产地、商品种类、市场行情、商品特征、规格等级、商品鉴别、质量要求、贮藏用途等。[2]中药商品学研究的中心内容是中药商品的质量，围绕商品质量这个中心内容研究商品质量的形成及其影响因素，主要包括两个方面内容：一是研究与中药商品质量有关的自然属性，例如药材外在结构和化学性质;二是研究影响中药商品质量的因素、商品质量在流通和使用过程中的各种变化规律，以及外界因素对这些变化的影响。例如中药商品的贮藏、物流、广告与商标等。[3]
因为课时等原因，中药商品学这门课程暂时并没有在本校中药学专业开设，但是该门课程中药材商品规格与等级的划分、中药商品市场等内容，可以加入到中药鉴定学药材市场实习中，丰富实践内容，也更有利于学生以一个小课题的形式开展药材市场实践。这样可以充分调动学生的主观能动性，在扩充学生鉴定知识广度的基础上，加深学生对药材认识的深度。本文旨在基于本校当前中药鉴定学实践教学现状，思考和分析教学中的现象与问题，探讨如何将中药商品学中的部分内容融入到药材市场实践教学中，摸索新的中药鉴定学实践教学的模式。
1.实践教学现状
中药鉴定学是一门以形态教学为主、直观性较强的学科，其3/4的内容都是形态教学。[4]在教学过程中，结合药材实物，可有效提高学生的学习兴趣，巩固学习效果。该门课程一般讲解每种药材的内容包括来源、产地、采收加工、性状鉴别、显微鉴别、化学成分、理化鉴别、检查、浸出物、含量测定、药理作用和附注等方面。[1]以本校情况为例，课程内容主要围绕性状鉴别和显微鉴别展开，其他各方面有对应的课程详细展开，在本门课程只简要介绍。本校中药学专业中药鉴定学教学内容主要由理论教学(64课时)、实验教学(64课时)和实践教学(1周)三部分组成。实践教学安排在大学三年级的第一个学期，在理论课和实验课结束后，进一步巩固学习效果。以安徽亳州药材市场为依托，进行为期1周的实践教学。安徽亳州是全国四大药都之一。亳州市中药材交易市场是我国规模最大的中药材交易基地，拥有的交易摊位达到6000多个。[5]交易市场自开业以来，交易鼎盛。亳州被誉为“华佗故里，药材之乡”“中华药都”。亳州市农村约有60万亩土地种植中药材，50万人从事中药材种植、加工经营等相关的产业。在亳州药材市场开展实践实习，不仅可以锻炼学生识药、辨药的能力，还可以从多方面了解中药材的相关行业，为学生以后的工作实践打好基础。
我校中药学专业在亳州市场开展实践教学活动，主要从以下三方面进行。
1.1 药材市场参观认药
亳州药材市场主要分为交易区和摊位区，交易区分为两层，一层中心区有早市，主要是各地药农进行各类散装药材的批发销售，交易时间仅上午，时间较短。围绕一楼交易大厅有独立店铺，一般销售名贵药材或某药材直营店。二层为固定摊位，也是经营各类散装药材的批发销售，但经营时间较长，一般持续到下午营业结束。实践教学方式采用“师带徒”，学生10人一组，由一名老师负责。上午教师与学生一起参观一楼交易市场，收集药材。由于早市人较多，药材收集后，再统一进行药材鉴别要点的讲解。下午参观2楼摊位和周围店铺，教师带领学生与商贩沟通，讲解名贵药材及一些冷背药材的鉴别要点，晚上学生自行整理资料，巩固知识点。
1.2 饮片生产企业
我校与亳州的多家饮片生产企业建立了实践合作关系，在为期七天的实践实习中，会安排一天时间给学生参观饮片公司，了解各种药材饮片炮制加工过程，炮制工艺，药材贮藏以及质量检测流程等。
1.3 药材种植基地
药用植物学和药用植物栽培学是中药学专业的基础课，也是学好中药鉴定学的基础。亳州全市药材种植面积110万亩，有相当多的药材种植基地。[6]亳州是芍药的重要产地，每年10月实践期间安排一天时间，带领学生参观芍药的收割过程。通过参观种植基地，学习认识植物，熟悉常见药用植物的形态特征，经过基地专业栽培人员的讲授，可以了解学习到药材种植、采收、贮藏等方面的知识。
2.实践教学中的问题与思考
2.1教学方式
教学方式以传统的讲授方式为主。在亳州实践课程中，虽然以市场为依托，让学生充分接触药材，但是教学过程仍然以“注入式”为主，学生有时仍然采取死记硬背的学习方式。学生对药材市场有好奇心，但是学习方式无条理性，很多出于好奇提问，但对问题并不深究。学生在思想上仍然依赖老师，希望直接获取答案而非通过自己的摸索获得。整个实践过程仍以老师为中心，学生无法发挥主观能动性。
2.2教学内容
实践教学内容以教授传统鉴别经验为中心展开，中药鉴定学有大量的术语，通过实物教学，可加强学生对术语的理解。亳州市场上大部分药材都经过初步加工，在实际鉴别时，要点与教科书上有所不同，可帮助学生进一步认识药材，增强实际应用性。在实践中，一个摊位往往只卖一种药材，具有不同的规格等级，有的药材甚至有十几种不同的等级。关于商品规格的内容在中药鉴定学的理论课上并没有详细讲解，但是这个问题一直存在于实践过程中且非常重要和实用。中药材的规格等级属于中药商品学的内容，是指按传统中药材贸易习惯结合中药材商品现状和现行标准，以外观质量及性状特征为主，分别制定的品质外观标志，是中药材质量优劣的重要标志。药材商品规格与等级按初加工不同之处分级为统货、大选、小选、特选、一级、二级、三级、四五混级、级外投料。由于在理论课上缺乏中药商品学和中药营销学的内容，导致学生在市场实习时比较困惑，知识点无条理，为应付考试开始死记硬背。例如某个摊位只卖百合，鉴别百合比较容易，但是要理清不同商品规格的百合以及价格差异的原因是需要下功夫的。中药百合来源于植物卷丹Lilium lancifolium Thunb、百合L. brownii F.E.Brown var. viridulum Baker 和細叶百合 L. pumilum DC的干燥肉质鳞叶，为中医临床常用中药。[7]该药物性甘，味微寒，归肺、胃、心经，具有清心安神，养阴清肺之功效。[7]市场上以兰州百合和药用百合为两大类，再具体往下细分。兰州百合又称“菜百合”，为兰州本土特产，来源于多年生植物兰州百合L. davidii var. unicolor Duch.的干燥肉质鳞叶，性甘寒，味微甜。[8]因其口感微甜，在药食两用市场上深受欢迎。除产地因素外，百合的商品规格等级则根据色泽、外观进行人工分拣。黑皮和虫伤片，带麻色的杂片多微鳞叶外层部分，价格较便宜。鳞叶中片和心片再依据干片的颜色、大小等外观性状进行等级划分。肉厚，片大的百合价格较高。[9]百合又作为药食两用的中药，影响其价格的因素又比普通的药材更多和复杂。这些内容在我们的教学中都少有涉及，但是又非常实用。
2.3 考核方式
实践考核以考试的方式进行，考核要求学生掌握80种常见药材，抽查30种药材进行识药考试。因为考核方式较单一，导致学生存有侥幸心理，最后临时抱佛脚，采用死记硬背的方式，教学效果不佳。
3.实践教学模式与方法优化
3.1资料查阅，设计课题
亳州药材市场是全国最大的中药材交易市场，品种繁多，学生如果不提前制定学习计划，明确目标，仍以记忆方式来学习，那么就失去了实践的意义。在前期准备工作中，学生分组后可自行通过查阅资料来确定课题方向以及实施方案。课题方向的选择上，在辨药、识药的基础上可以充分利用药材市场的优势，加入中药商品学、中药营销学的相关内容，加深对中药材和中药材市场的了解。例如可以从以下几个方面作为切入口：(1)药材的不同商品规格等级及其分类依据。(2)冷背药材和名贵药材的市场情况。(3)新出现的民间药材。(4)大宗中药材商品的市场情况和经营模式。(5)药食两用中药材的商品规格等级。
3.2 药材鉴定与市场调查相结合
实践教学内容上减少教师讲解的时间，充分发挥学生的主观能动性，加强学生与商贩的交流，按照学生的课题设计，进行项目实施。在我们前期的教学经验中，发现学生课题设计后，需要配以相应的经费，由学生按照课题需求进行规划使用。这样既可以锻炼学生的实践规划能力，又可在与商贩的交流中减少不必要的麻烦。通过药材市场的实践，既增加了学生鉴别药材的广度，也加深了对药材认识的深度。此外，可充分利用“大学生创新创业计划”，将药材市场实践与创业计划相结合，形成市场实践—课外实习的整体计划，加深学生实践学习的深度和广度，培养学生学以致用的能力。
3.3 考核方式
实践的考核方式可在药材识别的考试基础上，增加分组PPT演讲，以各占50%的方式计入最终成绩。演讲报告以各组设计的市场调查为基础，展示调查成果。由于前期各分组的选题不同，在后期的PPT汇报中，通过交流可以进一步增加学生知识面。
3.4 中药标本馆
市场实践实习中购买的药材，可以用于学校标本馆药材的更替，以正反馈的方式促进标本馆的建设，完善和更新标本馆的中药材。在理论教学和实验教学过程中，应加强对标本馆的使用和管理。在日常的教学过程中，增加学生与药材实物的接触，可提高学生的学习兴趣，使得枯燥的“术语”易于记忆。现今学校的中药标本中心开放时间较短且不规律，药材标本都密封于透明的玻璃瓶内，不能取出，学生参观标本馆的时间有限且无法直接接触药材，从而利用学习到的传统鉴别经验来识别药材，不利于学生巩固学习效果。建立合理有效的标本馆管理制度，充分利用亳州药材市场实践实习的优势，在平时的教学过程中让学生有充分的时间接触药材实物，可大幅度提高学生的学习兴趣，增加学生鉴定知识的广度。
中药鉴定学是一门既传统又现代的课程，在继承传统经验，掌握现代技术的同时，我们更需要去了解真实药材市场的情况，防止纸上谈兵。为了培养出符合时代需求的复合型、应用型人才，适应当今中医药行业特点、现代科技进步和社会发展的需求，就必须进一步建立和完善与专业培养目标相适应的实践教学体系。
参考文献：
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作者简介：
伍琳(1989年-)，女，博士，讲师，研究方向为中药有效成分及质量评价研究。
作者：伍琳
第三篇：供应链视角下中药饮片市场质量管理探讨
摘要：本文分析了中药饮片市场质量管理的困境和质量风险形成的原因，提出通过优质优价机制给中药饮片供应链上的主体以正向激励，并建立溢价支付的价格生态体系，避免违法违规行为的出现。本研究还提出了建立中药饮片供应链智能化监管平台，保障中药饮片优质优价和支付溢价的实现。
关键词：中药饮片 质量 供应链
当前中药材和中药饮片的种植和加工不规范导致中药饮片的质量得不到保证，在中药饮片市场上，以次充好、以假充真、以贱充贵等现象比较普遍[1]。这些情况的出现，一方面是因为市场监管存在问题，另一方面也是缺乏中药饮片质量与价格的联动机制，无法形成优质优价的激励，从而导致市场上出现劣币驱逐良币的状况。鉴于当前国内中药饮片市场上存在的质量问题，本文从供应链共赢入手构建中药饮片的质量激励与监控相耦合机制。
一、中药饮片市场质量管理的困境
与化学药品相比，中药饮片的质量受到更多因素的影响。首先，作为中药饮片的原材料，中药材的质量对中药饮片的质量有非常重要的影响，而中药材质量受到种质资源、生长环境、种植方法、采摘时机、运输及储存条件等因素的影响;其次，中药饮片前处理过程和炮制过程都需要特定的工艺，生产过程是否严格遵守工艺规范直接影响中药饮片的质量;第三，中药饮片的存储和运输同样需要一定条件，储运条件不足也会影响到中药饮片的质量。因此，中药饮片的质量影响因素复杂，标准难以把握。
事实上，当前中药饮片原材料质量不稳定，加工炮制水平参差不齐，掺杂使假问题比较突出，储存保管不当导致的质量问题也比较普遍[2]。针对这一状况，有关部门也采取了很多治理措施，但是由于中药饮片的质量影响因素多、标准难以明确，造成中药饮片质量监管面临很大的困难。
此外，由于中药饮片市场激励机制不健全导致市场竞争不规范。国家为了保证中药饮片质量、规范中药饮片生产，采取了一系列措施，例如中药饮片生产GMP认证等。但是由于严格按照规范生产的成本太高，而市场上却是“低价为王”，导致规范生产的饮片利润过低，没有竞争力，从而导致劣币驱逐良币的局面。
综上所述，在中药饮片质量管理中，目前存在技术问题和激励机制问题，而激励机制问题尤其突出。虽然中药饮片质量因素难以准确把握导致中药饮片质量监管工作较为被动，但是即使有了明确的质量标准，却没有很好的正向激励机制，企业在掌握信息优势的情况下还是会采取规避行动，仍然会使质量监管工作陷入疲于应付的境地。因此，要提高中药饮片的质量，需要给中药饮片生产企业以正向激励，促使其避免违规违法行为，自主提高中药饮片的质量。
二、中药饮片市场质量风险产生的原因及纠正
(一)中药饮片市场质量风险的产生
传统经济学假设人类具有无限理性，因此企业应该自觉维护市场秩序，使消费者相信产品的质量、树立消费的信心，从而保证企业的产品能够顺利销售。然而这在解释中药饮片生产者掺杂使假行为时却遇到困难，因为掺假行为会导致整个中药饮片市场的混乱，进而危及中药产业，从长期看是不经济的，是一种非理性质量—价格行为。这种现象的大量存在说明“理性人”的假设在解释中药饮片市场时遇到困难。行为经济学则认为人类具有非理性行为，即在一定的诱惑或压力之下，厂商会采取一种看似“合理”，但是实际上并非完全理性的行为，通过掺杂使假等手段获取短期利润而不顾长远利益[3]。
众所周知，许多大型企业为了获得竞争优势，往往会依靠优势地位不断增强自身在供应链中的议价能力。与之相对，供应商们虽然为数众多，但往往规模小且分散，而且面临着众多同业竞争者对销售渠道的争夺，议价能力就会下降。因此在大型企业面前，多而散的供应商基本没有话语权。而很多供应链社会责任悲剧的起源就在于供应链上各方地位的不对等，在不对等的市场地位下，作为“核心”的大企业为求高利润，往往会将成本推向供应链上游，侵蚀上游企业的利润。
对中药饮片供应链来说，其核心是中药饮片销售的主要渠道——医院。目前，在医院的中药饮片采购中普遍实施的是中药饮片招标采购机制，而能否中标的关键是价格(在质量“合格”的情况下，价低者中标)，于是众多的供应商为了能够中标，只得在价格方面做出最大的让步。由于品质优良的中药饮片因为价格过高不具有竞争优势，无法进入医院这一销售渠道，这会极大挫伤供应商的积极性。低价招标机制虽然短期内给医院带来了利益，但不利于医院的可持续发展，因为获利微薄的中药材种植者和中药饮片生产商不会进行长期的投入，中药饮片的质量最终会受到影响。要改变这一局面，关键是供应链的核心——医院应采取行之有效的协作模式，善待中药饮片供应商，才能从根本上保障中药饮片质量。
(二)中药饮片市场质量风险行为的纠正
针对中药饮片供应链的困境，国际知名连锁咖啡公司——星巴克处理自己与供应链关系的理念值得借鉴。星巴克认为，善待供应商、建立同咖啡农与咖啡社区的互利合作关系非常重要，良好的供应链是“赢—赢”模式而不是“赢—输”模式。
为了实现善待供应商的理念，星巴克采取了协作的方式，其核心是支付溢价。所谓支付溢价，即星巴克支付的咖啡价格远高于市场价格。星巴克的逻辑是，如果不能得到实际利益，咖啡农就不会在种植咖啡上进行长期的投入，咖啡的质量就会受到影响。而支付溢价为咖啡农带来了可观的利润，使得咖啡农在交易中得到的不是剥削而是利润，这也会保证星巴克能够购买到优质的咖啡豆。
与此同时，为了使咖啡农能够真正得到实惠，星巴克在采购合同中设置专门的透明条款保证支付溢价的实现。这些条款要求供应链上各节点的参与者都需要详细记录咖啡豆价格支付情况，并提供证明材料。星巴克在采购时，还会认真核实材料的真实性，确保咖啡农能够从中获利[4]。
由此带来的启示是，处在同一供应链上的企业实际上是利益共同体，善待供应商并且采取有效措施建立协作关系就是善待企业自身。尤其是当企业寻求长期的利润增长和可持续发展时，就必须考虑供应链社会责任——这种责任不仅关系到自身的运营，而且还会惠及整条供应链。我国的医疗卫生事业是具有一定福利性质的社会公益事业，作为医疗卫生事业重要载体的医院，更应当主动承担供应链的社会责任。
三、中药饮片供应链质量激励与约束机制
本文认为建立中药饮片质量改进的激励与约束相耦合机制是当前提升中药饮片质量、理顺中药饮片市场秩序的重要措施。
(一)实行中药饮片优质优价
根据目前医院在我国药品销售中的地位，医院在中药饮片供应链上的质量激励作用至关重要。应当摒弃将价格因素作为唯一参照的招标政策，建立中药饮片的优质优价机制，从而激励带动中药饮片供应链提高中药饮片质量。在中药饮片供应链中树立优质优价的激励，促使质量高、疗效好的中药饮片能够获得合理的价格，从终端开始形成正向激励。实施优质优价以后，对于可能升高的使用成本，可以通过医疗保险等支付途径分担，绝不能牺牲质量换取低价格。
(二)构建溢价支付的价格生态体系
在实施优质优价以后，构建溢价支付的生态价格体系，医院建立同上游供应商的互利合作关系非常重要。医院可仿效星巴克模式，对质量优等的道地药材做溢价，支付较高的价格，跟供应商形成长期协作关系，保证生产商、种植者的合理利润空间，以激励整个中药饮片供应链注重保证饮片质量。如此一来，中药饮片的利润能够在供应链中合理分配，供应链中的各个主体各得其所，能够承担维护中药饮片市场秩序的社会责任，共同保障中药饮片的质量。
(三)构建中药饮片的供应链智能化管理体系
为了确保中药饮片价格支付情况和质量状况，需要建立相应的保障措施。可以利用智能化管理软件和现代化的信息系统，从中药材种植到中药饮片生产、加工、储藏、销售的各个环节做好管理和监控。通过二维码技术，可以标记中药材的价格和产地及种植、采收信息，实现中药材质量的全面监控。在中药饮片的加工炮制过程中，按各种炮制工艺要求对生产过程中的成本消耗等进行记录。在仓储、配送过程中，通过智能化的物流体系对每一批中药材和中药饮片储运过程中的湿度、温度等做到实时记录。总之，通过各种技术手段使中药材和中药饮片的质量和价格信息成为可存储、可追溯的数据，支撑支付溢价。
(四)提高消费者对优质中药饮片的消费偏好
中药饮片供应链的最终目标是服务消费者，因此，消费者的偏好是中药饮片供应链质量激励的最终来源。因此需要提高消费者对优质中药饮片的认知水平，可以将供应链管理中积累的信息和数据，通过一定的平台向消费者展示。通过展示平台，消费者可以查询到所购买的中药饮片的原料来源、生产、运输、销售的全过程，了解其中的价格体系和质量控制措施，以使消费者充分理解中药饮片的成本信息和质量状况，增强消费者对中药饮片质量的信心，引导消费者的消费行为。
四、结语
综上所述，中药饮片的优质优价和供应链价格体系促使中药饮片供应链中形成对质量的正向激励。中药饮片的供应链智能化管理，则立足于中药材种植和中药饮片生产、加工、销售、使用的全过程，能够准确反映中药饮片的质量情况，确保优价的中药饮片必然是优质的，为中药饮片的质量激励提供良好的保障措施。这种激励机制和保障措施使供应链实现共赢，促使企业更加珍惜良好的市场秩序，保证中药饮片质量。
参考文献：
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〔本文系江苏高校哲学社会科学研究一般项目“中药市场治理研究：激励机制分析与构建”(项目编号：2014SJB177)、江苏省食品药品监督管理局政策研究课题“基于行为经济学的中药饮片企业质量改进激励研究”、江苏省重点专业类公共管理类开放课题“基于规制经济学的中药饮片质量监管机制优化研究”的阶段性研究成果〕
(彭翔，1984年生，山东德州人，博士，南京中医药大学经贸管理学院讲师。研究方向：公共管理与医药、食品政策。申俊龙(通讯作者)，1952年生，江苏泰州人，博士，南京中医药大学经贸管理学院教授。研究方向：医药经济与管理)
作者：彭翔 申俊龙