关于大学生对食堂满意度的调查报告

关于大学生对食堂满意度的调查报告（通用11篇）

篇1：关于大学生对食堂满意度的调查报告

关于大学生对食堂满意度的调查报告

调查时间：2016年6月1日 调查地点：浙江农林大学衣锦校区 调查人：谢远洋 调查负责人：谢远洋 调查对象：在校学生 调查方法：网络问卷调查

调查分工：问卷由杨关红设计，全体成员讨论决定 文字整理：张雷雷

小组成员：张雷雷 谢远洋 杨关红

前言： 自古以来，“民以食为天”。在广大同学的心目中，食堂不容置疑地成为我们生活中至关重要的一部分。食堂的重要性使其存在的问题引起广大师生的关注。饭菜的营养质量﹑食堂内部的卫生关系到我们的身体健康，饭菜的配搭关系到我们的生长发育，食堂的秩序管理影响到我们的日常生活。究竟食堂应该怎样操作的呢？而我们的同学对食堂又有什么意见？学校应该怎样去做才能搞好食堂管理，满足学生的意愿呢?针对以上问题，我们提出此调查研究，并取得了预期的成果，此调查获得的数据以及结论可以为食堂决策层提供依据，可以为食堂的饭菜质量提升提供帮助；也可以作为评价各个食堂收益的一个参考。在对学校两个食堂的饭菜口味、种类、分量、价格、卫生条件、工作人员的服务态度和服务水平满意度进行整体调研后，总结得出：学生对学校食堂的菜品质量口味的要求个不一样，但总的来说大同小异；学校食堂目前看来还存在一系列的问题，重点突出在饭菜价格、卫生问题、饭菜种类和服务态度上，学生对学校食堂的满意程度会在一定程度上直接影响该食堂的收益、盈利情况，所以针对此次调研我们提出了几点建议，希望有关部门欲与重视及采纳。

调查分析：

（1）在此次调查中，我们总共抽取了30人，其中大一4人，大二6人，大三15人，大四5人。

（2）在这30人中，男生大约占了56%，有17人，女生则有13人。

（3）食堂个数，30人中有14人所在的校区有1个食堂，16人所在校区有2到3个食堂。

（4）每周在食堂就餐天数，有12人选择了1到3天，11人选择了4到5天，4人选择了6到7天，3个人选择了偶尔吃一顿。

（5）平均每月在食堂开销，每月开销300元以下的有8人，300到600的有10人，600到900的有9人，开销900元以上的有3人。（6）食堂规模：食堂很大的有10人选，规模一般般的有11人，食堂规模小的有9人。

（7）对食堂的菜市满意，非常满意的有4人，满意的有17人，一般的有10人，差和非常差选项没有人选。

（8）食堂就餐环境，有3人对就餐环境非常满意，17人满意，10人则对就餐环境感觉一般，（9）食堂提供的饭菜质量，6人对食堂的饭菜质量感到很好，8人感到好，16人觉得一般。

（10）食堂卫生情况，7人认为食堂的卫生很干净，21人认为还过得去，2人认为一般。

（11）对食堂口味的满意度，3人感到非常满意，16人满意，8人选择了没感觉，3人认为食堂口味差。

（12）食堂人员的工作态度，6个人认为工作人员的服务态度很好，22人选择了好，只有2个人认为工作人员的态度冷漠。

（13）不去食堂就餐原因，10人选择了菜市少，吃腻了，9人认为食堂的菜不好吃，10人选择了人太多，只有1人选择了任性。

（14）怎样看待食堂某些事物的价格变动，有8人认为价格变动在情理之中，7人认为这很合理，1人认为不合理但接受，14人没感觉。

（15）你觉得食堂在就餐问题上有哪些问题，9人认为开放过早或过晚，29人认为节假日供应时间过短，11人认为饭菜供应时间太短，11人认为没有夜宵。

（16）哪些改善会吸引你到食堂就餐，7人选择了黑暗料理，9人选择了就餐环境改善，26人选择了菜品种类增加，7人选择了食堂工作人员态度改善，19人选择了有新商家加入，9人选择了其他。

结论：

从学生对食堂饭菜的口味种类的满意度来看，选择满意一般的人比较多，从价格卫生来看大多数人也还是比较满意的。

篇2：关于大学生对食堂满意度的调查报告

题目：大学生对食堂满意度的调查 姓名：米热瓦提 学号：201419030230 专业班级：统计1402班 授课教师：王瑛老师

关于大学生对食堂满意度的调查方案 一.概述

进入大学的我们，虽然摆脱了三点一线的生活，但食堂仍然相当于学生的半个家。作为大学生，远离了父母的悉心照顾，校园就是他们的第二个家。而在这第二个“家”中，食堂作为大学生除了教室、寝室以外必去的第三个场所，他们的早饭、午饭和晚饭基本上是在那解决的，能不能在那吃得舒服、健康和营养不良是许多家长关心的问题，也是学生自己极其关注的问题。因此，学生对食堂饭菜的满意度也就成为了我们调查的关键。近几个星期以来，天气逐渐变冷，临近期中，大学生的课业任务比较重，食堂就餐的人数也大大增加。借此机会，我想了解同学们对我校学生食堂服务的满意情况，针对这个问题，我展开了以下的调查。

二．调查目的

通过对学校各个餐厅满意度的调查，获取同学们对食堂服务质量的优劣评价，同时搜集对餐厅改善的一些宝贵建议。从而得出目前食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而把我们学院食堂的质量推向一个更高的层次。调查的任务在于准确、系统地搜集同学们对食堂质量好坏的评价和一些建议，并进行分析研究，从中归纳出目前食堂需改善的地方，并把这些信息反馈给食堂，为食堂工作人员提出合理的建议。

三．调查内容

（一）个人基本信息调查：包括学生性别、就读年级，生活消费等基本信息；

（二）食堂基本信息调查：包括食堂消费、就餐频率等事实问题；

(三)满意度调查：包括学生对食堂的饭菜质量（新鲜度、口味、份量、品种、价格）；服务质量（态度和效率）、环境和卫生的满意度调查；

（四）后勤机制的调查：包括学生对食堂的监督、投诉和和建议等。

四．调查对象及调查单位

调查对象：湖南大学全体在校生 调查单位：湖南大学

五．调查方式及方法

1、本次调查为问卷调查

2、问卷调查方式：随机调查

3、调查地点：教室，图书馆，自习室和路上随机采访。

六．分析方法

在资料收集完毕后，把调查的100份问卷结果进行统计，应用相关模型进行数据分析

七．调查的时间

2016年10月25日----2016年10月27日

八．经费预算 打印费：20元

问卷调查

-------大学生对食堂满意度调查

亲爱的同学：

您好，我是金融与统计学院2014级的学生。为了使大家能得到更好的饮食服务，提高食堂的工作质量。我们特此开展大学生对食堂满意度问卷调查。

本次调查采取不记名的方式进行。您的回答不涉及是非对错。用事实说话，希望同学们认真填写此问卷，用数据和食堂对话，促使学校伙食的改善。对您的回答我们将予以保密。对您的合作与支持，我们表示衷心的感谢！

填答说明：

（1）请选择合适的答案填入()中，或在题目中的____处，填上适合自己情况的答案。（2）若无特殊说明，每一个题目只能选择一个答案。

1、您的性别（）A、男 B、女

2、您所在的年级（）

A、大一 B、大二 C、大三 D、大四

3、你每月在学校食堂吃饭方面花费多少？（）

A、200以下

B、200到400 C、400到600 D、600以上

4、您平均每月在食堂就餐多少天（）

A、10天以下 B、10到20天 C、20天以上D、每天都去

5、您平均每天在食堂就餐多少次（）

A、1次以下 B、1次 C、2次 D、3次

6、你在食堂吃饭的原因是_____________________（可多选）

A、价格合理

B、方便

C、味道好

D、服务态度好

E、卫生条件好

7、食堂饭菜搭配如何（）

A、很符合营养搭配

B、没感觉

C、全都是荤菜

D、基本没有自己爱吃的

8、您对食堂的饭菜分量如何评价：

A、每次都吃不完

B、正好

C、基本上吃不饱

9、对于食堂窗口独立制度的看法：

A、很不错，可以吃到风味小吃

B、很一般，没有特点C、不怎么样，都千篇一律

10、您是否觉得食堂的主食种类很少？ A、会

B、不会

11、您对食堂汤水类的食物还算满意吗？

A、比较满意

B、一般

C、很差

12、您对餐厅营业时间满意吗？ A、满意

B、还可以

C、不满意

13、你认为饭菜的口味怎么样？（）A．非常好 B.较好 C.一般 D.难吃

14.在你看来食堂的饭菜种类丰富吗?（）

A.丰富

B.一般

C.品种比较单一

D.种类匮乏

15、你对学校食堂饭菜价格有什么看法？（）

A.很贵

B.基本合理

C、便宜

D、无所谓 16.你在学校食堂是否吃到不新鲜或者变质的食物？（）A.经常 B.偶尔 C.几乎没有 D.没有

17.你对食堂师傅的服务态度感觉如何?（）

A.非常满意 B.比较满意 C.一般 D.不满意 E.非常不满意 18.你觉得食堂的就餐秩序怎么样？（）A.非常好 B.良好 C.一般 D.较差 E.混乱 19.你认为餐厅就餐环境怎么样？（）A．环境优美 B.良好 C.一般 D很差

20.你觉得食堂饭菜的卫生状况怎么样?（）A.很干净 B.一般 C.勉强可以 D.不干净

21.你觉得食堂工作人员的卫生状况怎么样?（A.很干净 B.一般 C.勉强可以 D.不干净 22.你觉得学校食堂浪费的现象怎么样？（）

A.极其严重 B.比较严重 C.一般 D.比较节约 E.基本不浪费

23.根据上述情况，请你对食堂做一个总体评价（环境、味道、服务）（）A.非常满意 B.基本满意 C.不满意 D.很不满意

24.你是否有向食堂相关工作人员或领导提过建议呢？（）A.经常有 B.偶尔 C.仅有一次 D.从来没有

25.如果你对食堂相关工作人员或领导提出建议，你认为他们的态度会如何？（）A.应该会采纳并改正 B.当时会听，听过就算 C.不予理睬 D.会反驳甚至会怒骂你

26、您希望食堂对那些方面进行改进：

A、进餐环境 B、服务质量 C、饭菜口味 D、价格

27、您对食堂饭菜种类更新速度的满意度 A、满意 B、不满意

篇3：关于大学生对食堂满意度的调查报告

在综合分析学校各个食堂的满意度时,为了尽可能全面反映评价对象的整体情况,需要选取恰当的、客观的评价指标。在采集数据的时候确保数据的正确性、时效性、代表性,以及对高校食堂满意度进行调查并分析其影响因素是具有实际意义的,从而能够较全面地了解高校食堂的现状,为提高食堂满意度提供依据;为改善广大学生的生活条件提供帮助,使大学生能够得到更好的餐饮服务。

(一)选题背景

在实际生活中,需要评估一所高校食堂的满意度,人们习惯使用定性的方法来对高校食堂做评估,甚至在选取影响因素的时候没有切合实际。最后根据分析的结果在对其食堂满意度的改进提供相应的依据时,没有考虑到影响每个食堂因素的侧重点,以及影响因素之间的交互作用。层次分析法是一种定性分析与定量分析相结合的多目标系统分析法,可以得出各个食堂中各个影响因素所占的权重。

(二)本文研究思路

本文通过男、女比例,再根据男、女楼栋的比例,在全校发放问卷。根据收回的问卷,得出学校各个食堂以及各个指标的评价得分。运用层次分析法,确定各个食堂在各个指标下的综合评价以及所占的比重,以及在所有的指标下,在各个食堂的综合评价。以实际数据建立模型求解分析,运用Matlabe进行矩阵的计算,在建模求解、结果分析的过程中得出各个指标的比重。

二、层次分析法与因子分析法原理

(一)层次分析法原理

层次分析法(Analytic Hierarchy Process,简称AHP)是美国著名运筹学家萨蒂Process(T.L.Saaty)在20世纪70年代初提出的一种定性分析与定量分析相结合的多目标系统分析法。该分析法的基本思路是把复杂问题分成若干有序层次,根据对客观现象的判断,就上一层次的排列因素对高层次因素的相对重要性做出表述,即构造各层的比较判断矩阵。

(二)运用层次分析法建模,大体上可按四个步骤进行

1. 建立梯阶层次结构模型。

2. 构造出各个层次中的所有判别矩阵。

3. 层次单排序及一致性检验。

4. 层次总排序及一致性检验。

三、实证分析

(一)数据准备

所有数据均来源于所发放的问卷,采用的是在全校的宿舍随机抽取相应的比例,全校男、女寝室各有17栋和19栋,在每栋男生寝室抽取6人,女生寝室抽取5人。共发放问卷200份,其中无效问卷16份,有效问卷184份,有效率达92%。

在问题四中,统计学生在选择食堂时所要考虑的因素,统计结果见表1。

在问题十五中,统计学生希望食堂在哪些方面需要做出改正,统计结果见表2。

将原始数据进行简单处理:首先剔除掉有缺失的数据;其次将所有的数据按照寝室楼栋的编号分别分开,以及按照男、女分开;最后将各个因素的得分进行求和再求平均。本文选取了以下反映各个食堂满意度的指标:就餐秩序、饭菜种类、饭菜新鲜程度、饭菜跟新速度、饭菜分量、饭菜保温情况、饭菜价格的合理性、食堂服务态度。通过SPSS、MATBLE软件来研究和分析,并得出结果。

(二)层次分析模型的建立与求解

1. 明确问题,建立层次结构。

将对于各个食堂的选择问题用一个梯阶层次结构模型来表示:第一层为目标层;第二层为准则层;第三层为措施层,即各个供应商。

2. 构造判断矩阵。对同一层次要素以上的一级要素为准则进行两两比较,根据评定尺度建立相对重要程度矩阵。

用于评价食堂满意度的指标,重要程度分别为:ωB1=0.111,ωB2=0.112,ωB3=0.110,ωB4=0.110,ωB5=0.114,ωB6=0.111,ωB7=0.111,ωB8=0.11,ωB9=0.111。说明研究的问题具有代表性,涉及的方面比较的广,且重要程度均衡。

层次总排序的结果如表3所示。

A1东苑食堂;A2西苑食堂;A3北苑食堂;A4清真食堂;B1饭菜更新速度;B2就餐秩序;B3饭菜种类;B4饭菜新鲜程度;B5去食堂的次数;B6饭菜的份量;B7饭菜的保温情况;B8饭菜价格;B9工作人员的服务态度。

3. 计算权向量并做一致性检验。

4. 以方案层的判断矩阵B1为例。

(1)构造B1-A1、A2、A3、A4判断矩阵。

(2)计算每一行元素乘积的4次方根,得V1=0.65,V2=1.46,V3=1.14,V4=0.92,对Vi做归一化处理,得到权重:w11=0.16,w12=0.35,w13=0.27,w14=0.22。

(3)计算矩阵的最大特征根:λmax=4。

(4)一致性检验。符合一致性要求,即认为权重分配合理。同理可以得出B2~B9的判断矩阵及其权重。

四、分析结果的综合评价

根据表1的统计结果,男生和女生在选择食堂就餐时,考虑食堂离宿舍或者上课教室的距离、饭菜的口味、饭菜的种类这三种因素的比较多;但是男生比女生更看重就餐的秩序。

根据表2的统计结果,男生和女生主要都希望在以下方面得到改进:清洁卫生、饭菜口味、就餐环境。男生最希望改进饭菜的价格,女生最希望改进服务态度。在食堂饭菜新鲜程度、就餐秩序、饭菜种类、饭菜分量、食堂工作人员服务态度、饭菜保温情况等方面,北苑第一,西苑第二;在饭菜更新速度、饭菜价格的合理性等方面,西苑第一,北苑第二。

食堂饭菜的价格在影响学生对食堂满意度中所占的重要程度并不大,学生看重的是饭菜的口味、饭菜的种类、食堂的清洁卫生以及食堂离宿舍或者上课教室的距离。所以,学生对各个食堂的综合评价的排名依次为:西苑食堂、北苑食堂、清真食堂、东苑食堂。

摘要：目前在各个高校中,在综合分析学生对各个食堂的满意度时,绝大部分仅限于对其定性的评价,只凭个人的主观意向,缺乏科学的量化标准,所以针对当前在高校食堂满意度的评价中常见的问题,有必要寻求一种科学、客观的食堂满意评价方案,科学地得出评价指标,客观的反映了食堂的满意度。科学的评价方法的实施有助于管理者了解食堂真实的满意度,同时为食堂经营者提供决策依据,这对提高食堂的满意度具有一定的指导意义。我们将依据层次分析法原理实施相应步骤。本文首先根据男、女比例,在全校发放问卷以获得初始数据,从而研究相关问题,本文选取了九个因素:饭菜更新速度、就餐秩序、饭菜种类、饭菜新鲜程度、去食堂的次数、饭菜的份量、饭菜的保温情况、饭菜价格、工作人员的服务态度。

关键词：层次分析法,权重,满意度

参考文献

[1]熊锐,蒋晓亚.层次分析法在多目标决策中的应用[J].南京航空航天大学学报,1994,(2):283-288.

[2]赵云河.大学生对学校食堂满意度调查分析——以云南财经大学食堂为例[J].云南财经大学学报:社会科学版,2012,(1):143-146.

[3]周力.某高校大学生对食堂满意度的调查及对策分析[J].高校后勤研究,2009,(4).

[4]朱晓华,杨秀春.层次分析法在区域生态环境质量评价中的应用研究[J].国土资源科技管理,2001,18(5):43-46.

篇4：高校食堂满意度的调查分析

摘要：通过对高校在校学生的问卷调查，采用李克特五点评价尺度，运用SPSS和EXCEL软件结合层次分析法（AHP）和因子分析的方法构建了三级的满意度评价指标体系。该方法首先利用因子分析法对众多影响因素分类，并利用因子贡献率给出各因子的权重，再运用AHP的主观分析和因子分析法的客观分析相结合确定各因素在每类中的权重，然后综合这些权重，得到最终的满意度模型，最后根据模型计算出影响食堂满意度的各因子得分。

关键词：食堂；满意度；层次分析法；因子分析法

1.问卷设计

本研究结合某高校学生食堂现状和学生关心的伙食热点问题设计调查问卷，然后征求餐饮中心工作人员的意见，对调查问卷做了相应的修改。最后确定了影响学生食堂满意度的主要因素有9项，再加一项对食堂的整体满意度，共计10项。采用李克特五点评价尺度，并以五分制予以赋值：5—很满意，4—满意，3—一般，2—不满意，1—非常不满意[1][2]。调查问卷得分越高表示个人对食堂满意度越高。

2.数据收集

本研究采用分层随机抽样的方法，在周一、周三、周五、周日三餐开饭时间，在某高校三个餐厅做调查，每个地方早餐随机调查5名同学，午餐15名同学，晚餐5名同学，现场填写，当场收回，共发放问卷400份，有效收回问卷400份。

3.数据分析

3.1指标体系的构建

3.1.1因子分析法建立层次结构模型。首先，进行KMO检验和巴特利特球度检验，巴特利特球度检验统计量的观测值为72.826相应的概率P接近0，如果显著水平α为005，相关系数矩阵与单位矩阵有显著差异；同时KMO值>0.7，表明变量间共同因素较多，适合进行因子分析[4]。9个变量中提取了4个主因子，其解释累计方差贡献为82.997%，说明这四个因子很好的概括了9个指标的含义。

因子载荷阵，可见第一因子主要与饭菜价格和工作人员的服务态度呈正相关，第二因子与就餐环境、共用餐具卫生、工作人员个人卫生呈正相关，第三因子主要与饭菜口味和饭菜新鲜度呈正相关，第四因子主要与饭菜种类和饭菜种类更新速度呈正相关。

3.2指标权重的确定。在校学生对食堂满意度的测评指标体系中，得到了影响食堂满意度的主要因子，但是各个因子对食堂总体满意度和各个二级指标对各个因子的影响度是不同的，只有给各个指标赋予权重才能很好的反映各指标的重要程度[3][4]。本文中二级指标对一级指标权重的确定由各因子的贡献率确定[5]；三级指标对二级指标权重的确定基于调查问卷中9个三级指标在被调查者心目中重要性，建立判断矩阵，进行归一化处理得到各级指标权重。

3.2.1二级指标对一级指标权重的确定。二级指标对一级指标权重的确定由各因子的贡献率确定，如表所示，对应的特征根分别是4.053、3.367、2.239、1.011，由公式αj=λj∑4j=1λj，j=1，2，3，4可得二级指标对一级指标的权重分别是0.38、0316、0.21、0.094。

3.2.2三级指标对二级指标权重的确定。在对食堂满意度调查的同时，对这9个指标在被调查者心目中的重要性进行了调查，共有四个二级指标，因此要建立四个判断矩阵，根据公式建立四个判断矩阵如下：

p1=17171 ， p2=123121213121，p3=15151，p4=1111

计算判断矩阵每一行元素的乘积，并求该乘积的n次方根

则W=（w1，w2）=（2.6458 0.3780）

对方根组成的向量进行归一化处理得到各级指标权重w1=（0.8750 0.1250）

同理可得：w2=（0.5396 0.2970 0.1634） w3=（0.8333 01667） w4=（0.5 0.5）

3.2.3三级指标对二级指标权重的一致性检验

计算判断矩阵的最大特征根

有λmax1=12×1.750.875+0.250.125=2λmax2=13×1.62380.5396+0.89360.297+0.49180.1634=3

λmax3=12×1.66680.8333+0.33340.1667=2λmax4=12×10.5+10.5=2

RI——判断矩阵的平均随机一致性指标

只有当CR<0.10时，可以认为判断矩阵具有满意的一致性，即说明权数分配是合理的；否则就需要重新调整判断矩阵，直到取得满意的一致性为止[5]。判断矩阵的一般一致性指标CI=λmax-nn-1，所以CI1=CI2=CI3=CI4=0。

CR=CI/RI，所以CR1=0<0.1，CR2=0<0.1，CR3=0<0.1，CR4=0<0.1，这表明四个判断矩阵具有满意的一致性，w1=（0.8750 0.1250），w2=（0.5396 0.2970 0.1634），w3=（08333 0.1667），w4=（0.5 0.5）可以作为二级指标对一级指标的权重。

4.结论

4.1食堂满意度情况统计分析

4.1.1食品价格中各指标得分分析。对三级指标饭菜价格和服务态度，其平均得分分别是2.03、338，最高分分别是3、5，得分众数频数分别是298、217，权重分别是0.875、0.125，，加权后的得分分别是1.776、0.423，因此该因子最终得分是2.199，，说明食堂食品价格在同学们心中的重要性是比较高的。

4.1.2食品卫生中各指标得分分析。同样计算餐具卫生、个人卫生、就餐环境的得分众数、平均分以及权重和加权后得分，最终计算该因子得分3.261，说明食堂卫生状况对三分之二的学生来说相当满意，其满意程度居于一般和满意之间。

4.1.3食品口味中各指标得分分析。同理，计算饭菜口味和饭菜新鲜度的得分众数、平均分以及权重和加权后得分，最终计算该因子得分是2.942，该因子得分接近3，说明有一半学生对食品口味满意度居于一般，由于学生的地区差异，食品口味能达到一般，说明满意度已经相当高。

4.1.4食品种类中各指标得分分析。同理，计算饭菜种类和饭菜更新速度的得分众数、平均分以及权重和加权后得分，最终计算该因子得分是3.045，接近三分之二学生对食品种类的满意度居于一般和满意之间，该因子差异性小。（作者单位：河南财经政法大学）

参考文献：

[1]崔勋，张义明，翟娇娇. 劳动关系氛围和员工工作满意度组织承诺的调节作用[J]. 南开管理评论，2012（02）：19-30.

[2]刘海霞，姜佳玮，李莹丹，谭庆波.基于主成分回归的高校食堂满意度分析[J].经济师，2015（06）：189-190+192.

[3]高庆，曹忠鹏，盛鹏. 基于SEM的高校食堂服务满意度模型分析[J]. 西南民族大学学报，2010（06）：255-259.

[4]刘国. 企业食堂服务满意度影响因素的统计分析[J]. 中国科技信息，2010（21）：174-177.

篇5：关于大学生对食堂满意度的调查报告

在这个物价飞涨的时代，大学生在食堂的消费水平与以往相比不可同日而语。本次调查的目的是明确大学生对所受到的食堂服务的满意或者不满意程度，以了解食堂的服务水平，从而提升大学生对食堂的满意度。因此我们做了如下调查：

姓名：性别：院系：专业：年级：

1、请问您的性别是？

A 男B 女

2、总体上您对食堂的满意度怎么样？

A 非常满意B 较满意C 不满意D 很不满意

3、您多长时间来一次食堂呢？

A几乎每餐都去B 经常去C 偶尔去D很少去E从不

4、您对食堂饭菜质量有何评价？

A 非常满意B 较满意C 不满意D 很不满意

5、若您认为饭菜质量不好，那么是哪方面？

A 饭菜的分量B 饭菜的式样C 饭菜的卫生状况D 饭菜的新鲜程度

6、您认为食堂的食物价格怎么样？

A 很贵B 承受得起C 很便宜D 没考虑

7、您对食堂的卫生有什么感觉？

A 很干净B一般C 脏D 非常差

8、您对食堂的就餐环境有什么意见

A打饭窗口少，过于拥挤B 餐桌清理速度较慢C应定期进行大扫除D 其他＿＿＿＿＿

9、您对食堂的工作人员的态度是否满意？

A 很满意B满意C 一般D 不满意

10、您认为食堂工作人员的服务主要存在下列哪些问题？（可多选）

A 经常出现打错卡现象B 打饭速度慢C 工作人员爱理不理D业务能力差E 对男女生区别对待F 其他＿＿＿＿＿

11、您对食堂就餐时间是否满意？

A 很满意B 满意C 一般D 不太满意

12、您认为每顿饭合理的价格是多少？

A 2~3元B 3~4元C 4~5元D 五元以上

13、您对哪个食堂的总体评价最好？

A 一食堂B二食堂C三食堂D 哪个都不是很满意

14、您食堂的改善有什么好的建议？（可以从价格，服务，卫生，质量等方面回答）

篇6：大学生对食堂满意度的调查报告

全县中小学学生食堂

二、调查方法：

抽样调查、实地调查、问卷调查

三、调查内容

(一)学生食堂基础设施情况

1、标准化的项目食堂34个，占67%;正建、待建项目食堂7个，占14%;不符合标准的老食堂10个，占19%。

2、配套餐桌椅的食堂19个，占37%。

3、“三防”设施齐全的食堂15个，占29%。

4、设荤、素洗涤池的食堂23个，占45%。

5、荤、素操作如分开的食堂12个，占24%。

6、使用内扒灶的食堂18个，占35%。

7、具备“五间”(更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间)的食堂34个，占67%。

8、具备冷藏设施的食堂42个，占82%。

9、具备消毒柜的食堂20个，占39%。

10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂41个，占81%。

11、使用垃圾容器加盖的食堂4个，占8%。

(二)学生食堂基本管理情况

1、餐厅具有文化氛围的食堂45个，占88%。

2、生、熟食储存分开的食堂3个，占6%。

3、食品留样并记录的食堂19个，占37%。

4、餐用具消毒并记录的食堂19个，占37%。

5、管理制度上墙的食堂49个，占96%。

6、饭菜价格上墙的食堂25个，占49%。

7、每周菜谱上墙的食堂20个，占39%。

8、“五员制”上墙的食堂31个，占61%。

9、形象监督栏上墙的食堂26个，占51%。

10、卫生许可证上墙的食堂51个，占100%。

11、从业人员作装上岗的食堂41个，占80%。

12、进出货台帐登记规范的食堂11个，占22%。

13、索取“五大类”产品质量检验报告单的食堂9个，占18%。

14、财务规范管理的食堂9个，占18%。

(三)学生食堂基本服务情况

1、51所学校学生就餐总人数24820人，(调查报告)食堂从业人员483人，从业人员占学生就餐人数比约为1：50。

2、学生持卡自由消费的食堂26个，占51%。

3、设立意见薄(箱)的食堂20个，占39%。

4、实行教师陪餐制的食堂36个，占71%。

5、学生“食堂满意度”问卷调查平均满意度为63%。

四、调查结论

从调查的数据分析，我们不难看出，我县中小学校食堂存在如下问题：

1、虽然全县中小学校项目食堂占到81%，但在食堂的设计上不尽合理，不符合卫生学标准。33%的食堂最基本的“五间”都不完全具备。

2、食堂基础设施配套率低，给学生服务和后勤管理带来物质上的障碍。

3、食堂基本管理不到位，特别在台帐登记、票证索取、消毒留样等食品安全管理上存在很大漏洞，各学校食堂不同程度上存在食品安全卫生隐患。

4、后勤从业人员主要是教师家属，文化水平普遍不高，后勤服务观念不强。绝大多数后勤管理人员由于负担一定的教学任务，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。

五、调查总结

基于以上问题，为了全面提升我县学校后勤保障与管理水平，切实办好让“师生放心”、“家长满意”的食堂，建议采取如下措施：

1、实行食堂“三基(基本设施、基本管理、基本服务)达标”，从基础抓起，落到实处。只有把食堂这个重点抓住了，这个难点解决了，才能真正把“放心食堂”创建工作落到实处，才能真正根除学校食品安全卫生隐患。

2、创建全县后勤示范学校。对全县具备一定条件和管理水平的学校加以培植，通过典型引路，以点带面的形式促进全县中小学后勤保障与管理水平均衡发展。

3、培训提高，通过送教下乡，分区域现场参观培训学习，全面提高后勤管理与从业人员的素质。

4、实现回访督办制。对在检查、调研、考评、信访中发现的问题，以书面的形式下达整改通知书，通过反复的回访督办，敦促整改落实到位。

篇7：学生对广科食堂满意度的调查

一．引言

二．技术报告

1·调查对象：广东科学技术学院珠海校区大

一、大

二、大三全体学生。2·调查时间：

10月13日—10月14日 确定调查计划和执行方案

10月15日 设计问卷

10月15日—10月17日 问卷发放与收回

10月18日 问卷数据汇总，得出调查数据

10月19日—10月20日 得出调查报告

3·调查地点：广东科学技术职业学院珠海校区

4·调查方法：问卷调查

5·调查样本：发放问卷120份，收回有效问卷116份

5·调查回收率：

三.数据报告

发放问卷120份，收回有效问卷116份。其中男生收回有效问卷74份，占总数的63.8%，女生收回有效问卷42份，占总数的36.2%。

1.你的性别

A.男63.8%B.女36.2%

2.你所在的年级是

A.大一8.4%B.大二56.3%C.大三35.29

3.你会选择在哪里用餐

A.广科饭堂83.6%B.商业街83.6%C.学校外面2.6%D.宿舍10.3%

4.你吃一顿饭大概花多少钱

A.三块钱以下 1.7%B.三块到五块钱之间37.1%C.五块钱以上61.2%

5.你不去饭堂吃的原因

A.饭堂菜价太高30.25%B.要排队10.08%C.饭堂的饭菜口味不好33.61%

D.饭堂员工服务态度恶劣 6.72%E.饭堂卫生环境不好5.04%F.其他14.29%

6.你满意饭堂员工的服务态度吗？

A.满意 9.5%B.一般74.1%C.不满意16.4%

7.你能接受饭堂菜价上涨吗？

A.能11.2%B.不能 88.8%.你觉得饭堂有什么可以改进的地方？

A.饭堂环境 17.2%B.员工态度9.5%C.饭菜价格64.7%D.设施设备 6%E.其他2.6%

9.你觉得饭堂的就餐秩序如何？

A.井然有序15.5%B.人人基本排队，个别插队75%C.大家都争先恐后9.5%

10.你对广科的哪个饭堂最满意？

A.一二饭24.1%B.三四饭36.2%C.五饭5.2%

D.六饭 8.6%F.客家饭堂（婷婷超市旁边25.9%

11.对于饭堂的饭菜价格，你觉得如何？

A.比较便宜3.4%B.比较昂贵57.8%C.一般25%D.太贵13.8%

12.你认为饭堂餐具的卫生情况如何？

A.挺好2.52%B.一般50.42%C.很差47.06%

13.你觉得饭堂饭菜种类的更新情况如何?

A.挺快10.2%B.一般69.8%C.慢 20%

14.你觉得饭堂员工打饭菜的分量如何？

A.足够5.04%B.基本可以45.38%C.不够49.58%

15.你刷卡时有被多打或少打的现象吗？

A.经常有10.08%B.偶尔79.83%C.从未有10.08%

16.在饭堂就餐时，是否发现饭菜中有杂物？

A.有64.12%C.从来没有35.88%

17.你满意学校饭堂的饭菜口味吗?

A.非常满意10.6%B.基本满意44.4%C.一般20.5%

D.很不满意24.5%

18.你对饭堂外卖使用一次性饭盒的态度如何？

A.可以接受80.67%B.不能接受19.33%

19.你去饭堂就餐的主要原因是？

A.便宜9.24%B.近，方便78.15%C.菜式多5.88%D.其他6.72%

20.你对广科饭堂有什么建议?

⑴饭菜价格高，分量少，菜式不多，单调不好吃，价格应与菜式和味道成正比。⑵食堂卫生质量较差，餐具没有消毒，不能到达学生的要求。

⑶男女生差别化对待，饭菜分量经常不够吃。食堂工作人员经常刷错卡，服务态度不够有好。⑷对于食堂饭菜质量不满意，米和菜不够新鲜。

⑸就餐位置拥挤，希望可以营造一个舒适的就餐环境。

⑹学生排队打餐队伍拥挤，希望可以增加打菜窗口。

⑺希望食堂工作人员多注意个人卫生习惯，最好戴口罩，帽子，手套等工装。

⑻早餐种类不够丰富，打饭秩序混乱。

⑼蔬菜应清洗干净

⑽提供多些汤勺

四、结论

1、我校食堂的基本情况如下：

（一）对我校食堂的饭菜口味基本满意。

我校同学对我校食堂口味基本满意。从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味非常满意占10.6%；基本满意占44.4%；一般的占20.5%；很不满意占24.5%；学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进。

(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多。

1、饭菜分量不够占49.58%、价格比较昂贵占57.8%，饭菜种类更新速度一般占69.8%等，在这些方面的不满意尤为突出。

2、认为饭堂比较拥挤。

3、对饭堂饭菜价格不满意，不能接受饭菜价格上涨占88.8%，需要改进占64.7%。

4、对食堂的卫生不满意。很多同学反映饭堂餐具的卫生情况很差。

5、对饭菜不满意，反映饭菜含有杂物的同学占64.12%。

6、刷卡时饭菜金额数目不对占89.91%。

五、建议

根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议：

1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员应该佩戴口罩，帽子，手套等工装，在打饭期间不应该有挠头发，挖鼻孔等行为，衣服应整洁干净。其次，对于学校饭菜的建议如下：

第一，食堂应该选用良好的配料来搭配出佳肴，无变质食品，不使用劣质调料。第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。菜色可分高中低三档，保持种类多样化，让同学有更多选择余地。

第三，米、菜一定要清洗干净，餐具一定要洗干净并且彻底消毒。

第四，工作人员应保持就餐环境的整洁干净和优质的服务态度，并且彻底打扫卫生死角。

第五，应增加几个打菜窗口来缓解饭堂的排队就餐的拥挤情况。

第六，工作人员应该严格遵守职业道德，注意细节，防止饭菜刷卡数目出错，注意打饭菜分量。

2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。

大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一种基本的社会礼仪。建议学校在饭堂粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，出现拥挤的现象就会减少，打饭时间也会缩短。

3、学校要加强监管。

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。

4、学生应培养良好的卫生习惯，保持就餐时桌面的整洁；应该健康按时饮食，很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

篇8：关于大学生对食堂满意度的调查报告

习总书记在我国第三十个教师节前夕, 发表“做党和人民满意的好老师”的讲话。他再次强调教育是提高人民综合素质、促进人的全面发展的重要途径, 是民族振兴、社会进步的重要基石, 是对中华民族伟大复兴具有决定性意义的事业。教师是人类历史上最古老的职业之一, 也是最伟大、最神圣的职业之一。社会对教育的满意度涉及多方面的内容, 包括学校硬件条件、教师的素质、学生的学业成绩等[1], 其中学生对教师是否满意是“办好人民满意的教育”的重要体现。

学生对教师的满意度指学生对教师的主观认知评价, 每个学生心目中都有自己满意教师的形象。做让学生满意的教师, 是每一个教师应该认真思考和探索的课题, 也是每一个教师的理想和追求。综述己有教师满意度的相关文献, 可以发现, 一直以来国内外关于对教师满意度的调查研究都内嵌于对教育满意或对学校满意度的调查研究之中, 很少有从学生角度对教师的满意度进行多维度的细致考察[2,3]。教学水平不同的学校的学生及处于不同阶段的学生对教师的满意度可能存在差异。教学水平不同的学校的学生及不同阶段的学生对教师的满意度表现出怎样的差异, 还需进一步地进行实证研究。

本研究试图从师德表现、专业素质、教学情况三个维度出发, 通过问卷考察中小学学生对教师满意度的总体状况及特征, 分析教学水平不同的学校的学生对教师的满意度及处于不同阶段的学生对教师的满意度有何差异。目的在于揭示中小学学生对教师满意度的总体状况, 从而提高教师教学质量和教学水平, 并根据调查结果从唯物辩证法关于事物发展原因的基本观点出发, 探讨如何造就学生满意的教师的对策。

二、研究方法

1. 研究对象

本研究对象来自江苏省宿迁市, 从宿迁市的中小学学生中随机抽取40名中小学学生作为被试, 让每一位被试描述出他们心目中满意教师的5个特征。这样我们就得到200个词汇, 从中筛选出20个词汇, 这20个词汇出现的频率占总词汇量的40%。这些词汇分成以下三个维度, 并根据这三个维度编制出学生满意的教师观量表, 然后采取分层抽样的办法将宿迁市中小学分成小学、初中、高中三个层次, 其中每个类型又根据学校水平的不同划分成好中差三个不同的类型。从每个类型中以班为单位随机抽取约2400名学生组成被试, 在大量施测、发放问卷后共回收有效问卷2353份, 学生基本信息见表1。

2. 研究工具

本研究采用自编的学生满意的教师观调查问卷, 用于了解普通中小学学生对教师满意程度的总体状况和基本特征, 通过开放式问卷及收集有关项目, 最后确定测试问卷为三个维度9个项目, 问卷的9个项目采用五点等级量量表的形式, 从很不满意、不太满意、有点满意、比较满意到非常满意, 赋值分别为1-5分。

3. 施测过程

本调查问卷采用不记名式, 以指导语指示被试并有专门人员讲解待被试完全理解后再进行答卷。问卷回收后进行整理, 剔除无效问卷。

三、研究结果

1. 宿迁市中小学学生对教师满意度的总体状况

表2表明了宿迁市中小学学生对教师满意度的描述统计。在对教师满意度的三个维度中, 平均得分介于3.66至3.91之间, 即处于五点等级量表中的有点满意至比较满意之间。其中学生对教师的专业素质的满意度最高平均达到3.91, 最低的是师德表现平均分为3.66。在教师专业素质这一维度中, 学生最满意的一项是教师对“所教学科及相关学科深入理解, 教学重难点突出, 讲练结合”达到3.93分, 另外这一维度中的“别出心裁的教学方式, 贴近学生的生活”分数为3.89, 相比问卷中其他描述的得分较高。说明在倡导终身学习的时代, 越来越多的教师认识到只有树立终身学习的意识, 在实践中不断地学, 不断地听, 不断对自己的教育教学进行研究、反思, 才能胜任教师一职。其中“学”包括学习理论知识、学习专业知识, 还包括学习教育教学的方法;“听”指听专家学者的讲座、报告, 吸收其教育教学之精华。另外, 在实践中不断总结是促使自己不断进步的重要手段。

在“师德表现”这一维度中平均得分为3.66, 低于“专业水平”和“教学情况”。“师生关系民主、平等, 善于与学生沟通”得分最低为3.52, 这说明建立民主、平等的师生关系是教师发展的重要课题。“关爱每一位学生的发展”得分为3.63。相信每一位学生都能够成长是教师的第一信念。然而在现实生活中教师很难做到一视同仁, 这其中有教师主观的原因, 也有学生客体的原因, 同时社会环境也是重要的影响因素。

2. 不同学段的学生及不同水平的学校的学生对教师满意程度的差异分析

表3显示了不同学段的学生及不同水平的学校的学生对教师满意度的差异情况。表3说明:

(1) 在师德表现一项中, 小学阶段的学生认为教师在“关爱每一位学生的发展”、“仪容得体, 教学态度亲切”、“师生关系民主、平等, 善于与学生沟通”高于初中和高中阶段, 说明随着年级的不断升高, 学习、升学的压力不断加大, 教师可能越来越重视部分学生的成长, 越来越重视学生的学业成绩、考试分数。

(2) 在专业素质一项中, 专业素质最高的为初中教师, 有65%的小学生认为教师“专业水平”为“有点满意”, 说明小学教师的普遍专业水平和教学水平有待提高。35%的学生认为教师的专业素质为“有点满意”, 40%的学生认为教师的专业素质为“比较满意”说明高中教师的专业素质差异比较大。维度二:专业水平3.91对所教学科及相关学科深入理解, 教学重难点突出, 讲练结合3.93别出心裁的教学方式, 贴近学生的生活3.89维度三:教学情况3.87

(3) 在教学情况一项中, 小学、初中、高中阶段教师的得分没有表现出较大的差异。在好的学校师德表现不如差的学校, 但是在教师的专业素质和教学情况好的学校的得分明显高于中等和较差的学校。课堂纪律好, 不出现睡觉、说话、开小差等现象3.91课堂氛围活跃, 师生互动较多3.87作业量适中, 难易适当, 批发评及时认真3.83

四、造就学生满意的教师

综合以上调查结果提高教师的师德水平、加强师德建设是当前造就学生满意教师的重点, 以下从加强师德建设的角度来探讨如何造就学生满意的教师。根据唯物辩证法关于事物发展原因的基本观点, 矛盾是事物发展的动力和源泉。内因是事物发展的根本原因, 外因是事物发展的必要条件。如何造就学生满意的教师需要国家、学校、学生和教师的共同努力, 但根本原因在于教师自身。

1. 师爱是师德的基石

爱是师德之源, 爱是教育的灵魂和桥梁。伟大的教育家陶行知奉行“爱满天下”的宗旨, 在他看来, “真教育是心心相印的活动, 唯独从心里发出来的, 才能打到心的深处”。[4]前苏联著名教育学家苏霍姆林斯基就曾花10年时间, 将一名有偷窃习惯的学生培养成一名成功的农庄主席。身受盲聋哑三重残障的大作家海伦·凯勒, 在她的老师沙利文的教育下, 由一个无知、粗鲁、暴躁的人, 变成了一个勇敢、博爱的伟大作家[5]。试想想, 如果不是爱, 怎有如此巨大的奇迹?如果不是有爱, 怎能在黑暗的心中灌注光明, 在残缺的躯体上播种健康的灵魂?每一位学生都渴望得到老师的爱, 尤其是那些暂时发展不理想的学生, 就更要求教师真诚相待、热情鼓励、耐心帮助, 用师爱的温情融化他们心中的坚冰, 让他们在愉快的情感体验中接受教育, 让他们在爱的哺育下张开翅膀飞向理想的天空。

2. 师技是为师的前提

师技包括教学理念、教育知识、教学能力、教学反思能力。技高为师, 师技是为师的前提, 师德需要教育培养, 更需要老师自我修养。

3. 师范是师德的途径

师范首先是指教师要以先进模范为楷模, 我国古代的孔子, 近代的蔡元培、陶行知, 现代的陆永康、郑青等, 都是师德高尚的典范。他们的事迹值得我们颂扬, 他们的精神值得我们学习。

教师不仅要学习先进模范, 而且是师德的示范者。孔子曰:“其身正, 不令而从;其身不正, 虽令不从。”教师只有在生活中、工作中严格约束自己, 依靠自己的一言一行、一举一动实践教师的职业道德, 才能使学生“度德而师之”[6]。

参考文献

[1]李琼.公众对北京市中小学教师的满意度的调查[J].教师教育研究, 2010, 22 (4) :47-52.

[2]Gail L Thompson.Predictiong African American Parents’and Guardians’Satisfaction with Teachers and Public Schools[J].The journal of Educational Research, 2003, 96 (5) :277-285.

[3]Raty, H., Kasanen, K.Parents’perceptions of their children’s schools:findings from a five-year longitudinal study[J].Educational Studies, 2007, 33 (3) :339-351.

[4]方明.陶行知教育名篇[M].北京:科学教育出版社, 2005:134-135.

[5]海伦·凯勒.假如给我三天光明[M].北京:华文出版社, 2002:79-94.

篇9：关于大学生对食堂满意度的调查报告

摘要：高职院校食堂是从事为师生提供饮食消费和服务的场所，受到社会各界的普遍关注。伴随高职院校后勤社会化改革与学生饮食服务需求的不断提高，高职院校食堂面临越来越大的压力和考验，因此，不断提高食堂满意度显得尤为重要。以常州机电职业技术学院为研究对象，通过访谈、网上问卷调查等方式对该校的食堂满意度进行调查，运用SPSS17.0对调查数据进行统计分析，发现食堂在经营过程中存在不足，为提高食堂满意度提供一些建议。

关键词：高职院校；食堂满意度；实证

高职院校食堂承担着为广大师生提供优质饮食服务的重要工作；并且还肩负维护学校稳定大局的重要使命。随着市场物价的不断上涨和员工工资的增加，高职院校食堂面临着教育的公益性与市场经济规律之间的矛盾更加突出。传统的管理方法和手段远不能适应目前高职院校学生食堂的管理现状，给高职院校学生食堂的管理经营工作带来严峻考验。高职院校对食堂加强管理的同时，可对食堂满意度进行动态化跟踪，使其成为日常管理工作中的常规化，这样更有针对性地为师生提供优质服务，并据此进行不断调整和完善，以满足广大师生的饮食需求。

1.常州机电职业技术学院食堂现状

随着后勤社会化改革的不断发展，常州机电职业技术学院的餐饮蓬勃发展，经营范围不断扩大，食堂从业人员服务意识不断增强，饭菜花色品种不断增加，基本满足了全院师生以及各地不同口味、不同民族、不同宗教信仰人员的饮食需求。根据学校绩效考核部调查的学生满意度情况，食堂满意度并不高，在学校全部满意度选项中处于比较靠后位置。为不断提高师生的饮食服务需求，通过问卷调查找食堂满意度不高的原因，是很有必要的。

2.问卷设计及数据收集

2.1访谈

采用随机方式对常州机电职业技术学院食堂的50名就餐人员进行访谈。通过访谈，掌握影响食堂满意度的主要因素，并在此基础上形成《高职院校食堂满意度调查表》。

2.2问卷调查设计

本调查问卷结合高职院校食堂的经营现状和大学生关心的问题，并多次征求食堂管理人员和在校学生的意见而制定，主要包括两个部分：第一部分为被调查者的基本信息，以了解被调查者的身份特征为目的；第二部分为满意度调查的主要指标，利用Licter五级量表进行评价，每个问题有5个选项，分别表示满意、较满意、一般、较不满意、不满意，分别赋予5分、4分、3分、2分、1分的分值，总得分越高表示学生对学校食堂满意度越高。

本研究采用网络问卷调查的方式进行，通过学校学生会、伙食管理委员会学生的宣传，发动学生到学院官网上填写电子问卷。在规定时间内共有1204人参加此次调查。此次调查问卷通过网络方式进行，问卷填写不完整，则不能提交，因此，不存在无效问卷。调查问卷有效率为100%。

2.3数据分析

本次调查是对大学生的性别、年级、籍贯三方面做一个总体的描述分析，目的是了解高职院校食堂用餐的顾客的构成情况。样本统计如表1所示。

本次调查样本数为1204。其中男性948人，占总样本的78.74%，女性256人，占总样本的21.26%。常州机电职业技术学院是以机械、汽车、模具等工科为主的高职院校，在校男生与女生人数比例约为7：3。调查结果符合学校总体样本。大一、大二、大三学生参与人数为397、662、145，分别占参与调查总人数的32.97%、54.99%、12.04%。大三学生参与率较低，主要原因是大三学生大部分外出实习，在校生较少。从籍贯角度分析，在校南方学生、北方学生参与人数分别为657、547，分别占参与调查总人数的54.57%、45.43%。学校招生主要以江苏省内为主，所以南方学生参与率会较高。

运用SPSS17.0进行统计分析，以平均数、方差等来描述学生对学校学生食堂各影响因素的评价情况。用平均值来描述学生对高职院校食堂的各项指标满意度的一般水平。经统计处理，样本一般性描述性统计分析如表2所示。本次调查的食堂5个评价指标平均值均大于3，略高于满意度评价尺度的中间值3（一般），说明就餐人员对于食堂的相对较满意，但离满意还有一定差距。从总的满意度来看，一楼食堂、二楼食堂、三楼食堂满意度依次升高。从饭菜价格、饭菜质量、服务态度、花色品种、卫生状况单独分析，一楼食堂、二楼食堂、三楼食堂满意度依次升高（图1）。

从单个食堂分析，一楼食堂中饭菜质量满意度最低，二楼食堂、三楼食堂中饭菜价格满意度最低。饭菜质量不高，一是饭菜口味不符合部分学生的饮食习惯；二是菜品中经常出现虫子、砂砾、头发等异物；三是不注重食物营养搭配。饭菜价格高，主要表现在菜肴原料中菜、肉比例不合理，菜多肉少，使菜肴价格超出其价值水平，其次是部分学生家庭状况不好，学校食堂的价格不在学生承受的范围之内。

3.目前学校食堂存在的主要问题

3.1饭菜价格偏高

近年，随着物价的大幅上涨和劳动用工成本的增加，给学校食堂的供餐工作带来了前所未有的压力。尽管国家和学校反复强调要保持学生食堂的饭菜价格基本稳定，但因缺乏相应的补贴措施和应对办法，致使学生食堂的经营受到一定影响，迫使经营者想方设法降低经营成本，经营陷入恶性循环，师生意见较大。

3.2饭菜质量不高

与社会餐饮相比，高职院校食堂不缺少顾客，在思想观念上缺乏竞争意识。社会餐饮在品种上丰富多样、在色香味上都能不断创新；吸引不少学生到校外用餐。而高职院校食堂在经营方面则缺乏应变能力和创新能力，饭菜品种相对单调，对菜品的口味、冷热程度等方面重视度不够。随着高职院校学生的的不断扩招，食堂的就餐环境愈发拥挤，不能为学生创造一个良好的就餐环境。

3.3食堂员工的服务质量不高

食堂因人工成本的原因，聘用的大多为中老年人，他们文化程度相对较低、食品安全意识、服务意识、消防意识较为薄弱，整体素质不高，这是高职院校食堂管理中面临的重要问题，是无法回避的问题。食堂对员工的管理上缺乏奖惩机制，不能很好地调动员工的积极性和主动性，使得员工工作效率不高。同时，员工流动性比较大，服务水平参差不齐，导致食堂整体服务质量不高。

3.4与学生的沟通交流不多。产生误解

在物价上涨的背景之下，原材料、人工等成本的上涨，导致食堂价格也有所上涨。学生只是从表面看到食堂饭菜涨价了，很少有学生知道原材料成本和人工成本的增加，带来的饭菜的涨价，从而造成了学生误解，使得学生对食堂的满意程度较低。

上述问题制约了食堂工作的进一步发展，使得学校、食堂、学生之间的就餐矛盾越来越突出，出现高职院校餐饮业管理和食堂经营困难的局面，最终导致学生对食堂满意度一直不高，甚至有所下降。

4.关于提高食堂满意度的合理性建议

4.1控制饭菜价格。满足不同学生的饮食需求

高职院校食堂是为在校师生提供饮食服务的主体，公益性是其最大的特征。高职院校食堂的经营在遵循市场规律的同时，应该立足于为全校师生服务，兼顾食堂经营者的利益。食堂应该按一定的比例供应不同档次与价位的饭菜，对饭菜价格实行最高限价，实行饭菜价格上报学校管理部门，做到有根有据，从而满足师生不同层次的饮食需求。

4.2抓好饭菜质量。提供多样化的口味

食品安全是食堂应重视的首要问题。食堂应重视原材料的采购、加工、出售等环节的卫生。只有从源头抓起，严格遵守各项管理制度，杜绝变质或受到过污染的原材料进入食堂，保障食品安全；加工过程中，饭菜注重色香味俱全，做到少量多次供应，同时还可避免饭菜的大量剩余。

4.3采取多项措施，提升质量

食堂员工服务质量是影响学生对食堂满意程度的主要因素之一。员工服务水平包括员工服务态度和服务质量。态度是基础，质量是保证。一是要制定员工绩效考核体系，建立奖惩机制，做到物质激励与精神激励并重。员工为学生服务，严格按标准办事，便于考核。消除心理偏差，学生也是顾客，顾客就是上帝。在为学生服务时，食堂员工应面带微笑，举止文明礼貌。让学生评选出最佳服务人员，树立标杆，对考核优良和被评上最佳服务人员的工作人员进行一定奖励，使学生在食堂消费中有一种在家的感觉。二是要加强员工的队伍建设。在上岗前要对工作人员进行思想道德教育和业务技能培训。

4.4引进特色经营，丰富饮食品种

食堂应结合本校情况，从学生来源地、民族等方面着手，想方设法，满足不同层次的学生对饮食的需求，积极引进南北风味的地方特色小吃进入食堂经营，丰富主、副食品种的供应，比如开办好一些有地方风味的特色小吃、粉、面、粥、经济快餐小炒类的即点即炒菜肴，同时开办好夜宵，方便晚自习学生的饮食生活，真正做到“以人为本”的理念。

4.5定期或不定期的召开教师及学生代表伙食座谈会

伙食座谈会的召开，可以从另外一个层面听取师生对食堂餐饮管理的意见和建议，同时，食堂经营者、食堂管理者、广大师生的共同参与，可以集思广益，探索适合本校食堂餐饮管理的有效方法，从而有针对性地加强对食堂的管理。相信在食堂管理者、广大师生的共同监督下，一定会提高师生对食堂的满意度，食堂管理水平将上一个新的台阶。

4.6成立饮食活动社团，加强与学生沟通

学校食堂管理部门通过社团的形式，招募对饮食方面感兴趣的学生，经常举办一些与饮食相关的活动，在宣传食品安全的同时，让学生有机会了解食堂，包括食堂经营一系列流程。社团可以不定期的举办一些有意义的活动，可以以节日为契机，开展一些相关的活动，比如，端午节，举办包粽子比赛，在玩、吃的过程中，间接的学到了食品安全知识，也对食堂有更深层次的了解，从而加强与学生之间的沟通。社团还可以组织勤工俭学活动，让学生体验食堂的相关工作，认识食堂的工作流程和卫生状况，搭建食堂与学生之间的沟通桥梁。

5.结束语

篇10：关于大学生对食堂满意度的调查报告

为了了解同学在食堂的就餐状况，更好的改进食堂伙食的质量，希望同学们认真填写以下问卷内容:

1.您的年级：

A、大一 B、大二 C、大三 D、大四

2.您的性别：

A、男B、女

3.您在学校食堂就餐次数：

A、每天都在食堂吃饭

B、偶尔不在食堂吃饭

C、偶尔在食堂吃饭

D、几乎不在食堂吃饭

4.到食堂就餐的原因：

A、方便快捷

B、经济实惠

C、食物干净卫生

D、食物美味可口

E、食物营养均衡

5.对于食堂整体环境卫生的评价：

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意

6.对于食堂餐具的卫生状况评价：

A、非常干净

B、一般

C、不干净

7.对于食堂饭菜所给的量上的评价：

A、太多了，很多都浪费了

B、给的刚好够吃

C、感觉给的有些少，不太够量

D、根本不够量

8.对于食堂饭菜种类的评价：

A、种类丰富，不断更新

B、种类一般，很少更新

C、种类很少，不久就吃腻了

9.对于食堂饭菜的口味的评价：

A、非常好吃

B、一般

C、勉强下咽

D、很难吃，没法吃下

10.您对食堂有什么意见或者建议：

篇11：关于大学生对食堂满意度的调查报告

大学生对食堂满意度调查问卷

财务管理1206班

组长：赵彦妮

组员：高

茜

巩永康

姚浩

贾晓然

田唯一

调查方案

一、调查背景：

俗话说：民以食为天。在大学校园中，食堂是同学们每天进餐都要光顾的地 方，它既是学校的硬件之一，也是学校的管理系统。因此，有一个人良好的食堂环境是至关重要的。自苏丹红、地沟油、三聚氰胺等事件接连曝光之后，食品安全卫生问题备受关注，这也关系到大学生食堂的食品安全，所以食堂饭菜的卫生极其重要。大学生来自全国各地，对食物的种类有很全面的要求，例如：北方同学和南方同学的口味存在很大的差异，所以食堂需要兼顾各地区的口味，更好地为学生服务。每次新学期开学，食堂都会涨价，使学生的生活费用增加，引起学生的不满。另外，食堂工作人员的服务及工作态度也是食堂环境的重要组成部分，若其服务未戴口罩手套等卫生用具也会影响同学们进食。大学生处于努力学习阶段，需要大量的营养物质，若摄入不足将会影响同学们的学习与健康。为了更好的了解学校食堂情况和学生对食堂各方面的满意度，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关我校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状。旨在进一步提高食堂的饭菜质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的饭菜条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

二、调查目的：

本次调研的目的在于，通过对调才问卷的认真分析，食堂涨价的原理以及学生喜爱怎么样的膳食，对大学食堂的满意度又是如何。

三、调查内容：

通过调查问卷的方式对燕京理工学院学生进行访问，对第一手的资料进行科学的分析，以了解他们的满意度以及建议。

四、调查方法：

1、本次调查为问卷调查

2、问卷调查方式：随机调查

3、调查地点：图书馆

五、调查对象和样本量定：

燕京理工学院全体学生；按性别分，每个性别组抽15人进行调查

问 卷 调 查

-------大学生对食堂满意度调查问卷

您好，我们是国际商学院的学生，因为物价上涨，为了学校食堂的工作质量、广大同学和来我校食堂就餐的人员，现在我们在做一项关于燕京理工学院食堂满意度的调查。本次问卷调查最多花费您两分的钟时间。您的回答对我们非常重要，谢谢合作！（只须在选项上画“√”即可）

1、您的性别

A、男

B、女

2、您的民族

A、汉族

B、少数民族

3、您每月在食堂饭菜的花费是

A、400以下

B、400—600

C、600以上

4、您经常去食堂就餐吗？

A、经常去

B、偶尔

C、不去

5、您平时就餐主要考虑的因素是（多选）

A、饮食营养含量

B、价格

C、服务态度

D、饭菜质量口味

E、方便、快捷

F、卫生状况。

6、您对食堂的饭菜种类是否满意

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意

7、您对食堂的饭菜分量如何评价

A、每次都吃不完

B、正好

C、基本上吃不饱

8、您对食堂饭菜的口味是否满意

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意

9、您对食堂食物的温度满意度如何？

A、很好，经常可以吃到热菜热饭

B、一般，有点凉、但是会去加热

C、很差，不给加热，凉着吃

10、您对食堂的饭菜价格是否满意

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意

11、您在食堂饭菜中发现异物的情况如何

A、很干净卫生，没有发现过

B、有时发现小的异物

C、经常发现，已经习惯了

D、没注意，吃饭时已经太饿了

12、食堂工作人员的服务态度如何？

A、很好

B、一般

C、很差

13、食堂工作人员着装如何

A、干净整洁

B、一般

C、脏乱

14、食堂餐具卫生消毒状况如何

A、感觉挺好的，干净卫生

B、感觉餐盘消毒做的不错，其他的不怎么样

C、感觉没做过清洁消毒，很不干净

D、饿了就吃饭，没注意过

15、您对食堂的就餐环境如何评价?

A、宽敞明亮，干净整洁

B、秩序井然，但环境需要改善 C、阴暗、闷热、环境差，饭菜汤汁弄得到处都是

D其他

16、您对食堂营业时间满意吗？

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意

17、对于本学期食堂价格变动您是怎样看待

A、情理之中

B、有些不合理

C、无法接受

18、您希望谁承包食堂？

A、学校

B、外界人员

19、您总体来说对食堂是否满意？

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意 20、您希望食堂对那些方面进行改进（多选）

A、进餐环境

B、服务质量

C、饭菜口味

D、价格

E、方便、快捷

F、卫生情况

问卷到此结束，再次感谢您的配合！

调查结果

1816141210男8女6420300以下300~500500以上每月学生食堂花费情况

很差12%一般满意32%56%

学生对食堂人员服务态度的满意度

3530252015柱形图 11050境量味格环质口价餐务菜菜服饭饭

学生对食堂改进的方面统计

情理之中10%无法接受48%有些不合理42%学生对本学期食堂价格变动怎么样看待 就

40333020100人数82081127饮食营服务态饭菜质方便快卫生状价格养含量度量口味捷况8332082711人数

学生就餐考虑的因素

不满意30%满意不满意满意70%

学生总体对食堂满意度统计

调 查 报 告

古人云：民以食为天。

但是随着物价的上涨，大学食堂也跟着涨价，那么学生对食堂是否满意呢？

1、学生每月在食堂花费情况

从统计数据来看，一般情况女生花费较少，男生相对花费大，这属正常

现象，在食堂花费300元以下的同学大部分对食堂满意度较好，然而花费500元以上的同学对食堂满意度显然很差，所以不难得出，家庭条件比较富裕的孩子对于食堂饭菜各方面情况都不算满意。

大部分消费人群花费集中在300到500元，男女比例也很均匀，同时这部分人群是我们需要重点分析的，他们的饮食习惯和对食堂的满意度是比较可靠的。因为他们把大部分的生活费用在食堂的就餐，相比一些家庭富裕和贫困的学生更能反映出食堂的一些具体情况。另外，我校学生的伙食消费水平处于中等水平，这样有利于发扬勤俭节约的美德也有利于自身身体的健康，适度消费更能促进社会的发展，是值得提倡的。

2、学生对食堂服务人员的满意度

随着现代餐饮业模式的转变和发展，对食堂工作人员的素质提出了更高的要求。而且目前普遍的状况是：固定人员减少，流动人员增多,文化程度偏低，优秀的厨师缺乏，整体素质下降。这些问题的存在很难满足师生员工日益增长的需求，制约了食堂服务工作的进一步发展。

根据我们统计的数据，有56%的满意程度和12%的差评。总体来说还算勉强合格。对于我校服务人员的素质，我可以作以下的分析：首先，打卡人员的服务态度还算不错，但是有个别人员因为自身的一些小差错导致同学对食堂服务人员有一些意见，比如多刷学生的饭卡金额。其次，有些服务人员不懂得去维护秩序，导致有些先来的同学到最后才吃到自己所要的饭菜，直接影响了学生对他们的评价。最后就是个别服务人员的态度的确是不好，尤其是脸色，我们去吃饭都希望看到的每一个欢迎的笑脸，而不是因为就餐人员太多而不耐烦的情绪。

3、食堂应改进方面

就餐环境是我们就餐的基础，我们谁都不想在一群苍蝇之中，或者没人打扫的餐桌之上吃饭，我校就餐环境总体来说还算不错，工作人员清洁比较到位，但是为什么仍然有少部分同学希望食堂的环境改进呢？大家回想一下，夏天去食堂吃饭会不会汗流浃背，冬天去食堂又会不会冻得手僵硬，同学最能感觉到的就是温度，所以，希望我校的食堂对于温度的控制可以到位。

服务质量，其实就是我们上一点谈到的问题，在此不再赘述。

饭菜口味是我校最大的问题，我想同学每天因为去哪个食堂，去吃什么而发愁很久，饭菜口味千篇一律，比如说一食堂，其中烧茄子在4个窗口出现过，土豆丝在5个窗口出现，几乎每隔2个窗口就会出现上两个窗口的饭菜，让同学是在不知道去吃什么，看来看去都是一样的。食堂的饭菜应该再丰富一些，在控制成本的情况下丰富口味，变化菜种。

饭菜价格是最敏感的事情，每一个学生都去比较每个食堂的每道菜的价格去挑选最合适的饭菜就餐。虽然说大家希望饭菜降价，但是各种因素使得这变得非常困哪。

4、我校将近一半学生的对于食堂饭菜价格变动无法接受，有少部分人认为这是情理之中。我给出这一组数据其实说明食堂涨价一部分主要原因是食材的涨价，希望大家可以理解。另外希望学校可以对食堂给予一定的控制，对于乱涨价现象要进行管制。给同学一个良好的就餐环境。

5、学生就餐考虑的因素

当代大学生多数位独生子女，就餐因素也因个地区经济发展不平衡，家庭经济状况不同而差异明显。

大多数学生因为饭菜价格相对于外面食堂饭菜价格较低，最终还是选择在学校食堂就餐，尽管大学生有这样或者那样的消费心理，归根到底还是要建立在经济基础之上，大学生消费能力有限，主要靠家庭提供经济支持，饭菜价格在当代学校饮食服务中仍然占有极为重要的地位。其次，因为平日学习任务繁重，或者课程紧张，学校食堂地理位置的优势使得大部分同学来食堂就餐。

学校食堂还应注重人性化服务，家庭式服务，让同学在远离家乡的情况下还可以吃到放心的饭菜。同学在就餐时感受到的是自然和营养卫生的饭菜，对于食堂工作人员也是一种内在提升。

学生对食堂满意度以及今后的对策

70%的同学对食堂比较满意，这说明我校食堂还有一定不足，需要改进。首先，高校必须加强对食堂的监督和管理，高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益，在市场经济条件下，市场主副食品价格随着季节波动，后勤企业不能以食堂作为盈利的重点。对策主

要有3点：①管住价格，高校食堂的主要功能是为了学生提供餐饮服务，具有明显的公益性。②要国家、政府和学校对学生食堂给予必要的支持。③要严格学校餐饮经营的注入制度。不符合标准的承包商，严格不予注入。④建立检查、评估体系，加强监督。

其次抓好饭菜质量，平抑食堂价格，学校食堂的第二重点就是要提高饭菜质量，使得绝大多数同学吃得起，吃得饱，吃得好。食堂应该提出质量保证，吸引学生的光顾，保证学生对食堂质量的信任。这样不仅是对自己的一种肯定，也是给学生可信度和安全感。

再次挺高食堂工作人员的素质，形成良好的服务氛围。一是要制定标准化的工作原则，每个工作人员按标准办事，便与考核，二是加强食堂工作人员队伍建设。

最后一个建议是让大学生参与食堂管理工作。每学期召开一次学生伙食生活会，通报食堂伙食管理情况，认真听取学生代表意见。每个食堂设立意见箱，征求大学生对伙食的意见，并根据不同学生的口味，合理化建议和要求来进行安排伙食，解决众口难调的问题。