大学生对食堂的评价调查表

大学生对食堂的评价调查表（共11篇）

篇1：大学生对食堂的评价调查表

大学生对食堂的评价调查表

亲爱的同学们：

你们好！我们现在正在进行一项有关于大学生对学校食堂满意度的调研报告，希望你们能够帮助我们；您的感受，意见以及建议将会有助于我们全面的了解和分析食堂饭菜满意度的问题，有助于及时发现存在的问题，您的回答将会做为我们有益的参考；本次访问大概会耽搁您几分钟时间，您所提供的信息我们将严格保密，非常感谢您的支持和理解。请在您选择的选项的字母编号上划“√”谢谢！

背景

1.请问您的性别是？

A.男生B.女

2.请问您是否经常在食堂用餐？

A.是B.否

3.请问您经常去的食堂是？

A.武珈山B.百果苑C.主食堂

4．请问您每次的早餐花费是？

A.1.5元以下B.2-3元C.3元以上

5.请问您每顿正餐的消费是？

A.2-3元B.3-4元C.4-5元D.5元以上

调查日期：地点：访问员：问卷编号：

内容：

1.请问您每月的生活费是？

A.500元以下B.500-600元C.600-700元D.800元以上

2.请问您觉得学校食堂的饭菜的菜式如何？

A.很多B.多C.一般D.少E.很少

3.您觉得学校食堂所打的饭是否够量如何？

A.是B.否

4.您觉得学校食堂的饭菜是否经常更换品种？

A．是B.否

5.您觉得学校食堂的饭菜新鲜吗？

A.很新鲜B.新鲜C.一般D.不新鲜E.很不新鲜

6.您对学校食堂的饭菜价格如何评价？

A.很贵B.贵C.一般D.便宜E.很便宜

7.您觉得学校食堂的卫生情况如何？

A．很好B.好C.一般D.差E.很差

8.您觉得食堂工作人员卫生状况如何？

A．很好B.好C.一般D.差E.很差

9.您觉得食堂餐具消毒情况怎么样？

A.很好B.好C.一般D.差E.很差

10.觉得学校食堂的服务人员的态度如何？

A.很好B.好C.一般D.差E.很差

11.您认为学校有必要延迟开饭时间以缓解放学时的吃饭高峰吗?

A.很有必要B.有必要C.没必要D.无所谓

12.您对食堂工作人员有何建议?

13.您对学校食堂还有哪些意见或见解？

调查日期：地点 ：访问员：问卷编号：

感谢您能够在百忙之中可以抽出时间为我们填写这份问卷！祝同学们：身体健康！学习进步！

篇2：大学生对食堂的评价调查表

为了提高食堂工作质量、服务广大同学，更加的完善有关单位的服务质量以及提高工作人员的素质，查漏补缺、取长补短，为同学们带来更佳舒适的生活环境，特作此次问卷调查，为今后学校对食堂的管理提供一定的参考资料。

1、你觉得食堂卫生状况怎么样?（）

A、餐具及桌面收拾很及时B、有时不能及时清理好C、情况一般D、餐具卫生很差。

2、食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？（）

A、经常B、不经常C、有过一两次D、从来没有

3、在你看来食堂的饭菜种类丰富吗?（）

A、很丰富B、可供选择高于50%以上C、可供选择低于50%以上

D、单一

4、在你看来食堂的饭菜价格怎么样?（）

A、便宜B、合理C、比较贵D、很贵

5、你觉得食堂师傅打的饭菜份量如何?（）

A、分量足够B、一般C、分量不足D、很少

6、学校是食堂大米的口感怎么样？（）

A、很难以下咽B、口感不满意C、口感一般D、口感很好

7、食堂工作人员素质如何?（）

A、十分好B、比较好C、一般D、很差

8、你对学校食堂的饭菜的生熟程度是否满意？（）

A、满意B、一般C、不满意D、半生不熟

9、你觉得食堂的就餐秩序如何？（）

A、井然有序，人人自觉排队B、大部分人都排队，个别人插队

C、大家都争先恐后，没秩序而言D、自己管自己的，能吃到饭就行了，不管那么多

10、学校是否对食堂饭菜进行了明码标价（）

A、一点也没有B、有的有，有的没有C、少数没有D、全部都有

11、你觉得食堂打卡方面怎么样？（）

A、质量高、速度快B、偶尔会打错C、一般D、及怠于提高

篇3：大学生对食堂的评价调查表

如今的大学生群体喜欢追求时尚、完美以及彰显个性, 可是爱美并不意味着他们拥有了正确的审美观。“新民歌”这种“母语”在当代传承的新的表现形式, 笔者认为它的教化意义是不容低估的。

二、调查问卷的研究方法

调查问卷采用不记名方式, 根据调查问卷的内容采用整群分层抽样的方法, 整张问卷设计得让大学生们答卷简易、快捷, 这样他们乐意配合, 易吐真情。问卷调查时间:2012年6月12日。问卷调查报告采取的是分层抽样的方法抽取了4个样本 (共发放问卷500份, 收回有效问卷479份) , 其中包括文科类大学生296人, 理科类大学生183人。

为了检验本问卷的可信度, 笔者在本调查完成后的三周后对部分调查对象进行了再次测查, 结果显示:第一题的信度系数比为98%, 第二题信度系数比为93%, 这充分证明本研究结果是可靠的。

三、调查对象基本情况

本文采用开放式问卷, 抽取的是江西师范大学、南昌大学、湖南怀化学院以及山西长治学院四所普通高等大学非音乐专业的在校大学生作为被试对象。

本研究的选样既考虑到了学科、系别、年级的不同, 又考虑了地区分布, 学校性质的不同, 因而具有一定的代表性。

四、问卷分析

(一) 内容

本调查问卷是大学生对“新民歌”认识状况的调查。主要包含了大学生喜欢音乐的类型、对传统民歌的态度、对新民歌的了解状况、了解新民歌的途径、喜爱或不喜爱新民歌的原因、列举所知道新民歌的曲目与歌手名称、新民歌对传承中国传统音乐文化的意义等问题来进行统计分析。

(二) 结果分析

1. 大学生对音乐的喜爱程度与喜爱类型

根据调查, 479份有效问卷中, 喜欢音乐的大学生占到了99%。对于选择喜欢什么样类型的音乐时, 99%的大学生都喜欢欧美及港台风格流行歌曲, 喜欢西方古典音乐的占据20%;喜欢中国传统民歌的占据21%;喜欢戏曲音乐的人数为9人, 约占0.18%, 喜欢音乐剧的39人, 约占8.1%;喜欢中外歌剧的21人, 约占4.3%;选择“其他”的有15人, 约占3.1%, 其中有人在“其它”这一栏中填写了喜欢“东北二人转”。这也充分表明当下大学生对流行音乐的偏爱已远远超出了对“高雅”音乐的接纳。

在各个学校组织的文艺演出中, 大学生们普遍喜欢观赏“流行音乐音乐会”, 有216人选择了它;喜欢聆听“钢琴音乐会”和喜欢欣赏“民族器乐音乐会”的比重大致持平, 分别是108人和97人, 比例显示为22%, 20%;选择喜欢欣赏“新民歌音乐会”的有58人, 比例大致占到12%。

由此结果我们不难看出, 音乐是影响大学生心灵的一种无可取代的手段。随着文化教育的逐渐普及, 大学生的艺术品位也在不断提高, 对美的内涵的理解也在逐渐丰富起来。目前新民歌虽然无法像其它音乐类型一样被大学生了解, 但它以融入现代性和大众性的民间文化形式出现在大众审美视野中, 用大学生学喜闻乐见的形式来灌输传统民歌, 已逐渐得到了当前大学生的喜爱与接受。

2. 大学生对传统民歌的认识

479名调查对象中, 问及对传统民歌的态度时, 表示“比较重要”的占据绝大多数, 有308人, 约占到总数的64%;而表示“无所谓”的有101名, 占到21%;另有37人表示“很重要”, 约占到8%;只有33人表示“不重要”, 约占7%。但在问及对传统民歌喜爱程度时, 60%的大学生都表示“不喜欢”, 只有16%的选择了“喜欢”, 选择“讨厌”的也占据了6%的比例。

由此可见, 大部分大学生在主观意识上都能意识到传统民歌的重要性, 也较为喜欢相关的人文活动, 但从审美角度上较为排斥其枯燥的音乐表现方式。大学生中大多数人都能认识到中国传统民歌继承和弘扬中国民族文化, 蕴含的情感和精神是我们中华民族文化的精髓和灵魂, 可是由于在家庭、社会还是学校教育当中都很少真正接触传统音乐, 自己对那些年代久远的传统民歌自然不能正确感知, 自然“不太了解”。

3. 大学生对新民歌的认识与看法

问及对待新民歌了解程度时, 只有5人选择了“非常了解”这一栏, 绝大多数大学生表示“听说过, 不是很了解”, 选择这一栏的有226人, 占据47.1%, 选择“听说过, 有些了解”的也有很大一部分, 占约39%, 另外, 选择“从未听说过”新民歌的也占到了相当大的比重, 有61人, 其百分比约为12.7%。

在问及对待新民歌的态度时, 其中喜欢新民歌的大学生占到了61%, 说明新民歌对当今大学生还是非常具有一定影响力。新民歌较传统民歌而言增强了其可听性, 也扩展了民歌的审美维度。新民歌以其富有时代气息的多样化形式, 优美而似曾相识的旋律加上独有的民间韵味受到了当代大学生越来越多的喜爱。

在问及对待新民歌看法时, 共有81名大学生认为学习新民歌的意义“十分重大”, 340人选择了学习新民歌的意义“重大”, 43人对学习新民歌的意义选择了“不知道”, 只有15人认为“意义不大”。

几种现象表明:新民歌正在逐步走进大学生的视野, 发挥了日益重要而不可估量的作用。新民歌之所以能更多的被大学生所接受, 是因为从音乐的角度上来说, 年轻人更喜欢听新民歌。传统民歌因其历史原因、流传因素等特点, 就新民歌而言有着它相对的局限性, 我们应该去芜存菁, 把它的优点在新民歌种不断承传、发扬, 对于它的不足我们在新民歌当中给予摒弃。

民歌是一个民族音乐的母语, 我们唱民歌就像说中国话一样。当我们在给大学生普及音乐艺术教育的时候, 新民歌在里面占有的成分应当是相当足量的。这才能使我们的音乐审美教育既有普遍性又有层次性。这样从审美角度来说, 既让大学生们喜爱了音乐, 同时又是我们母语的一种当代的传承。

摘要：现代大学生对于民族音乐、甚至民族文化都知之甚少, 对于民族精神更是匮乏。他们的审美判断往往带有片面性与不稳定性。通过这份“大学生对‘新民歌’认识状况调查问卷”的统计分析, 我们了解到新民歌较传统民歌能更好地折射出了中华民族悠久的历史传统, 更加符合现代大学生的审美情趣, 架起了那座承前启后, 继往开来的桥梁。

关键词：大学生,新民歌,调查,分析

参考文献

[1]周世斌.音乐教育与心理统计基础[M].重庆:西南师范大学出版社, 2007

篇4：大学生对食堂的评价调查表

[关键词]翻转课堂;概率统计;问卷调查

[中图分类号] G64 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2016）11-0031-02

一、引言

翻转课堂是一种将传统教学模式翻转过来的新型教学模式，它将课上教师讲授的知识提到课前让学生自主学习，课后学生知识内化环节移到课上与同学、老师一起讨论解决。教学过程的颠倒改变了重知识轻过程，以教带学的传统教学模式，转变为以问题为中心，先学后教，以学定教的探究型教学模式。随着国外开放教育资源，如耶鲁公开课、麻省理工学院的开放课件、可汗学院微视频等大量优质教学资源的涌现，进一步推动了翻转课堂的快速发展。2007年至今，翻转课堂已成为北美教育教学改革的一股新浪潮，并被《环球邮报》评为2011年影响课堂教学的重大科技变革。

国内翻转课堂的文献研究起步较晚，翻转课堂在学科教学中的应用主要分布在信息技术、操作性课程、英语等课程中，而应用在数学课程的研究文献非常少。本文尝试将翻转课堂教学模式应用在数学课上，以概率统计翻转课堂为例，研究其应用效果，研究学生的接受度是否直接影响翻转课堂的开展与推广，了解学生在翻转课堂的学习情况。

二、研究目标与方法

（一）研究目标

本研究的目的在于，在初步构建和实施了概率统计翻转课堂后，调查学生对该教学模式的接受度、学习效果和意见等方面的情况，希望为翻转课堂教学模式的应用研究提供依据和建议。

（二）翻转课堂模式的构建

基于美国富兰克林学院的数学与计算科学专业的Robert Talbert教授的翻转课堂模式及钟晓流的太极环式翻转课堂模型，结合概率统计教学的特点，笔者尝试构建出“以问题为中心”的翻转课堂教学结构模型。概率统计课翻转课堂教学过程紧紧围绕“问题为中心”展开，分为教学准备，自主学习，测试反馈，团结协作解决问题，成果交流与汇报，课堂总结，课堂过程评价等环节。教学准备包括教学课件和视频的制作、项目案例的设计，学习问题的布置，课前测试的发布以及学习小组的分配;自主学习是课前学生根据教师布置的任务，观看教学视频，并尝试回答教师布置的问题，并记录自己在自学中遇到的问题，不懂的问题学习小组相互讨论解决，学习小组解决不了的问题反馈给教师;测试反馈是为检验学生自学效果而让学生完成的一份题量较少的小测验，教师可在教学网络平台上获得学生的测试结果，根据学生学习情况有针对性的设计课堂教学活动，以学定教;团结协作解决问题，成果交流与汇报，课堂总结是在课堂上学生将课前遇到的问题汇总在白板上，学习小组间相互沟通交流，协作解决，学习小组间解决不了的问题由老师引导解决，并让学生小组代表汇报学习成果，分享学习经验和收获，最后教师对课堂的内容、重点及难点进行总结;课堂过程评价是对学生在课堂上提出自己观点或疑惑，与同学、教师讨论交流，汇报学习成果等课堂表现的评价，它关注了学生学习过程中表现出的情感态度、个性特点，它包括自我评价、他人评价、小组评价及教师评价，多角度的综合评价较全面地评价了学生课堂的表现，可以达到以评促学的效果。

（三）研究方法

按照笔者构建的概率统计翻转课堂模式，对信管一班学生实施了6学时的翻转课堂试验，然后将调查问卷发给学生，收集了改革实践的一手数据，最后还在课后、QQ群中与个别学生进行了访谈，深入了解他们对翻转课堂的想法和建议，以及翻转课堂中存在的问题。

问卷调查共发放问卷25份，回收问卷24份，问卷有效率为96%。问卷包括以下方面的内容：第一方面，学生对翻转课堂的接受度;第二方面，学生课前自学情况调查;第三方面，翻转课堂实施阶段对学生的自身能力提高的调查;第四方面，翻转课堂学习效果的调查。问卷采用Likert五级记分制，选项ABCDE从高分到低分分别赋值1，2，3，4，5分。利用SPSS软件对调查问卷进行了信度检验。Alpha信度为0.825，该测验的信度较高，各题之间的内在一致性较高。

（四）研究结果

1.学生对翻转课堂模式的接受度

整体而言，学生对翻转课堂模式的学习态度比较积极，接受度比较高，平均分分别为4.167和4.263。在整个班级中87.5%的学生学习态度非常积极或比较积极，58.3%的学生更喜欢翻转课堂，41.7%的学生对翻转课堂和传统课堂都喜欢，79.2%的学生愿意在其他课程中开展翻转课堂。调查结果显示大部分学生在翻转课堂上表现得更加积极，这与他们在传统课堂上的表现截然不同。在传统课堂中，一堂课几乎都是老师讲，学生听，学生学习很被动，容易开小差，总是睡觉或玩手机，但是在翻转课堂中绝大多数学生积极参与讨论，认真思考，回答问题，上台讲解，没有一个学生玩手机或睡觉，课堂气氛十分活跃。在翻转课堂上，学生成了学习的主人，他们小组团结协作，不懂的问题相互讨论解决，共同完成学习任务，因此学生更喜欢翻转课堂这种探究式教学模式。

2.学生课前自学情况调查

学生的课前预习是翻转课堂的关键环节，关系到翻转课堂改革能否顺利进行。从整体来讲，学生课前自学的情况一般，平均分为3.625，其中课前自学内容量平均分为3.375（其中3分为自学内容量合适），说明老师课前布置的学习任务量适度，没有给学生更多的学习负担;课前是否自学很多的调查平均得分为3.458，基本上处于平均水平;微视频对自学是否有帮助的调查平均得分为4.042，说明微视频在学生的自学中起到很好或较好的帮助作用。在调查中发现8.3%的学生认为老师布置的自学内容过多和课前自学很少。在教学过程中，老师发现部分学生学习基础比较薄弱，自控力不强，因此这些学生在自学环节上有较大困难，教师可以适当督促他们学习，课堂上个别辅导这些学生，帮助他们解决学习中遇到的问题，使他们慢慢学会自学，善于自学。

3.翻转课堂对学生的自身能力提高的调查

整体而言，翻转课堂对学生能力方面的平均得分为4.063，其中自学能力和解决问题能力方面得分最高为4.208，表达沟通能力方面得分为3.917。课下和学生进行访谈时，不爱说话和“出风头”的学生透露自己不好意思主动回答问题，希望老师能主动请他们回答，因此老师要想办法调动这部分学生的积极性，让他们参与到课堂沟通探讨中来，让他们体会到发言和沟通的乐趣。

4.学生效果的调查

能否提高学生学习效率是衡量教学改革是否成功的一条重要标准。学生自我评价翻转课堂学习效率的平均得分为4.208，其中29.2%的学生认为翻转课堂学习效率非常高，62.5%的学生认为较高。在翻转课堂中学习是否全面深入的调查中，平均得分为3.917，其中83.3%的学生认为全面深入或比较深入。从课后小节测验和期末考试的结果中进一步验证了翻转课堂的学生学习效果比传统课堂的学生学习效果好很多。

上述研究结果表明，整体上讲，学生是比较接受概率统计翻转课堂的，并愿意在将来的其他课程中继续参与翻转课堂。在调查研究中也发现了不少问题，比如学生课前自学的情况不是很好，课前与同伴或教师的交流少之又少，学生在课前自学中遇到问题并不能及时得到解决，因此应采取一定的激励举措加强对学生课前自学的监管，鼓励他们在线交流讨论。

三、翻转课堂讨论

概率统计是大学教育中一门公共基础课，文科生和理科生概率统计基础不一样，不同专业高数基础不一样，学生个体差异十分显著，因此概率统计的学习不应该采取一刀切的办法。翻转课堂应用在概率统计课程中能较好地解决学生的学习差异性问题。学生课前观看微视频与教材使得学生有了更多的学习自主性，学生可以根据自己的学习情况掌握学习进度，可以按时也可以超前学习，遇到难题可以通过网络向老师或同伴寻求帮助。翻转课堂为学生提供个性化的学习体验，课堂上释放出大量时间，让学生在学习小组里共同讨论问题，探索研究，实现知识内化，对于个别有特殊困难的学生，教师进行个别辅导，实现因材施教。基于探究式学习方法的翻转课堂培养了学生团结协作精神，提高了学生分析问题和解决问题的能力，更激发了学生学习的积极性和主动性。

在“网络+”时代，翻转课堂是一种创新性教学模式，经过国内外大量教学实践证明，它是一种高效的教学模式。但是该模式在国内学校的推广仍然面临较大的挑战，如何加强对学生课前自学的监督，如何精心组织具有启发性、探索性的高效课堂，从而实现更深程度的学习，最大限度地刺激他们的学习动机等问题都是值得每位老师深入思考和探索的。

[ 参 考 文 献 ]

[1] 张金磊，王颖，张宝辉.翻转课堂教学模式研究[J].远程教育杂志，2012（4）：46-51.

[2] 钟晓流，宋述强，焦丽珍.信息化环境中基于翻转课堂理念的教学设计研究[J].开放教育研究，2013（1）：58-64.

[3] 王素敏，张立新.大学英语学习者对翻转课堂接受度的调查研究[J].现代教育技术，2014（4）：71-78.

[4] 卢强.翻转课堂的冷思考：实证与反思[J].电化教育研究，2013（8）：91-97.

[5] 路兴，赵国栋，原帅，等.高校教师的“混合式学习”接受度及其影响因素研究[J].远程教育杂志，2011（2）：62-69.

[6] 王玥.翻转课堂实证研究的总结与评价[J].郑州师范教育，2014（3）：15-19.

篇5：大学生对食堂的评价调查表

一、问题的提出

近年来，网上及各媒体多次报道关于高校食堂中毒事件。还有一些高校学生反映食堂里的卫生状况过差，引发了人们对高校食堂卫生状况的堪忧。因此，对高校食堂的调查是一个非常重要的事情，为此我们将对高校学生对学校满意程度进行一次调查。

二、调查的目的与任务

调查目的：在于了解高校大学生对于学校食堂服务态度与质量，为高校食堂的标准化、规范化、服务化管理提供更有效的信息及管理理念。并且对大学食堂提供新的整改方案与建议。以确保在校大学生的饮食安全及生命安全。

调查任务：在于准确、系统的搜集在校大学生对食堂的价格、服务质量等的一些看法，从中发掘一些关于食堂整改与管理的新启示。

三、调查对象与单位

调查对象：首先以本校全体学生为主，同时，兼有对邻校学生的调查。

调查单位：本校及邻校的每一位在校大学生。

四、调查内容与项目

调查的内容与项目主要包括以下几个方面：

1.被调查大学生的基本情况。主要项目包括：被调查者的性别、年龄、年级、文化程度等。

2.被调查大学生对学校食堂的基本状况的看法。主要项目包括：价格、服务态度、饭菜质量、饭菜的特色等。

3.被调查大学生对学校食堂的满意程度。主要项目包括：服务人员的服务态度、卫生状况、就餐秩序等。

4.被调查大学生对食堂的建议与意见。主要项目包括：食堂环境、菜品种类及营养性的搭配等。

五、调查表和问卷设计

高校学生对食堂满意程度的调查问卷。

六、调查时间

调查时间。2012年11月20日上午到邻校（川外、工商）进行调查，下午在本校进行调查。

七、调查方式和方法

调查方式：高校学生对食堂满意程度的调查采用抽样调查方式，样本量300份。调查方法：采用问卷法进行调查

八、经费开支

由小组各成员共同分摊此次调查的相关费用（打印问卷及其他的开支）。

九、参加人员

主要成员：彭泽宇，黄朝斌，李森林，潘寿奎

十、组织实施计划

1.首先小组成员进行分工，两人进行方案设计，三人设计调查问卷。

2.问卷设计好了之后，小组成员之间相互讨论并对问卷及方案进行修改。3.问卷修改完毕之后，将问卷打印出来。一共打印300份。4.小组成员分工进行调查，校内150份，校外150份。

篇6：大学生对食堂的评价调查表

一．引言

食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

二．技术报告

1·调查对象：长沙理工大学金盆岭校区大

二、大

三、大四全体学生。（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中。）

2·调查时间：

8月30日—8月31日

确定调查计划与执行方案

9月1日—9月3日

设计问卷，得出一份可发放的问卷

9月4日—9月5日

问卷发放与收回

9月6日—9月7日

问卷数据汇总，得出调查数据。

9月8日—9月16日

得出调查报告

3·调查地点：长沙理工大学金盆岭校区

4·调查方法：采取问卷调查和分层抽样的方法。男女比例1:1，大

二、大

三、大四比例为1:1:1。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。

5·调查样本：发放问卷150份，收回有效问卷145份。

三.数据报告

1）发放问卷150份，收回有效问卷145份。其中男生收回有效问卷82份，占总数的57%，女生收回有效问卷63份，占总数的43%。而其中，大二 大三 大四 男生（82）23 32 25

占总数的百分比 女生（63）17% 22% 17% 13 25

占总数的百分比 17% 10% 17% 2．学生每周去食堂的频率如下图：

频率 几乎每餐都去 经常去

偶尔去

很少去

从不去

所占总人数的7% 46%

29%

12%

6% 比例 人数 10 68

每周去食堂频率从不去, 8人,6%很少去, 17人,几乎每餐都去,12%10人, 7%经常去, 68人,偶尔去, 42人,46%29%

几乎每餐都去经常去偶尔去很少去从不去

我们设计的是在这一题选择“几乎每餐都去”和“经常去”的同学跳过这样题，直接做第三题。从图表可看出几乎没餐都去和经常去的人数是78人，所占百分比为：54%，而从不去的人仅占5.5%。食堂的客户群体还是很大的。

3）在第二题我们设计的问题是“你不去食堂就餐的原因？”

食物不原因 够美味可口

人数 所占百分比 67 100% 饭菜营养不够均衡 22 32.80%

食堂不够干净卫生 22 32.80%

价格不够经济实惠 24 35.80%

就餐不够方便快捷 46 68.60% 23.80% 其他

较少去食堂就餐原因其他8%就餐不够方便快捷23%食物不够美味可口35%食物不够美味可口饭菜营养不够均衡食堂不够干净卫生价格不够经济实惠就餐不够方便快捷其他价格不够经济实惠12%食堂不够干净卫生11%饭菜营养不够均衡11%

这题我们设定是多选，结果显示觉得“食物不够美味可口”的达到100%，居所有原因之首。其次是“就餐不够方便快捷”达到68·6%，价格不经济实惠占35.·8%，食堂不够干净卫生、饭菜营养不够均衡均占32·8%，其他占23·8%。这表明学生对于食堂的口味更为看重，其次看重就餐的方便性，价格次之。学校可在食堂的口味方面改进。对此我们对于食堂口味的满意度专门做了一题，进行

进一步的研究。

4）学生对于食堂饭菜口味的满意度研究：

统计得出对于食堂饭菜口味非常满意的有2人，占1%；满意的人数为10人，占7%；一般的有80人，占55%；不满意的人数为40人，占28%；非常不满意的人数为13人，占9%。口味这一项在第二题较少去食堂就餐的原因中，口味不够美味可口是排在第一位的，通过这一题的调查结果看，学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进。

对食堂饭菜口味的满意度***0100非常满意满意一般不满意非常不满意人数人数

对食堂饭菜口味的满意度非常不满意9%非常满意1%满意7%不满意28%一般55%5）接下来我们对饭菜口味满意度的具体原因进行进步的分析.第一，我们从饭菜的新鲜度、菜色的种类、饭菜分量和价格四个方面进行分析。

得出如下数据：

对饭菜的新鲜度满意情况：

人数 非常满意 1

满意 20 14%

一般 68 46%

不满意 48 33%

非常不满意 8 6% 所占百分比 1%

对饭菜新鲜度的满意情况非常不满意6%非常满意1%满意14%不满意33%非常满意满意一般不满意非常不满意一般46%第二是对于食堂菜色种类的评价：认为种类丰富，不断更新 的有一人1，占总数的 0.7% ； 认为种类还好，经常更新的人数为10 人，占总数的 7%；认为种类一般，更新较慢的有 66 人，占总数的 45.5%；认为种类较少，极少更新的有52人占总数的 35.9% ；认为种类很少，从不更新的有16人，占总数的11%。如表：

食堂饭菜种类情况***10116人数6652新新慢新更更较更断常新少 不 经 更 极丰富还好一般较少类类类类种种种种种类很少 从不更新

学生对于食堂的饭菜总类的反应来看，食堂推新菜的速度慢，可以在这方面更加改进。

第三，是研究学生对于食堂饭菜分量的满意度的调查。

对于食堂饭菜分量满意度的情况

人数 偏多 4

足够 26

刚刚好 35

偏少 68

不确定 12

饭菜分量满意度情况不确定8%偏多3%足够18%偏多足够刚刚好偏少不确定偏少47%刚刚好24%

从调查的情况来看，47%的人是认为饭菜的分量是偏少的，如果想要吸引更多的同学来食堂就餐，那么饭菜的分量应该要增加一些。

第四，对于食堂价格的调查。饭菜的价格在第二题较少去食堂的就餐原因中，觉得价格不够经济实惠是拍在第三的位置。因此我们专门设定一题对此进行深入的研究。

对食堂价格的满意度情况454035302520***8人数30贵贵中点宜很适较便有比很便宜

对食堂饭菜价格满意度的情况比较便宜3%很便宜0%很贵26%适中37%很贵有点贵适中比较便宜很便宜有点贵34%

从调查中看出，很贵的占26%，有点贵的占34%，而觉得便宜的为零，比较便宜的仅为3%。这就看的出食堂的饭菜价格在一定程度上比较贵的，不太合理的。食堂应该在价格方面从新调整，做出更合理的价格。

6）我们在这之后设计的是一个量表，主要了解对于食堂工作人员的服务态度、个人卫生习惯、打饭速度、大打卡的正确率、整理餐桌的速度几方面来从侧面了解学生对于食堂满意度的情况。经过统计分析，我们得出如下数据： 整理餐桌速度很快 打饭速度很快

工作人员服务态度很好 工作人员从未刷卡失误 工作人员个人卫生习惯很好

61.23分 60.69分 48.41分 45.48分 37.16分

对于整理餐桌的速度和打饭速度上都达到60分，同学对此都是比较满意。在工作人员的服务态度41.48分，在服务态度方面，还需要改进。工作人员刷卡失误的得分也只有45.48分。食堂工作人员需要更好的熟悉价格和提高计价的准确率，减少刷卡失误的出现次数。对于工作人员的生活习惯，只得到了37.16分，在五项情况中得分最低，也是同学们最不满意的地方。食堂应该就工作人员的个人卫生习惯做出整顿，提升食堂卫生方面的形象。也让同学吃到更干净卫生的饭

菜。

7）我们在量表之后设计的问题是“您对学校食堂处理学生就餐意见的满意度”。

对学校食堂处理学生就餐意见的满意情况50454035302520***921人数1意意满满一 不常 非，度 以速，还可常速非度度速速速度很慢，非快，度慢常不满意意般满

对于速度非常快，非常满意的只占 1%；速度还可以，满意的占14%；速度一般的占32%；速度慢，不满意占26%；速度很慢，非常不满意的占27%。学校食堂在处理学生就餐意见上需要更主动积极一些。

8）我们在第10题设计的问题是“食堂的就餐秩序怎样”，这也是从侧面反映食堂质量的一个关键。其中认为井然有序，很好的只一人，占0.7%；认为按列排队，秩序较好的13人，占9%；认为秩序一般的42人，占29%；认为有时会挤，秩序差的53人，占37%；认为经常拥挤，秩序很差的36人，占25%。在食堂的就餐秩序还需要不令人满意，一方面学生自己要自觉排队，另一方面是食堂也应有相关的规章条例维持就餐秩序。

9）我们设定的题目是“对学校食堂的卫生条件及餐具的卫生消毒情况满意度”，对食堂卫生条件及消毒状况的满意度情况非常满意, 0, 0%非常不满意, 16,11%满意, 16, 11%不满意, 31, 21%一般, 82, 57%

从上图可以看出，同学对于食堂的消毒情况还是比较满意，食堂应该在这方面继续维持。

10）最后一题我们设定的是开放式问题，一共有82人回答此题，给出的意见集中以下几点：

1.饭菜价格高，分量少，菜式不多，单调不好吃。2.食堂卫生质量较差，不能到达学生的要求。

3.沟通反馈机制，食堂文明饮食，行为宣传，卫生工作都没做到位。4.接受投诉的意见，建立一个与消费者沟通的桥梁。及时发现经营管理与服务设施的不足之处，积极改善。

5.根据学生所知，我校饭菜价格在众多的高等院校中是较高的，所以饭菜的质量应该有所保证。饭菜菜色应该按季节性更新，让消费者有新鲜感。6.男女生差别化对待，饭菜分量经常不够吃。食堂工作人员经常刷错卡，服务态度不够有好。

7.对于食堂饭菜质量不够满意，米和菜不够新鲜。

8.夏天食堂空气不够好，位置拥挤，很热。希望可以营造一个舒适凉快的就餐环境。

9.希望食堂工作人员多注意个人卫生习惯，最好戴口罩，帽子等工装。

10.早餐种类不够丰富，打饭秩序混乱。

四、结论

1、我校食堂的基本情况如下：

（一）对我校食堂的饭菜口味基本满意。

我校同学对我校食堂口味基本满意。从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味非常满意的有2人，占1%；满意的人数为10人，占7%；一般的有80人，占55%；不满意的人数为40人，占28%；非常不满意的人数为13人，占9%。学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多。

1、饭菜分量少占47%、价格偏高34%、菜色种类少，更新慢占45·5%等，在这些方面的不满意尤为突出。

2、认为食堂吃饭比较拥挤。

3、对食堂工作人员、管理人员服务态度不满意。主要是对打饭人员的服务态度不够满意。

4、对食堂的卫生不满意。很多同学反映工作人员个人的卫生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天气味难闻等等。

五、建议

根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议：

1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于学校饭菜的建议如下： 第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。

第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地。

第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。

第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。

第五，饭菜保温及食品安全方面：天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。第六，加强工作人员服务态度培训。

2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。

大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社会礼仪。建议学校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，不会再出现拥挤的现象，打饭时间也会缩短。

3、学校要加强监管。

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。

4、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。

很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

篇7：学生对广科食堂满意度的调查

一．引言

二．技术报告

1·调查对象：广东科学技术学院珠海校区大

一、大

二、大三全体学生。2·调查时间：

10月13日—10月14日 确定调查计划和执行方案

10月15日 设计问卷

10月15日—10月17日 问卷发放与收回

10月18日 问卷数据汇总，得出调查数据

10月19日—10月20日 得出调查报告

3·调查地点：广东科学技术职业学院珠海校区

4·调查方法：问卷调查

5·调查样本：发放问卷120份，收回有效问卷116份

5·调查回收率：

三.数据报告

发放问卷120份，收回有效问卷116份。其中男生收回有效问卷74份，占总数的63.8%，女生收回有效问卷42份，占总数的36.2%。

1.你的性别

A.男63.8%B.女36.2%

2.你所在的年级是

A.大一8.4%B.大二56.3%C.大三35.29

3.你会选择在哪里用餐

A.广科饭堂83.6%B.商业街83.6%C.学校外面2.6%D.宿舍10.3%

4.你吃一顿饭大概花多少钱

A.三块钱以下 1.7%B.三块到五块钱之间37.1%C.五块钱以上61.2%

5.你不去饭堂吃的原因

A.饭堂菜价太高30.25%B.要排队10.08%C.饭堂的饭菜口味不好33.61%

D.饭堂员工服务态度恶劣 6.72%E.饭堂卫生环境不好5.04%F.其他14.29%

6.你满意饭堂员工的服务态度吗？

A.满意 9.5%B.一般74.1%C.不满意16.4%

7.你能接受饭堂菜价上涨吗？

A.能11.2%B.不能 88.8%.你觉得饭堂有什么可以改进的地方？

A.饭堂环境 17.2%B.员工态度9.5%C.饭菜价格64.7%D.设施设备 6%E.其他2.6%

9.你觉得饭堂的就餐秩序如何？

A.井然有序15.5%B.人人基本排队，个别插队75%C.大家都争先恐后9.5%

10.你对广科的哪个饭堂最满意？

A.一二饭24.1%B.三四饭36.2%C.五饭5.2%

D.六饭 8.6%F.客家饭堂（婷婷超市旁边25.9%

11.对于饭堂的饭菜价格，你觉得如何？

A.比较便宜3.4%B.比较昂贵57.8%C.一般25%D.太贵13.8%

12.你认为饭堂餐具的卫生情况如何？

A.挺好2.52%B.一般50.42%C.很差47.06%

13.你觉得饭堂饭菜种类的更新情况如何?

A.挺快10.2%B.一般69.8%C.慢 20%

14.你觉得饭堂员工打饭菜的分量如何？

A.足够5.04%B.基本可以45.38%C.不够49.58%

15.你刷卡时有被多打或少打的现象吗？

A.经常有10.08%B.偶尔79.83%C.从未有10.08%

16.在饭堂就餐时，是否发现饭菜中有杂物？

A.有64.12%C.从来没有35.88%

17.你满意学校饭堂的饭菜口味吗?

A.非常满意10.6%B.基本满意44.4%C.一般20.5%

D.很不满意24.5%

18.你对饭堂外卖使用一次性饭盒的态度如何？

A.可以接受80.67%B.不能接受19.33%

19.你去饭堂就餐的主要原因是？

A.便宜9.24%B.近，方便78.15%C.菜式多5.88%D.其他6.72%

20.你对广科饭堂有什么建议?

⑴饭菜价格高，分量少，菜式不多，单调不好吃，价格应与菜式和味道成正比。⑵食堂卫生质量较差，餐具没有消毒，不能到达学生的要求。

⑶男女生差别化对待，饭菜分量经常不够吃。食堂工作人员经常刷错卡，服务态度不够有好。⑷对于食堂饭菜质量不满意，米和菜不够新鲜。

⑸就餐位置拥挤，希望可以营造一个舒适的就餐环境。

⑹学生排队打餐队伍拥挤，希望可以增加打菜窗口。

⑺希望食堂工作人员多注意个人卫生习惯，最好戴口罩，帽子，手套等工装。

⑻早餐种类不够丰富，打饭秩序混乱。

⑼蔬菜应清洗干净

⑽提供多些汤勺

四、结论

1、我校食堂的基本情况如下：

（一）对我校食堂的饭菜口味基本满意。

我校同学对我校食堂口味基本满意。从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味非常满意占10.6%；基本满意占44.4%；一般的占20.5%；很不满意占24.5%；学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进。

(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多。

1、饭菜分量不够占49.58%、价格比较昂贵占57.8%，饭菜种类更新速度一般占69.8%等，在这些方面的不满意尤为突出。

2、认为饭堂比较拥挤。

3、对饭堂饭菜价格不满意，不能接受饭菜价格上涨占88.8%，需要改进占64.7%。

4、对食堂的卫生不满意。很多同学反映饭堂餐具的卫生情况很差。

5、对饭菜不满意，反映饭菜含有杂物的同学占64.12%。

6、刷卡时饭菜金额数目不对占89.91%。

五、建议

根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议：

1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员应该佩戴口罩，帽子，手套等工装，在打饭期间不应该有挠头发，挖鼻孔等行为，衣服应整洁干净。其次，对于学校饭菜的建议如下：

第一，食堂应该选用良好的配料来搭配出佳肴，无变质食品，不使用劣质调料。第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。菜色可分高中低三档，保持种类多样化，让同学有更多选择余地。

第三，米、菜一定要清洗干净，餐具一定要洗干净并且彻底消毒。

第四，工作人员应保持就餐环境的整洁干净和优质的服务态度，并且彻底打扫卫生死角。

第五，应增加几个打菜窗口来缓解饭堂的排队就餐的拥挤情况。

第六，工作人员应该严格遵守职业道德，注意细节，防止饭菜刷卡数目出错，注意打饭菜分量。

2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。

大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一种基本的社会礼仪。建议学校在饭堂粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，出现拥挤的现象就会减少，打饭时间也会缩短。

3、学校要加强监管。

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。

4、学生应培养良好的卫生习惯，保持就餐时桌面的整洁；应该健康按时饮食，很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

篇8：大学生对食堂的评价调查表

餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业, 始终保持着旺盛的增长势头, 取得了突飞猛进的发展, 展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时, 餐饮业内能源利用比率在一所高校、企事业单位等机构中有不可忽视的重要地位。大学生对其进行观察分析十分必要。

1 研究的方法

本作品的完成是通过采用问卷调查、个案访谈、分类统计、文献分析等的调研方式完成的。以西南科技大学的7座食堂全体工作人员为总体, 食堂经理或值班人员作为重点, 深入食堂采购、物流、厨房操作、日常管理等多个环节进行实地调查访问。调查针对不同工作岗位、不同工龄的对象一共发放意见性问卷300份, 其中有效问卷289份, 无效问卷11份, 数据性问卷7份, 有效问卷为7份。调研得出的全部资料由所有组员审核后进行编码输入计算机, 利用Excel软件和SPSS/PC++统计软件, 通过分类统计和数据对比, 多角度、深层次进行分析得出结论。

2 食堂能源利用节能减排现状调查分析与讨论

2.1 食堂能源利用类型

常见的餐饮业能源类型有:天然气、煤气、煤碳、液化石油气、电力、太阳能、沼气, 其中电力、天然气为较为常见的能源类型 (见表1) 。

据表1各类燃料热值分析可知, 天然气、电力的热值高, 能在较短时间内释放大量热能, 同时方便运输、清洁安全的特点是餐饮业考虑的重要因素, 因此成为餐饮业能源使用的首先。

根据对食堂的实地调查得知, 被调查的7所食堂中, 天然气、电力的入选率均为100%。液化石油气的入选率为28.57%。说明图3食堂煤气、天然气耗能食堂能源利用中形成了中以天然气、电力为主, 液化石油气为辅的能源结构。

2.2 食堂能源每季度/每月耗能及费用

实际运行过程中季节、时间、人口的流动性等诸多因素都影响着食堂的能源利用消耗。其中, 因季节性所带来的能源消耗, 我们认为是明显的且较为容易统计和分析的, 就此对七个食堂的食堂平均能源每季度/每月耗能、费用进行了统计。

根据图1~3分析, 食堂能源利用量中, 无论是用水、用电、用气量呈现第一度、第三季度明显居高的趋势, 分析可能为天气过冷或过热导致能源利用量居高。因此在食堂能源利用时应充分考虑到季节性变化所引起的能源量的骤增和骤减, 做好充分能源节约利用的宣传和监督, 做好开源节流工作。

3 食堂目前的能源利用中浪费现象存在的普遍性

据分析得知7座食堂中存在浪费现象的为100%, 说明食堂能源利用中的浪费十分普遍, 有关负责人虽然有一定认识, 但工作具体开展过程中存在执行困难。

4 能源利用中浪费现象

4.1 热能方面

据食堂热能耗能状况分析可知, 做饭完毕后总气阀未关、空火炉灶不及时关、压火均是造成热能浪费的重要原因, 共计占到了被调查者选项率的92%, 说明在今后的节能减排措施中应当重点解决总气阀未关、空火炉灶不及时关、压火的问题, 严格督促监管。

4.2 水能方面

据食堂水能耗能状况分析可知, 水龙头大开、餐具油污重耗水量大、蔬菜长时间冲洗耗水量大所占表中综合近约60%, 是造成水能浪费的重要原因。而解冻食品用水、大锅水煮蛋未使用用煮蛋器、烧开水时间过也是今后应当注意的重点。

4.3 电能方面

据相关数据可知, 饮事电器设备的空转浪费现象占被调查者的33%, 照明灯具长明不关造成的浪费占33%, 排风、排烟设备空转占24%, 这些电能的严重消耗应是今后食堂电能节能减排的重点考虑问题。

4.4 受访者愿意采取进一步节能减排的措施的态度分析

据分析可知, 节能减排的政策贯彻是要经历一段过程的, 在国家大力倡导节能减排需要每个企业、部门的大力支持、宣传和配合。

4.5 实施节能减排措施的计划步骤

由分析可知:上下班随手关灯、关水闸, 加强职工节约能源的思想意识教育是现阶段食堂管理中贯彻节能减排的有效举措之一。从加强职工节约能源的思想意识教育抓起, 节约一度电、一滴水、一立方米的天然气, 是食堂能源利用真正实现节能减排的题中之义。

5 结论

节能减排是深入贯彻落实科学发展观, 构建社会主义和谐社会的重大举措, 大学生节能减排社会实践与科技竞赛是“节能减排学校行动”的主要内容之一, 了解食堂餐饮能源消费现状, 调整餐饮业能源消费结构, 对节能减排具有十分重要的作用。在现阶段, 可以考虑从以下方面着手予以改善。

5.1 政策引导方面

(1) 加大节能宣传力度, 加强对食堂科学管理的指导。宣传部门加大对用能行业领域节能降耗的宣传力度, 提高用能食堂工作人员和用餐人员的节约能源意识;主管部门引导食堂提升经营理念, 督导食堂在水、电、气等重点能源使用上制定合理有效的节能计划并遵照执行, 推动向绿色节能化餐饮业转变。

(2) 转变消费理念和发展方式。食堂认真贯彻落实科学发展观的经营理念, 提倡“节约餐饮、科学餐饮、大众餐饮、卫生餐饮”等合理、健康的餐饮消费理念。加强对餐饮采购、生产、消费流程的监督管理和食品安全控制, 采取环保、绿色新技术等措施进行节能降耗, 实施餐饮废物的分类及回收利用, 发展循环经济。

(3) 指导食堂加大节能减排的科技投入。餐饮业是服务领域的重点用能行业, 加强对餐饮行业节能减排的科技投入, 对实现全社会节能降耗目标意义重大。服务业主管部门利用好优惠政策, 引导食堂投入余热利用、高效节能照明, 太阳能工程等节能减排项目, 帮助引进先进的节能技术。

5.2 新能源利用方面

(1) 碳氢油。一种可完全取代于石油的新型液体燃油, 是生物醇油的替代品。以甲醇为主要原材料, 工业油脂为辅助材料, 具有良好的燃烧性能, 能取代石化柴油, 液化气, 煤, 应用于宾馆, 酒店, 机关、工厂、学校食堂以及大排档, 低排放, 高效率, 是目前最为理想的低碳、环保新能源。

(2) 太阳能热源。运用太阳能集热装置将日常生活中太阳能收集起来, 通过装置的转化、利用, 不仅可以降低食堂蒸饭蒸菜的燃料成本, 也能解决食堂运行过程中所需要的热水问题。

5.3 节能设备推广方面

(1) 生物醇油气化灶。以生物柴油, 醇基为燃料, 将燃料注入钢瓶或外挂塑料油箱即可, 气化快, 热值高, 用量少 (2公斤) , 火力猛、无味、无烟、无残留, 每天只需预热一次, 适合中小型饭店、夜市、大排档使用, 比液化气可节约40%, 比使用有风机的柴油灶, 醇基燃料炉具节能40%以上。

(2) 食堂用耐低压猛火灶。规格为7200大卡 (立方米) , 火力集中, 热流量大, 低压时也能正常燃烧, 适用于食堂使用, 可满足爆、炸、煎、煸、熘、蒸多种厨艺要求。

(3) 太阳热水器。节能, 环保, 使用寿命长。1 m2的太阳能热水器1年节能120 kg标准煤, 相应减少二氧化碳排放308 kg。

我国是一个能源大国却不是一个能源强国, 节能减排刻不容缓。餐饮行业节能减排工作是一个需要长期努力的事业, 贴近大学生日常生活的以食堂为代表的餐饮业也应加强节能减排意识, 切实贯彻落实节能减排措施。本次实践活动在寻求真知的同时难免有失偏颇之处, 再次愿与大家再讨论、研究。

摘要：民以食为天, 作为与人们生产、生活密切相关的食堂其所占有的能源利用比率在一所高校、企事业单位等机构中有不可忽视的重要地位。食堂, 作为较为接近当代大学生日常生活的重要机构其能用利用情况有必要列入大学生观察分析思考的范围。本次节能减排项目主要采用实证研究的方法, 选取西南科技大学具有代表性的第五、第六、第七食堂, 通过调查走访食堂负责人员和工作人员, 实地观察食堂内部能源利用情况, 围绕能源利用类型、季度/月耗能、能源利用中不合理的浪费现象、业形成的节能措施、经验和教训、计划下一步采取的措施等几个方面有重点有侧重地进行调研。在课内课外知识紧密结合的基础上, 充分发挥专业知识和老师指导的优势, 在食堂新能源使用、节能燃灶的推广等方面对食堂的能源利用情况进行可行性分析, 提出意见和建议。

关键词：西南科技大学食堂,能源利用现状,节能减排,调查分析

参考文献

[1]张岳军, 方法林.低碳餐饮的内涵分析及实现途径[J].扬州大学烹饪学报, 2012 (3) .

[2]徐建涛.从后勤管理谈建设节约型高校[J].中国科教创新导刊, 2009 (35) .

篇9：大学生对食堂的评价调查表

关键词：“两课” 大学生 认识评价 调查分析

当前，高校“两课” （马克思主义理论课和思想品德课）教学面临着十分复杂的困难局面，形势的发展使“两课”教学的改革势在必行。那么，认真倾听教育对象的声音，了解大学生对对诸如教学内容、教学方法等方面的意見和建议，是高校“两课”教学改革的前提和基础。基于此，笔者以参与云南省教育厅科研基金项目为契机，采用问卷法、访谈法在云南楚雄师范学院选取不同性别、不同年级、不同专业的556名大学生进行了实证调查。

在随后的访谈中，学生们也明确表示，希望“两课”的教学内容太单调，缺乏生活化的德育内容，希望能够对教学内容进行改革、丰富和发展。

二、大学生对“两课”教学方法改革和发展的认识与评价

访谈中，大学生们也表示“两课”的“教学方法过于简单”，“希望多采取大学生感兴趣的教学方法，活跃大学生的思想”。

可见，学生们非常渴望“两课”教学能走出教室、走出校门，多组织一些课外的社会实践活动，并期望教学中能有更多的师生间的互动。

三、大学生对“两课”教师素质发展的认识与评价

经验证明，很多学生对课程的学习态度取决于对教师的态度。从表3不难看出，大学生们喜欢既“学识渊博”（28.96%）、又“生动语言”（32.37%）、“品德高尚” （21.04%）的“两课”教师。访谈也得知，大学生们期望“教师、学生能多一些交流与了解”、“教师不能过分依赖教材”，“老师最好说自己想的，不要念书上写的”，而且“教师应该善辩，具备一定高的学识，能针对当前的时代问题发表见解”，在教学过程中，学生们“希望年轻而具有激情的老师上课”，教师最好能“多联系实际，多些社会实践活动，而且教学语言要生动，并以多媒体教学为主”，同时注意“请老师将普通话说得标准一些”，“希望老师讲课更精彩”。他们非常不能容忍个别“两课”教师那些“对教学内容缺乏研究，学术水平差”（27.52%），“表里不一，说一套，信一套”（24.46%），“夸夸其谈，不着边际”（18.71%）和“上课不认真，敷衍了事”（12.05%）的思想、态度和行为。

此外，学生们尤其注重“两课”教师上课的语言是否生动，即教师的课堂语言是否准确、清晰、简洁、生动、发音标准、逻辑性强、有幽默感、富有启发性和感染力。可见，大学生们期望“两课”教师品德高尚、专业能力强，教学有激情。

四、大学生对“两课”教材改革和发展的认识与评价

表4调查显示：12.77%的学生认为“教材具有可读性”，26.62%的学生认为“教材基本具有可读性”，48.20%的学生认为“教材的可读性一般”，8.99%的学生认为“教材基本上无可读性”，3.24%的学生认为“教材没有可读性”，这一结果说明“两课”教材基本具有可读性。

而对于课后是否阅读教材和相关书籍的问题，调查统计结果显示：仅有1.26%的学生“经常阅读”，26.08%的学生“有时候阅读”25.18%的学生回答“一般”，32.01%的学生“很少阅读”，15.47%的学生根本“不阅读”。

五、大学生对“两课”考核方式改革和发展的认识与评价

基金项目：云南省教育厅科研基金项目（06Y1793I）

（作者单位：云南省武定县县委党校）

参考文献：

[1]沈壮海.思想政治教育有效性研究[M].武汉大学出版社，2002年版.

[2]石云霞主编.“两课”教学法研究[M].武汉大学出版社，2002年版.

篇10：大学生对食堂的评价调查表

1、性别：男□女□所在二级学院：＿＿＿＿＿

2、您对三个食堂中那一个最满意？

A、国金B、惠生 C、阳光 D、都不满意

3、食堂饭菜的价格，您能接受吗？

A、能接受B、一般C、不能接受 D、有的能接受，有的不能

4、食堂的就餐环境能满足您的需求吗？

A、能B、一般C、不能D、太嘈杂

5、食堂的饭菜种类多吗？

A、多B、一般C、不算多D、太单一

6、您对食堂饭菜的卫生质量满意吗 ？

A、满意B、一般C、不满意D、非常不满意

7、您对食堂饭菜的口味满意吗？

A、满意B、一般C、不满意D、非常不满意

8、食堂多数服务人员的服务态度是笑容可掬的还是爱理不理的，或者是其它的？A、笑容可掬B、爱理不理C、其它

9、您经常去食堂就餐还是去商业街就餐？

A、经常去食堂 B、经常去商业街C、经常在学校门口买饭

10、您买饭的感觉如何？

A、好B、还可以C、不怎样D、太拥挤

11、您对食堂各个窗口的面积满意吗？

A、满意B、一般C、不满意D、非常不满意

篇11：大学生对食堂的评价调查表

大学生对食堂满意度调查问卷

财务管理1206班

组长：赵彦妮

组员：高

茜

巩永康

姚浩

贾晓然

田唯一

调查方案

一、调查背景：

俗话说：民以食为天。在大学校园中，食堂是同学们每天进餐都要光顾的地 方，它既是学校的硬件之一，也是学校的管理系统。因此，有一个人良好的食堂环境是至关重要的。自苏丹红、地沟油、三聚氰胺等事件接连曝光之后，食品安全卫生问题备受关注，这也关系到大学生食堂的食品安全，所以食堂饭菜的卫生极其重要。大学生来自全国各地，对食物的种类有很全面的要求，例如：北方同学和南方同学的口味存在很大的差异，所以食堂需要兼顾各地区的口味，更好地为学生服务。每次新学期开学，食堂都会涨价，使学生的生活费用增加，引起学生的不满。另外，食堂工作人员的服务及工作态度也是食堂环境的重要组成部分，若其服务未戴口罩手套等卫生用具也会影响同学们进食。大学生处于努力学习阶段，需要大量的营养物质，若摄入不足将会影响同学们的学习与健康。为了更好的了解学校食堂情况和学生对食堂各方面的满意度，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关我校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状。旨在进一步提高食堂的饭菜质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的饭菜条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

二、调查目的：

本次调研的目的在于，通过对调才问卷的认真分析，食堂涨价的原理以及学生喜爱怎么样的膳食，对大学食堂的满意度又是如何。

三、调查内容：

通过调查问卷的方式对燕京理工学院学生进行访问，对第一手的资料进行科学的分析，以了解他们的满意度以及建议。

四、调查方法：

1、本次调查为问卷调查

2、问卷调查方式：随机调查

3、调查地点：图书馆

五、调查对象和样本量定：

燕京理工学院全体学生；按性别分，每个性别组抽15人进行调查

问 卷 调 查

-------大学生对食堂满意度调查问卷

您好，我们是国际商学院的学生，因为物价上涨，为了学校食堂的工作质量、广大同学和来我校食堂就餐的人员，现在我们在做一项关于燕京理工学院食堂满意度的调查。本次问卷调查最多花费您两分的钟时间。您的回答对我们非常重要，谢谢合作！（只须在选项上画“√”即可）

1、您的性别

A、男

B、女

2、您的民族

A、汉族

B、少数民族

3、您每月在食堂饭菜的花费是

A、400以下

B、400—600

C、600以上

4、您经常去食堂就餐吗？

A、经常去

B、偶尔

C、不去

5、您平时就餐主要考虑的因素是（多选）

A、饮食营养含量

B、价格

C、服务态度

D、饭菜质量口味

E、方便、快捷

F、卫生状况。

6、您对食堂的饭菜种类是否满意

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意

7、您对食堂的饭菜分量如何评价

A、每次都吃不完

B、正好

C、基本上吃不饱

8、您对食堂饭菜的口味是否满意

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意

9、您对食堂食物的温度满意度如何？

A、很好，经常可以吃到热菜热饭

B、一般，有点凉、但是会去加热

C、很差，不给加热，凉着吃

10、您对食堂的饭菜价格是否满意

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意

11、您在食堂饭菜中发现异物的情况如何

A、很干净卫生，没有发现过

B、有时发现小的异物

C、经常发现，已经习惯了

D、没注意，吃饭时已经太饿了

12、食堂工作人员的服务态度如何？

A、很好

B、一般

C、很差

13、食堂工作人员着装如何

A、干净整洁

B、一般

C、脏乱

14、食堂餐具卫生消毒状况如何

A、感觉挺好的，干净卫生

B、感觉餐盘消毒做的不错，其他的不怎么样

C、感觉没做过清洁消毒，很不干净

D、饿了就吃饭，没注意过

15、您对食堂的就餐环境如何评价?

A、宽敞明亮，干净整洁

B、秩序井然，但环境需要改善 C、阴暗、闷热、环境差，饭菜汤汁弄得到处都是

D其他

16、您对食堂营业时间满意吗？

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意

17、对于本学期食堂价格变动您是怎样看待

A、情理之中

B、有些不合理

C、无法接受

18、您希望谁承包食堂？

A、学校

B、外界人员

19、您总体来说对食堂是否满意？

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意 20、您希望食堂对那些方面进行改进（多选）

A、进餐环境

B、服务质量

C、饭菜口味

D、价格

E、方便、快捷

F、卫生情况

问卷到此结束，再次感谢您的配合！

调查结果

1816141210男8女6420300以下300~500500以上每月学生食堂花费情况

很差12%一般满意32%56%

学生对食堂人员服务态度的满意度

3530252015柱形图 11050境量味格环质口价餐务菜菜服饭饭

学生对食堂改进的方面统计

情理之中10%无法接受48%有些不合理42%学生对本学期食堂价格变动怎么样看待 就

40333020100人数82081127饮食营服务态饭菜质方便快卫生状价格养含量度量口味捷况8332082711人数

学生就餐考虑的因素

不满意30%满意不满意满意70%

学生总体对食堂满意度统计

调 查 报 告

古人云：民以食为天。

但是随着物价的上涨，大学食堂也跟着涨价，那么学生对食堂是否满意呢？

1、学生每月在食堂花费情况

从统计数据来看，一般情况女生花费较少，男生相对花费大，这属正常

现象，在食堂花费300元以下的同学大部分对食堂满意度较好，然而花费500元以上的同学对食堂满意度显然很差，所以不难得出，家庭条件比较富裕的孩子对于食堂饭菜各方面情况都不算满意。

大部分消费人群花费集中在300到500元，男女比例也很均匀，同时这部分人群是我们需要重点分析的，他们的饮食习惯和对食堂的满意度是比较可靠的。因为他们把大部分的生活费用在食堂的就餐，相比一些家庭富裕和贫困的学生更能反映出食堂的一些具体情况。另外，我校学生的伙食消费水平处于中等水平，这样有利于发扬勤俭节约的美德也有利于自身身体的健康，适度消费更能促进社会的发展，是值得提倡的。

2、学生对食堂服务人员的满意度

随着现代餐饮业模式的转变和发展，对食堂工作人员的素质提出了更高的要求。而且目前普遍的状况是：固定人员减少，流动人员增多,文化程度偏低，优秀的厨师缺乏，整体素质下降。这些问题的存在很难满足师生员工日益增长的需求，制约了食堂服务工作的进一步发展。

根据我们统计的数据，有56%的满意程度和12%的差评。总体来说还算勉强合格。对于我校服务人员的素质，我可以作以下的分析：首先，打卡人员的服务态度还算不错，但是有个别人员因为自身的一些小差错导致同学对食堂服务人员有一些意见，比如多刷学生的饭卡金额。其次，有些服务人员不懂得去维护秩序，导致有些先来的同学到最后才吃到自己所要的饭菜，直接影响了学生对他们的评价。最后就是个别服务人员的态度的确是不好，尤其是脸色，我们去吃饭都希望看到的每一个欢迎的笑脸，而不是因为就餐人员太多而不耐烦的情绪。

3、食堂应改进方面

就餐环境是我们就餐的基础，我们谁都不想在一群苍蝇之中，或者没人打扫的餐桌之上吃饭，我校就餐环境总体来说还算不错，工作人员清洁比较到位，但是为什么仍然有少部分同学希望食堂的环境改进呢？大家回想一下，夏天去食堂吃饭会不会汗流浃背，冬天去食堂又会不会冻得手僵硬，同学最能感觉到的就是温度，所以，希望我校的食堂对于温度的控制可以到位。

服务质量，其实就是我们上一点谈到的问题，在此不再赘述。

饭菜口味是我校最大的问题，我想同学每天因为去哪个食堂，去吃什么而发愁很久，饭菜口味千篇一律，比如说一食堂，其中烧茄子在4个窗口出现过，土豆丝在5个窗口出现，几乎每隔2个窗口就会出现上两个窗口的饭菜，让同学是在不知道去吃什么，看来看去都是一样的。食堂的饭菜应该再丰富一些，在控制成本的情况下丰富口味，变化菜种。

饭菜价格是最敏感的事情，每一个学生都去比较每个食堂的每道菜的价格去挑选最合适的饭菜就餐。虽然说大家希望饭菜降价，但是各种因素使得这变得非常困哪。

4、我校将近一半学生的对于食堂饭菜价格变动无法接受，有少部分人认为这是情理之中。我给出这一组数据其实说明食堂涨价一部分主要原因是食材的涨价，希望大家可以理解。另外希望学校可以对食堂给予一定的控制，对于乱涨价现象要进行管制。给同学一个良好的就餐环境。

5、学生就餐考虑的因素

当代大学生多数位独生子女，就餐因素也因个地区经济发展不平衡，家庭经济状况不同而差异明显。

大多数学生因为饭菜价格相对于外面食堂饭菜价格较低，最终还是选择在学校食堂就餐，尽管大学生有这样或者那样的消费心理，归根到底还是要建立在经济基础之上，大学生消费能力有限，主要靠家庭提供经济支持，饭菜价格在当代学校饮食服务中仍然占有极为重要的地位。其次，因为平日学习任务繁重，或者课程紧张，学校食堂地理位置的优势使得大部分同学来食堂就餐。

学校食堂还应注重人性化服务，家庭式服务，让同学在远离家乡的情况下还可以吃到放心的饭菜。同学在就餐时感受到的是自然和营养卫生的饭菜，对于食堂工作人员也是一种内在提升。

学生对食堂满意度以及今后的对策

70%的同学对食堂比较满意，这说明我校食堂还有一定不足，需要改进。首先，高校必须加强对食堂的监督和管理，高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益，在市场经济条件下，市场主副食品价格随着季节波动，后勤企业不能以食堂作为盈利的重点。对策主

要有3点：①管住价格，高校食堂的主要功能是为了学生提供餐饮服务，具有明显的公益性。②要国家、政府和学校对学生食堂给予必要的支持。③要严格学校餐饮经营的注入制度。不符合标准的承包商，严格不予注入。④建立检查、评估体系，加强监督。

其次抓好饭菜质量，平抑食堂价格，学校食堂的第二重点就是要提高饭菜质量，使得绝大多数同学吃得起，吃得饱，吃得好。食堂应该提出质量保证，吸引学生的光顾，保证学生对食堂质量的信任。这样不仅是对自己的一种肯定，也是给学生可信度和安全感。

再次挺高食堂工作人员的素质，形成良好的服务氛围。一是要制定标准化的工作原则，每个工作人员按标准办事，便与考核，二是加强食堂工作人员队伍建设。

最后一个建议是让大学生参与食堂管理工作。每学期召开一次学生伙食生活会，通报食堂伙食管理情况，认真听取学生代表意见。每个食堂设立意见箱，征求大学生对伙食的意见，并根据不同学生的口味，合理化建议和要求来进行安排伙食，解决众口难调的问题。