中西方礼仪差异的原因

中西方礼仪差异的原因（共6篇）

篇1：中西方礼仪差异的原因

前言：随着中国对外开放程度的逐渐深入，西方社会的文化越来越多的映入我们的眼帘，由于我们所面对的是来自陌生的文化和国家，思维方式、生活习惯和行为方式与我们迥然不同的，在与之交往的过程中不可避免的会出现文化冲突的现象，严重的影响了交往的顺利进行。餐饮礼仪在交际中占了很重要的地位。学习和正确运用的餐饮礼仪，已不仅仅是自身形象的需要，更是提高双效益、提升竞争力的需要。因此我们很有必要找出其深层次的原因，并提出一定的措施来培养跨文化交际的能力，避免文化冲突。本论文的重点是分析中西方在餐饮礼仪方面的差异、产生这些差异的一些原因及影响。

中国与西方在餐饮礼仪方面的差异、原因

一、中国与西方餐饮礼仪的差异

（1）、中西方饮食观念的差异

中国饮食注重口味

中国饮食文化把追求美味奉为进食的首要追求。“民以食为天”的著名俗话的后半句是“食以味为先”。五味调和的理念在于追求美味，则烹调的方法就煎炒烹炸扒溜炖烧氽煮蒸煨十八般技艺无所不用其极了。而加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会极大地破坏菜点中的营养成分。另外，由于中国人极端重视味道，以至中国的某些菜仅仅是味道的载体，例如公认的名贵菜海参、鱼唇、鱼翅、熊掌、驼峰，其主要成分都是与廉价的肉皮相仿的动物胶，本身可能有营养，但并无美味，全靠用别样物料的鲜汤去煨。

西方饮食注重科学营养

由于中西哲学思想的不同，西方人饮食重科学，以营养为最高准则，特别讲求食物的营养成分的搭配是否适宜，热量的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。而菜点的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。法国烹调虽亦追求美味，但同时不忘“营养”这一大前提，舍营养而求美味是他们所不取的。

西方烹调讲究营养而忽视味道，至少是不以味觉享受为首要目的。他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，而分布在舌表面的味觉神经一经冰镇，便大

大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与白水鱼、白水肉，白水煮豆子、煮土豆，虽有点“味”，但基本不入讲究的“道”。

（2）、中西方饮食内容的差异

中国饮食多以植物性食物，热食和熟食为主

中国人的传统饮食习俗是以植物性食物为主，把食物区分为主食和辅食两大类，主食是五谷，即黍、稷、豆、麦、稻，辅食是蔬菜，外加少量肉蛋奶制品。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业为主的经济生产方式决定着人们的生活方式。当然与中国在相当长的历史时期中生产力落后、食物不够丰富的经济条件也有关系。但是全世界的营养学家都认为，与西方国家的过多动物性食物的饮食结构相比，中国人把日常食物区别为主食和辅食的饮食结构模式是优越的，是中国传统饮食的一大优点。

以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食则膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”（《吕氏春秋•本味》）。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术精致而闻名于世。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。

西方饮食多以肉食、生食、冷食为主

与中国饮食多食谷物蔬菜恰恰相反，西方多食荤腥，以动物性原料为主。西方的饮食，由于生产方式以畜牧为主，肉食在饮食中比例一直很高。到了近代，种植业比重增加，但是肉食的分量仍然大大高于中餐。由于肉食天然可口，简单烹饪即可，所以限制了西餐烹饪技艺的发展。欧洲人在显示富裕的时候，多用饮食的器具来表现，器皿的多少和豪华成为讲究的内容。另外，西方就餐方式多是自助餐、冷餐会，饮食中冷食居多，而色拉食品基本就是生食。

（3）、中西方餐桌礼仪的差异

中国餐桌上的礼仪

1、入座的礼仪．先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。

2、进餐时，先请客人，长着动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝，有的人吃饭喜欢用咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。

3、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由

自主的声响时，就要说一声“真不好意思”，“请原凉”之内的话，以示歉意[9]。

4、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前，按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导，老人，客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

5、吃到鱼头，鱼刺，骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

6、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

7、最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

8、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬[10]。

西餐餐桌礼仪

1．西餐点菜及上菜顺序

西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。

应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。

2．位次问题

即使来宾中有地位、身份、年纪高于主宾的，在排定位次时，仍要请紧靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的对面。她的两边是最重要的第一、第二位男客人。现在，如果不是非常正规的午餐或晚餐，这样一男一女的间隔坐法就显得不重要了。

3．刀叉的使用

使用刀叉时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小块，用叉子往嘴里送。用刀的时候，刀刃不可以朝外。每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘中，表示已经吃完了，可以将这道菜或盘子拿走。不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

4．餐桌上的注意事项。不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。每次送到嘴里的食物别太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。

二、产生中西方餐饮礼仪差异的原因

1.中西方饮食文化的渊源。中西方在社会发展、传统文化思想、生活习俗等方面的差异,造就了中西饮食文化的差异。

(1)中国传统文化。早期中国文化受地理环境的制约很大。中国位于亚洲大陆的东南部,西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁,东南则是茫茫的大海。中国文化的温床———黄河流域,土地比较肥沃,但是气候条件比较恶劣。黄河流域在其发展过程中逐渐干旱,逐渐变得不利于农业生产。尽管先秦诸子百家,相互诘难,殚精竭力,却殊途同归,目的都是要建立一个没有争斗的理想世界。中国文化还具有另外的两大特征:一是追求适用,杜绝一切不实用的东西。历史上,所有的实用的技术十分发达,如农业科技和医学十分发达,而有关的非实用的一些东西则无法发展;二是中国文化表现出特有的仁爱特征。孔子思想的核心是“仁者爱人”,对中国传统文化影响深远。

(2)西方文化。广义的西方文化是指产生于西半球与东方文化相对应的文化体系。狭义的西方文化即仅指欧洲文化。在论及西方文化之成因、起源时,本文取狭义之西方文化。西方文化的童年时代———希腊文明,是世界最古老的文明之一。她的源头在地中海东北部的爱琴海。独特的气候和地理环境,形成了希腊独特的生产方式和特有的文明。从起源意义上说,由于这种文明的发源地是古希腊的地中海,所提供的天然生活资料不是那么充裕,人们必须努力探索自然的奥秘,尽可能多地从自然界中获取财富,进而探索自然界的奥秘,开发和利用自然资源服务人类就成了欧洲精神的主流。这种对自然界的探索欲、征服欲促进了自然科学的诞生。在征服自然、培养科学意识的过程中,西方人特别重视发展理性思维,理性成了西方文化的典型特征。理性就是在探索自然的过程中,进行冷静的思考、分析和严密的逻辑推理,行事力求符合自然界的客观规律。同时在认识自然的过程中,人也不断地认识自己。西方文化的另一个主要特征:就是以个人为社会本位,以自我为中心,注重人格的尊严。众人之间利益界限划分明显,各人有各人的生活空间,互不干涉。西方文化还是一种“罪感文化”,它沿袭基督教的原罪说,认为趋利避害是人的天性。基督教教义认为人生来是有罪的,这与以人为中心的世俗的世界观看起来相矛盾,事实上又并行不悖,相互补充。前者鼓励人的创造性,大胆地向自然索取;后者起着规范行为的作用,以上帝的惩罚来制约人的恣意妄为。

2.东西文化差异影响饮食差异。

饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中所形成的观念,深受自然科学、人文科学尤其是哲学的影响。不同的哲学思想及由此形成的文化精神和思维方式将产生不同的饮食观念。中国的饮食观念是五味调和,西方的饮食观念是个性突出。这主要是由于中国和西方国家不同的哲学思想及因此形成的文化精神和思维方式而产生的。首先,从哲学思想看,中国哲学思想的一个重要核心是讲究“气”与“有无相生”,西方哲学思想则讲究实体与虚空的分离与对立。其次,从文化精神和思维方式来看,基于哲学思想的不同,中西的文化精神和思维模式也大不相同:中国讲究天人合一,强调整体功能;西方讲究天人分离,强调形式结构。而它们决定了各自饮食观念的不同。第三,在认识事物的思维方式上,由于宇宙模式的不同,中国强调整体功能,西方强调形式结构。中国的整体功能是包含了未知部分的整体功能。它的整体性质的显现是靠整体之气灌注于各部分之中的结果,各部分的实体结构是相对次要的,而整体灌注在这一实体结构中的“气”才是最重要的。在中国人看来,只有不同的东西综合起来才能形成美,于是生活中以和为贵,烹饪上以和为美。西方人对形式结构的强调也直接源于其宇宙模式。西方人眼中的世

界是一个实体的世界,对实体世界的具体化、精确化就是形式。在西方人看来,个性和个体的是人与社会发展的根本动力之一,是形成美的重要因素,崇尚个性突出,于是生活中以特为贵,烹饪上以独为美。刀叉与筷子、圆桌与条桌等各不相同,在菜式和道数上双方虽然都有程式,但一分一合,互相对立,由此产生的宴请礼仪、饮酒方式、席间气氛也大不相同。在中国,群体文化,也就是集体主义,是主导价值观。而在英、美等西方国家,特别是美国,更加强调个人主义,重视个体的价值与尊严,强调个体的特征与差异,提倡新颖,鼓励独特风格。两种截然不同的价值取向也会体现在饮食上。

东西方两种不同的文化,反映出人们生产生活空间和方式的差异,其中饮食是具有代表性的一个方面,中西方饮食文化便沿着各自的道路发展起来。在中国,饮食已上升到了一种几乎超越其他一切物质形态和精神形态的举足轻重的东西,这也反映在人们日常生活中的各个方面。其中最为常见的是中国人之间相互询问的那 句“你吃过了吗?”。小孩刚出生,要吃;到了满月,要吃;过一周岁,要吃;等到了结婚,也要吃;人到了花甲、古稀之年,更要觥筹交错庆祝一番;最后去世了,仍要吃,叫做“白喜事”。客人来了要吃,称之“接风洗尘”;客人出门要吃,谓之“饯行”;乔迁要吃;晋职要吃———通过吃可以交流信息,表达欢迎或惜别的心情,甚至感情上的**也往往借助于酒菜来平息。吃的形式后面蕴涵着一种丰富的心理和文化的意义以及人们对事物的认识和理解,从而获得了更为深刻的社会意义;吃不仅仅停留在原有的交际功能上,已转化成对社会心理的一种调节。易中天先生在《闲话中国人》中对此进行了最为生动的描述:“如前述把人称为‘口’,把职业称为‘饭碗’等。又比如,思索叫‘咀嚼’,体验叫‘品味’,嫉妒叫‘吃醋’,幸福叫‘陶醉’,司空见惯叫‘家常便饭’, 轻而易举叫‘小菜一碟’⋯⋯”。

[ 3 ]语言是文化的载体和镜子,语言反映文化。总之,在中国文化中,不管是物质的还是精神的,似乎都可以吃,甚至连看不见、摸不着的风也可以吃,如人们常说的“喝西北风”等。而在英、美等西方国家,饮食仅仅作为一种生存的必要手 段和交际方式。美国心理学家马斯洛将人的需求由低级到高级划分为五个层次,饮食则被划分在第一层,即作为人类的最低级的需求,在此之上还有安全需求、情感需求、尊重需求及自我实现需求。林语堂先生曾说:“西方人的饮食观念不同于中国,英美人仅以‘吃’为对一个生物的机器注入燃料,保证其正常的运行,只要他们吃了以后能保持身体健康、结实,足以抵御病菌、疾病的攻击,其他皆在不足道中。”[ 4 ]由此可见,“吃”在他们的心目中只是起到了一种维持生命的作用。就交际手段而言,美国《礼仪事典》一书中讲到这类宴请的目的时作了如下的总结:“向提供服务者表示感谢;对刚刚达成的一笔交易表示庆祝;为了赢得客户或新客户的信任;请人帮忙;引见他人;建议或讨论某些想法。”[ 5 ] ———从中不难看出,“吃”虽然重要,但是从文化的意义上看,在西方国家只是停留 在简单的交流、交际的层面上,并没有像在中国那样被赋予更

多、更为重要的“使命”。

结束语

中西方各国间在交流中由于各自的文化特色形成相互间的碰撞而引起某些误 区，要通过相互承认、理解对方文化并相互吸收对方文化，在保留本民族传统 文化的前提下，吸收外来文化，使各国间逐渐形成多元文化，以达到相互间的 融合。任中西方礼仪文化的融台过程中，中国人由于盲目热衷于西方文化，不自 觉中陷入两个误区：其一，拿西方的礼仪取代我们中华民族的传统礼仪。如举

行西式婚礼、过西方节日等等，都是不容忽视的倾向。礼仪是一个民族最具代 表性的东西。对西洋礼仪只是作为民俗知识了解一下无可厚非，如果趋之若鹜，就失去了民族的自尊，本民族的传统礼仪也会被淹没。其二，把礼仪教育的重点集中在操作层面，比如鞠躬要弯多少度，揖手兽停几秒钟等等。这些问题不是不可以讲，但如果只做表面文章，礼仪就成空洞的形式土卫。当今世界的礼仪内容更加广泛和复杂，这就需要我们在保持原有的传统礼仪的基础上去适应和接受西方的礼仪，我们应在适当的场合用适当的礼仪，既反对“全盘西化”，又反对“抱残守缺”。我们借鉴西方礼仪，不仅仅是要借鉴它的形式，更应当借鉴其内任灵魂，只有这样我们才能建立起自己的自信和优越感，才能确立我 的感染力。只有认清中西方餐饮礼仪文化的差异，将二者合理有效地融合，方能建立适合中。当代社会的礼仪文化体系，达成和持社会的理想。

参考文献：

[ 1 ] 赵荣光.中国饮食文化概论[M ].北京:高等教育出版社, 2003.[ 2 ] 易中天.闲话中国人[M ].北京:华龄出版社, 1996.[ 3 ]林语堂.生活的艺术[M ].北京:外语教学与研究出版 社, 1998.[ 4 ] 胡文仲.跨文化交际学概论[M ].北京:外语教学与研究 出版社, 1999.

篇2：中西方礼仪差异的原因

[1] 王隽.东西方文化差异浅谈[J].云梦学刊 , 2006,(02)

[2] 曾利娟.文化差异对跨文化交际的影响[J].郑州大学学报(哲学社会科学版), 2001,(05)

[3] 高凤霞.跨文化交际中的文化差异[J].商丘职业技术学院学报 , 2005,(01)

[4] 肖利华.文化差异解读在跨文化交际中的地位和作用[J].湖南行政学院学报 , 2003,(02)

[5] 屈虹.略论跨文化交际中的文化差异现象[J].郴州师范高等专科学校学报 , 2000,(01)

[6] 赵东.文化差异与跨文化交际能力的培养[J].华北煤炭医学院学报 , 2005,(03)

[7] 刘淑芳.跨文化交际与英语教学[J].湘潭大学社会科学学报 , 2001,(02)

[8] 曾利娟.文化与外语教学[J].郑州航空工业管理学院学报(社会科学版), 2001,(02)

[9] 潘克, 唐祥金.跨文化交际能力与深层的文化差异[J].保定师范专科学校学报 , 2007,(02)

[10] 王红丽.文化差异与大学生跨文化交际能力的培养[J].河南财政税务高等专科学校学报 , 2004,(04)

《中国人最易误解的西方礼仪》

如《现代

礼仪学概论》（朱燕，2006）、《国际礼仪

指南》（曲猛，2006）、《中外礼仪大全》（董

篇3：中西方赠送礼仪差异分析

在中国, 人们在送礼时十分重视礼物的价值, 一般说来, 礼品越贵重, 就越说明对于对方的尊敬。对方的社会地位越高, 礼品就越要贵重, 否则“拿不出手”。在西方国家, 特别是在美国, 对于礼品的价值不像我们那样看重, 一般认为礼品包含的意义更为重要。而且, 人们通常避免赠送过于贵重的礼物, 以免被认为是贿赂。中西方在这个方面的区别说明了中国人的群体观念、等级观念和面子观念比西方国家要重得多。中国人之所以看重送礼是因为人们希望通过送礼加深与亲戚朋友的关系, 扩大自己的关系网。之所以重视礼物的价值与人们的等级观念有关, 认为对等级高的人应该送有价值的东西。有的人并不想送贵重的礼物, 但是出于面子的考虑, 还是不惜破费。在美国, 人们对于送礼的看法十分不同。美国白人中产阶级中, 送礼通常是为了庆祝生日、周年纪念或者像圣诞节这样的节日。在这些十分固定的场合以外, 人们在做法上普遍比较谨慎, 送礼一般不和个人联系起来, 显得随便。西方人对于礼物的意义加以限制, 以避免人们将送礼理解为贿赂, 或者是请人帮忙, 或者是为了报答对方。在工作单位, 为了做到不与个人相联系, 在庆祝某件事时通常采取凑份子的做法。在中国也有凑份子的做法, 但是, 一般来说, 人们送礼是为了加深个人关系, 所以送礼突出个人, 而不是贬低个人。对于好朋友一定要送比较贵重的礼物以表示关系特殊。正是由于东西方在送礼上有着不同的习俗, 因此, 外国人送的礼物中国人有时候会看不上, 不仅看不上, 而且有时会不理解。反过来, 中国人认为拿得出手的礼物, 有时候外国朋友反而觉得是一种负担。

总体而言, 向别人赠送礼物的人, 都希望表达出自己的情感, 并给对方留下美好的印象。然而, 并不是每个人在赠送礼品时都能达到这一目的, 有时甚至会适得其反。中国人送礼品时总爱讲“礼品很不像样子, 真不好意思拿出手”。这类话在西方人耳朵里是不中听的, 而且还会被认为贬低对方, 因此一定要避免。接受礼物同样要注意礼貌和分寸, 不应该显得过于谦虚。没完没了地说“受之有愧”或“我不能收下这样贵重的礼物”, 那样会使对方难堪, 伤害他的感情, 甚至他会以为你这是在向他暗示:你们之间的关系到此为止。即使有的时候送的礼物不合你意, 也应该像接受你喜欢的礼物一样, 感谢别人的一片好心。拒绝收礼在西方是不允许的, 除非所送礼物违反了文明礼貌的规则。在这种情况下, 拒绝礼物应当坚决而委婉。如果犯错误者不知道错在哪里, 那么应当向他暗示一下拒收礼物的原因。

从更深层次的角度看, 中西方在送礼和受礼上的差异也在一定程度上反映出了中国人与西方人不同的两种价值观念。与西方人相比, 在中国人的价值观念中群体主义是最重要的部分。中国人一般把个人从属于群体, 家族观念强, 重视亲情友情, 喜欢和谐的人际关系。这些特点反映在我们的语言交际、非语言交际、社会习俗以及人际关系的各个方面。中国人人际关系比较密切, 与朋友的友情愈深愈好, 为朋友愿意做出牺牲, 讲究哥们意气, 送礼偏向于送重礼, 请客讲究排场。与之相反, 美国人的个体主义十分突出, 它体现在美国人生活的方方面面。美国人在朋友之间不喜欢太密切的关系, 不喜欢承担过多的义务;他们送礼不会送出过重的礼品, 请客一般也不会过于丰盛。

此外, 在中国社会的人际交往中, 人们极为重视“谦虚”, 可以说中国人的谦虚是中国人世世代代流传下来的美德, 但是中国人的谦虚主要体现在“卑己尊人”。“卑己尊人”是中国特定环境下“礼”在交际中的具体体现, 意味着贬低自己, 抬高别人。西方社会中人们惯常遵循的“尽量贬低自己, 尽量缩小对自己的表扬”的谦虚准则在中国社会里不仅不合适, 而且常常构成对中国人面子的威胁。因此, 中国人在赠送礼品的时候, 可能会贬低所赠送之物, 从而达到卑己尊人的目的。在中国的很多场合, 都能听到人们说:“礼物很薄, 不成敬意, 请笑纳”。我们也经常听到美国人在类似的场合说道:“It’s not much.It’s just a trifle, I picked it up in a bargain basement sale last week.I thought maybe you could use it.”以上两个句子确实都有贬己之意, 然而, 按中国人的观念, 后者是他们所不能接受的, 因为它构成了对中国人面子的威胁。对中国人而言, 后面一句自谦的语句虽然达到了贬己之意, 但是却没有符合中国人尊人的交际原则。在中国传统文化中, 他人的利益高于自己的利益, 卑己是为了尊人。

由此可见, 人们的价值观念直接影响着人们在送礼和受礼时的言行举止。同样, 不同价值观念的人们应该结合双方的风俗习惯遵循相应的送礼及受礼原则, 否则, 会使双方的交际蒙上阴影, 甚至产生文化冲突。这里有六个W原则, 也就是国际交往中赠送礼品时应该考虑的六个因素, 笔者认为, 对这些原则的认识及把握不但能开拓我们的视野, 更多地了解中西方文化习俗的差异, 而且也能更好地指导我们与西方人在实际生活中的交往, 使各种事物得以顺利的展开。

一、赠送的对象是谁 (Who)

赠送的对象是赠送礼品时首先应当考虑的因素。送礼前, 不弄清楚赠送对象的基本信息, 恐怕是“物不达意”的主要原因。在和西方友人交往时, 应该首先弄清楚对方诸如国籍、宗教、职业、爱好等基本信息, 只有这样, 我们的礼品才能更好地传递我们的友谊。

二、赠送的目的是什么 (Why)

赠送礼品有各种各样的目的, 如祝贺生日、探望病人、恭贺新禧, 或是答谢回赠。如果赠送的目的不明确, 就很难使对方满意。在向西方友人祝贺新婚之喜时最好赠送一件具有装饰和利用价值的礼品, 探望病人的时候不妨买些水果和补品。当然, 如果可以的话, 最好事先了解对方喜好的口味和种类, 这样做定能让对方感到亲友之情, 同志之谊, 而如果把这两种情况颠倒一下, 结果就有可能大相径庭了。

三、如何送, 怎么送达 (How)

一般来说, 亲自送是赠送礼品的最好方式。中国人送礼、还礼, 一般都是直接面交。不过, 随着社会生活的节奏加快, 赠送礼品的其他形式也变得重要起来, 如托人送、邮寄等。在许多西方发达国家, 礼品服务业很兴旺, 所以, 给你的国际友人邮寄你的礼物时对方也是能接受的。如何向西方友人送礼还包括赠送礼品时的一些具体做法。中国人通常对礼品的包装不太讲究, 宁可盒子小些, 里面也要装得满满的。但在美国, 人们习惯用彩色包装和丝带包扎, 有时候还习惯附上一张名片。而在西欧许多国家, 人们习惯用朴素的白色或淡色的包装纸来包装礼品, 他们十分看重礼品的包装。中国人送礼时往往忽略这一点, 甚至认为昂贵的包装只有一两分钟的作用, 实在浪费, 这种想法恰好反应出中西方观念上的差异。

四、什么时间赠送 (When)

赠送礼品要掌握时机, 不能什么时候想送就送。在国际交往中, 什么时候赠送礼物是一个复杂的问题。在有些国家, 只有在对方送礼时才能还礼。有些国家, 要当在场人数不多的时候才适合送礼。在法国, 初次结识一个法国人时就送礼是很不恰当的, 应该等到下次相逢的适当时机再送才符合他们的习惯。在英国, 合适的送礼时机应该选在晚上请人在上等餐馆用完晚餐或在剧院看完戏剧之后。在整个欧洲, 当你到别人家里做客, 应当在到达时送礼, 这样才不会造成吃了饭还还礼的印象。

五、在何地, 什么场合送 (Where)

同一样东西在不同的地方赠送效果是不一样的。有的物品在这个国家很受欢迎, 在另一个国家则可能不然, 甚至受到厌恶和反对。例如, 求人办事的时候, 中国人讲究送烟送酒, 而西方人却不太送这些东西。在何地送首先要分清国家的不同。关于送礼, 不同的国家有着自己人民特有的习惯, 对此应该有所了解, 以免贻笑大方。通常, 法国人除非关系比较融洽, 否则一般不互相送礼。在何地送意味着还要分清生日宴、酒会、庆功宴、私人会晤或约会等场合的不同。

六、送什么礼物 (what)

送礼时要尽可能考虑受礼人的爱好。俗话说:送人千金, 不如投其所好。中国人送礼讲究面子, 一般礼品越贵重就越觉得有面子, 和对方的感情也越深厚, 但是在欧美, 赠送过分昂贵的礼品是不太合适的, 西方人一般不以礼物的实际价值来衡量双方之间友谊的程度。

我们在与西方国家不同人士交往的时候, 除了送出我们的礼物之外, 有时我们也会收到他们的礼品。因此, 我们在收礼方面也要注意一些细节, 否则会给双方的交往造成不好的影响。许多人收到礼品后不知何故常常觉得不便表露自己喜欢的心情, 他们收到礼品后连包装也不打开就塞到一旁, 这无疑是对那些关心你, 为你精挑细选礼品的人不尊重的表现。如果和欧美人打交道, 收到礼品后即刻表示感谢, 尔后打开包装, 欣赏一下里面是什么东西, 然后再一次表示谢意, 这就会令人愉快得多。任何礼品, 不论其价值大小, 都应当以相同的态度接受。按照他们的观点, 别人送礼物给你时, 忽略道谢是很不礼貌的。所以, 他们总是当面拆看礼物, 同时对礼物表示赞赏, 并且要尽量说明喜欢该礼物的哪些方面, 他们认为忽视礼物就是忽视送礼者, 而赞扬礼物就是赞扬送礼者。为了避免使对方觉得你的赞扬言不由衷, 以为你是博取人家的欢心, 收礼人一般不能笼统地进行赞扬, 而必须指出喜欢该礼品的具体理由。

总而言之, 中国自古以来就是一个崇尚礼仪的国家, 人们赠送礼物自然有一整套繁琐的礼节。虽然有些做法已经过时, 但必要的礼仪仍受到重视, 因为“礼尚往来”是人之常情, 是我国文化习俗中的重要部分。另一方面, 鉴于中国与西方世界在价值观念、道德观念、思维方式等方面的不同, 鉴于中国与国际社会接轨步伐的逐步深入, 我们应更多更快地了解西方人民的文化习俗, 同时传递出我们自身的优良文化, 本着相互平等、相互尊重的原则, 共同肩负起创造和谐世界的使命。

参考文献

[1]贾玉新.跨文化交际学.上海外语教育出版社, 1997年.

[2]Linell Davis.中西文化之鉴.外语教学与研究出版社, 2001年.

[3]许力生.跨文化交际英语教程.上海外语教育出版社, 2004年.

[4]张红玲.跨文化外语教学.上海外语教育出版社, 2007年.

[5]胡超.跨文化交际实用教程.外语教学与研究出版社, 2006年.

篇4：中西方礼仪差异的原因

【关键词】中西方 餐桌礼仪 文化差异

第一，了解中西方餐桌礼仪差异的必要性。在英语学习的过程中，普通中学新课程标准对跨文化交际也提出了相应的要求，因此笔者认为在英语课堂上适当向学生渗透中西方文化知识对学生积累西方文化知识。学生们对中西方文化差异的理解一直停留在概念化的层面上。餐桌礼仪是我们日常生活中每天都要接触的，因此，以此为切入点最能让学生深刻并且切身地体验。餐桌文化是饮食文化的重要组成部分，对中西方餐桌文化差异的了解为学生将来的工作及生活提供极大的便利。让学生在语言学习的过程中感受中西文化冲击，为以后在跨文化交际中能够恰当地、得体地进行交际奠定良好的基石。

第二，中西方餐桌礼仪差异的形成有其必然性。中西方餐桌礼仪的形成均有其独特的社会及历史背景因素。中国人推崇孔孟的儒家文化，讲究“中庸之道”。中国人喜欢在就餐时围坐在一起，感受团圆和睦的团体或家庭氛围。而在西方，早期的游牧狩猎生活造就了西方人亲近大自然，本质中不羁、崇尚自由的民族特性。因此，西方人追求个体解放、男女平等、尊重女性。因此，西方人喜欢分餐而食。

笔者将围绕“出席时间的差异、餐具的使用礼仪差异、席位安排差异、进餐礼仪差异、及餐桌上交谈的礼仪差异”五大差异对中西方餐桌礼仪进行对比。

一、出席时间的差异

中国人在出席宴会时 认为“宜迟不宜早”。时间总是随心而定。因此，假设一场婚宴的开始定为时间是六点半开始，但八点才能真正开始。因为，宾客要到七点五十分左右才会基本到齐。所以，如果不了解西方文化的人去参加外国人的宴会，如果根据中国的习惯来，会遇到尴尬。西方人信奉时间就是生命，时间就是金钱。他们认为：不尊重时间就不懂得尊重他人。因此，一定会准时、甚至提前到达，以示对主人的尊重。

二、餐具的使用差异

中西餐桌礼仪最基本差异体现在餐具使用上。中国人用筷子而西方人用刀叉。受中国传统的农耕文化的影响，中国人选择最原始的进食工具——筷子。我国北方多木因而北方人用木筷；南方竹子多，因此南方 人都用竹筷。而西方人吃饭时用刀叉源于古欧洲人的猎人属性。在打猎的过程中，西方人用刀把烤熟的肉割下来，再用叉子叉起来吃。刀叉和筷子的使用，直接导致中西方人进食习惯的差异，并且对东西方人生活观念产生了深远的影响。西方人用刀叉决定了他们必须分开吃，因此西方人最独立。并且，在就餐时，筷子与汤勺不可一起使用；而西方人就餐时，则必需左手执叉，右手握刀。因为餐具使用的不同，中西方人吃的方式也有差别。例如，吃面条。因为面条比较长，用筷子只能夹住，所以中国人吃面用力把面条吸进嘴里。是以在中国面条又被称之为“吸溜”。而西方人会用叉子将面条卷起来再吃，不用发出声音。

三、席位安排差异。

在席位安排方面，中国与西方均比较讲究。在古代中国，男尊女卑的观念根深蒂固。古代中国宴请宾客时，男子方可入座主宴会厅，女主人及女宾则只能就席于内厅。到了现代，虽然讲究男女平等，但依然严格遵守“长幼有序”的礼仪。入座时，主人会请年长、主宾或者高位的重要宾客坐上座，双方会互相“让座”。长者、主宾或高位者坐上座；被特邀来陪伴主客的 “陪客”则坐于两旁的偏座。其余客人按顺序就座。男女主人坐下座。

西方用餐时坐长桌。男女主人分坐两端，男女主宾和一般客人按顺序就座。西方讲究“女士优先”，因此，主宾夫人座位被安排在男主人的右上方。就座时，男士会展示出“绅士风度”殷勤地为女士拉出椅子，并驻足等女士入座后才自己就座。

四、进餐礼仪差异

中西方进餐礼仪存在较大的差异。中国人以礼待人，每上一道菜，主人都要请客人先吃，俗称“让菜”，而客人会与主人互相谦让后才开始吃。中国的宴席中如果有酒的话，劝酒是必不可少的。在中国，酒是先上桌的。主人会举着酒杯一一敬酒。席间，主宾之间会猜拳比酒，气氛越热闹，越能显示宾主尽欢。而在西方，酒是每道菜上完后才上桌的。在西方，客人会等主人先品尝后才开始吃。与中国人一样的是，西方人喝汤时也不发出声响。西等汤菜不烫再吃。方人进餐时也可交谈，但是音量不能太高。中西方人都会遵守的餐桌礼仪之一就是：不可在食物未咽下前与人交谈。

五、餐桌上交谈的差异。

聚餐是中国人联络感情的重要方式。首先，“不成敬意，请海涵”等自谦词语频频出现，其实主人已准备最丰盛的酒菜来招待客人。而客人则回以，“让您费神、多有打扰”。餐桌上用语要文明。例如：古人说“如厕”，现在用“减轻”来代替“上厕所”。在西方，主客间交谈的交流以真诚为主。主人精心准备菜肴，主人会如实地对宾客说：“I’m honored to have you here. ”，以示对客人的来到的感谢。客人将菜都吃完的话，便是对女主人最好的赞美。西方人同中国人一样，餐桌语言也比较含蓄。例如，“Excuse me？” 、“May I use the washing room？”可以被用来代替“toilet”。

二十一世纪在经济、文化两方面都已经成为国际大融合的一个世纪。在这样的社会经济、文化背景下，我们只有充分了解中西方文化差异才能够不被社会所淘汰。中西方餐桌礼仪因为其历史、文化渊源，所以成为饮食文化不可或缺的组成部分。笔者认为我们可通过了解中西方餐桌礼仪来了解中西方饮食文化差异。这样有助于我们避免以本国的文化及价值观去衡量西方的文化。我们充分认识到：世界上各种文化都是平等的。盲目追求外国文化，摒弃本国的优秀传统文化的行为是不可取。

【参考文献】

[1]李天民，《现代国际礼仪知识》，世界知识出版社出版，2003.12

篇5：中西方礼仪文化的差异

摘要: 礼仪、是人与人之间交流的规则，是一种语言，也是一种工具。中国是四大文明古国之一，中华民族是唯一传承千年的文明和民族。中国的礼仪，始于夏商周，盛于唐宋，经过不断地发展变化，逐渐形成体系。西方社会，是几大古代文明的继承者，曾一直和东方的中国遥相呼应。经过中世纪的黑暗，最终迎来了文艺复兴，并孕育了资本主义和现代文明，产生了现代科技和文化。由于形成礼仪的重要根源――宗教信仰――的不同，使得世界上信仰不同宗教的人们遵守着各不相同的礼仪。中西方有着截然不同的礼仪文化。

关键词：礼仪 文化 文明 差异

古人讲“礼者敬人也”。礼仪是一种待人接物的行为规范，是一种交往的艺术。它是人们在社会交往中由于历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素而形成的，既为人们所认同，又为人们所遵守，是以建立和谐关系为目的的各种符合交往要求的行为准则和规范的总和。对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的反映。

由于世界各国人民信仰的宗教不同，使得各国人民遵守着各不相同的礼仪。中国作为世界四大文明古国之一，古老的中华民族自古以来就享有“礼仪之邦”的美称。中华民族源远流长，在五千年悠久的历史长河中，不但创造了灿烂的文化，而且形成了很多优良的、传统的礼仪规范。西方社会，是古代几大文明的继承者，曾一直和东方的中国遥相呼应。经过中世纪的黑暗，最终迎来了文艺复兴，并孕育了资本主义和现代文明，产生了现代科技和文化。中西方有着截然不同的礼仪文化。随着国际交流的加快和经济全球化的发展，中西方礼仪文化的差异更是越发显露，这种差异带来的影响更是不容忽视。在中西方礼仪文化没有得到完美融合之前，我们有必要了解这些礼仪的差异。1．1中国礼仪文化演变简史

自50万年前，山顶洞人缝制衣服开始，文明同时也伴随着人类发展，“炎黄五帝礼理起于大一，礼事起于燧皇，礼名起于黄帝”之说。我国最早的秘书人员“史官”起，礼开始以正规的方式出现。父子有亲，君臣有义，夫妇有别，长幼有序，朋友有信，这“五典”已足够说明当时礼仪的规范体系。大约在夏商周三代，礼仪开始典制化。最早的秘书机构“太史寮”的建立，第一部记载‘礼’的典籍《周礼》的出现，“三礼”的盛行，标着着中国古代礼仪进入成熟时期。

春秋战国时期，诸子百家对礼的大力推行，孔孟等思想家的礼仪思想构成了中国传统文化的基本精神，奠定了古代礼仪文化的基础。

形成于秦汉时期的封建礼仪及“三纲五常”的提出，清末至民国时期，科学、民主、自尊、平等的观念和与之相适应的礼仪标准得到传播和推广。

五四以来，中国的礼仪更注重吸收目前国际礼仪的长处，为我所用。1．2西方礼仪文化演变简史

爱琴海地区和希腊是亚欧大陆西方古典文明的发源地。约自公元前6千年起，爱琴海诸岛居民开始从事农业生产。此后，相继产生了克里特文化和迈锡尼文化。公元前11世纪，古希腊进入因《荷马史诗》而得名的“荷马时代”。古希腊哲学家对礼仪有许多精彩的论述。例如毕达哥拉斯（公元前580—前500年）率先提出了“美德即是一种和谐与秩序”的观点；苏格拉底（公元前469—前399年）认为，哲学的任务不在于谈天说地，而在于认识人的内心世界，培植人的道德观念。他不仅教导人们要待人以礼，而且在生活中身体力行，为人师表。

公元476年，西罗马帝国灭亡，欧洲开始封建化过程，12至17世纪，是欧洲封建社会鼎盛时期。中世纪欧洲形成的封建等级制，以土地关系为纽带，将封建主与附庸联系在一起。此间制定了严格而烦琐的贵族礼仪、宫廷礼仪等。14至16世纪，欧洲进入文艺复兴时代。17、18世纪是欧洲资产阶级革命浪潮兴起的时代，尼德兰革命、英国革命和法国大革命相继爆发。随着资本主义制度在欧洲的确立和发展，资本主义的礼仪逐渐取代封建社会的礼仪。资本主义社会奉行“一切人生而自由、平等”的原则，但由于社会各阶层经济上、政治上、法律上的不平等，因此未能做到真正的自由，平等。不过资本主义时代也编撰了大量礼仪著作。例如，捷克资产阶级教育家夸美纽斯（公元1592—1670年）编撰了《青年行为手册》等；英国资产阶级教育思想家约翰洛克于公元1693年写作了《教育漫画》。

一直到近代，西方各方面实力的增长，对贫困国家的殖民，将他们的礼仪也逮到被殖民国家，开始影响着世界的礼仪文化，成为世界礼仪文化的典范。2 中西方礼仪文化差异的成因 中西方文化环境的不同，使得各国人民有着基本完全不同的道德标准和价值观。这是造成中西方礼仪文化差异的根本原因。具体表现如下： 2．1经济制度的影响

中国的传统经济是典型的自给自足的自然经济。中国人比较安分保守。因为他们依靠一块土地可以活一辈子，文化比较内向。而且中国的古代文明，发源于大河流域，属于农业文明，“农业文明性格”造就了东方人注重伦理道德，求同求稳，以“和为贵，忍为高”为处世原则。

西方的古希腊文明，发源于爱琴海沿岸，属于海洋文明，况且欧洲的农耕远不像中国的农耕在古代社会那样重要，所以欧洲人喜欢向外探索，文化比较外向。而且西方国家经过工业革命很早就进入了工业经济时代，“工业文明性格”造就了西方人有较强的斗争精神和维护自身利益的法律意识，以“独立、自由、平等”为处世原则。2．2地理环境的影响

封闭的大陆型地理环境使中国人的思维局限在本土之内，善于总结前人的经验教训，喜欢“以史为镜”，但空间意识较弱。这种内向型思维导致了中国人求稳好静的性格，对新鲜事物缺乏好奇，对未知事物缺乏兴趣。

而西方国家大多数处于开放的海洋型地理环境，工商业、航海业发达，自古希腊时期就有注重研究自然客体，探索自然奥秘的传统。同时，海洋环境的山风海啸、动荡不安，也造就了西方民族注重空间拓展和武力征服的个性。3 中西方礼仪文化差异的具体表现 3．1交际语言的差异 3．1．1打招呼

作为传统习惯，中国人打招呼是基于对外的一种礼貌，中国人见面较喜欢互相问候，而且越是先问候别人，越显得热情、有教养。例如：中国人路遇熟人总爱寒暄道：“吃饭了吗？”“到哪儿去？”“上班呀？”等。工作中最普遍的是“你好!再见!”等话，有时再加上一句恰当的称呼，如：“王师傅，您好!”“李老师，再见!”这样就会显得更加亲密。而若你跟西方人这样打招呼，“Have you had your meal？”“Where are you going？”。

他们则会认为你想请他们吃饭或者干涉其私事。

同样作为习惯，西方人打招呼时流露的是一种更随意的感觉。以美国人为例，美国人见面，通常招呼道：“Hello！” “How are you doing？”“How’s everything going?” “Howdy!” What’s up?”。由此可见，美国人在日常生活中的打招呼用语是五花八门的。3．1．2称谓

中国的传统文化十分重视家庭关系，亲属间称谓语大都能把身份、辈分、亲疏关系表明得一览无余。西方文化崇尚个人主义，强调独立的个性，家庭观念不如我们强烈，因此亲属称谓不如汉语复杂。

在西方,称呼是比较笼统的，一个称呼可以涵盖中国很多称呼。例如，西方人称呼男的为先生，称呼女的为女士或小姐。而在我国“先生”第一解释是“教师”,是对教师最古老最悠久的称谓。随着跨国交流的日益频繁，如今先生已成为社会上最流行的尊称口语。再如，西方人称“uncle”,可以涵盖我国的“伯伯、叔叔、舅舅”等；“aunt”可以涵盖“婶婶、伯母、姨”等，况且在西方文化中，西方人对家庭亲属方面的关系不如中国人那么分明，中国父亲那边的称为伯伯、姑姑、堂兄妹；母亲方为舅、姨、表兄妹。在西方，人们见面时喜欢直呼其名，这是亲切友好的表示，纵使交谈之初可能互相用姓称呼，但过一会儿就改称名字。而在中国，人们很喜欢被称为某某经理、某某总裁，因为这是身份与地位的象征。但在西方，人们很少用正式的头衔称呼别人，正式的头衔只用于法官、高级政府官员、军官、医生、教授和高级宗教人士。值得注意的是，西方从来不用行政职务如：局长、经理、校长等头衔来称呼别人。3．1．3感谢

对于别人的赞扬，中国人通常表示谦虚，并有一套谦虚之词，象“惭愧”、“哪里”、“寒舍”、“拙文”等。而西方人总是高兴地回答“Thank you”以表接受。中国人用“谢谢”的场合较西方人少，尤其是非常亲近的朋友和家庭成员之间不常说“谢谢”。而西方人整天把“Thank you”挂在嘴边，即使是亲朋好友和家庭成员之间也常如此。再如，中国人收到礼物时往往放在一边，看也不看（生怕人家说闲话）。而西方人收到礼物时要当着客人的面马上打开并连声称好。3．2餐饮礼仪的差异

由于中西方所处的自然环境和劳动方式的不同，使中西方在餐饮礼仪方面有许多差别。在饮食方式上，以宴席为例来说。在中国的任何一个宴席上，不管是出于什么目的，都会出现一种形式，也可以说是一种现象，就是大家到来后，便会齐聚一桌，共享一桌。一般来说，宴席用的是圆桌。从形式上来看，给人一种团结、礼貌、共趣的氛围。当许多菜摆放在桌子的中心时，这些特色菜就成了人们欣赏、品尝的对象。与此同时，它又成为人们联络感情的媒介。在中国有个很有趣的现象，就是人们喜欢在桌上相互敬酒，相互让菜、劝菜。这显示的是人们之间的一种美德，一种相互尊重、相互礼让。虽然从卫生的角度来看，这似乎很不卫生，但中国人喜欢团圆，这正符合了绝大多数中国人的心态。而饮宴对西方人来说，尽管食品和酒似乎对于他们非常重要。但实际上在他们眼里那些只不过是用来作为陪衬的东西。他们举办宴会的目的在于交际。通过与客人之间的交谈，达到交谊的目的，仅此而已。其实，中国式的宴席与西方的宴会交谊都是显而易见的。不同的是，中式宴会表现了一种全席的友谊，而西式的宴会则表现宾客间的交际罢了。

在餐具方面，中西方的差异也很明显。众所周知，中国人用餐包括亚洲一些黄种人的国家使用的是筷子，吃饭也用碗盛。而西方人用盘子盛食物，用刀叉即切即吃，喝烫则用专门的汤匙，筷子与刀叉作为东西方最具代表性的两种餐具；筷子和刀叉影响了东西方不同的生活方式，代表着两种不同的智慧。3．3服饰礼仪的差异

服饰文化是一种整体文化。它是指服装、饰物、衣着方式、打扮，包括发型、化装在内的多种要素的有机整体。服饰文化是一个民族、一个国家文化素质的物化，是内在肉体的外观，是社会风貌的显现。由于历史条件、生活方式、心理素质和文化观念的差异，中西方服饰文化有着较大的差异。

西方人注重身份，把衣服作为象征身份的体现；中国人注重韵味。如果说西方服饰文化刻意追求表现人体美，而完全忽视了服饰伦理，那么中国服饰文化由于受传统的伦理价值观念的影响还或多或少地保留着一些道德上的体统。最能代表我们国家的是中山装，西方代表装是西装。穿中山装时，不仅要扣上全部衣扣，而且要系上领扣，并且不允许挽起衣袖；在穿双排扣西服时，必须扣上全部衣扣；穿单排三粒扣西服时，仅能扣上上一粒或中、上两粒扣子；穿单排两粒扣西服时，只能扣上上一粒扣子；不允许扣上单排扣西服的全部衣扣。在穿西服时，宜穿白色衬衫，并打领带，领带打好整理后的标准长度，是其下端抵达皮带扣。西方男士在正式社交场合通常穿保守式样的西装，内穿白衬衫，打领带。他们喜欢黑色，因此一般穿黑色的皮鞋。西方女士在正式场合要穿礼服套装。另外女士外出有戴耳环的习俗。西方国家，尤其是在美国，平时人们喜欢穿着休闲装，如：T恤加牛仔服。

参考文献：

[1] 金正昆 商务礼仪 北京大学出版社 2004 [2] 陈平商务礼仪 中国电影出版社

篇6：中西方餐桌礼仪的差异是什么

中国的是：

先请客人入座上席，再请长辈入座客人旁。入座的时侯要从椅子的左边进入。主人必须注意的一点是切不可让客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。如果是圆桌子，则对着大门的是主座。 现代较为流行的中餐宴饮礼仪，其座次借西方以右为上的法则，第一主宾坐在主人的`右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。 在西方的中，女主人宣布晚宴准备就绪后，男主人引宾客依次就座，一般座位的安排以男女分隔而坐的原则，男主宾先就座，其位置在女主人的右边，而女主宾则在男主宾的右边，其他的夫妇则以对角方式入座。

2.上菜顺序：

中餐的上菜顺序一般是先上凉菜、饮料或酒，然后是热菜、主食和汤，最后是水果和甜点。而西方的上菜程序通常是：冷菜、海鲜、主菜、甜点、咖啡和水果。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般和开胃酒并用。

3.餐具：

中餐的餐具主要有筷子、碟，碗、勺子等。在正式的宴会上，水杯通常放在菜盘的左上方，酒杯放在菜盘右上方。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盘子、碟子等。 4.餐巾：

中餐在正式用餐前，服务员会为每人递上一·9·块热毛巾，它只能用来擦手，擦完手之后，应放回原来的盘子里，由服务员拿走，在宴会结束前，会再上一块湿毛巾用来擦嘴，千万不能用来擦汗、抹脸。西餐中，餐巾放在盘子里，要么放在盘子的旁边。

5.停菜方法：

在中餐结束时，筷子应整齐地放在靠碗右边的桌上，并应等客人们都放下筷子以后，主人示意离席后方可以离开，不能自己吃完了放下筷子就走，这样做是很没礼貌的表现。而在西餐结束的时候，要将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行地放在盘子上，而且要把柄放在盘子内以便于服务员收拾。

一声“hello”或按时间来分，说声“早上好!”“下午好!”“晚上好!”就可以了.

西方人最常用的问候语大多有两类：

第一，谈天气.如英国人见面说：

“今天天气不错呵!”这是因为英国终年西风带的影响，大西洋吹来的潮温气流使得天气无常，就连天气预报也没准，因此人们最关系天气.第二，谈近况.但只局限于泛泛而谈，不涉及隐私，可以说：

“最近好吗?”初次见面总要说：