论中西方茶文化的差异

2022-09-10

茶最初的起源地是中国, 在公元2世纪出现过最早的书面记载, 后来又逐渐的传入西方, 从17世纪起, 饮茶文化更是在英国掀起一番巨浪, 成为贵族特有的风尚。

文化之间总存在着交汇, 中国将茶文化传入西方后, 西方又经过西方文化独特洗礼的将茶文化带入中国。

我国作为茶的发源地, 对茶文化有些深厚且源远流长的历史和文化。在古代的贸易中, 中国将茶远销西方国家, 成为中西方贸易发展重要的纽带, 并起到了重要的作用。

而今, 中西方贸易及文化的交流不断的加深, 茶文化更是成为了一种具有东方代表意义的特色文化。中西方文化不断的在扩展, 更是突出的体现了中西方茶文化的差异。

一、茶的多维意义

(一) 概念意义

认识一件事物首先要了解它的概念, 概念意义另一程度上又称为认知意义, 即对事物的理解。

中国人习惯将可以泡来喝的东西称之为茶, 因此茶的种类多而繁杂, 如玫瑰花茶、茉莉花茶、杜仲茶、苦丁茶等, 是将植物可食用的部分制干了后用来泡茶;酥油茶则是将起酥油兑茶;麦子茶是将炒香的不同种类的麦子磨碎后冲入茶、奶, 再引用。

茶在中国的字典中有两种解释, 其一是就是指植物制作的茶叶, 其二是指饮品。

而在英文中茶的拼写是“tea”, 除了中文中的两种解释外还有着两种解释, 其一是指舞会, 其二是指下午特有的休闲时光, 如下午茶。

而茶作动词是指喝茶, 可见中西方对茶的作用与理解上是相同的, 细微的区别在于茶因为地域的不同, 给两地人民所带来的意义与价值的不同, 地域的发展不同, 也使得中西方对茶的理解有所差异。

(二) 内涵意义

初步的概念理解后, 就是更深层的内涵意义了。内涵意义是在概念意义的基础上附加上其特有的价值和意义, 使人们对该词语的认知从从一个浅层意义加入深层的感情意义, 对此事物有一个深刻的见解。

中国对茶的认识不仅仅是一个单纯的饮品那么简单, 更是赋予了茶更深层次的精神文明价值和心灵的寄托以及思想内涵。

这也说明了茶在中国被给予了深厚的内涵意义。

中国人认为茶有一道、两悟、三友、四气、五性、六味、七情、八难、九香、十德。

每一个意义都是从茶的深处的拷问, 有茶的采摘、制作、再到茶具的选用, 茶的泡制手法, 每一项程序都有其特有的内涵意义。

古代, 茶对于文人雅士来说可寄托他们超脱凡尘的感情, 犹如山水清泉般意境优美, 可以移情。

更是象征着一个人高雅、朴素、宁静、清逸的人格品质, 无不体现了文人墨客潇洒飘逸的心境和无所求又有所思的阔达的胸怀。

茶的意义象征着他们对闲致淡雅的生活的向往, 其寓意着高洁的品格。

茶的意义也被不断的扩深延展, 被赋予了深刻的思想价值和审美内涵的追求和向往。

最初茶传入西方国家的时候, 茶被当做一种风尚在贵族延伸开来。

那时因为茶的稀缺被作为一种奢侈品, 价格十分昂贵, 只有贵族才可以享用。

其内涵意义也十分的丰富, 其中一种就是被当做身份的象征, 而且要实力雄厚的贵族才有资格享用。

后来, 随着世界贸易的加强, 茶的数量逐渐增多, 茶不再是一种高不可攀的奢侈品, 而是普通民众都可以享用的饮品。

时代的变迁, 茶在西方从最初的奢侈品变为了大众饮品, 成为了大众日常生活中不可或缺的一部分, 如上午茶、下午茶等等[1]。

茶因为发源地的不同, 引进的方式的不同, 因此具有了不同的内涵意义。因此中西方对茶的认识和赋予的价值都有所不同。

二、中西文化的“沟通”———茶文化

(一) 中西方“自上而下”的茶文化

茶文化就侠义而言可以直接说成如何去泡茶, 一系列的工序和茶被赋予的独特的意义成为了一道文化。中国作为世界四大文明古国之一, 是唯一个文化从未被中断过的国家, 茶文化也是其中的代表。

中国自古就非常的看中礼仪, 无论是社交还是家庭之间的。

在礼仪的推行中就衍生出了特有的茶文化, 从茶叶的选制、沏茶、敬茶都是茶文化中不可缺少的文化礼仪。

茶文化的繁琐, 也体现了中国自古对待客之道的重视。

因此茶文化已经不再只是象征着饮食文化, 更是传承了中国上下五千年历史的传统文化。

现代虽然尚“简”, 但在重要场合茶文化依旧是必不可少的。

中国的茶叶文话是由长期实践而发展来的, 聚集的不仅是茶中营养价值, 还有其独特的寓意和精神价值, 吸纳了中国经典典籍中的哲学思想和来自百家的文化精髓。

它在流传的过程中, 留精去糟、融会贯通, 不断的凝练。

经过几千年的洗礼, 一点一点的渗各代入人们的生活。从古代到现代, 茶文化一直是中华民族文化的重要组成部分, 贯穿中华民族的精髓[2]。

由于茶是由中国引进的, 数量十分的稀少, 价格变得尤为昂贵, 成为了只有少数贵族才可以引用的奢侈品, 其文化价值在一定程度上被缩减了。

但制作工艺和所被赋予的意义也是十分精致的, 成为方式贵族身份的一种象征, 代表了贵气与不俗。随着世界贸易的加深, 茶叶被大量的引进, 不再奢侈品, 而是普通民众都可以享用的。

也同时也是“休闲”的象征, 在下午就有一段非常悠闲的时光称为“下午茶”。

彰显了西方人对生活的热爱和善于享受生活的特质。

现代西方人对茶的定义也不单单是饮品了, 而是一种精神自由的追求的象征, 有深刻的内涵意义和独特的文化价值。

(二) 中西方“由内而外”的茶文化

中国是茶文化的发源地, 茶文化在一定程度上体现了中国精神文化, 发展的过程中, 凝练了很强的民族特性。

中国的茶业最初实在巴蜀发展, 而后向东部和南部传播开来, 最后传播至全国。

到了唐朝时期, 由于丝绸之路的开拓, 又传到了邻国朝鲜和日本。

科技的发展, 船业的兴起, 到了郑和下西洋的16世纪, 茶业和茶文化传入了西方, 慢慢的在整个世界都传播开来[3]。

中国的茶文化小至制茶、沏茶的技艺及敬茶的含义, 大到它所具有的内涵价值和中国的文人给它赋予的价值。

随着科技的进步走出国门, 走向世界, 成为东方文化的代表。

现今饮茶已不再是中国特有的风尚, 而是世界的。

各国人们对中国文化感兴趣的同时, 对茶文化更是表现了巨大的热情。茶文化代表着中国文化遍布全世界, 留下深刻而不朽的烙印。

三、中西方茶文化的差异

(一) 中国茶文化的历史和特色

茶生于中国, 长于中国, 是中国优秀的传统文化, 是民族的象征, 对世界的文化发展也起到了不可忽视的推动作用。

在世界的优秀文化中也有着不可或缺的地位。

作为茶的故乡的中国, 饮茶的习惯的可以追溯到神农时代, 由此推算, 茶在中国的历史最少也有4700年的历史了, 直至如今茶文化在中国的各族同胞中还沿袭着以茶代礼的风俗。

中国有多种多样的茶配置方式, 如苏州的香味茶、福建的乌龙茶、台湾的冻顶茶、太湖的熏豆茶等典型的代表。

大多数不了解茶文化的人可能认为种茶、饮茶就会产生茶文化, 但实际上却不是这样的, 这些仅仅是一个前提基础。

茶文化的形成主要是有文人的参与与将文化注入茶中, 给茶以深层的文化内涵。

唐代是茶文化发展的重要奠定时期, 出现了陆羽的《茶经》。

通过文字的描述系统的总结的前人的种茶、饮茶经验, 书中也衍生出了“精行俭德”的茶道精神。

由陆羽开篇, 带动了一批文人对茶文化的定义与追求, 吹响了中华茶文化的号角。

将茶的饮用融入诗词、医学、书法、宗教、绘画。

将茶文化和茶道精逐渐的渗入中底层社会和宫廷中。

经过千年来的不断积累, 中国出现了大量关于茶叶种植、生产的物质和精神文化、形成了中国特有的茶文化[4]。

(二) 西方茶文化历史和特色

茶文化虽然起源于中国, 但欧洲的茶文化也有很长的历史。

一些欧洲的人因为各种原因移民到美国后, 饮茶的习惯也带入美国。美国的独立甚至可以说是因为茶叶所引发的。

英国在1773年曾公布一项法令, 其中规定了, 北美殖民地经营进口茶叶只有英国东印度公司可以垄断。为了抵抗高压制裁, 美国独立革命就这样爆发了。

美国人办任何事都讲求效率、方便。

饮茶也是如此, 不愿把时间浪费在冲泡茶叶、倾倒茶渣上。他们喝茶, 但不愿看到茶杯里出现任何茶叶的痕迹。

所以由了速溶茶, 与喝咖啡的原理几乎一样, 他们也喜欢喝速溶茶。因此在美国, 茶消耗量位居第二位, 仅次咖啡。

(三) 中西方茶文化的历史和特色的差异

纵观中西方饮茶的演变史, 虽然有千年的间隔, 但两者都是先认识到茶的药用价值, 开始饮用, 继而发展成为一种普通的饮品。

茶同样都渗入到政治经济、文学艺术、社会生活等方方面面。

大方向两者的方向一致, 到小的细节文化却有所不同。

首先中西方饮茶的起始时间不同。中国是发现和饮茶的起始地, 西方茶文化是由中国传过去发展而来的, 早于西方一千多年的历史。

其次是中西方的品茶文化的不同。中国作为一个多民族的国家, 对饮茶的形式极为重视, 茶礼、茶具、茶俗等的发展都是丰富多彩的, 具有深层的意义。

是西方的饮茶文化所不能企及的。并且中国喜欢用陶瓷制的茶具泡茶, 而西方对银制的茶具却情有独钟。

第三则是“茶室”文化的不同。茶馆最早在我国是用来接待各方的客人所设立的。

发展到后来出现了为了迎合士大夫等人的心理需求而设计了“雅座”, 甚至设立了书场等, 出现了多种形式。

中国的通俗文化, 很大程度上就是由此发源。

西方的“茶室”诞生较晚, 在18世纪的资产阶级社会才设立的。并且是专门为艺术家、文学家等上流社会的少数文艺群体所设立的社交场所。

第四是中西方的茶文化的意义不同。中国的茶文化经过几千年的洗礼, 有些自己独特深厚的文化底蕴。而中国人也更看中茶所具有的意义, 和寄托心灵的价值。

西方的茶文化就更注重于茶给他们带来了什么, 通过茶他们可以得到怎样的享受, 受到什么样的待遇。西方就显然更注重实际所带来的价值, 而非精神上的。

四、总结

就当下世界已全球化的, 茶文化不再只是中国一个国家或英国等一两个国家所独有的。

研究茶文化, 更需要我们以世界性的眼光来进行观照。

在中国, 种茶、饮茶, 赋予茶以中古文化的意义, 茶文化随之而形成, 并有着五千年的历史。

西方国家虽然与中国的饮茶文化有千年相隔, 但也形成了自己独特的文化。

两种茶文化并没有高低之分, 不同的能就是因为地域的不同, 发现历史的不同, 所带来的差异。但中西方不同的茶文化有其独特的特性都在推进着世界文化的发展。

摘要：在人类漫长的发展史中, 茶文化也在不断的发展着, 并占领着不可小觑的地位。而且因为地域文化的不同, 世界各地的茶文化的发展也是不同的, 中西方对茶文化的表述也不同。并且都有其各自的概念意义、内涵意义和搭配意义。中西方的文化“沟通”也会通过茶文化来连接, 而两方的茶文化都有着自己独特的发展史和特征。并且能从中西方茶文化的差异中, 更好的诠释中国茶文化的历史及多维意义。

关键词：中西方,茶文化,差异,发展