宿城区养老机构食品安全管理自查报告

宿城区养老机构食品安全管理自查报告（精选7篇）

篇1：宿城区养老机构食品安全管理自查报告

宿城区养老机构食品安全管理自查报告

宿城区民政局 2016年12月28日

我区现有养老机构22所，其中乡镇敬老院11所，民办养老机构11所，总床位3040张，入住老人675名。

在区委、区政府的正确领导下，认真贯彻“安全第一、预防为主”工作方针，始终把保障食品安全作为头等大事来抓，强化组织领导，优化监管体系，硬化监管措施，食品安全工作逐步进入平常化、规范化轨道，有力确保了全区五保老人的饮食安全，全面提升了养老机构食品安全管理水平。

一、责任落实实行严格化。

一是加强领导不含糊。各乡镇、街道高度重视养老机构食品安全工作，把食品安全工作纳进全年综合目标考核和领导干部政绩考核内容，实行重大食品安全责任事故“一票否决”。区民政局、市场管理局、监察局、公安分局等单位成立食品安全监管联席会制度，理顺系统内各职能部分职责，初步构建起“职责明确、齐抓共管、横向到边、纵向到底”的食品安全工作格式。二是落实责任不含糊。年初，区民政局与各乡镇、街道签订《养老机构食品安全工作目标责任书》，进一步落实监管责任和养老机构负责人食品质量安全主体责任，严格实行“一把手”负责制。各养老机构建立健全以院长为第一责任人的养老机构食堂食品安全责任制;配备专职或者兼职食品安全管理人员;建立健全食品安全管理制度，明确岗位责任;建立从业人员健康管理档案，实行持健康证上岗;加强人员食品安全知识培训，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。三是加大投入不含糊。我区对食品安全管理建设绝不含糊，今年3月份，我局投入90多万元在养老机构的厨房、餐厅、食堂安装高清探头，从食品的采购、洗切、蒸煮、炒菜、出锅、食用等环节实施全程监控，利用云端连接到区民政局养老机构远程监控中心，由专人负责监管，确保食品安全无事故。同时督促养老机构食堂加大基础设施建设力度，切实改善硬件条件。严格按照食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，改善食堂硬件设施条件。

二、安全监管实行源头化。

一是严把宣传培训关。每年我局都联合市场监督管理局在各养老机构开展“食品安全宣传周”、食品安全“五进”活动，发放一定数量的宣传资料、现场接受从事餐饮人员的咨询。严格要求养老机构负责人和餐饮责任人接受一定时间的培训，并考核合格后，方能上岗，否则必须整改。二是严把餐饮许可关。严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件和程序，申领《餐饮服务许可证》。对未达到许可条件的养老机构，我局配合市场监督管理局工作人员上门服务，积极引导，催促规范的方式，帮助他们办理餐饮服务许可证。三是严把示范创建关。对养老机构开展动态量化分级评定工作，积极创建餐饮服务食品安全管理示范敬老院，发挥典型示范。

三、专项整治实行常态化。

一是联合检查常态化。我局和市场监督管理局对养老机构食堂的指导和检查力度从来都是严字当头，绝不姑息。今年先后组织3次大规模的养老机构食品安全专项整治活动，检查过程中，对食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等是否真正落实到位、上次检查情况整改、自查是否发现食品安全事故潜在风险、是否及时报告，及时整改，并做好记录等各方面的情况进行全面检查、帮助和督促15个养老机构加强内部建设，提升保障能力，以区政府重点工作交办单形式下达整改意见书86件。二是食品留样常态化。为确保我区养老机构食堂食品安全实现“事故零发生，管理零漏洞，问题零容忍”这个目标，各养老机构一直坚持饭前半小时尝餐制度，食品48小时留样制度。三是防控中毒常态化。各养老机构依据食品安全法律法规要求，制定食品安全事故应急处置预案，采取有效措施消除食品安全隐患，提高防控食物中毒事故的能力和水平，切实保障老年人的饮食安全、生命安全。“民以食为天，食以安为先”，养老机构食堂食品安全直接关系到老年人的身体健康和生命安全，牵动着千家万户和社会各界的敏感神经，关系到社会的和谐稳定。

四、存在问题及不足

一是监督覆盖面与上级要求还有一定的差距，我区22所养老机构分散在全区15个乡镇、街道，监管面广、任务重与工作人员少、经费不足及软硬件薄弱的矛盾日益突出。

二是机构设施设备投入不足。我区部分养老机构基础设施较差，食堂基础设施不足，面积狭小，不能分间、分区操作，缺少粗加工间、固定的洗肉池、洗菜池和餐具洗涤消毒专用池。自产或散装裸露食品的卫生条件不达标问题，存在着生产条件和储存条件不达标的食品安全隐患。

下一步按区食品药品监督管理局的统一部署与要求，在区委区政府的领导下，进一步抓好食品安全工作，重点抓好与食品的专项整治，以更加务实的作风、更加有效的方法，切实把我区养老机构食品安全工作做得更好。

篇2：宿城区养老机构食品安全管理自查报告

7月6日在学校领导的带领下，组织相关人员对学校食堂和校园师生服务部进行了食品卫生安全检查，今将检查结果做以如下汇报：

一、基本情况：

学校总人数为1600人，学生就餐人数为200人，教师就餐人数为50人，人业人员6人，健康证持证率100%。

二、学校食品卫生管理方面：

今后应加强开展食品卫生安全知识宣传教育，教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。

三、建筑设备设施与环境卫生方面：

1、加强储藏室的通风。

2、由于夏季天气炎热，应相对减少储藏的货物储存量，以免食物会因热变质。

3、应保持室内卫生，加强清洁，尤其是边角等地方。

4、由于用电多，气温高，平时应注意电线等安全隐患，做好防范措施。

针对以上情况，我们学校将从以下几方面改进学校食堂和师生服务部工作：

1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。

2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐校园做出更大贡献。

篇3：宿城区养老机构食品安全管理自查报告

作者通过深入相关部门、街道了解情况, 走访了部分委员和相关人员, 针对存在的问题和困难将调研情况及相关对策建议如下。

一、杭州市上城区民营养老机构生存的现状

上城区作为浙江省率先进入老龄化的城区, 在民营养老机构经营管理方面领先于其他兄弟城区, 不仅出台一些养老保障新政策, 也出现了一些新型养老形式, 在一定程度上缓解了原有的体系矛盾, 但还存在很多问题。

(一) 养老设施发展缺乏系统规划。

去年区政府出台了《上城区保障性设施布点专项规划》, 但缺乏全区性的养老设施发展规划, 也没有就养老机构建设作出具体安排, 特别是机构养老床位数没有具体目标要求。

(二) 部分养老机构设施存在安全隐患。

上城区养老机构有的是由已有建筑物改建, 有的是80年代建造, 大都不符老年人建筑设计规范, 据调查, 养老机构有1家无安全楼梯通道, 有9家仅配单向安全疏散楼梯通道。

(三) 管理服务水平有待提高。

养老机构医疗保障普遍不足, 仅1家养老机构配备保健医生;而在居家养老工作中, 居家养老服务队伍规模比较小, 人员稳定性还不够, 服务人员的整体素质与日益繁重的居家养老服务工作任务不相适应, 针对老年人需要的精神慰藉、保健康复等特需服务的能力还很弱。

尽管近年来政府已做出巨大的努力, 投入经费每年都是成倍增长, 但还是跟不上快速老龄化的需求。当前, 民营养老机构服务对象的范围还比较小, 约占老年人2.4%, 主要还是困难群体, 以政府购买服务的形式提供居家服务, 自己出钱购买服务的较少, 约为目前服务量的1%左右, 也就是只占我区老年人的0.024%, 该原因一方面与养老消费观念有关, 另一方面则与目前养老服务的水平还比较低, 难以满足老人的需求有关。现在政府购买服务支付的每小时11元的价格与市场的每小时16-20元的价格存在着较大的差距, 因此政府只能向自己组织的或政府给予补贴的养老服务机构购买服务, 而无法直接向市场购买服务, 这样的格局, 短期来讲, 购买服务的选择比较单一, 服务质量难以提高, 长期来讲, 政府只能长期成为养老服务的主体直接提供服务, 养老服务市场化难以实现, 且难以形成一个政府和民众合理分担养老负担的良性格局。

三、促进民营养老机构发展的几点思考和建议

针对上城区民营养老机构发展的现状, 我们做了以下几点思考和建议。

(一) 制定好我区养老发展规划。

一是要根据《浙江省人民政府关于加快推进养老服务体系建设的意见》, 制定《上城区养老机构发展规划 (2009年--2012年) 》, 对全区养老机构的布局定位、指标任务分解、建设 (包括新建、改建、扩建和提升改造) 时间安排等作出具体计划, 逐年分步实施, 争取至2012年机构养老床位数达老年人口数1.5%的指标, 也即养老床位数达到1300张, 在下一个“五年规划” (即“十二五”规划) 中力争达到3%的考核指标。二是要大力发展为特殊老人 (如生活不能自理的老人、高龄老人) 服务的护理型养老机构, 以及需求迫切的中档养老机构。三是要继续大力发展居家养老, 对居家养老设施的配套建设, 也要有具体的数量和质量的明确要求。

(二) 内部挖潜, 资源整合提高床位数。

一是要通过整合有关职能部门的养老服务资源增加养老机构床位数。民政部门要积极与市业务部门协商, 将区老年关怀医院的床位及残疾人的托、安养床位中收养老年人的床位纳入机构养老床位数。二是要利用全区各街道、部门房产资源整合经营的契机, 将全区零星房源整合, 化小为大, 化零为整, 多有养老机构的改扩建, 即消除安全隐患又增加养老床位数。

(三) 提升机构养老和居家养老服务的能力和水平。

一是要继续重点抓好机构养老和居家养老工作的规范化建设, 健全养老机构内部管理制度, 规范居家养老工作机制。二是要加强对基层居家养老和养老机构工作人员的教育、培训工作, 提升服务人员业务水平。三是要抓好老年人需要的特需服务能力的建设。特别是保健、康复等服务要充分利用当前医疗卫生改革, 社区卫生服务功能逐渐完善的契机, 整合社区卫生服务资源, 创新体制与机制, 开展健康养生、护理、康复等服务, 满足高龄老人, 患有疾病老人的需求。

(四) 继续加大对养老事业的投入。

一是政府要在养老机构和设施建设上起示范作用。当前我区养老机构和养老设施不但数量不足, 而且质量也比较差, 不能满足老年人的养老需要, 因此政府应加大投入, 力争在本届政府任期内建设一所规模较大的 (200张床位以上) 的示范性养老机构。二是坚持“公办民营”、“民办公助”的改革方向, 目前应采用“公办民营”方式为主, 即养老机构建设房源由政府提供 (可以是政府自有房源, 也可以是政府出资租用) , 社会力量负责具体经营运作。由于我区地价、房价高, 因此必须安排专项奖励经费对社会力量建设养老机构予以资金补贴和保障。

总之, 我国民营养老机构将随“银发浪潮”的到来迎来发展的契机, 机构应走与市场经济结合的发展道路, 为真正实现“健康老龄化”做出贡献。

民营养老机构始终将将“老有所养”、“老有所医”、“老有所学”、“老有所教有所为”“老有所乐”做为实现上城区健康老龄化的具体工作目标。

摘要：浙江民间资本较早地进入了养老服务业, 但在其发展过程中遇到了许多困难和问题, 本文通过实地调查民营养老机构现状, 分析问题产生的原因, 并有针对性地提出改进建议。

关键词：民营养老机构,现状,建议

参考文献

[1]、杜寿杰, 张文珂.中国人口老龄化的对策[J].发展论坛, 1997, 1、杜寿杰, 张文珂.中国人口老龄化的对策[J].发展论坛, 1997,

[2]、王岚, 易中, 姜忆南.社区养老服务设施规划的探讨[J].北方交通大学学报, 2001, 2.2、王岚, 易中, 姜忆南.社区养老服务设施规划的探讨[J].北方交通大学学报, 2001, 2.

[3]、陈德君.人口老龄化与养老服务保障体系[J].人口研究, 2001, 3、陈德君.人口老龄化与养老服务保障体系[J].人口研究, 2001,

篇4：公办养老机构人才管理初探

目前，我国的老年人口数目迅速增多，整个社会“未富先老”，失能老人数目也显著增加。老年人数量的增长及家庭结构的改变促使养老方式的变化，越来越多的老人也选择进机构养老，而目前的养老机构服务队伍却还未建立起来，特别是作为养老机构主体的公办养老机构由于事业单位管理体制的影响和制约，人才管理观念和水平依然停留在机关单位的管理模式上，导致人才队伍效率低下、流失率居高不下，已经不能适应老龄化快速发展的要求。必须借事业单位改革和公办养老机构改革之际，在观念、制度和技术上不断创新，完善人才管理工作。

一、公办养老机构人才工作现状

公办养老机构人才观念和人才管理滞后，主要表现在人才的培养、使用、考核、激励等方面还存有不足，人员培训缺乏调研、针对性差、忽视考核、效果不佳，没有起到应有的效果。现行的考核、选拔机制，无法区分护理人员与管理人员，基本上是上级指定、一把手说了算，流于形式。激励机制杂乱失序，动力不足。致使现有人才不是另谋高就，就是追求平稳，没有新的措施和政策刺激和鼓励员工奋发有为。例如，职称评定和聘任形式过于僵化，其负面影响甚至超过正面作用。绩效工作分配还存在“大锅饭“的现象，严重影响了职工的工作积极性。

尤为严重的是，部分老人对养老护理员不够理解尊重，护理人员的工作非常辛苦繁杂，每天要为老人擦身、喂食、打扫卫生等等，但是，老人往往认为护理员的工作是理所当然的，所以对护理员的态度也不够尊重，有时会要求苛刻，随意指责护理员。而且养老服务工作劳动强度大，待遇差，社会地位低，致使管理和服务人员队伍极不稳定，人才流失率高。养老机构中直接服务老人的是养老护理员，但养老护理员大多数都是非医护专业人员，缺乏专业知识，素养偏低。同时养老服务工作劳动强度大，待遇差，社会地位低，致使人才队伍极不稳定，严重影响了入住老人的服务质量。

二、对策分析

“努力让想干事的人有机会，能干事的人有平台，干成事的人有地位。”这是马克思主义的用人路线，只有这样，才能实现各项事业的跨越式发展。有了正确的用人路线，如何用好人、用对人、充分调动人才的积极性。

实施公开招聘，打开“入口”；签订聘用合同，理顺“出口”，公开招聘强调的是“公开”，目的是防止不符合条件的人通过不正当的方式进入养老机构。因而要主动协调，集体商定招聘办法，针对事业单位管理、技术、工勤等不同岗位的特点，要采取不同的考试方式。管理岗位，笔试和面试结合；技术与工勤岗位，面试与考核或笔试与考核相结合；对于单位急需的人才与高层次人才，则采用直接考核的方式，以利于提早顺利进入工作岗位。实行公开招聘制度，有利于实现养老机构人事管理的科学化、制度化和规范化，也有利于遏制用人上的不正之风。全部签订聘用合同，完善以合同管理为基础的用人机制，为人才流动和单位的淘汰机制打开“出口”。

养老机构要建立目标考核责任制，逐项分解，具体落实。应把激发人才活力，充分发挥人才作用，有效用好人才，促进人才全面发展作为考核的重点，在此基础上实现人才体制机制的创新，形成人才发展的目标体系。

在对基层养老机构绩效管理目标设置时，应加大对人才工作目标权重和考核力度，实现权责利的统一。同时，养老机构应根据其养老事业发展的实际需要，以战略高度逐级分解单位人才工作目标，加强对人才规划实施环节的管理。在此过程中要积极引导养老事业单位职工的广泛参与，促进人才工作的顺利开展。

要统筹抓好养老事业各类人才队伍建设，实现整体统一推进，实现各类人才协调发展。坚持养老业务管理人才、专业技术人才、高技能人才、社会工作人才支队伍一起抓，把各方面优秀人才集聚到养老事业中来。积极引进养老事业发展急需的既懂管理又懂养老业务的管理人才，同时又需大量养老事业临床急需的卫生技术人员，为提高老人膳食质量需积极引进或培养高技能水平的营养师，为弥补为老服务的薄弱环节，需积极培养社工队伍。

人才队伍建设需坚持“以用为本”，首先是根据每个人才的特点，把他们放到合适的岗位，让人才有发挥作用的舞台和空间；其次是给予人才关爱与支持，为其创造良好环境，搭建干事创业平台，让人才自由创新创造；再次是根据人才的业绩和贡献，给予相应的报酬和待遇，做到“以价值体现价值，用财富回报财富”。

加强人力资源管理部门的综合职能，积极借鉴国内外先进的人力资源管理理论和方法，提高人才管理水平。夯实招聘基础，根据工作要求，实行公开招聘，广开引人渠道，增强单位选择人才的权利。单位应建立并逐步完善有关招聘的相关制度。在岗位（工作）分析的基础上，完善岗位说明书，并根据岗位说明书的要求拟定招聘条件，实施公开招聘。

完善培训制度培训计划的制定应根据单位发展目标，在对培训需求和绩效评估调研分析的基础上制定。同时培训计划应与单位人员晋升、转岗、业务调整、规模变化统分结合起来，避免培训对象单一、培训流于形式。注重培训效果评估，实现培训良性循环，实现人才开发目标。

绩效考核制度有待完善。根据上级主管部门绩效考核指标、标准，结合单位实际，对绩效管理指标和标准进行层层分解，并落实于每一岗位，细化每一岗位的考核指标、标准、权重、考核细则等。采用科学和实效的考核方式；重视各层绩效沟通和反馈，保证单位绩效和个人绩效同步实现。

完善薪酬分配制度。对单位有自主分配权的薪酬部分（比如奖金）应根据岗位的责任、工作量、岗位工作人员的业绩等因素来进行分配，实现多劳多得，少劳少得，改变苦乐不均的现状，增强薪酬对人才的激励作用。

篇5：养老院安全自查报告

一、制定方案，落实责任。

在上级部门的指导下，我院先后制定了《神木县中心敬老院安全管理应急预案》、《关于中心敬老院成立应急管理工作领导小组的通知》、《神木县中心敬老院消防安全工作实施方案》和神木县中心敬老院冬春火灾防控工作实施方案并成立了应急管理工作领导小组和消防安全领导小组。安全分管领导、办公室负责人、财务部负责人、物资仓库负责人、医务室、餐饮保管负责人、餐饮部负责人、2、3、4、5号公寓楼负责人、电工、门卫都与我院签订了《安全管理责任书》，进一步落实了院长负责制、工作人员岗位责任制和24小时值班制度，坚决杜绝了各类重大事故的发生。

二、加强检查，杜绝隐患。

（一）饮食安全

1、制定了食品安全制度并严格执行，存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近。

2、保持食堂卫生清洁，每天对肉、菜进行检查，防止食物中毒。每天消毒、防蚊并留样记录。并严格执行饭菜当日制作当日食用制度，以防隔夜饭菜对老人身体健康造成危害。切实维护好老人的人身安全。

3、每半个月进行一次食品安全大检查，对发现的隐患进行了及时整改。

（二）消防安全

1、制定了消防安全工作制度，并在全院安装有56个灭火器、112颗应急灯和26个安全指示牌，防止意外发生，做到定期检查和有效管理、使用。

2、加强了对供养人员用电热毯等取暖的管理以及安全使用方面的宣传教育工作，不准在房间使用电取暖器和其它电器设备。告诫老人尽量不要在宿舍内吸烟，及时熄灭烟头。

3、在所有楼上都安装有楼道扶手和卫生间马桶扶手，保证供养对象出入安全，确保发生突发性事故后救助道路畅通，对安全通道堆放的杂物进行了清理。

4、每半个月进行一次食品安全大检查，发现隐患就进行了及时整改。

三、存在的问题

1、部分员工和院民消防安全意识较差，应进一步对其加强消防安全教育。

2、由于施工方未按设计图纸施工的原因，现阶段我院没有在院民公寓楼安装特殊人群行动所需的无障碍通道。

四、下步工作安排

1、在全院开展食品和消防安全知识培训工作，使全院职工基本掌握相关消防及食品安全知识技能，增强消防及食品安全意识。

2、加大消防设施投入，确保消防设施建设、维护资金落实到位。

3、深入开展消防安全检查和治理。一是定期组织开展消防安全大检查，及时发现和消除火灾隐患，对于确实不符合消防安全要求的，坚决整改，杜绝火灾的发生。二是深入开展以公寓部、餐饮部等为重点的消防安全专项治理，确保不留一个消防盲区和死角。

篇6：机构编制管理自查报告

一、机构 编制综合管理信息系统日常维护情况

区政务办 按照机构编制实名制规范化管理，机构编制综合管理信息系统中的机构名称、规格、编制类别、编制数量、编制结构、单位领导职数、实有人员各项数据指标等准确、完整。人员照片已上传，实有人员与《机构编制管理证》一致，机构主要职责、批准文号与审批文件一致。

二 、《机构编制管理证》日常维护情况 责

《机构编制管理证》中机构信息、职责任务、核定编制及人员机构、核准领导指数、实有人数统计、人员花名册、非在职人员花名册填写准确、完整，人员调整做到及时更改、审核。严格按照规定年审。

三 、实名制公示情况

办理人员出入 编严格 按照要求在单位张贴公示。

工资联审情况

按时参加工资联审，财政供养人员与编制情况相符，不存在“吃空饷”现象。

篇7：食品局食品安全自查报告

我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求,对我县xx的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下:

一、加强领导,健全机构

为切实加强对食品安全保障工作的领导,保证各项工作顺利开展,我局成立了以局长为组长,分管领导为副组长,相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组,负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作,督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作,确保食品药品安全工作落实到部门,明确到责任人。

二、任务明确,重点突出

xx,我局继续坚持“标本兼治、着力治本”原则,严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节,严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为,依法严惩违法犯罪分子,将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合,建立健全长效监管机制。

一加强屠宰环节瘦肉精的抽验,落实宰前尿样抽检制度,明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。

二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。

三是加强了鲜肉批发环节监管,严把肉品质量关,严禁不合格的肉品批发上市销售,杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。

四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理,并做好相关文字记录。

五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。

三、超前谋划,制定方案

肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县商务局高度重视,为有效遏制“含瘦肉精”残留

猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域,确保上市肉品质量安全,结合我县商贸流通系统实际,召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议,传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神,并明确了专项整治工作的任务和职责。

四、精心组织,落实有力

自我局成立以来,坚持以人为本,求真务实,树立科学发展观,针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题,深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治,通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施,“含瘦肉精”残留猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品安全状况得到进一步改善,市场秩序明显好转。

对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽经检验,但检验不合格的肉品上市销售。整治期间,我县猪肉及肉食品没有检测到“瘦肉精”及添加非食用物质和食品添加剂现象,没有接到举报投诉。

五、多举并措,力争实效

一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。

要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪,认真做好产地检疫、宰前宰后检验,经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪,凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪,实行谁屠宰谁负责的责任制度。

二是加强市场监管人员的监督管理。

严格要求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责,按时上岗,对擅离职守,不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。

三是建立健全猪肉食品安全报告制度。

要求市场监管人员一旦发现有出售未经检验的猪肉,或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售,做到及时报告,商务局组织有关人员及时查处。对报告不及时造成严重后果的,追究有关人员的相关责任。

四是加大鲜猪肉市场查处力度。

县屠宰办督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访,凡发现变质变味猪肉一律予以没收销毁。

今年以来,通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作,严厉打击私屠滥宰、“含瘦肉精

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dquo;残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为,认真组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作,私屠滥宰现象得到扼制,净化了肉类市场,市场猪肉品品质得到提高,确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%,检疫率实现100%。同时,乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。

六、扩大宣传,普及认识

为了做好肉品安全宣传工作,增强宣传效果,扩大社会影响,使广大消费者充分了解食品安全知识,树立自我保护意识,县商务局以今年“食品安全年”为契机,组织县屠宰办执法大队成员,在县城内开展了食品安全宣传活动,通过拉跨街横幅,张贴宣传标语,散发宣传材料,设立咨询服务等形式,进行了广泛宣传,使肉品安全知识得到了一定的普及,产生了良好的社会效果。

七、存在的问题

一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高,检验设备落后,对“瘦肉精”等一些最新检测设备相对缺失。

目前,乡镇未建设屠宰厂,私屠滥宰的局面还不能得到有效控制,造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主,屠宰工具、方式都不能适应食品安全工作的需要,希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体规划。

二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大,导致监管工作还不够到位。

八、下一步的工作打算

1、进一步强化对薄弱环节的整治,通过规范监管制度,积极探索对生猪定点屠宰的长效管理机制。做到边整治、边检查、边总结、边推广,努力做到不留空白和死角。加强执法队伍建设,推进综合执法,重点加大对县城的执法力度。