从谚语看饮食文化

从谚语看饮食文化（共6篇）

篇1：从谚语看饮食文化

从英汉谚语的互译看语言的跨文化交际特征

文章以跨文化交际理论为指导,以相关英语谚语的汉译实例辨析为参照,从谚语与文化的`关系切入,探讨了谚语的起源、形式和表达特点在跨文化交际中的可译性限度及规律,揭示了语言的跨文化交际特征,旨在探求跨文化交际中英汉谚语互译的效度.

作 者：马骅 班荣学 MA Hua BAN Rong-xue 作者单位：西北大学,陕西,西安,710069刊 名：浙江万里学院学报英文刊名：JOURNAL OF ZHEJIANG WANLI UNIVERSITY年，卷(期)：21(1)分类号：H315.9关键词：谚语翻译 语言 跨文化现象

篇2：从谚语看饮食文化

关键词：客家谚语 两性意识 差异

客家谚语是客家文化的精髓，也是客家文化的载体，它用精妙、诙谐的语言描述出客家社会生活、人情世故、道德伦常，是客家人的智慧结晶，传递出客家人的心理认同，真实地反映当时社会的整体风貌和群体意识。从古至今，客家人始终以崇文重教、耕读传家为其立身之本，以崇尚勤劳为其优良传统，重视客家男女的婚恋婚俗。但是透过客家谚语，我们可以初步了解到客家社会是典型的男权社会，在社会人情的方方面面存在着较大的男女差异。在受教育上，男子始终拥有受教育的权利，而几乎所有的女子与读书无缘。在生活上，客家人一直崇尚勤劳，但是男女两性却在不同方面上表现其勤劳，才形成了所谓的“男主内，女主外”的现象。在婚恋婚俗上，从对待男女两性要求的异同，体现出客家人男尊女卑的观念。下面我们将通过大量的客家谚语，来初步探索客家男女两性意识的差异。

一.教育观念

1.崇文重教----男女不平等

客家人受“万般皆下品，唯有读书高”这一思想的熏陶，一直以来以读书为贵。一方面，主要是由于客家处于地势不平坦的丘陵地区，生活水平不高；另一方面客家人普遍认为若想要敬宗睦族，显赫扬名，光前裕后并且改变自身命运，最终能够永世流芳的办法就是发奋读书，争取金榜题名，走进仕途之路。因此一些谚语在客家文化中也广泛地流传，不断灌输崇文重教的理念，鞭策客家人前进，形成了崇文重教、耕读传家的社会风气。例如以农耕为主的百姓认为“养崽要读书，作田要养猪”、“要想食肉就养猪，要想出息就读书”，否则“人唔读书?游幕?，鸡毛上秤人看轻”、“子弟不读书，好比没眼珠”、“目不识丁，枉费一生”。因为他们坚持的理念是“家?佣潦樽樱?官从何处来”、“家中出秀才，好事密密来”。而当孩子不想读书的时候，客家人经常会说“有田不耕仓库虚，有书不读子孙愚”、“捡漏趁天晴，读书赶少年”、“天光唔起误一日，少年唔学误一生”等等。事实上，一些贫困的家庭是很难供孩子读书，但也要卖田卖地，省吃俭用供养孩子读书，而且，越贫穷的子弟就越要读书，正如谚语云：“山瘠栽松柏，家贫好读书”，只要你肯勤奋进取，也能做到“读书肯用功，茅寮出相公”，从而摆脱命运的束缚。可见，耕读传家的客家人“以读书为本，以兴学为乐，以知识为荣，以文章为贵”[1]，形成了古代客家社会普遍的崇文重教风气，并成为客家人普遍的价值理念和重要的生活标准。

从这些谚语中我们可以了解到客家人崇文重教的观念十分浓厚，但是在过去，许多父母对男女受教育的态度却存在着较大差异。对待儿子，是想方设法地供他读书，望其能金榜题名，正如客谚云：“家?佣潦樽樱?官从何处来”、“养子不读书，不如养猪头”、“男子不读书，家计无路”。而对待女儿，却严重忽视女性教育，正如谚语云：“教子过学堂，教女过娘家”、“女子无才便是德”等等。在传统社会中，“除了个别书香门第之家的女子有机会读书外，大多客家女子一般与学校无缘”[2]。之所以有这样的男女差异，主要是受客家地区“男尊女卑”观念的影响，例如当生育孩子的时候，客家人常会说“不生儿，只生女，不如回家养猪妈”，可见儿子在客家人心目中是处于多么重要的地位。此外，客家女子还受到生活条件以及经济条件的制约，以致于多数女子长期处于文盲状态。但是随着时代的进步，女子的教育意识也逐渐觉醒，由当初的“须与男子同尽国民之义务”，到后来的“欲与男子享平等之权利”[3]，随后广大客家女子也享受到与男子一样的受教育权利，使客家女子的教育程度越来越高。

2.崇尚勤劳----男主外，女主内

从古至今，崇尚勤劳这一教育观念在客家文化中从未消失，它是在继承中华民族优秀传统的基础上以及客家人长期艰辛的迁徙生活中形成的。在客家地区，崇尚勤劳不仅作为一种精神弘扬，更是每个人都必须付诸行动的行为标准，客家人视其为农家的重要传统美德。与此相反的“懒骨头”、“死蛇懒虫另”、“食死老公眠烂席”都是客家人最为厌恶的。在客家人生活的地区，几乎每一个家庭都从小教育其子女应有勤劳意识，因为客家人普遍认为勤劳是解决众多问题的根本。正如谚语所言：“早起三朝当一工”、“人勤地献宝，人懒地生草”、“靠人粮满仓，靠天空米缸”、“早睡早起，存谷米，迟睡迟起，锅子吊起”、“夫勤仓仓满，妻勤件件新”、“传家处世皆宜忍，教子千方莫若勤”、“一日之计在于晨，一年之计在于春，一生之计在于勤”等等。这些谚语都富有哲理性，说明勤劳勤快可以使人才能摆脱贫穷，而懒惰只能使人从富变穷。言语中也暗示着他们以辛勤劳动为荣、以好吃懒做为耻的价值观。但是客家男女在勤劳方面却有不同的表现。正如客家谚语所云“男主外，女主内”、“男人出门创业，女人在家守家业”。对于男人来说，他们“情愿在外讨饭食，不愿在家掌灶炉”、“情愿在外做到死，不愿在家守娇妻”，因为若只是停留在家乡通过耕田来养家糊口，那么则很难维持整个家庭生活，所以男子在外辛勤地劳作。对于女子来说，由于“男子事于外”，于是家里的一切活，都是由女子来承担的，形成了“女子事于内”，也使她们成为家庭的中心，需要扶持长辈，教养孩子，应酬亲朋，整理家务，缝纫炊事，耕田种地等各种劳作而且在怀孕期间也常常到农田里耕作，正如谚语云：“早晨家头窖尾，夜里针头线尾，日里田头地尾”，我们可以从各个方面客家女子辛勤劳作的背影。

从有关崇尚勤劳的谚语中，我们可以感受到在客家人的价值观里，勤劳是他们做人和维生的重要大计，也是他们灵魂中的一部分，只要抓住勤劳这个根本大计，一切任何困难都难不倒客家人。于是无论男女，都崇尚勤劳，但是勤劳的方式对于男女而言却是表现在不同的方面。正因为如此，客家人的家庭才更为互助和睦。

二.婚恋婚俗 婚姻是家庭的开始。和西方的个人主义观点不同，在传统的客家社会中，婚姻的缔结不仅仅是男女双方的结合，更是两个家族的联合。夫妻关系是婚姻的中心，可视作一切社会伦常的核心与出发点。[4]以“夫妻”为核心的婚姻观念和习俗，植根于传统客家文化，既是客家社会生活的折射，更是社会生活下客家男女意识的反映。

1.传宗接代――重男轻女

追根溯源，客家先民是来自古代中国北方，经过缓慢而长久的人口迁移来到荒野之南。在文化的从属上，客家文化起源于北方的河洛文明，几千年来受到儒家思想深刻的影响[5]。儒家著述《礼记?婚义》记载，婚姻与家庭的关系是“婚者，合两人之好，上以事宗庙，下以继后者”。尽管古代儒学要求人们遵从礼法，孝侍长辈先贤，但婚姻的主要目的还是“传宗接代”，即“下以继后者”。在客家婚姻观念里，这种传宗接代往往表现为浓厚的生子观念。“生养男丁，其意义”[6]大体有三：一是生子传代，保家族后继有人，香火绵延；二是生子为孝，与儒家思想强调的“不孝有三，无后为大”有着莫大关联；三是为自我生存，养儿防穷防老，即“养儿防老，积?b防饥”。这种围绕着生养男丁为核心的传宗接代的观念，深刻地反映了客家社会的基本情况和男女观念。客家谚语有云，“有儿贫不久，无子富不长”、“妻贤夫祸少，子贤父心宽”。在艰苦的生存环境和世代劳作的传统下，男性是家庭主要的劳动力和经济支柱。无论在外谋生，还是主持家政，客家人普遍认为男性是家中的当家人，都是唯一的尊长。此外，因为女性长大后就要出嫁，所以只有男性才能成为家中的继承人，身上被赋予了继承家业、振兴家族的厚望。男丁多寡是一个家族门户是否兴旺的象征，女性则难以获得平等的宗法地位。客家谚语云“女不留在娘身边，酒不留在酒糟边”、“食仔的到半夜，食女的要多谢”，出嫁的女儿不再是家庭的一份子，年老靠子不靠女，反映出部分客家人认为“养女过家娘”，白白养育别人家的媳妇二十载。生下女儿被认为是妻子对夫家的愧疚，因此没有能生下男孩的妇女往往会用“生女赔钱货，无女也得过”聊以自慰。客家人传统习俗“生儿三十要上红，生女来年不添灯”，说的正是这种男女有异的生育观。这种差异也来源于客家落后思想中对于生育的崇拜，认为女性最大的价值在于生育，女性的婚姻是为传宗接代服务的，忽视了女性在夫妻和谐、家庭和睦中发挥的软作用。

以上可以看出，以生子为核心的传宗接代观念，再次强调了男性崇高的宗法地位，错误地理解了女性在婚姻中的角色，忽视了女性为婚姻美满所付出的努力，否定了女性的价值，体现出男性主体意识的落后性和封建性。

2.婚嫁风俗和行为要求方面的男女差异

客家人以传宗接代为婚姻目的的婚姻观念，不可避免地会带来男尊女卑的思想，这种男尊女卑在婚嫁风俗和夫妻双方的行为道德规范中也有所体现。

客家传统的婚嫁风俗存在明显的性别歧视色彩。客家婚嫁讲究“父母之命，媒妁之言”，婚礼均由家中尊长（宗族排辈最高的男性）决定，女性没有选择夫婿的权力，大部分情况下都是由男方家人对适龄女子进行选择，经媒人说媒纳吉行六礼成婚，故客家谚语有“来历不明，是问中人；嫁娶不明，是问媒人”一说。女子对于婚姻，往往采取无可奈何的态度等待男方上门提亲，正如谚语所言，“女儿羞自嫁，方便等渠（他）招”。受传统思想的束缚，客家人的婚嫁禁忌繁多，男女观念浓重。娶亲问吉时，客家人对于“断掌”的忌讳有一分为二的说法，即“断掌查晡做相公，断掌查母克死夫”，意思为断掌的男人能够步步高升，断掌的女人则会克死丈夫，因而客家人认为可嫁断掌男，不可娶断掌女。客家谚语常言，“嫁鸡随鸡，嫁狗随狗，嫁着狐狸满山走”，女子入夫家门，为夫家人，便是自成亲当天开始。客家婚俗对妇女一生的精神束缚也是从女子嫁入夫门的一天产生。客家人强调家婆对媳妇的教育，以教化媳妇，从而维护儿子在婚姻和家庭中的地位。男方家婆一般对进门媳妇百般为难，即“心臼不合家娘意，绣个莲花也作鬼点火”。客家谚语里用“业舌婆婆，教毋好心臼”讽刺男方家婆对媳妇管束多且严厉。因而客家谚语中经常有“心臼讲家娘，总系毋闲良”，“心臼毋贤良，出外泄家娘”来劝诫媳妇尊重家婆，用“骂多毋听，打多毋惊”来提醒家婆管束媳妇。新娘入夫家前，要跨凹栏，意为“脚踏凹栏随窝（凹）转”，甘心在夫家做牛做马。[7]在客家婚姻的风俗之中，关于男子的道德约束寥寥可数，但对于女子的约束却数不胜数。为人妻，客家人要求“三从四德，四头四尾”，用“食饭转男声，唔转男声骨头轻”强调女子言语上的言听计从。[8]关于名节问题，客家人对男女区别对待，对女子则是“一嫁二嫁，清堂雅舍；三嫁四嫁，茅寮草舍；五嫁六嫁，麻疯叫化”。若是妻子无法生育男儿，丈夫被允许外出寻找婆麻生育。尽管客家妇女保持了不缠足、不束胸的天性，相对自强自立，但仍然无法改变小农家庭婚姻中男性一人独尊、女性求全忍让的状况，严重压抑了女性追求平等和解放的自我意识，也导致了客家男性高度的自我认可和大男人主义。

三.结语

客家谚语具有口耳相传的特性，记录着客家社会男女意识的状况和变迁。从中可以看出，传统的客家社会是一个典型的男权社会，在教育、婚姻方面均存在着明显的男女差异。在教育上，客家人男尊女卑的教育观念是客家社会男权处于主要地位的反映，教育上的不公夸大了男性的家庭和社会地位，导致了客家女性教育的迟滞，从而达到钳制女性思想，并安于从父从夫从子的目的。在婚恋婚俗上，客家人强调男性一人独尊，女性克己忍让、顾全丈夫及家庭，表明传统客家家庭和社会在男女角色理解上出现的偏颇，忽视了女性在家庭、社会上发挥的重要价值与作用。从客家谚语铺展开来的客家社会画卷中不难发现，客家社会下男女主体意识始终处在一个男性高度自我认可，女性长期压抑的状态，而这种状态恰恰是受到传统儒家的男女伦理观深刻影响的具体表现。

“但随着历史上民族文化融合的潮流，近代以来文明思想观念的传入、教育的普及和先进客家人的大力推动”[9]，客家人的男女观念发生了巨大改变，这种改变是男女主体意识向前不断发展的缩影。客家谚语成为客家男女向社会表达诉求、寻求改变的发声筒。教育上，女性开始追求教育平等，对男女一视同仁，要求从传统的婆娘管教中脱离，学习文化知识。婚姻上，客家男女谋求恋爱婚姻自主权，改变以往父母之命的情况，对婚姻的对象表现出了个人的喜好要求，如“嫁嫩郎，愁断肠；嫁老郎，会思量”、“娶妻莫贪靓，嫁女莫贪财”。夫妻关系则从以往的“一人独尊”变为更加强调夫妻和谐，家庭和睦，如“公不离婆，秤不离砣”、“一个夫妻一个盖，自家老婆自家爱”。在现代客家社会中，女性在家庭和婚姻中的地位和作用受到了社会的尊重和认可，客家女性的心灵手巧、吃苦耐劳的品质得到了高度的赞扬，如“会裁会剪会绣花，会筹会算会当家”、“三介妇人家，当过一台车”。

客家男女追求教育平等，谋求婚恋自主，女性受到社会的尊重和认可，是近代社会以来，客家男性主体意识与时俱进、良性发展，女性意识苏醒快速发展的表现。客家谚语作为客家文化的载体，既是客家男女意识的反映，也是客家人追求男女平等、个性自由的记录者和发声筒，在客家社会现代化的进程中起着不可磨灭的作用。

参考文献

[1]肖文评.人文秀区崇文重教风气千载传承[j].神州民俗，2009：1.[2]钟晋兰.梅州的客家民俗与女子教育[j].教育文化论坛，2012：126.[3]钟晋兰.梅州的客家民俗与女子教育[j].教育文化论坛，2012：129.[4]张玉婷.客家谚语文化透视[d].赣南师范学院硕士学位论文，2012：27.[5]蓝春新.刘加洪.客家优良传统视阈下的道德教化及其启示[j].黄河科技大学学报，2013：18.[6]练春招.从客家谚语看客家的家庭观和家庭制[j].福建师范大学学报：哲学社会科学版，1995：75.[7]时刻.认识客家人之

篇3：从谚语看饮食文化

谚语是用简单通俗的语言对人们在劳动, 日常生活及交往中体验及观察所获得的经验的概括和总结。它是民族文化的精华, 它的形成和运用与一个民族的历史背景, 地理环境, 宗教信仰和价值观念有着密切关系。因此, 它在一定程度上能使我们了解其民族语言的特征及文化特色。本文从上述四个方面就英汉语言文化背景差异在英汉谚语中的体现进行了比较和分析, 希望能对大家了解英汉文化差异有所帮助。

2 历史背景

1620年9月清教徒们搭乘“五月花”前往北美殖民地, 寻求财富和自由, 并将它改造成他们的伊甸园。然而, 在初期恶劣的自然环境, 疾病的侵袭以及粮食的短缺让他们遭受了巨大的损失, 但同时也把他们从最初的美梦中惊醒, 使他们认识到:现在迫切的是如何生存下去, 这不仅仅需要乐观的态度, 还要勤劳节约, 如:

No pains, no gains。不劳无获。

A horse that will not carry a saddle must have no oats.不劳动者不得食。

God helps those who help themselves。天助自助者。

英国是第一个进行资本主义革命的国家, 生产力飞速发展, 资本家也通过各种手段积累了大量的财富, 如前期英国的“圈地运动”, 也可以称之为“羊吃人运动”。人们崇拜金钱, 唯利是图, 认为金钱是衡量成功与否的标准。

He will go to hell for the house profit.为了私欲, 愿入地狱。

Money is the key that opens all doors.金钱是万能钥匙。

Money can buy the devil himself.金钱能买通鬼神。

与英美国家相比, 中国经历了数千年的封建社会, 社会制度腐朽, 统治阶级腐败无能, 国家专制暴政, 使得农民纷纷揭竿起义, 有些朝代的更替便始于此, 如明朝的建立。而那些没有造成朝代的更替, 也给统治阶级沉重的打击。汉语谚语对这些历史背景有很多的映射。

衙门自古向南开, 有理无钱莫进来。

三年清知府, 十万雪花银。

舍得一身剐, 敢把皇帝拉下马。

官逼民反, 民不得不反。

3 地理环境

谚语的产生与人们的劳动和生活密切相关。英国是一个岛国, 四面临海, 人们自古以来重视渔业和农牧业, 历史上航海业一度领先世界, 航海业和造船业至今仍在英国国民经济中占重要地位。英国的许多谚语和航海有关, 如:

A smooth sea never makes a skillful mariner.

平静的大海孕育不出优秀的水手。

Let another’s shipwreck be your navigation mark.前车之覆, 后车之鉴。

Salt water and absence wash away love.久别情疏。

Every flow must have its ebb.潮起潮落。现在比喻为有盛必有衰。

中国自古便是一个农业大国, 农业是国家根本, 统治阶级从最初起便重农抑商, 农民更是重视土地, 土地被他们视作生存之本。许多谚语与农业有关, 充满了乡土气息。如:

四体不勤, 五谷不分。

农夫不种田, 城里断烟火;农民不使劲, 饿死世间人。

秋分早, 霜降迟, 寒露种麦正当时。麦苗盖上雪花被, 来年枕着馍馍睡。

4 宗教信仰

宗教是一种社会意识, 对人们的社会生活有很大影响, 语言的发展也和宗教有关。英美国家大多信奉基督教, 有许多谚语来源于圣经。他们信奉上帝是唯一至高无上的神, 相信天堂、地狱、魔鬼和上帝的存在, 这在许多谚语中都有反映。如:

A good name is rather to be chosen than riches.

宁要美名, 不要财富。——《圣经》

Better go to heaven in rags than to the hell inembroidery.

宁穿破衣进天堂, 不着锦衣下地狱。

Marry in Lent, and you will live to repent.四月斋结婚, 悔恨终身。

中国宗教以佛教和道教为主。佛教作为外来宗教, 在传入我国初期并未得到很大重视, 但经过历史的发展, 其教义对人们的生活习俗和精神思想有很大的影响, 这在谚语中都有反映。如:

平时不烧香, 临时抱佛脚。当一天和尚撞一天钟。

放下屠刀, 立地成佛。不看僧面看佛面。

道教作为我国土生土长的宗教, 对我国传统文化也产生了深远的影响, 因此, 像“鬼”、“道”、“仙”等与道教有关的词语出现在谚语中的也比较多。例如:

八仙过海, 各显神通。道高一尺, 魔高一丈。

龙王庙里水多, 城隍庙里鬼多。

5 价值观念

价值是抽象的信念、理想、规范、标准等等, 它指导人的思想, 支配人的行动。英美价值观念的主线是个人主义, 崇尚个人相对社会的独立性, 反映在谚语中如下:

Every man is the master of his fortune.人人都是自己命运的主宰。

Each for him and the devil takes the hindmost.人各为己, 迟了遭殃。

Don’t quarrel with your bread and butter.不要做违背自己利益的事。

中国人则崇尚集体主义, 认为个人是集体中的一员, 个人离不开集体, 个人要服从集体的决定。个人利益必须服从集体利益, 而集体利益则要服从国家利益。这在谚语中都有所体现, 如:

众人一条心, 黄土变成金。众人拾柴火焰高。

众志成城, 众口铄金。独木不成林, 单丝难成缕。

6 结束语

通过对英汉谚语的比较, 了解英汉语言文化背景的差异, 对于我们学习英语很有帮助, 也有助于我们正确的使用谚语和在跨文化交际中能够得体礼貌。

参考文献

[1]王占久.英汉语言文化背景差异在英汉谚语中的映射[J].宜宾学院学报.2005 (7) .

篇4：从谚语看饮食文化

关键词：英汉谚语;文化差异;语言对比;

一、引言

谚语是经过长期使用而提炼出来的固定语句，是人类生活经验和智慧的结晶。谚语作为“民族文化之明镜”，是民族文化宝库中的瑰宝，带有强烈的民族特征和浓厚的民族特色，反映了一个民族特定的历史、政治、经济、文化、宗教和生活背景以及风俗习惯、物产风貌和自然环境等方面的特征，表达了一个民族对世态、生存方面的哲理性思考和待人处事方面的睿智，具有持久的生命力、广泛的通俗性和生动的口语化等特点。它语言洗练优美，教诲意义深刻，代表民族精神，体现国家文明。作为一种语言形式，谚语与文化密切相关，它折射出文化所涵盖的历史，世界观以及语言功能等等。中国古代文明源远流长，汉语里有丰富的谚语，英语也是如此。本文将从历史渊源、文化差异和语言特征三方面进行中西方谚语对比研究。旨在丰富知识，扩大视野，提高人们对文化差异的敏感性和对人类语言共性的认识。

二、中英谚语不同的历史渊源

（一）来源不同

宗教信仰是人们精神活动的一个方面，对民族文化有一定的影响。西方谚语有许多受基督教的影响，反映了基督教的伦理道德和行为规范。如“Give everyone his due.”（一视同仁）。该谚语反映了基督教“人人平等”的教义。在基督教中，上帝是唯一的、至高无上的神，是世间万事万物，包括人类的缔造者和主宰。上帝无所不知，无所不能。相关的谚语如下：

（1）God is where he was.（上帝无所不在。）

（2）God helps those who help themselves.（上帝帮助自助的人。）

（3）Man proposes， God disposes.（谋事在人，成事在天。）

汉语中的谚语则受到“儒”“道”“佛”三教的影响。如“养儿防老，积谷防饥”“生死有命，富贵在天”是儒家的思想;“饶人不是痴，过后讨便宜”“一人得道，鸡犬升天”是道家的思想。佛教起源于印度，汉唐期间传入中国，至今已有一千多年的历史。全国各地的寺庙、道观比比皆是，因此相关的谚语俯拾皆是。如：“不看僧面看佛面”“做一天和尚撞一天钟”“临时抱佛脚”“放下屠刀，立地成佛”。儒家思想根深蒂固。长期以来，中国封建社会的帝王，为了巩固统治，利用儒家的天命观，自称为天子;又利用儒家的礼仪和三纲五常，形成一套尊卑有别、上下有序的等级，每个人扮演自己的社会角色，不能越位。如“小鬼斗不过阎王”“胳膊扭不过大腿”“官大一级压死人”“宰相家人七品官”。地域不同，自然景观各有其特点，不同的社会生活和生产实践使得中西方谚语存在明显差异。英国是个岛国，四面环海，人们在长期的渔业中，创造出大量的英语谚语。反映了他们对生活的体验和观察。例如：

（4）Who will not be ruled by the rudder must be ruled by the rock.（船离舵，要闯祸。）

（5）A smooth sea never made a skillful mariner. （平静的大海练不出好的水手。）

（6）It is hard sailing where there is no wind.（无风难使帆。）

（7）Living without an aim is like sailing without a compass.（生活没有目的就像航海没有罗盘。）

（8）Theres as good fish in the sea as ever come out of it. （有了大海，不怕没鱼。）

我国自古就是一个农业大国，人与土地有着不可分割的联系，也多离不开内陆山水。因此，汉语中有许多与河流、土地和农业有关的谚语。如“种瓜得瓜，种豆得豆”“长江后浪推前浪”“七十二行，庄稼人头一行”“仰面求天，不如扑面求土”。“远亲不如近邻”则是对日常生活经验的总结。中国人用“竹子”来形容坚强、高风亮节的性格，并用“雨后春笋”来形容“事物的迅速发展和大量涌现”。而英国蘑菇比较多，所以英语用“just like mushrooms”（犹如蘑菇一样）来表达同样的意思。

（二）历史典故和寓言差异

英汉谚语来源于不同的历史典故，英语中许多谚语都来自《圣经》和古希腊罗马神话，例如来自《圣经》的谚语：

（9）When Greek meets Greek，and then was the tug-of-war.（两雄相争，必有激战）

（10）When in Rome，do as Romans do.（入乡随俗）

（11）Under ones vine and fig tree.（比喻安居乐业。）

（12）Let the dead bury their dead（比喻割舍旧情，抛弃往事。）

（13）Let us eat and drink，for to morrow we shall die（人生短暂，及时行乐。）

此外，西方谚语中有许多出自典章及名人的作品，如：“Never say die”出自英国小说狄更斯的《匹克威克外传》。在中国典籍中，谚语多半出现在诗书、传说、诸子论著中，这些谚语具有很强的警策和教育意义。如“白天不做亏心事，夜半敲门心”“不惊百尺竿头，更进一步”“宝剑锋自磨砺出，梅花香从苦寒来”“当家才知盐米贵，出门才晓路难行”“有理走遍天下，无理寸步难行”

三、谚语背后隐藏的文化差异

文化是在一定的环境中滋生出来的。不同的文化必然反映了不同的民族特色。谚语的差异就很好地体现了不同文化之间的差异。

（一）风俗习惯的差异

习俗差异是中英文化差异的一个重要方面。比如“龙”在中国人民心中有着崇高的位置，是权贵、尊荣的象征。它威力无穷，变化无穷。几千年来，中华民族一直被称为“龙的传人”。有关龙的谚语大多含有褒义，而龙在国外语言中，含有贬义，指凶暴的、严厉的人。如“dragons teeth”：相互争斗的根源。“the old Dragon”：魔鬼。最典型的差异表现莫过于对“狗”的态度。在汉语中，狗是一种卑微的动物，与狗有关的谚语大部分有贬义，如“狐朋狗友”“狗急跳墙”等。而在英语国家，狗被认为人类最忠诚的朋友。因此与狗有关的谚语大部分有褒义。如“Love me，love my dog”（爱屋及乌），“every dog has his day.”（人皆有出头之日）等。

（二）价值取向的差异

1.人和自然关系取向

西方对待宇宙传统的观点是“天人相分”，认为人和自然是一对对立的实体。人和自然的对立中，人占主动，处于支配和改造自然的地位。因此，人们突出人与自然的抗争，不断地应对自然的挑战，努力支配、改造自然。

追求人与自然的和谐是中国几千年传统文化的主流。中国儒家提出“天人合一”。人事必须顺应天意，要将天之法则转化为人之准则，顺应天理，方能国泰民安。中国道家提出道法自然。人道必须顺应天道，人只能是“辅万物之自然而不敢为”“顺天者昌，逆天者亡”。汉语中有许多谚语通过自然来关照社会，启迪人生。“天有不测风云，人有祸兮旦福”“天下没有不散的宴席”。说明自然规律和人事规律是相对应而存在的不可分割的统一体。

2.时间取向

时间观念是民族文化精神的重要组成部分。与本民族的宇宙观和思维模式有着千丝万缕的联系。根据克拉克洪的研究，不同文化有不同的时间取向。在过去的时间取向文化中，人们尊重历史和传统，在现在时间取向文化中，人们强调此时此刻，在未来时间取向文化中，人们规划和掌控未来。

在中国几千年的历史中，儒道两家的教义贯穿始终，都主张回归自然，回归过去。历史的经验教训，对于中国人极其重要，在时间上就表现为过去取向。西方人则把“跟上时代“和“关注未来”作为行动的指南，采取未来时间取向。因为西方人认为，回归过去如同走向“原罪” 。

3.行为取向

西方文明源于古希腊海洋文化。恶劣的自然环境造就了西方人热衷冒险，敢于挑战的性格。“拼搏、进取”是他们精神的动力。人们相信只有不断努力，快速行动，追求效率，并获得成功，才是被推崇的品质。“Actions speak louder than words.”（行动比语言更响亮。）“The shortest answer is doing”（最简单的回答就是干。）

几千年来，中国道家哲学最主要的思想就是崇尚自然，倡导无为。人们力图“无为而有为”，无为是“自然”的延伸。一切人为的东西都不自然，要“自然”就必须“无为”。为人处事也应该顺应自然。办任何事情都不可凭主观欲望胡作非为。当然，“无为”并不是什么也不做，不是坐以待毙，而是顺应自然的、更大程度、更高境界的有为。顺自然而为，即为“无为”，即循道而为。

（三）道德观念差异

1.孝道问题

孝道即孝顺父母之道。在西方道德中，虽然也要求儿女尊敬父母，但不强调对父母言听计从，子女都有自己的人格，更没有把“无后”看作不孝的罪行。有些谚语甚至表达了相反的观念。如：“Children suck mother when they are young，and father when they are old.”（孩子小时吃母亲的奶，老了享受父亲的财。）“Children are not to be blamed for the faults of their parents.”（不能因父母之过使孩子受到责怪。）

在中国古训中，孝顺父母是儿女应尽的义务，包括听父母的话，尊敬、赡养父母及在身边侍侯父母等等。汉语中有许多相关谚语。如：“父母在，不远游”“不孝有三，无后为大”“千里烧香，不如在家敬爹娘”“父母教，该敬听;父母责，该顺承。”

2.妇女问题

西方国家妇女地位不像中国封建国家那样低下，反映在语言上，就有以下谚语：

（14）He that would thrive must ask his wife.（谁想发迹，就请教妻子。）

（15）He，who does not honor his wife， dishonors himself.（不尊重妻子的人就是不尊重自己。）

在中国封建社会里，女子受到更多的压迫。她们不仅在家从父，出嫁从夫，夫死从子，而且地位低下，不能与男子一起受教育，更不能出入社交场合。很多谚语反映了对女子的歧视：“惟女子与小人难养也”“女人头发长，见识短”“臣为君死，妻为夫亡”。

3.对待面子和名誉的态度

西方的传统道德观念认为，名誉很重要，人应该检点自己的行为。但只要自己不危害社会和他人，不违犯法律，他人如何评价自己并不重要。如：

（16）Sticks and stones may break my bones， but words will never hurt me.（棍棒石头可能打断我的骨头，但话语绝不会伤害我。）

中国人非常看重面子，名誉常与道德联系在一起。一个有道德的人就会有好名声，通常也就有好面子。但是有道德的也可能在某种情况下失掉面子。如朋友突然造访时你的衣冠不整，这有损你的面子，但无损你的道德。中国人在传统道德观念影响下，既重视名誉，也重视面子。相关的谚语有：“人有脸，树有皮，没脸没皮没出息”“死要面子活受罪”“只要面子，不要夹里。”

四、英汉谚语外显语言特征差异

谚语之所以能够源远流长，是因为谚语蕴涵着丰富的内容，语言通俗易懂，语音和谐。下文通过英汉谚语中的句法结构、语音特点等表现手段展现英汉谚语的语言风格。

（一）句法结构

1.简单句和复合句

谚语是语言中作为词汇单位的固定句子。由于谚语是词汇单位，又要易于记诵，所以句子力求简短。在英语中，谚语多数为简单句，用来说明一个主题，反映人们对该事物的各种价值观。以“爱情”这一主题为例。

（17）Lover should not be all one side.（爱情不是一厢情愿的。）

（18）Love will find out the way.（爱情自会找到出路。）

（19）Love and cough cannot be hid.（爱情与咳嗽一样不能隐藏。）

上面列举的这些英语谚语都是用简单句表示爱情观，使爱情变成活生生的，具体可感的一种感情。英语中除了用简单句谚语反映爱情经验之外，也有少量的复合句谚语。

而汉语的情况正好相反。汉语中虽然也有很多反映爱情经验的谚语，但由于表现爱情观时常采用陪衬，复合句谚语就比简单句谚语多了。例如：

（20）鲜花终究会凋谢，唯有爱情永久存。

（21）甘蔗越吃越甜，爱情越长越深。

在英汉谚语中，有时所表达的内容相同，但所用句式不同，英语表达一般直截了当。汉语则隐隐遮遮，通过陪衬对应。例如：

（22）Love is a sweet torment.（爱情是甜蜜的痛苦）。

（23） Love is free.（爱情是自由的。）

（24）爱情不是强扭的，幸福不是天赐的。

（25）爱情在市场上找不到，爱人在店里买不到。

从关于爱情谚语的比较中，大致可以看出，汉语谚语多用复合句，在形式上多用排比，对偶。在内容上衬托、呼应。而英语谚语较多用简单句直指要害，一针见血。

（二）中西谚语的押韵差异

1.汉语谚语的押韵和英语谚语的尾韵

英汉谚语都讲究押韵，但两者有些细微的差异。请看下边的英语谚语：

（26）Well begun half done（良好的开端，成功的一半）

（27）First thrive and then wives.（先立业，后成家）

（28）A hedge between keeps friendship green. （君子之交淡如水）

（29） East or west， home is best.（在家千日好， 出门时时难）。

上述谚语，有的是两个短语，有的是一个句子。它们的共同特点是在每条谚语朗读起来该停顿地方的两个词，都有相同的尾音，或者以相同的元音结尾，或者以相同的元音加上相同的辅音结尾。由于同音重复出现在谚语中两个停顿地方的末尾，英语中便把这种押韵叫作“押尾韵”。通过同音的重复，读起来就能够前呼后应、一唱一和、音韵铿锵、节奏明快。

汉语谚语在朗读起来该停顿的几个地方出现同音重复，这种现象叫押韵。如：“大路朝天，各走一边”“拣了芝麻，丢了西瓜”“人勤地生宝，人懒地生草”， “只要功夫深，铁杵磨成针”。这些谚语都有一个共同的特点，就是在每条谚语朗读起来该停顿地方的那两字，都有着相同的韵母。如“天”和“边”都有相同的韵母，“麻”和“瓜”都有相同的韵母“a”，“宝”和“草”都有相同的韵母“ao”，而“深”和“针”都有相同的韵母“en”。这些汉语谚语通过压韵而富于声韵美和节奏感，人们在得到哲理性启发的同时，也得到了美的感受。

2.汉语谚语的复辞和英语谚语的头韵

在英语谚语中，要说明两个词的关系，就往往会出现这样的押韵：“Look before you leap.”（三思而后行）。同音的重复，不像“尾韵”那样出现在停顿地方两个词的末尾，而是出现在谚语中两个关键词的开头。因此英语中称之为“头韵”。“头韵”同样使英语谚语产生了声韵美，增强了节奏感，因而使重点更突出，结构更加紧凑。

在汉语谚语中，如果要说明几个词的关系往往在这几个词的开头使用同音重复，这种现象在汉语中叫作复辞。如“换汤不换药”“救兵如救火”。这两条谚语通过几个关系词开头同音重复，一呼一应，一纵一收，十分顺口。

五、结语

谚语是一个民族智慧和经验的结晶，通过对中西谚语历史渊源、文化差异和语言特征的对比，可以看到各民族不同的文化背景使得中西谚语异彩纷呈，各具自己的民族特色。中西方的谚语有着很多的差异，这些差异不能说谁优谁劣。在当今世界，任何民族和国家都不可能丢掉或摆脱自己的传统文化。为了更加便利地进行跨文化交流与沟通，我们必须深入了解汉英谚语差异，去做更多的研究与探讨工作。

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版社，2002.

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[9]朱小蔓.关于教师创造性的再认识[J].中国教育学刊，2001，

（1）：12～15.

篇5：从谚语看饮食文化

从英汉谚语反映的道德观看中西方文化差异

语言是文化的`载体,汉英谚语都承载着丰富的文化内涵.每一个民族都有自己的道德观念和标准,道德是民族文化的一部分,因此很多英汉谚语反映了中西方不同历史时期的道德观念,通过对比分析英汉谚语中所反映的不同道德观念,可以加深对中西方文化差异的了解,提高正确理解、翻译和使用英语谚语的能力.

作 者：胡振东 HU Zhen-dong  作者单位：岳阳职业技术学院,湖南,岳阳,414000 刊 名：岳阳职业技术学院学报 英文刊名：JOURNAL OF YUEYANG VOCATIONAL TECHNOLOGY COLLEGE 年，卷(期)： 21(2) 分类号：G0 关键词：谚语   道德观念   文化差异  

篇6：从筷子看日本文化

摘要：本文通过筷子这种取食工具分析日本文化的内涵。日本和中国同属汉字文化圈和筷子文化圈。从中国引入日本后筷子后在饮食生活中得到普及和发展，并产生了独特的筷子文化。筷子的长度和形状也进行了改造，与中国多用竹筷子不同，日本筷子多木制、稍短、尖头粗尾，更好的适应日本饮食多生冷、分餐制的特点。日本筷子还因使用者而有所区别，有儿童专用筷、成人专用筷、客人专用筷，还分男女筷。公用筷和方便筷的产生都缘于日本人认为筷子用后灵魂会停留在上面，不能让别人玷污了自己的灵魂而使自己遭受灾祸。在筷子的使用上有多达几十种禁忌，其中除了不雅举止外，有的还和葬礼有关系。

关键词：箸;筷子文化圈;灵魂;禁忌;日本文化;职称论文

在日语中筷子称为“箸”。按照《箸の文化史》的记载，日本首次正式使用筷子是在隋朝裴世清使团的访问时的日本宫廷宴会上。圣德太子听了遣隋使者小野妹子对隋朝宫廷宴会的描述，决定用中国礼仪款待中国使团，“箸食制度”就此引入日本。随着中日文化交流的发展，到了奈良时代(710-784)，随着唐风盛行，筷子进入到日本的普通家庭中，“唐箸”在日本人的饮食生活中得到普及和发展。

1.筷子文化圈

如果以吃饭时获取食物的方式为基准，世界可以被划分成三部分：用手的占四成，用筷子和用刀叉的各三成。筷子文化圈包括中国、越南、朝鲜和日本等，这恰好和汉字文化圈重合。与其他用筷子的国家兼用汤勺不同，日本人只用筷子，包括喝酱汤的时候。日本料理中允许直接用嘴接触碗去喝汤汁，而在中国喝汤时要用“レンゲ”(调羹，因形似凋谢的莲花得名)。

日语中“箸”的训读和日语汉字“端”、“橋”相同。日本认同儒家文化，“箸”基本沿袭中国理念。“端”指制作箸的材料仅是竹子或木头的局部，也可以用来表示筷子形状“首方足圆”，将“天”与“地”连为一体，表现人们对天地赐予食物的感恩。汉字“端”又有端庄、端正之意，所以也要求拿筷子时举止要端庄。碗中的食物与嘴巴之间，需要一个“橋”才能进食。可见，“箸”在日语训读中的读音非常巧妙和讲究。庆祝活动时使用名为“太箸”( ふとばし) 的竹筷字，这种筷子中间鼓起，据说一头由神使用，另一头由人来使用，筷子起到了桥梁的作用，体现了日本神人合一的宗教思想。

日本虽不是发明筷字的国家，但于1975年将8月4日定为“箸の日”，因为日语中“箸”读作“は(8)し(4)”。每年的筷子节，主妇们纷纷购买新筷子，焚烧旧筷子，提倡正确使用筷子，感谢筷子为人类进餐做出的贡献。日本的研究显示，筷子巧妙运用杠杆原理，用其吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，人在用筷子夹取食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。

多田道太郎将筷子视为“高级工具”，“仔细考察叉子，就会发现叉子其实从纵向延伸了人类的手指，也即叉子是人类手指的延长。”“与之相比，筷子必须手握两根小棒加以操作。如果不加操作，根本无法发挥其工具的作用。”筷子的实用功能很多，能挑、拨、翻、扒、捡、捞、戳、夹。无论烹饪方法是煎、炒、煮、烧、炸、烤，也无论对象是丝、片、条、丁、丸、块，只要灵活转动挑拨张合伸缩，全部都可以实现。“若从用手指灵巧操作这一点来看，或许能说筷子是最高级的工具，在这一点上叉子无论如何都不占优势”。

2.吸收与改造

日本的筷子和中国的竹筷子相比，多木制、稍短、尖头粗尾。因为饮食中多生冷食物，如生鱼片，日本人将筷子前端改成又尖又细的圆锥形，使用起来更方便。中国人在很多人围着桌子吃饭时，使用长筷子可以轻松夹到远处的菜品，还可以帮别人夹菜。而日本人就餐时，每个人跟前都有一份饭菜，所以日本的筷子不需要那么长。

日本的筷子因使用者而有所区别，有儿童专用筷、成人专用筷，还有客人专用筷。甚至还分男女，男用的筷子比女用筷子粗且长，夫妻饭碗也一样，男用的.比女用的大，这样看起来女子吃得少，可以显出女子的文雅。

烹饪时用的筷子有“菜箸”和“真魚箸”，比就餐用的筷子长，约有三四十公分。为了防止串味，往盘子里摆放菜时用“菜箸”，切割和摆放鸡、鱼时用“真魚箸”，这样的情景在古代的画卷中也可以看到。从火盆里取炭时用的金属制筷子叫“火箸(ひばし)”(火筷子)。

直接用自己的筷子从盘里取菜被称为“直箸(じかばし)”。吃生鱼片拼盘或火锅的时候如果没有配备“取り箸”(公用筷)，日本人会向服务员索取，或者把自己的筷子倒置，用自己的嘴没有碰到的另一端夹取食物。“洁癖”的日本人还准备有“取り皿”(小碟子)，将食物先用“取り箸”夹到“取り皿”后再食用。在接待的场合，如果喝醉了忘记用筷子的哪一端从大盘里夹取食物，招待方会很体贴的告之不用倒置筷子，以显示其亲切与体贴。

3.方便筷的发明

在明治三十年(1897)之前日本人进餐时都有属于自己的“食案”，类似于现在的“矮脚饭桌”，上面放着各种分好的饭菜和碗筷。虽然这一传统发生了变化，但是并未消失。现在的日本家庭中，成员都有属于自己的碗筷，孩子会说自己父母的碗筷“不干净”而拒绝使用。虽然大多数家长并没有对碗筷一定属于某人进行教育，但是在传统的日本家庭中长大的孩子心里，还是有一种碗筷是专用的意识，不允许别人碰。而对于西洋传过来的咖啡杯子和咖喱盘子以及刀叉，却很少有人在意之前是否有人使用过。