高职旅游教育实践教学论文

摘要：在当前经济全球化的大背景下，旅游行业呈现快速发展之势。因此，高职旅游专业的教育教学必须在新的形势下寻求新的发展出路，以便为未来的行业发展输送人才。而现在的整体社会环境对于旅游行业实力过硬的人才需求却得不到满足，因此高职旅游教育的改革愈发显得迫切。下面是小编整理的《高职旅游教育实践教学论文(精选3篇)》，希望对大家有所帮助。

高职旅游教育实践教学论文 篇1：

基于高职旅游教育实践教学条件的研究

摘要：高职院校开展旅游专业实践教学课程，必须要有完善的基础设施建设，才能保证良好的教学效果，进一步促进学生专业知识的掌握。但从现状来看，我国很多高职院校受自身发展、资金来源等问题限制，在实践教学设施条件的建设方面还存在很多不足，这直接影响了实践教学的落实度，影响了学生实践能力的培养。基于上述因素分析，文章对高职旅游教育实践教学条件的建设提出如下几点建议，以供参考。

关键词：高职 旅游专业 实践教学 设施条件

1 概述

近年来，随着人均GDP水平的上升，我国旅游业得到了蓬勃的发展，这种形势下，使得旅游市场对旅游专业人才的需求量逐年增大，许多高职院校顺应市场需要，纷纷开设了与旅游业相关的专业。但从现状来看，由于我国各高职院校受传统教学观念的影响，对旅游专业人才的培养重理论轻实践。而旅游行业在旅游人才的选择方面，不仅看重学生的考试成绩，同样也十分重视学生的实际操作能力。这种形势下，在高职旅游教育教学中，完善实践基础设施条件，加强学生的实践教学，便也显得尤为重要。

2 高职旅游教育实践教学条件存在的不足

从我国高职旅游专业实践教学的现状来看，各院校在教学条件方面存在的不足，普遍体现在如下几点：

2.1 实习基地建设不完善。高职院校旅游实习基地的建设等于是模拟企业，学生可以在实习基地中将理论与实践相结合，掌握关键技术，提高自己的实际操作能力。但现状来看，很多高职院校的旅游实习基地建设却差强人意，受资金或学校发展条件限制，实习基地不完善、不健全、利用率低。一些高职院校实习基地一年内只有很短的使用时间，学生实践技术训练严重不足，再加上基础设施不到位，学生很难掌握技术精髓，最终影响实践教学的质量[1]。

2.2 校企合作不理想。很多高职院校未能积极与涉及旅游知识的校外企业充分沟通、交流，对校外认知实践参观考察的企业类型太少，未能全面、整体地去认知实践各种各样与旅游相关的企业。例如，学校只重视与旅行社的合作，却对旅游购物场所、旅游娱乐场所、旅游饭店等相关企业没有深入考察，导致校企合作过于单一化，合作效果不理想。再从认知范围的角度来看，高职院校在校企合作方面只重视与当地或邻近省市的合作，未能扩大合作范围，以全国为范围，输送旅游专业人才，这一定程度上也限制了实践教学的效果[2]。

2.3 校外实训基地覆盖面小。近年来，各高职院校也逐渐意识到了旅游实践教学的重要性，通过与企业的合作，建立了校外实习基地，以便于学生的实践学习。但校企合作在目前仍处于初级阶段，且校外实训基地的覆盖范围较小，实训基地偏向于旅游服务类而非旅游管理内，学生只有在综合实习阶段才能进入实训基础，无法在校外实践基础进行企业认知、课程内实习。这种现象，自然会限制旅游实践教学的效果，不能充分体现出实践教学的价值。

3 高职旅游教育实践教学条件的建设策略

基于我国高职旅游教育实践教学条件存在的不足之处，文章通过综合分析认为，高职院校旅游专业可通过如下几点策略加强实践教学条件的建设，以便能为提高实践教学质量打好基础。

3.1 建立健全实践教学基地

为能提高旅游专业学生的实践创新能力，高职院校必须加强对实践教学基地的建设。各院校领导应该高度重视实践教学，尽可能地投入建设资金，若高职院校资金实在有限，也可以向教育主管部门申请专项建设资金，或是向校外企业寻找赞助，通过多种渠道筹集资金，建立健全旅游教育的实践教学基地。在实践教学基地建设方面，应该涵盖广泛，建立起涉及旅游专业的各类型基地，例如模拟酒吧、模拟景点、模拟客户、模拟饭店、模拟购物店、模拟旅行社、导游产训室等类型的基地，使学生能够充分地融入到情境当中，锻炼自己的实践能力、反应能力与创新能力。此外，在实践教学基地充分应用的基础上，教师也需配合多种有效、先进的教学手段，利用网络、案例等策略，从多角度培养学生的实践能力。

3.2 推行校企合作的人才培养模式

3.2.1 强化校企合作。为顺应社会经济发展，满足我国旅游业对旅游人才的需求，高职院校还应该深入各个企业，大胆探索尝试，推行“校企合一、校企互动、校企共建”的实践人才培养模式。院校与企业进行深入的沟通、交流，对企业详细介绍院校旅游业人才的优势，通过不断努力，与企业签订合作办学协议。根据各旅游企业的需求，实行定向培养计划，使学生能早期进入企业实习交流，以提高学生的实践能力，为毕业即就业打好基础。

3.2.2 拓宽校企合作渠道。高职校院旅游专业与企业的合作不能仅局限于旅行社一方面，凡是与旅游相关的企业均应该深入沟通，加强合作，以拓宽校企合作渠道，为学生今后就业提供多种选择。例如旅游饭店、商店、交通、娱乐场所、旅游景点、服务管理公司、出版公司、影视公司、食品卫生、生活服务等类型企业，多多少少都涉及旅游专业知识，高职院校可根据学生今后的就业意向，与相关企业进行沟通，尽量为学生争取到实习实践的机会。再者，校企合作的范围不能仅仅局限于某一地区或某一省市，学校可根据旅游专业的特点以及学生所用专业特点，在全国范围内寻求校企合作机会，多联系一些有实力、待遇好、发展前景良好的企业，建立长期的合作关系。定期选派优秀的学生去各企业实习，在提高学生实践能力的同时，尽可能帮助学生留在喜欢的企业，以满足学生与企业的发展需求，同时也为高职院校与企业建立良好的关系和纽带打好基础[3]。

3.3 加强校外实习基地建设

①建设校外实习基地的手段。建设校外实习基地，是加强旅游教育实践性教学的重要手段，校外实习基地不仅能使学生通过岗位实习来提高实践能力，也能使教师在实习基地通过岗位培训提升工作经验。高职院校应该与优秀且实力雄厚的旅游企业保持长期、良好的合作关系，遵循“校企共建、互利互赢”的原则，共创校企资源优势互补、资源共享的校外实习基地，让学生的实习基地得到保障，同时也满足校外顶岗实习的需求。②校外实习基地建设需遵循的原则。为能拓宽旅游实践教学内涵，在校企合作模式下建设的校外实习基地体系需是复合型的，校外实习基地在实习内容上应该包括旅游职业素质实训、旅游服务技能实训等；在类别上，既要包含传统旅游企业的实训内容，又要包括与旅游相关行业企业的实训内容，以便能促进学生旅游知识的灵活应用；在空间上，校外实习基地不仅要包括高职院校所处的这一片区域，也应该辐射国内外旅游经济较为发展的地区。通过以上三点校外实习基地的建设原则，来满足不同学生的不同实习需求，培养创新、实践的复合型旅游人才[4]。

4 结束语

高职院校旅游实践教学是一项长期而艰巨的任务，为了给学生提供良好的实践条件，各高职院校应该提高对实践教学的重视度，结合旅游专业的教学特点，与教育主管部门、相关企业共同合作。通过不断的探索与努力，逐步建设好实践教学基地，完善实践基础设施，为学生提供实践机会，进而培养出更多具有实践能力、创新思维能力的高素质人才，为繁荣我国的旅游业奠定坚实基础。

参考文献：

[1]索生安.高职旅游管理专业实践教学改革研究[J].现代商贸工业，2012，24（14）：122-123.

[2]袁姝，葛胜娟.高职旅游专业实践教学体系的实证性研究[J].继续教育研究，2012，7（7）：156-158.

[3]李宇剑.高职院校好旅游专业实践教学的几点思考[J].科学时代，2013，2（2）：1-3.

[4]刘莉.海南高职旅游英语专业实践教学改革探索[J].商品与质量·学术观察，2011，4（4）：135-136.

作者简介：

朱世蓉（1968-），女，重庆涪陵人，教育学硕士，副教授，研究方向：旅游教育和旅游经济。

作者：朱世蓉

高职旅游教育实践教学论文 篇2：

关于高职旅游教育实践教学中的创新思考

摘 要：在当前经济全球化的大背景下，旅游行业呈现快速发展之势。因此，高职旅游专业的教育教学必须在新的形势下寻求新的发展出路，以便为未来的行业发展输送人才。而现在的整体社会环境对于旅游行业实力过硬的人才需求却得不到满足，因此高职旅游教育的改革愈发显得迫切。

关键词：高职旅游专业 实教数学 创新

一、高职旅游专业教育的特点

高职院校的旅游专业自创办以来就与就业之间有着紧密的联系。但由于受学校自身的综合实力等因素的制约，各院校教学实践的效果仍有极大的不平衡。总体而言，其专业教育有以下几个特点。

1.专业实践性强

高职院校旅游专业的人才培养不仅需要理论知识的积蓄，还需要针对实际操作、餐饮服务等操作性极强的就业方向进行能力的专项训练。总之，该专业需要学生自身有着极好的语言交流能力与亲和力。

2.理论体系较完整

院校自身有一套完整的理论体系，有助于学生掌握专业课理论内容，但也给教学方式带来了限制，使教学局限于或偏向于理论教学而忽视了实践教学。

3.学生全方位发展

学习旅游专业的学生不仅要学会服务行业的相关知识，还需要对于未来可能涉及的多方面知识有所涉猎。也就是说，学生在掌握理论的同时，也需要对经济、能源等多方面的热点问题有所了解。

二、高职院校旅游专业实践教学存在的问题

高等职业技术学校所开设的旅游专业作为一门具有实际价值的学科，其主要的人才培养方向是为了向社会输送具有多方面综合实力的高级人才。然而，事实是：一方面旅游业人才匮乏；另一方面，旅游对口专业的人才就业率低，供需严重失衡。这一现象的产生主要源于以下几个方面：

1.理论教学与实践脱节

高职院校一直以来都注重于传统的理论式教学，在理论与实际的结合方面有所欠缺，学生实际上所学到的知识和实践需要相差较远。并且，由于目前旅游院校大部分都是以在学校内部集中的学习实践为主，学生基本上不会在毕业之前参与实际操作，所以综合能力的培养都仅仅是停留在课堂理论的灌输上。而在旧式的教育体系下，学生的所学与现实需求并不能得到完美的平衡。

2.实训基地建设滞后，实践受限

对于旅游专业教育教学的实施，实训基地的建设有着极为重大的意义。如果学校不能给学生搭建完好的旅游教学实践平台，就很难将理论贯穿于导游、餐饮等相关的实践课程之中，对技能的培训造成不良影响，导致了学习效果的不理想，学生的实践能力大打折扣。

3.师资力量欠缺

我国的旅游业还属于新兴行业，旅游专业尚属于一门新建的学科，大多数的教师都是从其他行业、不同的学科转职而来的，理论储备不足，实践上又缺乏磨练。虽然也存在经验丰富的教师，可其动手能力和实践能力仍相对较弱，新型的功能型教师的缺乏成为制约实践教学的瓶颈，也导致生源出现问题。

三、高职旅游教育教学思维观念的创新

1.注重实施培优教育

实践教学是任何教育教学过程中最重要的环节，对其进行深入的改革创新，并使其在全新的形势下更加科学，对于促进高职教育的发展有着极为重要的意义。现在多数高职院校的教育理念都是实行培优补差，坚持全才教育。这给现在的素质教育模式下培养出来的学生各方面能力带来了不小的影响。实施“培优教育”的就是为这部分人才提供专属的成长的环境，让他们发挥自己的特长，及时更新改进教学内容，强化学习的针对性，提高学习效果，形成自己独特的优势。

2.重视管理制度创新

要采取学科之间的交互制度。通过这种交互性的学生管理制度来打破各种不同专业学科之间的樊篱，有利于学生将不同的专业知识融会贯通、活学活用。并且，在成绩的评定制度上，对于学生多方面的能力素质的评估应采取随堂考察、结业考试、平时成绩评定等多种方式之间有机结合的方式，极可能避免单一从分数出发的旧式教育模式，从而全面考查学生的能力。

四、高职旅游教育教学实践的革新措施

1.增强硬性条件，建立相对稳固的实习基地

高职院校要完善相关实训基地的建设。首先，要尽可能投入大笔资金建立校内旅游实训基地。学校应以社会市场的实际需要为根本依据，按照高标准进行建设，对部分高职院校缺乏资金的实际情况，可以尝试拉取赞助、寻求社会资源进行建设，积极探索校企合作模式。可以尝试建设模拟实验室，模拟实际生活中会出现的多种场景，使学生产生强烈的代入感，获得更好的教学效果。其次，资源互补和利益双赢的合作，可为实践教学提供比较真实的职业环境，为学生日后的就业打下坚实的基础。

2.深化教学改革，培养创新性综合型人才

全球化的服务行业发展使旅游业成为了朝阳产业。因此，就目前高职院校旅游专业教學实践中存在需求不平衡的问题，学校应及时调整人才培养方案，改变旧的培养方式，确定“以发展创新的新科技新动向为导向、以市场大环境的需求为背景、进行全方位多功能人才培训计划”的课程体系，强化多种技术手段，实施“铁腕措施”、不走形式、有目标、有决心的创新教育改革。要把教育改革和创新培养落到实处，对于学生的创新思维能力的培养，要借鉴西方发达国家的前期经验，进行“头脑风暴”等“思维洗脑”。对于学生的新想法、新思路，要加以鼓励，并尽可能为这些有“想法”的学生提供所需要的技术支持和资源供给。

3.加强教学环节管理，提高师资队伍素质

加强对教学环节的规范化管理。可以多人合伙制作教学课件，如果有人提出了新的思想、新的方法，则由教师小组成员之间集体讨论，并选择性地将精华内容编入到课件库中。以此来形成完备的数据集成，整合多人的思想智慧，实现良好的教学内容的更新、创新。同时，高职院校要对年轻教师实行帮扶助教制度，制订完善的教师培训计划。有秩序地将具有潜力的优秀教师定期送到行业一线岗位上学习新知识、新技术，以适应新的科技发展要求，当一批新型教师得到良好的培养之后，再根据个人的能力素质进行职位的划分。以做到物尽其用，人尽其才。并且，在实际的教学过程中，要严格教学保障管理的环节无误，实现多人轮班对教学效果进行监控，建立多位一体化的责任教师的听课制度，加强与学生之间的直接联系，建立以课堂教学为中心、以学生为主体的教学质量评估制度。

总之，高职院校应当以能力培养为基础，培养真正能够独当一面的、综合实力强的毕业生。而要培养出这种高素质人才，高职院校的旅游专业必须要把实践教学环节作为重中之重。也就是说，只有把握高职教育的特点，结合旅游行业的特性，把它们进行有机结合，才能为高职旅游教育实践教学谋求新思路，扩宽未来的发展道路。

参考文献：

[1]王丽萍.对高职旅游教育实践教学的几点思考[J].职业教育研究，2010（9）.

[2]张亦军，王丽萍，王懿，杨志杰.高等教育大众化背景下职业技术教育发展的思考[J].卫生职业教育，2007（8）.

[3]尚蕊.对提高旅游教学质量的几点思考[J].职教研究，2012（1）.

[4]尚蕊.高职旅游教学新思路刍议[J].北方经贸，2012（9）.

（作者单位：山东理工职业学院）

作者：张静

高职旅游教育实践教学论文 篇3：

刍议高职旅游教育实践性教学体系

【摘 要】经济的快速发展推动了我国旅游业的发展，旅游企业也越来越看重学生的实践能力和实际工作经验，因此高职旅游教育成功的关键就是建立一个完善的实践性教学体系。本文立足于目前高职旅游教育实践教学的现状，探讨高职旅游教育实践中出现的问题，提出一些完善高职旅游教育实践体系的方法。

【关键词】高职教育；旅游专业；实践教学

高职旅游教育就是要面向现代化旅游培养出一批素质高、技能强硬的旅游经营和管理人才。学校要强化办学理念，在教学实践中要注重对学生职业能力的培养，实现学生知识、能力和素质的全面协调发展，构建完善的高职旅游教育实践性教学体系，从而实现实践教学资源的优化，向企业输送更多的高素质旅游专业人才。

一、我国高职旅游教育实践教学体系中存在的问题

社会经济的发展推动了旅游业的快速发展，旅游专业人才与社会现实的脱节增加了高职旅游专业进行实践教学的紧迫性，在高职旅游专业的实践性教学体系的建立中还是存在一定的问题，主要体现在以下几个方面。

1.单一的实践教学模式不能适应学生实践的需求

面对旅游专业的独特性，大部分的高职院校都对教学实践进行了安排，实践教学的内容基本上分为认知实习、校外实习以及校内实训三个方面。旅游专业涉及不同的工作岗位（酒店、旅行社等旅游企业的工作岗位），所以在实践教学方式的选择上，就必须注意根据不同的岗位进行有差别的实践教学。

2.实践教学的比例不能适应行业的发展需求

对于高职旅游专业而言，其实践操作性更强，教学中应该更加注重培养学生的实践操作和动手能力。不管是偏向于旅行社专业还是酒店专业的课程，实践课的比例都应该超过理论课。

3.没有对实践教学过程进行统一的规范

一部分的高职院校在进行教学实践时，大多组织学生参加校外实践，在组织过程中缺乏系统，在实践之前不对学生进行有效的动员，在实践的过程中不关注学生的工作和心理动态，在实践完成后不能有效的组织学生进行实践效果的总结，导致实践教学没有达到预期的效果。

二、高职旅游教育实践体系中的重点工作

高职旅游教育在实践教学的过程中要注重培养应用型的高素质人才，建立一个适合本校发展的旅游教育实践体系，应该着重做好以下几个方面的工作。

1.制定专业的实践教学计划和人才培养计划

职业教育的核心是培养学生的就业能力。高校旅游教育要根据旅游工作的实际需要，及时调整专业人才的培养目标。在实践教学过程中，要贴近生活、注重实际，在进行学生专业素养培养的同时抓好学生的思想道德素质教育，增强学生的综合素质，真正培养社会需要的全面的高素质人才。

（1）重点加强学生的思想道德教育，培养学生的高尚人格，让学生在实际工作中有较强的自控能力。通过开展丰富的校园活动，鼓励学生积极参与课外活动，帮助他们树立正确的人生观和价值观。

（2）在高职旅游教育实践中，学校要在加强实践性教学的同时加强适应性教学，要以实践内容以及实践方法为主线，制定一个基本实践、实际经历和综合训练相结合的教学实践计划，重点强化基础知识和专业知识之间的装换，实现专业的实践教学计划的制定。

（3）加快校企结合的实践计划的进行，把课堂搬到企业，让学生在学习过程中直接进入合作的企业进行实习，综合利用各种资源对学生进行专业技能的培养。这样既可以让学生把学习到的知识运用到实际的工作环境中去，培养适合企业发展的人才，又可以完善教学实践体系。

2.加强实践指导老师的师资建设，确立实践教学的专业实施方案

旅游专业的大部分教师缺乏实践经历，实践老师师资力量薄弱。

（1）学校应该加强老师的实践经验，让老师有更多的机会进行实地考察和培训，鼓励老师在业余时间去相关单位挂职，探索生产和教育相结合的新模式；鼓励老师积极参加专业技能大赛，在成为“双师型”教师的同时成为一个专家型的名师。

（2）不定时邀请旅游行业专家进行学术报告，了解最新的专业资讯，开阔老师的视野；根据实践课程的教学需要，利用学校的优势吸引专家教授来学校工作，让他们为学生讲授最前沿的专业知识，并结合自身的专业经验对学生进行技能培养和专业教育。

（3）加强教师日常教学中对学生的实践教学意识。在日常的生活中对学生进行有意识的实践活动。鼓励学生根据自身条件进行假期旅游，让学生在亲身体验旅游者的经历后，评价自己经历的各种旅游服务工作，增加学生在校期间的实践经验。

3.建立实践教学考核制度，以实习报告和综合测试的形式形成实践教学的考核

（1）在学生的实践过程中要进行实践考核。学生在参加校外实习的过程中，要分派专业的教师在实训实习阶段全程陪同，负责学生在实习期间的指导工作，对学生的工作随时进行评价和引导，注重学生实习期间实习报告的完整性。

（2）在学生完成一个阶段的实习后，要注意对学生进行一个综合的测试，考查学生在实践过程中对知识的掌握和能力的提升，根据经验进行理论教学和实践教学的改进，让学生进行多岗位的交替实习。

4.对学生的实践效果进行总结，根据实际情况修订专业的实践教学计划

（1）在学生的实践教学告一段落后，寻求适当的時机组织学生进行实践教学讨论和总结，把讨论的主动权交给学生，老师在这个过程中进行适时地引导和指正，进行实践的学生是交流的主体。

（2）在学生讨论完成后，教师要总结讨论的结果，以便于进一步完善和修订实践教学计划，使教学计划在社会发展的过程中适应实践教学的需要。

高职旅游教育是我国旅游管理人才的主要来源方式，是旅游业发展的重要推动力量。面对21世纪知识经济的发展和挑战，高职院校只有不断对旅游教育的实践体系进行探索和改革，才能建立一套适应市场经济发展的教育实践体系，才能为我国的经济建设和旅游业的发展提供应用型的高素质人才。

参考文献：

[1] 邱家明,李扬林. 高职院校旅游类专业实践教学运行模式的几点思考[J]. 成人教育, 2010,(04) .

[2] 徐端娥,蒋丰伟. 高职旅游管理专业人才培养途径研究[J].消费导刊, 2008,(17) .

[3] 王海. 浅析高职高专旅游专业的实践教学问题[J]. 北方文学(下半月), 2011,(06) .

[4] 邢慧斌,段艳丽. 旅游管理专业实践教学改革探析[J]. 河北大学成人教育学院学报, 2007,(04)

作者：舒樱