做菜初一作文

做菜初一作文（精选18篇）

篇1：做菜初一作文

俗语说“善以孝为先”，所以，我总想为爸妈做一些家务。可是，因为作业多，所以没时间做。现在，到了寒假，时间多了，该是我大显身手的时候了。一天中午，我主动提出要做一次菜。第一道菜是玉米炒青豆，我打开大火，将锅上的水烧给开，蒸发。当快烧开时，水上冒出了一个个小泡泡，还“咝咝”地响呢！我不由地笑出来声。不一会儿，水烧干了。我就把食油倒入锅里。油在锅里会“砰砰地”响，这又让我笑逐颜开。我又把玉米，青豆倒入锅里。在它们碰到油的一瞬间，就“噼里啪啦”地响起了，油花开始了“天女散花”，吓得我连连后退，直到油花少一点后才开始拿起铲子炒菜。这玉米刚从冰箱里拿出来时，还是半黄半白，上面有一层薄薄的冰，可是当它们在铲里待那么一会儿后，就“金光四射”了。

我一边搅动铲子，一边放鸡精，老酒等，累得我手直发抖。可是最后，那玉米炒青豆总算还是隆重地“粉墨登场”了。下一道菜是青菜炒贡丸。我依然像上一次一样蒸发水，加油，倒入青菜，贡丸。可是这盘菜可不好解决：青菜“硕大无比”，炒起来也费劲，贡丸个头不大，可它是圆形的，会滚动，很难把它搅来搅去；它们的数量也比较多，也不容易把握佐料的多少。我把佐料，水倒进去以后，又搅拌搅拌，让它们均匀地分布在水中，以便入味均匀，这可是我多次在妈妈烧菜时旁观后学到的`经验哦！然后我又尝了尝，直到口味适中了才停下。

我解决了汤汁的问题，又要开始解决菜的问题。这青菜，贡丸对我来说炒起来十分重，我的双手换来换去，但还是觉得双手酸酸的。我一次又一次地搅拌了五，六分钟后才停下。原来第一次做事都挺不容易的！两道菜做完了，该到了两位“专家”品尝的时候了。他们个个都说我手艺不错。我尝了尝，果然很香。看来山珍海味还不如自己做的农家小菜，因为自己做的才会吃出一种独有的风味。古人云：一份汗水，一份收获。这话果然没错！

篇2：做菜初一作文

我的奶奶可是家里的一级厨师，看见她做的菜，大家都恨不得一口气吃完所有的菜。

哈哈！机不可失，时不再来。大家都想让奶奶教自己一手做菜的绝活，但都被奶奶拒绝了，我要让他们眼红！

我三步并作两步跑进厨房在她的背后大声喊：“奶——奶！”奶奶吓了一大跳，平静之后摸着我的头轻声地说：“哎哟，我的小孙女，怎么跑这儿来了呀？”

没等奶奶说完，我接腔道：“师傅，弟子跟您学做菜来了，怎么不教教弟子？”

“我的小祖宗哎，刀子快，会切到手；油烫极了，会烫出泡的……”我知道奶奶这老一套,,我还不如早点说呢。

想说服奶奶可不太容易，还得费一番口舌呢！太不容易了，好在她心疼我，让了我一步。反正……总之我可以学做菜了。

做饭的时间到了，我的心怦怦乱跳。这时表哥在旁边讽刺道：“表妹是个胆小鬼，不会做菜还不用功……”要不是奶奶带走他，帮我出气，还不知道他站多久呢！

开始做菜了，我帮奶奶洗长豇豆，“哗啦！哗啦！”豆洗净了，我开始掰豆，“咯啦，”每掰一节，都会发出清脆的响声，我的`动作干净利落，不一会儿，豆就掰好了。

我在锅里倒上油，油热了之后，把豆“哗”地一下倒锅中，“噼里啪啦”，油的“踢踏舞”声使我铲铲子的动作更优美了，动作也更快了。

接下来，我用极快的速度加上味精、盐等各种调料，然后盖上锅盖，稍等片刻，再掀开盖子，一股香味扑鼻而来。我把烧好的菜装进盘子，端进客厅。

然后是烧冬瓜汤。我有了经验，很有自信，拿起雪亮雪亮的菜刀，把冬瓜切成两半，把籽挖掉，再用菜刀小心翼翼地把外面一层皮切掉，最后把冬瓜切成一片一片的交给奶奶。不愧是大厨，三下两下就把这汤搞定了。

篇3：初一英语作文指导

一、积累与准备

为了提初一英语作文写作水平, 平时应多积累单词, 短语和句子。

1. 单词。

有很多同学总是在写作文时不能很好的表达自己的想法, 单词就是一只拦路虎。因此, 为了便于记忆, 可以自己把已学过的单词与某一共同的特性单词组合在一起。如speak, 记这个单词的时候, 可联想的其他三个关于“说”的单词tell, talk, say.如果有可能的话, 你还可以查看老师的笔记来区分它们的含义。记sofa时 , 你又可以想到有关家具的一些词, 如 chair, table, bookcase等。同时也可以像语文找对应词一样来记忆单词。如policeman, 记这个单词时, 我们就可以想到policewoman。记住mother, 又记住了father.无论你想到什么词都没有关系, 只要能坚持, 词汇量一定会很快增加。现在就来做一些练习:

背诵以下的单词 你会想到什么词:

January______

America______

Comedy______

(参考词汇:January Febuary March April May June July…

America China South Africa Japan English…

Comedy action movie thriller documentary… )

背诵以下的单词 你会想到什么对应的词

long______new______sister______music______why______

(参考词汇:long short; new old; sister brother; music musician; why because)

2. 句子。

用单词来组成句子, 除了掌握一定的语法外, 平时应多背诵一些句型。俗话说:“读书破万卷, 下笔如有神”, 只有多读, 多记, 多背诵, 才能出口成章, 下笔成文。与此同时, 替换法也是熟练运用句子的一个有效方法。但针对结构复杂的句子要注意人称, 时态和数的变化, 以及词性的变化。如There is a small house with an interesting garden next to the hotel.可改为There is a big school with a small pool near the park.现在来做一些练习:

(1) He likes reading and playing chess. (改为:他们喜欢打篮球和看电视。)

______

(参考答案:They like playing basketball and watching TV.)

(2) I think China is an interesting country. (改为:他认为美国是一个有趣的国家。)

______

(参考答案:He thinks America is an interesting country.)

3. 段落。

光是会写句子并不代表会写作文, 还要注意文章的逻辑和排列等。因此, 还应加强英语小短文, 小幽默, 小报道等地道英美文章的阅读。并背诵优秀的段落, 多学习地道的英语表达, 改变用汉语来思维的方式。英语是语言学科, 它不具备发明创造性, 我们不能凭空想象出英语句子或文章来, 所以模仿才是学习英语的一个有效途径。对于初学者, 这里介绍一个反翻译法。即指一段英文自己翻译成中文后又自己把它译成英文, 然后前后文对照, 就会找出容易出现的错误与自己的不足。如:Wang Lin is the captain of the basketball team. He’s a man of medium build. He had short straight hair. Wang Lin is very popular. (王林是篮球队的队长。他长得高而且中等身材。他的头发又短又直。王林非常受人欢迎。) 看看自己会不会把第一句译成:Wang Lin is the basketball team of captain.在前后对照后就会知道of 的用法了。这里值得提醒的是, 翻译成中文时一定要自己来翻译才会起到作用。

试一试下面的两段文字你能翻回来吗?

(1) Mary is thin and she is a girl of medium height. She has short curly blonde hair. She's good-looking but she's a little bit quiet.______

2) Xu Qian loves to tell jokes. She's short and a little bit heavy. She has beautiful long black hair. She never stops talking!______

4. 格式.

(1) 英文的书写格式。书写应符合书写规范, 英文字母要写清楚、写整齐、写美观, 字母的大小和字母之间的距离要匀称。书写应做到字形秀丽漂亮, 通篇匀称和谐。书写时还要注意词与词之间要保持一定的距离, 不能紧靠在一起。字母之间的连写也应该按照习惯, 不能随意乱来。要注意尽量不把一个单词拆开移行。 (2) 英语应用文的格式。写好初一英语作文还要掌握一些应用文体的写作方法。下面介绍几种格式:

信或e-mail

日记

寻物启事 失物招领

二、审题与草稿

在写英语作文的时候要先仔细看清写作要求和提示, 分清材料的主次, 接着确定体裁、格式和人物、地点等要素;最后确定时态, 同时考虑相关的搭配用法。如果时间允许, 书面表达一定要先写草稿。用词要恰当, 不可将题目的要求或提示逐句翻译成英语。应尽量选用你最熟悉、最有把握的词和句型来表达思想。如果有些单词或句型不会表达, 可以设法绕开, 用熟悉的同义词、同义短语或同义句来代替。要学会善于运用适当的关联词, 如and, or, but, so, because等, 以使行文逻辑紧密, 自然流畅。如写一篇介绍你的朋友的文章, 要求包括他的名字, 年龄, 爱好.特长.和外貌。如果没有仔细审题, 可能会写成你自己, 也可能会漏掉写年龄或是外貌等。那样文章就会偏题或是不完整。

三、修改与书写

在审题与草稿之后及抄写入答题卷前, 要先进行检查修改。首先检查所写内容是否切题;之后检查主题是否明确, 表达方式是否恰当;检查所用时态、人称是否符合要求, 前后是否一致。检查冠词, 介词的用法和单词的拼写等, 做到细节决定成败。例如这篇作文:

这是Tom 一家的情况, 假如你是Tom, 请根据这份表格介绍你的家庭, 60词左右。

如果不仔细检查, 你可能会写成这样:Tom is a waiter. He wants to be a policeman. His father is ...你会以第三人称来写。也许你的草稿会出现了现三单, 人称代词, 物主代词, 单词拼写, 冠词的等问题。并且, 文章很简单, 词数也不够。因此, 在写完作文后, 认真检查。

篇4：作文如做菜

选材是作文教学中的主要环节。学生年龄小，尤其是低年级的学生，因为年龄特点，他们所经历的事，所能记住的事都比较少。如果要让他们打开记忆的闸门，恐怕流淌出来的只能是涓涓细流，流不多久就会干涸。所以，需要老师培养他们留心观察周围事物的能力，帮助他们筛选、梳理生活中的点点滴滴，甚至有必要和他们一起制造生活中的特殊事，从平凡的生活中获取不平凡的写作源泉。

1从教材中找寻写作素材。我们现在所使用的教材，给予了老师和学生更广阔的自由施展空间，想象空间，所以我们可以牢牢抓住这一便利条件，从课本中找寻写作的素材。例如：小学语文第三册？下册中有一首唐代诗人贺知章的诗《咏柳》，这首诗清新明快，宛如一幅意境鲜明、清新淡雅的水墨画。学生诵读诗句的激情很高，在诵读时脑海中还会勾画出春天来了，柳树发芽的美丽景象，结合诗句，我让学生把自己想到的写下来。于是学生写道：

“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”读到这首诗，我就会想起春天，想起柳树。春天的柳树是我喜欢的植物。柳树最爱美，她总是在湖水边照镜子，那长长的枝条，就像小女孩的头发，垂到脚下，她穿着美丽、绿色的套装，看起来真美呀！春风慢慢地吹，柳条轻轻地摇……这就是我眼中美丽的柳树。

2从生活中挑选素材。学生的生活快乐而简单，每天上课、下课、放学、回家，但就在这简单的轨迹中却不缺乏亮丽的色彩。缺少的只是善于发现的眼睛，作为语文老师，应该是热爱生活、懂得生活、善待生活的人，能够以自己的激情点燃学生的热情，借学生一双慧眼，和孩子们一起发现、感受生活的美好。有了激情，才会有创作的欲望，大教育家陶行知说：“生活即教育。”我认为生活也是文章。例：今天“我”发言了；课间两个小朋友闹意见了；今天是六一儿童节；餐盘换成了饭盒；落叶为什么总是背面朝上？谁在厕所的门上写了字？等等，这样的小事每天都在上演，只要留心，他们都会粉墨登场成为文中的主角。就连天气变化也可以是作文中的客串嘉宾。

生活的瞬间就这样被学生记录，只要有了生活，作文并不难吗。生活就像大海，其中藏着无数珍宝，只有细心的人才能找到闪亮的珍珠。

3创造写作素材。许多时候我们可以有意识的创造写作素材，这也是指导写作的一个好办法。

母亲节前，我还布置了一份特殊的作业——给妈妈洗脚。第二天，让学生们讲述自己完成作业的经过，学生们是感触颇多，我又趁热打铁，让学生记录下来，一篇篇真情流露的美文就产生了。我创造了学生的第一次，学生为我创造了惊喜一次。事后，妈妈们也动情的写下了自己的内心独白。

陈宇羲的妈妈读了女儿的作文写到：“这是我收到的最好礼物，当孩子稚嫩的小手轻轻地细细地抚摸我的脚面时，我的内心是感动；当孩子把这一切用她朴实的语言写下来时，我的内心是欣慰。一个简单的行动不仅感动了我，也感动了孩子，女儿为我洗脚时，一滴滴眼泪悄悄地落到水盆里，虽然她没说什么，但我依然可以感受到她敏感的内心里一定是感受到了母亲的爱……。

二、烹饪作文

1写好三步句。很多学生作文内容不具体，其中一个很重要的原因是句子写不具体。比如写落叶，他们一般会写：树叶变黄了，从树上飘落下来。

当然也可以这样写：看那柳叶，又细又长的，已经换上了一身黄衣服，此时正从树上飘落下来，像一只只美丽的蝴蝶，在空中飞舞着、盘旋着扑向大地。

很明显，第二种写法更具体，语言更优美，更生动形象。我们来分析一下这个句子，它第一步写是什么；第二步写什么样。第三步写像什么。这样三步就把柳叶写得形象具体了。我把它称之为“三步句”。三步句中，一二步写实，着眼于事物本身，是基础；第三步是想象，借另外的事物强化对本体事物的印象，发散的空间很大，它可以把事物写得更生动，更形象，更富有文学色彩。

2追求原汁原味。废话太多的情况多半是我们做教师给逼的，也许我这样说您不承认，但你姑且先听听，我相信有许多老师为了让孩子们的作文写得具体些，尤其是在考试时能够赢得评卷老师的芳心，所以平时教学时就会要求学生的作文要达到一定的字数，学生被逼无奈就出现了废话连篇的情况。我也曾干过这样的事。有一次我让学生们写写自己曾经帮助过别人的一件事，字数不少于两篇作文纸。于是，一个学生写道：

……放学的路上，我看见有个老大爷要过马路。老头脸上都是皱纹，还驼背，拄着根棍儿，步履艰难。快变灯了，我急忙走上前说：“老大爷，我搀着您过马路吧。”老大爷连连说：“谢谢你，你真是好孩子。”于是，我搀扶着老大爷向前走，过了马路，我又说：“老大爷，我送您回家吧。”老大爷高兴得笑了，我们穿过一条马路，又穿过一条马路，最后来到了一个小区，这就是老大爷的家了。我和老大爷挥手告别，心里别提多高兴了。

作文写完了，可是他突然想起老师要求的字数还没达到，怎么办？孩子又冥思苦想起来，要说我们的孩子就是聪明，大笔一挥，删删改改，接着写道：老大爷说家还远着呢，于是我又馋着老大爷继续向前走，走啊，走啊，走啊……。

转眼间，作文本上写满了“走啊，走啊”，一直走到满满两篇，才放了老头。

可见作文应有话多说，无话少说，说明白就行。从字数上要求有时反而会起副作用。

3给作文“装盘”。上菜是很讲究装盘的，所谓先声夺人，未曾吃先让人看了就垂涎欲滴。作文也要包装，让人看了就放不下，能担此重任的恐怕只有文题了，它位置显赫，又颇具领导才能当然不可小视，全指它吸引人的眼球呢！而且一个新、奇、特的文题也能激起学生创作的欲望。

有这样一篇文章：有一个农村的小女孩，每天傍晚都跑到一个小山坡上，望着西下的太阳，久久不归。那天，她爸爸找到她，问她为什么不回家，总在这里望什么？她对爸爸说：“那天晚上，你说：‘孩子她妈，别离婚了，跟我回家吧，妈妈说：‘你等着吧，等太阳从西边出来吧。我想妈妈，就在这里盼太阳从西边出来。”

大红脸的太阳慢慢地躲到小山后面去了，那个小姑娘的身影仿佛就在我的眼前——一个头发凌乱，脸上沾满了泪珠的小女孩。

风儿在轻轻地吹，船儿在慢慢地划，我的心随着天上飘着的白云，想去找寻那个小姑娘，看看她的妈妈现在回来了吗？

篇5：做菜初一日记400字

今天，陈老师让我们自己做一道菜，明天春游带给同学们品尝。

放学后，回到家，各种美味的菜都在我脑海里浮现出来。这时，奶奶告诉我：“你可以做绿豆炒鸡蛋呀。”听了奶奶的建议，我连连点头赞同。我先从冰箱里拿出准备好的葱沫子、鸡蛋和绿豆。先在锅里倒了一点水，等水开了以后，再将绿豆放进去，绿豆小兵们在锅里窜来窜去，好像在不停的喊道：“啊!烫死我了，屁股都快烫焦了。”我又放了一把盐进去，之后把锅盖盖上，等绿豆熟了以后捞起来。等煮绿豆的时间里，我把鸡蛋敲在一个碗里，放一点盐、味精和黄酒，拿起筷子均匀搅拌，又在另一个锅子里面倒了点油，等油烧热了，再把搅拌好的鸡蛋倒了进去。奶奶告诉我：火不易太大，不然鸡蛋容易焦。一会儿蛋成形了，把绿豆放到蛋的上面，就好像一颗颗圆溜溜绿色的玛瑙。大约过了3 分钟，我把绿豆鸡蛋盛在一个盆子里，闻了闻，那叫一个“香”啊!我偷偷地尝了一小口，真是美味极了!

就这样一道色、香、味俱全的“玛瑙鸡蛋”大功告成了。

篇6：做菜初一作文

我去寻问爸爸，让我做什么菜，他回答：“你要做的菜很简单，就是我经常做给你吃的西红柿炒鸡蛋!”我暗暗松了口气，得意忘形地想：“这太简单了，还以为是什么难做的菜呀!”俗话说的好，没吃过猪肉还没见猪跑呀!

于是，我先开始准备食材，鸡蛋、葱、西红柿、糖……准备工作做好后，我开始在电磁炉(因为我不会开液化气罐的开关)上的锅里放油，再放入切好的葱，这时心里美滋滋地想：等油热了，我就放西红柿和鸡蛋。然后就大功告成!这太简单了，对我来说真是小菜一碟，还能得爸爸妈妈和哥哥的赞美，岂不是一举两得!想到这，油已经热了，我不管三七二十一，拿起西红柿和鸡蛋就往锅里倒，再赶紧盖上盖子，就不管了。

不一会，突然听到“呯呯”的声音，我吓得连滚带爬往爸爸屋里冲，嘴里还喊着：“救命啊!不得了了!”爸爸赶紧带我去厨房，打开锅盖，锅里的菜全是焦黑的、糊的，一片狼籍，我惭愧的低下了头。

第一次做菜就这样以失败告终了，尽管我没做出来一道好菜，但我懂得了爸爸和妈妈做菜的不易。

作者| 五年级 程文博

篇7：我做菜作文

别看平日吃起来简单，但要准备的东西可真不少：包菜、葱、姜、蒜、油、盐、糖、蚝油等等。开始做准备工作了，我先把包菜最脏的表层撕了下来，然后再放到水龙头下洗了洗，最后把它的根部切了下来，爸爸开始教我做菜。他先把包菜撕成长约5、6厘米，宽约2、3厘米的块状，轮到我撕了，可这包菜一到我手里就不听使唤了，我撕的大大小小，但慢慢地就撕的匀称多了。我发现包菜开始是绿色的，越到里面就越黄越嫩，爸爸把最里面的一块一口吃了下去，我看了也吃，“呸”，太难吃了，我一口吐了出来。撕完了包菜，我们又准备了各种调料等，准备工作基本结束了。

开始炒菜了，我开了火，爸爸说：“先把锅里的水分烘干再放油。”于是等水干后，我倒上油，油开了，就开始放葱、姜、蒜等调味品，顿时，锅里噼里啪啦地响了起来，吓得我飞快地躲到了旁边，爸爸又把我拉了回来。等葱、姜、蒜熟了后就把包菜倒了进去，这时爸爸又把火调到最大，说这时需要大火，然后我们继续炒。等菜的体积慢慢变小以后，我们又加了点盐，过了一分钟左右，爸爸说需要加点糖调调鲜，最后又加点蚝油炒了一下就准备出锅了。我把热气腾腾的手撕包菜小心的盛到盘子里，端上了餐桌。

我把大家都喊来尝鲜，大家都赞美我做的包菜超级好吃，爷爷说饭店都做不出这个味道，我听了心里美滋滋的。

篇8：初一作文教学法

一、题材的确定

不少学生作文时往往觉得言之无物, 看到题目后, 常常无从下手, 无材料可写。针对这种情况, 布置作文时, 注意布置的“事情”是他们亲身经历的或感受最深的, “人物”是他们所熟悉的, 这样, 再让他们根据自己的体会, 亲自去观察, 然后再进行选材。写事的如“我亲身经历的一件事”“发生在我身边的一件事”“使我感受最深的一件事”等。写人的如, “我的老师”“我的爸爸”“我的同学”等。本次作文针对学生实际, 布置的作文题目是“课间十分钟”。从题目来看, 这“十分钟”是学生最熟悉的且感受最深的一段时间, 并能更进一步地去体会、观察, 材料肯定没问题。

二、审题

题目确定后, 就要引导学生认真审题。

本次作文时, 针对多数学生不会审题或不认真审题, 往往犯跑题或不注意细枝末节的毛病, 运用比较法, 同时呈现两个作文题目。其一“课间十分钟”, 其二“我的课间十分钟”。让学生将两题目比较、分析, 找出异同点。突出强调第一篇作文可以写课间十分钟内我的活动或十分钟内我所观察到的活动, 而第二篇作文题材却没有第一篇广, 只局限于“我”的活动。经过这样的比较、分析, 找出了它们之间的相同点和不同点, 弄清它们各自的特点, 有助于提高学生的审题能力和水平, 同时, 也可以帮助学生逐步改掉作文中不认真审题的坏毛病。

三、确定中心

古人说“文以意为主”, 意即立意, 也就是确立文章的中心。那么, 该如何确定文章的中心呢?

1. 中心要正确健康。

这里所说的正确健康, 即写出的文章、立足的观点应该是正确的, 态度应该是积极向上的。如, 本次作文, 文中所写的课间十分钟内的活动, 应具有积极意义, 即所有的活动都有助于学生课间得到休息, 对学习有益, 而不是那些课间无益的, 如, 同学间打架斗殴等不符合健康正确要求的事件。

2. 要指导学生在审题时确立中心。

如, “课间十分钟”这个题目, 审题时首先要把题目规定的中心思想的大范围缩小, 即围绕这十分钟内哪些活动有助于我们课间休息, 在玩中同时得到锻炼的活动来写。这样, 确立的中心就容易明确、集中。

四、选材

材料是形成中心的基础, 是表现中心的支柱。

篇9：做菜,细节决定营养

叶菜宜现买现吃 受空气、温度、光照的影响，叶菜中所含的无机盐、维生素易发生氧化变质。研究显示，圆白菜在室温下存放2 d，维生素破坏可达70％。有些绿叶菜若贮存过久还会叶子发黄，这时会产生亚硝胺等致癌物质，危害人体健康。所以，叶菜一次别买太多，应现吃现买。如需暂时存放，应选择阴凉通风处，避免太阳照射，因为阳光中的紫外线会破坏蔬菜中的维生素C、维生素B2和胡萝卜素等。但对于土豆、红薯、芋头、冬瓜、南瓜等不易腐烂耐存放的蔬菜，可存放几天再吃，这有利于残留农药的分解挥发。

需先洗后切 蔬菜中所含的无机盐、维生素具有水溶性，切后洗涤会导致这些营养元素大量流失。所以，蔬菜最好整根洗净后再切。白菜、小白菜、油菜、菠菜等叶菜，可先将根部切开，使菜叶散落，以便充分洗净。洗涤时应力度适中，不宜过度挤搓，以免将其中营养元素过多挤出导致流失。

应切后即烹 蔬菜中所含的多种维生素具有不稳定性，暴露于空气中易发生氧化导致营养损失。试验表明，黄瓜切段后放置3 h，维生素C损失40％～50％。所以，蔬菜切后应立即烹制，以避免氧化反应的发生。

炒菜用铁锅 烹调工具的选择，对于菜品的营养价值也有较大影响。用铜锅、铝锅炒菜，会使菜品中溶入铜离子或铝离子，不利于人体健康。而铁锅则不同，铁锅不仅预热快、烹调时间短，还能使菜品中增加对人体有益的铁元素，对防治缺铁性疾病有一定作用。

要旺火快炒 蔬菜中的很多无机盐和维生素是水溶性的，生吃就可被人体吸收，遇热反而会被破坏。所以，为使蔬菜特别是胡萝卜素、无机盐、维生素含量丰富的绿叶菜、红色菜、橙色菜中的营养元素均能被充分利用，可采用少许油旺火快炒的方法烹制，以炒熟为原则，尽量减少烹饪时间，以减少维生素和无机盐的损失，同时促进胡萝卜素的吸收。但对于扁豆、豆角等，因其含有一种名叫“植物血球凝集素”的对人体有害的物质，下锅炒前应先用开水焯透，炒的时间也应稍长些，需炒熟、炒透，以使毒素彻底破坏，避免中毒。西红柿、黄瓜、萝卜等一些可以生吃的蔬菜，也可选择生吃，更有利于维生素和无机盐的吸收利用。

可淀粉勾芡 烹调蔬菜时可加入少量淀粉勾芡。这样不仅可使菜品鲜嫩，淀粉中的谷胱甘肽还有保护维生素C的作用，可减少蔬菜中维生素C的损失。

宜最后放盐 应最后快出锅时再放盐，不可放得太早。过早放盐不仅会明显加速蔬菜中维生素和无机盐的流失，同时也会使碘盐中的碘元素被破坏，失去食盐加碘的意义。

绿叶菜别加醋 人们为了开胃喜欢吃些醋，对非绿色蔬菜，烹调时可加入少量醋，这有助于保护维生素C。但对于绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，降低其营养价值，因而不宜加醋。

汤沸再下菜 做菜汤时，可待汤沸后再下菜，菜不要在汤中煮得时间过长，一两分钟煮熟即可。

应炒后即食 已烹调好的蔬菜应尽快食用。若将菜炒好后放在锅中等一段时间再吃，仍可造成无机盐和维生素的损失。试验表明，烹调后的蔬菜放置15 min，其维生素损失25％，90 min损失75％。因此，菜最好现做现吃，避免反复加热，这不仅是因为营养素会较多丢失，还因为细菌的硝酸盐还原作用可能会增加菜中的亚硝酸盐含量，不利于人体健康。再者，由于蔬菜中的不少无机盐和维生素已溶在菜汤中，因此，油脂少的菜最好连菜汤一起吃。

做馅时菜汁别浪费 人们在做包子、饺子馅时，往往将蔬菜剁碎后挤出的菜汁倒掉。其实，菜馅中蔬菜所含的无机盐、维生素大部分都流失在了菜汁中。因此，可将菜汁用来做汤或者和面，制成翡翠包子、翡翠饺子，这样既保存了蔬菜营养，又别具特色。

篇10：自己做菜作文

那是一个星期天得中午。妈妈在烧菜，我闻着香味走过来，看见桌子上的菜，口水都直流下三千尺。于是，我想：要是我学会了烧菜，以后就可以自己给自己烧菜了，那该有多好啊!于是我就跟妈妈说：“妈妈，我想学烧菜，您能教我吗?”“好的，不过要明天才能教你。”妈妈回答说。

到了第二天，我和妈妈去菜场买了菜，准备回家烧菜。可是洗菜的时候我怎么也洗不干净，妈妈告诉我：“你洗菜的时候，把菜叶掰开来洗，不要只洗表面，因为里面有很多沙子。”我照着做，不一会儿就把菜洗好了。第二步是切菜，我切来切去，把青菜切的横七竖八的，大大小小一点儿也不均匀，有的还弄到了脸上。妈妈又说：“你不要把刀拿的他得太高，也不要太用力，当心手指。”我又照做了，我仔细地把菜切好。终于，到烧菜了，可是我不是把菜炒掉到地上，就是把调料放得太多。妈妈又告诉我说：“你要控制住火候，把锅拿稳，调料只放一勺就差不多了。”我照着妈妈说得做，终于把菜烧好了，可是我的手也变的红红的，原来我的手离火太近了，被火烤红了。

篇11：做菜优秀作文

“你这小猴子刚才还在那睡觉，现在干嘛突然要来帮我做菜呀?”奶奶显得很吃惊，可还是顺从地放下了刀。

我懒得跟她解释，拿起菜刀就剁了起来：“嗒嗒嗒!”白菜随着我的节奏上下起伏着，像在蹦床上跳来跳去。我下手太重，又没规律，白菜被我切得大一块小一块，一些只有指甲盖那么大，一些却有手掌般大小。

我并不是一个完美主义者，不管三七二十一，剁完之后，“唰”地谅倒进了没放油的锅里。倾刻间，锅发出“滋――”的声音，听得我头皮发麻，这才想起忘了倒油。我顺手拿起油瓶，把有一小瓶矿泉水多的油倒进锅里。霎时，白菜开始膨胀，开始痛苦地呻吟。

我不去理会它们的狰狞，开始往锅里放入白糖、盐，又肆无忌惮地放进了酒和酱油，生怕白菜没有味道。我瞧了一眼锅里的白菜，它们已经被我染成了红色，像一坨红泥一样贴在锅壁上，看上去已经没有任何食欲了。

准备起锅了。我拿起沉重的锅，迈开轻快的步伐，放入早已准备好的盘子里，这一盘颜色鲜艳的“红泥”就算做成了。

篇12：学做菜作文

今天早上，我爸爸教我做饭。我一听，就大声问：“做什么菜啊?”爸爸想了一下说：“肉丝干。”我们先准备材料。嗯，用料很多，有茭白、全筋、豆腐干、榨菜、笋丝、葱和一些食材。

材料准备好了，当然可以开始烧了。首先我把整个筋切碎，用生粉和老酒腌制，我爸说这是为了让肉丝更顺滑更美味。然后，我把竹笋、茭白、榨菜一根根切碎。爸爸帮我爸把油倒进锅里，把卤肉丝倒进锅里，快速翻炒。当肉稍微变白时，放入碗中。然后将豆腐干、茭白、笋丝、榨菜、炒肉丝放入锅中翻炒。油总会“跳”，我怕我会被“撞”。“再放点盐!”“放点水!”“放红辣椒!”爸爸在一旁指导。最后，加入一些酱油、洋葱、盐和味精。

看着我做好的肉丝干，感觉胃口大开，不禁垂涎欲滴。我尝过了。太好吃了!虽然没有爸爸的好吃，但是还是好吃!

篇13：初一作文入门教学五个抓手

一、提高品位

品位的价值体现是“快乐”。教师教且乐, 学生学而乐。容易忽视的是学生作文过程中“快乐”地自在体验。怎么去提高作文“品位”呢?一是叫学生体验表情达意的解放之快乐。打通学生的“情”关, 让学生的感情世界不再单调贫乏, 学会多愁善感, 学会孤独与沉默。多倡导学生写作真性情文章。学生生活的悲欢离合, 学生作文中应该体现出来。作文的表情达意功能, 叫学生去体验“思想”解放、“情感”解放的身心快乐。二是叫学生体验团队合作的交流之快乐。建设师生作文共享平台。在教室内开辟一块作文园地, 张贴教师、学生作品, 附以留言簿记录三言两语;或者小组轮流办手抄报, 记录学生佳作或者师生推荐作品。你、我、他共同参与, 在团队中、在合作中演绎快乐。三是叫学生体验出活动开展的参与之快乐。教师多多组织与写作有关、有益课外活动, 比如读书活动、参观活动、演讲活动、征文活动、写作笔会等。让学生体验作文生动活泼, 有趣有效的快乐。四是叫学生体验出读写结合的竞技之快乐。平时坚持听说读写结合。如在课前三分钟依次搞“说一说”、“写一写”、“读一读”、“比一比”活动, 重点课文学后谈点感悟与反思等, 从而增强作文的实用性、技能性。

二、启发智商

此智商特指写作方面的灵性。写作也需要智慧与才能。智慧在于点燃火花似的启迪, 才能源于肯定与否定的实践。学生作文过程应当视同艺术品创作的过程, 须讲究匠心, 必然离不开技巧。作文技巧因文而异, 不一而足。理论知识在初中阶段不能拔苗助长, 但常规的基本的技艺可以对学生进行适当的“早期教育”。如语言简洁性, 谋篇有局的起承转合, 典型材料的剪辑, 更基本的如详略、铺垫、伏笔、悬念、线索等, 教法得体, 学生可以领会。教师要“讲明白”, 学生一要“懂得起”, 二要“试着用”。一篇课文或一节课, 突出透析一个或者一小点写作技巧, 深入浅出, 浅显易懂。再通过写片断作文、三五百字的小作文尝试运用。熟能生巧, 巧能生精, 理论与实践相结合, 学生写作水平提高较快。课余有意无意的闲说些文学故事, 写作趣谈, 野闻逸事等话题, 融会贯通几点写作理论, 帮助学生对知识的内化。特别是对典型学生作品的公开修改, 指导学生对自己作品的反复修改, 叫学生知其然和知其所以然。久而久之, 学生写作智商得到改造与深化。当然应注意培养学生的写作意志。写作本质上心是快乐的, 但身是苦累的。写作能力的提高更是长期的系统的工程, 一定教导学生不怕苦与累, 以促进学生好学、钻研品质的形成。

三、广泛积累

由课内向课外拓展。乡镇初中学生课外读物较匮乏, 学校图书室建设落后, 因此, 语文教师绝对占主导地位, 多角度以培养学生勤奋上进学习习惯养成为目标, 创造学生宽泛自在的学习生活空间为根基, 以丰富多彩活动形式为载体。首先得创造丰富资源。一人出一份子订学习报或杂志, 师生建立班级图书一角;语文教师讲读课文找些类文进行比较赏析;要求学生自己找文章推荐文章每期不少于5篇;多亲近教辅资源, 网络资源。其次学会贯通。教会学生勤作与善作摘录笔记;班级定期展开课余读书研讨活动以交流促进;教导学生对自己喜爱的美文达到熟读成诵, 做到日读日新。更应该加强同现代生活、科技发展的联系。充分利用四肢五官, 多走走, 多看看, 多写写, 多搞社会实践活动, 多写读后感, 多写话题作文。厚积薄发, 积沙成塔, 但要防止学生记而不读或者三分钟热情或者浅尝辄止的惰性。

四、严格训练

训练什么?训练思维, 关于作文的的思考技巧。目标是达到学生的“敏思”。何谓之敏思?其内涵有三:一是思于细, 思见奇。于细微处见差异与不平凡。越“小”的地方, 越要思出大义, 思出不同凡响。二是勤于思, 思考无时不在, 无地不在。三是思维的快速敏捷。经常性的训练学生的比较思维、逆向思维、发散思维。不仅仅对作文, 对人生也大有帮助。教师切忌舍近求远, 充分应用好语文课本, 以之为纲, 经常在教学的时间与空间上给予学生想象与联想的天地。选择训练材料, 拟定写作范畴时切实做到具体可感, 能够诱发学生积极有效的思考。建议对语文课本上的重点篇目, 鼓励学生有大胆创新的质疑、反思、探究。语文教员也应该努力提高自己的专业技能与专业知识, 使自己早日成为一名研究型复合型或者准研究型复合型的教师。

五、强化管理

篇14：读书如做菜

大凡读书人，都想读好书、长见识、增才干、添智慧。可不同的人读书的效果是不一样的。有的人读书像豆腐包，漏了精华，留下的是豆腐渣；也有的人读书像漏斗，进去了又漏出去，学习只是一个过程，没有结果；有的人读书像储存，记在了大脑里，可不知怎么用；还有一种人可谓用心良苦，求知如沙里淘金，苦苦读书寻找知识，可得到后却束之高阁不知运用……凡此种种，都是读死书，最终，读书死。

下厨做菜，将肉、蛋、菜适当组合，经过一番炒、炸、煮、烧，竟成了美味佳肴。细细品味，不禁恍然大悟，读书不就像做菜一样吗？我们去书店买书，如买菜一样要挑中意的，要是买来后不得其法，就像胡乱把肉、菜、蛋做熟了没有味道一样，谁会有兴趣呢？凡事都要用心，阅读的过程就像烹调的过程，把自己的生活经验、知识修养、人格体验当作调料，阅读之后的“书”就已经不是原来的那本书了，这本书已经被赋予了新的内容，就像经过烹调的菜是厨师的杰作一样。

不过，做菜也有水平的高低，要想成为一个优秀的厨师，必须学会如何用调料，如何把握火候等等，需长期地摸索。读书也一样，同是一本书，“一百个读者心中就有一百个哈姆雷特”。不过，作为一个读者，千万不可为自己理解水平的低下而自卑或干脆弃书不读。读书也像做菜一样，熟能生巧，这“巧”要靠生活经验、知识水平的提高和人格修养的成熟，但关键是有读好书的信心和毅力，否则，再好的书也不可能读出味道来。

篇15：做菜作文600字

在第一次做菜时，我遇到了很多突如其来的困难。例如炒菜要放多少油与盐，蒸饭要放多少水……正因为这些困难使我以失败告别了我的第一次做饭。为了弥补第一次让大家吃到这么难吃的饭，我准备再做一次。

早上，我兴高采烈的`拿着钱上街买菜，先买了两个西红柿，妈妈教我买西红柿要挑个头饱满，颜色粉红的。上次我买的西红柿又酸又涩，这次我可是精挑细选了两个。下一步就是买土豆了，来到土豆摊前，挑了两个表面光滑的土豆，终于买完了菜，我飞奔回家，先把买回的菜去皮、清洗干净，我想把土豆切成细细的丝，因为上次切得土豆足足有食指那么粗还不容易熟。这次我吸取教训不切那么粗了。可是新的问题又出现了，土豆容易打滑，我刀还没切下去，那土豆就一股溜的划走了，我使出全身力气将它按住，心里还暗暗地想：“我就不信制服不了一个土豆了！”我费了九牛二虎之力，终于把土豆切好了。上次我把西红柿和鸡蛋一起做的汤，可以说是非常失败，这次我绞尽脑汁终于想出了一个既简单有好吃的做法，那就是冰镇西红柿，我把西红柿放在盘子里，切成一块块的，以免汤汁溜走，在撒上一些糖放进冰箱里，就大功告成了！

我把火打着等锅热时放入油，等油热了，就把事先切好的土豆丝放进锅里不停翻炒，以免粘锅。等到快出锅时放入适量的盐就可以了。

我将土豆丝和冰镇西红柿端到餐桌上让妈妈品尝，妈妈满意的点点头说有进步。顿时我的心里比吃了蜜还要甜。

篇16：做菜作文600字

当天早上8点，我已经吃完早饭，妈妈说：“谁去买菜？”我说：“我去吧。”然后，爸爸给我60元，妈妈给我6元，让我去买菜。我以为爸爸会嘱咐我要买西红柿之类的东西，妈妈却说：“你想买什么，你就买什么。”我似懂非懂的点点头，不慌不忙去买菜了。

菜场里面应有尽有，我慢慢吞吞走进去，人也很多。我随便到一家买猪肉的，顾客挤满了摊子，我放开嗓门说：“老板你好！我要猪小排。”老板好像没听见似的，给我拿五花肉，只见他粗糙的大手随便抓了八块猪小排。我以为他说猪小排要28元，他说：“15元。”我小心的递给他20元的钞票，他两秒钟的速度找了一张5元的钞票。我连一声“谢谢老板”都没有说，他就去给别的顾客卖东西了。

接着，我又去一个卖蔬菜的摊子买菜了。第二摊子的卖主是一个跟我身高高7。5厘米的老奶奶。我说：“老板您好，我要一个花菜和一根胡萝卜。”过了30秒后，她吞吞吐吐的说：“小朋友，你要什么？”我说：“一朵花菜和一根胡萝卜。”我又问说：“花菜挑小朵一点，胡萝卜挑大根点。”她拿了一个花菜和一根胡萝卜，我问：“花菜多少元？胡萝卜多少元？”她回答道：“花菜5元，胡萝卜2元。”我把20元递给她，以为她找钱速度很慢。结果，她马上找给我13元。我对她说：“谢谢老板。”她说：“不用谢，下次再来。”接着，我走到最后一个摊子买了紫薯。

所有菜都买完了，我回到家，把米掏好，把腌好的猪小排和酱汁、香菇放到饭里，开始煮饭。我将胡萝卜削成丝，碗差点掉到地上了，过滤蛋的时候，我以为蛋会粗粗糙糙，没想到蛋很多滑嫩。盐水烫花菜，花菜不咸，结果盐溶解在水里了。

40分钟过去了，一桌饭菜诞生了。爸爸的同事一个劲地表扬我很厉害，我心里美滋滋的。

篇17：做菜作文600字

到奶奶家的时候，奶奶早就把锅碗瓢盆准备妥当，就等着我这个大懒虫的到来。

看我进门，奶奶说：“再不来，菜都可以进你的肚子了。”我赶忙边洗手边对奶奶说：“奶奶，给我布置任务吧，我可是什么都能干的哦！”

奶奶指指旁边的韭菜说：“你弄简单的吧，韭菜我已经挑好了，你洗洗把韭菜给切了，小心手哦。”这样，我就开始了今天帮厨。

我先把韭菜放入水槽，打开水龙头用自来水进行冲洗。奶奶挑过的韭菜看来就不怎么脏，我冲了一下就准备放入到菜板上。奶奶过来就对我说：“冲一下怎么行，你看我。”奶奶拿过一个洗菜的盆，放上水，把韭菜浸在水中，并对我说：“韭菜的叶子比较小，用冲的办法不能把叶子上的脏东西给去掉，需要用泡的方法才可以，大部分的蔬菜都是要这样才能洗干净。”哈哈，今天我可是大大学了一招哦！

泡过的韭菜带着水珠，看起来绿得更鲜嫩了。我把韭菜根根对齐，然后开始切。刚拿起刀，觉得特别重，刀面碰到了手指，吓了我一跳，好在虚惊一场。我按照奶奶要求的长度，一刀一刀，切成一小截一小截。不一会儿，就大功告成了。

我指着切好的韭菜对奶奶说：“奶奶，我好了。”奶奶过来看了看，微笑着向我翘起来大拇指。

接着，我又帮奶奶洗了萝卜和白菜，帮着奶奶在锅边打下手，看着奶奶炒菜的一招一式，手也不自觉地比划起来。心中暗暗地想：我要跟奶奶好好学，在家就可以帮着妈妈，妈妈就不用那么辛苦了。

篇18：提高初一学生作文水平的教学策略

据我调研并结合学生几次的月考作文来看, 初一正是学生打好作文底子最关键的时期。一方面, 初一是学生生理和心理的一个转折点, 这个时期的学生既保持着对生活的近原生态的感知, 思想的触角又急剧地向横纵两个方向伸展。另一方面, 初一的学习生活也进入了一个不同于小学的全新状态, 学生的知识视野逐渐变得开阔, 这样有利于感性认知基础上理性认知的发展, 无疑是写作水平发展的大好时机。综上, 我认为以下教学策略对于提高初一学生的作文水平至关重要。

一、让语文课堂充满“语文味”, 实现“以读促写”的目的。

对于程少堂老师的“语文味”教学理念我早有所初涉, 并在日常的教学中一直身体力行。但关于充满“语文味”的课堂对于学生作文水平的提高的成效在近期的学生考试作文中凸显出来, 并使我产生了强烈触动。例如近期的一次材料考试作文, 其以半命题的形式要求学生以“那一次, 我%%%%”为题, 写一篇记叙文, 并写出真实感受。这样一篇半开放式并易于拨动学生心弦、开启学生心扉的作文, 基本达到了作文的本真目的———“情动于衷而发于言”, 同时也体现了“语文味”的课堂对于陶冶学生的情操, 激发学生的情思, 提高学生的语言表达能力, 实现“以读促写”的教学目的的重要作用。以下从两个方面对于这一点具体阐释。

(一) “语文味”课堂是学生作文情思的源头之一

当代中学生的生活范围相较以前的中学生是很狭窄的, 主要由学校生活和家庭生活两部分组成, 这两部分便成了学生作文素材的主要来源。面对这种情况, 在学生作文水平的培养和提高方面, 语文教师任重而道远。具体来说, 所有语文教师在教学理念、教学方法、教学设计方面要善于借鉴, 善于总结, 善于开拓。无疑, 程少堂老师的“语文味”教学理念着实让语文教师从“山重水复疑无路”的寻觅中看到了“柳暗花明又一村”。同时, 这一教学理念起到了双重作用, 一方面有利于实现新课标的三维教学目标, 另一方面对于提高学生的作文水平功不可没。比如, 上文提到的半命题考试作文“那一次, 我%%%%”, 我们班一个学生的作文《那一次, 我哭了》, 让我看到了“语文味”课堂对于提高作文水平的显著成效, 同时也给我带来了“幸福”的体验与“欣慰”之感。《那一次, 我哭了》这篇作文的主要内容是“我”听了老师在上《音乐巨人贝多芬》一课时所讲述的贝多芬的故事之后, “我”的心灵受到了强烈的震撼并潸然泪下。而“我”所有的触动是来源于老师在讲贝多芬的自述“一个人到田野去, 有时我想, 一株树也比一个人好……”这一句话时, 感情饱满真挚, 入情入境, 并满脸凝重与悲戚。学生这样写道:“连大树也能听见大地的呼唤而贝多芬什么也听不见, 语文老师讲到这里情不自禁地流下了眼泪……”其实, 自己当时并没有让滚热的泪珠夺眶而出, 只是确实眼睛已经湿润, 视线已经模糊。看到学生在语文课堂的感染之下, 能为课文中的人物动情, 能与课文的作者、课文中人物的思想情感产生共鸣, 我体验到了作为一个语文教师的幸福。学生作文最后一段写道:“听了这个故事后, 我哭了, 这是我第一次觉得贝多芬的故事这么感人。在家里我一遍又一遍地回味课堂上老师为我们播放的贝多芬的《命运交响曲》, 我有了新的感触与理解。不甘于此, 我还在网上搜集了许多有关贝多芬的视频……”通过这个学生的作文, 我想“语文味”课堂在提高学生作文水平方面的科学性及实效性是显而易见、毋庸置疑的。

(二) “语文味”课堂是学生的语言宝库之一

“语文味”的教学理念与以往的传统教学理念的不同之处在于其注重语言的品味, 注重学生语文素养的提高, 因此在这一宗旨下, 学生能够切实仔细品味中国语言的魅力, 也有利于语言词汇的积累。比如在讲《闻一多先生的说和做》这一课时, 我对于刻画闻一多先生的求知若渴、勤奋刻苦的钻研精神的几个成语“目不窥园, 足不下楼, 兀兀穷年, 沥尽心血”做了详细的讲解与赏析。不仅讲解了“目不窥园”这一成语出自于典故“三年不窥园”, 还进行了拓展, 讲解了西汉儒学家董仲舒的“三年不窥园”的故事, 这样, 学生对这个成语有了更深刻的体会, 而不是“蜻蜓点水式”的理解。由于这几个成语本身就有强烈的形象感, 借此, 就为学生描绘了一幅闻一多先生做学问时的潜心关注、心会神凝的场景, 让学生有如身临其境般的感觉, 仿佛真的走进了闻一多先生的世界。而这一教学效果依旧在学生的作文中得到了体现。我班有一个学生在作文《那一次, 我真高兴》中这样写道:“在学习时, 我们要有‘目不窥园, 足不下楼’的精神, 因为我做到了, 我成功了, 我真高兴。”可见“语文味”的课堂的确能够实现“以读促写”的教学目标, 有助于学生语言表达能力的提高。

二、写作的基本方法不容忽视, “有话可说”是基点。

进入初中, 对于中学生来说, 作文的要求、水平与小学阶段截然不同, 不管是在思想的深度广度还是结构的布局方面都要向上跨一个新的台阶。于此, 语文教师不能急于求成, 更不能慌不择路, 我们应该遵循学生认知水平的发展规律, 循序渐进地提高学生的作文水平。

首先, 一些基本的体裁文章的写作方法, 我们应该让学生明确掌握。比如记叙文的六要素, 说明文的性质及说明方法, 议论文的三要素, 等等。其次, 在作文训练时, 我们应遵循“由浅入深”、“让学生有话可说”的教学原则, 具体来说即“以记叙文为基点, 以说明文为中点, 以议论文为终点”。记叙文是学生从入学起就在接触的文章体裁, 因此从记叙文入手易于学生接受而不至于望而却步, 并且记叙文有助于学生真实情感的抒发, 使学生的语言能力得到训练, 可以说记叙文是提高学生作文水平的一个“练兵场”。“兴趣是最好的老师”、“好的开头就等于成功了一半”, 只有让学生喜欢上写作文, 喜欢表达, 喜欢交流, 那么作文水平的提高才不会沦为“纸上谈兵”。

三、作文课不能敷衍了事, 讲评作文很关键。

人教版初一语文教材, 每一单元后都设有“综合性学习·写作·口语交际”这一版块, 然而在现实的教学中, 部分老师对这部分内容敷衍了事, 要么就完全浪费这一教学资源, 对其视而不见。如果老师在这一部分的内容上不安排教学时间, 那么学生作文水平的提高就如同空中楼阁, 给学生一种散乱、空虚缥缈之感。因此, 这一部分教学内容应引起教师的高度重视, 并对其做详细周到的教学设计。

作文不仅在考试中所占分值最大, 而且体现了语文教学的终极目标。但仅仅上好作文课是不够的, 我们还应重视对学生作文的讲评。中学生, 尤其是初一的学生很在乎别人对自己学习成果的评价, 而且这一评价的确有助于学生学习兴趣的培养、学习积极性的提高。在讲评作文时, 教师一定要心中有数, 明确讲评的目的, 同时注重开拓高效科学的“评价方式”。在此, 我与各位分享自己日常的作文讲评程序。首先认真总结分类学生的作文, 比如可以分为“学校生活”、“家庭生活”、“社会生活”、“个人内心世界”等不同类型。然后对同一类作品进行比较, 再在不同类作品之间做比较, 这样可以为评价学生的作文打下角度客观全面、例证翔实充分的基础。其次讲评要客观公正同时兼顾大局, 一不能让作文优秀的学生滋生自满情绪, 二不能让作文差的学生产生自卑心理。最后一点, 也是最重要的一点, 作文课也应“学理味”与“语文味”并重。因此, 教师在提高自己专业知识素养的同时也应注重自我审美鉴赏能力、语言表达能力及感悟品读能力的培养与提高。

面对初中语文教学“三怕之一”的作文教学和初中学生学习语文“三怕之一”的写作文, 我坚信上述教学策略定会逐渐打消教师和学生头脑中对于作文的“套版”印象, 定会迎来初中作文的春天, 同时也将有利于新课标的三维教学目标的实现, 并在科学的实践中得以升华。

参考文献

[1]程少堂.语文要教出“语文味”[J].语文教学通讯, 2001, (17) :12-13.

[2]宋亚娟.初一年级作文教学及批改的探讨[J].学苑教育, 2010, (10) :39.