物美连锁超市标准手册（精选6篇）
篇1：物美连锁超市标准手册
超市商品陈列的标准手册
一、商品陈列的基本原则
1、以销售决定陈列最小空间，其参考公式是：商品日销量×商品空间尺寸×1/2=陈列所用空间，并根据季节性的不同进行调整。
2、同类商品，即同商品大小分类的商品临近陈列，注意品牌商品陈列的竞争关系。
3、商品陈列要体现视觉美感，应考虑灯光因素、颜色因素、图案因素的影响。
4、注意每个商品最小的陈列尺寸，以该商品不会因为太小的陈列被顾客忽视为原则。
5、陈列时，注意黄金陈列线（0.9—1.3m）上的商品陈列组合和陈列空间的分配。
6、商品陈列的位置是唯一区域原则，正常销售的商品应避免两个或以上的陈列区域（交*陈列或收银台端架陈列除外）。
7、商品陈列遵循界限清楚，整齐，优先选择直线界限原则。
8、陈列的商品是满货架陈列。
9、优先选择相对垂直陈列的原则。
10、相邻货架的陈列层次尽量一致，陈列方式尽量一致。
11、食品的陈列遵守先进先出的原则。
12、冲动性商品放在临近主通道的地方陈列，日常性的消耗品陈列在店的后方或较次要的位置。
13、陈列遵循安全原则，如货架、挂钩的承重，轻小的商品放在货架的上面，较重较大的商品放在货架的底下等。
14、商品的陈列是干净的、整齐的。
二、生鲜商品的陈列
（一）熟食部陈列
1、熟食的陈列遵循商品必须陈列在正确的温度下。
2、熟食的陈列遵循商品大分类的基本原则：如炸类商品、烤类商品、卤水类商品、面点类商品、面点半成品类商品、中餐类商品、品牌熟食类商品等。
3、熟食类商品的陈列必须经过质量检查，符合要求的才能出售。
4、熟食陈列的商品必须表明时间代码，以控制仅有几小时保质期商品的质量。
5、熟食商品的陈列面积必须与销售量相匹配。
6、散装熟食陈列以丰满、整洁、色泽光亮为标准，包装熟食的陈列以包装整齐、丰满的单层或双层陈列为主。
（二）鱼科陈列
1、活鲜：水温、盐度要符合要求，水循环通畅，氧气充足。特性及生活环境相近的鱼类可放在一起陈列，量不能过多，发现死亡应立即打捞。
2、海鲜、冰鲜：碎冰要散在鱼身上以保持新鲜，鱼头正面朝向顾客，整个陈列面呈坡形，颜色美观、造型多变丰满。
3、冷冻海鲜：不能超过冷冻柜的装载线。
4、干海产：防尘、防霉、防潮、防虫。
（三）果蔬部陈列
1、按大、中、小分类划分原则陈列。
2、陈列前及营业期间，应对蔬果进行质检，发现腐烂、变质，要第一时间挑拣出来，确保货架商品新鲜、优质。
3、陈列要丰满、货量足，陈列面积与周转量成正比例。
4、色彩搭配组合要鲜艳、丰富、有变化。
5、根据商品的不同特性，选择合适的陈列道具、方法、温/湿度、时间，以避免造成损耗。
6、先进先出原则。
7、根据季节变化而改变陈列，新上市品种应陈列在明显的地方。
8、陈列的区域、设备、器具应清洁卫生，蔬果应清洁卫生，无泥土、杂草等。
9、标识清楚正确：价格、单位正确无误，品名与商品一致，标识位置与商品位置一一对应。
（四）面包部陈列
A、面包陈列
1、遵循大致的分类原则，如普通咸甜面包、全麦面包、法式面包、配餐夹心花式面包、点心等。
2、先进先出原则，先生产先陈列；陈列商品必须符合质量要求和在保质期范围内。
3、面包的陈列面积要与销量相配。
B、蛋糕陈列
1、蛋糕必须放在冷藏柜中陈列在正确的温度下。
2、必须在保质期内销售。
3、先进先出的原则。
4、一般选择单层或少层纵向陈列方式。
5、蛋糕的陈列区域内必须有蛋糕花样手册和蛋糕花样样板，以供顾客选择有感官的参照。
6、蛋糕的陈列区域内必须有蛋糕制作的说明标识。
（五）精肉科陈列
1、陈列时应对肉质品进行质检，以确保品质优良。
2、根据商品的分类原则、陈列所需温度和风俗习惯（牛、羊肉与猪肉分开）以及防止交*感染等因素陈列，散装陈列要有档板隔开。
3、商品必须以正确的方式陈列在正确的温度下，主要采取单层、纵向摆放陈列方法，陈列的空间必须与销售量相配，冷冻品的陈列不能超过冷冻柜的装载线。
4、陈列的品种应丰富、齐全，数量多而丰满，以能填满货架空间位置的2/3以上为原则。
5、先进先出原则。保质期短的商品陈列在保质期长的前面。
6、标识清楚正确：价格、单位正确无误，品名与商品一致，标识位置与商品位置一一对应。
三、非生鲜商品的陈列
（一）货架商品的陈列标准
1、商品在货架上陈列必须符合商品分类的原则。
2、任何一种商品在货架上都只能有一个陈列区域。
3、商品陈列遵循先进先出原则。
4、所陈列的商品要与货架前方的“面”保持一致，“正面”要全部面向通路一侧。
5、适当地使用盛装器皿、备品，且陈列后必须安全。
6、商品陈列的位置必须有正确的价格标志，且位置正确，并安放宣传板、POP。
7、所有货架上的商品都必须保证有可扫描的正确条形码。
6、货架上不得出现任何超过保质期的商品。
7、货架上不得出现任何包装破损的商品或配件缺少、品质损坏的商品。
10、商品在货架上应是满货架陈列，数量充足。
11、商品间距约为2～3mm。商品陈列的高度保持与上层货架隔板可放进二个手指的距离。
12、商品在货架上应保持干净、整齐、位置正确，避免使顾客看到货架隔板及后面的挡板。
13、所有缺货的商品应标出暂时缺货标签，保持空缺，不得用其他商品填充排面。
（二）端架商品的陈列标准
1、端架陈列的商品必须有正确、明显的价格标志。
2、端架陈列的商品，原则上不超过两种（类）。
3、端架陈列的商品，原则上必须全部拆纸箱包装陈列。
4、端架陈列商品应符合安全陈列原则。
5、端架陈列的尺寸、长度=两排货架的长度、宽度；层板的宽度、高度≤1.6m。
（三）堆头商品的陈列标准
1、堆头陈列的商品要有正确、明显的价格牌。
2、堆头陈列的商品底下要有木栈板或特制平台垫底，商品不得直接接触地板。
3、堆头陈列的商品陈列首选方形陈列，堆头陈列的商品可以选择割箱的陈列方法。
4、堆头陈列商品应符合安全陈列原则。
5、堆头商品的陈列长宽度不超过卡板尺寸，而且高度不超过1.4m。
6、堆头与堆头之间要留有通道可供手推车通过。
四、常用的陈列方法：
1、货架陈列法：指所有处于销售状态的商品在货架上进行陈列的方法。货架的形式有多种方式，如陈列服装的圆形架、四方架等，陈列冲动性商品的收银机前的货架，陈列日常食品及百货的H、L型货架等。货架陈列法主要是利用层板、挂钩等简单的设施进行陈列，变化有限。
2、专柜陈列法：指一些比较贵重的商品采用专柜的方式进行陈列。如精品家电、精品文具、贵重皮包、贵重烟酒、品牌化妆品等。专柜的陈列可以设计成精品区的形式，也可以采用供应商制作的柜台进行陈列，一般都配备相应的商品广告灯箱。
3、展示陈列法：指对商品进行展示的陈列方法。超市中常用的样品展示法、服装展示法即是典型的例子。样品展示法，即在陈列商品的区域，陈列出样品给顾客进行参 考，如家电、大型运动器材、家具等，都必须展示样品；服装展示则是将橱窗的概念引入超市中，在天花、墙壁等地方组合展示销售的商品，增加销售的气氛以刺激 顾客的购买。
4、量感陈列法：利用大面积、大空间来陈列单一的商品或系列的商品，体现量感，给顾客一种非常强烈的廉价感和热销感。超市通常用端架、大面积货架、堆头、网篮等进行量感陈列。
五、商品陈列的操作原则
（一）第一优先顺序：大中小分类顺序原则。
根据总部确认各店商品数以及放置的陈列图，按照商品的大中小分类顺序陈列。特例部分：
1． 照相机、随身听、手机、电子词典先以品牌陈列，再按价格带陈列。
2． 相框先按材质区分，再按尺寸陈列，再按价格带陈列。
3． 玩具陈列按中分类。在中分类中，按商品尺寸包装，并按价格带陈列。
4． 白酒分类先按简装和盒装分开陈列。再按品牌、价格陈列。
5． 甜饼干、咸饼干、夹心饼干按品牌陈列，品牌之间价格从低到高。
6． 袋装蜜饯和瓶装、盒装蜜饯分开陈列（袋装用吊挂，瓶装、盒装用层板陈列），再按分类陈列。
7． 礼盒分类中的糖果礼盒陈列在糖果下方，巧克力礼盒陈列在盒装巧克力下方，饼干礼盒按口味陈列在饼干下方。
8． 袋装速食面按功能价格带陈列，拉面与其他袋面分开。再按口味上袋（组）下箱陈列。
9． 速食汤类与香辛调味料（袋）陈列在一起。
10． 奶粉袋装与罐装分开陈列。再按功能、价格带陈列。
11． 卫生巾按品牌陈列，上层、中层日用，下层夜用、套包。护垫单独陈列。
12． 碳酸饮料罐装、瓶装分开陈列。按可乐、汽水、加味汽水，上瓶下箱，上罐下箱。
13.啤酒罐装、瓶装分开陈列，国产瓶啤接进口瓶啤，国产罐装接进口罐装。
(二)第二优先顺序：价格带顺序原则
价格带以卖场主通道或次主通道方向为基准，朝货架巷道之间的同一方向，价格由低到高陈列，*墙货架根据主动线价格由低至高。杂货特例部分：
1． 电视机在按小分类陈列后，先按功能区分（普通、超平、纯平）。
2． 男式衬衫按素色和花色区分，再按价格带区分，陈列时尺寸下小上大，颜色上浅下深。
3． 日配乳品按包装，袋装、盒装分开陈列，袋装放在高柜底层。
4． 袋装洗洁精、酱油、醋按包装陈列在各分类的货架最下层。
5． 食用油各小分类按品牌区块陈列，品牌之间价格从低到高。
6． 小分类原味茶叶功能、价格带区块陈列。例：按毛尖、龙井、碧螺春。。
7． 保健食品按分类、品牌区块陈列，品牌之间价格从低到高。
8． 个人清洁用品中洗发和护发用品，香皂、洗面奶、沐浴乳、整发用品按分类品牌区块陈列，品牌之间价格从低到高。
9． 儿童牙膏与成人牙膏分开按品牌价格带陈列。
10． 牙刷按分类采用吊挂式陈列，套杯放在最下层，按价格带陈列。
11． 洗衣粉按分类、品牌区块陈列，袋与盒罐分开。品牌之间价格从低到高，并兼顾色彩的协调。
12． 尿裤按分类、品牌陈列。上层S，中层M，下层L、XL陈列，品牌之间价格从低到高。
(三)第三优先顺序：垂直陈列原则
垂直陈列单品基本面宽度不小于20公分，除极少部分日均销量很低的商品例：汽车用品。垂直吊挂商品例如：内衣、袜子、饰品、棋类、剃须用品之外，其它商品陈列都不小于20公分。
1． 具体陈列参照以下原则：如图
（一）以下图文表示A、B、C、D为一个小分类4个不同单品代码，以2组货架为例。
高回转与非整箱商品
A
B 高回转与非整箱商品
C
D
A
B C
D
A
B C
D
A
B C
D
价格带：A→B→C→D 从左到右由小到大
2.上图中高回转库存商品区不仅作为展示区，更应有利于员工补货。（如饮料以商品实物陈列），库存区与销售区应为同一商品。如图
（二）以下图文A、B、C、D、E、F表示6个不同商品代码。以一组货架为例。
高回转与非整箱商品
A
B 高回转与非整箱商品
C
D 高回转与非整箱商品
E
F
A
C
E
A
C
E
B D F
B D F
价格带：A→B→C→D→E→F 由小到大
注：2M以上是库存区，2M以下为陈列销售区。有商品必须有标价
3.排面管理
楼面主管每天必须安排人员对排面商品数进行检查，（附表）
卖场商品陈列检查表
高回转与非整箱商品库存区
200cm
150cm
100cm
50cm
0cm
检查人员： 主管： 处长：
（以上以3组货架为例）
备注：检查时排面中商品数必须与表中左下方商品数上下限相对应，否则要立即追踪改善。(下限为该BAY最低之商品陈列数，上限为该BAY最高之商品陈列数)
检查时间为9:00－10:00
4．补货时间：上班 －开店
13:30 －15:00 21:30 －结束
（营业准备）
（二次开店）（闭店收尾）
高空补货操作需由二个人以上进行，补货车登高需安全。
（1）每周一次对排面进行整理，平时排面商品不得移动。缺货商品请用缺货标签。保证以商品大中小分类，价格带垂直陈列。
（2）加强对新员工的陈列管理培训，制定培训计划。
（3）陈列管理按大中小分类价格带垂直陈列，各店必须严格参照陈列观念原则执行。
（4）闭店收尾工作要确实，生鲜设备环境清洁消毒，商场补货商品的执行准备，以及收银区散货的根源处理和检查归位。
（5）交接班工作要详细，让接班人员能够顺利地完成未完之工作，并确实执行上级交办的其他工作。
六、陈列的注意事项
（一）陈列的安全性
1、排除危险陈列
（1）对于较重的商品、大型的商品要考虑位置及高度的安全性进行陈列。
（2）对玻璃容器等要采取安全措施。
（3）注意顾客行动线、货物搬入线上陈列的安全性。
（4）要特别保证突出陈列的安全性。
（5）考虑意外如地震等情况，不要将不稳定的商品陈列到较*上的位置上。
2、撤去非安全性商品
（1）撤除破损、渗漏、生锈的商品。
（2）撤除超过销售期限的商品。
（3）撤除质量恶化的商品。
3、确认容器、备品的安全：
（1）保证手、衣服接触上也是安全的。
（2）防止出现展柜、隔板破损现象。
（3）使用易取敢放的容器。
（二）陈列的易观看、易感受，努力使陈列易购买
1、陈列应使顾客所要得商品易被发现。
2、将高回转的商品陈列在1.2M-1.6M的位置。
3、POP的大小不应妨碍商品的拿取。
4、将商品的正面（文字面）面对顾客。
（三）陈列的易取性、易放回性
1、不要将商品陈列在到达不到的地方。
2、要考虑重型、大型商品的易取性。
（四）让人感觉良好的陈列
1、有效地利用音响照明、色彩
（1）有效地使用音乐。
（2）充分利用照明。
（3）要注重照明质量。
（4）考虑色彩调节进行陈列。
（5）要注意色彩搭配的整体协调感。
2、新鲜感
（1）引入裸露陈列。
（2）保证卖场每个部位的美观性。
（3）撤除带灰尘、伤疤、蔫瘪的商品。
（4）POP上不应出现褪色、有污迹、字迹不清洁等现象。
（5）防止容器、商品上出现污迹、破损。
3、为顾客提供信息
（1）提供菜谱，为顾客提供好的建议。
（2）顾客由陈列样品的以下内容获得信息：陈列高度、位置、排列、广告牌、宣传板、POP等。
（3）实行关联销售陈列方法。
（4）引入渲染购物氛围、富有变化的陈列方法。
（5）引入现场演示、尝试的销售方法。
（6）突出季节感
（五）陈列的应时性
1、及时为顾客提供应时的生鲜食品。
2、及时提供不同节日所需的特殊食品。
3、尽早陈列出当前的话题商品、畅销商品。
4、渲染出不同季节所应拥有的氛围。
5、随季节、时令的变化而改变陈列。
6、在顾客拿薪水的日子等支出会有所增加陈列量。
7、陈列量应与星期日等休息日的顾客活动、生活方式相符。
（六）陈列成本问题
为了提高收益性，要考虑：
1、将高品质、高价格收益性较高的商品与畅销品搭配销售
2、降低容器、备品的成本；
3、明确规定陈列最大量与最小量
4、同时要提高效率，防止商品的损耗
5、应避免出现因陈列而使销售机会丧失的现象
篇2：物美连锁超市标准手册
《客户开发与管理》期末项目考核
——为下沙物美超市设计忠诚方案
第 1 组 班级 企管10（3)姓名 钱丽兰
学号 510130338
目录
一、下沙物美超市现状（环境分析）
区位分析„„„„„„„„„„„„„„„„„3 消费者分析„„„„„„„„„„„„„„„„3 竞争者分析„„„„„„„„„„„„„„„„4 SWOT分析„„„„„„„„„„„„„„„„5
二、提高顾客满意度„„„„„„„„„„„„„„6
三、提高顾客忠诚度方案
价格策略„„„„„„„„„„„„„„„„„9 产品策略„„„„„„„„„„„„„„„„„9 广告策略„„„„„„„„„„„„„„„„„10 渠道策略„„„„„„„„„„„„„„„„„10
一、下沙物美超市现状
下沙物美的环境分析
物美下沙店位于杭州市下沙经济技术开发区4号大街5号路口交叉处的邻里中心，地理位置优越，是杭州进入下沙经济开发区的必经之处。对面是小区居民楼，加上下沙的几十所高校，这给物美带来较好的经济效益，该店经营面积2万平方米，公分三层，一层为餐饮及知名品牌商业街，商铺经营范围涵盖服装、皮具、黄金珠宝、休闲食品、等。二层为家用品小电器等生活所需品。三层为食品类。主要以生鲜、杂货、百货为主，经营商品约3万多种。卖场购物环境优雅，各区商品摆放有序，购物流线合理。同时超市拥有500个停车位，方便消费者购物驾车方便。物美超市在下沙区还提供了免费班车，增进了消费者购买，方便了消费者。物美超市满足了周围居民、高教园的大学生、工业区的外来工作人员、和一些过往消费者的日常购物需求。给大家带来的物质需求上的方便。
区位分析
1、物美超市位于下沙中心地带，紧邻商贸城，星尚城，新美等购物商场。加上旁边是居民楼，手机卖场、KTV、影院等一些娱乐场所。
2、对面就是小区居民楼，加上旁边是高沙社区等。
3、是杭州到下沙降经济开发区的必经之路。所以大大增加了客流量。提增加了销售。
消费者分析
1、下沙的消费者可以方便买到自己所需要的物品，节省一些精力和时间以及交通费用。
2、物美超市在下沙消费者中有良好的声誉。
3、因为物美旁边有很多购物商场，所以消费者会选择在逛完商场顺便去超市购买一些商品。而不是选择去另外的商场再去购买，这样既浪费了时间，浪费了交通费用。所以对于下沙的消费者来说物美超市是他们比较好的购物选择。
消费者可分为三类： 1.居住人口
物美超市位于下沙中心位置。一般周边的居民只要花了几十分走路或乘车就可以到达。
2、工作人口
主要是旁边工业区的一些工作人员，这部分人口不少有利用上下班就近购买商品的习惯，物美对于他们来说是一个比较理想的选择，交通方便，路程合理。
3、大学生
大学生相对来说空余时间比较多，而且是都是年轻的消费群体，一般喜欢逛商场，物美正处于这样一个优势，紧邻购物广场，所以大部分学生会选择逛完商场再去超市购物，所以物美对于她们来说也是一个比较满意的选择。
4、流动人口
物美所处的位置，是杭州到下沙经济开发区的必经之路，过往的一些人群也会选择去物美购买，因为物美对于消费者来说也是知名的大型购物广场，所以也会吸引一些过往客流。
竞争对手的分析
1、都尚
与物美的距离也不是很远，也处于下沙。同时也是比较大型的购物场所，环境上来说非常相似，也是处于三层的购物广场中。两边都是旅馆酒店，一些餐厅饮食。一般来说她的消费群体是旁边的旅馆住宿者，和旁边的居民，和一些都尚的忠实顾客。
2、一些比较小型的学校、小区便利超市。
更加便于消费者购买，但是商品种类没有物美超市多，购物环境没有物美好，可能相对来说价格比物美高一点。
SWOT分析
优势：
1、有固定的消费者、地理位置比较近、比较集中。
2、价格方面与同行其他超市、便利店、杂货店相比，有“价廉优势”
3、下沙高教园区女生比男生多，这一定程度上扩大了销售量。
4、各高校大规模的扩招，学生数量大幅增加从而也带动了需求。
5、交通方便，大大较少了销售商品的运输费用，降低成本。
劣势：
1、物美超市在下沙范围内可能仅占了一小部分市场份额。
2、传统经营方式和机制对市场适应和反映能力较慢。
机会：
1、各高校数量增加，和旁边工业区的开发，这给超市发展提供新的机遇与挑战。
2、传统的便利店、杂货店、超市已不能满足目标市场顾客的需要。
威胁：
1、学生消费能力有限，旁边一些工业区的人员相对来说经济收入也不是很高。
2、各大高校、小区、等都有自己的便利店、超市.3、不能再消费者心目中形成一定知名度与美誉度。
二、提高顾客满意度方案
向消费者做问卷调差
了解消费者对超市的一些需求，和意见，以便超市加以改进，达到消费者满意的水准。更好的满足消费者需求。
保证商品质量，新鲜程度
随着人们生活的提高，和对品质的生活追求，人们越来越注重产品的品质。对于超市这样一个大型购物广场来说，更应该严格把好关，注重商品质量，对销售区的商品有计划的精心安排，排放、及时填补货物，对于面包、水果等保质期较短的食物销售区，理货员应该了解食物的保存期限，及时处理过期商品，保证消费者购买物品的品质。
可以雇用更多的理货员，每日及时仔细地查看货架上的商品，更换新产品。
保证超市足够的货源
缺货是导致零售商利润下降顾客满意度的重要因素，商场缺货给消费者带来购物上的不满，可能以后她就不会选择这家超市，这样就会导致顾客的忠诚度，超市应该及时补上空缺货架，并且保持与供应商良好的合作关系。
做好超市定价
价格也是营销消费者购买的重要因素，所以要做好市场调差，进行良好的定价，分析竞争的产品价格。
扩大商品种类
对于不同消费者他们追求的产品利益是不同的，超市要扩大货源，拉宽其供货链，与厂家处理好关系，从顾客的角度出发，尽量在同一类商品中，品种齐全，这样就吸引了不同兴趣爱好的顾客，也满足了消费者对商品多样性选择的需求。
超市购物环境
商场的环境及内部设施是影响消费者购买心情的主要因素。越来越多的消费者不仅在购买商品，而是在购买体验。整洁，舒适，的商场环境和齐全的内部设施会给消费者一个轻松愉快的购买过程，从而使回头客大量增加，也提高了顾客的满意度。
可以从以下方便整改：
1、可以雇用更多的超市清洁人员，对他们进行良好的培训，做好超市的清洁工作。可以定时观察下超市的卫生情况，及时处理。
2、做好超市导购牌，应大幅醒目，加强路标和指示牌的导购作用，让消费者能够迅速找到自己想要购买的商品，让消费者有一个很好的购物心情。
3、地板也保持干燥，防止顾客摔倒。并且要及时清理污渍，不要让消费者感觉到脏脏的感觉，让人不舒服。
4、休息椅，商场内休息椅较少，不利于消费者购物后休息。应该保证适量的 休息椅，让消费者感受到超市对消费者的关心。
5、应该让洗手间提示牌更加醒目，让消费者能够更容易找到。
6、收银台。开发台数应该灵活增加，保证商场次序，节省消费者等待时间，和交通拥堵。
7、设立好卖场分布图，让消费者知道知道所需要商品的区域，更快捷都找到，从而减少不必要的时间。方便消费者。
服务
商场服务是决定消费者忠诚度的重要因素，也决定着“回头客”的多少。商场服务人员应该做好服务工作，及时帮助顾客在购物购物过程发生的事情。禁止与顾客发生争执，冲突，从而影响消费者对超市的满意度。
1、微笑面对顾客，让消费者感动一种愉悦轻松的感觉，给消费者一种被尊重注重的满足感。
2、服务态度，对顾客产生的问题应该主动帮忙，不应该表现出不耐烦的样子。
3、注意服装穿着，保证良好形象。
通过给予消费者的服务和产品来提高他们的满意度。
设立明显的服务台
第一时间解决顾客的不满，和一些投诉，及时改正
营造超市的特色
让消费者感觉到与其他超市的不同，让消费者感觉到超市的特色文化。
会员特权优惠
超市可以建立会员的个人档案，在节假日时发一些祝福短信，让消费者感觉到超市的对消费者的关心。
会员积分制，让消费者在超市购买商品的多少多少不同的积分，可以换的相应的商品。
举行会员日，超市做出让利活动，回赠消费者对超市的一直以来的支持。可以举行会员活动，定期让消费者来参加一些活动。会员生日当天购物满50就送精美美礼品。
三、客户忠诚计划
价格策略
可以采用渗透定价法。
采用低价策略，产品价格比其他超市优惠，以价格低廉的强大功能更是挤占市场，巩固自身地位。特价产品的巨大诱惑力吸引消费者进店购买，在购买特价商品时同时购买其他正价商品。销售额的增加也弥补了价格上的损失。
可以采用参照定价法。
由于超市最主要的特点是薄利多销,因此,同样两个超市,谁的价位偏低,顾客就选择谁。在商品定价之前,对于销售量大、周转速度快的一些日常用品。经营者应在进行市场调查的基础上,参照竞争对手的定价,尽量等于或小于该种商品的平均市场价格,在消费者心目中树立物美价廉的形象。
供应商折扣
利用物美地理位置的优势，如哇哈哈，可口可乐等公司，都在下沙。超市可以直接从厂商拿货，减少了中间费用，让利给顾客，让消费者优惠。
产品策略
增加产品的宽度，满足不同消费者的不同需求，以方便消费者选购，从而提高顾客的满意度，增加消费者对超市的忠诚度，进行下次购买。
附赠商品
在一些产品上可以附赠一些关联商品，如牛奶可以赠送杯子等，在这些附赠商品上刻上物美的标志，同时也进行了宣传。
联合折扣
可以与一些餐旅、娱乐、等开展联合促销活动，购物时商店赠送小票，凭小票可以与该零售商其他行业享受优惠服务。
广告促销
1、通过广告媒体树立超市独特形象
物美超市可以使用公交车广告，让消费者了解到物美超市，在消费者心理打造一个良好形象。成为他们购物的首选。
2、可以在物美外卖举行一些活动，让消费者参与其中，从而达到促销目的。可以提供一些赠品如：超市的购物券、等
3、可以赞助高校的一些文艺活动
在高教园区提高知名度，让消费者更加信赖。
4、在重大节日、重大前推出促销。
渠道策略
随着网络知识的日益普及化，网上购物越来越频繁，也成为了消费主流，物美可以建立一个网上购物系统，让消费者方便选购商品，提供送货上门服务，送货人员可以采取招聘校勤工组学的学生，即便于管理，又能在高教区提高超市的知名度和美誉度。又节省开支，采用“就近原则”谁近就由谁来负责搭配商品。
篇3：物美连锁超市标准手册
太钢热连轧厂原建立有质量管理体系、环境管理体系、能源管理体系、职业健康安全管理体系, 为提高工作效率, 创造最佳管理绩效, 在公司四体系合一领导组指导下, 着手整合原有四个专业体系, 逐步形成较为完善、富有实效的合一的管理体系。将四体系各自对岗位作业的要求统一于新体系四级文件岗位标准化作业手册, 落实到一线岗位职工现场行动中。将职业健康安全工作体现在每个岗位的每项作业的每一步骤, 与作业活动内容融为一体, 成为作业必不可少的组成部分。
1 体系文件层次及功能
体系的四级文件为作业指导书, 描述具体工作岗位和工作现场如何完成某项工作任务的具体做法。四体系合一后太钢称为岗位标准化作业手册。另外, 一级文件为管理手册 (用以制定体系方针、目标, 描述体系运行准则、宗旨) , 二级文件为程序文件 (管理手册的支持性文件, 是制定管理文件的依据。主要描述体系要素的流程、职责、工作界面、要素之间关系) , 三级文件为管理文件 (程序文件的支持性文件和实施细则, 描述具体管理行为) 。
2 热连轧厂危险有害因素辨识
2.1 危险源辨识
危险源, 是可能导致人身伤害和 (或) 健康损害的根源、状态或行为, 或其组合。危险源辨识, 是识别危险源的存在并确定其特性的过程。风险, 是发生危险事件或有害暴露的可能性, 与随之引发的人身伤害或健康损害的严重性的组合。风险评价, 是对危险源导致的风险 (3.21) 进行评估、对现有控制措施的充分性加以考虑以及对风险是否可按受予以确定的过程[1]。
在原已建立的职业健康安全管理体系的基础上, 为有效整合四体系, 厂职业健康安全体系专业负责人牵头组织各作业区对原危险源重新辨识、评价。依据风险评价结果确定厂、作业区、班组级危险源。厂级危险源及其危险有害因素:加热炉区、罩式炉区, 为煤气中毒、火灾、爆炸。板坯库区、成品库区, 为起重伤害。主电室 (电气地下室及电缆隧道) 、油库 (集中加油站) , 为火灾、爆炸。作业区级危险源及其危险有害因素:粗轧机、精轧机、卷取机、平整机、横切机、钢卷表面处理线、磨床、试样剪等, 为机械伤害;天车、半门吊、电动吊具等, 为起重伤害;R1电机、F1—F7电机、1号、2号卷取机电机、CS电机, 电气室及电缆 (传动系统柜及线路) , 各主要生产机组液压系统电机, MCC柜, 35 k V系统及变压器、10 k V系统及变压器, 为触电伤害;凸度仪测厚仪, 为X射线伤害。高压除鳞系统, 为喷射伤害。班组级危险源为厂级、作业区级以外存在不可接受风险的设备、设施、工器具和区域。
在对每一设备、区域危险源辨识中, 对辨识出的每一设备、区域的分项部位 (部件) 的危险有害因素的控制措施, 除优先采取可靠的消除、减弱、隔离、联锁等硬件安全措施外, 作业行为的控制措施要纳标, 即纳入岗位标准化作业手册的作业标准, 进行严格执行。
2.2 作业活动辨识
作业活动, 是特定工作系统中为完成特定任务或维持特定功能而进行的活动[2]。要列出各岗位的作业活动清单, 以防漏项。作业活动类别:设备类有设备运行、检修、抢修及故障处理, 备品备件、材料, 其他;生产类, 以轧钢为例有坯料吊运、加热、轧制、换辊、卷取、其他。对某项作业活动要列出每一作业程序, 作业程序可分为作业前、作业中、作业后的三个大的作业步骤, 大的作业步骤可分为若干作业步骤。对每一作业步骤要辨识危险有害因素及应采取的控制措施, 控制措施优先采用消除、减弱、隔离、联锁等硬件安全措施, 其次才是人的作业行为的安全措施, 对这些作业行为安全措施要纳标。对非常规异常、紧急作业的临时安全措施, 条件成熟时也要纳标。
3 岗位标准化作业手册的编制
3.1 编写组织机构与职责
岗位标准化作业手册编写, 由厂四体系合一工作组指导, 具体由厂原各专业体系专业负责人负责体系整合后该手册文件中本专业内容。责任划分, 班组负责人、作业区技术员和作业区安全员组成编写组编写, 作业区专业主管、厂体系工作组成员审核, 厂管理者代表批准。厂对班组长、作业区技术员、作业区安全员、作业区专业主管分批进行培训, 培训四体系合一的意义、危险源辨识与作业活动危险辨识的知识, 岗位标准化作业手册编写的方法等。先试点编写, 单独辅导, 形成标准模板, 条件成熟后再全面推广编写。作业区审批后, 报厂体系组备案。以体系正式文件统一发布试行稿。
3.2 岗位标准化作业手册的编写要求
1) 岗位标准化作业手册 (即作业指导书、作业标准) 或称作业文件的编写主要要求, 是能符合单位的运行和活动的实际、能控制运行和活动中的风险、具有可操作性[2]。2) 标准条款的编写要求[3]是标准条款明确且无歧义, 以便执行。统一性。每项标准 (或一项标准的不同部分) 内, 标准的文体和术语应保持一致。类似的条款应使用类似的措辞来表述;相同的条款应使用相通的措辞来表述。每一个选用的术语应尽可能只有惟一的含义。协调性。为达到所有标准整体协调的目的, 标准的编写应遵守现行基础标准的有关条款。适用性。标准的内容应便于实施。一致性。如果有相应的国际文件, 起草标准时应以其为基础并尽可能保持与国际文件相一致。3) 标准条款表述所用的助动词[3]要求:应, 不应;推荐:宜, 不宜;允许:可, 不必;能力和可能性:能, 不能, 可能, 不可能。
3.3 岗位标准化作业手册的职业健康安全内容
3.3.1 岗位描述
1) 涉及危险有害因素。薄规格轧制, 烂尾甩出烫伤、划伤, 换辊作业机架内有人挤伤, 吊运废钢不确认造成起重伤害, 处理废钢时设备误动作伤人, 检修作业未执行停送电制度造成伤害, 检修现场油污大造成拆接油管人员滑跌坠落, 启车前未打铃警示造成机械伤害, 凸度仪、测厚仪X射线伤害, 高压水除鳞, 噪声危害等。针对性安全防范措施, 穿戴好劳保用品、注意站位避免烫划伤, 换辊时确认机架内无人, 吊运注意站位、专人指挥, 处理废钢做好确认避免设备误动作, 严格执行停送电制度, 注意及时清理脚下油污、安全带系好防止滑跌, 启车前打铃警示、人员撤离, 过钢时避免进入射线区域, 高压水喷射时避免靠近, 噪音区域戴好耳塞等。2) 岗位权限。有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。有权制止协同作业人员违章行为。有权了解作业场所和岗位存在的危险有害因素及防范措施和应急处置方案。发现直接危及人身安全的紧急情况时, 有权停止作业和紧急撤离。台上操作岗位人员、台下点检人员与台下监护人员保持联系。与相关工种维护人员就设备运行情况保持联系。3) 岗位纪律。对因违章指挥、冒险作业, 造成人身伤害事故负直接责任。对因不确认造成的事故负主要责任。检修时对安全程序执行不到位负直接责任。生产现场严禁吸烟, 班前班中严禁饮酒等。4) 身体及资格要求。身体健康, 取得指吊证持证上岗, 取得安全培训合格证。5) 工作顺序。岗前危险预知、接班确认、点检、轧钢生产或检修、交班确认。6) 应知应会。知道本岗位存在的危险有害因素和防范措施, 知道本岗位的岗位戒律 (严禁事项) , 知道本岗位与安全密切相关的重要设备、工艺参数, 知道本岗位紧急情况下应急处置指南。会正确使用劳动防护用品, 会正确实施安全点检, 会正确处置设备故障, 会正确使用工器具, 会正确进行应急操作。
3.3.2 岗位操作过程
1) 接班安全状况确认, 确认安全、健康、消防设施及吊具符合标准。确认劳保用品穿戴、防噪声耳塞使用符合标准。确认人员身体及精神状态正常。发现不符合项及时处理。2) 准备。工器具准备, 撬棍、钩子、钢丝绳、吊具、手电、对讲机等。3) 作业活动作业过程。包含轧钢作业活动、换辊作业活动, 检修作业活动 (能源动力介质停送作业活动、轧钢检修常规作业活动) 等。4) 安全不符合的控制要求 (略) 。安全记录的名称、编码、周期。5) 总结与交班确认。操作牌、禁止操作牌, 无线电对讲机、充电器、手电, 安全情况, 消防器材, 其他。
3.3.3 信息沟通
安全设备点检记录表将信息传递到下班次、下工序和有关部门。将本班的生产、质量、安全、设备运行等异常情况及时报告至厂调度室。
3.3.4 应急响应
故障应急处理及安全注意事项。
3.4 持续改进
在试行稿运行一年后, 收集总结发现的问题, 进行完善, 发布正式稿。近期厂安全部门安排各作业区按计划逐步对岗位标准化作业手册中各作业活动的作业标准进行修订, 制定图示化作业标准。图示化作业标准主要内容包括, 作业步骤、事故模式、防范措施、图示。另外注明岗位安全红线 (事故可能性大、后果严重, 严禁触犯的条款) 、与安全有关的参数、“三道防线”。这样用图示的形式明确每一步骤的作业标准, 便于找出原作业标准的问题, 也便于职工照图执行, 还可避免新标准成熟前对篇幅较大的四体系合一的岗位标准化作业手册的频繁变动。每月由厂体系管理者代表主持, 评审一定数量的图示化作业标准, 条件成熟的纳入四体系合一的岗位标准化作业手册。
4 结语
岗位标准化作业手册化的实施, 促进太钢热连轧厂安全管理上了一个新的台阶, 对顺利通过四体系合一的体系认证、实现安全生产标准化一级企业达标提供了有力支持, 促使热连轧厂实现了安全形势长期持续平稳的局面。
摘要：太钢热连轧厂在公司质量、环境、能源、职业健康安全四体系合一领导组指导下, 以职业健康安全管理体系四级文件岗位作业指导书为蓝本, 经反复研究、制定模板、试点推广, 整合制定出一套四体系共同的四级文件——岗位标准化作业手册。文章就岗位标准化作业手册中职业健康安全内容的编写加以说明。
关键词：危险源,作业活动,标准化作业
参考文献
[1]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局.职业健康安全管理体系要求[S].北京:中国标准出版社, 2011.
[2]宋大成.做有用的体系——职业安全健康管理体系理解与实施[M].北京:化学工业出版社, 2006:272-273.
篇4：物美超市库存管理调研报告
【摘 要】物美超市是满足消费者需求的大卖场之一,它在管理自己的库存时,采用了RFID、中集权物流体系、加强供应链管理的库存管理方法。在最后我们提出了进一步优化库存管理技术,提出采用自动补货技术,联合库存管理等。
【关键词】库存管理;自动补货;联合库存管理
中图分类号:F253.4文献标识码:A 文章编号:1009-8283(2010)07-0130-01
0 背景
北京物美商业集团股份有限公司是国内最早以连锁方式经营超市的专业集团公司之一。目前物美已经拥有满足消费者一次购足需求的大卖场,在大社区范围全面服务消费者的综合超市和广泛深入社区为居民提供商品和各式服务的便利超市,以及设在地铁站、公交站的快速流动便利店等各类店铺,是北京市及中国北方的大型消费品流通企业。
1 库存与库存管理概念
库存是指处于储存状态或运输过程中,为了应付不确定需求而储备的资金或物品,按照经济用途可以分为:商品库存、制造业库存和其他辅助材料库存,根据存在的作用又可以分为:周期性库存、在途库存、安全库存或缓冲库存、投机库存、季节性库存与冷背库存。?
库存管理是对制造业和服务业生产、经营全过程的各种物品、产成品以及其他资源进行管理和控制,使其库存保持在合理的水平上。目标是以最低的库存总成本和库存量保障生产和经营需求。
在我们周围,由于库存控制不善,导致物流、资金流出现问题,最终造成企业破产、倒闭的事情时有发生,所以库存控制的优化问题已经成为企业当前需要慎重对待和亟待解决的首要问题。
2 物美使用的库存管理技术
2.1RFID技术
射频识别即RFID技术,又称电子标签、无线射频识别,是一种 ,可通过识别特定目标并读写相关 ,而无需识别系统与特定目标之间建立 或 连接。物美超市通过扫描每件产品的产品条码标签在POS机的产品程序中输入扫描数据来对产品进行入库、出库的记录,每天下班前,有专人负责使用POS机上报数据。
2.2 中央集權物流体系
2007年7月9日,其正式与日本专业物流企业冈村制作合作建设华北配送中心,陆续替代物美目前三个分散的配送体系。
目前的物流配送体系与企业发展不匹配是此次投建物流中心的主要原因。目前物美系在京拥有各类卖场网点约500家,其中不包括已经收购的美廉美、超市发等超市。目前,主要靠三个物流中心配给货物,分别是位于大红门的便超中心、百子湾的大店配送中心以及生鲜配送中心。在物美信息系统升级后,门店的缺货信息不出10分钟便可反映到总部,但是物美的物流配送体系目前做不到10分钟内补货。华北配送中心建成可以解决这一问题,一期项目就可以满足集团2015年前的业务发展需要。中央集权的物流体系的建成,意味着物美在可以在库存管理上可以实现库存的迅速补给,甚至可以实现零库存来降低成本。
2.3 ERP的引用
ERP是一个使财务、分销、制造和其他经营业务达到均衡协调的应用软件系统。它是从MRP(物料资源计划)发展而来的新一代集成化管理信息系统,扩展了MRP的功能,其核心思想是供应链管理,它跳出了传统企业边界,从供应链范围去优化企业的资源,是基于网络经济时代的新一代信息系统。
以前物美超市里要卖什么东西,就根据每个店的销售发订单。订单汇总以后给供应商,把货供过来。于是物美引进了ERP系统,通过所有店铺数据的处理,对某一个产品经过前几天或者去年的数据来判断。物美做出一个预测,认为这时候消费者需要这个产品,在未来三天当中需要什么。物美在这个基础上下订单,这个订单给供应商以后,送到物美的物流中心,再配送到商店,这样订单不合理或者高库存的情况大大减少。这样一点点减少就会产生零售业在供应链过程中的浪费减少30%左右。
3 物美库存管理存在问题
(1)由于供应商自身的库存管理水平参差不齐,物美超市的订单满足率较低,于是员工增加单次订货量,这样就加大了库存控制的难度。
(2)由于来自外部的不可控因素,比如节日高峰期的销售与日常平均销售水平的差异、半成品涨价、季节性缺货、紧急团购、突发事件等一些外部因素都会加大零售企业的库存控制难度。
(3)零售企业与供应商利益是不同的,店铺往往要求少批量多批次订货,而供应商希望店铺加大订量,导致库存的高低与缺货程度的高低两者不是同向增减的关系,而应该是反向增减的。
4 改进方法
4.1 自动补货技术
自动补货系统是 (Continuous Replenishment ,CR)的延伸,即供应商预测未来商品需求,负起 补货的责任,在 中,各成员互享信息,维持长久稳定的战略合作伙伴关系。
自动补货系统能使供应商对其所供应的所有分门别类的货物及在其销售点的库存情况了如指掌,从而自动跟踪补充各个销售点的货源,使 提高了供货的灵活性和预见性,即由供应商管理零售库存,并承担零售店里的全部产品的定位责任,使零售商大大降低零售成本。从 角度看,在库存系统中,订货点与最低库存之差主要取决于从订货到交货的时间、产品周转时间、产品价格、供销变化及其它变量。订货点与最低库存之差保持一定的距离,是为了防止产品脱销等不确定性情况的出现。
4.2 联合库存管理
联合库存管理是一种在VMI的基础上发展起来的上游企业和下游企业权利责任平衡和风险共担的库存管理模式。联合库存管理强调供应链中各个节点同时参与,共同制定库存计划,使供应链过程中的每个库存管理者都从相互之间的协调性考虑,保持供应链各个节点之间的库存管理者对 的预期保持一致,从而消除了需求变异放大现象。
传统的库存控制策略是供应商和核心企业、零售企业都自设仓库,自己进行库存管理,不考虑合作伙伴间的共享问题,因此原材料到产成品,直至最终用户手中,需要周转多次,造成了整个供应链资源的重置和浪费。在联合库存管理下,供应商企业将取消自己的产成品库存,而将库存直接设置到核心企业的原材料仓库中,或者直接送到核心企业的生产线上,从而对分布在供应链多个节点上的库存进行大幅削减,这种策略的应用为库存控制实现优化提供了可能。
5 总结
本文总结了物美超市在生产运营管理过程中,在库存管理方面采用的手段与不足,建议物美超市采用自动补货技术,联合库存管理等技术。
げ慰嘉南:
[1]刘丽文,生产与运作管理,清华大学出版社,2006
[2]战国伟,生产与运作管理之独立需求的库存控制.,现代管理 第2期,2003
[3]赵永华,基于条形码的配货、补货及库存管理的研究,商业研究 第320期.2005
篇5：关于在北京物美超市实习报告
系（任雪楠）
一、实习目的和意义
1、较全面地、综合地了解企业的经营管理过程，理论与实践相结合，进一步加深对营销理论的理解与运用，培养学生解决企业营销管理方面实际问题的能力，提高学生的素质。
2、在专业比较对口的实习岗位上，努力将所学的书本理论知识与营销实践密切结合，并能灵活运用，使自己的专业知识、专业技能及实践能力等方面得到一次全面的提高。
3、积累一定的工作经验和社会经验，在职业道德、职业素质、劳动观念、工作能力等方面都有明显的提高，尝试从学生到职业工作者的角色转变，为毕业后的就业打下良好的基础，提高就业竞争力。
4、了解当前社会对市场营销专业人才的需求状况。
二、实习单位简介
本人于2009年7月9日——2010年2月下旬在北京市丰台区北大地物美大卖场实习。物美集团是一家非国有企业，为北京领先的连锁零售营运商之一。物美集团主要在北京、天津及河北经营及管理综合超市以及便利超市，并在北京经营及管理一间大卖场，务求提供林林总总的商品，迎合普罗大众日常所需。北京物美商业集团股份有限公司是国内最早以连锁方式经营超市的专业集团公司之一。自创建北京第一家综合超市以来，秉承“发展民族零售产业，提升大众生活品质”的经营理念，以振兴民族零售产业为己任，在连锁超市领域辛勤耕耘，目前物美已经拥有满足消费者一次购足需求的大卖场，在大社区范围全面服务消费者的综合超市和广泛深入社区为居民提供商品和各式服务的便利超市，以及设在地铁站、公交站的快速流动便利店等各类店铺，是北京市及中国北方的大型消费品流通企业。
物美商业集团连锁事业的发展主要采取租赁、托管、合作、合资和加盟的形式，逐步建立全国性的连锁经营网络，我们诚恳地希望与社会各界通力合作，共同推动国内零售商业的连锁发展，创建中国零售产业的“航空母舰”。摆放的商品必定是促销商品的重头戏。物美大卖场拥有一支懂管理，有强烈事业心和市场意识的管理队伍，主要成员来自多个大型中外零售企业，有丰富的管理经验和专业知识。物美大卖场将采用与国际接轨的现代管理机制，融合最好的消费理念和消费文化，合理配置国内外资本，人才和专业技术，在全国范围内创建一个具有国际水平的大卖场民族品牌。
三、实习要求
1、实习学生应严格服从工作单位的管理，注意自己的行为规范，虚心向单位业务技术和管理人员学习，定期汇报和交流情况；同时，要结合自己的工作实际，通过电话和信函等方式，主动与学校指导教师、班主任保持联系，汇报工作
情况。
2、实习学生在实习期间应认真做好工作周记和其他学校规定的相关资料，记录有关的问题，按时完成指导教师和实习单位人员布置的各项工作。工作结束后，应按要求撰写一篇实习报告，字数不少于3000字，并参加答辩考核，提交实习实训总结，字数不少于1000字(注：实习实训结束时交，否则没有实习实训的成绩)，并协助指导教师做好工作学期的收尾工作。
3、实习结束时应由实习单位针对实习生的实习表现出具加盖公章的书面鉴定证明。
四、实习内容及过程
我是在硬百科实习，实习岗位是理货员。
第一天学的是收银，在收银之前要检查收银工具；收银时要说服务用语，开始收款要说“您好”，收银结束要说“谢谢”或“欢迎再来”；收款时要问顾客是否是会员，扫货时不要有遗漏，也不要多扫了商品；现金消费要对账、对款、识别真假币，切勿出错；刷卡消费要记得一次消费只能使用一次信用卡付款，且学会认卡、刷卡，且核对姓名。例如：信用卡有凸出的姓名拼音，在姓名前有MS的是女士卡，有MR的是男士卡，在收银时要注意带有HD90、HB、YT51、TJ38这四种标志的人民币，这四种人民币很容易出现假币，尤其是HD90。如果出现退货和换货的情况要告诉顾客去服务台。如有赠品也要提醒顾客去找服务台或领班或促销员去兑换。毕竟作为一名收银员不仅要为卖场考虑，也要为顾客考虑，为顾客提供满意的服务是每位营销人员的宗旨。
接下来就是我在硬百科理货的日子了。
在这里我才知道超市的货架一般分普通货架、端架和堆头。五层以上包括五层及一、二层的是普通货架，第三、四层是最佳的商品摆放位置，顾客不需要过度地仰头，也需要弯腰或下蹲便能看清商品，所以，这两层摆放的商品就是超市的主推商品。对于堆头，特别是促销商品的堆头，布置的更要耳目一新，吸引顾客的眼球，让顾客甘心购买，而端架一般只摆放一或两种主推促销品，同时配以相应的POP价牌。两种促销商品在同一端架上要把价格小的放在上面，价格高的放在下面，以便于吸引顾客，即使端架上的商品不是自己所需要的，在原价与促销价的差价下也会促进消费者的购买欲望，而会员价则会让更多的顾客成为物美的会员。看着会员卡上“天天价廉，永远物美”的承诺，本着“有便宜哪会不占”的原则，当然会去物美转转了。
货架、端架、堆头上的商品要及时整理以便于顾客的购买，端架上的商品要摆放样品，以便于顾客熟悉商品。面对顾客的询问要耐心回答，礼貌服务，即使顾客没有买到满意的商品也要给顾客留下良好的印象。如若顾客问路一定要带送到位，不许说不知道，不能用“一指禅”，不与顾客发生争执，及时为顾客排忧解难。
刚去的时候正赶上要根据商品的近期销售查找商品的位置，若没有该商品要及时上货。正是这样的对价签，对条码让我在最短的时间内熟悉了各类商品的大概位置。学会了打价签，价签的分类有很多，不同时候用的价签也不一样。价签要及时更换和核对，有些商品的价格会在不同时期发生变化，不及时更换会影响顾客的购买及付款，价签与商品的不对位也会影响到顾客的购买及付款。若商品的实际价格比价签上的价格高，理货员或促销员或经理就要补差价了。毕竟顾客对于眼睛看到才认为是现实，而物美的企业口号又是“物美为家，顾客至上，合作奋斗”，为了不要让自己的卖场失信于顾客，差价还是要补的，只有让顾客满意了才会促使他下次再来。
货物的堆积会造成上货和库房整理的麻烦，也会影响产品的更新换代。要想解决这一问题，就要及时将促销品、高库存商品、汰换商品、待删商品下退单后送至LCC订单室，通知供货商及时来收退货，在退货时要与供货商和其厂家业务员搞好关系，快速的退货速度及良好的公关态度会让供货商痛快的将退货拉走。
在商品出现缺货时，要先确定所要定的商品排面的可陈列量是多少，库存是多少，若有库存要及时补货，没有库存要结合其陈列量、可销天数、含税价格、库存成本、被翻动的次数、商品的大小等填写订货单，于每天十点（星期一至星期六）交到LCC订单室。及时补充商品不止会为企业增加销量，也会让再次来购买此商品的顾客觉得企业是真心为顾客服务，增加企业的美誉度。
8月24日要盘点了，在这之前几天要把仓库内和顶仓上的商品封箱装好在箱子的左下角贴上库存单，并填写手工盘点单，写完后按盘点单号输入到计算机里。盘点前一天还要查看电子版盘点单上打印的商品是否与实际的商品相符。盘点当天上午将仓库内和顶仓上的商品数填写在电子盘点单上。晚上关店之后将货架上的商品归好类再填写货架上的商品数量。在盘点的当天所收的商品都不会录入电脑，在盘点结束后再录入电脑，这是为了防止混盘，防止为供货商带来损失，毕竟一个企业的正常运营不只是靠顾客的支持与鼓励，同时也需要供货商的服务与奉献。
在实习期间店长还带领我们去通州家乐福参观学习，让我们认识到自己工作上的不足。工作就是这样，有创新也要有学习。在自己学习的基础上加入创新的元素，就有了自己的特色。
五、实习结果
虽然所实习的岗位与自己的专业并不是很对口，但是通过这次实习让我对自己的专业有了更深一步的认识，为自己所选的专业而骄傲，这是一个全面的专业，涵盖各方面知识，适合在很多岗位上发展。在实习期间我将自己所学的理论知识与卖场的营销实践相结合，灵活运用自己的所学为卖场尽自己的一份力，努力提高自己的专业知识、专业技能及实践能力等。与员工、课长、经理一起工作，将他们给我讲的经验和理论与自己所了解的经验与理论相结合，努力完成领导交代下来的任务，积累更多的工作经验与社会经验，提高自己的职业道德、职业素质、劳动观念、工作能力等，尝试着从学生到职业工作者的角色转变，为自己在毕业后的就业打下良好的基础，提高了自己的就业竞争力。
在实习过程中，我发现该卖场存在很多问题需要改善：
（一）员工的责任心。北大地物美大卖场货架上的商品总给人一种凌乱的感觉，缺货时不能及时地补充而参差不齐；员工不能及时地解决超市内存在的小问题。例如，当在货架上发现有过期或损坏的商品时，不能及时将商品下架。商品出现汏换和待删的商品时，不能及时找供货商退货或换货，严重影响产品的更新换代。对此应加强改善卖场的管理机制，赏罚分明，促进员工的积极态度。
（二）退货的速度。北大地物美大卖场采用的是先退货再收货的货物管理手段，由于退货的速度太慢，有些供货商就故意刁难卖场员工，严重影响超市商品的补货和促销，让顾客对超市抱怨连天，影响卖场的美誉度。对此卖场应加强对收退货的管理，避免过多的货物推积造成的库房拥堵。
（三）卖场卫生不佳。卖场的卫生状况对于顾客来说相当重要，因为顾客
很容易将其联系到超市内所陈列的商品卫生状况，在购买商品时会存在许多的疑虑。
（四）在卖场换档时，都是在营业时间换挡，会为顾客造成很多的错误的购物信息，引起顾客纠纷。对此卖场应在此次闭店整修后提出相应的改善措施。
六、实习总结及体会
万事难开头，什么事都要有尝试，都要有开始，都要有经过，都要有失败。经过这次实习，我懂得了许多道理，明白了很多事情看起来很容易，但实际上与自己所想像的有很大的差距。一个小小的卖场的正常运营也不容忽视，不但要有责任心，还要细心、创新，还要有谋划，策略。总之，事物的任何一面都要考虑周全。
在卖场的布局中，商品的陈列，超市的防损及突发事件的处理上，让我更加了解到在卖场工作需要的细心及责任心。如果在工作中失去了细心，那么在布局及陈列当中就不能及时掌握顾客的购买欲望、了解顾客的购物动向。货架的陈列让我了解到：怎样的陈列才能利用好货架的每一层，从而创造出更大的经济价值及实用效益；什么样的色彩的对比能更大程度上点亮顾客的眼睛，吸引并留住顾客的脚步。
在实习中我还发现自己有很多的缺点：心急且没有耐性，对专业知识掌握的还不够扎实，运用不够灵活。在以后的工作与学习中，我一定会向这方面努力弥补自己的不足，充实自己。
参考文献：
《经济学基础》郑健壮 王培才 主编清华大学出版社《市场营销学》丁明利 李伟明 郭跃平主编中国科学技术出版社《推销理论与技巧》肖军 简彩云 主编湖南大学出版社
篇6：连锁超市总分店管理手册
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总部对分店管理的相关规定
为进步细分总部、门店的职权划分，强化总部对门店的人、财、物的统一标准化管理，颁发总部对门店管理的有关规定如下：
一、商品营运管理
一、价格管理
1、门店享有零售价格调控权利。
2、门店须设专责价格管理员（由信息员兼任），门店对商品进行促销、竞争变价时，严格填写变价审批单，须经部门主管、店长签字确认，所有变价单据存档备查。
3、总部变价的管理：
总部发布变价信息时，门店应执行总部的指令，以总部下发的变价信息为准。总部将于每天下午5：00前，将变价信息以邮件的形式下发到门店，门店打印邮件经店长签字后统一调价，存档备查。
4、总部特价的管理：
①、特价商品要统一按总部的要求执行。„„„
5、商品进价的管理：
①、门店无权擅自调整商品进价，所有商品进价调整必须有总部采购的授权邮件。②、门店遇商品进价调低，须经店长签字授权收货，并及时反馈总部采购。
6、总部商品部每日监控门店调价情况，确保毛利的合理。
二、渠道和品种
1、各门店严格按照总部锁定的渠道和品种进货。
2、门店增加渠道、取消渠道以及增加老渠道新品种必须向总部采购部提出申请，由总部采购部进行谈判确定。
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三、补货退货
1、门店根据库存情况自行下单补货，所有补货按要求填写申请审批单，经店长签字确认，存档备查。（参见门店补货流程）。
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四、联营租赁
1、各门店严格按总部锁定的联营、租赁商户经营。
2、门店增加或取消联营、租赁项目，必须向总部采购部提出申请，由总部进行谈判确定。
3、门店可以向总部推荐新的联营、租赁项目，由总部采购部进行统一谈判确定。„„„
五、促销管理
1、总部对门店的促销活动进行统一管理。
2、总部的促销活动，以统一要求为准，由总部采购部统一发通知进行。„„„
六、布局陈列
1、门店不能随意调动卖场布局，如有调整意向，必须向总部采购部提出申请，确认后方可执行。
2、门店不能随意调整商品大类的陈列位置，如有调整意向，必须向总部采购部提出申请，确认后方可执行。
3、堆头、大陈、端架管理：
（1）堆头、端架、大陈的陈列费用谈判、收取统一由总部采购部负责。（2）总部统一安排的堆头、端架、大陈，门店必须严格执行。
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二、防损管理
（一）门店耗材的管理
1、分店所需耗材和办公用品由总部物业部统一进货、统一配送、统一管理。
2、耗材和办公用品的领用，须提前一周上报总部物业部。
（二）门店设备设施的管理
1、门店负责设备设施的检查和维护，确保门店所有设备设施的正常使用。
2、门店机械设备、电器设备等出现问题和故障，应及时上报总部物业部。由总部物业部负责联系厂家维修或派专人修理。
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三、人事管理
一、作息时间
1、门店的营业时间由总部确定。需要调整时，须报请总经理批准。
2、员工工作时间的规定：
①、员工工作时间为固定工时制。每周工作40小时，每天工作6.5小时。②、员工的班次须固定。班次分为早班、晚班、正常班。早班上班时间为： 正常班上班时间为： 晚班上班时间： „„„
3、各岗位员工的班次、休息日都要固定，由部组主管、区域长安排，报店长审批，班次一经确定，未经批准不得自行调换。
4、公休日按以下规定安排：
员工公休日安排在周二至周五，周六、周日安排员工公休。
（二）分店人事管理
1、公司全体员工必须遵守超市公司劳动管理制度
2、分店请假程序
①、一线员工调换公休日或休存休，要履行以下申请手续：提前一天填写调休单，经部门主管和店长双重签字同意；
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⑦、分店店长、副店长公休之前，或外出开会、办事超过半天的，须事先用电话向总经理打招呼。
3、门店考勤管理办法：
①、分店员工出勤考勤登记制，各部门设考勤记录表，指定专人按日记考勤。②、每月1日各部门将考勤记录表统一由门店统一汇总。③、每月2日前一并上报总部人力资源部进行工资核定。
4、门店人员管理办法： ①、实行全员定编管理。„„„
②、门店各岗位工资标准由总部统一制定，各门店须严格执行。
③、厂家促销员管理办法统一由人力资源部确定，各分店须遵照执行。促销员的招用、辞退统一到人力资源部办理手续。各店不得自行招用和辞退，不得以各种名目向促销员收取费用或押金。
（三）公文及证照的管理
1、门店须责成专人管理文件、证照。对总部文件、政府文件及时登记传阅，妥善保存。公章使用按规范登记，不出现遗失、违规使用问题。
2、各分店不得自行制定规章制度和考核办法。所有制度须经总部审批备案后才可执行。
3、各类证照办理年度复检、验照手续，须提前填写申报表报经总经理审批。并将复检后证照的复印件交总部综合办公室备案。
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四、财务管理
一、总部对分店财务实行统一管理。
1、总部财务部负责对分店财务的统一管理。
2、渠道供应商到总部财务结帐前，须将应结帐款情况上报采购部，经采购部允许才可结帐。„„„
二、销售款与费用开支：
1、零星用品一律到总部物业部领取。门店每月列出需求计划上报总部物业部及财务部，再行领取。„„„
5、现金收取的管理办法
①、每天收到的现金必须及时入帐，销售货款必须当日送存银行，严禁私设“小金库”。②、门店收银员当日填写交款单上交销售款，门店主管第二日打出收银员差异表，将短款补齐，交款单和差异表要封存备查。
③、总部财务部及时通过财务系统监控门店的销货款上交情况。
三、储值卡和积分卡：
1、储值卡由总部财务部统一管理办制
①、储值卡由总部统一进行登记制作，门店在总部领取储值卡在门店进行发放，总部对门店所领取卡进行登记并作帐务处理，挂账兑结。
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2、积分卡由门店办理发放
①、积分卡由总部财务部统一管理，门店可根据需求进行申领； „„„
④、兑奖产生的费用由各门店按销售比例分担。
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五、卖场管理
一、总部对分店卖场管理工作实行统一管理。
1、总部执行“月巡查制度”，每月对分店进行一至两次检查，检查出的违纪问题执行双倍考核。
2、对员工、促销员的重大考核（指红单考核、勒令下岗的）须以邮件形式先报总部人事部。
3、员工的服务档案由总部管理，门店每月将员工违纪汇总至总部人事部。
二、店长巡查制度
店长要坚持巡查制度，每天按早班、晚班分两个班次进行全场检查，早班巡查9：00开始，晚班巡查4：00开始，发现问题限时解决，并在值班经理日志上做好检查记录。
1、日巡查制度：
①、实行责任分工，服务、卫生、商品分管到人。„„„
2、周综合检查制度：
①、每周一、二为卖场卫生扫除时间，周三为综合检查时间。综合检查由店长带队，重点检查： ②、卫生，包括商品、货架、通道、库房、价签、设备卫生，防尘、防蝇、防鼠的设施器具安放情况。
③、商品陈列，包括商品缺货、补货原则、商品丰满度、货签对位、价签内容、码放规范等 ④、卖场纪律，包括员工仪容仪表、站姿站位、现场聊天等 对违纪行为根据《员工违章违纪处罚细则》进行相应考核，并进行曝光批评。
3、商品质量检查制度：
①、生鲜、日配商品的检验报告和准销证要在卖场“明示”，有效的商品检验报告和准销证悬挂在货架的显要位置。
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4、商品价格检查制度：
①、价签内容规范，干净整齐，码放对位。同一通道内POP悬挂高度、方向一致。②、商品变价日清日毕，要求前一日晚营业终了后全部到位，包括更换价签和悬挂POP；
5、卖场员工工作规范检查制度（1）、规范员工服务标准：
①、卖场巡视员严格按照《员工行为规范》要求规范员工行为举止和站姿站位，对违纪行为严格按照《员工违章违纪处罚细则》给与考核并出示罚单。
②、要求全体员工坚持使用文明用语接待顾客，落实首问责任制。（2）、卫生工作标准：
①、严格执行《卫生工作要求》中关于卫生、食品卫生、员工个人卫生的管理规定。对卫生不达标的行为，根据《卫生考核制度》进行考核。
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⑤、员工、促销员健康证的管理，要求统一造册分组管理。
6、及时受理来信来访。
积极妥善处理顾客投诉。来信一般在接信后一周内处理完毕并发出复信；来访能当天处理的要当天处理，有特殊原因不能当天处理的，要向来访人解释清楚后，在3天内处理完毕并答复顾客，重大问题由公司综合办公室负责答复投诉人。
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六、考核办法
（一）各分店必须认真执行本规定，保证总部对分店管理的畅通，做到令行禁止。分店店长是执行本规定的第一责任人。
（二）总部将定期对分店工作进行检查。检查情况将与店长考核挂钩。
（三）若出现违反本规定有关条款的问题，将对店长进行处罚。处罚标准：
1、经济处罚：依据违规程度，给予白单、黄单、红单考核。
2、行政处罚，分为：警告、严重警告、撤职。