超市促销员管理手册

2022-08-05

第一篇：超市促销员管理手册

超市促销员管理办法

促销员管理办法(Ver4.0)

一、指导思想

1、促销员的目标和公司的目标一致，思想统一;

2、形成内部竞争机制，充分调动促销员队伍的积极性;

3、提高零售终端步步高品牌的综合竞争力,销量最大化。

二、目的

1、提升终端销售技能和销量，并形成步步高在当地的良好形象;

2、提高销售人员的积极性和主动性;

3、增强销售团队的荣誉感、归属感和凝聚力;

4、引入竞争机制，优胜劣汰，优化常德AV销售团队。

三、目标

1、打造精英团队，要做全省第一;

2、完胜对手，一定使我们的销量最大化;

2、优秀的销售人员，放在潜力最大的售点，达到销量最大化;

3、AV目标完成率达到80%，AV单店占有率达到40%。

四、工资方案(工资=底薪+工龄工资+星级工资+提成+奖金) l底薪：450元

l工龄工资：30元/年(最高按三年计算)

l星级工资评比标准(星级工资一个季度一次考评调整)：

星级工资评比及星级营销员评比详细细则：

1.任务完成率(月份/季度)：每月月初下达的单个售点的销售任务(以销售额计算)，月底计算出销售任务完成率;每季度初下达季度任务(以销售额计算)，评比时按季度完成率评比;

2.参加工作时间：从培训实习期考核合格开始累计计算在公司的工作时间;

3.日常规范考核：按《常德步步高AV促销员考核办法Ver3.0》执行，以当月考核打分为依据(每月考评4次，以当月平均分计算)，60分以上为合格，80分以上为优秀;

4.培训考核成绩：以每月常规培训成绩为标准，每周培训则按平均分进行计算，80分以上为合格，90分以上为优秀;

5.在评比时只有四项评比内容均达到该星级标准才可获得该星级称号，任一项不达标都不能获得该星级称号;

6.该星级评比每月评比一次，制作相应的星级标牌发给该促销员，该星级标牌当月有效，下月再重新评定，若星级有变动则改为相应的星级标牌;

7.月度评比作为基数，只变更星级标牌，季度评比和评比纳入到奖励方案中，季度进行综合考评，得出下季度的星级，进行相应的星级待遇调整;

8.季度星级评比之后并作相应人员调动调整，星级越高的促销员相应调整到级别越高的售点工作，季度四星级促销员拥有一次卖场调动的主动权;

9.全年的四个季度都获得了四星级的促销员获得四星级促销员称号，由省级公司颁发“四星级营销员”荣誉证书+100元奖金，奖励和证书在四星级表彰大会上颁发，并在大会上评选出两名五星级营销员;

10.五星级营销员由省级公司颁发“五星级营销员”荣誉证书+500元奖金+工厂参观机会;

11.星级评比从每年4月起至次年3月为一考核周期，五星为次年4月评选得出。

l提成：详见常德步步高AV促销员提成方法

l奖金：

1.自营售点销售份额对比奖励：当月实销金额，步步高对比销售金额最好的竞争品牌，对比达到1.2倍奖励50元/售点，达到1.5倍奖励100元/售点，达到2倍奖励150元，达到2.5倍奖励200元，达到3倍及以上奖励250元;

2.季度销售冠军奖：每季度依据季度任务完成率最高、考核评分最优原则评出1名季度销售冠军，公司颁发“季度销售冠军”荣誉证书+奖杯+200元奖金;

3.季度进步最快奖：每季度依据前后两个季度任务完成率情况及考核评分情况评出本季度内各方面进步最快奖1名，公司颁发“季度进步最快奖”+荣誉证书+100元奖金;

4.其它奖项：销售最快奖以及省级公司组织的各种销售评奖均依据当时具体文件执行。

五、竞争上岗制

依据每季度综合考评，A～E类售点业绩最后一名直接淘汰，到数第二名至到数第四名重新参加岗前培训，培训成绩合格再上岗，培训成绩不合格者作淘汰处理，依据竞争上岗制，星级越高的促销员派驻到年销售额越高的售点。

六、促销员的职业规划：

见习促销→促销员(推广员)→业务员→业务主管(培训主管、推广主管)→业务经理

l培训期：7天，接受公司岗前培训，培训+实习，最短7天，最长14天，无工资，培训实习考评合格者进入见习促销，培训实习考评不合格者直接淘汰;

l见习促销(试用期)：一个月，500元基本工资，无提成，见习促销或参与促销推广活动，考核合格正式确立工作岗位;

l促销员(推广员)：3个月～18个月，业绩表现优异者或星级达4星者作为业务员储备培养;

l业务员：从事业务工作3个月～12月，辖管1～2个县区市场，业绩表现优异者作为主管储备培养;

l业务主管(培训主管、推广主管)：从事业务工作12个月以上，辖管3个及以上县区市场，业绩在前二名者或表现优异者作为经理人员储备培养;

常德步步高AV促销员考核办法(Ver4.0)

一、日常规范管理(25分)

1.①注意个人形象，穿着打扮大方得体，男员要体貌端庄，面部清洁、发型梳理整齐，不得留胡须，不留长发和怪异发型，女员保持自然美，不穿戴奇异服装、首饰，不留怪异发型，不化浓妆;②工作时间内必须着正式上装(有工作服者必须着工作服)及深色下装并保持整洁，保持良好的仪容仪表，佩戴好领带、胸牌和有关证件;严禁着休闲装、休闲鞋上班;(各2分，共4分)

2.①严格遵守所在超市、商场上下班考勤制度，上班应提前10分钟到岗并做好上班前的准备工作，下班应推迟10分钟离岗，不得无故推迟上班和提前下班，否则按迟到、早退论处;②上班、下班前必须做好商品及其它物品的清点和清扫工作，如有物品遗失的要及时登记报告，如有商品缺货的，要及时通知相关人员做好备货计划，上班时间内必须确保所有陈列产品保持最佳工作状态;(各2分，共4分)

3.①促销员每月轮休2天，时间在星期二到星期四之间，节假日不得休息，休假或有事须提前一天向所负责的区域主管请假，获得批准后并向所在超市或商场相应柜组负责人通报后才可休假，未经批准的示旷工处理;②午餐及午休时间为1个小时，两人及两人以上的售点轮换轮休且不得出现空岗;迟到20分钟以内按迟到处理，迟到或早退超过20分钟按旷工半日处理;迟到早退月累计5次以上或无故旷工达3日者直接辞退;(各2分，共4分)

4.①上班时间内必须精神饱满，无顾客时必须选择最佳接待位置并注视客流主要来源方向或留意其它品牌的接待情况，接待顾客要热情主动，不以貌取人;无论哪种顾客都必须将产品宣传资料发放到位并做到产品演示优先、产品介绍到位、售前售后服务一致;②在卖场内的站立姿势要端正，形象要规范，不准在卖场或柜台内聊天、嘻笑、打闹、哈欠、剃牙、掏耳、挖鼻等，严禁在上班时间内吸烟、吃东西或做与工作无关的事;在介绍产品的过程中，应将手机置于振动状态，严禁在给顾客介绍产品时去接电话;④严格遵守所在超市、商场的规章制度，不得出现与顾客争吵现象，严禁与人打架斗殴，凡因打架斗殴引发的民事或刑事责任全部由当事人个人承担;(1点3分，2点2分，3点4分，共9分)

5.①不得擅离岗位和窜岗，不得在上班时间内坐在视听椅上，不得看无关书籍、看报、看电视、看非试音碟、干任何私活;无故离开售点超过20分钟视为擅离岗位;②产品上门安装调试一般安排在上午9：00以前或下午5：00以后，正常上班时间内未经公司许可同意，不得上门安装，否则视擅自离岗或旷工;(各2分，共4分)

二、售点6S管理—整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全(25分)

1.①所有产品必须严格按公司规定的标准进行陈列，注意影院、碟机、机柜、支架、标签的正确搭配与使用，确保产品陈列整齐、规范、美观、层次分明且货源充足，主推产品陈列醒目;②家庭影院必须单套陈列并注意影院与影院、音箱与机柜之间的间隔，保证和电视、碟机之间的正确配接，并确保开机即是最佳效果;③

碟机陈列必须分类分层次陈列整齐，样机要注意保护，每月必须更换一次样机，需要接电的要保证通电正常;(各2分，共6分)

2.①销售需要的各类助用、助销等物品要分类、做标识、摆放在容易取得的地方，将不需要的物品(如个人用品提包、茶杯等)收藏起来，机柜上除陈列碟机、电视、音箱和遥控器外，不得出现任何其它无关物品;②产品上不能摆放其它杂物，标价签、提示牌、压牌、精品托架等助销品放置在正确位置并要保持清洁美观，产品与赠品分门别类陈列展示;③赠品要严格按照规定使用发放，并要有登记，严禁将赠品据为私有或挪作它用，产品彩页等资料必须分类放置于资料架上且要摆放整齐有序，资料架上不得出现过期、破损、脏坏的资料;④样机遥控器需要使用的，必须用塑料袋包好，样机包装、彩盒要分类保管，不得出现丢失配件或破损等影响销售的现象，样机如有配件丢失或包装破损等现象影响销售的，其责任由责任人个人负责;(各2分，共8分)

3.每天必须搞好售点卫生，包括工作场地(地面、地台、墙面)、商品、辅助用品(展台、展架、展柜、机柜、机架、资料架、POP、写真画)等，清洁标准为以手触摸无明显灰尘为准;(共5分)

4.时刻注重品牌形象和个人形象，优质服务，严格按照公司的价格政策开展销售，严禁恶意攻击其它品牌，热情饱满且认真接待每一位顾客，不能坐着接待，一律要礼貌用语;(共2分)

5.上班要时刻注意用电安全和产品使用安全，严禁电源私拉乱接或不按规定流程使用，下班时须确定自己柜台无异常情况后方可离开岗位;(共2分)

6.商品、助销品、助用品、赠品等均需要有严格的清点、销售、发放、登记管理，如因工作失职而造成的丢失、损坏，责任由当事人全部承担;严禁销售赠品和助销品，一经发现，从重处罚;严禁监守自盗，一经发现立即开除并扣发当月工资，情况严重的送交公安机关处理;(共2分)

三、例会培训制度(25分)

1.①好学上进，爱岗敬业，自强自信，按时认真参加公司每次的周(月)例会和培训，不得以任何理由缺席例会和培训，迟到以每次罚款10元计，缺席以每次罚款50元计;②例会和培训必须按要求着工作服、打领带、戴胸牌，带齐文件夹、培训资料、碟片包、笔记本和2支笔以及要求的相关报表，缺少一项的以罚款5元计;③例会及培训过程中手机必须置于振动或关机状态，手机每响铃一次以罚款10元计;④例会、培训过程中有产生罚款的，必须于例会、培训结束前缴清，跨天翻倍，所有罚款全部纳入团建费用;(共10分)

2.①例会要积极发言，主动反映各类问题和意见、建议，培训过程中要积极踊跃的参与演示、操作练习;②培训所要求的考核项目成绩必须达到及格标准(80分以上)，考核成绩90以上者为优秀，公司将给予20～50元的单项奖励，考核成绩低于80分将处20～50元的单项罚款，且必须重新考核直至达标;③培训后必须掌握牢固的产品销售知识并灵活运用，不断总结促销经验，以便更好地提高销售水平，在各级抽查产品知识中，根据考核成绩斟情加减分或给予奖罚;(共6分)

3.①切实保管好培训资料和演示碟片(含试音碟、宣传碟、赠品碟)，培训资料必须分类置于文件夹内，且要保持资料的完整与整洁，不得让无关人员翻阅，严禁丢失和为竞争对手查看、复印，培训资料及相关报表等有丢失或为竞争对手复印的，一次罚款100元，两次以上直接开除;②演示碟片在使用后要装入碟片包内，注意保管，确保每张碟片都能正常使用，正常损坏的要及时更换，严禁把演示碟片借给竞争对手使用或与其交换，培训资料丢失按每页5元、演示碟片丢失按每张10元从工资中支付后补齐;(共6分)

4.当月培训考核项目考试总成绩(以第一次考核成绩计算)在90分以上的加1分，考试成绩在80分以下的扣1分;考试成绩在70以下扣除全部得分，连续两个月考核成绩低于70分的，作淘汰处理;(共3分)

四、销售上报及报表制度(25分)

1.①凡当日发生销售的，必须将消费者信息准确及时的登记到消费者档案登记本上，缺少登记或登记不及时、不准确、不完整达不到要求的，每一单项扣1分;②当日销售必须在当日下班前将销量、竞争对手销售情况以电话方式或手机短信息方式汇报至所负责的区域主管，次日上午9：00以前将本品牌销量电话上报至公司文秘，错报、漏报、补报一律不计销量和提成;③每月1号前必须将上月销售汇总及库存情况上报至公司，销量及库存出现差错的，以最小销量计算提成，上报不及时影响工资核算的责任自负;

2.①要有准确及时的消费者档案登记、进销存表、销售周报表、竞争品牌销量分析表及各类所要求的报表及数据，每缺一项扣2分;②各种报表必须填写规范、认真、整洁、完整，完成不认真或出现明显差错每次扣1分;③各种报表必须按时按质按量完成，规定当日必须完成的报表必须当日完成，报表未按时完成、上交的每次扣3分;④各种报表必须保管妥当，不得丢失，不得随意让无关人员翻阅，每发现一次扣2分;

3.①每月设最佳报表完成奖，奖励加分2分;②不得虚报销量，虚报销量一次罚款100元，第二次直接开除并扣除当月奖金提成;

附加奖励：

各区域促销员，在销售工作中，如能够对公司发展和新产品销售推广或产品品质提出合理化建议者，公司将给予50～100元的现金或综合考评得分5～10分的奖励并通报表扬。

第二篇：超市厂家促销员管理制度

日常行为规范

1.厂家促销人员上岗后，必须遵守公司一切规章制度。严格按照《物尔美特店堂评比考核细则》来约束自己的言行。一切工作必须听从公司的安排，如有违反公司规定，一律作解聘处理。 2.厂家如有统一服装的，经本公司相关部门同意后，可以着厂家服装，否则一律着公司的统一工服：并佩戴好工牌及健康证。不得借戴、串戴他人工牌，违反者作解聘处理。无健康证人员办理好健康证后，方可上岗。

3.促销员应熟练掌握商品知识并能灵活运用到实际工作中，接待顾客做到“三米微笑”您字在前，请字不断“，热情周到。

4.仪容仪表符合公司要求。头发保持干净、整洁。男士头发不得过耳，女士长发必须梳到脑后。不得染成异色或留怪异发型。不得化浓妆、鞋前掌不超过1CM、不得穿超过6CM的高跟鞋，更不准穿拖鞋或露脚趾的鞋上岗。

5.当在卖场等候顾客时，站姿要端正并站在明显位置。工作时间不得作与工作无关的事情。当有事确须穿越卖场时，不准结伴搭伙行走。

6.营业过程中，促销员不准无故离岗、串岗、聚众聊天、嬉笑打闹、大声喧哗、会客长谈及购物，不得因在做其他工作而怠慢顾客。

7.工作时间内不准在卖场吃东西、喝水或试食示范样品。不准在卖场营业区内化妆、梳头、照镜子。不准在卖场吸烟、干私活、工作时间喝酒或酒后上岗。

8.促销员必须保持台面干净整洁并随时清理污物。保持自己区域及其周;边区域的卫生清洁。如做现场示范或免费品尝活动，不得将食物、设备或刀具单独留在桌面上。用来加热的容器，应切断电源并等其冷却后方可离开。给小孩试用任何产品时，必须首先征得其家长的同意。

9.促销员在做商品销售时，应本着实事求是的工作态度，不得以任何方式贬低商场内的其他同类商品或使用夸张、强卖等促销技巧。

10.促销员应自觉遵守卖场纪律。与卖场所售商品相同的私人物品，在未贴自用品标签前，严禁带入卖场。应严格遵守作息时间，不得无故迟到、早退或旷工。

11.其他未尽事宜，以公司的规定为准。请促销员熟记本制度及其相关内容并严格遵行。

超市促销员管理制度一.上岗

1.促销员办理上岗须在每周二上午持个人简历、学历证明复印件各一份、身份证原件及复印件及有效健康证，在超市营运办公室所属部门经理处进行初试。

2.经初试合格后，领取并填写《促销员上岗手续表》，由所属部门经理签字认可后，到四楼人力资源部参加面试。

3.经面试合格并到财务处交纳相关款项后，持交款发票领取工服及工牌，同时申请更衣柜并交纳更衣柜押金。

4.经人力资源部培训后，方可上岗。上岗须着统一工服并佩戴工牌及有效健康证。二.离岗

1.促销员离岗应在当天上午到营运办公室所属部门经理处领取《促销员离岗清算单》一式两份。 2.填写好一应事项后，把应返回的物品返还到相关部门并请其负责人签字确认后把相关票据(促销员须交上岗手续、两张离店清单、工牌。联营营业员须交上岗手续、两张离店清单、工牌及各种上岗交款收据。)交到所属部门相关负责人处。下午2：00以后到超市营运部领取取款条，到财务部领款。

3.如在工作其间在违反公司规定被处以罚款的，相应扣除其罚款金额。

三、日常行为规范

1.促销员上岗后，必须遵守公司一切规章制度，严格按照《物尔美店堂评比考核细则》来约束自己的言行。一切工作必须听从公司的安排，如有违反公司规定，一律作解聘处理。 2.厂家如有统一服装的，经本公司相关部门同意后，可以着厂家服装，否则一律着公司的统一工服，，并佩戴好工牌及健康证。不得借戴、串戴他人工牌，违反者作解聘处理。

3.促销员应熟练掌握商品知识并能灵活运用到实际工作中，接待顾客做到“三米微笑”您字在前，请字不断“，热情周到。

5.当在卖场等候顾客时，站姿要端正并站在明显位置。工作时间不得作与工作无关的事情。当有事确须穿越卖场时，不准结伴搭伙行走。

6.营业过程中，促销员不准无故离岗、串岗、聚众聊天、嬉笑打闹、大声喧哗、会客长谈及购物，不得因在做其他工作而怠慢顾客。

9.促销员在做商品销售时，应本着实事求是的工作态度，不得以任何方式贬低商场内的其他同类商品或使用夸张、强卖等促销技巧。

11.其他未尽事宜，以公司的规定为准。请促销员熟记本制度及其相关内容并严格遵行。

第三篇：超市管理手册

宏发超市

管理手册

营运部

宏发超市管理手册

营运部的工作职责

一、目的

为明确规定营运部的工作职责，以便营运督导部正确地先例职权并履行相应的职责，特制定本管理规定。

二、职责

一)、在公司总经理的领导与授权下，直接监督门店的各项工作。

二)、根据已制定的年度营运目标及考核指标，监督各门店完成公司的业绩指标。

三)、定期组织营运工作培训，针对营运工作中明现的问题及时纠正和改进。

四)、与各店进行密切地交流与沟通。

五)、每月组织采购部与各门店主管进行营销沟通会，交流日常工作中的各种问题。

六)、监督各店的营运工作是否按规范流程操作。

七)、负责监督与检查门店执行岗位工作职责和行为规范状况。

八)、定期巡店，督导门店的商品管理、商品陈列及顾客服务状况。

九)、负责检查门店场所及生鲜区域的卫生、控制生鲜商品的品质管理状况。

十)、根据巡店情况提出门店营运过程中的整改意见。十一)、负责每个季度或2月一次的盘点工作的计划组织与实施。

2 宏发超市管理手册

十二)、负责监督处理顾客投诉，监督退换货管理、物价管理、商品陈列;

十三)、负责商场销售绩效数据的收集、分析、反馈; 十四)、负责监督现场服务质量、环境质量、现场纪律的管理;

十五) 负责研究商圈、开发会员，建立会员档案，接待会员来信、来访，处理、答复会员投诉，负责经营中大宗客户服务;

十六) 参与分公司部门经理会议，及时完成分公司总经理交办的其它工作;

十七)、部门费用预算的计划、控制;

十八)、工作成果报告，营运成果效益评估、改善报告; 十九)、工作检讨计划，部门年度计划的编订; 二十)、在关部门运作制度建立及修订;

二十一)、参与分公司各项制度及各种会员章程拟定事项; 二十二)、人员升迁的资格评审规划、人员出勤状况; 二十三)、本部门人力发展的规划与推动; 二十四)、短、中、长期营运策略拟定与呈报; 二十五)、配合策划部组织好各种促销活动; 二十六)、他相关营运部的营运管理事项。

3 宏发超市管理手册

新店筹备部的工作职责

一、目的

为明确规定新店筹备部的工作职责，以便新店筹备部正确地先例职权并履行相应的职责，特制定本管理规定。

二、职责

一)、在营运总监的领导与授权下，全面负责新店筹备的各项营业员运工作。

二)、根据已制定的年度新店开设计划，筹备各家新店开业工作。

三)、在新店合约签署后，由新店筹备部组建新店筹备委员会，全面负责该店的新店筹备工作，新店筹备部派人担任筹备委会负责人。

四)、筹委会负责人与店务拓展部、采购部、人力资源部一起拟定新店开业计划，制定新店开业倒计时。

五)、筹委会负责人负责定期(每期)如集总经办、采购部、人力资源部、店务拓展部等部召开新店筹备进展会议，推动新店开业前期计划的有效实施。

六)、新店筹备部与人力资源部一起，共同选拔新店的管理人员，确定新店管理架构。

七)、新店筹备部全面行使新店的营运工作，包括：

4 宏发超市管理手册

1、与采购部共同沟通新店的商品结构、品项选择。

2、与人力资源部共同沟通新店的人员架构、招聘、培训等工作。

3、与各店务拓展部共同沟通卖场布局、设备安装、货架布置、电脑系统安装等工作。

4、与企化部促销组、采购部共同诗集新店开业促销活动及开业典礼仪式。

5、负责新店的卖场布置、商品陈列等开业前的营运工作。

6、负责新店开业后一个星期的营业工作，直到与新店店长(主管)完全交接。

5 宏发超市管理手册

店长岗位职责

一、目的

为明确门店店长的工作程序，充分发挥门店店长的作用，加强门店管理，特制定本管理规定。

二、职责

1、完成总公司下达的门店经营指标。

2、门店(部门)人员的管理和培训，及成本的控制。

3、提供门店(部门)的营业额、毛利、加快商品的周转次娄;控制生鲜毛利;

4、门店(部门)商品库存金额及其损耗的控制;维持商品的续订量，保证卖场不缺货。

5、商品陈列指标的规范执行及提高;促销计划的确认和有效执行。

6、同行业市场的调查与分析;商品品项的建议与调整;

7、为顾客提供良好的服务，倡导“顾客第一，服务第一”的经营理念。

8、为顾客营造一个热情、礼貌、整洁、舒适、安全的购物环境。

6 宏发超市管理手册

9、门店(部门)固定资产、设备的管理和维护，保护公司财产不受损失。

10、处理好门让(部门)现政府部门和周边社区的关系。

11、对全店(部门)的人、财|物负责(防火、防盗、防损，安全保卫)。

7 宏发超市管理手册

副店长岗位职责

一、目的

为明确规定门店珈主管的工作职责，以便函门店副主管正确地先例职权并履行相应的职责，更好地协助主管经营管理门店，特制定本管理规定。

二、职责

一)、协助店长管理店内的各项工作和日常事务。

二)、副店长当值时，行使店长的权利。

三)、对店长分配的各项工作和计划，强有力地执行和推进。

四)、与门店各级人员进行沟通，鼓舞员工士气，形成强有力的凝聚力和向心力，完成店内经营指标。

五)、针对店内营运情况，提出自己的建议和意见，完善各项制度、规范和流程。

六)、配合店长积极开展店内的各项培训工作，增强员工的服务意识，提高服务质量。

七)、合理控管店内的工作人员的数量。

八)、做好店内顾客服务工作，营造良好的服务氛围。

九)、组织召开每天的晨会/晚会，分配当天的各项工作。

十)、生天巡场、检查店内的工作进展情况及效果。

8 宏发超市管理手册

十一)、每日查看电脑、对各项商品数据及报表等进行分析，向主管提交局面报告。

十二)、监督、检查设备设施的安全操作。

十三)、与门店员工充分沟通，听取各方面的意见和建议。

十四)、指导门店员工进行商品陈列，对货架、商品布局的合理调整。

十五)、给采购提供关于商品的建设性建议。

十六)、及时下达订单，处理商品的缺货问题。

十七)、根据公司的全年促销计划及主题(DM活动)促销计划，制定本店的促销方案。活动结束后两天提交局面的促销活动报告交营运部。

十八)、制定每月费用预算，组织、指挥完成成本店的突击(临时)工作。

十九)、组织实施店内的盘点工作，处理店内的日常事务。

二十)、定期召开内的办公例会。

9 宏发超市管理手册

出纳的岗位职责

一、目的

为明确规定门店出纳的工作职责，以便门店出纳正确地行使职权并发行相应的职责，更好地协助店长经营管理主管，特制定本管理规定。

二、职责

一)、负责收银员营业款项的收取与核对，保证准确无误，若有长短款及时处理上报门店负责人。

二)、做好与银行提取营业款项交接工作，并做好现金日记帐的登记工作，与总部财务部做好交接与沟通工作。

三)、负责门店发标、礼券、提货单、况奖单的管理。四)、负责门店收银员财务工作的指导及培训。五)、负责电脑系统中各项数据的录入、录入、整理与传输，包括每日收货中的订货验收单的录入、各类电脑报表的打印工作。

六)、负责店内的文件、资料泊打印、归档、保管工作。七)、完成主管或副主管的临时性工作，作好每日工作总结。

八)、对各项数据、报表、财务资料做好保密工作。九)、维护公司利益，保证公司利益不受损害。

10 宏发超市管理手册

柜组长的岗位职责

一、目的

为明确规定门店组长的工作职责，以便门店柜组长行使职权并履行相应的职责，更好地协助主管管理门店，特制定本管理规定。

二、职责

一)、负责门店商品的验收，保证商品与单据相符。二)、每日巡场，检查昨天工作的完成情况，组织员工检查价格标签工作。

三)、负责处理商品订单、退、换货工作，保证店内商品不断档，商品丰满。

四)、安排员工做好商品的陈列、码放以及清洁卫生工作。

五)、组织员工进行商品排面的调整和整理。六)、配合店长、副店长做好店内的各项促销活动。七)、根据电脑报表，分析A类、C类商品品项，配合店长、副店长调整商品品种结构与品项数。

八)、根据公司全年促销计划及门店促销活动计划，做好门店的促销活动实施。

11 宏发超市管理手册

九)、与采购部门及时沟通，针对商品的销售状况提出建议，及时做出调整，提高销售额，完成预期目标。

十)、督促导购员补货、理货、上报商品缺货情况。十一)、做好店内商品的防盗、防损工作，避免商品的丢失。

十二)、处理顾客的投诉，退、换货商品，及时修复破损商品。

十三)、生鲜柜组长注意生鲜的经营工作。

1、

2、

3、

注意生鲜的损耗控制。

生鲜柜组长做好生鲜商品每日、每周的工作分析和工作总结。

定期对生鲜设备进行检查，保证设备的正常运行。

12 宏发超市管理手册

员工的岗位职责

一、目的

为明确规定门店员工的工作职责，以便门店员工正确地开展工作，加强商品知识和业务知识学习，特制定本管理规定。

二、职责

一)、收银员岗位职责

1、负责在营业前打扫收银台四周的清洁卫生和区域内商品整理、清洁卫生。

2、营业期间负责收银，接待顾客;接受顾客的咨询与投诉。

3、完成上级交办的各项工作，拾送孤儿商品(顾客已经挑选，但临时改变主意，把商品放在非原来的陈列位置上的商品)。

4、填制现金差异报告单。

5、当班或营业结束将营业款交出纲处或负责人，完成款项交接手续。

6、积极主支与柜组长、副主管、主管进行沟通，反馈意见。

7、在银工作不忙的前提下，协助导购员上货、做清洁、

13 宏发超市管理手册

整理排面。

二)、导购员岗位职责

1、检查排面缺货情况，填写缺货记录，报告缺货情况。

2、补货，整理排面，打扫货架，清洁商品。

3、整理商品价签吊挂和店内的POP。

4、整理退换货及破损商品，将问题商品装箱。

5、根据店内的安排，做好商品的盘点工作。

6、将孤儿商品收集并放回原来货架上。

7、为顾客提供优质服务;完成上级交代的临时性工作。

8、检查商品的保质期、保鲜期，提前发出预警通知。

9、对商品进行防盗、控损。

三)、防损员的岗位职责

1、值班站岗，交接顾客的咨询、投诉、帮助顾客解决问题。

2、负责门店消防安全，参加消防训练、演习，定期进行消防检查。

3、处理其他紧急事件。

4、协助主管或副主管完成闭场、夜斑离店前检查工作。

5、做好店内的商品防盗、防损工作。

6、做好前台商品冲红，退换货的核实检查登记工作。

7、举报员工的违规、违章行为。

14 宏发超市管理手册

营运督导巡场管理

一、目的

为加强超市内各种标识标物的管理，规范各种标识标物的使用，充分发挥各种标识标物的作用，特按规定本管理规定。

二、名词解释、营运督导巡场管理

一)、超市面上内的标识物分为超讪公告类和商品说明类两大关。

二)、超市公告类：告知顾客相关超市经营内容、工作流程、企业文化的宣传告示。

1、卖场公告类：告知顾客相关超讪经营内容、工作流程、企业文化的宣传告示。

A、顾客须知类：明确告知顾客相关的超讪服务内容、作业流程等的宣传告示。包括：

a、超市简介、公司徵标;

b、服务理念，营业时间; c、超市服务项目; d、超市购物须知; e、顾客存包须知; f、顾客退换货须知; g、办理团购业务须知。

B、顾客提示类：提示顾客正确的超市方向及安全购物的标

15 宏发超市管理手册

示。包括：

a、顾客服务处标示牌：顾客服务台、退换货处、赠品发放处、丰包处、团购接待处;

b、出入口指示;

c、方向指示;

d、楼梯口的“小心碰头”;

e、“小心路滑”等告示牌;

f、消防、安全指示牌。

三)、办公区域公告类：悬挂于办公区域内的与超市员工、供应商及其他来访者密切相关的告示。包括：

1、对内宣传类：

a、公司徵标;

b、经营宗旨;

c、服务理念;

d、企业口号;

e、上班时间;

f、公告栏(各类评比、公告等)

2、对外公告类：

a、供应商等候室：超市各部门作业流程图;

b、供应商谈判室(反贿赂标语);

c、结算中心(供应商结帐须知)。

3、商品说明类：告知顾客与商品相关的宣传告示。

16 宏发超市管理手册

4、商品区说明类：告知商品分布区域的告示，包括：

a、位于客服总台的超市布局图;

b、各商品区域上方的商品区域说明，如：生鲜区。

c、各商品类别上方的商品分类说明，如：冷冻冷藏食品。

5、POP类：告知顾客相关促销信息的告示，包括：

a、大海报类(大看板)：主要悬挂、放置于超市门前或入口入，告知超讪即将进行或正在进行的大型主题活动。

b、特价海报类：告知顾客明确的促销商品特价信息。是主要的POP，通常悬挂于促销商品上方。

6、商品说明类：

A、商品分类说明卡：对特殊商品进行特别说明，以吸引顾客购买的促销卡，通常放置在商品旁边的货架上。包括：

a、新商品;

b、推荐商品;

c、特价商品;

d、限时发售商品。

B、商品介绍类：对特殊商品的功能进行介绍，以便顾客在充分了解商品的基础上，引发购物的兴趣。通常放置在商品旁边，包括：

a、百货类特殊商品的功能介绍卡;

b、生鲜商品的产品介绍，包括文字说明、营养介绍、图片;

17 宏发超市管理手册

c、其它商品的特殊介绍。 C、商品销售说明类：

a、暂时缺货卡：对于暂时缺货，但不属于删除状态的商品进行说明。放置在缺货商品的货架上的价签带上。

7、价签类：说明商品价格信息的告示，包括：

A、价签：说明商品价格等因素的价格标签，通常放置在商品下方的货架价签条上。价签包括以下内容：

a、超市名称;

b、价格;

c、商品编号;

d、商品描述(品名);

e、规格;

f、单位;

g、条形友(店内码);

h、物价局监制字样。

B、价签可根据商品的不同价格分为正常商品价签和物价商品价签。二者内容一样，通常以颜色区分，特价商品价签通常为红色或黄色。

C、为保持价签的统一性，价签应有电脑部统一打印。 D、特价POP：告知顾客明确的促销商品特价信息的海报，比价签更大更醒目，通常悬挂于促销商品上方，用于端架、堆头上。

18 宏发超市管理手册

四)、营运督导巡场管理

1、卖场标识标物的巡查，商品储存状态的巡查;

2、商品保持期限的巡查，商品价格、价签的巡查;

3、问题商品处理巡查，促销员管理的巡查。

五)、每次巡查后，督导员应填写相应的巡查清单，按照清单上的巡查项目依据营运部各项操作规范进行巡查。六)、巡查的结果及处理

1、督导员应将巡查的结果记录在相应的巡查清单上;

2、巡查的结果分为下几项：

a、优秀;b、合格;c、不合格-可当场纠正;d、不合格-不能当场纠正，须当场补救及采取纠正和预防措施。

3、巡查的结果要用符合标注，其规定如下：

a、优秀-用“

”;b、合格-“

”标注;c、不合格-可当场纠正-用“O”标注;d、不合格-不能当场纠正，须当场补救及采取纠正和预防措施-用“

”标注。

4、巡查结果的处理：

a、对获得优秀结果的门店和项目，给予公司通报表扬; b、对于不可当场纠正的不合格问题，由检查人当场安排人员纠正;

c、不合格不能当场纠正的问题应在各巡查清单上记录不合格问题项，并提出改进计划和时间，监督检查改进结果。

19 宏发超市管理手册

考勤制度

一、目的

为加强门店基层员工管理，加强纪律性，加强纪律性，特制定本制度。

二、作业程序

一)、部门主管授权副主管、核算或柜组长担任门店考勤管理员。

1、考勤员应按规定认真、及时、准确地记载考勤，并妥善保管各种休假凭证;

2、各门店应将当月考勤汇总后，在次月4号前报总部(或人力资源部);

3、员工请假规范：

a、员工遇事必须在工作日亲办理的，应事先以局面形式请假，如特殊情况不能请假的，采购以电话方式请假，事后再补局面请假手续;

b、员工请病假，须持有关医院疾病证明，处方、药费、单据，由部门领导批准，方能休病假;事假3天以内部门领导批假，3天以上报有关上级领导审批，事假期间不享受工资待遇;

c、员工负伤，持医院论断证明，经有关部门确认可工伤考勤。工伤期间享受基本工资待遇;

d、员工达到法定婚龄，持结婚证书及申请结婚假报告，

20 宏发超市管理手册

给予婚假3天，双方在同一公司工作，只许一个人享受有薪假期，另外一人按婚假(按天扣薪水)处理，但需提供有关证明;

e、员工直系亲属逝世，给带薪丧假1天。

4、矿工规定：有下列情况者，按矿工处理

a、用不正当手段骗取、涂改、伪造休假证明;

b、未请假或者请假未批准，未到单位上班者;

c、不服从工作调动，经教育仍然不到岗者;

d、打架斗殴，违纪致伤造成休息未到岗者。

宏发超市管理手册

卫生管理制度

一、目的

为保证门店店堂、货架、商品的卫生，保证商品的质量，加强卫生管理，特制定本管理规定。

二、职责

一)、门店员工负责门店店堂、货架、商品及标识标物的卫生。

二)、门店主管负责对所属门店卫生的榆，是门店卫生的主要责任人。

三)、营运部负责对所有门店的卫生检查及督促。

三、作业程序

一)、门店店堂、货架、商品的卫生质量直接影响到公司的形象和顾客的购买意向，是门店销售的基础，门店员工应对此高度重视。

二)、门店卫生标准(店面整洁包括)：

1、店堂整齐，货架远东，门店区域整洁，无污渍;

2、玻璃明亮，光洁，招牌干净、整洁;

3、门店地面干净，无积水，无污渍。三)、收银区域保持整洁，包括：

1、收银区整洁，干净，包装袋及各种耗材整齐叠放。四)、货架及商品陈列区域：

1、货架表面无灰尘，货架顶部、底部干净无污渍;

22 宏发超市管理手册

2、货架的背板及层板保持不变型、不生锈;

3、地堆、花车保持干净、整洁。五)、商品保持整齐干净：

1、商品表面无灰尘，罐头类商品及酒水商品无渗漏;

2、食品及生鲜区无意味，生鲜商品保证新鲜及卫生，符合〈生鲜部环境、食品和人员的卫生要求〉。

六)、门店卫生保持程序：

1、每日门店开门后，需要进行门店店面的清洁工作;

2、商品上架前，应将商品擦拭干净，方可上架;

a、食品类商品(油、罐头调味、饮料等应取包装物的干净、整洁);

b、百货类家具器皿类商品上架前要保证商品的干净;

c、其它商品应确保干净卫生才能上架。

七)、理货员每日补货时，应擦拭货架及容易沾染灰尘的商品。

八)、收银员应在每次当班时，擦拭收银台，保证收银区域的卫生。

九)、办公区域卫生的维护：

1、出纳电脑操作员负责门店电脑室的区域卫生;

2、门店副主管负责办公室的区域卫生;

十)、门店每周应进行一次小规模的卫生检查，包括对大门、玻璃、货架、灯具、吊扇、生鲜区、标识物POP等的

23 宏发超市管理手册

全面清洁、整理。

十一)、卫生门店的检查和督导

1、门店值班主管负责每天的卫生巡查，发现不合格处，立即纠正;

2、门店主管负责每周卫生巡查，发现不合格的地方，立即纠正;

3、营运管理小组负责每月的门店卫生巡查，发现不合格地方，下发整改书;

4、对卫生不达标已下发整改的门店部门，再次复查不合格追究部门第一责任人的责任(处罚)。

24 宏发超市管理手册

晨会(晚会)制度

一、目的

为明确规定门店的每日例会制度，加强基层员工管理，方便基层员工了解更多的超市信息，增加团队凝聚力，特制定本管理规定。

二、职责

门店主管、副主管、值班主管或柜组长负责晨会(晚会)的组织和召开。

三、作业程序

一)、为加强门店员工管理，要求门店每日开店前(半小时)及闭店后(半小时由值班主管召集当班员工召开晨会(晚会)，形成每日例会。

二)、每日晨会应包括以下内容：

1、员工点名，昨天门店总销售情况通报，以月任务占比百分比通报;

2、昨天收货/退货情况，新商品引进信息，促销、特价信息;

3、门店昨天重要事项，表扬优秀员工，好人好事;

4、批语工作表现较差，情节严重的员工，总部信息沟通;

5、当天生日员工祝福，激励员工开始一天全新工作; 三)、每日晚会应包括以下内容

1、员工点名，当天门店总销售情况，以月任务占比百公

25 宏发超市管理手册

比通报;

2、昨天收货/退货情况，新商品引进信息，促销、物价信息;

3、门店昨天重要事项，表扬优秀员工，好人好事;

4、批语工作表现较差、情节严重的员工，总部住处沟通;

5、当天生日员工祝福，感谢员工一天辛勤的工作; 四)、晨会(晚会)由值班主管柜组长主持，主管(副主管)作发言，为保证短会效果，每次开针对前需做充分准备。

五)、营运部经理应每月到门店主持一次晨会(晚会)，并须做好签名记录。

26 宏发超市管理手册

设备维护管理规范

一、目的

本程序规定了公司各门店部门各类设备进行采购、操作、保养和维修的管理要求，以保证各类设备系统处于良好状态。

二、职责

一)、信息部工程组或总部负责各门店开业前及开业后新增设备采购管理。

二)、信息部工程组负责建立各门店部门设备台帐。

三)、信息部工程组部负责制定各门店设备维护保养制度并检查维护保养状态，设备资料的整理、建档与保管。

四)、信息部工程组负责定期维护保养及故障维修，负责设备的重大故障维修与事故原因分析与责任鉴定。

五)、各门店部门主管负责设备的日常维护保养。

四、作业程序

一)、公司各门店的设备包括：

1、机械设备：货架、生鲜加工设备;

2、冷冻空调设备：空调、冷冻柜、风幕柜;

3、电子设备：监视设备、防盗、防火报警设备、电话系统;

27 宏发超市管理手册

4、测量设备：电子秤、台秤、地秤;

5、收银及电脑设备：电脑、打印机、POS机等;

6、其它。

二)、设备采购申请

各门店部门的设备采购由信息部工程组进行，各门店如有特殊的设备采购需求，应：

1、提前将设备采购计划列入年度及日后的财务预算;

2、在预算批准后由门店部门提出“采购申请单”，营运部审核后，按财务规定权限上报批准，公司财务以此批示为立项依据;

3、门店部门将审批后的“采购申请单”交店务拓展部工程组或采购人员办理。

三)、设备采购

1、店务拓展部工程组负责所有设备验收，包括新店开业前安装和开业后新采购的设备验收，填写“设备验收报告”注明验收结果，门店部门主管签字确认，并将“设备验收报告”抄报公司财务以次为结帐依据。四)、设备档案建立

1、设备台帐的标识

A、信息部工程组负责对各门店部门设备建立“固定资产登记/卡”，应明确以下内容：

a、设备名称、设备型号、设备编号、起用时间、设备运

28 宏发超市管理手册

行、使用地点;

b、设备状况

B、各门店部门主管按台帐设备编号编写粘贴“固定资产登记卡”设备标识。

C、信息部工程互助组应把所有门店部门的“固定资产登记卡”交营运部一份务案。

2、设备技术资料档案

信息部工程组对各门店部门设备的技术资料进行归档管理，建立“设备技术资料档案”并在“设备台帐”中备案。

3、设备运行操作管理

A、设备使用部门负责对本部门使用的设备进行运行控制，控制的方式可以包括：

a、配备经培训考核合格的运行操作人员，如电脑录入员;

b、制订局面的设备运行操作规程和监控要求;

c、有必要的设备以专人定岗或巡回监控方式对设备运行状况进行监控，如对冻柜、负幕柜的温度控制;

d、记录运行监控结果。五)、设备维护保养和定期保养

1、设备的日常维护由店务拓展部工程组有关专业人员编制必要的日常维护保养规程，明确设备的日常维护保

29 宏发超市管理手册

养要求，各门店部门按日常保养要求进行保养。

2、各门店部门负责对所有设备进行定期的维护保养，维护保养的管理要求进行保养。包括：

a、由信息部工程组专业人员对各类设备制订书面的维护保养规程，明确各类设备维护保养项目，频率，方法，责任单位及应达到的保养效率; b、编制书面的“设备维护保养计划”;

c、由各门店部门根据“维护保养规程”及“维护保养计划”安排合格人员进行维护保养;

d、记录维护保养结果在“设备保养记录”中。

4、公司营运部、信息部工程组对各门店部门每月最后一周进行设备维护、使用、保养情况检查，设备检查情况登记有“设备保养记录”上，由各门店部门信息部工程组有关人员签字，并报营运部经理。如果在检查中发现在没在达到质量标准和不符合程序文件的问题，由营运部督导部纠正和预防措施，并追踪整改。

5、设备维修管理

A、设备的维修管理分为：

a、日常维修与小修(费用300元人民币以下);

b、中修与大修(费用300元人民币以上);

B、日常维修与小修各门店部门自行实施，故障原因与维修结果记录在“设备维修登记表”由门店部门当天

30 宏发超市管理手册

值班主管签字。 C、设备中个与大修申请

a、各门店部门在设备或设施使用过程中民现重大故障(300元人民币以上)需向工程组提出维修申请，维修申请要求由各部门主管填写“维修申请单”提交营运部经理审核签字后报工程组，“维修申请单”中应写明以下内容：

1、提出维修部部;b

1、故障内容; c

1、故障地点;

1、故障民现时间。 D、现场维修和确认

1、工程部人员负责根据维修项目的紧急程度确定维修的先后，组织有关单位维修人员或通知外协的维修人员进行现场维修。

2、维修人员根据“维修申请单”要求进行现场维修，并将维修结果记录在维修申请单中，主要内容包括以下内容： a、维修消耗材料; b、维修内容;

c、事故原因分析与责任; d、维修结果;

e、维修完成时间、时限; f、维修人员和有关领导签字。

31 宏发超市管理手册

3、维修申请部门人员在维修人员完成维修项目后，应对维修结果进行验证，并在“维修申请单”中签字确认。

4、每项维修任务完成后，维修人员应将经维修申请部

门签字确认的“维修申请单”交有关人员，并由有关人员根据维修结果在“维修申请单”吕的“维修结果”栏目注明维修状况。

5、维修时限要求：电力设备2小时，冷冻设备24小时，其它设备5昼夜，如果超时由有关人员在“维修申请单”中的“时限”栏目中注明，如果因为公司以外的原因在一个月内不能解决的重要设备故障，由部门主管在每月的《设备质量统计表》中注明，如果三个月内不能解决，由工程互助组向总部报告，通告有关设备采购单位考虑该设备供应商的资格。

E、设备报废

1、设备有下列情况之一者，应考虑报废：

a、已超过规定使用年限，设备效果达不到规定要求且不能修复;

b、因意外灾害或事故使设备损害而无法修复使用;

c、严重影响安全，继续使用将会引起事故危险且不能修复改造。

2、设备报废同使用部门提出，并填写“设备报废申请单”，由工程组各专业人员对拟报废设备的状况进行鉴定，提出鉴

32 宏发超市管理手册

定意见，报营运部经理、总部批准，并按财务规定的审批权限上报批准后实施。

3、批准报废后，工程组对“设备管理台帐”进行更新，将“报废申请单”复印件抄送财务部以此为依据对各店固定资产帐目进行更新。

33 宏发超市管理手册

促销员行为管理规范

一、目的

为明确规定超市面上促销员的岗位职责，加强对促销员的管理，特指定本管理规定。

二、职责

一)、促销员受供应商的派驻，负责对供应商在超市出售的商品进行促销、宣传活动，以赠进该类商品的销售。

二)、促销员在门店工作期间，应接受门店管理人员的管理。

三)、促销员应严格遵守门店工作时间和考勤制度。四)、促销员应注重行为礼仪，坚持文明礼貌用语，优质高效服务。

五)、促销员必须穿戴公司规定的制服及佩戴工号牌，严禁私借制服及号牌。

六)严禁私下交易和场外循环，严禁场内联系场外厂家交易。

七)、严禁诋毁其他商品和擅自撕毁其他厂家促销POP，不得随意扩大其促销商品陈列，及缩小其他厂家商品陈列区域。八)、严禁使用服务禁语怠慢顾客或隐瞒、抵触投诉。

九)、严禁误导顾客及随意性促销。

十)、必须在规定范围内按规定要求站立促销，并随时服务顾客，严禁聚集聊天及四处闲逛。

34 宏发超市管理手册

十一)、随时保持本促销区域的安全卫生及清洁卫生。十二)、严禁串岗、札堆闲聊、倚靠货架、座蹲商品、店外进餐、办理私事、接待亲友擅离工作岗位及其他禁止行为。

十三)、严禁偷盗公司财产及克扣、截留和私分赠品。十四)、恪守公司的保密制度，严禁泄露门店内各项商业机密。

十五)、遵守公司卖场其他管理制度。

十六)、促销员态度应亲切、诚恳、对待顾客询问之事无论成交已否，应耐心、热情的答复，严禁与顾客争执、吵闹、打架等严重损害门店形象行为。

十七)、做好供应商与超市面上的桥梁，与供应商每天汇报当天促销情况，促进销售，完成促销任务。

35 宏发超市管理手册

门店值班制度

一、目的

规范门店值班制度，使门店时时刻刻有明确的负责人在岗，确保门店的正常营运，特制定本管理规定。

二、作业程序

一)、为确保门店的正常营运，门店实行值班店长制度，由柜组长轮流值班，担任当天的值班店长。

二)、值班店长在当日值班期间对门店的安全、消防、营运、卫生等方面的工作负责，如果没有正当理由，中途私自离开卖场的，记过失一次并罚款50无。

三)、值班店长的值班时间为营业前至营业结束清场完毕(含生鲜组)，值班店长排班由店长每月制订，并报送一份至营运部、人力资源部备案。值班店长按归国排班表进行值班，如发现值班迟到或早退者，给予口头警告一次，罚款5无。

四)、值班店长不得擅自调班，如有特殊情况必须调班的，需提前半天向店长或经理提出申请，以便函工作安排。若有擅自调班的，给予罚款20元。

五)、值班店长值班时，营业前20分钟必须召开晨会，布置当日工作，晚上营业结束后也必须召开例会，总结当日营运情况，如不能按时按质召开例会的，给予罚款10元。

六)、值班店长在值班时必须佩带“值班店长”工号牌，

36 宏发超市管理手册

如违反给予罚款10元。

七)、值班店长在当日值班期间，必须参加店长组织的一天两次的巡场，认真巡查门店的工作运转情况，无故不及时参加巡场的，罚款10元。

八)、值班店长在门店店长、副店长不在时，行使代理店长职权。

九)、值班店长负责处理顾客投诉。

十)、当日值班店长值班结束后，将下列交接物品放在本部门办公室指定位置，上次日值班店长直接领取，交接物品包括：

1.《值班主管交接班记录本》;“值班主管”工号牌;

2、其它需要交接的物品。

十一)、值班店长每日必须认真填写巡场表格，下班交至主管办公室。

十二)、值班店长在当班期间，要本着对工作认真负责的态度去开展工作，凡在值班期间没有认真履行工作职责，对营运中发生的各种情况布置不力的，将视情节轻重，给予警告、罚款、降职处理，发生重大失误的，给予辞退处理。

37 宏发超市管理手册

每日每周每月报表制度

一、目的

为规范门店每日每周每月报表制度，使门店明确报表分析的作用，确保门店的正常营运，特制定本管理规定。

二、作业程序

一)、为确保门店的持续性营运，门店衽每日每周每月报表制度，主管级以上的管理人员就高度重视报表的按时提供和分析功能，以便为正确的决策奠定良好的基础。

二)、门店报表分为电脑报表分析和门店提交报表两种。

三)、电脑报表分析

1、公司所有的经营数据都在电脑系统中得经体现，门店应充分运用电脑系统分析日常经营状况，为提高门店业绩奠定基础。

2、每日电脑报表：

A、店管理人员在每天上午认真阅读各种电脑报表，以了解昨天、当天门请战经营状况，并做好分析工作。

B、日电脑包括：销售报表：

a、销售状况、门店历史销售状况、门店当前销售情况;

b、本门店在各门店中的销售排行、各种商品部门/大类/中类/小类的销售排行;

c、门店商品ABC分析、门店销售前后各50名、各门店

38 宏发超市管理手册

连续4周无销售商品门店应重点分析A类、C类商品、销售前后各50名及连续4周无销售商品，并采取相应措施。 B、变价报表

—门店变价商品表、统计变价后的差额(门店应一一对应变价商品，检查是否已更换标签和POP; C、退货/调拔报表

—门店每日进货、退货、调入、调出汇总; D、收银机报表

—收银台收款、异动情况;

3、每周报表：

A、销售报表：每周销售前后各50名，连续一周无销售商品;

B、库存报表：门店分部门/大类/中类/小类库存报表、库存金额前后各50名商品，一周脱销商品报表;

4、每月报表

A、销售报表

——当月销售前后各50名;

——门店商品ABC分析;

——门店商品当月销售分析(按天);

——门店商品当月销售分析(按大类/中类/小类);

——门店品牌商品当月销售分析;

——供应商销售分析;

39 宏发超市管理手册

——本月折扣折让报表差额 B、进销存报表

——门店每月进销存情况报表;

——门店当月进货、退货、调入、调出汇总 C、其他报表

——本月门店变价汇总; ——本月收银情况

5、每季报表

——盘点差异表 ——盘点损溢表

四、本店管理人员每天认真分析以下电脑报表，根据电脑报表提供的数据来指导日常经营工作：

A、第日晨会应与门店全体同事分享昨天销售状况; B、门店每日应该在充分分析报表的基础上订货; C、门店应重点分析销售前后各50名商品，及商品ABC分析中的A类商品和C类商品，加大畅销商品的订单，增大蒸列位置和促销力度，减少滞销商品的订单，缩小排面，减少促销力度;

D、门店应关注库存金额前50名和后50名的商品，注意调整门店库存，确保门店商品的正常周转和合理库存。

6、门店应提交的各类报表

为加强商品管理，门店同样应提交每日/每月/每周报

40 宏发超市管理手册

表，包括：

a、门店每日应该提交的报表：

——《门店每日收货情况汇总表》(门店、电脑部) ——《门店每日问题商品清单》(门店、营运部、采购部、电脑部)

——《店库存更正申请表》(门店、营运部、电脑部、财务部)

——《店退换货单》(门店、电脑部、采购部、配送中心)

——《店调拔商品表》(调入、调出门店、电脑部、配送中心)

——门店变价申请单〉(采购部、财务部) ——门训顾客每日退换货单汇总表〉

b、门店每周/每月报表：

——《门店每周/每月收货情况汇总表》(门店、电脑部) ——《门店每每周/每月问题商品清单》(门店、营运部、采购部、电脑部)

——〈门店每周/每月退货货凌晨汇总〉(门店、电脑部、采购部、财务部)

——门店每周/每月调拔商品表〉(调入、调出门店、电脑部、配送中心)

——〈门店每周/每月退换货单汇总表〉〈门店每周/每月

41 宏发超市管理手册

顾客投诉汇总表〉

——门店应积极认真准备相应表格及汇总，以便其他部门核对，确保电脑系统的数据准确，并及时掌握门店动态。

——门店报表的上交与否由营运部负责检查，督促落实。

42 宏发超市管理手册

价签管理规范

一、目的

为明确规定公司的价签摆放位置及加强价签管理，维护公司形象，特制定本管理规定。

二、职责

一)、采购部：负责商品的销售价格，并填写完整的〈商品资料表〉或〈变价通知单〉报交电脑部。

二)、电脑部：负责在住处系统中录入商品资料及价格，打印电脑标签。

三)、营运部：负责把商品价签摆放在正确的位置上，与商品一一对应，包括新商品的新价格的变价后的商品价签。

四)、财务部：核算员负责检查、比较商品加价率的合理性，并向财务部主管提出价格意见，同时检查门店价格与系统的统一性，检查价签是价签是否与商品一一对应。

五)、美工：美工负责在促销活动期间或特价期间POP的提供。作业程序

一)、采购部确定商品的销售价格

1、新商品引进时由采购填写完整的〈商品资料表〉报交电脑部;

2、变价时，由采购填写〈变价通知单〉报交电脑部。

43 宏发超市管理手册

二)、电脑部根据采购提交的〈新商品资料表〉及〈变价通知单〉在当天打印调价单转交或传送门店。

三)、电脑部每天下午四点前，把各门店调价商品利用系统传送门店，同时打印调价单由司机交门店。

四)、营运部各门店收到调价单后及时调整进价、售价，同时更换价签。

A、各门店应该确保新商品与价签同时上架; B、商品变价时，门店应在当天及时打印商品的价签，并在变价当天下班前更换价签;

C、破损价签需及时得到更换，导购员每天做清洁工作及整理排面时，必须同时检查价签，民现破损价签，需填写〈价签打印需求表〉交门店主管或副主管。

五)、财务部核算员每周至少一次到每个门店检查价签合格情况，发现问题及时纠正。

第四篇：超市公司损耗管理手册

浙江人本超市损耗管理手册

纲

要

一、前言

二、

损耗发生的原因

三、

损耗如何防止

四、

结论

第 1 页共 13 页

一、前言

商品进货值入率与商品实际盘存后所得之毛利率，中间的差距谓之耗损。总而言之，就是帐面库存额与实际盘点库存额中间之差距。损耗——变价，订货不管，验收不准确，偷窃等。

商品值入率扩大是采购的责任，商品损耗率减少是店铺的责任

二、损耗发生的原因

损耗发生的原因：帐面库存额与事实盘点库存额之间有差距，乃因其

中发生了损耗。

发生损耗的原因很多，大致可将其归纳为三种类：

1. 变价损耗：作竞争促销时，为吸引来客而作商品降低售价的做法，所发生的降价损耗。

(1) 固定促销变价：如月特卖品、定期特价活动、周年庆、开幕庆等。

(2) 临时促销变价：为对应竞争店临时降价或生鲜食品因各种原因断价出清存货。

(3) 厂商调降市面零售价：存货因而产生降价损耗。

(4) 快过期商品促销变价：因商品食用期限或使用期限超过三分之二，为求销量增加故成立特价区而降低售价。

(5) 为消耗量大的商品库存之变价：在月底或年关将近时，为减轻库存所作之促销变价。

2. 废弃损耗(废弃人为管理不当)：因商品订货过多或保存等因素，导致因鲜度不良、不堪使用而丢弃所发生的损耗。

第 2 页共 13 页

(1) 节庆商品逾期未售完：例如，天公生花灯、红龟糕等，因年节已过因而无法售出。

(2) 国外进口商品：如，进口葡萄酒、美国进口牛肉等，因无法退货，容易产生废弃。

(3) 自有品牌：开发自有品牌，建立企业形象，然亦因无法退货而产生废弃。

(4) 订货不当：订货不正确，使商品过剩却无法退货而产生的废弃。 (5) 管理不当：

# 商品管理流失，如先进先出未能彻底执行，导致商品过期败坏。

# 仓库管理流失使商品可能因潮湿、鼠虫等侵害致使受到损害。 (6) 冷藏冷冻设备损坏：因机器设备发生故障，致使商品败坏产生废弃。 (7) 偷窃、偷吃：

# 小孩边走边吃，留下空盒。

# 将包装盒留下，拿走里面的商品。

(8) 商品遭破坏无法退回：顾客或员工因一时疏失毁损商品却无法退货给供应商的。

(9) 商品加工技术不当产生损耗：如因调理不当使商品无法出售，或因作业时间过长使商品鲜度劣败等。

3. 不明损耗：除了以上两种损耗外，其它无法归类的均列入不明损

第 3 页共 13 页

耗。(管理素质好的门店，不明损耗较低，反之则较高) (1) 验收不正确：

# 商品数量不足。

# 厂商套号，以低价商品冒充高价商品。 # 厂商代标价，欲以高价品低标，使公司受损。 # 促销赠品未随货入公司。 (2) 厂商进出商场管理不当：

# 厂商将商品夹藏于空箱内欺骗带出超市。

# 退回厂商之商品或坏品未确实检查，致夹带其他商品出去。

# 厂商利用管理疏失，伪造签收单。 (3) 移库作业流程不当：

# 店铺间移出手续不完备。

# 部门与部门之间移库，帐务处理不当。

# 使用自用商品未确实填报或未列入费用明细。 (4) 员工管理不当：

# 员工于店内偷吃。

# 员工出入夹带公司商品。

# 员工作业疏失，将商品标价标错。

# 员工将商品商价低标卖给亲朋好友。 # 特价结束后，未将特价品变回原价。

# 夜间执行时克尽职守，导致他人有偷吃的偷窃机会。 (5) 专柜人员管理不当：

第 4 页共 13 页

# 专柜人员利用身份偷吃偷窃。

# 专柜人员掩护其他人偷吃偷窃。 (6) 收银人员管理不当：

# 利用收银机退货键或立即更正键取消登打金额，乘机抽取现金。

# 遇到熟人，故意漏扫部分商品或私自按下较低价格抵充。

# 对收银工作不熟练，按错部门别。

# 特价已结束，但收银小姐仍以特价贩卖。 (7) 作业上疏失： # 商品标价错误。

# POP不清楚或错误，顾客要求以较低价购买。 # 待退货商品因管理不慎遗失被窃。

# 商品磅称故障，使商品重量价格比实际较低。 # 作业技术不良，造成商品步留率降低。 (8) 顾客偷窃

# 高单价体积小的商品最容易遭窃。

# 提带背包，手提包且待口打开。

# 在货架转角，死角。

# 由入口处未结帐即走出。

# 穿着大衣，蓬松衣物者。

# 2至3人一起在购物且常挤在一起。 (9) 兑换券管理不当

第 5 页共 13 页

# 兑换品券未确实呈报，而且作业人员窃取私用。

# 管理者对兑换券作业流程是否入帐，未尽督导责任。

# 兑换券有效期已过，无法向厂商求价。

三、损耗如何防止

1、进场管理 1) 进货管理

a.厂商进货务必提示订货单，并将商品一一陈列整齐，由验收人员逐一核对。

b.检验时务必要拆箱核对，是否与订货商品一致，尤其拆箱痕迹时更需要检查。

c.验收人员检验时，食用期限超过三分之一以上之商品或有凹罐情况时，不得收货。

d.商品验收无误后，应立即移至暂存区或卖场，不得任意逗留，避免混淆。 2) 厂商进入管理

a.厂商入店铺务必先向持场登记，更换厂商名牌佩挂,离去时经检查持，再交回识别证。

b.厂商从现场或后场更换坏品时，须有退货单或先向后场登记换或单，且经部门主管签认后，方可准予放行。

c.厂商车辆欲离去时，要接受持场人员检查无误时，方可离开。 3) 商品移出入管理

a.店与店移库时要确实填写移库单，填明商品代号、品名、规格、

第 6 页共 13 页

数量、单价等资料，便于会计部门做帐，避免混淆。

b.移库时须先报备店长同意，并且与其他店事先取得协议后，方可进行移库。

c.商品移出时程序须与进货、退货相同，要由验收人员确认验收后，才可确实完成手续。 4) 员工出入管理

a.员工上下班时，须有规定的出入口出入。

b.员工下班离开店铺时，一律要自动打开提带皮包，由警卫或验收人员检查，店长也不例外。

c.若有购物者，须主动提示收银发票确认。

d.员工提带皮包，不得带入作业场或卖场，须暂存于员工休息区的衣物柜内。

2、店铺管理 1) 夜勤工作管理: a.夜间关店后，欲在店内从事清洁打蜡工整修等工作，均须事先报备店长核准。

b.夜勤工作，均须由店长指定相关人员，负责看守公司财产及商品。 c.夜勤人员工作完毕后欲离开时，须自动出示提带物品，由负责留守人员检查。

d.店长或营业主管可派员或亲自前往抽查。 2) 专柜人员管理: a.专柜人员进出店铺，须比照公司员工进出管理办法。

第 7 页共 13 页

b.专柜厂商进出货时，得经店铺验收人员确认后并给予识别证，方可进出。

3) 员工购物管理要则: a.禁止员工于上下班时间内购物或预留商品。

b.休息时间或下班后，员工的购物品不得携入卖场或作业场。 c.已结帐之商品，其包装袋外以发票粘贴准备让警卫或验收检查，无包装袋者以结束来分辨。 4) 防止顾客偷窃注意事项: a.防止顾客携带背包入内，须存放在服务台保管。

b.加强现场工作同仁卖场巡逻，尤其特别留意转角及人多聚集之处。

c.注意由入口处出去的顾客。

d.顾客边走边吃商品时，委婉的进行口头提醒。 e.定期作现场人员防盗讲解，鼓励全体人员共同来防止。 f.发现有偷窃事实时，须待其结帐后离开收银台后才能上前取缔。 g.抓到偷窃者，应依照公司统一处理规则处理。 5) 兑换品券管理注意要点: a.制作顾客兑换券登记表，每日由收银主管收集后，交由店长确认。 b.收银主管将收集兑换券凭证及登记表格移交验收部门处理。 c.验收主管再依兑换券数量打出退货单，准备给厂商，以退货处理。 d.私自取兑换券凭证者以偷窃行为认定。 6)鲜度管理注意要点:

第 8 页共 13 页

a.生鲜品有些须当日售完，如生鱼片，活虾等，在尖峰时刻逐渐折价出售，避免成为坏品。

b.生鲜人员是否彻底执行翻工作，店部应随时检查防止新旧卫生品混淆，鲜度劣化。

c.生鲜作业人员留意避免作业时间太长或作业场温度太高使商品鲜度劣化。

d.冷藏冷冻柜每月检查三次，时间分别是AM11：00、PM4：00及PM9：00。

e.店铺可以利用每日帐面库存管制表，来评估目前库存状况，参考资料：农产1.2日，日配2.8日，食品16日，糖果饼干13日，日用品百货20日，烟酒15日，米3.5日，全店8.2日。 7)外送外贩管理要点: a.每日定时外送作业,务必至服务台填写外送单,清点好袋数,由送货人员接手将货品推至准备区,送至顾客住所时,清点给顾客并签收回执. b.临时性顾客要求外送时,一定要先结帐付款完毕,将送货单经店长核准后,才可外出.

c.外贩,外送尽量不以签单月或收受支票,把风险降至最低.

3、收银部门管理 1)收银基本动作确实

a. 收银员替顾客结帐时一定要念出商品的价格，并且注意显示幕数字是否一致，若不一致要登记商品代号，品名及价格。

第 9 页共 13 页

b. 收银员收取顾客金钱时，要先置于钱柜上并且念出收取金额数。 c. 交付零找金至顾客手中时，再念出“找您几元”，待顾客确认无误后，才将大钞入柜。 2) 收银员安全管理

a. 收银员每天轮换不同收银台，包装员亦不得固定，避免滋生端。 b. 新进收银员上机时，务必要由资深收银员陪同，防止紧张发生错误。

c. 收银主管要随时在收银台后管理，注意是否有异常状况。 d.吃饭休息时间，常是有意图之收银员趁机大作手脚的时刻，主管此时要特别注意。 3)收银机管理

a. 避免收银员使用退货键或立即更正键来消除已登录商品之记录。

b. 收银员主管要注意时段各收银台金额进度，假使有异常时要先停止该机台，进行查核。

c. 发票记录纸卷卷回存档时，注意有否断裂或短少等情况。

4、部门管理

1)部门变价时机及权限

a. 固定促销活动变价，促销计划必须在一个月内提出，由商品行销部负责。

b. 单店促销活动变价，促销计划亦须在前一个月提出，由店部门主管负责。

第 10 页共 13 页

c. 临时变价，由各部门主管随时提出计划，欲店长及各部门主管负责。

d. 正常商品变价，可随时提出计划，经商品部主管同意后公布实施。

e. 价格变动时，必须填具变价单，通知电脑，会计，调整售价及会计，帐务。

f. 价格变动前，现场应盘点库存数量，促销结束后，再作残存量盘点，交给会计登记。 2) 盘点工作注意要点

a. 盘点一定要先将盘点计划拟定，如区域划分、盘点人员及注意事项逐一列出。

b. 盘点前一定要作一次讲解及工作分配，支援人员分配及盘点的方法。

c. 盘点时要依据盘点作业规定，盘点过后之商品纸条将数量写上，粘贴于商品前，以便主管抽查，亦可辨认盘点与否。

d.营业中盘点要将盘点前营业额记下，等盘点结束后，再将营业额登记上，扣除盘点前营业额除以2，可得可能产生误差值。 e.盘点时，店铺主管要随时了解盘点进度，人员工作进行是否按照计划执行。

f.盘点人员容易将同商品或售价相同的商品登陆在同一货号，或者单价小，但数量高的商品以概估情况。

g.盘点工作结束时，各组人员须先经过主管验收无误后，方可离开。

第 11 页共 13 页

3)自用商品使用注意要点

a. 自用商品领用，要经过部门主管同意，并且合于领用范围，再填写自用商品表(“请参考商品进销存管理办法”)。

b. 自用商品表，由后场检品人员依表格至各门店拿取交给单位，再交给会计作入进货帐。

c. 店长鼓励慰问员工使用店内商品，不得以自用商品名义，仍须先购买再以费用出帐。

d.查获未依照程序登记者，依偷吃偷窃办法处理。 4)坏品登记注意要点

a. 坏品登记表每日由各部门负责填写，并且加上原因说明，由店长抽查确认。

b. 生鲜品如：水产、果菜、日配可于登记后立即丢弃，杂货可每周一次集中报废，但须会同地区督导监督执行。

c. 坏品金额越少，表示得越好，坏品登记可提供担当者在发生时参考。

5)标价机操作注意要点

a. 标价机最忌讳的是任何人都可以来操作，如此将无法区分负责，一般而言，只有负责者本身及指定人员才能操作，避免错误发生。 b. 标价错误之废弃标签不得任意丢弃，避免他操作。 c. 标价机操作完毕后，以设定锁住，避免他人操作。 6)订货工作注意要点

a. 订货前，要确实检查卖场及后场存货状况。

第 12 页共 13 页

b. 订货时，要注意未来的天气，气温及有否促销活动或竞争店动静如何，才能避免疏忽。 c. 过去历史订薄资料保管与参考。

结

论：

由于商店属于开放式贩卖形态，毛利又低，如损耗不断发生，对商店经营便将产生不良影响，美国希而斯摩天大楼就是因为员工偷窃严重，才使财务陷入困境，因此，如何降低损耗，无疑是经营者必须注意且竭力追求的目标之一。零售者都有不要详查一下的问题的来龙去脉，并加以主堵，以达到预防三次错误发生的目标，如此才能是真正地防患于未然，而将商品降至最低。

第 13 页共 13 页