连锁超市存货管理论文

[摘要]面对电商零售业和国内外连锁超市的巨大竞争威胁，国内连锁超市的竞争局势日趋紧张。高库存成本抑制了中国连锁超市的发展速度，此种情况下，存货管理水平提升，为连锁超市提供了强有力的竞争支撑。本文阐述了连锁超市存货管理存在的问题，并就存货成本控制途径提出了建议。下面是小编为大家整理的《连锁超市存货管理论文(精选3篇)》，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

连锁超市存货管理论文 篇1：

论我国现代连锁超市的存货管理

[摘 要]文章针对目前我国超市规模的急剧扩张，分析了当前存货管理的现状与弊端，提出针对现代化超市的特点建立标准化、信息化的存货管理模式。

[关键词]存货管理；标准化；信息化

[文献标识码]A

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作者：熊　燕　龙　飞

连锁超市存货管理论文 篇2：

连锁超市存货成本控制问题与建议探究

[摘 要]面对电商零售业和国内外连锁超市的巨大竞争威胁，国内连锁超市的竞争局势日趋紧张。高库存成本抑制了中国连锁超市的发展速度，此种情况下，存货管理水平提升，为连锁超市提供了强有力的竞争支撑。本文阐述了连锁超市存货管理存在的问题，并就存货成本控制途径提出了建议。

[关键词]连锁超市;存货管理;成本控制

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.20.005

0     引 言

现实生活中，超市指能够为人们提供生活需求的，以日用百货和食品为主营业务的企业。正常情况下，连锁经营方式对开店非常有利，且拥有较高的经营效率。连锁超市的运营成本主要来自存货成本，既对企业流动资金的运用水平产生了影响，也对其经营水平起到了决定性作用。存货成本具体涉及采购、物流和缺货三大成本。现如今，价格竞争已经不再适用连锁超市，企业想要实现快速发展，需要从改善存货管理、节约存货成本这两大课题进行重点研究。

1     连锁超市存货成本控制存在的问题

1.1   采购环节供应商管理薄弱

连锁超市拥有多种存货和大量的供应商，而连锁超市通常对中小型供应商实行粗放化管理。超市选择中小型供应商，一般只关注产品价格，准入机制尚未建立，针对小型供应商所采用的是开放式政策，没有构建供应商选择开发管理系统，企业对供应商关系维护的关注度不高，此种情况下，连锁超市无法和中小型供应商建立稳定的合作关系。长期下去，既对存货采购成本产生了不良影响，也对商品品质、交付周期和企业利润产生了极大干扰，企业可能要为此承担巨大的损失。

1.2   缺货成本偏高

连锁超市因其提供的商品涵盖范围广，能够满足日常生活所需，消费者很多。进货时，连锁超市应该对季节和社会因素进行综合考评，此外，还应考虑不同环节的连贯性，满足消费者的商品购买需求。中小型连锁超市补货不及时、配送难度大，导致其不得不承担较高的存货缺货成本;有关商品信息不全，主要依靠人工方式来搜集和交换信息，难以实现存货成本的信息化控制。同时，订货、采购、配送、仓储环节不协调，会进一步增大缺货成本。

1.3   物流配送成本过高

现阶段，连锁超市大多已经建立了与公司规模相匹配的物流配送中心。物流配送中心主要从事货物配送和库存存储。国内连锁超市以储藏型的物流配送中心为主，功能涉及了筛选、存储和配送货物，无法借助于配送中心和供应商产生关联，也没有满足客户配送到家的需求，缺乏相应零售行业的服务意识。这样的物流配送中心在连锁零售行业缺乏竞争力，实际维持运营成本较高，这样一来，存货资金占用量相当大，对企业资金运用产生了巨大影响。

2     连锁超市存货成本控制存在问题的原因分析

2.1   信息不对称

连锁超市想要节约采购成本，在和供应商议价时，应尽可能地下压进货价格。此外，由于连锁超市向供应商收取了高额进场费，供应商想要确保自身利润空间不被过分挤压，难免会出现供货质量下降、送货時间延长等情况，长时间下去，双方利益都严重受损。连锁超市是供应商和消费者的中转站，应该以消费者的商品购买需求信息为依据，可供应商没有收到连锁超市所传递的信息，供应商也不会和连锁超市交流产品创新等信息，这和供应链管理所推崇的信息共享与协同管理原则不符，导致超市采购成本和供应商信息成本大大增加，供应链效率大幅度降低。缺货成本在连锁超市主要体现在顾客所需要的商品缺货而减少的销售额、采取临时性补救措施而发生的额外进货支出等潜在损失。与其他费用相比，缺货成本的度量难度相当大。信息不对称问题在中小型连锁超市中普遍存在，采购部门对消费者需求和缺货信息掌握不全面、不及时、补货时间长、配送难度大，极大增加了连锁超市的存货缺货成本。

2.2   配送中心功能缺失

连锁超市之所以建立配送中心，主要是为了降低自身物流配送成本、提升配送效率。配送中心拥有进货、分拣、加工、储存和配送等多种功能，国内连锁超市物流配送中心主要依赖于传统仓库的基础设施，有些超市干脆直接租用仓库，这很难满足连锁经营环境下的物流需求。配送中心只实现了局域仓库和运输中转站的功能，机械操作水平不高，很难实现对商品的进一步加工。

3     连锁超市存货成本控制建议

3.1   建立供应商档案并加强合作

连锁超市存货成本发生的开始是进货成本，在众多连锁超市中取胜的关键在于把控进货数量和质量。和供货商之间建立共赢模式，能够保证双方共同的经济利益和商品的质量。同时，连锁超市应该建立供应商档案和准入机制，建立详细的供应商档案，具体涉及号码、地址、电话、产品品类、交货条件等信息。连锁超市应该从存档供应商处采购商品，定时或不定时更新供应商档案，由专人承担此项管理工作。此外，还应建立供应商准入机制。供应商想要进入核心商品，应该由财务、物流和质检等部门对其进行联合检验。企业应该建立严格规范的评估流程和指标，达标企业方可成为归档供应商。通过档案记录的方式选择与优质供应商合作，达成战略协议，进行集中采购，达到商品采购的“最低总成本”，从而降低存货总成本，提高成本控制。

3.2   构建自动补货系统

连锁超市配送中心应该搭建完善的自动补货系统网络，此系统将产（供应商）、供（配送中心）、销（商场）三方紧密联系起来，就此实现集成供应链物流管理体系，使原来的门店单方面发现缺货，从而对供应商、配送中心、门店进行联动反应。建立自动补货系统需要确定超市每日销售量、库存量、商品到货时间、到货数量等信息，连锁超市管理人员应连同供应商一同确定以上信息，实现供应商、配送中心、商场信息互换。自动补货系统既能帮助连锁超市减少库存，避免因缺货而丧失销售机会，也能让供应商对自身产品的市场需求情况有一个全面、客观地了解与把握，这有利于连锁超市和供应商建立良好、稳固的合作关系。

3.3   确定合适的安全库存量

在安全库存量思想的指引下，对库存进行合理控制，确定安全的库存量，从而减少企业因缺货造成的客户流失，合理控制企业的库存数量，降低仓储成本。确定安全库存量最主要的是找到供销平衡点，在对商品订货期和存货需求量变动水平进行综合考量的基础上，确定存货数量，为超市日常经营提供坚实保障，低于安全库存时，快速补货。

3.4   加强物流信息系统建设，改善自营配送模式

连锁超市应该采用先进的信息技术系统，加强配送中心与总部、各个分店之间的信息共享，促进企业管理水平提升。连锁超市应将购买、销售、运输和财务等多个系统结合起来，强化各机构之间的关系，完成数据集结。配送中心利用加强的物流信息系统依照仓储部和多个分店的存货订货数据开展运送，提前计划好运输路线，假如出现退换货问题，马上把消息传送给供应商，降低不需要出现的退换货费用。同时，许多连锁超市可以共享同一个配送中心，此种情况下，提升车载满载率，减少运送车辆，提高配送效率，减少固定设施投资，配送中心有关设施得到高效运用，运输成本大大降低。

3.5   引入第三方物流配送模式

人们通常将第三方物流定义为，企业将自有物流业务转交给外部专业的第三方物流企业，企业可以将自身物流业务部分或者全部转交给第三方物流企业。连锁超市应该利用物流企业专业化的物流网络、信息系统，在物流管理模式和物流经验的支撑下，努力实现自身物流服务水平提升。在连锁超市业务量急剧增加时，物流系统应该满足业务发展需求，然而连锁超市现有的物流体系通常受限于落后的技术、较少的人员和不完善的信息系统，难以满足物流发展需求，导致其经营和发展受到了极大限制。

运用第三方物流能够缩小企业规模，精简组织，增强应变能力。企业可以从现实情况出发，对物流服务数量和范围进行控制和调整。尤其是对大型连锁超市而言，商品销售具有极强的时间波动性，节假日销量比平时高，物流活动存在极强的波动性。在第三方物流辅助下，连锁超市几乎不用考虑物流设施和人员问题，能够有效规避门店缺货和销量下降等情况，超市各种资源得到了高效利用。

3.6   强调信息共享

连锁超市应该引入和运用ERP系统，帮助企业更好地共享内部信息。现阶段，连锁超市在管控存货成本时，应该运用先进的科技手段，全面、精准地把控由入库至出库这一整体的存货流程。ERP系统可以同步执行采购和仓储两个模块，不同模块使用者在环环相扣方式的支撑下，实现信息高度集成，以此系统为根基，让企业高效共享内部信息，把握不同的库存节点，集成所有信息，帮助企业更好地降低存货成本。连锁超市还应针对性地加强部门间的合作交流，公司各部门也可以定期召開交流协作会议，帮助各部门和员工加深彼此的理解，提高各部门的工作效率，更好地开展工作。只有各部门间互相协作交流，才能真正起到降低存货成本的效果。

4     结 语

面对价格日益透明化和差异化越来越不明显的连锁超市，科学合理降低存货成本是连锁超市面对激烈的竞争可以采取的办法之一。国内连锁超市既要学习和借鉴国外大型连锁超市的先进经验，也应该从自身现实情况出发，充分运用先进科技，探索与开辟有利于自身发展的路径。

主要参考文献

[1]赵海燕，王欣.连锁超市存货成本控制研究[J].合作经济与科技，2016（1）.

[2]廖凌云.存货成本管理优化方法探析[J].会计师，2018（7）.

[3]戎昊月.连锁超市成本控制问题浅谈[J].财经界，2014（19）.

[4]赵敏，张辉.VMI与品类管理在我国连锁超市中的应用[J].山东工会论坛，2015（8）.

[5]吕嘉斌.仓储、物流与供应链管理研究新进展[J].财经界，2018（2）.

作者：李春涵 吴宝宏

连锁超市存货管理论文 篇3：

连锁超市库存管理研究

[摘 要]近几年来，由于我国零售行业取得了迅猛发展，而连锁超市作为零售业的重要一员，在随行业迅猛发展的同时也伴随着激烈的竞争。库存管理，是零售业不可或缺的组成部分，但也一直是这个行业经营管理的难题。有效的库存管理可以降低商品的成本，增加利润，直接关系到企业的经营效益。文章以新金马连锁超市作为范例，将其现存的库存管理问题作为切入点，提出有效的管理措施，并找出我国本土中小型连锁超市的共性，互相借鉴，进而提升超市库存管理的整体水平。

[关键词]新金马连锁超市；库存管理；经营管理

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2015.45.054

1 新金马连锁超市经营概况

新金马连锁超市是位于湖南省某市市中心的一家集批发、零售为一体的日用消费品流通企业。其经营范围主要有食品、饮料、粮油、熟食、生鲜、日用杂货、服装、文体用品、日化等。新金马超市一直提出“天天低价，天天平价”的口号吸引了众多消费者，且其物价水平波动不大，获得了新老顾客的信赖。经过长期的发展，新金马超市在该市各乡镇都开有分店，形成了一个小型的连锁型超市，并且该超市在2014年以前一度成为该市最大的超市。但随着该市经济的发展，其他同类超市纷纷涌入，而新金马超市自身管理水平却在下降，使其所能分到的“蛋糕”越来越小，对其市场份额造成了重大的冲击。

2 新金马连锁超市现存的库存管理状况

2.1 各分店库存积压严重

新金马超市竞争力下降很大的一个原因就是存在大量的库存积压，增加了仓储成本，形成原因主要有：①换季的产品没有及时开展打折促销活动，销散货源；②过期或者不新鲜的商品，尤其是熟食、蔬果类产品未及时清理和换新；③超市员工缺乏对超市商品的需求的实际调查或者调查力度不够，导致采购的很多商品上架后并不畅销，累积了很多滞销品；④商品未做到分类陈列，再加上导购员数量不足，增加了顾客选购商品的时间，容易造成顾客审美疲劳，降低了回客率。

2.2 缺少先进的库存管理方法

由于新金马连锁超市是本地商人在外经商后在本地投资建立的私营企业，因此带有很强的家族企业色彩。不难发现，在该超市现有的管理人员中，大多数是同姓氏或者来自于同一个地方。而且他们共同的特性就是平均年龄偏大，受教育程度偏低，缺乏甚至没有科学库存管理的意识，更不用说建立有效的库存管理系统。此外，该超市并未引入工资绩效管理，使得他们的日工资水平高于该市同类超市的平均水平。这也是造成新金马超市存在库存管理成本高、效率低的重要原因。

2.3 相关环节人员缺乏

新金马超市本来在商品分门别类、分区域陈列上就存在很大的缺陷，再加上人员的缺乏，未能做到像其他大型连锁超市实现分区人员管理，直接导致了商品缺货、断货信息反馈不及时、滞销品没有及时下架清理畅销品无法及时补货，严重影响了商品的销售。另外，由于仓库管理人员缺乏盘点的重要性意识，他们一度认为实地盘点实施的难度大，就采用账面盘存数来代替实地盘存数。这种做法使得超市财务人员未能及时了解存货的真实信息，从而影响了会计信息的真实性，进而导致超市真实的经营状况和盈利状况并没有通过会计报表反映出来，最终误导超市管理层做出错误的决策，导致超市蒙受损失。

2.4 与供应商之间的关系不够密切

理想中的超市与供应商的关系应该是一种在满足一定质量要求下的合理的供需关系，并能灵活适应市场需求的变动。新金马超市库存管理的信息化水平较低，目前基本仍采取人工管理方式，向供应商的反馈订货信息严重滞后，增加了商品的流通成本。此外，超市缺乏对供应商的供货质量、价格、及时性等进行有效监督，采购时也做不到货比三家，以实现成本最低化、质量最优化、效益最大化。

3 改善新金马超市库存管理的方案

3.1 引进先进的库存管理方法

新金马超市现有的库存管理方式陈旧老套，跟不上行业的发展步伐。一方面，可以引进ABC（Activity Based Classification）分类库存控制法，也叫主次因素分析法，目的是要区分主次，分类管理。这种方法在库存管理的实际操作就是，将物配中心里的商品按其销售额所占比例的大小和品种数多少依次分为A、B、C三类。通常在配送中心，A类商品应做重点管理，因为A类商品不仅品种多而且它形成的销售收入占总的销售收入的比重最大，因此必须保证其有充足的货源补充；而对于C类商品，因其商品总类少且销售额和资金所占的比例也较小，则可适当减少对这类商品的管理工作，以减少管理成本；对B类商品的库存管理，则可折中介于A、C两者之间。采用这种管理方法的好处是，可分清管理对象的主次，降低库存量，减少仓储成本，并逐渐消除商品积压和缺货现象，提升管理效率并最终提高超市的运营能力。

3.2 提高员工的工作素质

单纯靠引进先进的管理技术还不够，还需要有高素质的管理人才进行有效实施。一方面，超市可从外面招聘有相关经验的管理人员和从业人员进行管理；另一方面，超市可邀请有关专家对超市的老员工进行专门的有针对性的岗前知识培训，并且辅以实操训练，尤其是对那些年纪偏大、文化层次低的员工，更要加强计算机技能的培训，力求做到仓储、供应、销售、财务各个环节的每一位员工都熟悉自己的岗位职责，并互相协调。

3.3 建立存货信息管理系统

超市要积极运用条码技术，仓储人员在货物入库时使用编码和打印条码，根据货物的类别、属性、型号等相关信息进行明细的划分，并生成一个唯一的编码，录入电脑。例如，假设日化用品这一大类的代码为01，其中洗发水作为日化用品中的一小类，则可归为01.001，而飘柔洗发水又是洗发水的一个具体品种，可归为01.001.0001，之后可根据不同净含量和功效的飘柔洗发水依此顺序类推，这种方式就类似于在会计软件中设置会计科目，层层拨开，以做到产品的明细分类。运用这种方法，不仅可以随时查询库存状况，而且这个版块一旦真正实施起来，效率会远远高于传统手工模式。但值得提醒的是，超市在入库或者出库时，相关负责人员一定要核对相关单据和手续是否齐全且合法，系统中不同岗位不仅要设置自己专有的权限，进行职责分离，并且每个岗位至少要有一个以上的监督岗位，以保证流程的有效性。

3.4 定期、及时地进行存货盘点

像沃尔玛这样成功的大型连锁超市一般采用年终盘点和月盘，因为它的管理模式已经很成熟了。但目前大多数国内中小型连锁超市的管理还很混乱，所以笔者建议，该超市每一个类别区域的员工应该先每天抽取部分商品进行盘点，要求要做到实物、库存管理系统和账簿三者核对，然后于每月25日再进行一次月盘，这样既不会耽误月底企业做账的时间，也能及时找出差异产生的原因。

4 结 论

新金马连锁超市存在的一些问题，也是我国很多本土中小型连锁超市共同存在的问题。科学有效的库存管理模式不仅对零售业有很重要的意义，而且对于制造业和有存货的行业都会有良好的借鉴作用。关键在于，企业的经营管理者要及时意识到本企业存在的问题，并及时采取措施应对。现代的库存管理模式肯定会促进企业的持续发展。

参考文献：

[1]李刚.我国连锁超市存在的问题及其发展[J].商业研究，2004（12）.

[2]连亚雷.连锁超市成本控制深析[J].商业会计，2011（6）.

[3]续笑嘉.中国连锁超市发展及存在问题分析[J].现代经济信息，2010（6）.

[4]成康康.加强我国中小连锁超市存货管理探讨[J].财会通讯，2010（7）.

作者：何豆莎