一个饭店老板的销售策略

一个饭店老板的销售策略（精选6篇）

篇1：一个饭店老板的销售策略

前些日子，老总来考察市场，忙完事情，老总要去西安办事，9点的火车，公司忙完事情，我们一起聚餐，七点多，下了楼，因为时间紧我们就随意找了一个饭店吃饭。

我们进了大厅，里面吃饭的还不少，我们五个人找了个位置坐下。

饭店老板，一个中年人赶紧做过来，问:请问各位点什么菜，这是菜单。

一个同事接着说:点些上的快的菜，我们赶火车呢?

饭店老板就接着说：来个回锅肉吧，这个快!

我接着问：你这个菜做的怎么样呀，正宗吗?

饭店老板说：吃了就知道，保证下次还来哦!

接着我们又点了三个菜，要了几瓶啤酒，老板紧跟着问:来个汤怎么样，四菜一汤?

还没有等我们回答，接着说:我们的老鸭很正宗的，口感也好，吃了还健身嘛，来了嘛?

我问：太慢了吧 我们赶火车呢?

我心里想点个清汤了事，肯定太贵!

饭店老板接着说:很快的，保证跟别的才一起上来嘛，怎么样，尝一下?

一个同事抢着问:多少钱?

饭店老板:不贵。8元呀!

大家同时反映，这么便宜，我说话，来一个，快点哦?

饭店老板应了一声，好了，没有问题!

菜接着碌碌徐徐上来了，我们边喝边聊，开着玩笑!

一会，一份老鸭烫上来了，一个大海碗，里面放着一只鸭子!

直觉告诉我怎么这么便宜，从来没有看到这么便宜的整鸭汤呀!

老板亲自把菜端了过来，说了声，菜齐了，你们慢用。

我扭头问一下老板，这个鸭汤，8元呀?意识里想得到饭店老板的肯定。

心理想着可能是饭店在做促销吧!

老板接着说:对呀，每人平均8元，共四十元!

我立马急了，什么人平均8元，这么报菜价还第一次听说?

嘿嘿，我们都是职业做营销，跟我玩猫腻呢!

我站了起来，我说老板呀，我问的是一份汤，多少钱?不是五分之一份汤多少钱?

老板陪着笑脸:我们都是这么报价的呀，就是告诉你，平均每人才消费8元呀，这里面有中药才的哦!

我意识想这个老板肯定要跟我们呛起来的，肯定在使诈将这个菜硬推给我们!

我在想:老板挺黑的呀，还挺会玩的呀!

接着几个同时一起站起来，开是指责饭店老板玩的花招!双方对峙起来了?

这时意料之外的事情发生了，老板笑咪咪的把那碗鸭汤给端了起来，接着说，不好意思，可能是个误会，我端走就是了，你们第一次过来，可能产生误解了!

我接着一楞，其他同事也坐了下来，简直180度大转弯!

这是老总发话了，老板，把汤拿过来吧，给我们分分!以后说清楚就是了!

大家接着吃饭，小小**过去了，没有影响大家的心情!

以上是我在饭店吃饭的经历，冷静下来后，职业的原因我对整个过程进行了分析!我发现老板确实厉害!成功的将高利润产品推销给我们，

首先，我们因为赶火车透漏给他的信息是比较急，以快餐为主，不会喝太多的酒水，饭店的酒水销售一般是占很大比例的。他开始试着给我们推销利润菜。

接着，我们点完四个菜以后，肯定缺个汤，中国人酒桌的习惯四菜一汤。开始推荐。

如果直接说四十元一份的汤，直接报价我们肯定不要，除了吃料理和在大酒店，几乎很少有四十的汤，直接就推掉了。

饭店老板的做法是，首先报个汤名，吸引你，说的如何如何好，接着把总价分解成人平均价，造成价格很低，足以吊起你的好奇心。

另外，这本来就是跟快餐者准备的利润菜，肯定鸭和汤都是现成的，加热就可以了。

老板在上汤时做了这几个准备:假设客户嫌贵，没辙我就撤走，留给下个客户。反正你们没有动筷子。 你们着急赶车，吃米饭没有汤吃的难受，特别是北方人。 我抱着自己不损失也不得罪你的态度，前期说的那么好，都想尝尝这个汤，我给你们面子，给自己个台阶，看你要不要!

最后我们不是还要了吗?当我琢磨出来道道，自己都笑了，饭店老板主要是对人性的理解深刻一些，先吸引你，用价格吸引，汤上来以后再装作无辜，让你在意识里非常愤恨这个了老板，这就是他最厉害的地方，来个180度转弯，我把汤端走，我大度，不跟你们计较，表面上是给我们面子，潜意识里是让你难堪! 人都是这样子，当一件事情出乎自己意料的时候，就会立即拉近和对方的距离，觉得误解了对方，表面不说，也为自己的举动后悔，并心存歉意。

为了挽回这个面子，这个汤就要了，算是补偿吧!

你的素质越高，他的成交率就越高!我想可以达到80%!

厉害，高，让我这个职业营销人，也不得不佩服这个老板对人性的理解，对事物观察的细节，并且把握环节的度，把这个气氛掐捏的非常准。一直在牵着我们的鼻子在走。

他的做法可能不值得提倡和推广，但是各位饭店老板想想如果能对事物把握的如此的准，生意还能做不好吗?怪不得，他的生意这么火爆!

营销就是人与人之间关系的处理，你最人性理解的越深刻，你的水平就=越高!应了一句我经常给员工讲的一句话，一个有能力的人，能将一件不好的事情变成一件不好不坏的事情甚至好的事情。一个没有能力的的人，能将一件好事变成坏事。

欢迎与作者探讨您的观点和看法，作者为中策管理咨询有限公司运营中心经理，联系电话：13908234013，电子邮件：songsongsong0838@sina.com

篇2：一个饭店老板的销售策略

(Belleville法式餐厅)将秉承“宾客至上、服务第一”的待客宗旨，

把客人当作自己的亲朋好友，以“热情、周到、细微、高效”的服务来进行招待—在这里，您的期望就是我们的关注，在这里，您的意见就是对我们的肯定!我们将以一流的服务、高效的管理、大众消费的价格、美味可口的法式佳肴为您营造一个温馨、舒适的驿站，希望可以为您留下美好回忆!

(Belleville法式餐厅)主要经营都是经过本餐厅厨师Patrick先生精心专研、调试后，适合我们西安人饮食口味以法式特色菜肴为主的一家异国餐厅。有句俗话说的好：“金杯银杯，不如老百姓的口碑;金奖银奖，不如老百姓的夸奖”。(Belleville法式餐厅)开业之后，我们期待各位领导、四方来宾、各界朋友予以更多的支持、关心和理解;同时也希望全体员工规范运作，热忱服务，爱岗敬业，尽心尽力把(Belleville法式餐厅)做成咱们大西安有品味、有档次、有影响、有效益的一家具备高品味的法式餐厅!想要达到这样的效果，当然离不开在坐所有人的支持和厚爱了。

篇3：一个饭店老板的销售策略

如何以最小的投入说服经销商, 是开拓及管理分销网络销售人员的必修课。如果你想从别人那得到一棵烟, 可你是通过给别人足够买一包烟的钱获得的, 或者你是通过把打火机送给别人获得的, 那都不圆满。

如何让新的经销商接受你的产品?如何让老经销商投入更多资金经营你的产品?如何让老经销商在你急需订单的时候满足你?说到底就是如何成功说服你的客户。

然而, 这种说服的困难往往是多方面的。如果这个产品尽善尽美、老板豪爽大方、价格竞争力强、推广力度大, 那老板也不必花大价钱去请一大帮销售人员了。他最多只能给你一个打火机, 要求你去要回烟来。

营销理论发展到今天越来越花哨, 其实, 终究也就是产品、价格、渠道、促销、人员这五方面。这其中, 成功的产品、渠道、人员队伍都不是一朝一夕可以成就的。所以如何先将有的条件推着走, 还要谋求长远的发展, 考验着营销领头人的领导智慧和营销素养。

老话说:运筹帷幄、制胜千里。单心存睿智、胸有韬略、运筹帷幄, 却不足以制胜千里。帷幄与千里是互动互制的。

篇4：饭店开业老板讲话稿

尊敬的各位领导、来宾朋友们：

大家好！

今天，伴随着 xxx 佳节的到来，在这喜庆的日子里，在众多朋友们的期待下！我们 xxx 饭店也终于在此正式和大家见面！在这样一个令人高兴的日子里，做为 xxx 饭店的老板，在此，我也要感谢那些在开业前准备中帮助了我们朋友们，感谢赶来为我们庆贺的朋友们！因为有了你们的帮助，我们 xxx 饭店才能在今天顺利的与大家见面！再次，我祝愿各位朋友，各位来宾，身体健康，事业顺利，家庭幸福！也祝愿我们 xxx 饭店能在今后，红红火火！蒸蒸日上！

随着我们现在生活水平的提高，现在的时代中，无论是老人还是年轻人，对于身体的健康也是越发的重视！而说到健康的身体，最先要说到的就是——吃！没错，吃好，是一切的前提！无论是健康的运动，或是良好的生活环境，我们都要在吃的前提下进行，只有吃好，我们才有动力，才有能量去做其他的事情！“民以食为天！”这是恒古不变的真理！

为此，我们 xxx 餐厅再次也正是针对了现代人对吃这一目标的追求，进行准备并策划了 xxx 系列的食谱！在 xxx 的菜品中，我们经过了很多的学习和参考，并以xx菜融入了新的健康和养身的元素。

在保证健康和营养的前提下，针对口味我们也做了多重的改良！保证能为各位带来不一样的舌尖体验！

此外，在服务方面，我们也同样有着一支优秀的队伍！在工作方面，不仅能给各位带来犹如回到家中的服务，还有各种贴心的准备，让顾客们能更好的体会到美食的享受！

今天，我们 xxx 饭店终于在此起航了！这里，将是我们最初的起点！尽管我们还只是餐饮业的新人，但我们有优秀的团队，有我们独特的特色！最重要的是，我们每名 xxx 饭店的员工都有一颗积极火热的心！

如今的我们，或许还只是一颗雨后的春芽，但我们已经经历了多年的累积，多年的准备！现在只等着一束阳光，我们便会迎风成长！我们这支年轻的队伍，一定能给xx市的大家带来全新的体验！

篇5：一个饭店老板的销售策略

为了便于理解，在这里先说说细分市场和微分市场。所谓的细分市场指营销者通过市场调研，依据消费者的需要和欲望、购买行为和购买习惯等方面的差异，把某一产品的市场整体划分为若干消费者群的市场分类过程。细分市场策略实际是销售上满足市场需求策略和降低成本策略的妥协：企业要增强市场竞争力就必须进入细分市场，而进入细分市场则意味着生产和销售成本的提高，如果某个细分市场的进入成本不能满足公司的利润目标，那么公司将会放弃这个市场。而这个被大公司放弃的市场则是本文所说的微分市场，它是小网站前途所在、生存之地。

说白了，所谓的微分市场就是那些大公司因为不赚钱而不屑一顾的小市场，这个市场很小，可能有几千人、几百人，甚至更少。这样有站长会问，大公司都不赚钱，我们能赚到钱吗?能，因为我们的成本低!我们没有大公司那高昂的办公场地租金，没有大公司那庞大的水电气等办公经费支出，没有人浮于事的人力资源成本，没有久拖不决的时间成本……看看道边的小成衣铺，尽管旁边服装大厦鳞次栉比，但它们活得依然滋润。

网络时代所带来了生产、运输成本的大大降低，使小网站进入这些市场成为可能。特别是电子、信息产品的生产、复制和传输几乎是零成本，让小网站能够很容易地为几千人或几百人的小市场提供产品和服务，

那么当小网站进入微分市场，应该用什么样的产品或服务和大网站抗衡呢?有些站长会不假思索地回答：向大公司学习，最规范的产品、最廉价的产品，因为我们比大公司成本低!别傻了，那样不仅难以斗过大公司，你还会瘦弱地永远长不大。

进入细分市场，提供更加细致地符合客户需求、更有个性的产品和服务，甚至干脆就是量身定做，才是正确的网络销售策略。站长们会问，这样势必会增加成本，比大公司的产品和服务没有价格优势。是的，但你的产品也会由于比大公司的产品和服务更加符合客户的需求，而使得客户愿意付出相对的高价。如此，你的利润就来了。等赚了钱，你就可以做一些和大公司一样的事情了。

那么，怎样才能为你的网站找到那个微分市场呢?一个很有效的办法是使用SEO的长尾关键词。网站的关键词所涵盖的市场大约相当于细分市场，而这个关键词所延伸出来的长尾关键词则相当于微分市场。比如“婴儿食品”这个关键词，是个细分市场关键词，在这个关键词的搜索结果中，前几名有效排名都被大企业或大网站占据，小网站根本没有机会。而由“婴儿食品”延伸出来的“有机婴儿食品”、“婴儿辅助食品”、“婴儿食品品牌”、“婴儿补钙食品”、“进口婴儿米粉”、“ 婴儿配方食品”这些长尾关键词所代表的需求市场，则竞争程度就比较小，每个都可以发展成为一个微分市场。你甚至还可以让市场更细，只要通过分析可以为你带来满足的效益。

篇6：一个点子成就剪客老板

张戈30岁出头,是清华水利系的毕业生,喜欢钻研IT技术,经常混迹在中关村,曾经历过创业的失败。不过创业者们却偏偏不按剧本生活。随着阅历的增长,张戈身上不安分的细胞再次活跃起来。细心的张戈发现,现在不论是在乘坐地铁的间隙,还是饮茶聚会的空当,每人都拿着手机在看。但其实,可通过网络阅读到的信息质量低、重复多,真正的精品反而读不出来。80后IT潮人的他发明的独门暗器“剪客”,就能快捷收藏互联网精华资源。它刚问世就得到50万美元的风投资金,硅谷人甚至预测,剪客将发起一场新的互联网内容革命。也有人断言,他就是下一个马云或张朝阳!

创业初期需要克服的瓶颈不外乎三项:找人才、找资金、找方向。在张戈的经历中,资金问题显然不是最大困难。“最重要的是能找到志同道合的伙伴,投资者也是。”张戈说,很多创业者因为需要钱而降低了对投资者条件的筛选,甚至一些投资者都搞不清楚创业者想做的是什么,导致投资者最后按照自己的想法去做,这是非常危险的情况。“创业者是开车的,投资者只是出油钱搭车的。如果让打车的人指挥方向,这个创意肯定做不成。”

正是由于张戈的大胆创新和坚持,才有了今天剪客的成功。“拿到投资,他果断做出了回国发展的决定。国内人口基数大,发展速度会更快。而且,大家都急需这样的分享机制,因为垃圾信息实在太多了。”于是,他火速联系自己的死党Geek老徐,并招募了一位著名网络公司工程师X,形成了三个人的原始团队。

北京的创新创业环境让张戈始料未及。通过创业孵化基地的一条龙服务,很快拿到剪客网的企业工商注册证书。并在微软举办的大赛中脱颖而出,获得免费办公空间、云计算平台、办公软件等资源。科研团队也不断扩充到19人,以清华高材生为主力,为公司的蓬勃发展奠定了良好基础。

“什么叫好的产品?用户觉得好了它才算好。一定要拿出去,不停地接受反馈。”所以,张戈的团队一直在和时间奋力赛跑,也由此养成了一个良好的习惯——到目前为止,剪客始终不断地优化改版,每天都有所不同。随着商品同质化的日益严重,客户资源在营销中占有越来越重要的比例。“真正的市场竞争下,产品一定是无差异化的。你做一个东西马上就会有人做个一模一样的出来。”简言之,谁掌握了客户,谁就掌握了商机。剪客把分散的用户集中起来,分门别类,让商家和买家都能迅速找到对方,准确获得各自的需要。张戈说,他一点都不担心剪客被山寨,也不担心会有相同产品来竞争。只要比他做得快做得好就行。

张戈说从技术层面讲,剪客的移动端是重点。“如果说剪客的Web端是信息采集源头(剪切页面功能),那么移动端就是信息输出渠道,从大多数用户的角度来看,这一渠道自然更为重要。”据他的工程师何先生介绍,剪客的iOS客户端目前正在苹果App Store进行审核,Android客户端将会与iOS客户端一起推出,而客户端将具备自动推送阅读,订阅杂志等功能。不过,张戈对于移动市场的想法显然不止于此。“对于互联网达人、知名博主来说,他们本身拥有广泛的粉丝群体,把这些用户的内容形成定制App,提供给这些粉丝群体,用户体验会更好。”“剪客上就有一个很大的用户叫清华南都,他是个清华的博士生。这个人几乎没有写过任何一条微博,但是他会用剪客在网上搜集整理各种信息,并同步到微博上。现在他的影响力也很大,因为他搜集的东西很有价值,我们已经为他推出了定制的App。”而剪客则可以通过为这些大号用户提供更好的内容输出平台,帮助他们吸引粉丝来形成自己独特的生态链,“这样的剪客才会给市场足够的想象空间。”剪客目前正在吸引一些有影响力的杂志和网络红人入驻。