论江南小镇饭店的设计特色

一、空间设计特色

济南的这个饭店, 其外部建筑设计为安徽宏村的建筑设计的形式风格, 白墙、青瓦、错落的的墙面设计成高低起伏状。青瓦堆积, 墙面有窄有宽, 呈现了视错觉的状态, 有点情趣。其内部空间大体是长方形中轴线对称的设计布局, 看似普通简单, 古代讲究建筑方正严整的格局思想, 其设计格局受古代儒学中正思想的影响。这种布局也满足了人们安全、向阳、御寒的格局思想。最外围是包间左右平行两排, 最中间是长方形布局的外露参观样式厨房, 厨房做餐的区域曾也左右对称长方形布局, 正中间围城的长方形空间, 是厨师的作业领地, 在包间与厨房之间的空间是景观河流带和公共区域客人就坐的餐桌, 景观河流曾U型即左右对称分布, 呈现为长方形, 在景观河流地带和包间之间是走道, 在景观带和厨房之间是U型就餐摆桌区。厨房右端为设计好的菜品展示区和酒柜展示区, 在就餐摆桌区域和厨房之间是U型绿色种植的大型景观盆栽, 在整个长方形的最右端是饭店的进门处, 进门的正门为景观假山流水的设计, 进门处左端为模拟仿生设计的树干搭建的吧台, 在整个长方形最左端, 东面是厕所, 西面是碗筷洗刷收集区, 布局最大特色是一切程序流程都在消费客户的参观下进行。整体为长方形的对称格局, 客人从右到左的顺平行地板道路参观, 心里上感受为放松、舒适、绿色生态、心情淡雅。样式从视觉因素上打破了一般饭店的设计格局, 突出了以人为本的设计思想。不仅是个饭店更像是庭院。

二、景观环境的设计特色

首先为, 里面的进门处假山石堆积成山, 水流设计成瀑布状态, 由电泵蓄电带动水流循环进行流动, 水源清澈, 假山石之上添加人工合成材料做成的绿色植被, 水流流入下面圆木桩和错落大小石头围成小池塘, 池塘内游动的金鱼、彩色的卵石人工合成材料做的植被形成独特得感受, 池塘边放着青花瓷形式的种着铁树的花盆, 别有古典韵味, 吧台树根形式的设计和这处进门景观色调呼应, 造型和谐, 假山景观两侧是平行对称人工河流带, 两条河流里面有现代化设计散光灯在水里间歇性闪耀, 各色金鱼和卵石分布于河流里面, 为了安全河流有栏杆, 其是用水泥材料做成的模拟篱笆树干进行隼、卯结构的结合做成河流的栏杆, 西面那条河里的栏杆, 别有设计特色栏杆是围栏也是座椅, 栏杆其形态为大树横倒的状态, 其座椅设计是把横倒的树干挖去一部分, 形成座椅供客户坐下娱乐休息。来吃饭的有坐下拍照的有闲谈的坐在栏杆旁。栏杆的一侧排满青花瓷盆栽的绿色真实植物, 一直密布河流两侧。每一个这样的栏杆座椅的设计各有形态, 没有雷同。平行的两条人工河流地带的各自中间为一个小木桥, 桥的设计各有特色, 东面的为拱形木桥, 有坡度上下桥, 西面的为阶梯木桥, 东面为镂空弯曲装饰木栏杆, 西面为实体木栏杆。小桥上有儿童和孩子穿越来回走动, 看水里的鱼。在两条平行河流的最南端东西各种植了两颗柳树, 人工柳树, 柳树设计十分逼真, 树根多而精致, 树干粗而弯曲, 树干有树皮纹装饰, 有受伤得柳树的伤疤痕迹。每颗柳树上面挂着江南特点的灯笼, 椭圆形, 里面装有现代化小灯泡灯光色彩为淡黄色, 清净而温馨, 在整个空间的房间顶层, 有油纸伞江南特色的原型伞, 大红色、淡黄色, 有挂着的有伞面被向顾客的, 每个伞上有画面装饰, 伞面支架细密。

三、餐桌和包间等用具的设计特色

餐桌的样式全是木质餐桌体系, 但是餐桌样式种类很多, 包间餐桌是圆形红色, 是整个餐桌样式最大的供多顾客进行吃饭, 风格是宾朋满席的感觉。在内部空间布局的最南端长方形的最南端, 是六棱型的餐桌土黄色, 供多人聚餐, 农家庭院感觉。而在河流内侧厨房之间的餐桌则是大正方形的餐桌供四人吃饭, 符合现代年轻人的审美和选择, 而在厨房南端的点菜区和假山景观背面的区域则是两人餐桌样式情侣或俩友谈事的选择。满足了不同顾客的要求和选择, 桌子和景观错落有序分布。

包间的窗户和门的设计一概为木质红色, 红色是喜气、热烈、吉祥等意思, 在中国古代文化中五行中的火对应的颜色就是红色。红色也是祛除邪恶的象征。采用古代镂空框架设计样式, 每个包间的门一样, 厨房的设计样式则是古代街市售卖摊点形式, 一个个朱红色木制小房子其特色品牌菜的模型做成原生态样式挂于木质的摊点木桩上面, 每个小房子用木片装饰城瓦房, 每一个做菜的餐点一个小房子, 一次形成夹格, 整体构成长方形, 房子成一条直线形成两排平行对称格局。厨房的每一道菜的洗菜和做菜等流程顾客可以三百六十度的看在眼里。也在木质小房顶里面的空间安装了设计独特得排烟抽烟机, 防止了对空气的污染和顾客的吃饭环境。这种独特得庭院内部的厨房样式和做菜工序, 也吸引消费者来回走动欣赏一番, 感觉吃的绿色放心。

四、文化设计特色

员工服饰是黑色系都为高领, 领子和衣边添加红色色边, 纽扣的设计样式, 无论是服务员还是传菜生还是厨师服装色调和款式很统一。每个包间的墙面上有真实手工绘画的江南景色的一幅幅小画, 内容为江南的建筑、树木等等, 拥有着毛笔手写的题字。在饭店门口是纯木头打造的小房子和红色古形式的门。小房子房顶外围是木头瓦片样式围绕, 几把有古画点缀得扇子挂于小房子中, 在外面白墙上面, 有贴画贴成的湖泊、荷花、荷叶、水波涟漪。与白墙和青灰色的徽式建筑相协调。设计风格古风古色, 淡然优雅。

摘要：本文从空间设计、景观环境设计等方面, 对江南小镇饭店的设计特色进行分析, 使得自己能更好的理解这个饭店的设计布局, 吸取经验知识更好的做设计。

关键词：江南小镇,设计,特色