旅游类专业

旅游类专业（精选十篇）

旅游类专业 篇1

旅游心理学课程的主要内容是旅游活动中人们的消费心理、交往心理、服务心理等,对学生未来的工作有十分重要的实践意义。但作为一门刚出现不久的课程,依然存在较多的问题,严重影响着教学效果。因此,旅游心心理学课程的教学改革势在必行。

二、旅游心理学课程的现存问题

(一)课程内容忽略实践

高职旅游类专业的旅游心理学课程的一大重要特点就是理论性极强,一个学期近60个可是几乎都是停留在书本知识讲解的层面,重视理论教学,很少会有实训课,忽略实践。旅游心理学课程的理论部分固然重要,但也少不了实践去帮助同学们学会运用理论知识并夯实基础。缺乏实践训练的旅游心理学课程,学生学习成效差,运用能力弱,难以真正掌握。

(二)缺乏精准型授课老师

目前,高职院校的旅游心理学课程的授课老师要么就是来自旅游类相关专业,要么就是来自心理学专业。这就造成了该学科老师缺乏十分精准的专业知识和技能,旅游类专业的老师对心理学的研究并未十分透彻,而心理学专业的老师对旅游方面可能就不是那么精通。而旅游心理学课程对旅游知识、心理学知识以及两者的融合和关系都有所涉及,而且内容复杂而抽象,难度较大,如果老师的专业水平不够,那么该门课程的教学效果将很难得到保证。

(三)教学方法陈旧死板

高职院校的旅游心理学课程的教学方法还停留在“老师教,学生学”的阶段,整个教学过程以老师讲课为中心,学生处于被动接受的位置,这种传统的教学方法很容易让学生丧失学习兴趣,感到枯燥乏味,出现注意力不集中、厌学等消极情绪。而且旅游心理学课程是一项极其抽象的课程,需要学生自己去积极思考和体会才能领悟其中的道理,传统的教学方法使学生丢失主动学习的积极性,依赖老师,使得最终学习成效不佳。

(四)考核体系不够全面

大部分高职院校的旅游心理学课程的考核方式依旧是使用期末统一闭卷考试的方式进行,试卷内容以理论知识为主,占到试卷总分值的70%到80%左右,而考察学生灵活运用能力的实例题只占到20%到30%左右,这就导致了即使不会实际运用的学生在考试前把考试重点背熟就可以通过考试。这种考核标准无法真正考核出学生对知识的掌握能力、运用能力和理解能力,是一种十分片面的考核体系。而且,也会造成学生对该门课程不重视,不积极,不认真的态度。

三、旅游心理学课程的改革措施

(一)课程内容把理论与实践紧密结合

旅游心理学课程一个学期近60个课时,应把理论课和实践课结合起来,各占一定课时,丰富教学内容,提高教学效果。对于繁重复杂的理论讲解部分,老师要精简课本内容,把重点内容精简化地表达和讲解,让学生快速理解、掌握,不拘泥于课本,有些过于抽象化的内容不必浪费大量时间去解读,很可能就造成学生最终也是一知半解,时间也浪费了,这些问题可以以问题的形式提出,再留到实践课中让学生自己亲身体会,自己探索解决,在实践课后,学生有了一定的感受和体会,再去讲解这些晦涩难懂的理论,学生更能理解和接受。

(二)培养精准型专业教师人才队伍

针对来自不同专业的教师,要对其薄弱的方面进行培训,提高其专业水平,使其成为精准型的专业教师。例如,来自心理学的教师,可以安排他们去各地旅游景点进行考察、学习,安排他们前往当地的旅游相关企业内进行实践训练,培养实践经验,提高综合能力和专业素养,提升教学效果。

(三)改变传统陈旧的教学方法

改变传统的”老师讲,学生听”的教学方法,融入新的教学方法来提高学生学习的积极性和主动性。例如,实例分析,老师举出一些同学比较感兴趣的相关实例,让同学自由发言,来分析这个实例,老师只是起到一个指导和总结的作用;模拟情景,课堂上假设一种旅游活动场景,引导学生去感受和体会情景中角色的情感变化、心理变化、价值判断等心理活动,进而理解课本中难以理解的抽象知识点。

(四)完善和修正考核体系

考核体系应该既注重考察学生对理论知识的掌握能力,还要考察学生的实际运用的能力,不能偏颇任一方。平常课堂中的实例分析、模拟情景等实践活动的表现成绩占期末成绩的30%,另外,期末试卷中的理论试题占总分的一半,而灵活的实例分析、实例运用题也占一半,总的考试成绩占期末成绩的70%。这样,整个考核体系就能对学生的综合能力有一个全面的分析和判断,也能促使学生在课堂中积极表现,提高学生参与课堂的积极性和主动性。

四、结语

最好就业的旅游类十大专业 篇2

专业介绍：旅游管理学学科是工商管理学科一级学科下的二级学科。旅游管理学是一门研究旅游业经营管理的新兴学科。随着国际经济的一体化、中国加入WTO，中国旅游经济和旅游产业已成为中国国民经济和世界经济产业体系中最具活力的部分。旅游管理专业是旅游学、管理学、文化学等学科交叉的综合性专业。

培养目标：培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位与各类企业从事旅游事业管理与现代企业管理的高级专门人才。

就业方向：酒店管理方向、旅行社管理方向、旅游风景区管理方向、会展旅游管理方向、餐饮管理方向、休闲娱乐管理方向、旅游行政管理方向等。就酒店管理方向而言，目前我国有星级酒店9751家，并且正处于酒店改制转型期，8000多家公有制的酒店要进入市场经济，对酒店管理人才的需求大大增加，而且酒店管理者的待遇在管理层中算较高的。

2 餐饮管理与服务

培养目标：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。?

核心课程：饭店管理概论、现代饭店餐饮管理、现代饭店餐饮营销、餐饮服务、酒水知识与酒吧管理、厨房设计与管理、公共关系、饭店英语、食品营养与卫生、中西餐知识、餐饮管理与服务综合实习、烹饪操作训练、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业方向：高星级酒店餐饮部门及全国知名餐饮企业等，学生毕业后在上述单位主要从事餐饮服务与管理等工作。

3 旅行社经营管理

培养目标：培养掌握现代旅行社管理及导游服务的基本理论和技能，从事旅行社经营管理和导游接待服务的高级技术应用性人才。

核心课程：旅游学概论、旅游经济学、旅游市场营销、旅游资源学、旅行社经营与管理、旅行社财务管理、旅游企业会计基础、旅游法规、导游基础知识、导游业务、景区开发与管理、旅行社(计调、外联、导游等)岗位实习、景点考察调研、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业方向：旅行社导游和中、高级管理工作，各级旅游行政管理部门、相关旅游企业、旅游教育、培训、咨询机构，各类旅游景区、大型主题公园等。

4 旅游服务与管理

培养目标：旅游服务与管理专业简介一、培养目标：使学生掌握导游服务、旅行社基层管理、酒店服务与管理的基本知识和专业技能;培养学生具有较强的汉语和英语口语表达能力和人际沟通能力;具有良好的服务意识、礼仪礼节和较强的应变能力。

主要课程：《旅游概论》、《旅游礼仪》、《导游基础》、《导游政策与法规》、《导游业务》、《前厅服务与管理》、《餐饮服务与管理》等。②、技能与实训包括：模拟导游、前台接待、中餐厅服务、西餐厅服务等。

就业方向：旅游管理与服务教育专业学生毕业后可面向旅行社、酒店宾馆、旅游景点等行业从事导游和酒店服务与管理工作。

5 景区开发与管理

培养目标：培养掌握现代景区开发与管理的基本知识和技能，从事旅游景区、景点开发与管理和导游接待服务的高级技术应用性专门人才。

核心课程：旅游学概论、旅游经济学、旅游市场营销、统计学原理、旅游资源学概论、建筑学原理、环境与规划基础、景区开发与管理、旅行社经营与管理、旅游企业财务管理、旅游法规、导游基础知识、导游业务、客源国概况、国际礼仪、景区开发与管理、导游岗位实习、景点考察调研、毕业论文等，以及各校的.主要特色课程和实践环节。

就业方向：各类中、大型景区的规划、管理和服务工作及县级以上旅游行政管理部门的行业管理工作，也可以在各类旅行社从事导游工作或相关业务及管理工作。

6 酒店管理

培养目标：酒店管理专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

主要课程：酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

就业方向：各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。

7 历史文化旅游

培养目标：培养具有从事旅游文化相关部门实际工作的基本能力和基本技能；具备较快适应管理、服务第一线岗位需要的工作能力的高素质技能型人才。

主要课程：旅游学概论、旅游地理学、旅游文化学、服务礼仪与形体训练、旅游管理、旅游市场学、旅游法规与旅游保险、导游英语、旅游人类学、旅游心理学、中国旅游历史文化概论、导游服务、中国山水文化、旅游资源规划与设计、旅游景区服务与管理、民族旅游概论、中国历史与华夏文明、自然-文化遗产保护、中国茶文化艺术、旅游信息系统。

就业方向：能在旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、博物馆、展览馆及旅游相关部门与企业从旅游产品设计、旅游线路设计、景区规划、旅行社及景区VIP服务、旅游产品营销、旅游项目策划与管理等。

8 烹饪工艺与营养

培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

主干课程：烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业方向：高星级酒店餐饮部门及社会知名餐饮企业等，学生毕业后在上述单位主要从事中式烹调与餐饮管理等工作。

9 会展策划与管理

培养目标：会展策划与管理专业旨在培养德、智、体、美全面发展，适应二十一世纪社会经济发展和社会主义现代化建设需要，基础扎实、知识面宽、有专长、会操作，富有时代特征和创新精神的会展领域的高素质技能型人才。

就业方向：会展策划与管理专业学生毕业后，主要面向各类会展公司、会展中心、广告公司、旅游公司、酒店宾馆、外贸公司、经贸行政管理部门等相关企事业单位，从事会会展服务、策划和管理第一线工作。

10 西餐工艺

培养目标：适应全面发长的高等技术应用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

主要课程：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。

旅游类专业 篇3

【关键词】实践教学；运行模式；旅游专业

贵州以其特有的地势与气候，发展起拥有自己独特文化的旅游产业。贵州旅游在不断的发展中，急需要大量的高素质的旅游人才。

对高职旅游类专业实践教学模式的探讨一直是旅游教育工作者关注的焦点，贵州的高职旅游类专业实践教学模式应当是什么？如何创建新型的实践教学方式，提升现有的实践能力，提高学生在就业中的竞争力，是值得我们思考的问题。本文以贵州的旅游教育现状，将其与贵州高校旅游教育现状结合，客观分析了其优越性与所存在的问题。

我们结合高职高专教育的特点和职业学院旅游类专业实践教学工作的实际，以贵州职业院校为例对旅游类专业实践教学现状进行初步分析，对高职旅游类专业实践教学运行模式进行相关研究，提出贵州高职旅游类专业实践教学运行模式，以和大家进行学习沟通，以为高职院校提供借鉴.。

一、高职旅游专业实践教学的必要性分析

实践教学在现代高等教育的教学实施中，具有与理论教学同等重要且不可替代的地位和作用。它是通过实验、实习、专业实践等一系列有目的、有计划、有组织的实践性教学活动，实现学生应用知识、掌握技能、熟悉未来职业及获得新知等教育目标的教学形式，也是遵循现代教育基本规律的有效教学手段。

高职教育要注意高等性和职业性并重，既不同于传统的高等教育，又不同于初、中等的职业教育，高职教育应培养培养学生的职业能力为宗旨，致力于基本完成将自然人转变为职业人的任务。高职教育特定的培养目标，决定了高职院校的特点就是特别强调实践性教学，实践教学处在高职教育的中心地位。

旅游专业本身是一个应用性非常强的专业，具有明确的行业指向性，主要为旅行社、酒店、旅游景区以及旅游行政单位和外事接待单位培养专业操作技能熟练、适应面较广的专业管理人才。在整个教学环节中，实践教学具有与理论教学一样的重要性和必要性。实践环节的设计不仅是为了服务技能和业务操作能力的培养，更是为了学生今后能真正胜任旅游行业的管理工作，同时也是对理论知识的巩固与加强。

高职旅游专业必须加强实践教学。我国高职旅游专业的培养目标是：培养具有必要的专业知识、较强的综合职业能力和较高素质水平的，能够适应时代需要，在地方基层旅游行政管理部门和各类旅游企业从事服务或管理工作的专门人才。

高职旅游专业教育关键.就是在整个教学环节上能否真正提高学生实践技能和职业能力，要保证专业实践课有足够的课时，更要保证学生实践课真正的实践性，切实抓好教学过程中每一个实践性教学环节。要把演示性、验证性实验转化为学生自己设问的实际操作性实验。要把学生的基本技能实训与学生职业资格证相结合，把专业感性实习与岗前培训相结合，把毕业实习与课题研究或企业的技术改造、技术革新、管理创新等项目相结合。

二.贵州高职旅游专业实践教学存在的问题

实践教学是高职院校教学体系的重要组成部分，是培养学生的专业技能及实践技能的重要途径，是教育过程中必不可少的重要环节。高等职业教育的职业性特点决定了实践环节在教学中具有重要而不可替代的作用。而对于处于发展中的贵州高职教育更是尤其重要。当前贵州高职院校实践教学模式存在的问题有：

（一）实践教学形式单一，安排不合理

旅游专业实践性教学形式单一，技术手段落后，与旅游企业实际工作差别很大。简单操作技能的训练是现在很多高职旅游专业学生在实践课上所学的内容，这直接影响了学生技能掌握的内涵。如酒店技能训练，中专生所应掌握的摆台、席间服务、铺床、前台服务等最基本的技能仍是很多院校实习实训的全部内容。在实践教学安排上，实习仍沿用普通高校做法，在第三学年的最后一个学期才安排专业实习，但由于企业不配合，学校不重视，并未达到真正实践的目的。一方面，学生在实习单位充当“廉价”劳动力，无法进行管理实习或换岗实习；另一方面，大多数学生并没有掌握好实际的服务技能，使实习流于形式，收效甚微。这与旅游高等职业教育的专业人才的培养目标极不适应。

（二）实训师资不够

教师大多是从学校到学校，没有真正出过校门，多数教师实践动手能力相对较弱，主动参加旅游实际工作的积极性不高，大部分教师与企业等用人单位联系较少。体现在实训教学、现场教学、案例教学等授课方式上难度大、驾驭能力差。理论知识虽然较扎实，动手能力和实践能力却相对较弱。在教学时往往不能将知识讲透。

现有教师获得双证的以及在职进修的比例小，师资队伍结构不尽合理，教师队伍建设滞后于旅游业的发展。教师队伍梯队结构男教师少而女教师多；双师型教师少而理论型教师多；缺乏高水平的专业带头人，教师队伍整体教学科研实践水平偏低。

（三）实训基地建设滞后。目前旅游专业实践教学主要有校内实训室和校外实习基地两类。校内实训室由于资金、场地限制，没有高标准建设实训场所和添购设备。校外实训基地则数量极少，每年都有调整更换，尚未建立起长期的、相对固定的互惠互利关系，校企合作也仅限于表面的浅层次的基础之上，且可控性不强，校企合作关系非常脆弱。

（四）.实践教学缺乏考核，没有对实践教学质量的评价指标体系

在课堂理论教学方面，学校大多都已建立了一整套比较完整的教学质量评价指标体系，但对于实践教学缺乏科学、规范的体系标准。在具体实践教学中，考核评价标准不一，指导教师各行其是，使得实践教学的水平难以评价，这样也使实践教学的效果受到了极大的影响。

对实践性教学的实施过程中普遍存在着缺少一个系统、客观的对学生实践表现的评价标准。不少院校对实践性教学的评价标准单一，仅以实习单位评定、学生实习报告这两种形式作为评价的标准。在教学管理体制上，每学期和每学年的常规教学检查和相关教学表格的规定中，还在沿袭以往的传统教学方法的模式，不认可这种教学改革的模式，教师在接受教学检查时还要更换为原来的教学模式标准。

三、构建适应贵州市场需求的旅游专业实践教学模式

旅游专业实践教学模式应以培养技术应用能力为主线、以适应社会需要为目标，以“应用”为主线构建课程和教学内容体系，进行教学体系的改革与创新.

我们认为贵州高职旅游类专业实践教学运行模式应当是：课程设置以职业能力为主线、强化实训实习教学实践、构建教学方式以实践教学效果为主的评价体系。

（一）课程设置以职业能力为主线

课程设置上突出职业性，才能体现出高职旅游教育的特色和生命力来。 以职业岗位需求为标准，以职业能力为核心确定教学内容；在课程设置上突出职业性，培养学生职业能力.课程设置，必须以培养职业能力为本位。所谓职业能力不是指为从事某项职业活动时的操作或动手能力，而应该是为完成职业任务所需要的知识、技能、经验、态度等全部内容。旅游专业目前的课程安排由公共必修课、专业基础课、专业必修课（含实训课）、专业选修课四部分构成。我们认为应当以专业基础课、专业必修课（含实训课）和专业选修课为主，将认知训练与实际操作训练串联起来，在课堂教学时，采用基于工作过程的教学模式，强化学生的专业基础知识、专业技能和专业修养。只有这样，才能避免理论教学与实践教学脱节问题，将实用性贯穿到理论教学的全过程，既改变了枯燥理论教学传统模式，又增强了所学知识的实用性。

完善旅游专业实践性教学的课程设置：教师在教授理论知识前，先让学生对本专业.本课程有简单清晰的了解，帮助学生知识理解。学校可以在教学过程中，先安排若干学时的课程实践，通过参观、观看录像、实习等方式引导学生对专业及相关课程产生感性认识，之后再进行系统的理论知识的传达，最后再进行实践教学，这样一个实践——理论——实践的教学过程，能够帮助学生主动的吸收知识，注重理论与实践的结合，立体地掌握所学知识。另外，学校需要以实际情况为基础，适当地加大对实践教学课的课时安排。如在上酒店和旅行社方面的专业课时，可先安排学生到酒店和旅行社进行了解参观，再来进行知识讲解，然后再进行相关实践活动，最后回到课堂进行教学完成.调整专业教学计划与实践教学内容，对于旅游专业的教学培养方案，要注重设施实践教学环节，符合“理论-实践-再理论-再实践”的教学规律，在培养方案中增加实践教学的课时，在实践教学的内容方面，要站在学生、学校、市场等几个方面来思考问题，根据市场人才需求等来调整实践的内容。

（二）强化实训实习教学实践

注重培养学生的实际操作能力是高职教育的显著特色。因此，高职院校不仅要注重理论教学，而且要加强实践教学，让理论与实践完美结合。

建立旅游专业实践教学体系。实践教学的内容体系要是专业技术应用能力以及技术理论相结合的教学体系，要保证学生的实际操作能力以及开拓创新有所提高。要结合学生实际，适当的延长学生的实习时间，为学生理论与实践相结合创作良好的条件。还要对传统的专业实习计划进行修正，进一步丰富实习内容。旅游专业的教师要认识到实践就是为了提升学生的职业能力，可以采用校外集中实习的模式，把实践教学完整安排在一个比较长的时间内，也可以采用分散式实习模式，把实践教学安排在几个分散的时间段里面完成。通过实践教学，给学生提供实现自身技能的方式，也能够让旅游企业从中选拔出合格的人才。

1.充分利用校内实训室和稳定的校外实习和实训基地，是培养应用性旅游人才的主要途径之一。学生除具备基础理论知识外，还应具备应用能力，特别是服务能力、旅行社及酒店管理能力和旅游企业软件使用能力。实训室可以为这些能力和技能的培养提供空间和条件，也只有经过实训室的初步培训，学生将来才能更好地适应具体岗位。进行校企合作，是世界各国职业院校培养应用性人才的成功经验，实现学校与企业的“双赢”目标。对学校来说，通过校企合作，制定了既符合人才培养目标，又满足社会、企业人才需求的“专业人才培养方案”，推动了教学改革的深入开展；通过合作教育，学生能力和素质得到提高，学生对行业和社会进行零距离接触，专业意识不断增强，专业技能和就业能力得到锻炼和提高；

2.建立产学研结合的教育机制。为此，学校一方面选派学生和教师到旅游企业参加工坚持以服务行业为宗旨，以学生就业为导向，主动适应地方蓬勃发展的旅游业对人才的迫切需要，与旅游企业紧密联系，实行校企合作实习，了解企业运行动态，更新师生的知识，提高师生运用知识解决实际问题的能力；另一方面从社会广泛邀请相关专业的教师到学院任教，包括邀请旅游界的专家、企业家到学院进行授课或讲座。

3.针对旅游专业实践性较强的特点，部分专业课程也可采取灵活多样的考核方式。如模拟导游的考试形式可采用笔试和口试相结合的方法，笔试主要考察学生分析问题和解决问题的能力，如以导游案例分析题、撰写导游词或学生用PPT制作情景交融的导游景点幻灯片等作为考核内容；口试主要考察学生的景点讲解及对导游过程中发生的突发事件与特殊问题的处理能力。

4.建立一套行之有效的实践教学模式，以达到高职旅游专业教育的目标。建立建设校内外实习基地，课程认识实习，巩固基础知识的教学方式.

5.课程认识实习，巩固基础知识

此阶段，实践的重点是让学生对今后的工作产生感性认识，同时也对专业知识进行认识。在课程实习期间，除了专业任课老师安排一定量的参观实习外，还要在假期安排在外集中实习。可以采取两种方式进行：一是直接让学生到旅游企业，观察企业实际工作，另一种方式是建立比较稳定的认识实习基地，由各专业课程老师分别下到实地，各自就所讲授的内容制作出整套的实习项目，让学生带着这些项目参与实习。

6.旅游业是一个多变的行业，对人才的要求同样也在不断的变化，旅游高等职业教育势必随着旅游业的发展而与时俱进，不可长期停留在原有的教学内容和教学方法上。走出去，请进来，创建一体化的实践教学模式。走出去，就是走向社会，了解各行各业的发展状况，了解本行业的发展方向。可以有目的地参观几个著名的旅游企业，为他们进行工作介绍和具体讲解工作过程等，锻炼并提高学生的工作能力。请进来，根据专业的特点，采用各种方式请旅游企业领导或资深专业人士，管理人员来校作报告或讲课，向学生们介绍国内和省市现今旅游业发展的状况，介绍旅游企业在市场竞争中求发展的经验。

（三）构建教学方式以实践教学效果为主的评价体系。

科学的实践教学评价体系要具有导向、改进、决策、激励等功能。学校要确立以职业能力评价为核心的人才质量评价观，采用多种考核评价方法相结合的方式对旅游专业实践性教学的效果进行评价。对教学效果的检验，应在传统的书面考试的基础上进行多元化探索。多进行实际技能测试，通过对教学效果评价方式的改变，反过来引导教学方式的创新，充分激发学生的主观能动性，积极引导学生实际参与，不断提升学生的实践能力。既可以个人，也可以团队的形式开展，使学生在合作与竞争中展示自我，锻炼提高。可以学生的课程作品作为该门课程的教学成绩评定，如旅行社计调与实务一课，可以学生的旅游产品设计作为对教学效果进行检验，

将实践教学过程中的指导老师的现场评价作为评价的基础，依照学生专业知识的掌握运用情况以及实践技能的操作熟练程度、旅游职业道德等方面综合评定，给出学生的实习评定报告，以实现实践性教学目标，培养旅游专业“适销对路”的高素质人才。

注重旅游专业实践性教学的评价

将实践教学过程中的指导老师的现场评价作为评价的基础，依照学生专业知识的掌握运用情况以及实践技能的操作熟练程度、团队合作程度及旅游职业道德等方面综合评定，给出学生的实训实习评定报告，以实现实践性教学目标，培养旅游专业“适销对路”的高素质人才。

6.建设“双师型”师资队伍

导游专业是一项知识性和实践性很强的专业，因此，要求培养导游人才的教师不但应具有扎实的理论知识，还要有较强的实践能力，这样才能培养出一批符合导游行业需求的人才。旅游高职院校应通过人才引进及培养教师等优化结构，建立一支专兼结合、学历层次高、知识技能水平强、具有丰富实际经验的高素质的“双师型”师资队伍。因此，在结构上注重专兼结合，逐步加大聘请旅游企事业单位的专业技术人员担任专业课、实践技能课兼职教师的比例，逐步形成实践技能课程由具有相应高技能水平的兼职教师讲授的机制。与此同时，要不断加强专业教师“双师”素质的培养。注意专业教学团队梯队的建设，注重专业教师层次的提高。通过培养和引进的方式，使导游专业教学团队从年龄结构、学历结构、职称结构和学缘结构达到合理。如正高级职称的专业带头人或骨干教师数量达到教学团队的20%以上，专业带头人平均年龄不超过40岁，骨干教师平均年龄不超过35岁，且均具有副高以上职称；团队梯队结构按10%、40%、50%（专业带头人、骨干教师、一般专业教师）的比例建设；注重对30岁以下具有中级以上职称骨干教师的培养，培养人数不低于现骨干教师人数；至少50%的专业带头人和骨干教师具有旅行社工作经历或从旅游行业企

总之，高职旅游管理专业教育是我国高职教育发展的新生事物，其实践课教学问题将是一个永恒的课题，需要我们在未来的实践中不断总结和探索。

参考文献：

[1]刘秀丽：《高职高专旅游管理专业实践教学实施的几点思 考》.职校论坛，2008 年第21 期

[2].张多中.旅游管理专业的课程体系和教学方法探讨[J].旅游科学，2001，

[3]李良斋.高等职业教育多元化投资问题研究[D].北京交通大学，2009.

[4]王丽琴.高职院校实践性教学研究[J].哈尔滨学院学报，2005，（07）院学报，

[5]王喜华.高职旅游管理专业一体化实践教学模式研究与实践[M]教育与职业·理论版 2012年04期

旅游类专业 篇4

一、旅游法规在高职旅游专业教育中的重要性

1. 旅游业快速发展，依法治旅成为必要。

改革开放后，中国旅游业呈现出持续快速发展的态势，已经成为中国国民经济的重要组成部分，国内旅游、出入境旅游需求全面旺盛，旅游业全面发展。随着我国旅游业迅猛发展，旅游法制建设也得到了较快的发展，1985年《旅行社管理暂行条例》的颁布标志着我国的旅游产业发展步入了法制化轨道，此后直至今日陆续有140余部旅游法律法规或规范性文件相继出台，如《导游人员管理条例》、《旅馆业治安管理办法》等，几乎涉及了旅游业的方方面面，基本上已经建立起旅游法体系。“依法治旅，依法兴旅”已经成为各级主部门和旅游业业内人士的共识。

2. 旅游业侵权事件频发，需要具备旅游法规知识的专业人员。

我国旅游业蓬勃发展的同时，一些不协调的现象也常常出现，如违规经营、侵犯旅游者权益事件屡有发生，旅游者投诉率逐年上升，已经成为制约旅游业发展的重要因素。在国内旅游方面，旅游需求旺盛与供给不足或者供非所求等多种因素所引发的旅游诚信危机在一定程度上制约着我国旅游产业的健康成长;国际方面，入境旅游、出境旅游的突飞猛进，使旅游的国际性明显增强，各国旅游政策法规存在差异，如何应对协调，维护旅游者的合法权益，这需要我们的旅游从业人员了解国家的基本方针政策，熟悉旅游相关法律法规，具备良好的职业道德，自觉地依法办事、规范经营。作为旅游人才重要输出基地的旅游高职院校，应积极改进旅游法规课程的教学模式，努力提高旅游专业学生思想政治水平与政策法规素质，培养合格人才。

二、旅游法规在高职旅游专业教育中存在的问题

1. 在高职旅游课程体系中设置混乱。

在高职旅游院校，旅游专业被细分为许多具体的专业，如旅游管理、旅游市场营销、旅游外语、导游专业等。在这些细分专业中都设有《旅游法规》或者《旅游政策法规》课程，但是细看各个专业课程体系中《旅游法规》课程的设置，却发现在教学安排上存在明显差异。《旅游法规》涉及我国旅游业的宏观管理体制、合同法规范、旅游经营管理法制、导游人员管理等内容，需要学生在对旅游业有了基本的了解，具备了必要的专业知识后再进行学习。但是在实际的教学过程中，有的学校并没有考虑到这些因素，而是将《旅游法规》课程安排在了第一学期。这个时期，学生对旅游业的印象还停留在表象的一知半解的阶段，对旅游业中可能涉及的法规政策更是一无所知。学生在学习的过程中完全没有相应的知识做储备，只能将其作为一门艰难的课程硬记下来。这门课的学习对于他们未来的发展并没有起到预期中的效果。而有的专业则将旅游法规课程安排在了最后一个学期———在学生实习回来之后。学生在实习过程中，是最有可能运用到旅游法规相应知识的阶段，可是由于没有学习过，学生对旅游业中的相应法规、导游人员管理条例没有了解，以致在实习过程出现了违规违法的行为，如未经旅行社委派私自接团，或者将导游证外借他人等。

2. 旅游法规教材选用参差不齐，内容宽泛枯燥。

目前旅游法规教材主要有《旅游政策与法规》、《旅游法教程》、《旅游法规》、《旅游法规常识》、《旅游政策法规与职业道德》等。这些教材可分为两类：一类是导游考试教材，如《旅游政策法规与职业道德》等;一类是供本科院校使用的教材，如《旅游法教程》、《旅游法规》等。辅助性教材仅有《旅游法规案例精选与解析》、《旅游法学案例》及为数不多的几种导游考试习题集。相对于旅游专业学生的差异性与旅游法规的复杂性，符合高职院校培养人才目标、符合高职旅游院校学生特点的教材可以说比较缺乏，教学参考书更是凤毛麟角。这种状况的存在，使得旅游法规教学在源头上就先天不足，严重影响了教学质量。同时在旅游基本法缺失的情况下，《旅游法规》课程多为通用性法律条文及单行法规聚合而成，过于侧重于法学理论阐述，内容欠全面，观点陈旧，部分名词解释不清，缺少全面而又典型的案例分析，实际操作性不强，很多教材的内容甚至是截取通用性法律的一部分条款，直接将其搬上课本，枯燥难懂，缺乏有力的内在逻辑性线索，且多数旅游法规仅以条例或暂行条例、规范甚至于行业规范、通知、标准、政策性文件等形式出现，其法律效力较低。有些教材所引用的法规甚至已经是停用的，教材并没有及时地更新，这使得课程内容滞后，无法满足旅游专业学生发展的需要。

3. 学生学习缺乏主动性，法律教师缺乏，教学模式单一。

旅游法规课程是旅游专业学生的必修课程，但是由于课程本身所具有的一些法学性，非法学专业的学生极容易产生厌学心理。高职院校的生源素质水平差异大、基础不平衡，对教材内容的理解、把握、分析能力具有一定差异性，对学习本来就存有一定的畏惧心理，旅游法规自身又存在枯燥、难以理解等特点，学生往往感到法规是难以逾越的障碍，失去学习的兴趣和主动性。很多学生在课上基本不听教师讲解，或借机聊天、或看杂志、或听音乐，而在最后考试时，才发现自己连最基本的知识都无法理解。因此，让学生从心里接受课程学习是很值得考虑的问题。教师是课堂的另外一个主体，教师自身的专业知识、学术素养对学生会产生很大的影响。可是在目前旅游高职院校，担任旅游法规课程的绝大部分教师不是法律专业出身，更多的是由旅游管理方向的教师来承当，甚至有些教师从来没有接触过旅游法规。这就导致一个问题：教师对教材有些内容也是一知半解，在给学生讲解的过程中，无法将知识讲解透彻，学生就更加难以理解了。同时，目前在高职课程讲解中，还是采取教师讲授为主，部分可结合案例、讨论等传统措施，不符合旅游职业学校学生求新、求变的学习心理，教学模式比较单一。

三、高职旅游专业旅游法规教学策略

1. 明确课程目标，合理安排课程。

我国旅游业面临着优化产业结构、转变增长方式、提升发展质量和水平的艰巨任务，这对旅游从业人员的职业素质提出了新的要求。高职院校培养人才的目标，是为国家和地方经济发展培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的应用型高素质人才。培养“实用型”人才，学生在掌握理论知识的基础上，又具备较强的技术应用能力。因此，在专业课的教学和安排上要符合这一目标。旅游法规是旅游管理专业必修的专业基础课，目的是培养学生运用旅游法律法规分析、解决旅游经营管理中遇到的法律问题的能力。旅游法规课程存在的目的不仅仅在于使学生在理论上明晰诸多旅游法规存在的目的与意义，更在于引导学生运用相关内容解决实际问题。为了达到这个目的，首先要使学生对旅游业的现状，以及相关的基础知识有所了解，这样在课程教学中才能做到有的放矢，更切合学生的需求。因此建议将旅游法规教程安排在第三或者第四学期，这样更符合高职旅游专业学生的学习特点，才能获得预期中的效果。

2. 精选教材，适当补充理论材料。

高职旅游专业旅游法规教材建设应切合实际，结合素质教育的要求和旅游行业自身的发展需要，与时俱进，体现时代脉搏和创新意识。目前高职院校提倡“双证书”的教学模式，即学生不仅要有学历证书，至少还要有国家劳动人事部门认定的职业资格证书或专业技术等级证书。“双证书”是实用型人才的知识、技能、能力和素质的体现和证明。对于旅游专业学生而言，导游证的取得显得尤为重要。因此高职院校旅游法规使用教材应以导游考试教材为主，它能更好地帮助学生了解考试的主要内容和方向，调动学生的学习积极性，使学生学习目的更加明确、动力更强。同时补充相关材料，因“材”施教。我国尚无完整独立的旅游法规，旅游法教材很难做到系统性。在教学中，应分析学生差距，及时补充法律基础知识、基本概念，弥补学生法规常识欠缺引发的看不懂、学不明白的问题;适当补充、串讲部分法规、条例全文，及时补充新修订、新发布的法规条文，解决系统性差、整体印象模糊问题。

3. 采用多样教学方法，调动学生积极性，提高教师专业素养。

任何一种方法都只能有效地解决一些问题，不可能解决所有问题。在教学方法的选择上，应坚持多元化原则，根据理论学科和应用学科的不同、教学内容的不同，选择适合本学科性质和特点的方法。选择性地采取多媒体、讨论、辩论、案例分析、情境教学等方式，增加教学的灵活性，激发学生兴趣，提高学习效果。采用小组讨论的形式，以学生自主探究与合作，教师组织、引导的方式进行，并配以适当的练习加以巩固。通过对典型案例的剖析、讲解，能使干枯的“法条”鲜活起来，并能启发学生独立思考，帮助学生活学活用法律知识，培养学生分析问题、解决问题的能力。从理论到实践，从知识到觉悟，可以充分调动学生的积极性、参与性。对于教师而言，教师可以通过进修、培训等多种途径获得法律、旅游两个专业的专业知识。教师只有既懂法律又懂旅游，才能站在一定高度分析教学内容，给予学生正确指导。也可以从行政管理部门、企业聘请富有实际经验的人员担任实践指导教师，或者聘请企业界专家弥补在职教师实践经验不足的弱点，更好地将旅游法规这门课程上好。

参考文献

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[2]李明武, 张天勇.我国管理学科案例教学存在的问题及对策[J].经济与社会发展, 2004, 4.

[3]李翠微.旅游政策与法规课教学改革探析[J].吉林省经济管理干部学院学报, 2007.2.

[4]彭姣飞.论旅游法规的案例教学法[J].湖南经济管理干部学院学报, 2006, (1) .

[5]孙思忠, 李金霞.关于案例教学法的哲学思考[J].山东行政学院山东省经济管理干部学院学报, 2006, 2.

[6]杨凤霞.职业院校旅游法规教学的思考与探索[J].河北职业技术学院学报, 2008.2.

旅游类专业 篇5

一、体现旅游行业特色，建立结构合理的课程体系

课程体系是人才培养模式的重要载体，是实现培养目标、提高人才培养质量和就业竞争力的关键所在。由于学生最终具备的知识结构和素质结构主要取决于其所接受的课程体系的教育，因而优化课程体系是人才培养模式改革中最为重要的一个环节。首先，应以专业领域课程为核心，以职业素质课程支撑，理论与实践相结合，构建旅游管理专业的“平台+模块”、“素质、能力、技能”三段递进式课程结构体系，具体包括通识教育平台、学科基础教育平台、专业教育平台、专业技能教育平台和实践教学平台的五大教育平台。除了公共课和专业基础课基本统一之外，要针对不同的专业方向设置不同的专业课程模块，模块集合根据社会需求、学生就业意愿、专业依托、行业的内在结构等进行组合。以行业需要为标准、就业为目标形成的课程体系既保证了课程体系的内在联系性和系统性，又保证了旅游管理教育适应行业的发展要求，有利于提高学生综合素质和专业适应面，使得培养规格始终与社会需求、产业结构保持良性互动，为学生就业打下基础。其次，要从整个旅游知识体系框架出发，解决好基础课与专业课、必选课与选修课、理论课与实践课的结构问题。在优化基础课程的同时，适度开创专业特色课程，加大实践技能课比重，增强人才培养的专业性、适应度和个性化。拓展选修课程，合理分配限选与任选课程学时，同时要加大学生自主选课的力度。此外，各校在人才培养目标定位和学科背景的差异性也应在课程体系的设计上有所体现，开设一些能体现各高校特色的本土课程，逐步形成自己的特色。

二、贴近旅游行业实际，设计特色鲜明的教学内容

教学内容是课程体系的体现，教学内容改革是人才培养模式改革的核心内容。旅游用人单位需要学生在工作中能将所学到的理论知识具体应用在解决实际问题之中，这就要求学校要注重知识、能力和素质的.协调发展，特别注重学生实践能力、创新能力和工作能力的培养。因此，旅游管理类专业教学内容改革成为人才培养模式改革的重点之一。首先，应根据行业需要重建学生的专业知识及能力结构体系。在对行业相应的职业岗位所需的人才规格及能力要求充分调研分析的基础上，加强课程之间的整合，把课程的安排与旅游行业的当前需求以及学生将来的就业紧密结合起来，增加课程的设计性、综合性;科学筛选教学内容，压缩重复内容，重建学生的专业知识及能力结构体系，形成以应用性、技能性为特色的应用型本科课程内容体系。其次，将职业标准和能力要求融入教学内容中。一要注重职业性教育，把职业标准和能力要求分解并融入到各课程目标之中，把从业所需的知识、技能、态度有机整合于教学内容之中，培养学生一种综合职业技能，为学生就业所需的知识结构和职业能力打下坚实的基础，实现与旅游业所需人才职位的对接;二要适应产业结构调整加快和知识经济时代知识更新的特点及时更新教学内容，将旅游业最新发展动态和发展趋势及研究成果充实到教学内容中去，增强学生适应未来发展需要的能力;三要增加符合地方旅游经济发展要求的内容，如反映区域旅游资源特征、地方文化、区域经济、区域生态环境等方面的内容，为学生服务地方旅游业打下基础。四要强化对学生文化素质的培养，可利用选修课和素质拓展课程体系拓展学生的知识面，培养学生自主学习、再学习能力和可持续发展能力。

三、以增强学生就业能力为目标，构建多层次实践教学体系

旅游专业是一门应用性很强的学科，需要旅游人才具备很强的实践操作、解决实际问题和处理突发事件的能力。因此，实践教学改革是旅游管理类人才培养模式改革的重点。实践教学的首要目标是培养学生强烈的职业意识、职业习惯和职业能力。要根据旅游产业岗位群对于旅游管理人才所要求的知识、能力与素质结构，以职业能力、实践能力、就业能力培养为核心，优化设计实践教学内容，突出教学内容的实践性和应用性，构建“基于能力培养、面向岗位群集、技能教育与素质教育并重”的全方位的实践教学体系。构建从入学教育、认识实习、生产实习、业务实习、毕业实习四年不断线、多层次、渐进提高的实践教学运行体系。构建按能力层次划分的“认知、模拟实训、短期实习、顶岗实习、研究实践”分层次实践教学内容体系，由浅入深、由简单到综合，分阶段、循序渐进。运用校外实习基地与校内旅游专业实验室相结合的方式，构建校企合作、工学结合的实践训练教学模式，强调实践教学内容与岗位工作的一致性，做到理论知识与职业技能相结合。强化实践性教学环节管理，建立全面规范的实践教学管理制度、实践教学文件和实践教学测评体系，形成立体式的实践教学评价体系。

四、有效整合资源，探索“产、学、研”相结合的人才培养路径

旅游类专业 篇6

摘要：“实习实训”是高职教育实践教学环节的重要内容，在职业教育的体系中扮演着重要的角色。对于旅游类专业，实习实训是培养学生实践能力的重要途径。但目前旅游类院校中实习实训中存在共性问题，本文从武汉信息传播职业技术学院旅游类专业实习实训中总结经验，针对实习实训存在的问题，提出相应的解决对策。

关键词：实习实训实践能力实训效果

0 引言

实习实训教学是高职教育的重要组成部分，它是对学生在校期间学习成果的一种检验，也是将学生的理论知识与具体实际工作结合的途径。旅游类专业实习实训教学作为培养方案的一部分，但是在现存的旅游类专业实习实训环节出现了一些值得注意的问题。

充分认识实习实训的必要性和重要性，加大对实习实训教学投入投入，优化实训室训教学环节，增强学生的就业竞争力，是我院一直关注的问题，也是促进我院旅游系各专业持续健康发展的关键问题。

1 旅游类专业实习实训管理中存在的共性问题

1.1 校内实训室经费投入不足

目前我国高职院校旅游类专业，校内旅游实训的资金投入量只有一些专门以旅游管理为主导方向的旅游院校比较充足，能够满足在校学生的实训。但是旅游类中的很多实训在“硬设备”和“软设备”的投入上，价格昂贵。很多实训室需要单独的多媒体教室或者机房，同时旅游教学软件价格昂贵。如：导游实训过程中一个模拟影像实训室，投入就需要十几万、甚至几十万或上百万。而酒店前厅实训室、旅行社门市实训室除了要求专门的机房进行安装，各类操作系统了系统本身价格昂贵。

1.2 校内实训情景缺乏真实性实训效果不甚理想

旅游类酒店管理专业中实训室的设备、设施环境有许多仍然比较简单，不能完全适应当前高职旅游教育发展的需要，同时校内实训情景缺乏真实性。一方面是由于现有的“硬”实训环境与酒店业的真实情景差距较大，无论是外观、装饰、设备、档次、品位等方面都有一定的距离。另一方面是“软”实训环境，即课堂的教学实习环境，大部分都是教师根据课堂教学设计而成，虽然技能型的操作可以获得相对理想的效果，如旅行社接待、导游带团、餐饮服务、客房服务、调酒、茶艺等，只能提供纯技能性的操作，但是上升到管理层次的训练或实物操作、应急处理就不甚理想，多数只能“室内谈兵”。

1.3 校内指导教师实践经验不足

现有的高职教师梯队中，年轻理论教师比例大，绝大多数是“从学校到学校”缺乏企业一线的具体工作经验，实际动手能力普遍比较差。即使部分教师通过下企业锻炼，其技能也很难在短时间内全部掌握。由这些教师为主组成的高职师资力量在实训教学方面基础必然薄弱，在开展旅游类实习实训时，无法较好的指导学生。

1.4 顶岗实习流于形式，“放羊”现象较为普遍

一些学校的顶岗实习流于形式，并没有起到实习应有的效果。有些学生并没有在实习岗位上进行相关的实习锻炼，但是为了拿到毕业证书，私自通过别的途径从事一些非相关岗位，进而获得实习证明。一些学校和一些企业以顶岗实习的名义，将学生作为廉价劳动力，在工厂车间让学生劳动。这种实习形式目的大于实质内容，没有结合学生的本专业，是对学生的不负责任。学院在顶岗实习的过程中管理和监控较少，导致学生实习后，并没有获得专业相关的实践知识。

2 我院旅游系实习实训中存在的主要问题

2.1 校内实训室经费投入不足

由于学院办学经费主要来源于学生学费，经费来源单一，故校内实训基地建设资金有限。我系仅建有前厅客房服务实训室、餐厅酒吧服务实训室、茶艺实训室。同时实训室面积相对较小，且设备实施数量较少。而在实际教学过程中，由于参与上课的学生人数较多，而可供学生操作使用的设备较少，致使学生操作的次数受到限制。同时在有限的课时，学生只能轮流使用，自己动手的机会较少。在实训中，对设备实施及耗材的损耗较大。

2.2 师资队伍结构年轻

我院旅游管理系主要以青年教师为主，部分教师有企业工作经历，但在企业工作经验比较单一，时间也相对较短。在设计实习实训项目时，由于教师自身经验不足，无法设计出较好的实训项目指导学生的实习实训。在学生实习实训中出现畏难情绪时，也很难从心理上给学生以指导。

3 我院旅游系推进实习实训的对策

3.1 改革人才培养模式

目前随着高职院校的改革，人才培养模式也发生了变化，如：“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但无论哪种形式，对于旅游类各专业的顶岗实习，许多院校在安排顶岗实习时间上的统一性这一特点，即在某一个学期或某一学年安排学生统一顶岗实习。旅游企业的业务具有较强的季节性，在旅游旺季的黄金周，旅游企业所需要的从业人员就很多，但是许多院校在此期间并不一定安排学生的顶岗实习，这就造成了“供需”在时间上的偏差。

为此，我院旅游系各专业采取“旺入淡出，工学交替”的人才培养模式，考虑到行业与专业的特殊性，按照行业的需求，合理的安排学生的实习实训。每个专业每学期都安排一个灵活的实训周，最后一个学期安排顶岗实习。专用周及顶岗实习和旅游企业的旺季时间保持一致，方便随时安排学生到相应的岗位实习实训。

3.2 规范实习实训教学文件

针对实习实训我系分别制定了《专业实训指导书》、《专业顶岗实习大纲》等教学文件，让每个专业教师都指导实习实训的内容和具体操作。“凡事预则立，不预则废”。在进入正式的岗位之前，先根据合作的企业及提供的岗位，为学生制定《实习实训任务书》，其中包括实习实训的目的、实习实训时间、任务，在实习实训中将自己所学的知识如何运用到具体的工作中去，带着任务去实习实训。

3.3 完善实习实训流程

①考察实习企业

企业主要目的是为了在校企合作中得到合适的员工。在校企合作前，考察企业的规模、内部的管理。确定合作之后，签订实习实训协议。同时通过顶岗实习动员将合作企业信息发布给学生，让学生在实习实训前充分了解企业文化及企业管理模式。

②拟定实习实训计划

根据企业的实际情况和学生所学的专业，拟定实习实训的计划和安排。如根据企业的要求和学生自身的情况，对学生进行分组。

③做好实习实训动员

实习实训前，召开学生实习实训的动员大会。一方面让学生进一步了解实习实训的具体岗位和要求，一方面强调实习实训中的安全问题。让学生深刻认识实习实训的目的及意义。

④签订实习实训协议

在实习实训中，大部分学生只能做一些基层服务工作。为了保障学生、企业、学校三方利益，实习实训前均和企业签订协议，明确三方的权利和义务。这样能保证实习实训的可持续进行。同时，在协议中添加企业管理方便的要求，让学生了解企业的规章制度。

⑤指定校内外实习实训指导教师

在学生实习实训前，我们将学生分成不同小组，指派固定的校内指导教师，同时要求企业为在每个岗位的学生指定一个企业指导教师。校内指导教师主动和企业指导教师沟通交流，这样就能密切关注学生的实习实训情况，又能及时对学生在实习实训中出现的问题及时指导。

⑥监督实习实训情况

目前在实习实训中，企业只能给企业安排一个岗位，很难轮岗，让学生对企业各个岗位有全面的认识和了解。为了保证学生在实习实训中有收获，让学生多做多看。实训中要求指导教师全程参与，保证学生按照要求完成实训任务书的各项任务。实习要求指导教师每周和学生联系，随时关注学生的情况。

⑦做好实习实训总结

实训结束，要求每个学生针对《实训任务书》，完成《实训报告册》。实习结束时，要求学生在每月2篇实习日志的基础上完成实习总结。每个指导教师则针对实习实训中存在的问题进行认真总结。

⑧建立实习实训档案

将所有实习实训涉及的资料归档整理，完成实习实训档案，并及时保存。

3.4 加强实习实训考核

针对每次实习实训，准备相应的实习实训考核表，并由校内外教师共同考核。企业指导教师考核学生的专业技能掌握情况。校内指导教师考核学生的工作态度、职业素养等。

4 结束语

通过以上对策，我院旅游管理系实习实训取得了良好的效果，得到了合作企业的认可和好评，也提高了学生们的专业技能，为学生今后更好的适应工作岗位打下了坚实的基础。

参考文献：

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[3]李娌.浅析旅游管理专业顶岗实习工作[J].吉林省经济管理干部学院学报，2011(02).

[4]许广路.高职院校旅游管理专业实践教学的几点思考[J].江苏经贸职业技术学院学报，2009(02).

旅游类专业 篇7

关键词：顶岗实习,过程管理

教育部对高等职业教育的指导意见中提出高职院校要进行至少为期半年的顶岗实习。由此可以看出顶岗实习在高职教育中的重要地位。旅游企业由于发展需要, 很大程度上会选择高职学生作为企业的实习生以此缓解企业的用人压力。学校为了解决学生的顶岗实习问题, 也会乐意与企业共同合作完成顶岗实习环节, 在顶岗实习实施的过程中如何加强顶岗实习过程管理和监控, 达到学生顶岗实习的目的, 实现学校的培养目标对丰富顶岗实习教学管理体系、提升顶岗实习教学质量有着重要意义。

1 企业和学校共同参与顶岗实习准备阶段

顶岗实习的准备阶段对于顶岗实习是否能顺利完成起着举足轻重的地位。准备阶段的工作任务主要分为三个方面:第一学校要客观的将顶岗实习事宜展示给学生, 使学生正确认识和对待顶岗实习。第二学校在准备阶段选择企业的时候应充分考虑学生后续发展的问题。第三企业在顶岗实习的准备阶段应该尽可能全面了解学生, 为后期的用人做充分的准备。

学生在学校的实践环节是在学校的实训室完成, 与真实的工作情境有一定的差异。学生对顶岗实习的认识和感触较为模糊, 这种模糊的认识对顶岗实习的开展会产生不良影响。因此学校可以组织一些讲座、开展团组织生活、旅游企业工作人员现身说法等形式使学生从不同的角度来认识顶岗实习。通过这些活动的开展, 学生可以明确顶岗实习的意义, 了解自己在实习中可能会遇到哪些问题以及如何有效的心理调适等。这些活动还可以邀请往届顶岗实习优秀的学生分享实习中的工作案例, 使即将步入实习的同学对顶岗实习产生认同感。此外, 学校还可以通过制定约束学生行为的制度来保障顶岗实习的顺利进行。如《顶岗实习学生管理细则》、《学生顶岗实习须知》、《实习带队教师管理规定》、《校企合作学生顶岗实习协议书》等。

旅游企业由于行业的特殊性, 企业人员流动较大。因此对旅游类实习生的需求较多。学校实习单位的选择面较宽, 为了使学生顺利完成顶岗实习, 达到培养学生的目的。学校在选择实习单位的时候同时要考虑以下两个因素:首先是企业文化, 良好的企业文化容易使学生对企业产生认同感, 也能够考虑到实习生在企业的发展方向;其次是企业业务的多样性, 业务多样化的企业会使学生得到更多的锻炼的机会。企业在选人之初, 应将企业的岗位需求结合学生的兴趣爱好、能力特长设计实习期的职业发展规划。这种做法可以挖掘学生的潜力、明确自己现有水平和发展方向, 激发奋斗动力。

2 企业、学校、学生三方相互配合, 完成顶岗实习实施阶段

(1) 三方共同签订实习协议

签订实习协议对接下来的顶岗实习将会起到一个约束作用。传统的实习协议具有普遍性, 没有将学生的顶岗实习计划考虑在内, 仅仅对学生和企业双方的权益进行描述。因此在实习协议的签订中应充分考虑学生的职业发展规划, 并在学生职业发展规划的基础上制定顶岗实习计划, 实习计划的内容应涵盖以下内容:实习培训内容及时间、实习日程安排、实习方式与地点等。实习计划的具体安排还应与旅游企业的淡旺季相互结合, 同时兼顾企业与学生的利益。三方共同制定好实习计划之后来签订实习协议。签订实习协议的目的是为了规范实习管理、明确双方的权利和义务, 保障双方在实习期间的权益。此外学校还应督促企业为学生购买保险, 保障学生在实习期间的权益。

(2) 学校应密切关注学生思想动态

学生在顶岗实习期间的思想波动主要分布在以下几个时间段, 第一是刚迈入实习企业的阶段;第二是在实习中期和后期。学生在刚进入实习企业时, 还是以学生的身份在做事, 很难将企业员工的身份与自己挂钩, 他们会发现企业的管理模式与学校完全不同, 企业以上岗、实现企业效益为目的, 同学们因此会觉得企业要求太过严厉、很难适应, 心理也会产生放弃的念头。因此这个时间段学校要配合企业做学生的思想工作。到了实习阶段的中期, 同学们又会将自己的实习报酬和正式员工的薪酬进行比较, 进而觉得心里不平衡。最后随着工作的逐渐适应、学生会产生倦怠心理, 认为自己所从事的工作仅仅是重复, 学不到更多新的东西, 进而产生心理波动, 产生离开企业的念头。因此在顶岗实习的不同阶段, 学校应密切关注学生的思想动态, 针对不同时期的不同心理问题提供辅导, 帮助学生更好的适应企业, 顺利完成顶岗实习。

(3) 企业和学校应指派专业指导教师指导学生实习

由于旅游类企业工作的门槛较低, 目前很多企业在入职培训方面不是很重视, 往往是指派老员工以一带一或者一带多的形式开展岗位的培训。由于老员工和专业指导教师有一定的差别, 例如老员工虽然能够很熟练的完成工作, 但是对于工作为什么要这样开展等深层次的服务精神理解上有偏差, 不能将管理的精髓传递给学生。甚至部分老员工由于文化层次不高, 在部分事情上还起了一些负面的影响。因此企业应指派专业的指导教师, 即企业的管理者来对实习生进行管理和培训, 并能够严格落实最初制定的顶岗实习计划。企业指导教师根据计划来对学生实施管理, 并且在实施过程中能够不断完善实习计划, 激发学生将专业知识迁移到工作中的能力, 促进学生专业技能的提高。在指导实习中, 企业指导教师还可以将自己在工作中的案例加以提炼, 让学生尝试分析问题并提出解决意见, 锻炼学生分析处理问题的能力。

除企业要派指导教师外, 学校还应该要求专任指导教师对学生进行专业方面的指导, 并对学生在企业的专业知识运用提供可操作的建议。具体可以从两个层面来操作, 第一层面是从专业理论知识和专业技能操作方面, 专业指导教师能够让学生感受理论知识与实际操作的相互联系, 并提出一些思考建议, 让学生分析理论和实践结合后所产生的一些现象, 形象的理解专业理论知识。第二层面则可以让学生分析在顶岗实习过程中亲身经历的案例, 以及这个经历对他自己启发, 通过这种分析可以提高学生分析问题的能力, 并对增强专业见识起到重要作用。

3 学校、企业、学生三方共同构建顶岗实习评价系统

(1) 三方共同参与评价系统

目前大多学校的顶岗实习的考核是由学校实施完成。而学校对学生的考核则主要依托专业指导教师所掌握的学生在顶岗实习的时候的表现, 具有一定的主观性。企业对学生的评价则是学生在实习过程中的表现, 更主要是工作态度、实习纪律等。校企双方在评价的过程中忽略了实习主体学生的自我评价。把学生加入到评价系统中能形成较为客观的评价结果。尊重了实习主体在实习中的表现, 并且可以激励学生在后续实习中不断改进, 提高自己。

(2) 构建完善的评价系统

构建完善的实习评价系统应考虑两个因素, 一是学生在整个的实习过程中的一种动态的评价, 这种动态的评价是顶岗实习过程管理的重要依据, 也是使顶岗实习的管理获得不断改进的重要依据;二是顶岗实习结果的评价。实习结果的评价是一种综合性的评价方式, 主要涵盖了学生在整个顶岗实习阶段表现出来的工作态度、职业技能的提升、职业道德、团队合作等。

我们在顶岗实习的评价中除了常规的定性评价外, 还要加入一些量化指标, 体现公平原则, 提高评价结果的可信度。例如可以加在实习期间受到表扬或投诉数量、接待服务质量、接待人数等。

综上所述, 我们从顶岗实习的准备阶段、实施阶段、考评阶段来对旅游类实习生的过程管理进行研究, 从企业、学校、学生三个角度来阐述三者在顶岗实习过程中应该承担的管理责任, 以期达到完善顶岗实习过程管理, 提高顶岗实习的质量。

参考文献

[1]马迎迎.顶岗实习过程管理有关问题探讨[J].职业时空.2012 (12) .

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[3]俞荟.高职院校顶岗实习管理方式的创新与探索——以高职交通运输类专业为例[J].芜湖职业技术学院学报.2011 (01) .

高职院校旅游类专业课程设置的思考 篇8

课程设置是指学校开设的教学科目、科目之间的结构关系和各科目的学分与学时比重的分配。课程设置的研究过程主要是课程方案和课程计划的制定过程, 所产生的主要教学指导文件是教学计划和教学方案。课程体系建设是高职院校培养生产、建设、管理、服务第一线的高等技术应用型人才工作中的关键环节之一。作为高职院校, 只有通过不断更新课程内容、改进教学方法、改善教学手段、建立课程各主要教学环节的质量标准等手段, 建立与高职教育人才培养目标相一致的课程体系, 才能确保人才培养质量及培养目标的实现。

课程设置的基本原则

1. 以市场需求和专业目标为导向, 强调适用性

高职教育的课程目标具有明确的职业定向性, 所以教学计划中所设置的课程与专业目标直接挂钩, 同时能清晰地体现出就业方向和工作必需的基本素质, 职业能力和岗位技能———即高职课程内容必须适应当时、当地所属的特定行业、职业的要求, 即要求知识、技能、态度等课程内容适宜而实用。所谓“适宜”就是要符合实际需要, 所谓“实用”就是要能在实际中应用。高职教育的课程设置给予学生的技能与态度既不能过时, 又不能超越现实太远;知识既要坚持市场需求和专业方向, 又要具有一定发展潜力。

2.理论课坚持必需、够用为原则, 注重课程设置的综合性

理论课教学在坚持“必需、够用”的原则下, 要注意课程体系和课程内容的综合开发。高等职业教育的培养目标是:适应生产、建设、管理、服务第一线需要的, 德、智、体、美、劳全面发展的高等技术应用型人才。应用型人才与知识型、研发型、技能型人才之间既有联系又有显著的区别。联系在于应用型人才也同样具有必要的专业知识和专业技能, 区别在于它既不需要知识型 (学科型) 人才那么丰富系统的专业知识和扎实的理论基础, 也不需要技能型 (技艺型) 人才那么熟练的实际操作技艺, 也不需要研发型 (创新型) 人才那种研发能力和创新品质。因此, 要求应用型人才既要掌握“必须够用”的专业理论知识, 又要掌握基本的专业实践技能, 关键是要具有综合职业能力和全面素质。课程体系的开发要着力研究什么专业应该设置什么样的课程, 课程模块与模块之间的自然衔接和过渡, 理论与能力形成的关系。

3.实践课以行业职业标准为准则

高职教育有别于本科教育的重要标志是以职业实践活动为中心和特色鲜明的实践课程体系。实践课程体系的教育目标是培养学生的岗位技能, 检验教学的效果是否符合国家制定的行业职业标准。因此, 实践课程体系的设置应与国家 (乃至国际) 行业标准紧密接轨。各专业应以职业标准中的素养、知识、技能要求为依据, 制定出培训项目明确详尽, 培养过程严格有序的实践课程体系, 并通过这一体系, 为学生提供未来可能从事的职业有关的知识、技能和职业素养, 使之在取得学历证书的同时, 取得专业必须的职业资格证书。

4.实现学生德、智、体、美、劳的全面发展的素质教育

重视和加强学生的素质教育, 是世界职业教育的主潮, 也是各企业择人、用人的重要标准。高职教育将职业能力作为高职课程的全部价值所在是有悖于教育宗旨的, 是不利于学生的全面发展和学生谋求幸福生活的需要的。作为高职院校, 各专业应将素质教育纳入教学计划之中, 对学生应具备的思想政治、意志品德、科技文化、职业素养、身心健康、社会责任提出明确的要求, 安排出课程模块和培训时间, 保证素质教育的有效实施。

高职旅游类专业课程设置中存在的问题

1.课程设置一刀切, 缺乏多样性

高职旅游专业的课程设置几乎是完全套用本科旅游专业的“三段式” (即公共课、专业基础课、专业课) 的课程设置, 理论课程多, 技能操作课程少, 没有根据职业教育的目标和学生的特点设置课程。旅游教育属于职业教育的范畴, 具有较强的应用性, “以服务为宗旨, 就业为导向”已经成为高职教育的主旋律。高职院校学生主要来源于普通高中、职业高中、中等职业院校, 知识背景参差不齐, 课程设置应多样化。目前, 高职旅游类专业在酒店、旅游管理这两个方面设置课程较多, 且课程内容陈旧, 已跟不上时代的发展, 应密切关注旅游业的社会实际需要和最新动态, 多开设旅游信息系统、旅游电子商务等符合时代要求的新课程, 使课程体系多样化。高职旅游类专业必须从旅游职业和旅游职业群的特点出发, 进行课程内容的选择与取舍, 避免同质、均一的课程设置模式。

2. 专业培养目标不明确, 课程设置缺乏职业性

当前, 大多高职院校为旅游行业培养的是服务操作型人才, 基层管理人才, 还是中层管理人才, 专业培养目标并不十分明确, 以致在课程设置上针对性差。课程是实现培养目标的重要手段, 课程目标是为人才培养目标服务的, 它紧紧以专业培养目标为核心, 实施系统的课程设置和课程内容。旅游业需要具有综合职业能力的旅游人才, 而当前高职院校在旅游类专业的课程设置只单单突出了职业技能训练。如为考一个中级餐厅服务员证开设了144~180课时, 而专业英语也不过64课时。

3. 选修课设置面窄, 忽视行业综合素质

信息技术的发展带来的不是劳动技能的日益复杂化, 而是劳动技能的简化和劳动者综合素质的提升, 就是说, 高科技的发展, 对人的综合素质要求比对人的职业技能要求要高的多, 《国务院关于大力推进职业教育与发展的决定》也强调指出“要加强文化基础教育”。目前, 高职院校在课程设置上着重专业知识、专业技能等必修课程的学习, 课程设置中选修课的量不仅小, 而且覆盖面窄, 忽视了学生行业素质 (职业道德和服务意识) 的培养。多数院校的选修课涉及的学科仅仅是人文方面, 涉及自然、社会科学的选修课非常少或者限选。旅游业的特点要求从业人员具有宽广的知识面, 主动的服务意识, 良好的文化修养, 高尚的职业道德, 灵活的应变能力和娴熟的服务技能, 最不可或缺的是良好的人际沟通能力和心理承受能力。

4.实践课有名无实

旅游专业较强的应用性, 决定了实践教学成为了职业教育中一个非常重要的环节, 这也是高职教育的一个重要特点。所有高职院校都认识到这一点了, 在课程设置上实践课与理论课比例相当, 但是实践课有名无实, 实践教学只是流于形式。有的仅仅将几门技能训练课程 (如导游业务) 和毕业实习作为实践课, 有的院校没有固定的教学实践基地, 有的缺乏有实际经验的教师, 有的是短期见习无法达到实践教学的效果。这样的实践课课程设置无法满足旅游业操作性要求较高的职业特点。

高职类旅游类专业课程设置的改革方向

1.重新认识专业培养目标

教育必须与社会的发展相适应, 必须为社会的政治、经济、文化服务, 职业教育更是如此。只有重新审视和明确高职旅游类专业的培养目标, 才能构建合理的课程体系, 才会培养出与旅游市场接轨的专业人才。高职院校旅游类专业的人才培养目标应该既有别于本科教育中不同层次的培养目标, 又要区别与中等职业教育等其他层次的培养目标。高职旅游类专业应以培养进行创造性实践活动的人才为主———适应时代需求, 专业知识扎实, 综合能力素质高, 能在各类旅游企业从事服务或管理工作和基层旅游行政管理部门工作的专门人才。

2.重组课程结构, 优化课程设置

旅游作为一门综合性边缘学科, 需要学习和掌握多门学科的知识, 一般高职旅游类专科需要三年修完40门以上课程, 其中近似课程设置较多, 导致学生学习热情下降, 知识结构不完善。课程结构的重组和课程优化是解决这一难题的有效办法。比如《大学英语》这门课程完全可以和《导游英语》《酒店英语》等专业课程进行融合而形成一门新的课程;《植物学》《生态学》《生态旅游》等课程的内容也可以有机综合成《旅游环境与生态概论》;将《大学语文》《文化概论》等课程综合成《旅游文化概论》等等。通过这样合理的设置综合化课程, 既可以减少重复授课的几率, 又能扩大学生的知识面。

3.根据旅游业发展的最新趋势, 更新课程内容

课程设置的更新是一个现实的问题———课程设置要随着生产方式、生活方式的变化而相应地变化, 体现职业教育为经济建设服务的根本宗旨。旅游类专业是一个综合性跨学科的专业, 它要求的基础知识涉及管理学、经济学、地理学、法学、历史学、哲学、文学、美学等众多领域, 同时旅游业又是一个瞬息万变的行业, 各种新资讯、新技术在旅游业中都会很快得到体现。高职院校不能用昨天的知识, 培养今天的人才, 应对明天的挑战, 旅游类专业的课程设置要有超前意识, 将那些在课程体系中过时的、陈旧的, 甚至是错误的东西剔除、摈弃, 融入新的内容———旅游业发展的最新趋势, 旅游业对人才的最新需求。只有保持课程设置的不断更新, 才能培养出符合时代要求的旅游人才。

4. 课程设置突出地方区域性

在地域辽阔的中国, 各地区的资源和主导产业是不一样的。各地区的经济发展存在着不平衡性和差异性。而高职旅游教育主要是为地方培养和输送一线旅游人才, 学生的来源和去向具有明显的区域性, 因而在课程设置过程中应该突出地方旅游发展的需求, 增设符合地方旅游经济发展要求和反映地区或区域旅游资源特征的教学内容, 设置有关地方或区域性的旅游资源课程, 以更好的服务地方经济。河源职业技术学院旅游管理专业在课程设置中就考虑到这一点, 河源位于粤东地区, 有着深厚的客家文化底蕴, 以当地历史文化设置《广东历史与客家文化》这门课程, 让学生了解和掌握当地的旅游文化知识, 利于他们更快的融入地方的旅游事业。

参考文献

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旅游类专业 篇9

1.旅游企业兼职教师的教学现状

旅游兼职教师具有流动性大、实践经验丰富但教学技能欠缺的特点。 流动性大主要体现在旅游兼职教师大多是聘用企业的精英在职人员, 他们的工作本就较为繁忙, 难免会与学校安排的授课时间发生冲突, 导致临时安排教师顶代课情况的发生。 另外, 旅游企业兼职教师并非都毕业于师范院校, 长期在旅游一线工作, 他们对于酒店管理、旅游景点的规划有丰富的实践经验, 但是对高职院校的教学大纲知之甚微, 欠缺教学技能及教学手段, 太过注重实践教学而欠缺理论支撑。

李成革等在其文章中提到, 旅游职业教育聘用企业兼职教师更多的是形式上的合作, 导致兼职教师与学校之间没有行政制约和人事管理关系, 教学效果与其切身利益没有直接的必然联系, 在这样一个管理大背景之下, 旅游兼职教师难免对学校缺少归属感, 只求完成教学任务即可, 教学态度难以得到端正。 因此, 在对兼职教师的系统管理上, 相关制度没有得到完善, 导致兼职教师流动性大、教学技能欠缺的实际问题得不到有效解决。

2.旅游企业兼职教师的管理和教学能力提高的对策

职业教育培养技能型人才的目标定位, 决定了其人才培养必须由职业学校和企业两个主体, 为更好地促进高校与企业之间的合作共赢, 为高职学生营造更良好的学习与实践氛围, 加强对旅游企业兼职教师的管理及提高旅游兼职教师的教学能力是紧迫且必要的。 本文从以下六方面, 谈谈如何提高旅游兼职教师的管理和教学能力。

2.1指定教学助理

高职院校对兼职教师资源利用率不高, 兼职教师到高职院校授课, 大多是上课前到达, 下课后立即离开, 与学生几乎零沟通。 因此, 设置教学助理十分必要。 教学助理是链接高校教师与学生的重要纽带, 主要承担课前管理、课堂管理和课后管理的责任。 课前可以帮助兼职老师搜集教学资料, 根据课程开展情况沟通好教学内容;在课堂上可以协助老师做好课堂考勤工作, 维护好课堂秩序;课后可以协助老师做好作业的布置与收发工作, 经常性地开展学习研讨活动, 组织同学们到各个景点或者酒店进行资料的收集和考察, 采纳同学们的意见, 及时向任课老师反馈。 因此, 学校若能为旅游兼职教师指定好教学助理, 在一定程度上可以帮助兼职旅游教师减轻不必要的工作量, 有利于加强师生之间的沟通与联系, 更好地协调授课时间与内容, 为旅游课程的有序开展奠定良好基础。

2.2参与人才培养方案的制订

人才培养方案是高等院校实施人才培养工作的根本性指导, 是组织教育教学过程、进行教学改革的主要依据。 让旅游兼职教师参与学校的人才培养方案的制订, 一方面有利于让兼职教师更好地了解学校旅游专业对人才培养的要求, 更好地确定在本学科中人才培养的教学目标和教学任务, 让教学工作有章可依, 有迹可循, 以方便日后落实教学任务。 另一方面, 高职院校应允许兼职教师直接参与专业改革和教学计划的制订, 提供经费合作进行科研开发, 如与各大酒店及景点单位沟通合作, 让其感受到自己的受重视程度, 充分发挥其积极性, 增强他们的归属感与责任感。

2.3有参加教学能力培训的机会

旅游兼职教师大多非毕业于师范院校, 且长期在企业一线工作, 缺乏在高职院校执教的经验, 缺乏必要的高职教育理论支撑, 对于教学基本技能的掌握程度不够。 在教材使用上, 企业兼职教师容易出现完全脱离或者过分倚重的现象, 不能很好地借助教材按照教学大纲完成授课内容, 或课程的总体安排不合理, 随意性大, 可能会造成为赶进度“前松后紧”的局面。 在课堂教学中, 兼职教师有时过于侧重实际, 忽视理论, 重点不突出, 难点被忽视, 与学生的互动和沟通较少, 也不考虑学生的接受情况。 不善于运用现代多媒体教学手段, 教学过程中缺乏创造性, 影响教学效果。 李国杰在《“工学结合”模式下高职院校加之教师队伍建设探析》一文中指出, 一方面, 政府应把兼职教师纳入高职师资队伍培养中, 建立兼职教师专门培养机构, 并由相关教育行政部门出台相应政策允许兼职教师考取高校教师资格证。 另一方面, 可以由高校师资培训中心牵头实施兼职教师的培养工作, 针对兼职教师群体的特点创新培训内容, 培训合格后颁发兼职教师岗前培训合格证, 作为获取兼职教师资格证书的必要条件。 因此, 高职院校若有条件, 可以适当地为旅游兼职教师创造参加教学能力培训的机会, 帮助他们更好地了解关于高职院校的教育教学方面的基础知识, 了解当代培养旅游专业人才的最新走向。另外, 可以将参加教学能力培训纳入继续教育范畴, 让兼职教师更好地明确自己在学校里的职责。

2.4参与听课和评课

听评课是教育同行进行教材分析、教法研究、教学经验交流的一种好形式。 教师之间开展听评课活动, 就能达到交流教学经验、切磋教艺的目的。 听评课既是教研活动, 又是科研活动。 它在教学实践和教学理论之间架起一座桥梁。 它既是一个验证理论、指导实践的过程, 更是一个实践操作、升华为理论的过程。 在听评课中可以学习吸收大量教学理论、经验和先进的教改信息, 在执教中运用, 也可把自己的经验总结概括形成理论。 如此循环反复, 教师的教学业务素质必然会有很大提高。 让旅游兼职教师多参与听课和评课, 可以在比较中了解到别人的长处, 意识到自己的不足, 从而取长补短, 提高教育教学能力。

2.5参与学生考证和技能竞赛培训

根据高职教学的特点和任务, 改变现阶段职称评定偏重学术水平的现状, 制定高职教育教学系列职称评定标准, 将职业资格证书、 学生技能大赛获奖情况、 实践类项目成果、实践教学能力考核成绩等列入评审指标, 使评审工作向实践教学倾斜, 充分体现高职特色。 改革后能使高职教师切实将实践教学能力的提升与自身职业发展紧密结合, 促使其主动把实践教学能力提高作为职业生涯规划的一个重要部分。 学习旅游专业, 学生要考导游证、酒店经理资格证等多项证书, 作为旅游专业兼职教师, 在学生考证和技能竞赛培训方面发挥重要作用。 高职院校的旅游兼职教师可以充分发挥自身在旅游行业中的优势, 帮助学生紧密联系星级酒店、各地区的景点, 加强校企合作关系, 建立相对稳定的校外实习基地, 不仅为学生进行实习创造条件, 也可为教师提升实践能力、开展科研等创造良好的外部环境。 学校可以有计划地组织专业毕业生到各大景点调研、顶岗实习, 使教师及时了解行业最新动态, 制定出符合人才培养目标、满足社会对旅游专业人才的需求。 因此, 让旅游兼职教师参与学生考证和技能竞赛培训十分必要, 不仅能为在校学生开拓更广阔的就业局面, 而且能更好地拉近师生间的关系, 让兼职旅游教师在这一领域中发挥出更大价值。

2.6完善对旅游兼职教师的管理机制

如何更好地激发兼职教师的上课积极性, 秦文在其文章中提出自己的看法: 兼职教师是职业教育师资队伍的重要组成部分, 对培养学生的实践能力有不可替代的作用。 要加强制度建设, 从资金投入、资格认定及相关培训上完善相关法律法规, 把兼职教师纳入政策范围, 从国家的宏观政策上为兼职教师队伍建设提供可靠保障。 为实现专兼职教师优势互补, 建设高素质的师资队伍, 提升学校内涵发展, 进一步深化校企人力资源的互动共享机制, 提升行业企业兼职教师的教学能力, 学校可根据本校实际情况对旅游兼职教师进行系统管理与考核, 以更好地激发兼职教师的积极性。

3.结语

以就业为导向的职业教育注重对学生实践动手能力的培养, 对教师的实践教学能力提出了较高要求, 旅游兼职教师能够很好地实现这一目标。 但是在实际操作中, 旅游兼职教师资源的优化利用依然存在流动性大、 教学专业性不强等实际问题, 笔者认为旅游兼职教师指定教学助理、参与人才培养方案的制订等方面提出自己的改进设想。

参考文献

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[6]秦文.国家骨干高职院校兼职教师现状与对策研究———以机电一体化技术专业为例[D].2012.11.

旅游类专业 篇10

旅游业的快速发展和转型升级对从业人员的素质和技能提出了更高的要求, 特别是要有大量既熟悉旅游业务知识和技能、又熟练掌握一门外语、同时又了解各国文化的高素质、复合型人才做支撑。高职院校是培养旅游类专业复合性人才的主力军, 而英语课程在培养复合型旅游人才中起着重要作用。

1 当前高职旅游类专业的英语课程存在的问题

1.1 没有与专业人才培养目标对接

任何一个专业开设的任何一门课程都是为实现该专业的人才培养目标服务的, 英语课程也不例外。但是在现实中, 旅游类专业人才培养方案和教学计划是由专业系部制定, 英语课程教师并没有参与。因此, 英语课程教师对旅游类专业的人才培养目标不清楚, 在制定英语课程教学大纲、英语课程设计、教学内容选取与安排、教材选用和考核等方面难免与专业人才培养目标相脱节, 严重影响了人才培养质量。

1.2 没有与“工学交替”的新型人才培养模式对接

目前, 以“工学交替、旺出淡回”为主的校企合作人才培养模式正在成为高职旅游类专业人才培养的主要模式。有些高职院校还在探索并实施多学期、分段式的教学组织形式。人才培养模式的改革要求包括英语课程在内的各门课程的教学要紧跟时代, 积极改革。但是各高职院校的英语课程改革明显滞后, 仍然按部就班地按照传统的模式来教学, 没有按照工学交替的要求来组织教学、改革教学内容。如有的学校旅游管理专业实施“1+0.5+1+0.5”的工学交替人才培养模式, 即在学校学习一年之后就在五星级旅游酒店实习半年。由于英语课程的教学内容没有做相应的调整, 在第一学年仍然只教授基础英语, 学生对酒店英语根本没有接触或接触甚少, 致使其走上实习岗位后在接待外国宾客时感到力不从心, 实习效果大打折扣。

1.3 没有与现代教学手段对接

随着网络技术和信息技术的快速发展, 多媒体、微信、翻转课堂、资源共享等现代化教学手段不断涌现。但是大多数英语教师不懂得如何充分利用这些现代教学手段来辅助教学, 提高教学效率。

1.4 没有与旅游职业素养与技能对接

现代旅游业对从业人员的职业素养和专业技能要求比较高。而高职院校旅游管理专业的英语课程设计大致分为两部分, 一年半的基础英语学习, 然后是一学期的专业英语学习。这样的课程设计对提高学习的职业技能帮助不大。因为基础英语阶段是通识教育, 教学内容与专业无关, 没有体现旅游职业特色, 实用性和操作性不强, 起不到提高学生职业技能的作用。专业英语虽然有一定的职业性, 但由于学习一个学期, 时间较短, 而旅游专业英语涉及的范围广, 词汇量极大, 高职学生的学习基础不太好, 要短时间内记住这些专业词汇, 困难很大, 严重打击了学生的学习积极性。这样的教学安排对培养学生职业素养, 提高学生的职业技能极为不利。

1.5 没有与旅游业的最新发展对接

现代旅游业的转型升级, 使得旅游市场需求发生了很大变化, 由传统的观光旅游向休闲旅游、生态旅游、养生旅游、文化旅游等方向发展。旅游外延在不断扩大, 旅游技术和设施在不断进步, 但是旅游类专业的英语课程教学并没有随着这些变化而变化。所使用的教材还是若干年前的教材, 即使是近年出版的教材, 但内容也还是老内容, 并没有做多少更新。英语教学远远落后于旅游行业的新发展。

2 旅游类专业英语课程设计与改革的思考

2.1 调查分析旅游类专业人才需求, 构建“一条龙”英语教学体系

通过对旅游类主要专业的人才培养目标、就业岗位、工作任务、岗位职业能力等内容进行调查分析, 明确旅游企业各岗位对从业人员应具备的英语知识和技能的要求, 确定英语教学在实现旅游类专业人才培养目标中的作用和地位。在此基础上, 按照人才培养方案的要求, 把学生从入学到毕业的全过程的英语课程作为一个整体来设计, 构建三年不间断的“一条龙”英语教学体系, 使英语教学与“工学交替”人才培养模式对接。突出英语课程对各专业学生职业能力的培养, 使学生的职业能力与岗位要求实现“零距离”对接。

2.2 重构英语课程教学内容, 实施因专业、因时段施教的策略

2.2.1 校企联合开发英语课程, 整合教学内容

以岗位所需英语为基本要求, 培养学生借助英语完成目标岗位工作任务的能力。与行业企业合作开发英语课程, 在认真分析各专业的就业岗位、工作任务、知识和技能要求的基础上, 重新构建旅游类专业英语课程体系和教学内容, 制定突出职业能力培养的课程标准, 把基础英语和旅游行业 (专业) 英语有机地融合在一起, 把英语类课程模块与专业岗位中所需的英语知识和技能相结合形成特有的英语课程体系, 使英语教学既能满足一般的英语应用能力培养的需要, 又能兼顾旅游行业及各专业的实际需要, 使英语课程具有鲜明的职业性、开放性和实践性, 实现教学内容与岗位技能对接、校内学习与实际工作一致, 从而极大地提高学生的职业岗位能力。

2.2.2 按照“工学交替”的要求设计英语课程体系

根据专业教学计划的安排, 按照“工学交替”的要求, 在不同时段选取不同的教学内容。如教学计划安排在第三学期到旅游酒店实习, 那么在第一、二学期的英语教学中要根据酒店各岗位的英语使用要求选取内容。计划安排第六学期在旅行社、景区顶岗实习, 则在第四、第五学期的英语教学中根据旅行社、景区管理各岗位的英语使用要求选取内容。这样, 英语教学能与职业岗位能力顺利对接, 学生在经过学习之后, 能够较好地胜任各岗位的工作任务。

2.2.3 把地方特色旅游资源融入英语课程内容中

教育部有关文件指出, 高职教育要为地方经济发展服务。在各地大力发展旅游业, 把旅游业作为经济新增长点的背景下, 旅游管理专业是最能直接反映高职院校为地方经济发展服务的专业之一。所以, 在英语教学过程中, 必须把地方旅游资源融入教学内容中, 为地方旅游业的发展培养后备人才。这样也便于利用当地的旅游资源培养学生的职业能力。

2.2.4 保持教学内容的开放性

保持教学内容的开放性是旅游行业的特殊要求。旅游行业是对客服务的行业, 直接与人打交道, 面对的客人也是各种各样的。要使旅客对服务满意, 除了提供纯旅游服务外, 更重要的还要与旅客做好各种互动交流, 找到共同感兴趣的话题。互联网时代, 旅客能够很快地获得各种最新信息, 作为服务人员必须尽可能多的掌握这些信息, 并能与旅客愉快地交流, 仅凭教材的内容是无法实现这一目的的。因此, 英语教师要不断地把社会生活中的各类新事物、经济社会的新发展与新动态以及社会热点问题引进英语课堂, 使英语教学与社会发展同步, 引导学生关心社会、思考社会、探讨社会问题, 把“死”语言变成鲜活的获取社会新信息的手段, 能极大地激发学生的未知欲。

2.3 英语教学中融入文化因素, 培养学生跨文化交际能力

熟悉客源国文化以及旅游目的地文化是旅游从业人员的基本要求。旅游行业是服务性行业, 无论是国内接待入境游的外国游客, 还是带领国内游客出境旅游, 都需要进行跨文化交际。不同的国家、不同的民族, 都有各自独特的文化、习俗和风土人情。旅游从业人员与外国人的交流不同于一般人员与外国人的交流, 因为一般人员与外国人员交流过程中如出现一些语言、文化方面的错误, 对方一般都能理解, 不会太较真。但是, 旅游从业人员犯了这些错误, 则很可能导致其工作任务的失败。很多学生能够用英语流利地进行日常交流, 但是旅游岗位上工作, 则往往因为对服务对象的文化背景不了解, 而导致服务不能令游客满意, 甚至出现旅客投诉现象 (人们交际的失败, 往往不是因为语言水平不高, 而是因为不了解文化而导致的) 。因此, 文化教育在旅游类专业的英语课程教学中极其重要。

2.4 加强听力、口语的训练

旅游类专业的英语课程教学必须突出学生的听、说能力训练, 这是由旅游类专业的就业岗位对从业人员的要求决定的。英语听、说能力是旅游从业人员必须具备的两大能力, 属于旅游职业技能的核心技能。无论学生毕业后是从事导游工作, 还是酒店服务接待工作, 都需要与客人直接面对面地交流。比如带领一个外国旅游团在国内游览, 导游要能够以流利的英语口语将旅游地点的各个主要方面介绍给外国游客, 还要能与游客互动, 回答游客们感兴趣的各种问题。没有很好的英语听说能力是无法做到与客人的无障碍交流的。因此, 旅游类专业的英语课程教学必须突出听力、口语教学, 强化听说能力训练, 切实培养和提高学生的语言运用能力。

3 结语

高职旅游类专业英语课程教学内容的设计必须要服务于专业培养目标, 要根据“工学交替”的专业人才培养模式的需要整合教学内容, 把基础英语和专业英语有机融合, 加强听说能力训练, 突出跨文化交际能力的培养, 为国家旅游事业的发展培养更多的优秀合格人才。

参考文献

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