旅游的管理专业

旅游的管理专业（精选8篇）

篇1：旅游的管理专业

旅游管理专业(导游与国际领队方向)

它的培养目标：培养能适应社会主义市场经济建设和旅游经济发展形势需要，具有良好的职业道德素养和现代旅游 企业经营管理的基本素质，拥有过硬的旅游管理职业技能的应用外向型人才。

其主干课程：旅行社经营与管理、旅游概论、饭店管理、旅游策划、导游与领队业务、旅游政策与法规、旅游心 理学、旅游英语、餐饮管理、汉语言文学、旅游市场学、旅游地理学、旅游经济学、旅游资源开发与规划、客源国 概论、旅游公共关系学。

职业资格证书与就业岗位：学生可获取英语 A 级证、导游资格证、普通话等级证、驾驶员证等资格证书。毕业 后能在国内外旅游企业、旅游行政管理部门、旅游景区从事经营管理与策划、服务和国际领队等工作。

旅游管理专业(酒店方向)

培养目标：培养掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具有现代酒店的服务与管理技能，具备 旅游饭店从业人员良好的`职业道德、仪表仪态以及较强的现代饭店公关与营销能力，具备较强的外语会话能力以及 酒店电脑操作技能的高等技术应用型人才。

主干课程：现代饭店管理、现代饭店房务管理、现代饭店餐饮管理、食品营养卫生、中西餐知识、饭店人力资 源管理、饭店市场营销学、饭店企业财务会计管理、饭店信息管理系统应用、酒店康乐服务与管理、旅游学概论、旅游经济学、社交礼仪、饭店英语等。

职业资格证书与就业岗位：学生可获取英语 A 级证、普通话等级证、助理酒店管理师证、导游资格证、驾驶员 证等资格证书。毕业后能在在星级酒店的各个部门从事一线接待服务与相应的市场开发基层管理工作;旅游企业从 事导游、领队、旅行社管理、旅游景点景区开发与管理等基层管理和服务工作。

随着社会的发展，旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一。

旅游业在城市经济发展中的产业地位、经济作用逐步增强，旅游业对城市经济的拉动性、社会就业的带动力、以及对文化与环境的促进作用日益显现。

篇2：旅游的管理专业

翻转课堂教学法最近几年非常流行，笔者于参加了中国大学M00C网站，北京大学《翻转课堂教学法》的M00C，并顺利地通过了学习和考试，取得了该M00C课程优秀证书。在上半学期内，笔者对学校某个班级的一门课程进行了部分翻转实践，在实践过程中总结了一些心得和体会。

一、翻转课堂在高职旅游管理专业中应用的可行性

翻转课堂模式是一种革新的教育模式:学生课下学习知识而课上运用知识，不再是被动地接受知识，而是按照自己的进度自主学习;老师不再是在课堂上满堂灌，而是需要在课堂上锻炼学生的能力。这种模式在国内外均有成功的案例，优势主要体现在学生更有学习的积极性,老师能更好的因材施教，学生动手能力更强。甚至有专家提出，这种模式未来将成为大学教学的主要授课模式。

教学分为知识传递和吸收内化两个过程。传统课堂知识传递是在学校完成的，老师课堂上讲解多个知识点，但学生吸收内化的程度则因人而异，这就导致了学习效果差异特别大。翻转课堂通过对知识传授和知识内化的颠倒安排，改变了传统教学中的师生角色，并对课堂时间的使用进行了重新规划，由先教后学变为了先学后教，课堂主要不是用来获取知识，而是促进知识的内化和应用，实现了对传统教学模式的革新。

旅游行业是一个动手能力比较强的行业，很多知识不光是要达到记忆和理解层次，而是要更进一步的应用、分析、评价、创造，非常适合翻转教学。近几年信息技术发展迅猛，移动终端(智能手机)使用普遍，使得人们随时可以调取自己需要的知识，对于高职教育来说，储存知识巳经不是学习的主要目的。现在也正是旅游转型升级之时，旅游业变化迅猛，新的景点、新的模式层出不穷，想要学生在课堂上就掌握所有以后工作中要用到的知识和技能，显然是不可能的，在这种背景下，创新教学模式，让学生掌握获取知识的方法，具有发现问题、积极探究、寻求解决问题途径的创新精神和创新能力，才是最重要的教学目标。

二、翻转课堂实验介绍

笔者在大二的学生中选取了两个班作为实验班级,在开设的《旅行社经营与管理》课程中,挑选了“旅行社产品设计”这一模块作为翻转教学的内容。

根据往年经验，由于本门课程是专业的核心课程，教授老师也有很多实践经验，相对于其他课程来说，学生的自主学习性比较高，也有一定的参与程度，但学生是高职学生，一般高考成绩只有200~400分，基础不太好，学习习惯也不太好，自主学习能力较弱。

笔者录制了三个有关旅行社产品设计原则的视频,在课前传给学生,并告知接下来的四周翻转课堂中需要完成的学习任务一根据不同要求，自行制作出一个旅行社产品。

在教学环境上，笔者安排学生在机房上课，保证每位学生都有能联网的电脑。

三、在翻转课堂实践中遇到的难题

(一)来自学生方面的难题

1.无法避免滥竽充数的学生。毕竟不是所有学生都能够跟上或者兴趣上喜欢这些挑战，我们也很难跟踪每一个学生的上课状况。

2.自主学习性不强。经过了十几年的被动学习，学生巳经习惯了被逼迫着去学习，让他变为一个自主的学习者，是需要一定过程的，而且如果学生真心不愿意，也没有办法强迫他“自主学习”。

3.学生水平不等。想做好的分层教学，师生比例就需要加大，或者班级结构需要改变，这个会对学校提出难度较大的要求。

4.学生差距拉大。比较有自主性的学生，一般能独立、较快地完成当天布置的任务;比较拖拉的学生，课堂上无法完成任务，课后又没有自主性，不会继续学习，导致优等生和学困生之间的差距越来越大。

(二)来自自身的难题

1.教学任务发放平台不固定。翻转课堂的开展一定要发放课前学习任务单，让学生提前了解课堂上将做什么，多半还会有相应的教学视频要求学生观看，这就需要有翻转学习的平台系统的辅助，如可汗学院中对于学生学习进展、观看频次、暂停和回放的部分都有清晰记载，教师可以查看这些数据，根据系统提供的数据图表，清晰地了解课前学习中，学生学到了什么程度，集中于哪些问题?落后者纠结于什么问题?如此，即可以在教学中，根据不同学生的学习情况，设计教学策略，开展分组式有针对性的辅导活动。但是作为普通老师，很难找到合适的`平台发放。

2.场地安排。翻转课堂中，简单的记忆、理解、运用被放在课前，而高层次的综合运用和创新则可以在课中进行。课中往往需要模拟工作中发生的各种场景并进行学习，如笔者实验的“旅行社产品设计”翻转课堂，就需要每位学生有一台能联网的电脑。在传统课堂中，只需要有多媒体投影室，而在翻转课堂中，就需要用到机房。还有些翻转课堂需要在实地进行，更需要解决场地问题。

3.技术欠缺。大部分翻转课堂的课前任务中，都包括了微课视频。制作微课视频需要专门的时间、精力和技术，特别是旅游类的微课视频，有的还要到现场实地拍摄，需要不菲的资金和高超的技术。几乎所有的微课视频都牵涉到后期制作和剪辑，想要微课视频引起学生的兴趣，枯燥的平铺直述是不行的，要多种手段和技术相结合。我通常在一段微课中，运用文字、图片、视频，这需要用到PowerPoint、CamtasiaStudio、GoldWave、会声会影等多款软件，此外还可以使用iSpring、Articulate、Storyline等软件，这些都需要教师提前学习并能熟练操作。

4.身份转换不适应。相比传统课堂，翻转课堂中老师说话的时间一定要比以前少很多。老师更多思考的问题是如何订制游戏规则让学生在活动中学习(相当于导演)，而不是如何在课堂中“表演”。这对于不少老师来说需要有一个转变的过程。

四、解决思路

(一)提高学生自主学习能力

1.提前说明。在实施翻转课堂前，要把翻转课堂的操作模式、目的、意义等向学生说明，在操作流程上，强调课前自主学习的重要性’鼓励大家掌握课前任务。

2.提高学生兴趣。托尔斯泰说：成功的教学所需要的不是强制，而是激发学生的兴趣。”兴趣是学习最好的老师，学生学习兴趣浓厚，情绪高涨，他就会深人地、兴致勃勃地学习相关方面的知识，并且广泛地涉猎与之有关的知识，遇到困难时表现出顽强的钻研精神。

3.设计好的课中任务。好的问题设计是引发学生自主学习的关键。教师将知识点的内容转化为若干问题，通过问题引导学生按照自主的节奏和方式一步一步进行有序学习，达到教育目标。翻转课堂的实质，就是以创设应用性问题，引导学生自己发现知识;以创设趣味性问题，引发学生自主学习的兴趣;以创设开放性问题，弓I导学生积极思考;以创设新异悬念，引导学生自主探究;以创设疑惑陷阱，引导学生主动参与讨论;以创设巳有知识的问题序列，引导学生自己获取新知识的生长点。我在“旅行社产品设计”这一模块的翻转课堂实验中，设计的课中任务包括:票选全班最想去的景点及线路、设计家庭自由行手册、根据不同客户需求设计产品等，绝大部分学生都感兴趣并能完成。

4.发挥信息技术对学生自主学习的支持作用。信息技术在教学中的有效应用，对于个性化学习来说如虎添翼。笔者在“旅行社产品设计”这一模块的翻转课堂实验中，要求学生利用携程、去哪儿、蚂蜂窝等网站信息资源，按照不同的预算标准，再按照各自喜好的旅游目的地，做出不同的产品。

(二)提高自身素养

1.转换身份。过去，学生是工业产品，他们以原料的姿态走在流水线上，课本是模具，承载了知识，而老师正是流水线上的机器。现在，在信息时代，人们的学习可能更像是在3D打印机上进行打印，自己想把自己打印成什么样子就努力的把自己打印成什么样子。

在翻转课堂中，教师要更多的把教学工作转移到设计教学上分析每个学生，设计各个环节从而更加透彻的让学生理解知识点，根据每个人的需要制订相应的教学内容。

老师根本上的价值不仅仅是单纯的讲授知识的人，而是使用翻转课堂一类的活化教学模式去带动学核心价值。

2.学习新的技能。无论是翻转课堂课前任务中微课视频需要的技术，还是翻转课堂课中任务的问题设计能力，都是需要老师积极学习的。

新一轮的课程改革和多媒体网络的发展对我们的教育观念、教育目标、教学内容、教学形式、教学方法、教学手段等都提出了新的挑战，这就要求我们教师在继承传统教学长处的基础上，不断改变教学行为，在实践中探索创新教学模式。希望通过笔者在高职层次旅游管理专业翻转课堂的教学实验，能够为其他层次、其他专业翻转课堂教学模式的创新提供借鉴。

伍欣

篇3：旅游的管理专业

关键词：旅游管理专业,实践导向课程,高职

一、亳州职业技术学院旅游管理专业建设情况

旅游管理专业实践教学是在学院分管教学的副院长领导下, 由教务处负责统筹管理, 系主任负责全面管理, 旅游专业教研室主任协助管理, 实训中心进行专项管理。亳州职业技术学院旅游管理专业实践教学主要由校内课程实训、校外短期见习和顶岗实习组成, 实践主要包括旅游企业认识实习、实地导游讲解、饭店服务前厅客房餐饮实习和顶岗实习等。教学时间安排为第1到第4学期以理论教学为主, 其中2-4学期分别会安排2周共6周进行校外专业实习, 5-6学期则主要是企业顶岗实习。在课时分配上, 综合实践类课程的比例显然很低的, 只有33%。而理论课所占的课时比例较高, 共占了67% (必+选) , 其中虽然包含了专业课中的实训课, 但是由于目前学校的实训基地不健全, 条件跟不上, 教师本身专业能力的有限等现状, 这些情况使学校的实践教学在许多情况下正如学生反应的情况, 实际上是被在课堂进行的专业理论课代替而流于形式了, 因此实践教学效果要大打折扣。

二、由理论导向的课程模式向实践导向课程模式转变

(一) 理论导向的课程模式与实践导向课程模式特点

理论导向的课程模式具备下列特点: (1) 学校课程门类的设置主要以学科分类为依据, 目的是为了让学生掌握系统的学科知识及其完整的结构; (2) 学生主要是进行书本知识的学习, 实践课程只是在必要时用以检验、加深或巩固所获得的理论知识; (3) 在课程内容上, 必须以理论知识为主, 课时比例大, 课程内容的组织上也是以理论知识为逻辑中心的, 实践知识主要是服务于理论知识的; (4) 在学习结果的评价时, 主要以书面考试的形式来评价学生学习的效果。理论导向课程模式的目标是掌握系统的理论知识, 发展理解能力和理论思维能力。

实践导向课程具备下列特点: (1) 课程门类划分是以工作任务作为主要依据, 实践过程是学习形式的主要构成部分是而不是仅仅是书本知识; (2) 理论为实践服务, 把学习的重点放在实践过程和实践知识, 在实践的基础上建构所需要的理论知识; (3) 理论知识以够用为主, 理论知识服务于实践过程; (4) 对学生的考核评价以学生掌握实践技能的程度为主要依据, 评价的标准是“会做”。

通过对上述理论导向课程模式和实践导向课程模式比较以及分析旅游管理专业的课程体系, 很显然, 亳州职业技术学院旅游管理专业课程模式扔属于理论导向模式的范畴。首先从专业所开设的课程顺序是按照公共基础课-专业基础课-专业技能课依次开展, 跟其他高职院校课程开设顺序为通识课程-行业基本能力-岗位专业技能以能力为主的课程体系相比没有突出专业实践课在课程体系中的重要地位。其次课程内容是以理论知识学习为主体的, 而不是以实践知识为主体的。如, 理论知识占居了绝对主导地位, 其中旅游专业共开设29门课, 公共基础课和专业理论课共计17门, 占总课时数的一半以上。

从课程设置与实践教学安排上二者之间不能相互衔接, 在整个大一学习过程理论占据绝对主导地位, 大二虽然开设一些岗位技能课但是实践课安排不足。从课程的内容组织上分析, 教师在安排教学计划是并不是以实践任务和岗位需求为中心来选择和组织课程内容的, 从而造成高职旅游专业培养的人才规格与社会所需人才标准脱节;从课程学习结果的评价方面分析目前主要采取笔试等书面形式对学生的学习情况进行考核评价, 而对学生的实践能力的考核仍没有相应成熟的评价标准体系, 只能停留在以经验为主的表面形式上比较随意, 理论教学环节与实践教学环节间并没有形成相互渗透和有机结合的形式。实质上, 这种课程模式只是在传统的学术教育的基础上机械地叠加了实践教学这一环节, 而实际上并没有发挥实践教学环节应有的作用。所以, 从这一角度分析, 亳州职业技术学院旅游管理专业课程还是属于理论导向式的, 与高职旅游专业教育培养高素质技能型人才目标要求不一致。

(二) 对加强实践教学, 建构“实践导向课程”的建议

(1) 对于旅游管理专业的每一门专业课中的实践教学部分内容要扎实完成, 提前做好实践教学计划, 不能敷衍了事。实践导向课程要求理论知识是建立在实践教学的基础上, 在新生开学时可以先安排1周时间到旅游企业相关岗位去进行感受性的见习, 让学生对旅行社、酒店、景区有个初步了解, 激发其对本专业的热爱, 引起学习兴趣。学生对将来要从事的行业所要掌握的知识和技能做到心中有数, 为今后学习的重点指明方向。

(2) 岗位技能课开课之前可以先安排学生到相关企业部门去见习, 有了这些具体的感官认识才会使学生对这么课程有个初步了解。为进一步课堂教学做铺垫。而在亳州职业技术学院旅游管理专业的教学计划中没有如此的安排。而是采取了在第三、四学期统一实训2周的方式, 造成学生所学知识得不到及时的训练。同时集中实习2周的时间学生根本不可能轮岗, 那么如果本学期开设2门以上的专业课, 那么学生只能选择其中一个岗位进行见习, 因此实践教学的时间安排要适当加长, 才能达到课程实践的目的。

(3) 专业理论课要与专业实践 (训) 穿插进行, 实践是对理论知识最好的理解接受方式, 对于一些专业技能课程最好不要等到课完全结束后再安排学生进行操作。时间一长学生对一些知识会遗忘更没有当时学习的热情。因此:“趁热打铁”的原则是最好的方式。具体操作例如:第三学期集中开展3-4门专业课程可以采取上午在校学习理论知识, 下午到相关合作企业实际工作的方式。

参考文献

篇4：旅游的管理专业

关键词：双语教学；旅游礼仪；探索

随着我国综合国力的增强和国际知名度的提高，尤其是北京奥运会和60周年国庆大典后，大量海外游客纷至沓来，也对中国旅游接待业的硬件、软件提出了更高的要求。中国旅游市场的飞速发展对旅游人才的需求呈现逐年上升趋势，尤其是高校旅游专业的学生，必须既熟知世界各国的礼仪文化知识和专业知识，又能熟练地用英语直接与外国游客进行交流并提供优质服务，树立良好的形象，适应国际竞争的需要。作为一门国际通用性很强的学科，旅游礼仪双语课集礼仪学习和英语学习为一体，在此方面发挥着巨大的作用。

一、在礼仪课中实施双语教学的必要性

（一）礼仪课中实施双语教学符合礼仪课的课程性质和教学目标

根据旅游高等教育的特点及双语人才培养的目标，双语教学应选择实用性强、文化性强的课程。实用性即具备鲜明的实用特色，与旅游的实际工作紧密结合，既可将语言教学融入专业教学，又便于实践特色导入教学，充分实现双语教学的价值。文化特色既是课程注重对中国文化的对外传播，又注重对外国文化及其思维模式的把握。

旅游礼仪课是旅游管理专业的一门专业课程，旨在系统地向学生介绍旅游礼仪学的基本理论和专门知识，并用以指导学生的旅游服务工作实践。通过本课程的学习，让学生了解社交礼仪的基本规则，掌握旅游接待与服务的礼仪规范，养成良好的职业道德和敬业精神，指导旅游服务工作实践。

通过双语教学，学生能很好地掌握旅游接待人员礼仪行为规范、仪容仪表仪态、宴请活动礼仪、旅游从业人员的语言修养、我国少数民族礼仪、我国主要客源国和地区的习俗与礼节、宗教礼仪常识、国际礼宾礼仪等。因此，礼仪课中导入双语教学，有利于培养学生运用两种语言思维的能力，更好地完成对外交流。

（二）礼仪课中实施双语教学有利于旅游从业者对外宣传中国礼仪文化，树立国际旅游形象

中华民族素有礼仪之邦的美称，作为一个具有悠久文化传统的文明古国，礼仪早已渗透在社会的各个环节、各个角落。一个社会文明程度的高低往往是通过这个社会的礼仪发展程度来展现的，礼仪代表着一个城市、一个民族、一个国家的风土人情、诚信程度和对外形象。旅游专业学生学习礼仪，就是要学会按照礼宾规律行事，把握自律、敬人、宽容、平等、真诚、适度的原则，运用良好的语言沟通能力，弘扬中华民族优良传统，更好地树立热情友好、文明礼貌的对外形象。

（三）礼仪课中实施双语教学能帮助学生了解主要客源国的礼仪风俗文化

随着文化交流的扩展与深入，英语已成为当今世界通用语言。时代在发展，社会在进步，世界日益在变为一个联系密切的地球村落，礼仪是人与人交往时的桥梁和纽带，也是一个国家和民族文明程度的重要标志。礼仪课双语教学为学生构筑了一个国际化的平台，使学生更多地了解客源地文化背景、价值观念、思维模式，学生以国际化的视野来思考问题，凭借语言优势，能更直接、更迅速地把握世界旅游最新的发展态势，开拓视野，拓宽旅游文化知识，培养专业技能，与时俱进地和国际旅游业接轨。

（四）礼仪课中实施双语教学有助于学生将专业知识与语言能力相结合

由于旅游行业是以出售服务为主的窗口行业，它需要服务者和顾客之间良好的沟通，这种沟通的好坏，极大地影响着服务质量的优劣和高低。礼貌待客既是旅游行业衡量服务质量的重要标准，也是旅游行业竞争的重要手段；既影响着旅游企业的形象，也影响着国家形象。因此，旅游服务礼仪是旅游从业人员必须具备的专业素质。

在旅游礼仪课中实施双语教学，能帮助学生在学习礼仪规范，培养礼仪修养过程中构建语言能力，用英语进行思维和表达。比如涉外饭店的员工必须学会并掌握一套合乎礼仪规范的宾馆礼仪，友好、热情、周到、温馨地为客人提供优质服务，使客人有一种宾至如归、家外之家的美好感受，这必须要借助流利的英语口语和很好的沟通能力才能实现。试想，一名业务熟练、举止得体、熟知中西方礼仪文化异同、会说一口流利英语的旅游服务人员，一定会让外国游客如沐春风，获得超值旅游体验。

总之，礼仪课中实施双语教学对于旅游专业学生重塑整体形象、提高整体素质、强化职业道德，为提高我国未来旅游业服务水平，缩短我国旅游业与国外先进旅游业之间的差距起着重要的作用，所以应充分重视礼仪双语课程的教学，并积极探讨行之有效的教学方法。

二、旅游礼仪双语教学中存在的主要问题及原因分析

（一）礼仪课双语教学教材的短缺问题

教材是开展双语教学的载体，没有教材，双语教学便成了“无源之水”，在双语教学过程中如何选用一本合适的教材就显得格外重要。目前我国高校实施双语教学主要使用原版教材，但在礼仪课教学中，由于国情和价值观的差异，国外原版教材的内容与旅游礼仪课的内容相差较大，直接引用往往不合适。笔者在进行礼仪课双语教学的准备工作中，几乎不能找到一本可以直接用于教学的礼仪课原版或双语教材，这就给教学带来了一定的困难。另外，原版教材和参考资料价格较高，学生的经济承受能力有限，也给教材的选用带来一定的障碍。

（二）礼仪课双语教学师资的短缺问题

在禮仪课中实施双语教学，教师是关键。双语教师承担双重任务，不仅必须精通学科内容，而且必须有较高的外语水平，能熟练地进行外语口语交际，熟练掌握旅游礼仪文化专业外语。笔者在教学实践中深刻体会到双语教师必须具备扎实的语言知识和学科知识，才能准确地用外语进行授课，用规范的专业外语进行板书和制作课件，并为学生进行课余辅导。而目前我国旅游专业的双语教学面临师资严重不足，知识结构单一且整体水平不高，师资水平影响到整个双语教学水平和质量的高低。

（三）语言和礼仪实践环境的缺失是学生学习的障碍

礼仪课的双语教学是一门实践性很强的课程，但现实中语言和礼仪环境的双重缺失，使学生感觉学习困难大、学习任务重，需要付出超过其他课程若干倍的时间和精力。旅游礼仪课强调理论与训练的有机结合，训练内容主要包括符合职业要求标准的坐、立、行等举止体态、仪态仪表、职业用语、旅游业各岗位的规范服务礼仪等等。绝大多数学生能够很快并熟练地掌握礼仪理论，但并不能自如地应用到实际当中，这种理论与实践相脱节的现象学生自身能够清楚地意识到但却难以克服。

礼仪双语教学要求学生将原有的英语基础知识运用到专业课学习中，这就要求学生掌握良好的英语综合应用能力，尤其是听说能力。但由于长期缺乏语言环境，学生不能将课堂上的知识学以致用。美国著名教学法专家Rivers提出，在课堂教学中常出现的焦虑、紧张情绪和怕丢面子而缄默不语，是学生遇到的一些主要障碍。因而，要有意识地创建双语学习环境，给学生提供更多能应用英语和礼仪的实践场所。

三、解决上述问题的方法探讨

通过一定时期的教学实践，笔者找到几点提高教学效果的有效方法。

（一）优选教材，加快双语教材建设步伐

合适的双语教材是顺利开展双语教学的重要保证。笔者在礼仪课教学中主要以中文和原版教材为参考，通过改编、整合、利用网络资源积累双语教学素材；自编讲义和制作课件，对教学内容进行翻译、增补、删减和修改，同时增加录像、多媒体等视听教材；以满足双语教学的需要。这在一定程度上增加了双语课备课的工作量，但收到了良好的效果。此外，笔者建议课程组可以组织专业教师以国外原版教材为蓝本自编适用于学生的教材，发挥集体的智慧和力量。

（二）加强学习，提高师资水平

培训是短期解决师资的有效途径，双语教师的培训应注重整合高校资源，提倡院系之间的横向联合，可以从两个方面开展，一是对有良好专业基础的教师展开语言强化培训，二是对具有一定语言基础的教师开展旅游学科知识培训，从而建立一支跨学科、多层次的双语教学师资队伍。此外，也可选派有双语基础的教师出国深造、参加学术交流，拓宽教师培训途径。另外，在教学过程中，双语教师应通过查阅外文文献资料，不断积累英语知识和专业知识，教学相长，使自身综合素质得到提高，提高双语教学质量，适应教育国际化的要求。

（三）因材施教，激励学生的学习热情

在礼仪课的双语教学中，要想使学生取得理想的成绩，收到良好的教学效果，必须让学生认真对待这门课程，不可敷衍应付。笔者所在的旅游学院将2007级旅游管理本科生中通过英语四级考试并且分数在前四十名的学生编为双语实验班，专门开设双语课程。有了良好的英语基础，这就为双语课的实施提供了前提保障。学校在制定有关政策时也充分予以考虑，如为学生就业考虑，对学生双语考试的成绩予以备注说明，以及在同样学时情况下给学生提供更多的学分优势等，激励广大学生积极参与到双语教学中来。对于学生日常学习的评价，将现行的结论性评价与过程性评价有机地结合起来，灵活运用笔试、口试、开卷、闭卷等考核方式，使学生成绩构成多样化，激发学生双语学习的兴趣和动机。只有建立这样的发展性评价，学生在双语教学中所付出的努力与成果才可能得到科学公正的反映，才能充分发挥学生的主观能动性。

（四）利用课堂，激发学生学习兴趣

礼仪课的双语教学是一个教与学的双边活动，学生必须成为学习的积极参与者。双语教学课堂不是老师按照中文讲义的逐字翻译，它的目标是提高学生用英语进行思维和表达的能力，必须强调课堂的互动性和学生学习的积极性。激发学生的学习兴趣，一方面需要老师饱含感情地进行教学，运用多种教学方法，开展教学内容丰富、交际形式多样、师生关系融洽的双语活动；另一方面，老师应充分利用双语教学会给学生提供更为强烈的学习目的和学习动机的优势，发挥学生主观能动性，通过学生自己探索、团队合作、自主学习，培养学生兴趣，达到教学效果。

在双语教学实践中，笔者采用了如下的教学手段。在礼仪课教学的初期，讲授的内容主要是礼仪的基础知识、旅游接待人员的基本礼仪等理论知识，主要采用英语板书、汉语为主讲解的教学方式；随着教学的深入，讲授旅游行业主要岗位的接待礼仪等实践性很强的章节，主要采用英语板书、中英文交叉的讲解方式；在礼仪课教学的后期，内容涉及到我国少数民族礼仪、我国主要客源国和地区的习俗与礼节、宗教礼仪常识、国际礼宾礼仪等礼仪文化知识，主要采用英语板书、英语为主的教学方式。

礼仪课双语教学中还可以运用大量的中英文案例、格言、名言，突出礼仪在生活中、旅游服务中的重要性，培养他们礼貌待人、礼貌待客的意识；采用实训、情景、表演、多媒体等灵活多样的教学手段化抽象为具体，培养学生的学习兴趣，提高学习效果；对于难点内容，则采用讨论式的教学方法，培养学生发现问题、解决问题的能力。笔者在课堂上还特别注意调动班上敢于发言，胆子较大的学生，发挥他们的积极作用，从而带动活跃整个课堂的气氛。随着双语教学的延伸，学生学科知识和英语水平不断提高。

（五）创设环境，培养学生实践能力

如果没有实践，那么礼仪课双语教学的效果就得不到强化。学校应加强双语教学氛围的整体设计，应注重为学生提供良好的旅游礼仪实践和外语交际环境，通过建设实训场所、实习基地、增加见习次数，多带学生到旅游岗位的第一线，广泛接触外国游客，加强学生学习外语的压力和动力，有效提高学生的英语水平和专业技能，使其在求职就业方面占有竞争优势。

总之，礼仪课的双语教学乃新生事物，还需要经过不断地摸索和完善。笔者认为双语教学法适合旅游专业学生的礼仪课教学。通过上述教学手段和方法，相信可以培养学生的应用能力，提高旅游礼仪双语课的教学质量，从而收到满意的教学效果。

參考文献：

[1]王敏.旅游高等教育中双语教学的实践与探索[J].旅游学刊，2004，（S1）：73-76.

[2]谢雨萍.关于旅游管理专业双语教学的实践与思考[J].桂林旅游高等专科学校学报，2005，（4）：94-96.

[3]王敏.旅游高等教育中双语教学的实践与探索[J].旅游学刊·人力资源与教育教学特刊，2004：73-76.

篇5：旅游管理专业的实习心得

作为一名学生，我们都没有真正的踏入社会，也没有真正的亲身去体验社会生活，所以关于社会的好与坏都是道听途说。其实社会也没有比别人说的那么黑暗、勾心斗角，但或许是没有遇见吧。那么，我很庆幸我遇到了一个好的“小型社会”，上至总监，下至普通服务员，同事之间的关系都很好。老员工并没有因为我们是学生，单纯，就对我们恶语相向、处处为难。相反，看到我们不会的地方总是很耐心的为我们讲解、示范，看的我们做得很慢，如果他们做完了还会来帮助我们。与上司之间的关系，在工作上我们是上级下属的关系，我们尊重他们，遇到他们礼貌的问好，私底下和我们是朋友，跟我们嬉笑打成一片，不论身份、地位。在福利上，除了我们的`工作比社招员工稍低外，其他福利我们都是平等的，如奖金、过节费等。

经过这为期半年的实习，我们学会的不仅仅是技能，更多的是对人生的思考。之间的心理变化也经历了几次成长，懂得了很多。酒店之所以可以称“小型的社会”是因为它罗列万象，陈列事态百千，之所以有普通员工和上层管理者是因为存在问题和需要解决问题的人，存在一种激励与督导的管理。半年的实习工作，初次体会到了生存的不易，原来社会现实是如此的复杂，生活可以如此百态，人与人之间还有这些相处之道。

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其的再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣。

篇6：旅游管理专业的求职简历

目前所在地： 广州 民族： 汉族

户口所在地： 广东省 身材： 165 cm? kg

婚姻状况： 未婚 年龄： 23 岁

培训认证： 诚信徽章：

求职意向及工作经历

人才类型： 普通求职?

应聘职位： 行政/人事类:文员、办公助理 客户服务类 客服专员

工作年限： 0 职称： 无职称

求职类型： 均可 可到职- 随时

月薪要求： 1500-- 希望工作地区： 广州

个人工作经历： 广州交易会琶洲会馆 礼仪接待工作

2006 喜阳假日旅游部 实习

.1 广之旅旅游部 实习

2007.8-2007.12 金马旅游工作

在校工作经验：

2004-2006 参加学校合唱团，曾获多次团体奖

2004-2006 曾参加学校模特队幕后部

2004-2006 参加学校得礼仪工作

2004-2006 参加学校的.文艺晚会

曾参加学校的趣味运动会

教育背景

毕业院校： 广东农工商学院

最高学历： 大专 毕业- 2007-07-01

所学专业一： 旅游与酒店管理 所学专业二：

受教育培训经历： 2004.9-2007.7 广东农工商学院 旅游与酒店管理 导游证、英语B级、全国高新技术计算机办公软件四级、会计证

获奖情况：

三好学生奖、大学生形象奖、大学生全勤奖、模特队幕后部优秀奖、合唱团全体一等奖、广东大学生合唱团团体奖

语言能力

外语： 英语 良好

国语水平： 优秀 粤语水平： 优秀

工作能力及其他专长

本人性格开朗，工作认真负责，能吃苦耐劳，有较强的组织协调能力和团队协作精神，环境适应强;熟悉OFFICE办公软件及INTERNET网络基本操作。

爱好特长：擅长唱歌、跳舞、乒乓球、羽毛球

详细个人自传

希望工作地区：越秀区、白云区、荔湾区

篇7：有旅游管理专业的大学

(15)内蒙古自治区

(15)内蒙古自治区(21)辽宁省(21)辽宁省(21)辽宁省(21)辽宁省(21)辽宁省(21)辽宁省(21)辽宁省(21)辽宁省(21)辽宁省(21)辽宁省

招生单位名称 是否211(10004)北京交通大学 是(10011)北京工商大学 否(10022)北京林业大学 是(10028)首都师范大学 否(10031)北京第二外国语学院

否(10034)中央财经大学 是(10037)北京物资学院 否(10038)首都经济贸易大学

否(10052)中央民族大学 是(80201)中国社会科学院研究生院 否(10055)南开大学 是(10056)天津大学 是(10058)天津工业大学 否(10069)天津商业大学 否(10070)天津财经大学 否(10075)河北大学 否(10077)石家庄经济学院 否(10080)河北工业大学 是(10216)燕山大学 否(11832)河北经贸大学 否(10108)山西大学 否(10125)山西财经大学 否(10126)内蒙古大学 是(10128)内蒙古工业大学 否(10139)内蒙古财经学院 否(10140)辽宁大学 是(10141)大连理工大学 是(10142)沈阳工业大学 否(10148)辽宁石油化工大学

否(10157)沈阳农业大学 否(10165)辽宁师范大学 否(10166)沈阳师范大学 否(10167)渤海大学 否(10173)东北财经大学 否(11035)沈阳大学

否

是否研究生

是否院 985 是 否 否 否 是 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 是 否 否 是 是 是 是 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 是 是 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否

否

是否自划

线 是否有博士点 否 是 否 否 否 是 否 是 否 否 否 是 否 否 否 是 否 是 否 是 是 是 是 是 否 是 否 否 否 是 否 是 否 否 否 是 否 是 否 否 否 是 否 是 否 是 否 是 否 否 否 是 是 是 否 是 否 否 否 是 否 是 否 否 否 否 否 是 否

否

(22)吉林省(22)吉林省(23)黑龙江省(23)黑龙江省(23)黑龙江省(23)黑龙江省(23)黑龙江省(10184)延边大学(10200)东北师范大学(10212)黑龙江大学(10214)哈尔滨理工大学(10224)东北农业大学(10225)东北林业大学(10240)哈尔滨商业大学 是 是 否 否 是 是 否 否 是 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 是 是 是 是 是 是 是(31)上海市(31)上海市(31)上海市(31)上海市(31)上海市(31)上海市(31)上海市(31)上海市(31)上海市(31)上海市(32)江苏省(32)江苏省(32)江苏省(32)江苏省(32)江苏省(32)江苏省(33)浙江省(33)浙江省 33)浙江省(33)浙江省(34)安徽省(34)安徽省(34)安徽省(34)安徽省(35)福建省(35)福建省(35)福建省(36)江西省(36)江西省(36)江西省(36)江西省(36)江西省(37)山东省(37)山东省

(10246)复旦大学 是(10251)华东理工大学 是(10254)上海海事大学 否(10269)华东师范大学 是(10270)上海师范大学 否(10272)上海财经大学 是(10273)上海对外贸易学院

否(10280)上海大学 是(10856)上海工程技术大学

否(87903)上海社会科学院 否(10285)苏州大学 是(10286)东南大学 是(10307)南京农业大学 是(10319)南京师范大学 是(10327)南京财经大学 否(11117)扬州大学 否(10335)浙江大学 是(10336)杭州电子科技大学

否(10353)浙江工商大学 否(11646)宁波大学 否(10357)安徽大学 是(10359)合肥工业大学 是(10370)安徽师范大学 否(10378)安徽财经大学 否(10384)厦门大学 是(10385)华侨大学 否(10394)福建师范大学 否(10403)南昌大学 是(10410)江西农业大学 否(10414)江西师范大学 否(10421)江西财经大学 否(11318)江西科技师范学院 否(10422)山东大学 是(10423)中国海洋大学

是

是 是 是 否 否 否 是 是 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 是 是 是 否 否 否 否 否 否 否 是 是 否 否 否 否 否 是否 否 否 是否 否 否 是否 否 否 是否 否 否 是否 否 否 否是 是 是 是否 否 否 是否 否 否 是否 否 否 是否 否 否 是否 否 否 是否 否 否 是否 否 否 否是 是 是 是否

是

否

是是 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 否 否 是 否 否 否 是 否 是 是 是 否 是 否 是 否 否 否 是 是 是 否

否

(37)山东省(10431)山东轻工业学院 否(37)山东省(10445)山东师范大学 否(37)山东省(10456)山东经济学院 否(37)山东省(11065)青岛大学 否(37)山东省(11822)山东财政学院 否(41)河南省(10078)华北水利水电学院 否(41)河南省(10459)郑州大学 是(41)河南省(10464)河南科技大学 否(41)河南省(10465)中原工学院 否(41)河南省(10475)河南大学 否(41)河南省(10476)河南师范大学 否(41)河南省(10484)河南财经政法大学 否(42)湖北省(10486)武汉大学

是(42)湖北省(10491)中国地质大学(武汉)

是

42)湖北省(10496)武汉工业学院(42)湖北省(10511)华中师范大学

(42)湖北省(10520)中南财经政法大学(42)湖北省(10524)中南民族大学(42)湖北省(11075)三峡大学(43)湖南省(10542)湖南师范大学(43)湖南省(11535)湖南工业大学(44)广东省(10558)中山大学(44)广东省(10559)暨南大学(44)广东省(10561)华南理工大学(44)广东省(10574)华南师范大学(44)广东省(10590)深圳大学(44)广东省(10592)广东商学院(44)广东省

(11078)广州大学(45)广西壮族自治区(10593)广西大学(45)广西壮族自治区(10602)广西师范大学(45)广西壮族自治区(10603)广西师范学院(46)海南省(10589)海南大学(50)重庆市(10618)重庆交通大学(50)重庆市(10635)西南大学(50)重庆市(10637)重庆师范大学(50)重庆市(11660)重庆理工大学(50)重庆市(11799)重庆工商大学(51)四川省(10610)四川大学(51)四川省(10616)成都理工大学(51)四川省(10619)西南科技大学(51)四川省(10623)西华大学(51)四川省(10636)四川师范大学(51)四川省(10651)西南财经大学(51)四川省

(10656)西南民族大学

否 否 否 否 否 否 否 是 否 否 否 否 否 否 否 是 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 是 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 是 否 否 否 是 否 否 否 否 是 是 是 是 是 否 否 是 否 否 否 否是 否 否 否是 否 否 否否 否 否 否否 否 否 否是 否 否 否否 否 否 否是 是 是 是是 否 否 否是 是 是 是是 否 否 否否 否 否 否否 否 否 否否 否 否 否是 否 否 否否 否 否 否否 否 否 否是 否 否 否否 否 否 否是 否 否 否否 否 否 否否 否 否 否否 否 否 否是 是 是 是否 否 否 否否 否 否 否否 否 否 否否 否 否 否是 否 否 否否

否

否

否否是是是否是否是是是是是否是是是否是是是否否否是是否否是是是

(52)贵州省(10657)贵州大学(52)贵州省(10671)贵州财经学院(53)云南省(10673)云南大学(53)云南省(10674)昆明理工大学(53)云南省(10677)西南林业大学(53)云南省(10681)云南师范大学(53)云南省(10689)云南财经大学(53)云南省(10691)云南民族大学(61)陕西省(10697)西北大学(61)陕西省(10704)西安科技大学(61)陕西省(10705)西安石油大学(61)陕西省(10708)陕西科技大学(61)陕西省(10710)长安大学(61)陕西省(10718)陕西师范大学(61)陕西省(10724)西安外国语大学(61)陕西省(11560)西安财经学院(62)甘肃省(10730)兰州大学(62)甘肃省(10736)西北师范大学(62)甘肃省(10741)兰州商学院(62)甘肃省(11406)甘肃政法学院(63)青海省(10743)青海大学(63)青海省

(10748)青海民族大学(65)新疆维吾尔自治区(10759)石河子大学(65)新疆维吾尔自治区(10762)新疆师范大学(65)新疆维吾尔自治区

(10766)新疆财经大学

考试吧

http:///xueli/kaoyan/tiaoji/

是 否 否 否 否 否 是 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 是 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 是 否 否 是 否 否 否 否 否 否 否 否 是 是 是 否 否 否 否 否 否 否 否 否 是 否 否 否 否 否 是 否 否 否 否 否 否

否

否

否 是 否 否 否 是 否 是 否 否 否 是 否 否 否 否 否 是 否 是 否 否 否 是 否 是 否 是 否 否 否 否 是 是 否 是 否 否 否 否 否 是 否 否 否 是 否 否 否

篇8：旅游的管理专业

我国高等职业技术教育发端于20世纪80年代中叶, 以1985年中共中央《关于教育体制改革的决定》为政策标志。1996年, 国家教委 (今教育部) 提出要通过改革职业大学、成人高校和高等专科学校及在国家级重点中专办高职班作为补充 (即“三改一补”) 来发展高等职业教育。1998年, 教育部提出以教学改革为重点, 多渠道、多规格、多模式发展的“三多一改”高等职业教育发展模式。如果说20世纪80—90年代的政策重点主要从宏观层面强调发展高等职业教育的话, 那么21世纪以来政策转向了重视微观层面, 如探索建立相对独立的基本实践能力与操作技能、专业技术应用能力与专业技能、综合实践能力与综合技能有效统一的实践教学体系 (教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》, 2000年) ;加强实践教学, 提高职业能力 (国务院《关于大力推进职业教育改革与发展的决定》, 2002年) ;大力推行工学结合、校企合作人才培养模式 (国务院《关于大力发展职业教育的决定》, 2005年) ;强化实践, 实施学生顶岗实习制度, 推行学思结合、工学结合、校企合作人才培养模式 (教育部《关于职业院校试行工学结合、半工半读的意见》, 2006年;国务院《国家中长期教育改革和发展规划纲要》, 2010年;教育部《关于进一步加强高校实践育人工作的若干意见》, 2012年) 。

顶岗实习是地方院校和高职院校培养服务于地方经济应用型人才的重要途径。所谓顶岗实习, 是指学生在学习、掌握一定专业基础理论之后到企业相应岗位工作、履行岗位职责的一种带薪实习方式, 是工学结合、校企合作人才培养的好形式。旅游管理专业实践性比较强, 顶岗实习对于培养旅游管理专业学生的管理思维能力、服务意识、敬业精神、动手能力和提升就业竞争力大有裨益, 因而成为旅游管理专业重要的实践教学形式。

1 旅游管理专业顶岗实习的主要做法及存在的问题

1.1 旅游管理专业顶岗实习的主要做法

1.1.1 准备

(1) 精心考察、挑选顶岗实习单位。旅游行业员工文化程度一般都不是很高, 本科生相对于大专生 (高职生) 和中专生来说, 其接受领悟能力比较高、思维敏捷、思想活跃, 因而很受旅游企业欢迎, 来函来电表示愿意提供顶岗实习工作岗位的旅游企业比较多。基于顶岗实习的目的就是要让学生通过顶岗学知识、学管理、长见识、获取工作履历, 以便毕业时更好更快地适应工作, 可以将是否有完善的管理作为顶岗实习单位选择的重要标准。因此, 考察、挑选顶岗实习单位就要看企业的软硬件, 软件即企业是否有完善的管理及企业文化如何, 硬件即企业提供的工作岗位和学习生活条件等。

(2) 动员教育, 提高认识。通过动员教育, 让学生明白:顶岗实习是应用型本科学生的一门重要实践课程, 是学校教学的重要组成部分。通过顶岗实习可以把在学校里学到的理论知识与工作实践有机地结合起来, 增强实操能力、管理协作能力和对社会的认知能力, 因此, 顶岗实习与大家今后的职业生涯有着最直接的联系, 能够让大家逐渐完成从学生到社会工作者的角色过渡, 有利于大家今后踏上工作岗位后能很快胜任工作。

(3) 安排选定的顶岗实习单位进行宣讲, 学生根据宣讲情况自由选择单位。顶岗实习单位到学院对学生进行宣讲, 主要是介绍本单位及其运作情况、所能够提供的岗位和待遇等问题, 然后接受学生的提问。

1.1.2 巡视检查, 及时解决学生提出的问题

从学生入职后的一个月开始, 指导教师每周到一个顶岗实习点进行巡视检查 (一个月四次) , 流程是:

(1) 电话联系顶岗实习单位的人事部门, 约定巡视检查时间并通知学生。

(2) 在选定的地点, 召集学生一起开畅谈会 (自由发言) , 学生就自己的感想、希望解决的问题陈述出来。

(3) 指导教师解答。

(4) 汇总学生的意见并反馈给实习单位。

1.1.3 阅读学生发来的日记和周记, 及时解决学生的困惑

虽然制定了每个月巡视检查一家顶岗实习单位的制度, 但是学生在顶岗过程中随时都会出现这样那样的问题, 如果等到一个月巡视检查时才去解决的话, 效果难免打上折扣。因此, 规定指导教师工作再忙, 也要经常打开邮箱, 查看学生发来的日记和周记, 及时发现和解决问题。

1.1.4 顶岗实习结束后总结、表彰

即举办实习生实习报告总结、实习指导教师指导总结和实习总结表彰大会。

惠州学院旅游管理专业顶岗实习的实践表明, 顶岗实习具有以下积极意义:

(1) 提高了实操能力。经过半年磨砺, 大部分学生的操作能力大大提高, 并且不少达到老员工的水平, 如在深圳中海圣庭苑酒店2013年举行的第二届酒店服务技能大赛中, 实习生朱同学获得礼宾接待服务第二名、吴同学获得前台接待服务第三名、练同学获得客房服务第三名;在惠州康帝国际酒店举行的2013年度员工服务技能大赛中, 实习生陈同学获前台接待三等奖、杨同学 (凯宾斯基酒店实习生) 获西餐宴会摆台二等奖。也正是得益于半年的顶岗训练, 2013年10月历时6天在惠东碧桂园十里银滩度假酒店举行的“碧桂园杯”第十三届世界象棋锦标赛中, 旅游系2010级15名同学受到大赛承办单位的特请, 增援接待服务工作。她们以娴熟的西餐和宴会服务技巧和经验, 以较好的英语沟通能力参与了比赛嘉宾及运动员的接待工作并表现优异, 得到了各方好评。

(2) 树立了良好的服务意识。喜来登实习生张同学带病 (肾结石) 工作, 直到员工大会开始时把所有工作都准备好才离开岗位, 休息几天病未愈的情况下考虑到酒店业务正处在旺季、人手紧, 仍然坚持工作到不能忍受为止;深圳中海圣庭苑酒店客房部的练同学忘我地工作, 手指夹伤、膝盖上全是淤青, 多次产生放弃的念头, 这个时候是她的爸爸给了她无穷的力量, 使她选择了坚持下来。辛勤的工作换来了酒店方的肯定, 极力推荐她报名参加酒店举办的服务技能大赛并最终获得第三名。皇冠假日酒店西餐厅实习生杨同学在她负责的区域遇到客人投诉说杯子有味道 (可能是擦杯子的服务员疏忽所致) , 她诚恳地向客人道了歉, 并马上跑去重新将杯子洗擦干净, 向主管反映情况之后, 就又把备餐区里清洗过的杯子全都重新擦了一遍。后来客人给经理写了封信, 赞扬杨同学像爱护一个家那样去爱护餐厅, 因为她不仅把他的杯子洗干净了, 还把餐厅所有杯具都清理了 (不像有些服务员可能只换一个杯具而不管其他杯具) 。后来经理在员工大会上表扬了杨洁慧, 而杨洁慧是怎么想的呢?“这件事使我很感动, 让我往后下定决心要更用心去服务客人, 注意细节的呵护, 而且发现问题要及时去解决, 不要事不关己高高挂起”。同学们这种爱岗敬业、服务意识强的例子还有很多, 也正因为爱岗敬业、服务意识强, 才会有高质量的服务, 如康帝国际酒店实习生曹同学被酒店评为服务之星, 蔡同学、丘同学、陈同学和谢同学等被酒店评为优秀实习生;凯宾斯基酒店实习生陈同学被酒店评为最佳实习生, 等等。

(3) 提高了分析、解决问题的能力。顶岗实习让学生零距离接触企业, 在繁忙的工作之余, 学生也利用所学知识思考着企业的管理。康帝国际酒店客房实习生丘同学有天晚上11点多接到办公室通知说六楼有个客人房门开不了, 让他去处理。原来那是个醉酒的客人, 是他开门时把房卡弄断在钥匙孔里了, 于是丘同学就告诉办公室通知大堂副理来处理, 出乎意外的是, 办公室却坚持让客人自己去前台处理而不顾客人已经醉酒这个事实。丘同学的想法是, “我在想我们一直在强调个性化服务, 但是在实际操作中却往往会忽略这一点。在这个例子中, 正常情况下我们会有自己的处理程序, 但是这里客人明显已经喝醉, 希望尽快得到休息, 结果却被推来推去, 我想任何一个人都会很生气的。我们要想让酒店能真正快速发展起来, 就应该时刻想着把细节做好……这个很重要”。不少实习生还发现, 许多酒店的部门之间沟通比较少, 员工互不了解, 这对增强企业凝聚力、和谐企业文化构建是不利的;而有些酒店部门排班混乱、不科学, 即排班不固定, 今天上完班才知道明天所上的班次, 使员工不能合理地预期自己的班次以便合理安排自己的时间, 因此制度化的科学管理是必须的。

(4) 培养了创新能力。同学们反映, 虽然在学校里开了模拟课程, 对旅游企业的实际生产环节有一定了解, 但模拟课程的情景是静态的, 工作技能的发挥比较容易。而到了旅游企业顶岗后, 面对的是一个动态变化的工作环境, 要求要灵活、机智和创新, 因此顶岗实习培育了创新能力。

上述事实雄辩地证明, 加强实践教学, 有利于培养合格应用型人才、走特色化办学之路及提高办学竞争力。惠州学院旅游系旅游管理专业就是通过狠抓教学改革来加快应用型本科人才培养的。

1.2 旅游管理专业顶岗实习存在的主要问题

1.2.1 学生难以适应角色转变

不少学生一下子从比较单纯的校园环境进入比较复杂的社会环境, 思想准备不充分, 心理波动比较大:不满意住宿条件, 不适应与正式员工和外校学生同住一宿舍, 对实习岗位比较挑剔, 不愿意从基层做起, 无法适应倒班制, 抱怨工作时间长, 不愿意实习, 想回家回学校, 等等。

1.2.2 没有实施工作轮换, 实习内容单调

学生的顶岗实习虽然一人一岗, 但旅游企业出于自身经济效益的考虑, 往往是6个月的顶岗学生都是在一个岗位上实习, 没有轮换, 以致学生只是实践和熟悉企业某方面的工作, 这种“缺乏丰富化的工作”是学生对旅游企业产生厌恶、抵触的重要原因之一。

1.2.3 缺乏激励机制

由于旅游企业存在“顶岗学生6个月后要回学校, 不是企业正式员工”的思想, 对那些工作表现积极的学生没有或没有及时给予表彰、肯定, 使学生“反正我6个月后要回学校”的思维定势得到强化, 学生也就没有那么卖力去工作。

1.2.4 没有科学合理的考核评价机制

现行对顶岗学生的考核评价办法大多是学校与企业共同进行, 即企业 (人事部门) 的评价分和学校 (学校指导教师) 评价分各占一定百分比。但是, 这种评分体系是粗线条的 (主要靠印象) , 没有具体的评价标准和评价依据, 主观性太强, 没有真实地反映学生顶岗实习的实际情况。

1.2.5 教学目标与顶岗实习目标相脱离

顶岗实习是校企合作的好形式。理论上讲, 校企合作是建立在双赢基础上的, 但是实践中, 校企双方合作的目的往往是不一致的, 即学校把合作当成完成学生实习和教学评估的手段, 忽略了企业的利益诉求, 显得比较热心;企业没有真诚地投入自己的资源, 只是把校企合作当做选择人才的平台或缓解人手短缺的手段, 积极性不高。

2 目标管理与顶岗实习

2.1 目标管理

目标管理是美国管理学家德鲁克20世纪中叶提出的一种基于动机激发理论、人性假设理论和授权理论的管理模型。认为企业管理中要让企业目标尽可能与个人目标相结合, 将个人目标引向企业目标;管理者要关心和信任员工, 并且要充分授予员工完成工作任务的权力。组织目标具有导向、激励、凝聚和考核四种功能 (见图一) 。目标管理的核心是目标, 授权及考核是保障。

目标管理的实施程序是:

2.1.1 目标制定

目标是个体系, 包括组织目标、部门目标和个人目标。部门目标要根据组织目标来制定, 是组织目标实现的保障;个人目标根据部门目标来制定, 是部门目标实现的保障。无论是组织目标还是部门目标, 其制定都要让员工参与;个人目标的制定必要时也需要上级部门的帮助。

2.1.2 目标实施

目标实施的关键是要充分授权, 让部门和个人自我控制、自我实现。同时, 部门和个人要以目标为根据对照检查工作, 随时纠正偏差。

2.1.3 目标实施结果考核

考核的目的, 一是总结经验教训, 为下一轮工作提供借鉴;二是为奖罚提供依据。

2.2 基于目标管理的旅游管理专业顶岗实习教学模式

2.2.1 设立顶岗实习管理目标体系

目标管理通过总目标的逐层分解而形成合理的目标体系。旅游管理专业顶岗实习管理目标体系应当包括: (1) 一级目标:顶岗实习管理总目标——培养学生职业道德、职业技能, 促进学生全面发展和就业; (2) 二级目标:根据一级目标、教育主管部门的要求以及学校和企业实际情况确定, 由实习教学、实习生管理、校企合作建设和实习安全等目标组成; (3) 三级目标:校内指导教师工作目标, 由提供实习信息、指导学生实习、学生日常管理、与企业及家长联系与沟通、实习过程及结果评估等目标组成; (4) 四级目标:旅游企业把学生顶岗实习列入企业的人力资源规划, 并确定企业管理目标、安排专人负责对实习学生进行监管和指导, 由实习生培养、安全教育、与学校联系与沟通、实习考核等目标组成; (5) 五级目标:顶岗学生自我管理目标, 由培养目标、安全目标、纪律目标等组成。需要注意的是, 上述目标的制定, 不但要由学校和企业共同制定, 同时也要让学生参与制定。一个为学校、企业和学生接纳、认可的目标体系, 最能调动各方积极性, 实现顶岗实习目标利益的最大化。

2.2.2 顶岗实习目标管理实施

目标管理目前已经被广泛采用, 是一种简捷、效果好的现代管理技术。顶岗实习管理总目标分解后, 学校、企业和实习生都要围绕各自的目标尽职、尽责, 努力实现目标。在顶岗实习管理目标的实施过程中, 企业要懂得给各部门或个人“授权”, 让各个部门或个人都明确在实现顶岗实习管理总目标中应负的责任和拥有的权力, 实现责、权、利相统一, 推动实习生千方百计把工作做好, 而不是“得过且过、不犯错误就行”。

2.2.3 顶岗实习目标管理的检查和评价

顶岗实习目标管理的检查和评价是对顶岗实习全过程及结果的综合判断, 是检查实习效果的必要手段, 可以由实习单位人力资源部门、学校及实习学生检查和评价预期目标的达成情况。学校、企业和实习生三方要密切配合, 共同参与, 只有如此, 才能保证实习考核的全面性和准确性。具体办法是, 企业人力资源部门有关人员、企业实习指导教师和学校实习指导教师共同对实习学生进行考核, 学生则通过工作记录、实习日志等方式进行自我反思和自我评定。评价角度包括职业道德、职业技能、创业精神、创业意识及工作态度等方面, 评价方法是定性方法与定量方法向结合, 努力做到准确、客观和公正。

3 结束语

旅游管理专业学生顶岗实习是高校旅游管理专业培养应用型旅游人才, 提高学生实践操作能力、培养学生旅游职业素养和提高就业竞争力的重要途径。本文针对目前旅游管理专业顶岗实习存在的一些问题, 提出了基于目标管理的顶岗实习设想。但是, 基于目标管理的顶岗实习, 很关键的方面是实习目标体系的设立问题, 这涉及学校、企业和学生三方博弈, 协调好三方关系费时费劲, 搞不好的话, 基于目标管理的顶岗实习可能会流于形式。因此, 基于目标管理的顶岗实习, 要着重解决的问题是顶岗实习管理目标体系的确定问题。

参考文献

[1]郝云宏, 向荣.管理学[M].北京:机械工业出版社, 2013.

[2]王慧.旅游管理专业学生酒店顶岗实习存在的问题及对策[J].旅游纵览 (下半月) , 2014, (02) .

[3]白美丽, 张金辉, 郎琦.旅游管理专业学生顶岗实习中存在的问题及其解决[J].内蒙古师范大学学报 (教育科学版) , 2013, (11) :136-138.

[4]金绍兵, 魏应乐, 刘丽云, 等.工学结合、顶岗实习人才培养模式探索与思考[J].安徽科技学院学报, 2013, 27 (03) :78-81.