中职旅游专业语文教学

中职旅游专业语文教学（精选十篇）

中职旅游专业语文教学 篇1

关键词：中职,旅游专业,语文教学,专业渗透

在中职语文教学中, 教师应改变教学思路, 注重进行专业渗透, 以语文教学为载体, 明确地为专业教育服务, 这是时代发展的必然趋势, 也是中职语文教学发展的内在要求。如何在中职语文教学中进行专业渗透呢?本人以旅游专业语文教学为例, 阐述这个问题。

一.更新教学观念, 融入职教特点

教育思想决定教学行为。首先, 教师要更新教学观念。中职语文教育要“以服务为宗旨, 以就业为导向”, 全面提高学生的语文素养, 把学生所掌握的语文知识转化为具体的专业能力。其次, 要转变学生的思想观念。许多中职生轻视语文课, 学校和老师要做细致的思想工作, 让学生明白语文学习对他们学习专业及将来就业的重要意义, 为以后踏上工作岗位奠定坚实的基础。

二.改革教学模式, 强化职业意识

根据旅游专业特点, 可开展多种语文教学模式, 既提高学生的语文素养, 又强化了他们的职业意识。

1、设置专业情景, 强化听说训练。

旅游专业的语文教学必须从训练听说开始。 (1) 要求学生努力说好普通话。 (2) 培养学生仔细聆听别人讲话的习惯。⑶以学生的专业知识为内容, 结合专业设置情境, 进行听说训练。本人要求学生每次三人轮流在课前进行三分钟演讲, 第一轮演讲的话题学生自定, 第二轮及以后, 老师限定演讲范围为跟旅游相关内容, 以培养学生的专业意识, 比如景点介绍、模拟导游等。学生专业素质由此得以提升。 (4) 找准文本与专业的结合点, 在语文课中进行专业渗透, 如《荷塘月色》一文的教学, 旅游专业应侧重于文章介绍的优美风景, 可让学生当导游带领大家去游月下的荷塘, 进行生动的模拟导游讲解。这样充分调动学生的学习主动性, 活跃了课堂气氛, 也提高了专业技能。

2、结合专业内容, 提倡开卷有益。

新课标指出:“语文课程应进一步提高学生的语文素养。”要培养学生的语文素养, 就要提倡开卷有益, 引导学生积极开展课外阅读。旅游专业的学生以后从事的是导游工作, 他们将在名胜古迹间穿梭讲解, 所以学生须具备很广泛的知识, 自由、轻松地阅读与专业相关的课外书, 既能增加专业知识, 又能提高文化品位。

3、立足专业特点, 培养写作能力。

培养学生的写作能力是语文教学的重要任务之一。写作训练是中职生的薄弱环节, 因此中职语文教师应激发学生的写作动机, 培养他们的写作兴趣。教学时应从专业的角度, 加强训练的针对性。旅游专业的学生写作重点是欢迎词、导游词、协议等。所以在上“应用文写作”这一章时, 本人侧重这部分的讲解, 并且带领同学走出课堂, 来到学校的“艺术长廊”, 让同学们当场写作欢迎词和导游词, 轮流当导游, 展示专业技能。这种与专业相结合的写作模式颇受学生欢迎, 起到了很好的效果。

三.改变考评方式, 增强就业能力

参考文献

[1]、朱永新《新教育之梦》人民教育出版社

[2]、倪文锦《新课程教师学科教学培训教材》北京大学出版社

关于中职旅游专业教学方法的探究 篇2

【摘 要】旅游业的快速发展，促使全国中等职业学校敏锐地意识到旅游人才培养，建立与旅游相关的专业的重要性。然而，与此同时，我们也看到很多问题存在旅游教育内部，旅游业发展的速度把中等职业旅游教育抛在了后面。如何培养高素质的旅游人才队伍，改进旅游专业教学方法已经是中等职业学校都在研究的课题，本文就此提出中职旅游教学的方法主要是项目引导、学做合一、模块化项目课程及教学项目设计、多媒体教学法、角色扮演教字法、职业场景化教学等。

【关键词】中等职业学校；旅游专业；教学方法

教学方法是成功地完成教学任务，实现旅游人才培训目标的重要手段。但是，就整体而言，中职学校的教学方法一般比较简单、落后。同样，在中等职业学校的旅游专业教学中存在的问题来看，传统的教学方法有相当的比例，在一定程度上阻碍了人才的培养。为了完成教学内容和培训目标的实现，我们必须改革现行的教学方法，实现现代化的教学手段。

一、项目引导、学做合一的教学方法

根据组织教学内容的任务，根据旅游行业和企业的业务流程来组织教学过程，采用“边学边做，边做边学”的课堂教学模式的整合。例如在景点介绍中，老师做示范，学生模拟讲解，也可以用“任务驱动，项目导向”的教学模式。如学生去酒店参观和体验旅行社接待游客的服务等。在“鸡尾酒调制方法”的教学中，因为学生缺乏专业实践感性的经验和知识，教师可以利用多媒体演示鸡尾酒操作程序，或老师当场示范操作，学生通过观察，以获得操作技巧要领等直观的知识有一定了解。最后，让学生分步的实践培训，使学生在实践中掌握技能。因此，看旅游专业的教学效果，就是要看学生的学习积极性是否充分调动，让学生通过学生自己真正成为主要的教学实践者，巩固知识和实现技能的掌握，通过课堂教学情况及时反馈，促使教师进一步起到引导学生继续观察，模仿，纠错，实践和创造的主导作用。

二、模块化项目课程及教学项目设计的教学方法

模块化的课程是按照工作任务来设置的。就是把工作任务，分成若干个大的模块，通过一个比较大的、完整的项目来实现。基于项目的任务分析，就可以把几个项目设计融入到一个模块中。把工作岗位分析的结果转化为项目课程门类的基础，通过工作流程和具体的需求分析，最终转化成各种合适的学习任务，使教学项目的核心技能得以形成，并对教学学时进行合理分配。同时，实施整体任务驱动，组成一组内容相关和循序渐进的单元技能。

教学的模块化课程体系，使得教学评价不再遵循学期考试的老路走，而应采取分阶段实施的信用评估。分层分类，分项目评估，建立由教师、学生、家长、企业共同参与的实现教学质量评价体系。

三、多媒体教学法

多媒体课堂教学的导入，已经成为现代教学必然的发展趋势。多媒体教学可以利用各种教学媒体，集光、形、声、色于一体，相对于传统教学手段，它在视觉形象上生动新颖。学生可直接作用于各种感官，激发学生的学习兴趣，发展学生的潜能，使有意识和无意识的学习活动结合在一起。旅游专业课里面的《导游基础》，按照传统的教学方法，只有说教在课堂上，显得枯燥，也很难使我们将美丽的旅游资源，博大精深的旅游文化生动、形象地描述给学生，就很难激发学生的学习兴趣，教学也很难达到预期的效果。利用多媒体教学就能收到很好的效果。如教学《中国旅游地理》课程的“古代建筑和古典园林”一节中，为了让学生了解中国古代建筑的风格特点和架构，我预先准备了视频，体现苏州园林“完美的画面”中的亭台轩榭、假山池塘、花草树木等，向学生展示了园林古建筑的美学意义，而且在播放视频时，还配上了大家耳熟能详的古典音乐。通过生动、直观的教学，学生留在头脑中就留下了苏州园林的美好画面，对学生产生强烈的感官刺激，使之进入创设情境中不能自已。这样，学生的实践能力得到了培养，体现了学生主体，教师为主导的新的教学方法。

四、角色扮演教学法

角色扮演这一教学方法是让学生扮演某职位及处理一些这方面的工作的职责，使他们得到不同的心理体验，使自己和其他学习者从“表演”中学到知识的一种教学方法。此方法使用场景建模活动，根据被测试的人可能担负工作的职责编制一套与职责相类似的题目，受试者被放置在模拟的、逼真的工作环境中，受试者被要求以应对可能出现的问题，使用多种方法，得出其心理素质的评价、潜在能力的一系列方法。

五、职业场景化教学法

如高校对口单独招生旅游管理类专业复习考试方面，我们可以直接将过去的内容整合到日常教学中来指导考试。我们学校还依托本地优势，与中国麋鹿园，大纵湖等景点合作，在旅游旺季，让学生利用假期到黄金周的旅游景点进行实践锻炼，教学内容上侧重于学生导游实践能力和语言能力的培养，使学生既能够从宏观层面了解旅游资源和旅游业的发展，又能提高学生的应用能力，更好地服务于社会和经济发展。

中职旅游专业课堂教学改革初探 篇3

一、创设情境，调动积极性

从事旅游专业，需要学生具备较强的专业素质和服务意识。虽然刚入校的学生不具备相关的素质和意识，但他们有着强烈的好奇心，教师可以利用这一特点，创设相应的教学情境，激发学生的积极性，启迪学生的思维。如《餐饮服务与管理》《客房服务与管理》是知识性较强的技术课，也是学生必修的两门专业课。为了使教学摆脱枯燥的困境，教师必须想方设法创设出适当的教学情境，调动学生的学习积极性。如优美的音乐、著名的诗词、有趣的故事、真实的案例、生动的画面等，都可以作为创设情境的素材。

二、坚持实践法，从模仿到创造

陶行知著名的教育观点“教学做合一”指出“做的最高境界就是去创造”。因此，在旅游专业的教学中，教师必须想方设法让学生动手去学、去做。如在“餐巾折花基本技法”的教学中，笔者先让每位学生准备了一条餐巾、一只水杯、一双筷子等。然后，在介绍每一种技法的操作要领时，笔者也先让学生进行模仿训练，对照图谱进行模仿折叠，最后再让学生发挥想象力，自主创设出新的花型。餐巾折花是一门艺术，而艺术源于生活，学生只有通过实践，才能感悟到生活的精彩、创意的无限。

三、教法多样化，效果最佳化

教师应全面了解学生，根据不同的教学内容和教学要求，采用丰富多样的教学手段和教学方法，不仅要进行讲授、叙述、解释、分析，还要组织学生参与交流，避免学生因被动听讲而缺乏感性认识，以至于速记速忘，从而激发学生的学习兴趣，获得最佳的教学效果。如在《旅游概论》的教学中，教师谈到杭州岳王墓时，先让学生结合有关历史知识互相讨论，然后结合投影图片来了解岳王墓的意义和价值，接着让学生欣赏了岳飞的《满江红》，使学生感受到岳飞的爱国主义激情。这样，课堂教学内容就显得生动而又丰富，不仅加深了学生的视觉印象，而且提高了知识的获取效果。

四、运用多媒体技术，优化教学结构

随着网络时代的来临，多媒体技术已成为现代课堂教学的重要辅助工具，运用多媒体，能更好地把知识要点、景点介绍、操作示范、服务程序等教学内容生动、具体、形象地展现出来，调动学生主动学习的积极性，提高教学效率。如在“卧室清扫”的教学中，笔者利用录像播放了从开门、撤床到铺床等一系列的服务流程，展示了客房服务的技能、技巧和注意事项后，再根据定格的画面提出问题，让学生进行分析，从而加深了学生对客房清扫知识的理解，使学生的操作更加标准、更加规范。

五、创新教学评价，提高教学质量

评价主体多元化是中职学生评价改革的必然趋势。在评价过程中，教师必须重视学生的主体地位，灵活运用自评、互评、师评等多种评价方式，不但评价学生掌握旅游专业知识的情况，而且评价学生的学习态度、学习能力等，增强学生的自信心，使学生获得成功的体验。评价方法可以采取闭卷或开卷的考试方式，也可以采用笔试、口试、面试等方式。如在中级餐厅服务员或客房服务员的评定中，笔者就采用了多样化的评价方法，既有闭卷的基础理论考试，又有案例分析及英语口语考试，还有中餐宴会摆台或西式铺床的实际操作。

中职旅游专业英语教学探析 篇4

关键词：中职现状,情景教学法,教学实践

随着世界全球化进程的加快, 旅游业也在日益成为一个国际化的产业。对于从业人员来说更好地掌握外语则会使其有更多的发展机遇。对于中职旅游专业的学生来说, 英语教学必须突出听说能力, 这是由旅游业及相关行业实际情况对从业人员要求所决定的。

1 现阶段中职学生现状

为了了解现阶段中职生的现状, 笔者对本校2009级, 2010级两届旅游专业学生进行问卷调查。调查的结果如下:

1) 英语基础差。由于近几年大学、高中的连年扩招, 中职生源的质量逐渐下降。通常一个班中只有3～5人达120分 (总分150分) , 大部分的成绩只有40～60分 (据说其中有许多分数还是瞎猜得来的) , 并且生源质量一届不如一届。

2) 普遍存在畏难情绪, 缺乏自信心及学习英语的兴趣。他们说自己是“初一劲头十足, 初二情绪低落, 初三放弃不学”, 现在是看到英语就头痛, 上英语课如同听天书, 初中英语的学习经历使他们对中职英语学习失去自信心。部分学生则反映平常也很努力, 可成绩就是不好, 学习常事倍功半, 这也极大挫伤了他们学习英语的兴趣。

3) 英语听说能力弱。由于中考听说比分较少, 许多初中教师对听说不够重视。题海战术中也往往笔头练习多而听说练习少, 学生的听说能力大多很弱, 他们听不懂也怕开口说英语, 名副其实的“哑巴”、“聋子”英语。

在这样的现状下只有改变其现状才能使他们达到中职旅游英语的教学目标。笔者通过多年的教学实践, 对中职旅游专业英语教学进行了一些研究与实践。

2 情景教学法是较适合中职旅游专业学生学习英语的教学法

情景教学法是指在教学过程中教师为从教学需要出发, 有目的地引入或创设一些生动具体的场景, 以引起学生一定的态度体验, 从而为语言功能提供充足的实例, 活化所教语言知识, 以引起学生的情感体验, 从而帮助学生理解教材获取知识或技能, 并使学生的心理机能全面和谐发展的教学方法。

1) 情景教学强调在模拟或真实的情景中进行外语教学, 倡导教学过程的交际化, 通过训练, 培养学生的交际能力, 重视在一定的语言基础上的口语交际能力的培养。这更能体现中职旅游英语“实用为主, 够用为度”的原则, 内容难易度也可根据学生情况灵活把握, 它不需要完整的知识结构, 不需要过深的语法知识的掌握, 词汇量要求也并不高, 这就可克服中职生普遍英语基础差所造成的畏难情绪, 让他们重拾自信心, 这正是中职旅游专业学生英语学习所需要的。

2) 从方法论角度来看, 情景教学利用反映论原理, 根据客观存在对人的主观意识的作用, 以人为地创设特定的富有典型意义的情景, 使某一学习情景强化, 作用于学生的感知, 引起学生观察、思维、想象一系列智力活动。由于情景本身具有真实性和准真实性的具体场合的情形和景象, 加上教师带有情感的引导、抒发、渲染, 这样就能较好地激起学生的情绪, 使学生的情感参与学习活动。这样整个学习活动伴随着良好的情感活动, 学生可以在轻松愉快的气氛中学习语言而不会感到疲劳、乏味、厌倦, 能够轻松愉快地掌握英语, 这正是中职旅游专业学生英语学习所需要的。

3) 从心理学角度来看, 人的左脑最大的特征在于具有语言中枢, 掌管说话、领会文字等能力而人的右脑则掌管图像、感觉等能力, 只有当左右两半球能协调工作时, 才能更好地挖掘大脑的潜在力量。而情景教学, 往往是让学生用人的右脑先感受形象或通过教师引导去设身处地地去体验感受所设定的场景而后促使人的左脑中的语言中枢积极活动, 左脑对语言的组织又促进右脑去想象出相应的图像及感觉来, 这样, 大脑两半球交替兴奋、抑制, 或同时兴奋协同工作, 大大挖掘了大脑潜在力量。在这种情况下, 学生较容易掌握所学内容, 学习能够事半功倍, 这正是中职旅游专业学生英语学习所需要的。。

4) 美国应用语言学家克拉申在他的第二语言学习习得理论中提出了“输入假说”论。克拉申认为, 习得是在可理解的语言输入的基础上形成的;输入之所以能够被理解, 是因为有语境的帮助。现阶段, 由于各种因素, 这种语境的帮助的最好场所就是课堂, 在课堂中教师可通过多媒体, 图片、简笔画、实物等方式模拟出现实的场景, 这样促过其发散思维, 让他们产生出交际的需要, 积极主动地去学习去运用所掌握的表达方法, 在这种情况下, 也迫使学生要注重听说能力的训练, 才能听得懂别人所说的, 也才能让自己说得让别人听得懂, 这样就大大提高了他们综合应用语言的能力, 促进听说能力的提高, 这正是中职旅游专业学生英语学习所需要的。

3 情景教学法具体操作方法

3.1 了解活动场景和语言知识的准备

要使学生能顺利地进行在设定场景的进行交际活动, 前期的知识准备也是很重要的。首先教师通过具体的实物、图片、简笔画、幻灯片、录音、VCD等手段, 有目的地引入或创设教学内容的活动场景, 让学生对将处在的场景有直观的了解。对于语言知识教师可依据学生基础, 根据课文内容设计一份填空的听力材料, 听对话录音2～3遍, 听写出填空部分, 培养其听力及抓关键词的能力;然后跟读材料, 模仿正确的语音、语调;接下来可讲解知识要点, 将重点词组或句型进行“换词练习”, 即反复地说它、用它, 并不断更换句中的主、谓、宾、定、状等成分, 直到熟练使用它为止, 这可通过以组为单位进行造句比赛, 激发其积极性, 通过此方式夯实其基础, 掌握相关知识要点。

3.2 情景表演

前期知识准备好后就可进行情景表演活动的准备了, 根据授课内容将班级学生分成若干个“对”或“组”, 安排一定时间要求学生们根据主题, 用所学语言知识编写“剧本”, 要求每个同学都要参与, 且鼓励他们在合情合理的基础上尽量多“台词”, 完成“剧本”后交给教师批改 (防止错误的表达方式) , 教师批改好后就可让其准备。一般在下一次课时就可安排他们表演, 抽签决定表演组及顺序, 根据表演情况给予评判, 给出小组得分及个人得分, 此项成绩为学生总成绩的一个重要部分, 从而激励学生认真准备, 积极参与。有时笔者也把他们的“演出”录相下来, 下一次播放给他们看, 这也大大加强他们参与的积极性与认真性。在情景表演过程中, 教师要注意多鼓励学生。

现笔者以《旅游基础英语》Unit 6 Tour Leaders一课中的Check in at the Airport为例, 简要分析如何在课堂教学的过程中具体运用情景教学法。

在课前笔者利用多媒体技术从电影、电视剧中剪辑多个有关在机场办理登机手续的片断, 上新课前播放了这些视频, 而后简单讲授了本单元的语言知识而后按听力, 跟读, 替换顺序进行操练, 这些基础准备活动结束后, 根据教学内容将班级学生分成八个组, 而后情景表演活动准备开始了:八大小组学生展开了热烈的讨论, 由于有了先前的知识的准备, 学生们对导游带领游客办理登机手续过程有一定的了解, 对办理登机手续所要表达的句子也就信手拈来, 大家各抒已见地讨论开了, 从到确定角色到编写“台词”、场景布置、服装设计、道具设计……大家发挥想象, 有时笔者都惊诧于他们的想象力, 课堂气氛活跃。此时作为教师则巡视监听, 对有困难的组进行一些必要的指导。对他们所编写的“剧本”教师进行批改后, 下一次课时抽签决定表演组及顺序, 表演开始了:学生们为表演生动他们会尽可能利用教室中已有的设备或创造道具, 这时多媒体放出机场乘机手续台的背景, 扮地勤人员的头顶着帽子, 举手投足也尽量模仿受训有术的地勤人员, 导游拿由彩纸做的导游旗, 大书包被当作行李, 两张课座排成乘客过道……, 教室变成了机场。通过精心设计的情景, 学生自发进入交际角色, 他们自觉地运用英语互相交流, 甚至还有临场发挥。为了不拉小组后腿, 即使基础较差的学生也能尽可能完成自已的角色。

通过情景法教学, 笔者感到最大的收获是调动了学生的积极性, 侧重在听说能力的训练也弥补其基础薄弱的不足, 一个个精心设计的场景也极大地激发起他们交流的积极性, 许多学生表示现在学英语没有过去那么难, 英语也能和汉语那样脱口几句很有成就感。笔者认为这也就达到中职旅游英语的教学目标。

参考文献

[1]李吉林.情境教学的探索过程及理论依据[J].江苏教育, 1987 (12) .

[2]张丽红.浅谈英语课堂教学设计之情景教学[J].吉林教育, 2010 (6) .

中职旅游管理专业教学模式探究论文 篇5

摘要：我国具有丰富的旅游资源，随着旅游资源的不断开发，旅游的大环境得到了逐步优化，无论是国内游，还是出境游和入境游都在稳步发展，对旅游管理人才数量和素质的需求都在不断提高。因此，旅游管理专业应该重视如何培养出满足社会需求的旅游专业人才。本文分析探讨了中职旅游管理专业采取以企业需求为导向的教学模式，培养旅游专业人才，以期促进我国旅游行业的发展。

关键词：企业需求为导向;中职旅游管理专业教学模式

在新时代环境下，社会对旅游人才数量和素质的要求有很大的提升，现代旅游业需要的不再是单纯的旅游服务人员，更多的是需要具有较强服务意识和较高职业技能的综合性人才。中等职业教育起步比较晚，中职教育对旅游专业教育模式的研究也比较少，因此，教学中通常采用的是单一的教学模式，中职学生对于这种纯理论的教学感到枯燥乏味，教师在授课中也很难激发学生的学习兴趣，导致无法充分发挥出学生的潜能，使学生的整体素质不能得到提高，无法满足旅游业的发展需求。这进一步使很多中职学生在毕业找工作时，受到阻力较大，一些学生甚至选择改换专业或改换行业进行就业。

一、以企业需求为导向的中职旅游管理专业教学模式探究

1.以行业需求培养旅游人才

在进行中职旅游管理专业教学时，教师要收集和分析旅游行业的实际需求状况，让教学内容充分贴近社会，顺应时代步伐。同时，学校要定期选送教师进入旅游企业进行实地学习，了解旅游企业的最新发展动态，近距离感受旅游行业发展，并收集相关的数据，做出分析总结。例如，在进行旅游管理心理教学时，教师在备课时，要注意在充分了解企业岗位需求的基础上，设计旅游管理心理教学教案，对在企业学习时考察到的旅游人员的心理进行总结，并将其融入到教学中，使教学内容更加贴合实际。这样，学生学到的知识在以后的实际工作中比较有应用价值。

此外，学校可以定期邀请旅游行业方面的专家开展讲座，让教师和学生都能了解行业动态，把握职业方向。当今社会，行业竞争的本质是人才的竞争。因此，中职学校在培养人才时，应时刻关注市场发展情况，分析职业岗位，及时更新旅游课程和内容。

2.以人为本，重视学生的个性化发展

在旅游管理教学中，要改变传统的单纯的讲授模式，教师可以设计多个情景，如在学习某个旅游景区的主题时，教师可以通过多媒体展示这个景区的图片等素材，激发学生的学习兴趣;多提供机会让学生进行协作学习，充分调动学生学习的积极性。

在学生学习的过程中，教师是引导者，协助学生制定并完成教学任务，提高学生发现、分析和解决问题的能力，让学生在参与任务和练习的过程中，真正地掌握旅游知识。

3.注重实践操作

中职教育要特别重视实践操作。在课堂教学中，教师可以根据教学内容设置模拟情景，组织角色扮演，采取任务驱动和实训的方法，增强学生的职业应对能力。例如，教师可以模拟导游室、茶艺室、餐厅或客房等具体场景，并且设置一些矛盾情节，让学生扮演不同的角色将处理和解决矛盾的方法演示出来。

对于缺乏设备和实训场地的学校而言，可以通过校企合作的方式，将学生派送到企业中顶岗实习，这样既节省了学校的资金投入，也能让学生到企业现场进行真实情况下的实践，获得更好的实训效果。

此外，通过校企合作，学校和教师可以及时掌握企业对人才的要求，防止培养出的人才和企业需求脱轨。就旅游企业而言，在旅游旺季，对旅游人才的需求会大大提升。这在一定程度上提高了校企合作的热情，学生也可以得到更多、更好的旅游实践平台，进而形成良性的合作循环。很多中职学校和旅游企业实现了紧密合作，建立了校外的实训基地。例如，在假期期间，让学生到黄鹤楼景区亲身体验旅游工作的流程和应对实际发生的问题，也可以和一些大型旅游景点或游乐场合作，让学生在良好的环境中锻炼自身实际操作技能，提前感受就业环境和工作性质，在一定程度上提高学校的就业率。

4.设置灵活的考评体系

大学的培养模式一般是重理论而轻实践，目的是为了培养出管理层次的人才。然而对于中职学校来说，最终的目标是要培养具有较强的动手能力和实际操作能力的技能型人才。因此，教师在课堂教学过程中要不断提高学生的实践能力。在对学生的考评方面，也不能单纯地“唯成绩论”，要根据中职学校自身特点，设置灵活多样的考评方法。

首先要设计好期末卷面成绩和实操课的训练表现的比重。不能仅仅依靠期末考试的卷面成绩就对学生做最终评价，要综合考量学生的平时表现，把学生的平时成绩按比例计入总成绩。例如，学生在平时上课时的纪律表现、实操训练时的表现及作业完成的`情况等。这样，不仅能全面地评价学生，也会使学生重视平时的学习，既节省了教师对学生管理的时间成本，也可以提高学生的职业素养。

其次，考试方式要兼顾理论和实操。既要进行理论考试，也要考核实际操作。例如，在实操考核中加入真实情景模拟、设置小组协作完成项目等，通过考核理论知识和实操技能加强学生对理论和实操的重视，避免培养出的人才存在理论强、实操弱的问题。

再次要充分利用学校设施进行实训考核。虽然很多中职学校都设有校内实训场地，如前厅实训室、餐厅实训室、客房实训室及导游实训室等。然而实训课程仅依靠实训室是不够的。因此，在实训考核中，可以充分利用学校的其他基础设施和设备，如在校园内或在学校周边让学生进行模拟导游，利用食堂模拟旅游中的餐饮服务，利用宿舍模拟旅游中的客房服务，在教学楼的门口等地进行礼仪考核等。通过这样的考核，不仅能激发学生的兴趣，也更符合实际工作。

最后将实习成绩纳入总评中。学校开展校企合作，派送学生到合作的旅游企业进行实习，及时分析和总结这些企业对学生实习表现的反馈，把这些反馈纳入总评中，这样促使学生在实习的过程中，时刻注意规范自己的行为，应用自身学到的旅游知识积极解决遇到的问题，从而形成良好的工作习惯，为之后的就业打下坚实的基础。

二、小结

中职旅游专业语文教学 篇6

关键词：旅游专业；语文教学；思考；实践

中图分类号：G710文献标识码：A文章编号：1005-1422（2016）02-0114-03

收稿日期：2016-01-15

作者简介：陈凤颜，女，广东省旅游职业技术学校高级讲师。研究方向：中职语文教学。（广东 广州/510515）

2015年11月，笔者参加了在海南文昌举办的全国旅游服务类专业教学标准培训会，聆听了多位专家对专业标准的解读。笔者发现，所有专家无一例外提出，学生的素养是学习专业技能的基础，作为在旅游教育战线从教二十年的语文教师，笔者自然而然思考了语文教学与旅游专业教学的关系。

语文学科有着丰富的文化底蕴和人文内涵，在各门学科中，语文是横向联系各学科能力最强的一门学科，具有极为重要的学科价值，在培养旅游业高素质技能型人才过程中，语文教学更有着得天独厚的学科优势。这就决定了作为基础课的语文教学除了应该让学生掌握中等职业所要具备的基础知识外，还要使他们具有学习旅游专业知识和将来从事本专业工作的语文能力。

一、中职学校旅游专业语文教学的现状分析

学生认为专业课更重要。他们进入职校学习旅游专业就是为了学好旅游服务技能，毕业后能找到一份工作就行了，语文对专业的学习意义不大，因此，他们的精力都花在专业课的学习上。由于对语文学习的结果缺乏认同感，所以学习语文的动力大大降低。

学校主观地降低学生对文化课的学习要求。当教学计划同其他学科的教学计划产生冲突时，首先考虑调整语文等文化课的教学计划，有时干脆压缩语文课程的教学时间，以满足专业学科的需要。学校不重视，学生也就不重视了。

语文教师对语文教学与专业教学之间联系的研究出现了偏差。目前，语文教学与专业教学的关系出现了一个观点，就是“服务论”，认为中职语文教学一定要为某一专业服务。这种观点过分突出中职语文教学的“职校性”，忽视了传统语文教学所具有的提高人文素养，培养健康情感态度价值观的作用，这种做法无疑会使语文学科失去其独立的个性，成为学生专业学习的“附属品”。

还有一种状况是，语文教师完全不顾学情，惰于思考。不同专业的语文教学目的与要求大体一致，不能充分体现不同专业要求。无论是烹饪专业、旅游服务与管理还是酒店服务与管理专业，语文教师使用一样的语文教材、一式的语文教案、一致的语文进度、一样的语文试卷，甚至教学计划都相同，这也是学生不屑学习语文的原因之一。

二、正确认识语文教学在旅游专业教学中的位置

在中职旅游专业的课程体系中，语文是重要的基础文化课，是学习专业的起点、基础。

语文基础性的特点决定了语文课不仅能在培养学生的口语表达能力、阅读写作等语文能力及提升文化素养等方面发挥决定性的作用，还能起到夯实科学文化基础，进行人文熏陶，形成综合职业能力的作用，最终为学生的可持续发展奠定基础。在旅游专业的语文教学中，我们必须要认识到人文性教育必须完全渗透在其中。

首先，语文教学应塑造学生完善的人格。旅游业要求从业人员爱祖国，懂孝悌，遵纪守法，具有团队合作意识，真诚公道，不卑不亢，富于同情心，这些品德可以在学生学习文学作品时得到熏陶。屈原、苏东坡、范仲淹、陆游、文天祥、林则徐、龚自珍……数不胜数的名家在作品中表现的民族气节和完美人格让人激动不已，在教学中，我们要善于挖掘教材中的因素，让学生的人格在这些作品中浸润、完善，同时，摈弃骄傲、自卑、羞怯、固执等常见的性格障碍。

语文教师可以充分利用语文教育特有的形象性、情感性、生动性，潜移默化地对学生进行爱国主义、集体主义教育，达到完善学生人格的目的。

其次，语文教学应培养学生健康的审美情趣。审美性是旅游的特征之一。在旅游服务中，时刻与美的事物打交道：引导游客欣赏优美的自然风光，讲解充满文化美的历史文物，品赏色香味俱全的佳肴……这要求学生有发现美的眼睛，领悟美的心灵，创造美的能力。语文教材选编的文章都是历代传诵、文质兼美的佳作：《兰亭集序》《桃花源记》《赤壁赋》《醉翁亭记》《沧浪亭记》……语文的教学内容中蕴含着丰富的人格美、生活美、景物美、意境美、语言美、形式美、艺术美……在教学中，我们要充分挖掘教材的审美因素，引导学生鉴赏、品味，使他们的心灵在美感共鸣中得到净化，达到培养健康审美情趣的目的。

再者，语文教学应培养学生良好的职业道德。旅游业属于综合性产业，具有服务过程复杂，劳动强度大，不确定性大，面临的诱惑大等特征，要求从业员有较好的职业道德，诚信敬业。

在旅游专业的课程体系中，虽然有职业道德课程，但语文课文中有大量个性鲜明的人物，有生动形象的语言，可以对学生进行潜移默化的影响，更易使学生接收，这些优秀的课文有：《卖白菜》《好雪片片》《一碗清汤荞麦面》《人生的境界》《狂欢节的最后一天》……

值得强调的是，在语文教学过程中，还可以通过小组合作探究、利用语文作业等形式对学生进行职业道德的教育，比如：认真书写、保持书面整洁、高质量地按时完成作业等看似琐屑的小事，同样能塑造学生严谨、求实、勤奋等良好的职业道德和习惯。

中职学校旅游专业语文教学的思考与实践

三、中职旅游专业语文教学的实践

1.开发凸显不同专业特色的校本教材

校本教材对旅游专业的语文教学有针对性和实效性。在这一方面，我校的步伐走得较快。针对烹饪专业学生的认知特点，遵循语文教学的规律，我校编写了《烹饪语文基础》和《烹饪文化》两本教材，分别用于烹饪专业一年级、二年级的教学，以培养烹饪专业高素质人才。 为使旅游服务与管理专业学生拓展知识面，我们编写了《语文读本》，以旅游方面的知识为重点，包含“民俗风光”“自然风光”“山水诗词、名联、游记”等内容，拓展学生的视野和精神空间。我们还在一般应用文的基础上进行了提炼、筛选，为高星级酒店运营与管理专业的学生编写了教材 《旅游应用文写作》。此外，还编写了《普通话与口语表达》作为旅游艺术和航空专业学生的补充教材。

实践证明，校本教材作为辅助教材，有效地补充了核心语文教材未及的内容，收到了很好的教学效果。

2.重视旅游知识的积累

积累是语文教学任务之一，是培养学生表达能力的重要条件。没有丰厚的积累，就没有流利的表达。旅游从业人员不一定需要是专家，但必须是一位“杂家”。在工作的过程中，古今中外、天文地理，各个领域的知识都会涉及到，因此，旅游专业的语文教学要培养学生的表达能力，首先要重视引导学生积累。

在这一方面，我校做了一些切实的工作：由语文教研室编写早读小册子，册子内有两百首唐诗宋词，由老师督促，学生会干部抽查，学生每周记背一首诗歌。这样，学生在校两年半，记背诗歌至少有一百首。语文教研室还编制了不同年级的推荐阅读书目，张贴在全校各班教室中，为学生的课外阅读提供指导和帮助。

在教学中，我校语文教师还注重收集旅游文学作品进行补充教学，通过各种途径挖掘蕴含在语文资源中的旅游知识，如名胜古迹、与名人的相关作品、景点的典故传说、诗歌等。这样既丰富课堂内容，又能提高学生的旅游文学素养。

3.重视培养学生快速阅读的能力

旅游服务具有综合性的特征，学生未来的职业环境必然充斥着各种各样的信息，因此，学生的阅读不可能是科学研究式的精细阅读，而是迅速浏览，收集信息的速读和泛读，为此，加强快速阅读能力的培养是旅游专业对语文教学提出的必然要求。在教学中，要通过各种活动让学生学会收集资料，培养速读的能力。我校编写的《语文读本》，就是要求学生有目的地进行略读、快读，运用已有的知识和经验去独立阅读，锻炼快速收集资料，筛选资料的能力。

阅读课，是我校多年来开设的课程，不论年级、不论专业，每个班级一周开设一节阅读课，轮流安排到图书馆阅读；要求图书馆老师专门管理，各班登记考勤，学生定期写读后感。阅读课使语文课内讲授深度开掘，课外阅读充分自由，学生“得法于课内，得益于课外”，培养了快速阅读的能力。

4.注重学生口语表达能力训练

对于旅游专业的学生，口语表达的教学目标是：清晰准确、简练流畅、灵活得体、生动幽默；口语训练的内容包括日常交际口语、接待口语、导游服务口语、酒店服务口语等。 学生在语文课堂上朗读课文结结巴巴，缺乏感染力；在交际中羞于开口或词不达意，这是长期缺少口语训练的结果，也是语文教师必须解决的问题。我们应搜集和设计不同岗位的情境，教给学生口语表达的艺术，强化训练，以适应将来就业的需要。

通过课前三分钟讲话（每个学生每学期至少一次）、朗读、复述、背诵、讨论、续编故事等形式，可以使学生有机会“说”，有勇气“说”，有能力“说”。

5.重视学生基础写作能力训练

写作能力是语文能力的重要表现，针对旅游专业学生今后就业的工作性质，教学中除了教会学生能写表情达意的文章外，我们还要教会学生写应用文，包括：第一类，日常应用文写作，如日常服务类的请假条、通知、海报、借条、收条、应聘信等；管理事务类的计划、总结、会议记录；经济类的合同、调查报告等，这些应用文是学生生活中用得最多的。第二类是旅游应用文，包括讲解词、欢迎辞、欢送词、旅游合同、旅游广告等，这些应用文是学生在以后的工作实践中用得最多的。

6.开展语文第二课堂

学校可以经常组织学生参加黑板报评比、手抄报评比、书写比赛、背诵比赛、讲故事比赛、演讲比赛、参观附近景区等活动，丰富学生课余生活，使学生在活动中提高语文素养和语文能力。值得注意的是，很多学校都开展了丰富多彩的第二课堂，但课堂机制不健全，随意性大，给人以虎头蛇尾之感。事实上，对于中职学校，第二课堂是一块十分重要的阵地，我们不但要占领，而且还要充分发挥它的作用，真正让它为提高教学质量服务。

四、旅游专业语文教学对教师的要求

1.加强专业知识学习

语文教学要提高学生的职业素养，必然要求教师具有较高的职业素养。所以，语文教师首先要加强旅游专业

知识及技能的学习，还要了解旅游职业的发展趋势，了解不同专业的特点，努力使自己成为复合型语文教师，这样才有利于教导学生。

作为中国旅游中职教育七金联合体的牵头学校，我校特别重视加强基础课教师专业知识的学习，定期聘请行业专家（如南沙大酒店总经理、全国旅游行业协会秘书长等）到校讲课；派出近三十位基础课教师（包括六名语文教师）参加2015年全国旅游服务类专业教学标准培训会旅游学习；此外，还鼓励全校教师参加旅游专业技能考证。如：导游证、酒店服务技能证、面点师、烹饪师证的考试，我校语文教师50%以上考取了导游证。顶岗带队，脱产学习等也是语文教师加强专业学习的方式。当我们语文教师拥有了足够的专业知识，旅游专业的语文教学就会有一片新天地。

2.进行教学改革，与专业课进行整合

语文教学活动要密切联系实际及专业特点，整合与创新教材内容，突出职业性、专业性特点，让学生学为所用，突出学生能力的培养，提高听说读写能力，注重职业素养，为学生迅速适应就业和创业服务。

3.改变“满堂灌”、忽视学生主体的教学方式，引入行为导向教学法

语文教材中的“综合实践活动”部分，最适合将课堂置于准职业人的教学情境中，我们要开发利用好这部分内容，课堂教学要突出以学生为主体，教师为主导的理念，通过小组合作学习、项目教学、角色扮演、张贴板教学、“头脑风暴法”、模拟教学法等方法，使学生的团队合作、与人交流、解决问题的职业技能从中得到训练。

旅游专业的语文教学，既要保存语文学科独立的个性，又要符合各专业的实际需要，在课程资源的开发、教学方法的选择等方面都要体现出专业特色，使学生的课堂学习更具趣味性、动力性，教学内容更丰富，更能突显教学效果。另外，语文教师还要深入钻研，寻找高效的教学模式，以培养学生的综合素质，为他们将来的就业打下坚实的基础。

参考文献：

[1]刘光耀.语文课与专业课双赢得的策略探究与思考[J].广东教育（职教），2015（总第776期）.

[2]高玉洁.架起语文课与专业课之间的桥梁[J].当代职业教育，2014.

[3]黄云芳.中职旅游专业语文教学研究[J].苏州大学，2008.

中职旅游专业语文教学 篇7

一、了解崀山的美,培养学生爱乡爱国的情怀

崀山地处湖南省新宁县境内,有我国乃至世界上罕见的大型丹霞地貌区,是湖南省继张家界之后的第二处世界自然遗产地。自然、人文景观独特,有“将军石”“骆驼峰”“天下第一巷”“鲸鱼闹海”“天生桥”“辣椒峰”六大令人叹为观止的绝景;有四千五百多年的新石器文化遗址、两千多年的古夫夷侯国文化;有放生阁、三渡水牌坊等古建筑遗址;有道教72福地之一的八角寨“云台寺”和佛教古刹“玉泉寺”;有舜帝、楚勇文化和神秘的山寨文化;有原红八军参谋长宛旦平故乡等红色旅游文化;有跳鼓坛庆盘王、乌饭节等一系列民俗文化;有“采茶灯”“哭嫁歌”“打铜锣”“祁剧”“扁担戏”“傩戏”等一批演艺文化品牌。著名地理学家陈国达教授称赞崀山是“丹霞之魂,国之瑰宝”,著名诗人艾青题写了“桂林山水甲天下,崀山山水赛桂林”的名句。课中,我根据所教课文适时穿插崀山的历史、地理、文化、经济、风土人情等有关知识,播放崀山风景名胜片,这样既充实了课堂内容,又提高了学生学习兴趣。课余,带领学生游览崀山,收集、整理描写崀山的名句、名篇;同时利用语文课活动时间组织“大美崀山”朗诵赛、征文赛,让学生感受崀山的壮美,分享“崀山山水赛桂林”的赞誉;领略“为什么我的眼里常含泪水,因为我对这土地爱得深沉”的乡土情怀。这样,学生们对祖国的爱、对家乡的自豪感就会油然而生,也渐渐提升了学好旅游专业的热情。

二、探访崀山的奇,提高学生的感悟力

旅游专业的学生必须具备较高的感悟能力。而感悟力是从情感培养开始的,旅游从业人员尤其是导游必须亲身去感受自然景物、人文风情中所蕴含的信息以及它们能够给旅游者带来的感官愉悦或内心感悟。只有自己先有所体会,才能够在内化的基础上将这种体会传递给游人。因此学生要学会感悟。

崀山的自然景观非常奇特,可以说是一景一传说,一景一故事;崀山历史及人文景观厚重深远,可以说是百看不厌,百闻不腻。教学过程中,我采用多媒体教学和户外实习的教学方式,带领学生探访崀山文化遗址,通过想象、联想,感受崀山文化的奇特韵味,感悟其中蕴含的知识信息、人情物理。如观察崀山的地貌结构,感悟崀山亿万年前地壳的变化,沧海桑田,水落山现,感慨大自然的鬼斧神工;探访夫夷古城区、西村坊古民居,感悟那长满青苔的石板、斑驳的土墙、倾圮的墙垣记录着古村落的流年与落寞,感慨造化弄人、盛衰无常;参观宛旦平烈士故居,回忆先辈们为劳苦大众的幸福抛头颅、洒热血的壮烈场景,感慨和平幸福来之不易,更应珍惜宝贵的学习时光……通过实地探访后,学生对崀山的风貌、变迁以及其中发生的历史掌故有了较为真切的感受,感悟能力有了新的提高。

三、宣传崀山的美,提高学生的口头表达能力

俗话说:“山水美不美,全凭导游一张嘴”,可见培养旅游专业学生的口语交际能力是多么重要。“拳不离手,曲不离口”,口语交际能力不是通过感知就能获得的,而是要在具体的语言环境中锻炼培养。教学过程中,我让学生走进崀山、宣传崀山,以达到锻炼并提高学生的口语表达能力的目的。节假日除鼓励学生做兼职导游外,有时全班模拟组成一个旅游团,每一个景点分别让一个学生扮演导游,其他学生扮演游客,大家一起畅游八角寨、辣椒峰、骆驼峰、牛鼻寨等景点,游览完毕立马组织学生讨论评比看哪位“导游”最棒。这样,通过互动交流,学生们既训练了口语,又进一步了解了这些景点。此外,我们组织开展“崀山志愿者”活动,定期开展“我爱崀山”的歌咏赛、演讲赛、诗文朗诵赛和导游技能大赛、导游风采赛等,同时不失时机地带领学生参加市、县组织的推介崀山、宣传崀山的各种文体活动,让学生在实战中感受崀山文化的魅力,获取成功的经验。

中职旅游专业语文教学 篇8

目前中职计算机基础课程的教学内容并不能完全满足旅游行业工作岗位的实际需要, 针对性不强, 教学方式也不能完全符合学生特性。如今信息化对教学的要求日益突显, 有效利用教学手段, 改进教学内容的呈现方式越来越受关注。计算机基础课程教学需要教师了解旅游行业一线需要, 适当变更教材内容, 以达到提升教学与需求契合度的目的。

旅游行业对计算机技能的需求, 是对中职旅游专业学生提出了更高的要求, 是课程改革的新需要, 更是对中职计算机基础教学提出的新的挑战。这都促使我们改变原有的教学形式, 创造符合专业特色的教学方法, 增强学生学习计算机的热情。

一、创设旅游职场情境, 创新网络搜索教学

教学情境是在实际教学过程中, 根据教学内容, 为实现教学目标, 产生一定的情感反应, 能使学生积极参与学习, 并作用于学生的具有学习背景和学习活动条件的学习环境。创设旅游教学情境, 是为适应职业的需求, 为学生量身设定, 旨在让学生以一种职业人的身份融入课堂学习过程中, 提升他们的课堂学习积极性。

学习网络搜索这一课时是计算机教学中较为棘手的内容。由于中职学生思维较为活跃, 在机房上课, 热衷于网上冲浪, 因此, 课堂上如果开通网络, 会降低学生对知识点的把握, 加大教师课堂管理的难度。但是, 学习网络搜索, 如果不开通网络, 有关网络的知识就不够直观, 学生无法有效掌握Internet使用。为解决此问题, 可以从学生实际需求出发, 为每个学生量身定做学习方案, 学生有了目标任务, 会降低注意力的分散。

网络的飞速发展, 带来信息资源的快速更新。酒店行业尤其需要最新的信息资讯, 为客人提供不同的服务, 如订车、订机票、寻找旅行社等。作为一名酒店员工, 需要有信息收集与处理能力, 才能为客人提供更好的服务。

笔者让2013酒店班所有学生扮演某酒店的“员工”, 教师扮演酒店客人, 同时教师为每个学生提供一份信息搜寻方案, 内容是:最近的商场和景点的地理位置及乘车路线。该酒店的“员工”需通过网络搜索相关的内容, 找出最佳的答案提供给“客人”作参考。“客人”则根据他们提供的服务为他们打分, 评出“员工”的服务等级, 也就是课堂评价。等级分为三个, A为优等, B居中, C为最差。以下列举了四个同学的搜索结果。

从搜索结果可以看出, 郑某除了为“客人”解答咨询的问题外, 还将“客人”未能提及的关键信息事先做了备课, 一并提供给“客人”, 凡事想“客人”所想, 因此, 也最能让“客人”满意, 等级为A。而李某并未将“客人”所需的信息搜索完全, 服务未能达标, 作为酒店员工并不合格。为提高服务, “客人”可以向“员工”提出改进措施, “员工”则根据服务标准完成工作。通过这种方式可以让学生间相互比较, 总结学习专业技能的同时学会网络搜索。

利用酒店员工为客人提供信息服务这一项最平常的工作, 在课堂上创设情境, 让学生融入“工作”环节中, 加深学生学习的目的性和实用性。利用“客人”的满意度, 为学生的操作结果打分, 顺理成章完成课堂评价。将整个教学过程与工作相融合, 淡化它们之间的界限, 把原本孤立的知识与技能糅合进“客人”的需求中, 使学生在无意中掌握网络搜索, 这是对计算机课堂组织形式的一种创新。

二、策划旅游线路海报, 创新图文混排教学

旅行社为自身发展, 会不定期地更新旅游线路。漂亮、精美的旅游线路海报不仅方便游客掌握第一手资料, 更是为他们提供决策依据。因此, 制作出具有吸引力的线路海报是旅行社推行新旅游线路的有效途径。

计算机Word图文混排中, 将文本框、自选图形、艺术字、图片等元素进行合理设置并有机组合, 形成图文并茂的文档。各元素在插入及设置上几近相似, 因此, 单独使用各元素并不难, 关键在于是否能有效地综合使用所有元素。海报的创作没有样稿, 布局和创意显得尤为重要, 其次才是操作方法。

根据此类需求, 在图文混排教学前, 学生从网上搜索相关海报类型, 欣赏并总结它们的特点。课堂上学生通过再次欣赏, 讨论, 在教师引导下, 初步了解图文混排。随之教师打开Word原稿, 学生顿时明白Word的一大功能是可以设计海报, 好奇之时学习积极性被充分调动, 迫切希望知道操作方法。

随即教师抛出两个重要问题:在海报中文字与图呈现位置不固定, 第一, 是什么可以让文字随意移动?第二, 是什么可以让图随意移动?同时, 下发一份已经完成的文档, 让学生自主研究各元素的摆放位置, 体会图文布局, 解答教师的提问。在此期间, 有学生对比原素材发现, 有些图的大小和样式上都做了更改, 文档增加了艺术字和图形等未在素材中体现的内容。还有学生通过尝试设置原稿中的各个元素, 抓住了两个问题答案的切入点:文本框和文字环绕方式。通过使用文本框或设置文字环绕方式为特定选项, 可以轻松地在页面中变更相关元素位置。突破关键问题, 使页面内容变得灵动, 对海报制作起到至关重要的作用。学生探索发现问题的切入点, 正是自主探索学习的体现, 也是课堂知识的提升。以此为前提, 其他关于各元素的大小、填充、轮廓、效果等设置方法, 学生在课堂上可通过研究原稿自主发现。

通过分析海报实例, 学生头脑中形成图文混排的大概样子, 通过突破关键问题, 学生可以在无样稿的前提下, 根据教师提供的素材自主探索海报制作方法, 发挥创意, 创作与专业相符的旅游线路海报。由于教师提供的图文素材都与学生专业有关, 制作后的成品也与行业有联系, 因而, 尽管图文混排内容较为错综复杂, 但课堂学习任务目标明确, 针对性强, 实用性强, 学生对图文混排学习兴趣浓厚, 自主探索的欲望也随之增强。

三、撷取旅游行业案例, 创新Excel公式图表教学

案例教学是将现实生活中的一些场景重现。让学生把自己置于案例场景, 通过讨论分析的形式进行学习, 使学生有所收获, 从而提高分析问题和解决问题的能力。

学习Excel时, 由于图表中线条和填充的设置较为多样化, 学生对图表的学习比较感兴趣, 而公式中以数据、函数等元素为主, 学生对公式的学习热情较低。但公式又是Excel中的重点内容, 掌握公式计算可有效提高数据处理能力, 为后续学习作铺垫。

在旅游业中, 存在着大量的行业数据, 如酒店入住信息、旅行社接待旅客数量、旅游线路信息等。这些信息是行业平衡收益的标准来源, 也是开展具体服务的决策依据。因此, 为提高学生学习公式的热情, 重现某一旅行社近几年“十一”黄金周的游客及收入数据, 利用旅游行业数据案例, 将公式计算与图表制作结合, 以图带公式, 学生通过分析讨论人数与收入百分比查看游客接待增长情况, 最终用图表直观表示, 模拟旅行社对决策数据的处理。下面是该旅行社2008年到2013年“十一”黄金周游客接待人数及总收入的表格。

下面是某生利用公式, 结合前期所学的数据格式设置, 将各个百分比设置成保留两位有效数字得到的数据结果。通过数据格式设置使呈现的数据更清晰, 这也是该生学习主观能动性的体现。

公式与图表在教材中分布在相互独立的课时内, 如今将两者结合, 在改动教材的同时, 也是创新教学内容的组织方式, 利用分析旅游数据案例的形式开展课堂教学, 让学生自主发现公式的用法和图表的作用, 完成课堂教学内容, 培养学生分析问题、解决问题的能力。

四、融入旅游饮食文化, 创新PS图层蒙版教学

PS图层蒙版的概念较为抽象, 它好比在图像上加盖一层玻璃, 玻璃涂上黑色, 图像不显示;涂上白色, 图像全部显示;如果是灰色, 图像透明显示, 透明程度与灰色深浅有关, 灰色越深, 图像越透明。然而, 纯文字的解释难以让学生明白。为此, 需选择一种客观真实的物体将概念融入其中, 辅助学生理解。旅游专业的学生最需要了解的知识除各地人文景观以外, 当数各地饮食。

用图层蒙版制作筷子夹菜的效果, 旨在渗透学生对各地美食了解情况的同时, 用一种具体的事物突出图层蒙版的作用, 学习它的操作方法。图层有三个, 最下面一层为盘中美食, 第二层为筷子, 最上面一层为将被夹起的食物。最终效果需要将食物放入筷子中间, 貌似食物被夹。由于之前学生学过橡皮擦等工具, 要得到相同图像效果方法并不难, 但难以确保图像的完整性。因此, 事先让每个学生明确, 保证在所有图像完好无缺及图层数不变的基础上, 实现筷子夹菜效果。结果, 学生操作时出现各种问题, 有同学始终实现不了效果, 有同学即使实现了效果, 但用了四个图层, 更有的截断了筷子图像。此时, 学生极想知道答案。为此, 教师提出图层蒙版这一概念, 并演示在筷子图像上加蒙版, 默认白色, 通过用黑色涂抹食物需遮盖部位, 达到筷子部分图像隐藏, 效果显现。学生恍然大悟, 纷纷开始操作, 在赞叹PS图层蒙版神奇的同时, 各出其招, 结合对美食的了解情况, 将不同美食的呈现角度重新选择, 尽可能把食物最美的一面呈现出来。有同学结合之前学过的渐变工具, 将盘中美食作了渐变蒙版, 使食物有了朦胧美。

课前学生收集各地美食图片, 课内将旅游饮食文化融入图层蒙版教学, 不仅考查学生对旅游饮食的掌握情况, 也是把图层蒙版教学内容具体化, 把枯燥的概念用生动的图像表达, 加深学生对图层蒙版的理解及应用。这是在对学生形成视觉上的享受及冲击的同时, 创新PS图层蒙版教学的方法。

五、萃取旅游艺术元素, 创新Movie Mak-er视频制作教学

学习Movie Maker制作视频时, 需确定主题, 有配套的多媒体素材。而教材自带的素材陈旧, 学生作品体现不出个体差异与创新性。因此, 要大胆创新, 摒弃陈旧老套的做法, 引导学生结合专业特色, 选取充满旅游艺术气息的素材, 创作出具有艺术品位的作品。

与学生较为贴近的专业调酒、茶艺、插花、礼仪操等各类旅游艺术表演形式常常会在校内举行。为激励学生学习, 将宣传旅游专业艺术与Movie Maker视频制作学习相结合, 鼓励学生利用各种数码设备获取图像、视频, 利用网络、录音软件等获取相关音频。有了明确的学习目的性, 学生便主动寻求途径收集素材。

学生自主学习的热情已被点燃, 相互比较收集到的素材, 通过比较发现各自素材上的优缺点, 找出问题关键, 以弥补拍摄或选材上的不足, 以便下次及时更改。在视频制作过程中, 由于每位学生使用的素材都来自前期准备, 因此学习积极性较高, 主动学习的欲望较强。作品完成时, 为实现课堂评价, 教师提出视频制作要点即评价标准, 通过生生点评和师生点评的形式, 再次明确制作完整视频的要领和流程, 巩固课堂内容。本视频制作课的目的是为制作具有宣传旅游专业艺术的视频, 因此, 每位学生还将最终成品上传到班级网站、微博等网络平台, 与他人分享, 实现宣传效果。

六、模仿导游讲解实训, 创新演示文稿教学

学习演示文稿时, 需要用到各类的图片、文字等素材, 但在实际课堂教学过程中发现, 学生无法掌握如何设置素材才算合理。因此, 可以将学习演示文稿制作与导游讲解实训相结合, 创建新型的教学形式, 以利于演示文稿教学, 使学生、教师共同提高。

旅游专业的学生在学习导游讲解时, 须进行现场模拟, 其间会涉及各个景点实景图。利用这一实训特点, 模仿导游讲解实训, 改革演示文稿教学方式, 以介绍景点的形式开展教学, 前提需要每位学生具备完整的有关景点介绍的演示文稿。由于演示文稿学习融入了导游讲解实训, 学生感觉新奇。为了在计算机课堂上更好地展现自己, 课前每位学生积极收集最熟悉的景点的文字、图片、视频等资料, 做好归类整理。课堂内则认真听讲, 积极动手制作演示文稿, 包括幻灯片内文字的编辑、多媒体元素插入设置、背景美化等。制作完成后, 学生讲解实训, 实际上是进行课堂评价。因在导游实训课中经常有机会进行个人展示, 学生都不怯场, 个个跃跃欲试。只要有一人上台展示, 其他学生参与评价打分。分值包含两部分, 演示文稿制作分和导游讲解分, 并指出演示文稿中的优、缺点。学生在评价过程中意见很中肯, 展示的学生也能欣然接受, 课堂氛围和谐。最终根据打分情况, 评出最优作品和最佳导游。

将演示文稿的学习与导游讲解实训相结合, 既强化专业技能, 也是将计算机演示文稿的学习变得有声有色, 使学生在体验中感受, 在感受中获取知识, 赋予了计算机课新的活力。

将中职计算机教学与旅游专业相结合, 有效推动了中职旅游专业的计算机课程教学, 培养了旅游专业学生的计算机操作技能, 更好地体现文化基础课服务专业课的要求。当然, 要做到计算机课与专业的完美结合, 教师也要做更多准备。教师要在熟知计算机教材的基础上, 清楚各专业的人才培养目标, 多了解其行业情况。学生对计算机课的认识不能局限在纯技术层面, 而要把学习计算机与自己专业相结合, 认识专业对信息技术的要求, 多方面去把握如何用计算机服务于专业。

参考文献

[1]向光辉.计算机课服务于专业技能课的初探[J].读与写 (教师教育) , 2008 (9) .

[2]胡炳旭.对中职学校计算机课堂教学管理难的成因分析[J].中等职业教育 (理论) , 2011 (5) .

中职旅游专业语文教学 篇9

在实际教学过程中, 我渐渐总结出一套用小窍门激发学生兴趣, 让学生进入到理论课的学习过程中去的一种教学方法。以资共勉。也就是我校推进的“任动单”教学法。

任务单教学模式中, 学生不是被动地接受外在信息, 而是主动地根据先前认识结构有选择地知觉外在信息, 建构当前事物的意义。一方面, 学生通过活动和自主建构, 个体的创造力、潜能、天赋、审美鉴赏力、个性等得以表现;另一方面, 又丰富、发展着学生个体的个性潜能、资质和素养。学生在活动中起主导作用, 引发、帮助、促进学生学习, 在方法和技能上辅导学生, 帮助学生获得成功。开展合作—探究教学, 学生的认知思维和创新思维得到了有效的激发, 有利于学生分析和解决问题能力以及可持续发展能力的培养。

任务单教学法的运作模式, 其实施步骤一般可分为以下几步:

(一) 学习目标的确定

学习目标是学生努力的方向, 是进行活动单教学的前提。教师在制定每节课的目标时, 除了依据教学大纲、教学内容外, 更要充分考虑学生的实际。如果学习目标过高, 学生无法实现, 目标就形同虚设;如果太低, 又很容易达到, 对培养学生的能力也没有多大作用。所以, 学习目标不仅要切实可行, 还要有一定的难度, 让学生动一动, 跳一跳, 就能尝到摘果子的乐趣。这样的目标才能激发学生学习的欲望, 提高学生的思维能力。

(二) 学习过程 (自主学习、合作探究、成果展示、自我完善、总结提升、达标测试)

“自主学习”是活动的前提, “合作探究”是活动的主体, “成果展示”是活动的外显, “自我完善”是活动的提升。这是一个由浅入深的过程, 从学生的知识体系来看, 也完全符合学习的逻辑思维。且在这样的自主学习中, 学生发挥了主观能动性, 动脑、动手、动口之后再加以教师的点拨, 对知识的掌握就更牢固。

下面以《旅游概论》第三章旅游活动的基本要素第二节旅游资源的任务单为例

第三章旅游活动的基本要素

旅游资源第一课时任务单

(一) 学习目标:

掌握旅游资源的定义, 掌握旅游资源的类型和特点。

(二) 课堂探究

任务一:概念导入

引言:旅游资源是旅游的吸引力因素, 也是旅游业赖以生存和发展的物质基础和条件。当今世界旅游市场竞争激励, 旅游业发达国家都千方百计地开发、利用和保护最具特色的旅游资源, 使它成为最具吸引为例的旅游对象, 以招徕源源不断的旅游者, 由此可见其重要性。

请同学们以小组为单位, 讨论旅游资源的概念。

任务二:举例分析

任何一个地区的旅游资源都是形形色色, 丰富而有特色的, 例如桂林山水、苏州园林、浙江古镇等等。请以小组为单位讨论我国各地区的别有特色的旅游资源, 找出典型的例子, 再加以分析归类, 得出旅游资源的类型并用小黑板展示。

任务三:合作探究

旅游资源的特点有吸引性、变化性、垄断性和季节性。先认真阅读课本上的知识, 然后组内合作探究, 解决:如何理解旅游资源的这四个特点?

任务四:拓展应用

敦煌莫高窟是世界文化的宝藏。敦煌研究院的一份报告中说:“近年来局部环境的进一步恶化, 特别是人文环境的急剧变化, 使得壁画病害发展非常迅猛。”敦煌研究院院长樊锦师曾对记者说:没有可以永久保存的东西, 莫高窟的最终结局是不断毁灭, 我们毕生所做的就是与毁灭抗争, 让莫高窟保存的长久些。

1.敦煌莫高窟是属于旅游资源中的哪一类型?

2.你还知道有关敦煌莫高窟的其他资料吗?先在小组内交流, 然后派代表在全班展示。

检测反馈:

一、填空题

1.旅游资源是能够吸引旅游者的自然界和人类社会的各

种________和________。

2.“黄山四绝”———云海、奇松、怪石和温泉属于________旅游资源, 它为旅游者提供了自然美;中国现存的最大的古代祭祀性建筑群———北京天坛, 属于_______旅游资源, 它为旅游者提供了艺术美和社会美的审美情趣。另外, 如今国外已将________和旅游地居民的热情友好态度列为另一类“资源”。

3.人文旅游资源可以分为_____和_____。

二、简答题

如何理解旅游资源的季节性?

三、任务单教学法还有一个重要的内容就是要有合理的评价体系, 或叫激励竞争机制才能真正的激发调动学生的积极性。比如说:

1.预习成果展示部分:全部组员完成预习活动加5分, 根据成果展示的内容、书写加3-5分。

2.课堂活动部分: (1) 积极讨论交流, 小组加3分; (2) 设疑, 小组加2分; (3) 答疑, 小组加2分; (4) 纠错, 小组加2分; (5) 竞答, 小组加2分。

浅谈中职旅游服务专业英语教学 篇10

1 让学生明确专业学习目的与任务

我校的旅游服务专业开设的英语课程, 都是为学生将来能够从事与旅游、服务与管理相关的职业, 这就要求在教学中, 首先要明确学生的学习任务, 让所有的学生端正学习态度。旅游、服务与管理专业的英语是在基础英语上再进行专业外语学习。要求学生掌握旅游服务方面的常用的口语句型、专业词汇;能够在工作中与顾客进行简单熟练的交流、交谈、接待等。目的是为了将来胜任旅游、服务或酒店的接待等工作;这就需要学生掌握日常交流用语, 以及旅游方面的政策法规、导游业务、中国风土人情、一些外国的风土人情、中国礼仪、中国饮食文化, 旅游安全等专业方面的知识;为今后参与酒店管理、旅游服务等工作做好充分准备。为此, 在教学中就要充分注意到交际语言的学习与运用。

2 注重培养学生的英语学习兴趣

“兴趣是最好的老师”;我们要根据学生的年龄特征、专业需求来激发兴趣, 培养他们学习英语的能力。学生在高中阶段, 身心发展逐渐趋于成熟, 抽象逻辑思维起主导作用;但说话时的心理活动也随之变化, 对说话的兴趣有所下降, 显得不那么积极主动了。特别是基础较差、自卑心理较强的职高学生, 在学习方面更有些障碍, 他们害怕出错, 不愿开口说话, 更不用说是英语了;我们要根据学生的这些特点, 在英语教学中调整自己的教学方法;一定要重视激励学生开口说英语的兴趣, 使之与学生的身心发展相适应。同时结合旅游、服务与管理专业的特点, 让学生用简单的、自己的语言, 表达自己的思想和意图。在教学中, 利用教学挂图、实物、对话表演、编顺口溜, 情景模拟等教学方法来培养学生的学习兴趣。通过教学实践, 这些方法的运用效果是较好的。同时强化专业英语训练, 如给顾客介绍衣服上的一些洗涤标记的意思、标签的标志代表什么意义等, 让学生去查找有关资料。通过多次这种训练, 在耐心的鼓励下, 他们重拾信心, 对英语学习的兴趣上到了一个新的台阶。语言越来越丰富, 为日后的学习、工作打下良好的基础。

3 注重多媒体教学

对于英语科教学, 多媒体辅助教学是课堂教学中不可缺少的教学手段, 特别是实用性很强的旅游英语教学。运用动画、视频、文字、图形、声音等多种方式, 向学生传授知识、训练技能, 将学生的学习过程紧紧地融为一体, 促进教学过程的生成, 促使教师对教学产生新的创意。因此, 我们一线的教师要充分利用好多媒体, 已达到最大限度地发挥教学效果。同时教师还可以运用多媒体课件强化专业英语的学习。对于旅游、服务与管理专业方面的专业英语, 在平时的生活中, 要有特定的环境才能使用到, 学生往往不容易掌握, 这时我们可以发挥多媒体的辅助作用, 将单词进行分解, 也可以给单词制作相应的视频、配图, 让学生快速、形象地记忆。对于旅游专业的学生来说, 口语是非常重要的技能, 可在我们这样的学校, 口语训练场合是比较有限的。所以在英语口语交际教学中, 笔者努力创设旅游管理的交际环境, 然后进行口语交际等方面的教学以便让学生能够快速掌握。还可以通过实际表演进行评分, 及时帮助学生改正错误, 这对提高学生的表达能力非常有效。随着我国旅游服务行业的不断发展, 我国与各地的交流不断深入, 接待外宾的人次也在不断增长。为此了解中西文化差异, 也是旅游管理教学中不可忽视的一部分, 这些情况也可以运用多媒体教学, 帮助学生了解中西文化差异。

4 采用“创设情景法”教学

以往的教学多是“照本宣科”让学生听对话录音、重复、背诵、模仿等方式。这种操练往往脱离真实的情景, 忽视了语言内容的真实性, 教学形式比较呆板, 现在的中职学生很容易生厌。针对这种情况, 笔者认为:教学不应该停留在这个阶段上, 而是要进一步创设新的真实情景, 培养学生在真实的情景中进行交际性操练, 努力使我们的教学能在实际中用到。对于旅游、服务与管理专业的学生更是如此。例如在教学Taking Orders for Chinese Cuisine这一课时, 可以把教室布置成餐厅的环境, 在幽雅的背景音乐中, 让学生首先有身临其境的感觉, 一下子就抓住了学生的注意力。接着利用多媒体, 在屏幕上呈现出一些配有画面的菜名, 比如:fried chicken wing (炸鸡翅) , pork chop (猪扒) , wongton suop (云吞汤) some vegetables and so on.让学生在这种氛围中学会如何点菜、用餐, 用这种方法学习西方餐饮文化, 是非常有效的。当他们有机会去餐厅工作时, 这些知识可以帮助他们很快适应自己的工作。

5 培养学生自主创新和自主探究学习

当今的社会, 经济一体化与专业分工日趋精细, 创新能力与探究意识已经成为人们生存发展的重要品质。学会与他人合作, 能为将来的学习和工作打下良好的基础;学生要勇于创新与探究, 才能获取信息、处理信息、从而掌握语言运用的能力。

总之, 由于中职学生的特殊性和所学专业的特殊性, 作为中职英语教师的我们, 只有在教学的过程中不断创新、不断突破、不断反思, 才能找到更好的适应学生学习和成长的教学方法;也只有这样才能使学生更好地学习英语, 达到学以致用的效果。

摘要：本文针对中职学生英语学习现状, 探索相应的教学模式和教学方法, 旨在找到中职各专业英语教学的路径, 以便帮助学生学好英语。