学生营养餐实施方案

方案在我们工作与学习过程中起着重要的作用，对于我们进一步开展工作与学习，有着非常积极的意义。那么一份科学的方案是什么样的呢？以下是小编整理的《学生营养餐实施方案》，仅供参考，希望能够帮助到大家。

第一篇：学生营养餐实施方案

学校学生营养餐实施方案

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强学生身体素质，促进学生健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发〔2011〕54号)和《涟源市农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案(试行)》，结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。

一、营养餐工程实施领导小组： 组长：···· 副组长：···

成员：········、各班班主任。

二、供餐方式

(一)、本校共有学生510人，拟采用学校食堂(或其他方式)供餐。

(二)、工作流程及要求

1、确定供货商并签订食品质量安全保证协议。 负责人：···

2、食品检验登记分类存放。 负责人：···

3、食品加工(处理不良食品) 负责人：···

工作人员：食堂工作人员

4、质量监督

···、学生代表、学生家长代表。

5、建立“学生营养餐”档案 负责人：··· 要求：

A、在学校校园网站上开辟“学生营养餐”专栏。 B、学校档案室建立“学生营养餐”专柜。 具体内容及资料收集整理：

①应急预案、食品质量安全保证协议(聂成红)

②原材料证据及检验证、每一次的样品保存工作和每一天的午餐统计、每周食谱、陪餐计划安排表、陪餐记录、从业人员培训及体检登记表册。(聂国平) ③实名制数据系统(廖伟华)

④餐饮服务许可证及其各项手续、资金管理台帐(李小文)⑤学生体质状况检测数据资料(聂海平) ⑥学生营养餐宣传工作资料(黄学军颜峰)

⑦食品检验登记数据及不良食品处理数据(阳红光) ⑧其他资料(颜和平)

6、质量监督小组职责和要求：

(1)、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐; (2)、按时发放就餐用卷，并履行好手续。 (3)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费;

(4)、指导各班做好学生的用餐登记工作 (5)、按时督促学生安排的时间用餐。

(6)、了解学生情况，及时将情况上报学校; (7)、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒;

三、责任追究

食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。

四、管理系统建设

1、学生实名制学籍由省直接网络管理。

2、学生营养状况每学期由聂海平主任负责同镇卫生院或涟源市疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。

五、制定学校食品安全事故应急处理预案

为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。

(一)、领导机构与职责

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组： 组长：··· 副组长：···

成员：···及各班主任

2、应急处理领导小组主要职责：

(1)在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

(2)定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

(3)统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

(二)、日常工作的开展

1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。

3、落实职责。以欧阳青天为学校食品安全第一责任人，聂成红、聂国平为直接管理责任人，阳红光为食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

(三)、具体的应急措施

学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。

2、立即向卫生院、教育局和市防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱(柜)交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

(四)、注意事项

⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。 ⑵事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

⑶发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

⑷迅速向教育局及卫生防疫部门报告。

⑸做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。

⑹迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

第二篇：学生课间营养餐实施方案

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国家及县局/学区的相关要求，结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。

一、营养餐工程实施领导小组：

组长：王家友

成员：赵强

丁文华

杨兴琴

王邦全

二、供餐方式

(一)、本校共有学生

人，教职工5人，拟采用学校课间供餐。

(二)、工作流程及要求

1、采购： 营养餐大多数有食品供货商送货上门，特殊情况下缺少的食品由赵强负责采购，采购程序必须严格遵守学校食品采购制度。

2、质量监督组： 组长：王家友

成员：丁文华

杨兴琴

王邦全

家长代表 3人、学生代表3人。

职责和要求：

(1)、 与食品供应商签订供货合同，查验食品质量报告。 (2)、随时对采购的食品进行质量抽查，填写抽查表;

(3)、走访学生，了解学生对的意见、建议和对食品的满意度，提出改进意见;

(4)、 每天早9：30—9：40，发放营养餐; 对此项工作做好宣传。

(三)、工作实施具体步骤：

1、每周由值周教师牵头，负责对采购食品的数量、质量进行检查，并登记入库，保管、加工;

2、每天上午9:20之前由赵强负责在库房将各班营养餐分好，9:25各班班主任到库房领取，查验食品是否在有效期内，是否变质，并填写《班主任签领册》

1 和《营养餐出库登记册》。

3.每天上午9:30由各班班长到班主任处领取各班营养餐并按座位顺序依次发放给每一位学生，组织学生填写《学生营养餐签字册》。各班值日生和卫士委员督促每一位学生按顺序吃完当日所发食品，收集食品包装并放入指定垃圾箱。

(四)、实施范围和标准

我校实施学生在校期间课间营养餐，主要食品为牛奶、蛋糕、面包、鸡蛋(由赵强在发放之前1个小时加工成茶叶蛋)，每日供餐内容由营养餐工程实施领导小组根据我校实际，适当搭配，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。

(五)、实施时间： 从2012年4月起实施。

(六)、责任追究

凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。

(七)、安全防范 学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

三、管理系统建设

1、班级学生实行实名制，对每个学生的营养餐票发放必须要有记录、学生签名。

2、学生营养状况没学年学生体检的时候，班主任要做好检测登记工作，了解每一位学生的健康变化状况。

四、制定本校食品安全事故应急处理预案 为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组： 组长：王家友

成员：赵强

丁文华

杨兴琴

王邦全

2

2、应急处理领导小组主要职责：

(1)在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

(2)定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

(3)统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

房县城关镇八里小学 2012年3月24日

第三篇：##小学生营养餐实施方案

为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况

我校现有学生##名，教师#名，现有教学班#个。

三、管理办法

1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品有合格标品牌，实物进行了留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

五、工作措施

1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。

2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。

3、每天早上由班主任带领学生发放营养餐。

4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原

则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮

食安全。

##小学

2012-9-11

##小学学生营养餐家长会讲话稿

各位家长大家下午好：

国家的未来在于学生，民族的希望在于学生，为了使学生有一个健康

的身体，国家实行了学生营养改善计划。我们学校做了许多准备工作，从4

月16开展这项工作以来，我们已经取得了许多经验。

这项工程的开展，我们将按照中央财政每人每天3元的标准分文不少

的用到学生营养餐上面，每天为学生提供一次早餐，这是促进学生健康成

长、全面发展的客观需要，也是家长们的热切期盼，更是提高学生健康水

平、促进教育公平的重要举措，同时也是党和政府坚持以人为本、执政为

民、为老百姓办实事好事的一个具体体现。

家长们，国家不仅为你们的孩子免除了学杂费、教材费，还为你们的

孩子们的营养操着心，千方百计为你们的孩子营造良好的生活、成长环境。

家长们要教育自己的孩子知道身在福中更知福，教育自己的孩子要珍惜今

天的关爱，努力学习，争取更加优异的成绩、更加辉煌的将来报效祖国!

在国务院召开的部署实施全国农村义务教育学生营养改善计划电视电

话会议上，教育部部长袁贵仁表示，教育部门要建立实名制的学生信息系

统，防止出现冒领、套取国家补助资金的行为。

财政部副部长张少春提出，各地要以县为单位，定期公开学生营养改善计划资金总量、学校名单及受益学生人数等信息，建立实名制学生及用餐情况的信息管理系统，严防套取冒领资金行为。督促有关学校、供餐单位或个人全面公开学生营养改善计划经费账目、配餐标准、营养食谱以及用餐学生名单等信息，接受学生、家长和社会监督。

由于学前教育不属于国家义务教育范围，所以，根据国家有关规定，学前教育不享受营养餐计划，国家没有对学前班学生派发营养餐。从现在开始，我校将不再为学前班学生发放营养餐，之前已经为学前班学生发放的营养餐费用由我校教育经费予以支付。希望各位学前班家长能够理解

家长们，实施学生营养改善计划，不是说让学生吃饱，而是给学生加餐补充营养，请家长不要在此方面存在误区。另外家长一定要教育好自己的孩子按照学校的规定进行用餐，我们学校早上的早餐时间为7点40分发放。作为学校对这项工程的开展情况，是放在第一的，我们是不断的摸索和吸收更好的经验为学生营养餐工程开展得更好，也希望各位家长在我们开展工作的过程中提出好的意见和一些改善的方法，配合好学校把这一项利民的工程开展好。

我坚信，在党和国家的关心下和家长的配合管理下，学生的身体一定会越来越壮，成绩一定会越来越棒!感谢各位家长能在百忙之中来参加这一次会议。

2012年5月15日

第四篇：小学生营养餐实施方案

姚安县月明小学学生营养餐实施方案

为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况

我校现有学生28名，教师4名，现有教学班3个，教室3间，食堂1个，后勤人员1人，符合享受营养餐条件的学生有28人。

三、营养餐工作领导小组

组长：陈德云(校长)

副组长：李洪志

成员：李天林周文清周兰凤

采购员：李洪志

具体工作安排：

组长全面负责对营养餐计划实施的过程监督。

李洪志，周兰凤负责对营养餐食品的采购，记录，饭菜的留样及食品质量的把关。

李天林负责开餐时享受营养餐学生的安全，排队秩序。

周文清负责开餐前餐桌的摆放，餐具的发放，学生就餐的安排及餐后

餐桌，卫生的处理。

值周教师负责学生就餐时的签名，以及协助后勤人员分配营养餐。

四、管理办法

1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购

员和后勤人员签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，留样时限为一天，此项后勤人员和采购员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责各班学生在开餐

时的安全，卫生，排队秩序，饭后餐具的摆放，消毒等工作食用品的发放工作。

五、工作措施

1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，

期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。

2、采购员，后勤人员负责采购食品的质量，数量以及食品的储藏和保

鲜。

3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工

作的实施顺利开展。

4、每天上午开餐时学生到食堂领取餐具，到食堂指定地点排队，以便

老师分发饭菜。

5、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原

则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮

食安全。

6、学校对营养餐有收支总账和明细账;收入，支出按周核算，按月结

算，按月公示，接受社会监督。

六、核算和供餐方式

1、营养餐按每餐3元，一周15元核算，学校采用食堂供餐方式，每

天提供午餐一顿，具体核算如下：

(1) 汤菜每个0.5元，炒菜0.7元， 鲜猪肉100克3元，鸡蛋1个1元，米饭每餐0.8元。

(2)按现在的物价，营养餐基本伙食为每餐2元(不包括肉)，一周基本伙食费支出为10元。

2、供餐方式

(1)学校每周提供营养午餐5顿，一个月按4个周计算，一月共计20餐。

(2)每周提供营养餐鲜猪肉1餐，数量为100克;鸡蛋1餐，数量为2个，一周肉蛋支出为5元。

姚安县月明小学

2012年2月24日

第五篇：云贵中学学生营养餐实施方案

(试行)

为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件和相关会议精神，为切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平，根据我校实际情况，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况

我校现有学生726名，教师42名，现有教学班13个，学生宿舍和食堂各一栋。

三、成立营养餐工作领导小组 组长：江川(校长) 副组长：管毓珉

李明徽

成员：胡彬

卢磊

王应

冉光绪

易正立、各班班主任及食堂负责人。

四、管理办法

1、为更好地为学生实施“营养餐工程”针对学校离县城远等情况，我校“营养餐”全部采用食堂供餐模式。

2、每天采购物品由食堂采购员和学校分管营养餐的领导共同完成并签字确认。食物留样24小时备查，工作人员要严格把关，确保质量关，确保安全关。

3、学校以就餐票的形式由班主任根据到校学生进行发放，学生中午持票进行就餐。

4、食堂根据学生营养需求进行准备饭菜，食堂需准备三菜一汤以上，学生根据自己的需求进行选择，超过叁元的，学生自行加钱就餐。

5、学校值周教师负责维持学生就餐时的秩序，并自费陪餐，并对食堂供餐情况与学校反馈，以便及时食堂勾通以提高供餐质量。

6、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责用品的发放工作，每天将未就餐学生报营养餐主管领导，营养餐主管领导负责每周汇集成册入档，以备检查和审计。

7、供餐价格由校方与食堂方及伙食委员会共同根据市场价核定，并根据物价情况进行适时调整。

8、学校进行定期和不定期对“营养餐”供餐进行问卷调查，根据学生反馈意见对食堂工作提出要求和建意，提高供餐服务质量。

9、未到校上课学生(请假或旷课学生)一律不发放餐票，经费由学校统一管理。

10、未尽事益商定或开会决定。

五、工作措施

1、学校安排兼管人员专管营养餐的经费收支帐目，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。

2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。

3、每天由值周组向各班班主任分发餐票(根据实际到校学生数发放)，以便就餐时食堂分发饭菜。

4、建立健全食品安全工作机制，制定安全应急预案，确保学生钦食安全。

5、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

云贵中学 2012年3月7日