厚德福酱肉26年倾心打造:一头猪的美食文化

2018年12月15日早上, 听说长春市厚德福食品有限公司来了几位新学员, 我接受杂志社领导委派, 前往厚德福食品有限公司进行采访。

由于是早晨上班高峰时期, 出租车很不好打, 好不容易拼到一辆出租车。上车以后, 司机问我要去的详细地址, 我回答道:“绿园区长白路零公里处有个厚德福食品有限公司。”司机听我提到厚德福, 问道:“厚德福, 是不是商场里卖的厚德福猪蹄、香肠等酱肉熟食啊!”我说:“对啊!你听说过啊!”司机说:“我何止听说过, 还经常去家附近的商场里买呢!”

不知道这是一种机缘巧合, 还是厚德福的名气大呢?我想应该属于后一者吧!厚德福食品有限公司自成立以来, 前前后后经历了26年的成长壮大, 不光在长春本地家喻户晓, 就是在全国各地那也是享有一定的盛誉。

厚德福食品有限公司, 是一家集生产、加工、销售酱肉制品为一体的食品有限公司。厚德福系列食品现有猪肉、鸡肉、鸭肉制品和香肠制品及豆类制品等六七十种产品。分为熏酱系列、灌制系列、麻辣系列、烧烤系列、豆类系列、油炸系列、拌菜系列。同时, 还面向全国各地招生, 传授酱肉制品制作技术。厚德福食品有限公司自成立以来, 自身就开十多家实体店, 全国加盟商千余家, 学员遍布全国各地。

还没下车, 几个醒目的大红字“厚德福”首先映入眼帘。宽敞的砖红色大厂房矗立在眼前, 整个厂区足有1000多平方米。走进院子, 推开房门, 看见赵德方总经理正在忙着给工人布置工作任务, 赵总热情地跟我打着招呼, 把我让进会客室。会客室里刚好有几个人在座, 一打听原来他们都是前来学习酱肉制作技术的学员。趁着赵总忙碌之际, 正好跟这几个学员了解一下情况。

其中一位五十多岁的老大哥名字叫段文忠, 来自吉林省白山市, 早在五年之前, 他的爱人就在这里学习过酱肉制作技术。学成回家后, 自己开了一家厚德福酱肉制品加盟店, 生意很是不错。最近由于原来的市场拆迁, 他抽出空余时间, 来到厚德福, 打算跟赵总进一步学习提升一下酱肉制作技术。

另一位三十多岁的美女名字叫侯金玲, 她来自大连经济开发区, 姐姐家在长春市做生意。她是因为看见自己家附近有两家厚德福加盟店的生意不错, 才萌生了想要来厚德福学习酱肉制作技术的念头, 她在百度上厚德福的网站里详细地查阅了厚德福的相关情况, 又经过姐姐的实地考察, 才毅然决定来厚德福学习, 打算学好酱肉制作技术后, 回家开一家属于自己的酱肉熟食店。

另一位先生来自辽宁省葫芦岛市, 名字叫赵任文。他和赵德方总经理早在两年前就同在一个微信群。他承包着一座山, 有着一百多亩的生态园林。山上养着一群香猪, 香猪吃山上的野果、草、树叶长大, 野生放养, 不喂饲料添加剂, 纯天然绿色养殖。他和赵总经营理念相同。赵总的酱肉制品不加添加剂、防腐剂, 赵任文的香猪纯天然绿色生态养殖, 这次打算通过学习厚德福的酱肉制作技术, 把自己的产业链延长, 加工制作出更加香醇味美的猪肉制品, 让身边的亲朋好友们吃出美味、吃出健康.

今天虽然来的只是一小波学员, 赵总还是满怀热情地为学员组织上课。正值12月的长春, 气候有些寒冷。赵总怕学员挨冻, 特意生起了火炉, 把火炕烧得暖暖的, 先和几个学员在火炕上暖暖身, 讲授一些基本理论知识和自己这些年来经商创业的心得体会。

赵总年轻的时候, 曾在体校五年, 军校三年, 后来分到长春市客车厂四小当体育老师。赵总喜欢交朋好友, 结婚后经常带朋友回家里吃饭喝酒, 可是每个月的工资有限, 经常是一个月的工资被他喝去大半。男人得养家糊口, 这样下去不行啊!

小时候赵总的父亲做酱肉的手艺就远近闻名, 祖上做酱肉制品有着悠久的历史。经过一番思考, 他辞去了稳定的工作, 做起了厚德福酱肉熟食生意, 没想到这一做就是26年。

看着墙上一个个奖牌和证书, 大大小小的挂满了好几面墙、好几个房间。这些荣誉的背后, 包含了多少创业的艰辛和一些不被人知道的心酸故事。听着赵总真诚朴实地对学员悉心讲解, 我也仿佛是一名学员仔细聆听着, 生怕自己错过任何一个精彩的细节。

赵总说:“国以民为主, 民以食为天。食以肉为主, 肉以水为先。”为了能够做出纯美的酱肉制品, 不论哪一个环节, 他都力求做到极致。为了能够获得最佳的水源, 赵总不惜耗费人力物力, 花了差不多十万元, 打了一口直达地下130米的深水井。

单从这一方面, 就足以看出赵总对待事业的求精精神。厚德福厂区内有一间配料室, 专门用来放置各种调料。什么大料、花椒、小茴香、草果、山楂、肉蔻、砂仁、黄芩、陈皮等等近百种中草药以及各种调味品。厚德福酱肉制品多年以来一直致力于打造纯绿色健康食品。坚持使用中草药代替传统的香精、色素, 杜绝使用各种添加剂, 让老百姓吃上放心肉。

下午, 赵总亲自教授几位学员制作调汤、调油技术, 从选材、用量、配比、火候等等各个方面, 教授学员最佳方法和注意事项。让学员自己动手, 他在一旁悉心指点。力求用最简单的语言, 让学员轻松地掌握每一步的制作要领。几位学员在赵总的悉心指导下, 收获满满。

长春市厚德福食品有限公司

地址:长春市绿园区长白公路零公里处

电话:13943188085

13089135053