休闲食品行业发展论文

摘要：“一带一路”战略是我国发展步入一个新的阶段下，面对世界的发展问题所制定的符合国际社会根本利益的，促进国际合作与全球治理的一种新型战略，有利于维护世界和平、促进中国梦的实现。“一带一路”战略的提出得到了沿线国家的广泛关注与认可，作为国家的一个重要战略，也得到了我国各行各业的关注。下面是小编为大家整理的《休闲食品行业发展论文(精选3篇)》的相关内容，希望能给你带来帮助!

休闲食品行业发展论文 篇1：

休闲食品产业化发展研究

摘要：现代社会的快速发展，人们的生活条件也得到了改善，对休闲食品的需求量也在逐年的递增，这就对食品生产行业提出了更高的要求，为了满足广大消费者对休闲食品的需求，我们还需要创新工作模式且提高管理水平，这样才能保障休闲食品行业朝着产业化方向发展。为此，本文针对休闲食品发展现状展开分析，同时也提出几点有效的对策，目的是为了促进休闲食品行业发展，满足人民群众对休闲食品的需求且提高其生活质量。

关键词：休闲食品;产业化;发展研究

前言

伴随着行业发展速度的不断提高，之间的竞争趋势也在逐渐的加大，而休闲食品行业作为市场经济体系中的重要组成部分，与人们的生活存在着一个密不可分的关系，因为现代人生活节奏的加快，对休闲食品的需求量也在逐年的递增，所以为了更好的促进休闲食品产业化发展，我们还需要结合实际生产问题制定完善的策略，进一步为食品行业发展创下良好的条件，使其能够在竞争激烈的市场体系中脱颖而出，最后，得以获得更大的发展空间。

一、休闲食品发展现状分析

（一）产业化水平低

目前，休闲食品与现代人生活存在着密不可分的关系，因为人们生活条件的改善，对休闲食品的需求量也变得越来越多，这就对食品制造企业提出了更高的要求，还需要采取一定的措施促进休闲食品朝着产业化方向发展。但是相关数据表明，由于部分企业产业化水平较低，致使休闲食品整体发展速度比较缓慢，因为很多企业没有打破传统的生产模式，而单一落后的生产模式很难打开市场，这样就不能够满足人民群众对休闲食品的要求。其次，由于产业化水平较低，在实际休闲食品加工过程中也会存在着一些问题，致使食品加工行业难以在激烈的市场竞争中占据不败之地，可以说，整体地位处于一个劣势的状态。

（二）品牌效应不强

很多休闲食品企业在生产过程中自身的品牌效应不够强，因为相关人员没有树立先进的市场意识，再加上自身文化知识不全面，难以将自身品牌推广出去。而现代人生活节奏的加快，对休闲食品的需求量也在逐年的递增，所以我们更加需要注重品牌推广，这样才能够解决以往营销效益不高的问题。但是实际上，很多食品加工企业没有发挥品牌效应，仍旧使用仍旧采用粗犷式的经营方式，再加上技术水平不高，致使整个产品的科技含量处于一个较为低下的状态，这都难以实现形成属于自己品牌的一个目的。其次，很多企业管理者也缺乏品牌宣传意识，并没有通过其他途径去扩大品牌宣传范围，总是运用传统的方法去进行宣传，这样会因宣传工作不到位，而致使自身经济利润受到影响。

（三）市场信息缺失

市场经济体系的不断变化，对于休闲食品企业带来了机遇和挑战，而相关数据表明，由于市场信息处于缺失的状态，致使休闲食品加工过程中问题比较多，这都难以实现促进休闲食品朝着产业化方向发展的目的。现如今，很多企业内部所设立的运行机制，往往与当前市场经济发展处于一个矛盾的状态，而管理者也没有予以重视，更没有采取有效的措施去调整，这样就会因市场信息不够完善，而影响自身各项经济活动，也不能够为现代人提供更多元化的休闲食品选择。其次，企业内部也缺少利益连接机制，整个生产经济行为往往处于一个随意性的状态，而现代人对休闲食品的需求量如今也变得越来越多，但是鉴于市场信息不够完善且国家政策环境等方面也存在欠缺，致使休闲食品企业产业化发展速度受到影响。

二、休闲食品产业化发展研究

（一）加大优良品种推广

为了促进休闲食品企业朝着产业化方向发展，我们还需要加大优良品种推广，这就有着重要的意义，需要企业管理人员予以高度的重视，这就需要做好每一环节的工作。首先，管理人员应了解到现代人生活节奏的加快，对休闲食品的需求量也变得越来越多，所以我们更加需要将优良品种积极的推广出去，让每一个人员都能够了解到休闲食品，也能够认可休闲食品，这样既能够为自身带来更大的利润空间，又能够解决以往休闲食品生产过程中存在的问题。其次，休闲食品企业领导人员也要制定一套完善的管理制度，引导各级人员按照制度内容去加强管理，这样才能够促进休闲食品朝着产业化方向发展，也能够通过加大优良品种的推广，为自身带来更多的受众群体，进而让休闲食品快速的渗入市场经济体系中。

（二）加强食品基地建设

为满足现代人对休闲食品的需求，我們还需要加强食品基地建设，这也是促进休闲食品企业朝着产业化方向发展的一个关键内容，因为倘若基地建设不到位，会影响休闲食品后续销售。本身时代的不断发展，人们生活条件也得到了大幅度的改善，同时对休闲食品的需求量也在逐年的递增，所以我们更加需要加大基地建设，以此来为食品企业带来更多的受众群体。当然，也要结合休闲食品的实际需求去进行基地建设，这样才能够确保休闲食品生产作业朝着规范化科学化方向发展，切合实际的为社会经济发展奠定良好的基础[1]。其次，企业领导人员也要改变传统种植模式，要树立先进的市场意识并运用技术手段，加大在休闲食品产业化发展上的研究力度，从而解决以往工业中的问题且保障食品企业健康发展。

（三）加大食品开发力度

现代人生活节奏的加快，对休闲食品类的需求也变得越来越多，这就对食品企业提出了新的要求，还需要加大食品开发力度，这样才能够满足各式各样人对休闲食品的实际需求。而休闲食品要想朝着产业化方向发展，我们还需要注重技术的应用，因为现如今是现代科技时代背景，只有运用技术手段加大食品开发力度，才能够开发出更多类型的休闲食品，以便于满足人民群众对休闲食品类的需求，这对于企业后续经济活动发展也非常的重要。

结语

综上所述，目前休闲食品产业化发展过程中面临着一定的问题，所以要想满足现代人对休闲食品的需求，我们需要加大优良品种推广且加强食品基地建设，最重要的是要加大食品开发力度，这样一来，才能够促进休闲食品企业在变化莫测的市场行业竞争体系中朝着产业化方向发展，最重要的是可以获得更高的社会收益。

参考文献：

[1]郑晓婷，陈贵庆，朱朝枝.晋江市休闲食品产业化发展研究[J].信息化建设，2015，（08）：268-269.

作者：周迎春

休闲食品行业发展论文 篇2：

“一带一路”战略中休闲食品制造业的机遇与挑战

摘 要：“一带一路”战略是我国发展步入一个新的阶段下，面对世界的发展问题所制定的符合国际社会根本利益的，促进国际合作与全球治理的一种新型战略，有利于维护世界和平、促进中国梦的实现。“一带一路”战略的提出得到了沿线国家的广泛关注与认可，作为国家的一个重要战略，也得到了我国各行各业的关注。本文主要是针对我国现阶段休闲食品制造业的现状，利用“一带一路”的战略思想为其发展提供思路，使其抓住机遇、应对挑战，实现发展。

关键词：“一带一路” 休闲食品制造业 机遇与挑战

1 “一带一路”的战略概述

2013年9月和10月，习近平主席在访问中亚四国和印度尼西亚时提出建设“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的构想（以下简称为“一带一路”）。 “一带一路”的战略思想是中国进行国家转型升级的重要思想，是符合国际社会根本利益的，有利于促进世界和平和推动全球治理新体系的建立，在推行时受到了沿线国家的强烈支持和国家社会的高度关注。

1.1 “一带一路”战略的提出使中国成为参与世界政治的主要场所

中国有一句古话：“不谋万世者无以谋一时，不谋天下者无以谋一域”。自古以来，大国才是国际战略的制定者，而广袤的土地资源又为战略的制定和实施提供了良好的支撑，有利于现代文明的形成。纵观国际各种政治体系，从维也纳体系到雅尔塔体系，其兴起和落败都是在欧亚大陆上。现今，欧亚大陆上拥有着世界上大部分的人口和资源，对世界的发展起着重要的影响和促进作用。20世纪初期，著名的地缘政治学家斯皮克曼就发表过言论强调欧亚大陆的重要性，而美国著名的战略家布热津斯基则称：谁牢牢控制了欧亚大陆，谁就能够主导全球。中国作为欧亚大陆上的一个发展中大国，在国际上颇具影响力；中国的发展一般依托于欧亚大陆及其周边的亚太区域，中国的主要贸易伙伴大都分布在这些地方，从各项发展指标来看，近年来中国与这些地区的国家的贸易往来呈不断扩大的趋势，中国的综合国力在不断增强，随着“一带一路”战略思想的提出和实施，中国将会成为参与世界政治的主要场所。

1.2 “一带一路”战略的提出使中国进一步提高对外开放的能力

改革开放三十多年来，我国在各方面已经取得了显著的成就，而“一带一路”战略的提出又使中国进入了新一轮改革开放的局面。纵观我国应对改革开放的一系列举措，包括进口替代战略、出口导向战略、走出去战略和加入WTO等，都有利于我国自身发展水平的提高。但是，这些战略措施又不是完善的，在很多方面还存在缺陷，例如，在开放的程度和内容上显得不够全面、开放措施上也不够完整，特别是经过2008年的全球经济危机，这些缺陷显得尤为明显。而随着“一带一路”战略的提出，不仅在一定程度上避免了这些缺陷，突破了其专一性和局限性，还最大程度上发挥了这些战略举措的闪光点，使其更加符合新时期下国家长远发展的要求。

1.3 “一带一路”战略是中国发展的一个地缘空间战略

“一带一路”战略的提出是以我国古代丝绸之路为基础的，是连接海、陆两大板块的地缘空间战略。它是在继承和发展古代海陆丝绸之路的基础上发展起来的。从“一带”的沿线国家来看，主要涉及的是发展中国家和具有经济发展潜力的国家，如俄罗斯、蒙古国、中亚以及西亚等地区的国家，这些国家经济发展水平较低、对外开放程度不高，可以利用这个战略进行互惠合作，打造利益共同体； “一带”这一布局会促使从我国到欧洲的大通道建成，会提高我国出口欧洲货物的效率，缩短运货周期，大大节约成本，同时还可以避免对海上运输造成严重依赖，提高对外贸易的灵活性。从“一路”上来看，这条路从海上游动向西延伸，从东南亚、南亚以此往下至印度洋，并朝着欧洲方向延伸，这条通道会有利于我国发展海洋运输，提高海洋运输的潜力，加强与沿线海洋运输的交流合作。借助“一带一路”这个战略举措，会大大提高其政治互信水平，促进其战略合作的升级。

2 我国休闲食品制造业的现状

休闲食品属于快速消费品的一个重要组成部分，一般是以谷物、肉类以及果蔬为制作原料，配以适当的调味料，经过合理的生产工艺制作而成。休闲食品一般分为八大类：干制蔬果类、肉禽鱼类、谷物膨胀类、油炸谷物类、油炸果仁类、非油炸果仁类、糖食类和油炸薯类。其中，谷物膨化类和糖食类在我国休闲食品行业中起步较早、发展较为完善。休闲食品具有食用方便、味道鲜美的特点，深受广大群众的喜爱，是人们闲暇时的必需品。

2.1 发展潜力大

近年来，随着我国经济的飞速发展，人们对于闲暇时间的需求也越来越多，使休闲食品也进入了一个飞速发展的阶段，其市场销售额和制作规模也在不断增长，成为食品行业发展的主力军。然而，与发达国家相比，我国的休闲食品的产量在很大程度上还较为落后，对于休闲食品的人均消费远远落后于某些发达国家。随着我国经济水平的提高，休闲食品的需求将会不断增长，这给我国休闲食品制造业提供了很大的发展空间和发展机遇。据统计，我国休闲食品行业在不断增长，销售额不断增加、企业数量不断增加，年销售增幅保持在25%左右。

2.2 品种多样化

随着人们对于休闲食品需求量的增加，休闲食品也呈现出了品种多样化、细分化的特征，为其进一步发展提供了良好的助力作用。针对消费者对休闲食品的个性化和多元化的要求，各休闲产品的生产厂商已经将休闲食品的多样化和风味的多样化作为其研发的着重点。优秀的企业一般会将食品细分为各种口味，以满足消费者的不同需求。就著名的薯片企業——子弟薯片为例，为了更好地满足消费需求，已经推出了红烧鸡翅、孜然排骨、清新黄瓜以及番茄口味的薯片。

2.3 营销模式多样化

随着人们生活品质的提高，对休闲食品的要求也越来越多。近几年进口休闲食品大量涌入我国，甚至出现了专门的进口食品专卖加盟店，为我国休闲食品行业的发展提供了很好的借鉴作用。随着电商时代的来临，年轻一代消费者的购物习惯开始改变，网购已经成为了人们日常购物的主要渠道，而休闲食品除了传统的摆摊设点、实体专卖店以外，现阶段网络营销已经成为一个新趋势，其销售模式呈现多样化特征。

3 “一带一路”战略下休闲食品的机遇与挑战

随着我国经济的转型升级，休闲时食品制造业面临着“去产能、降杠杆、化库存、压成本、补短板、拓市场”这六大挑战和机遇，行业必须加强对这六大挑战和机遇的重视，借助“一带一路”的发展战略，应对挑战、抓住机遇、有效地促进行业的发展。

3.1 去产能

改革开放三十多年来，我国经济实现了高速发展，人们的生活水平得到提高，对于闲暇时间的需求越来越多，给休闲食品的发展带来了良好的机遇。而当今世界的经济处于低迷状态以及我国青少年人数的优势不再明显，休闲食品行业进入了过度竞争阶段，面对巨大的产能压力，企业未来的长期发展与合理的“去产能”密切相关。

3.2 去杠杆

类似于股市和楼市的杠杆现象，休闲食品制造行业也存在着“去杠杆”的挑战。行业要正确认识当前的发展环境，制定合理有效的发展战略，有效地规避风险，保障企业的稳定发展。

3.3 化库存

随着休闲食品行业的市场出现饱和局面，要对产品所出现的滞销等库存压力问题进行有效解决，要重视食品库存的安全与卫生，制定有效的销售策略，来减少库存压力。

3.4 降成本

降低成本是企业提高竞争力的有效方法之一，休闲食品行业的发展必须降低成本，提高产品的毛利率和企业的综合获利能力。行业要提高原材料的利用效率，合理使用清洁能源、利用精细化的管理模式和现代智能制造业技术来达到降低成本的这一目的。

3.5 补短板

虽然我国经济的发展为休闲食品制造行业的发展带来了机遇，但是近几年经济的发展处于下行状态，使休闲食品制造行业遇到了发展的瓶颈。为了得到更好的发展，该行业需要不断应对挑战，调整自己的发展策略，找出自身发展的短处，借鉴其他行业转型升级时的措施，从各方面进行自我改革，提高企业的竞争力。

3.6 拓市场

随着人们对于进口休闲食品的喜爱，我国休闲食品行业受到了国外行业的冲击。在“一带一路”战略发展的大环境下，要加强与国外企业的交流与合作，引进来走出去，制定具有针对性的发展战略，以迎合不同国家以及民族的需求，开拓产品销售市场。

4 “一带一路”战略下休闲食品制造业的应对策略

“一带一路”是一个互利共赢的发展战略，有利于促进国家和地区之间经济要素的有序流动，实现企业的健康长远發展。休闲食品制造行业要把握这个发展机遇，正确认识自身的发展情况，立足于自身特色，提高对外开发的程度，实现自身的发展。

4.1 提高对外交流和合作能力

“一带一路”战略为我国企业的发展提供了更多机会，要把握这个机遇，切实实行对外开放的能力，借鉴国外先进的发展理念，提高自身的市场营销能力、管理经验等，打造具有自身特色的产品，提高竞争力。

4.2 提高产品制造的创新能力

创新，是一个民族发展的动力。休闲食品制造行业要具有创新意识，提高自主创新能力，避免出现产品同质化的局限，实行差异化发展战略，以此来吸引消费者的参与，促进企业的可持续化发展。

4.3 提高战略制定的针对性

“一带一路”战略提高了我国企业对外交流合作的机会，在正确实施“引进来，走出去”战略的同时，还应该根据沿线国家的不同文化特点制定不同的销售策略，实行产品精准的市场定位，提高产品的吸引力。

4.4 提高产品质量的安全可靠性

随着生活水平的提高，人们对食品安全卫生也越来越重视，由于休闲食品的消费者以青少年为主，人们越来越关注食品背后的质量安全。休闲食品制造业要从材料源头抓起，建立起一套完整的质量监控标准，保证材料的安全可靠，利用新型工艺技术，保留食品的休闲和风味，促进国际认可和接受我国食品，推动食品制造行业的发展。

5 结语

机遇和挑战是对立和统一的，要把握好“一带一路”的发展战略，提高我国休闲食品行业的竞争力，使其化危机为机遇、化不利为有利，减少经济不景气因素的影响，实现行 业的良好发展。

参考文献

[1] 陆大道.“一带一路”符合大多数国家和人民的利益[J].科技日报，2015（04）.

[2] 吴涧生.“一带一路”战略的内涵及面临的机遇与挑战[J].前线，2015（09）.

[3] 叶盼盼，张书敏.我国休闲食品现状和发展趋势[J].食品科技， 2013（09）.

作者：黄天进

休闲食品行业发展论文 篇3：

贩卖休闲

当异地的美食进入，必然留给当地人的生活更多的悬念。

在电影《浓情巧克力》里，巧克力就以一种舶来品的形式走进当地人的生活。它从异乡女人的手中出炉，被旧风俗拒之门外，与传统的习惯对峙并交锋，一步步打动当地人传统而挑剔的味蕾。

在北京著名的建外SOHO建筑群深处，现代与传统的平衡，因为一家经营休闲食品的小店发生着改变。它翻版自一个有着异国感觉的名字：Jenny Lu’s（婕妮路），是邻居家的小吃店。就是已在去小吃店的路上，或许都你都会情不自禁的张望。

城市抢滩

几年前，朋克音乐和街舞还是一种小众的话语。它们从生活的秀场走到大街小巷，从不沉默的少数到生活态度的颠覆，“休闲”二字已经被印在文化衫上，穿行在人们的视线里。当人们的审美趋于西化，大量域外的文化附属品，风俗小吃和零食的抢滩也尾随而来。婕妮路就是在这个时候，进入了中国市场。

在当时，橱窗里摆放着进口小吃的婕妮路，成为许多人隔三差五的必到之处。婕妮路把产品和经营模式一起移植过来。小吃店以进口食品开路，一路扩展着口碑，复制店面，开到第四家分店也不乏顾客。

婕妮路从如假包换的花体签名，到橱窗里窖藏的红酒和别处缺货的西餐调料，低调的布置经营，都掩藏不住西式的随兴所至。婕妮路经营着自己的低调，却是一个进口休闲食品的“旗舰店”，让许多后来者发现一扇虚掩的门。更多的食品代理商步其后尘，国外连锁食品店前后进入国内，把休闲招牌进行到底。

叠加进口关税和运输等成本后，进口食品比国内商品高出几倍，可仍然有不少人愿意为之埋单。他们是某一品牌的忠实“粉丝”或对不同口味“臭味相投”，有时候是定居内地的金发碧眼，或者是出入写字楼里的白领。他们对西方文化和异域风情趋之若鹜，对价格也没有那么敏感或挑剔。

像婕妮路这样的中小型专业食品店，在国外进口的西餐调料销售网络中，是销售量最好的渠道之一。以日韩式进口食品为主打的真惠子食品店，也在日韩风的挟带下进入内地市场。进口食品在大型超市里开辟出城池。超市争相拓宽进货渠道，引进高端产品，以形成更大的顾客规模。北京得圣路行科贸发展有限公司已经是国贸、燕莎这些商贸中心多年的合作伙伴。

休闲食品从最先的进入，出现在高端大卖场和星级酒店，是贵族的新宠，到走出厅堂，面向消费大众，设立连锁店，种类由单一逐渐丰富，更加细分。

还有前不久进入的曼哈顿食品公司开创了一种加盟连锁形式，以连锁的形式在多个城市落脚，对传统食品经营模式进行颠覆。

作为百比佳连锁店的经理，王先生严格按照连锁标准，在前期做统一调研，保证产品的统一外观，检验安全包装，在每一道工序上对产品把关。连锁店实现集中供货，商品的价格从几元钱到几百元钱，照顾到各个层次的消费者。这样的连锁店和消费者的生活贴得很近。在许多本土企业看来，外资企业覆盖40多个国家和地区网罗采购，在品牌上重投，实力雄厚。

起初，进口休闲食品的招牌在外国人比较集中的城市大密度地出现，比如北京、上海和武汉。国际化的背景和市民相对开放的心态使小店炙手可热。如今，它还远没有止步，已开始试探向周边地区和二三级城市上搁加砝码。

贩卖生活理念

不少年轻人购买休闲食品，不再是单纯的充饥。休闲食品里掺杂着冰冻可乐的酷、麦当劳的率性和薯条的干脆，它是一种可以分享的生活态度，又可以发现纯粹的生活乐趣和畅所欲言的个性化表达。

走近橱窗里已经有年透的红酒，不只是慢慢地浸入酒杯后的情感，也浸淫在那个国度的历史，以及它悠长的饮食文化。休闲食品与审美有关。

我国出台的各项优惠政策、进口税率的减免和消费者的需求给进口休闲食品以更多进入内地的船票。休闲食品已经贴着“消费需要”而非“消费需求”的标签大行其道。

现代人告别缓慢和冗长，以一种积极的态度介入生活和消费，饮食结构开始发生变化，饮食习惯已不局限在满足温饱的层面上，对食品的口味和风格有了更多层面的要求。比如轻松的饮食和休闲的态度，对进口休闲食品从心向往之到甘之如饴。

进口休闲食品做到了赏心悦目和瞬间的非理性感受一拍即合，并随手可以买到。它也加入了参与性，以满足青年人的支配欲。

在国人的传统印象中，休闲食品就是走在马路上吃的零食，或者副食品小吃。现今的休闲食品已经在传统食品的基础上进行加工和改良，经过标准化工序的操作，更贴近人们的饮食习惯：膨化食品几乎成为休闲食品的代名词；传统的小吃瓜子在散装的基础上进行标准化加工和包装；饼干和坚果食品也更富含营养成分。

一定消费群体更为关注营养以及生活的质量和品位，对功能食品形成营养和口味上的偏好。因此，休闲食品在功能性上也开始进一步延伸，增加产品的附加值，保证低热量、低脂肪，添加杂粮和膳食纤维。相比其他产品有更多的营养成分，儿童和老年人也开始为休闲食品埋单。

食品的安全更多地成为消费者的选择参照。进口商汤先生表示，市场调查让他深有体会，让消费者放心的食品要体现出健康的理念，不只是口碑说话，要用数据说明，并向消费者提供健康与否的理论依据。进口休闲食品会更注重公信力，卫生标准要求严格、监督完善，并经过严密的科学佐证，自然会使消费者的天平向自己倾斜。

不论归于西化，还是本地的觉醒，休闲的理念都达到形式上的一致，成为年轻人的共同表达。位于北京郊区的乐活城就向一种新的生活理念更走近一步，在现代生活的缝隙里，实现生活某个层面上的后退。

乐活城的名字来自“乐活族”，以代表生命力的绿色和活泼的橙色填满了超市的大部分空间，进口食品是主要卖点。对空间的更大诉求还延伸到城市之外，乐活城在郊外建立“之万农庄”，在农场耕种，实现自给自足。作物没有肥料的催熟和化学药剂的干扰，生长和结果都遵循着自然之道。之后，以最自然的形态和天然口味被运送到超市。有些顾客甚至亲身到农场实践，“乐活族”从小范围的约定，扩展到一个群体，有更多的人加入，一起参与“乐活”。

本土与进口的抗衡

传统的休闲食品在国内似乎没有得到更多的重视，很长一段时间里处于作坊式的无序状态，依存街头巷尾的零卖，而不是作为一个产业来做。许多厂家甚至一味的埋首于产品的盲目开发和跟随，却不能给消费者提供一种生活方式层面的满足。

当然，国内不排除也有一些做得好的休闲食品品牌，比如福建和山东的企业。但其产品大多局限在各自区域里，营销方式相对粗放，产品也没有细化。以膨化食品为例，外资、合资企业在市场份额上仍占有绝对优势。

本土的休闲食品行业虽然也在不断发展壮大，但品牌化程度并不高、种类名目繁多，行业发展中的问题突出，如：产品品类庞杂、重复性大；偶有创新，也因更新速度太快，出现技术不过硬、产品研发切入点不准确等问题；性价比得不到提升，包装安全性有待提高等。

在经历各种产品的开发和无序的涌现后，国内休闲食品更应该继续市场的细分。在年龄上，对老人、青年和儿童，都各有针对的产品；在地区划分上，照顾西南和东北人，沿海和内陆人对口味的清淡和麻辣的不同喜好，要表现出品质特色的倾向；在市场细分上精耕细作，才能成为消费中的抢手货。

业内人士戚先生分析，国内休闲食品盲目开发的原因在于企业前期没有做好规划。以真心瓜子来说，其在多个产业带频频跟随行业类同产品，可是品牌效应却不好，没有给消费者足够深刻的印象。又比如法式小面包，一个新产品的身后跟着十个后来者。开发产品没有考虑消费者的需求，做出来的产品就会缺少针对性，产品的同质化和随意性对品牌的伤害十分大。

在消费升级、外资涌入、内资合并等诸多因素的影响下，一批休闲食品生产企业密集区和食品加工产业带开始显现。本土休闲食品企业必须加强联手，推广连锁方式，扩大生产经营规模。进行产品开发时，要充分考虑到区域间饮食习惯存在差异性的因素，食品的口味要在全国市场推广，也要考证各地的不同风俗，要做到既满足全国的口味，也要挖掘自己的民族性因素。

国内休闲食品企业与进口休闲食品取长补短的同时，要保持自己民族的特色，开辟自己的路径，而不是盲目跟从。

作者：张琼文