美国文化与美式快餐店设计

一、研究美式快餐店设计的目的和意义

1、美式快餐店设计研究的目的:

1)美式快餐所表现的是对客户的体验和客户需求来设计的,对消费者用餐享受美食时候的感觉,对用餐所营造的气氛。格局可以简单低调,不显艳丽,从外立面的logo和对室内墙面的装饰就不难看出,美式快餐还讲究传承当地文化,吸收最原始的设计和元素。

2)美式快餐店设计所表现的是对客户的体验和客户需求来设计的,对消费者用餐享受美食时候的感觉,对用餐所营造的气氛。研究美式快餐店的目的也可从美国的文化着手,其主要是强调个人价值,崇尚开拓和竞争,讲求理性和实用。

2、美式快餐店设计研究的意义:

1)通过对美式快餐店设计空间的运用和布局,最大化的表现美式快餐店的风格的各个方面,充分的发挥对快餐店的格局和设计要点进行分析,和客户需要的服务特色。

2)美式快餐店的受美国社会及文化结构的影响,新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火,使得美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。对食物的享受同时要求的是对环境必须严格,在什么环境下进餐是对西方国家非常讲究的,以色调的冷暖程度和餐具的材质的严格把关比如圆形吊灯用来体现点缀餐厅的特色。

3)所点缀餐厅特色最容易表现得很好的是餐厅的冷暖色彩表现,最为突出餐厅特点的一黄色橙色为主调明朗轻快,加上落地窗户透露出魅力的阳光,不仅能刺激食欲,还能给人温馨感,提高享受者的兴致。

二、美式快餐店设计在文化现实与虚幻类型分析

1、探索美式快餐店的文化现实

1)美式快餐店设计所表现的追究氛围和真实感的突出于美国文化相融合,始终保持着要提供给顾客合理的价格、高品质的产品、快速的服务以及干净的环境的理念。2)设计中还应考虑美国文化现实还具有规则性和前瞻性,这和美国是一个移民国有很大的牵连。人们带来了不一样的风俗习惯,同时美国社会的快节奏也造就了美国人独立和自由的状态。美国是个市场经济高度发达的国家,“物竞天择,适者生存。”为了生存和未来,他们必须奋斗拼搏,所以必须争时间争速度。3)快餐店饮食文化融合是在设计中最为比重的,饮食文化形成与发展有两大主要因素,其中一个是乡土性的地缘因素,土生土长产生的设计和地方习惯地理特色。还一个是多元性的人为因素创造出来的。对美国而言,多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。

2、虚幻类型分析

快餐店环境设计与要与文化的融合是现代环境设计的焦点,而美式快餐店环境设计要与美国文化的融合才是现代环境设计我们要着重考虑的,如何在美式快餐厅中融合美国文化,而又不缺原本快餐厅设计这也是我们所要考虑和设计的。

三、美式快餐店设计要点与空间发展特点

1、快餐店的设计要点

美式餐厅的室内空间设计要点要表现的美国餐饮精神,美式餐厅的气质和色调事实上,这就是一种非常难的的设计方法。设计餐厅应考虑餐厅的单独品牌效应影响力和竞争力始终保持着要提供给顾客合理的价格、高品质的产品、快速的服务以及干净的环境的理念。

1)设计中把美国人们日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨等,这些必需快餐厅的特色改进。2)美式快餐店的设计还应遵循以人为本的设计理念,遵循现实生活的方便程度和对美食的享受,及灯光给顾客和进店客人的一种温馨有食欲感觉的要点。3)美式快餐店设计最主要的要点就是最为方便快速,以新鲜的蔬菜水果和肉食为主体打造最快速的就餐要点。

2、美式快餐店的空间发展特点

快餐领域不断开拓创新,发展的空间继续延伸拓展和开发。论设计而言快餐领域的开发是冰山一角,设计快餐还得追寻时代的发展来改变,每个时代发展快餐新品在一个时间段总有得到客户的认可,达到餐饮界的一种时尚潮流。

从在我国美式快餐业的发展看,美国快餐业需求走向多样化,快餐企业经营空间不断拓宽,外延日趋扩大,服务领域更加宽广总结在中国流行快餐的特点:

1)快餐连锁店可持续发展方式,店态风格更加丰富多彩,快餐连锁经营的方式稳步推进。2)团体供餐的速度质量,研究快餐专业公司不断发展壮大,成为市场新的亮点。3)各地早餐工程纷纷启动,一批快餐连锁企业担当主力,迅速崛起。4)快餐的休闲、用餐色彩有所强化。用餐环境的质量也不断提高,装修空间的多样性也产生,产生丰富多样的色彩为每一顾客在享受美食的同时跟着身边的环境产生改变。

四、美式快餐店设计举例实践分析

随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,外出就餐更趋经常化和理性化,选择性增强,对消费质量要求不断提高,更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军,成为现代餐饮发展的重要代表力量,对全行业的推动与带动作用不断突出,为社会和行业发展做出了积极的贡献。

快餐厅设计细微的变化所体现的是一个民族的文化特点所蕴含的是一个区域的饮食文化内涵,美食的享受是人们生活中创造出来的,风味菜肴日久天长不断的变化人们所需要的也在不断的变化每个时代最流行的和销售最好的都得到各种顾客的认可才产生的形成最具代表性的一方特色美食。每个地域的文化经济程度造就美食环境的程度改变就发生了“因地制宜,因人而异”的美食文化,美式餐厅对传统意义上的美国西部蛮荒形式的快餐厅区别是互相结合取其优点,最适合顾客需要所要体验的互相整改达到一个最美的享受美食的氛围。将现代元素和传统元素结合在一起表现新美式快餐厅风格,将牛仔文化意境与现代元素有机结合,呈现出最具美国特色汉堡、炸鸡、薯条饮食形式。随着时代的发展,美式元素也在结合中式文化元素各种符号相融合将成为餐饮空间不可或缺的文化。

摘要：快餐店设计所表现的是对客户的体验和客户需求来设计的,消费者用餐享受美食的感觉气氛,对用餐所营造的氛围。始终保持着要提供给顾客合理的价格、高品质的产品、快速的服务以及干净的环境的理念。在繁华的社会不愿意随波逐流,自由与个性化的设计更是被设计师青睐,如何加入现代的元素的同时又不失历史文化色彩的熏陶。在快餐厅中消费的顾客需要的必然是快,在高流动的人群中能让人们最快的享受服务。设计快餐厅毕竟不同于优雅消费的闲情场所,不能完全的脱出环境的静谧,快餐店设计最遵循的就是单独品牌效应从而对体验者产生共鸣,购买美食消费。

关键词：美国文化,美式快餐店,空间特点,汉文化的交接,设计氛围,设计理念