完善食品检验标准的建议与思考

2022-09-11

引言

随着现代社会经济水平的不断提高,食品工业快速发展,原有的食品检验标准也在不断地修改与调整。现阶段,我国的食品检验标准体系存在一系列问题。如:缺乏针对不法分子可能在食品中添加非食品原料的检验标准与方法;针对一个检测参数存在多个检验标准;有些食品检验方法在实际操作中存在多种问题;我国食品检验标准与国际检验标准差距较大等等。针对这些问题,要进一步提升食品检验的真实性与准确性,明确食品检验标准的存在价值及其作用,提出具有实际效用的解决措施,提高食品检验标准的有效性,促进我国食品检验行业的发展。

1.完善检验标准的重要性

(1)有效规范食品检验行业秩序

完善食品检验标准,要基于国家食品安全标准的基础上,要充分利用现代科学技术,对食品检验标准进行调整与更改,进一步规范食品检验行业秩序。有关部门可以通过明确的食品安全法律法规,提出明确的国家食品安全标准,执行严谨的食品检验工作规章制度,将其作为食品安全的评判标尺,避免食品检验行业出现不规范发展的情况,提高我国整体的食品检验水平。

(2)能够有效保证公共健康

完善食品检验标准,主要就是指在食品卫生问题方面给予重点关注,充分考虑食品卫生安全问题对民众身体健康的危害性。如:苏丹红事件、地沟油事件、毒大米事件等。若存在卫生安全隐患的食品被人们食用,有些毒素就会在人体内潜伏,长此以往,会对人们的身体造成危害,甚至威及生命。因此,完善食品检验标准,能够为食品检验工作提供更加规范的参考依据,充分发挥食品安全检验对人们的饮食安全的保障作用,在最大程度上降低食品安全问题对于人们身体健康的侵害。

2.食品检验标准存在的主要问题

(1)食品检验标准体系不完善

我国现行的食品安全标准重叠交叉,缺乏统一。食品标准过多过滥,常常令执法部门和企业无所适从。一些不法分子利用食品检验标准的缺失,在食品中添加非食品原料或非食用物质,严重危害了公众的健康。此外,随着新的食品流入市场,传统的食品检验标准已经无法满足现代社会的食品卫生安全保证需求,需要进一步调整制度,促使其检验制度与现代社会的食品市场情况相符合,否则就无法起到对食品市场的监督与约束作用,无法有效避免食品安全问题。

在近两年的食品安全执法过程中,曾经出现过“2014年水母中铝基准值过剩问题”,在此问题中,水母的生产企业提出不同意见,经过设备检验的数据演示,其中铝残留物≤100mg/kg。相关部门将其更改为铝残留物≤500mg/kg,并且将检验方法从干燥样品更改为湿法测量法。

(2)食品检验方法存在的问题

食品检验方法是食品检验标准体系中的重要组成部分,是执行食品检验标准的重要媒介,是保证食品检验结果稳定的重要基础。我国现阶段使用的食品检验方法繁多,有国标、行标、地标、企标等,针对一个检测参数存在多个检验标准,使得检测机构为了满足委托方的需求不断地扩展能力。有些食品检验方法在实际操作中存在多种问题,如提取的样品无法检出目标物,检测方法不够具体等。有些早期制定的标准在检验方法上已落后,也已经有更先进的方法代替,但仍现行有效并使用。此外,针对食品成分的检验技术也存在一些不足,主要体现在检验技术与标准缺乏完整性,无法充分发挥食品检验的作用,无法发现部分食品存在的质量问题。如地沟油,目前依然没有一个成熟的检测方法可以区分。

(3)我国食品检验标准与国际检验标准差距太大

我国现阶段的食品检验标准水平较低,相较于国际上的食品检验标准,仍然存在较大的差异,这也是我国执行食品检验标准中面临的重要问题。在国家的食品检验标准中,缺乏足够的国际食品检验标准覆盖率,虽然我国与国际方面的食品检验标准存在相似度,但是还是远远不够的,这就需要有关部门,结合我国食品市场的实际发展情况,进行完善。

3.完善食品检验标准的策略

(1)加强对食品检验的重视程度

要想完善食品检验标准,就要形成科学、正确的食品检验观念,重视食品检验工作,认识到完善食品检验标准的重要性。

一方面,要加大对食品检验标准的投入力度,提高食品检验工作的执行水平,针对食品检验人员的工作能力、技术水平及硬件设施进行检验,完善相关检验工作基础,为提升食品检验标准水平做好准备。有关部门还要优化整合我国各地区的食品检验策源,为食品检验工作的顺利开展提供有力保障,从而避免出现食品检验资源重复使用或者浪费的情况,充分发挥食品检验标准的作用。

另一方面,要提高对食品检验工作的重视,充分调动食品检验人员的工作积极性,提高食品检验工作效率,促进食品检验工作的顺利开展。

(2)优化整合现有的检验标准

我国食品标准体系由国家标准、行业标准、地方标准、企业等4级构成。据不完全统计,我国共有1070项食品工业国家标准和1164项食品工业行业标准;为了适应进出口食品检验,还有进出口食品检验方法行业标准578项。在实践中,标准管理部门把大量精力投放在标准项目确立、草案编制与审查上,忽视对标准的宣传、整理、推送,更谈不上对各类标准使用者进行深入分类调研,对其需求进行详尽细分,实施分门别类的主动式服务。

我们应构建新的食品安全标准体系,将尽快清理与食品安全有关的产品和卫生标准,加强农药、重金属检验标准的修订工作,积极参与国际食品法典修订,提高国际标准的采标率,制订出既能满足进出口贸易的需要,又符合中国国情食品标准新的体系。

(3)提升食品检验机构能力

要想完善食品检验标准,就要不断完善、规范相关的食品检验机构,将其作为完善食品检验标准的重要基础。有关部门要进一步促进食品检验机构的合理化,将保证食品卫生安全作为完善食品检验标准的核心,为各种食品检验行为提供具体的指向与参考。

另外,还要加大检验管理制度的建设力度,重视检测软硬件的配置和人员能力的培养,构建食品检验信息化平台,充分利用信息技术,明确、公开各类食品的检验标准与具体参数,加强食品检验与国际食品检验标准的衔接,不断完善食品检验标准,提升食品检验能力。

(4)完善相关法律法规体系

要想完善食品检验标准,就要健全相应的法律法规体系,《食品卫生法》是我国各个企业、个人进行食品生产活动时必须要遵守的准则,是能够有效保护我国消费者合法权益的有效法律武器,是我国政府严格管理与监督食品市场运行与发展的重要法律依据。针对当下存在的食品卫生检验标准问题,只有进一步完善相关法律法规,建立健全食品卫生检验标准体系,才能够有效提升食品安全卫生管理水平,为食品检验标准的完善提供法律依据与支持,提高我国的食品安全管理监督水平。

此外,还要积极开展对外交流活动,加强对国际上其他国家的合作,引进发达国家的食品检验标准建设经验,分别从法律法规、行政规定、地方规章制度、规定性文书等多个角度入手,形成一套既符合我国国情,又能够与国际接轨的多层次的食品检验标准法律法规体系。

4.结束语

总而言之,食品检验具有较强的复杂性与专业性,食品检验标准是其中的重要组成部分,面对现阶段的食品检验标准问题,工作人员要考虑到人们的食品卫生保证问题,提出更加完善的食品检验标准体系,从而规范食品卫生行业发展,提高公共健康水平。因此,要进一步加强对食品检验的重视,加大对食品检验工作人员的培训及培养,不断规范相关食品检验机构,为我国食品行业的长效发展提供有力保障。

摘要：通过分析了完善检验标准的重要性与食品检验标准存在问题,对完善食品检验标准的策略提出一些建议与思考。

关键词：食品,检验标准,完善策略