青岛酒店管理学院单招

青岛酒店管理学院单招（精选10篇）

篇1：青岛酒店管理学院单招

第一章 总则

为保证青岛酒店管理职业技术学院招生工作的顺利进行，维护学院和考生的合法权益，根据《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国高等教育法》和教育部有关文件精神，结合青岛酒店管理职业技术学院招生工作的实际情况，制定本章程。

篇2：青岛酒店管理学院单招

第三条 青岛酒店管理职业技术学院招生工作接受纪检监察部门、新闻媒体、考生及其家长以及社会各界的监督。

第二章 学院概况

篇3：青岛酒店管理学院单招

首先, 职业素质养成是职业教育的发展需要。近年来随着我国职业教育的不断发展壮大, 职业教育已出现由传授职业技能向培养职业素质的转变, 在教育部下发的有关文件中指出要强化培养学生的素质教育, 在教育教学中, 要对学生进行爱岗敬业、诚信友善的素质教育, 同时这也是践行社会主义核心价值观的体现, 高等职业院校的素质教育既是提高教育教学质量的内在需求, 又是社会赋予高等职业教育的重要任务。

其次, 职业素质的养成也是旅游产业的内在需求。近年来, 旅游业发展势头强劲, 发展规模进一步扩大, 旅游业的快速发展对旅游人才的需求也增长较快, 在数量增加的同时, 也对旅游人才的质量提出了更高的要求, 更加注重从业人员的职业素质。一方面旅游产业发展规模不断扩大, 对人才队伍的培养需求进一步扩大, 新型的旅游业态也带来了新的旅游消费及服务方式, 人才队伍的培养在数量及质量需求上都不断激增。另一方面在旅游产业发展规模迅速扩大的同时, 传统旅游职业教育上并不能完全适应新形势的发展, 许多高职院校的办学思路及理念还停留在传授技能上, 并未真正深入到对人才的需求实际, 学生职业素质的要求与旅游产业快速发展的实践还是存在差距的。

再次, 职业素质的养成还是高职院校提升单招学生的重要课题。随着高职院校单招学生的规模的扩大, 学生的职业素质也成为急需解决的问题。单招学生由于构成复杂, 在进入大学后, 其本身素质呈现出不均衡发展的态势, 若不提出有针对性的职业素质培养对策, 学生毕业后产生的职业素质问题更加突出。高职院校在传授学生职业技能的同时, 培养学生能适应工作岗位、体现职业特征应具备的职业素质, 从而更好地适应职业发展的需要, 成为培养高职院校单招学生的重中之重。

二、职业素质与校企合作的内涵

职业素质是人们在进行职业活动中具备的专业技能及提高职业技能所应具备的素养。职业素质在本质上表现为职业人的职业能力, 在实践中表现为理解和遵守职业行为规范, 运用与提高职业能力, 是从业者在工作中表现出来的综合品质。后期教育和社会环境对职业素质的影响非常大, 通过培训教育、工作实践和自我学习提高等方式形成及得到发展。在职业活动中, 职业素质起到了决定作用, 反应了从业者整体、内在、稳定并且具有发展性的基础品质。

校企合作是在学校和企业共同参与下, 以市场和社会需求为导向的运行机制, 学校与企业在技术资源、师资培养建设、岗位实践、学生就业和科研合作开发等方面进行合作, 有效利用双方的资源和环境, 培养适应社会经济发展、满足企业用人需求, 培养高素质劳动和和技能型人才的培养模式。主要是通过校企合作, 共同培养学生的职业兴趣, 在学校阶段, 通过教育教育, 培养学生的职业素养;在真实的工作环境中, 提高学生的职业素养, 形成较稳定的适合职业生涯长期发展的职业素质。校企合作能达到修身笃学、知行合一的目的, 提升专业与职业的对接度, 提高培养职业素质的针对性。

二者之间联系的关键点在于职业素养的培养与应用, 校企合作以其特殊的教育手段推动学生职业素质提高, 又可以运用职业环境和实际工作检验学校对培育学生职业素质的效果, 从而培育高职酒店管理专业单招学生职业素质提供行之有效的教学及检验途径。

三、校企合作对培养高职单招学生职业素质的作用方式

1. 校企合作应起到帮助高职单招学生的树立职业形象的作用

职业形象是指人表现出来的精神风貌和仪表装束给他人的整体印象。酒店管理是服务性的行业, 对员工的职业形象更要求较高。通过校企合作, 可提升学生的职业形象。高职院校与合作企业在合作中, 通过定制合作企业的工服、工牌等, 让高职单招学生在学校期间就培养职业形象, 不仅可提高学生对合作企业的认可度, 更可以充分宣传企业, 展示企业文化。

2. 校企合作应起到强化高职单招学生职业能力的作用

在企业的顶岗实习中, 学生可以将理论与实践有效结合, 弥补学校理论讲授为主, 实践相对欠缺的不足。通过在真实的酒店岗位上, 学生可以向优秀合作企业的资深员工学习, 亲自在工作岗位上进行实践, 服务客人, 处理工作中的各种对客工作, 可以清楚了解酒店工作及管理流程, 有效地将课堂所学理论知识与实际相联系, 更快的促进知识向能力的转换, 通过实践, 不仅提高学生动手能力, 还能更快、更准确地了解将来从事的职业特点、应具备的职业素质, 督促学生将职业素质提升转化为从事职业的动力源泉。通过校企合作, 弥补了学校和企业各自的不足, 互相借鉴、共同努力, 强化高职学生的职业知识储备, 也为企业的发展储备了后续力量, 为企业的发展奠定了一定的人才基础。

3. 校企合作应起到提升高职单招学生的道德水平的作用

职业道德水平是道德情操、道德准则以及道德品质的综合, 是不同行业从业者在职业活动中应该遵循的基本道德。高职单招学生职业道德培养的关键在于, 一是学校教育的内化, 使高职单招学生初步具备道德观念, 明白职业道德的重要性。二是校外实训的外化, 佐证了学校教育正确与否。通过学校和企业共同教育培养, 使高职单招学生具备将来从事职业的道德认知、道德意识、道德情感, 并落实到实际岗位上的道德行为。在顶岗实习中, 酒店管理专业学生将思想与实际相联系, 主观意识与客观情况相比较, 增加生活阅历、践行道德行为, 养成良好习惯, 从而推动学生提升职业道德水平。

4. 校企合作应起到培养高职单招学生职业意识的作用

职业意识是作为从事酒店业的人所具有的服务意识、大局意识、主人翁意识等。通过校企合作培养, 将高职单招学生置于真实的工作生活中, 将职业意识融入到企业的岗位实践中。企业在发展过程中形成独特的企业精神, 通过企业杂志、服务标语、企业经营理念体现企业精神, 对企业顶岗实习学生进行企业精神的宣传, 通过培训员工, 让学生树立热爱企业并遵守企业规定, 遵纪守法、认真工作和热情服务。高职单招学生在企业工作期间, 通过学习企业文化, 感受企业精神, 形成良好职业意识。

四、校企合作模式下培育高职单招学生职业素质的探索实践

1. 拓宽校企合作渠道, 帮助学生树立职业形象

为提高学生职业形象, 解决高职学生普遍存在职业形象缺乏的问题。一方面要重视树立学生的职业形象培养, 另一方面拓宽校企合作领域, 邀请企业在形象塑造方面的资深员工来学校开展专题讲座, 通过这些活动, 给高职学生以学习的榜样, 进而强化职业形象。

2. 强化校企合作力度, 提高学生职业能力

为有效提高学生职业能力, 为学生走上工作岗位打下良好的基础, 在人才培养方案制定、学生顶岗实习制度管理、实训课程开发等领域开展深度合作, 体现企业功能, 发挥合作优势, 校企共同开发适合提高高职学生职业能力的课程, 以提高其职业能力, 并让学生在校外实训基地实现真实的操作, 而不是情景模拟, 这样可以更好地培养学生职业能力。

3. 丰富校企合作内容, 强化学生职业道德水平

为提高高职单招学生的职业道德水平, 一方面学生要通过道德讲堂、主题团日活动、主题班会等形式, 通过学生演讲、辩论等从思想上真正让学生对道德操守重视起来, 另一方面企业通过企业宣讲、赞助等活动, 将企业中优秀的道德模范案例以及相关激励制度与学生共享, 进而强化学生职业道德水平。

4. 创新校企合作模式, 提高学生职业意识

为了提高高职单招学生的职业意识, 首先学校在日常教学中, 通过要培养高职单招学生诚实守信、遵纪守法、爱岗敬业、艰苦奋斗等意识, 激励学生上进心, 通过开展一系列的实践活动, 培养其良好的职业意识。另一方面, 将学生送入合作企业, 在真实的工作岗位上, 通过全方面、全天候感受企业文化, 使他们更为直观的感受企业氛围, 学习企业文化, 提高其职业意识。

参考文献

[1]唐义锋.校企合作培养高职学生职业素质的研究与实践[J].中国职业技术教育, 2010, (36) :91-93.

[2]黄燕.论高职酒店管理专业学生职业能力的培养[J].湖南工业职业技术学院学报, 2015, (2) :97-99.

篇4：青岛酒店管理学院单招

关键词：国际邮轮乘务专业；邮轮母港；人才培养模式

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）08-0103-01

一、青岛市国际邮轮市场发展现状及人才需求情况分析

近年来，国际邮轮产业迅猛发展，中国也成为前途广阔的新兴市场，青岛借助其便利的海洋地理环境、国际化全球视野，正越来越受到国内外邮轮公司的关注。

青岛市抢抓山东半岛蓝色经济区建设机遇，加快发展海洋旅游，加快建设邮轮母港。目前，青岛邮轮母港码头主体工程已建设完成并通过验收，具备停靠世界最大邮轮能力。国际客运中心正在加紧施工。青岛将结束“经停港”时代，邮轮母港城蓄势待發。2014年10月28日，国际邮轮“海娜号”靠泊青岛港，这是从2013年青岛邮轮母港主体工程通过验收后，首艘以青岛作为母港的国际邮轮，标志着青岛国际邮轮母港发展进入新时代。“海娜号”邮轮确定航线后，仅用了半个月时间就销售完毕，堪称销售奇迹。“海娜号”的首航成功，标志着青岛建设邮轮母港的首次试水成功，展现了青岛广阔的客源市场和客源腹地。青岛邮轮母港的邮轮专用码头可同时停靠四艘大型豪华邮轮。2015年10月12日，青岛邮轮母港首次完成单日4船靠泊接待工作，单日游客量近5000人次。标志着青岛邮轮母港，具备了昼夜不停、连续接卸邮轮的能力。自2015年5月29日开港以来，青岛邮轮母港共接待邮轮17个航次，实现了6天1个航次的常态化运营，客流量近3万人次，创造了国内邮轮母港开港首年接待游客数量之最。预计今年青岛邮轮母港将接待邮轮30个航次，比原计划多出10个航次。

以上数据表明，仅青岛地区对国际邮轮乘务专业的人才需求就将非常大。而据调研，青岛海洋技师学院是青岛第一家开设邮轮专业的院校，2012年开设，目前仅有一届毕业生，毕业生就业情况良好，约50%对口就业邮轮公司。与此同时，邮轮旅游的快速发展也使邮轮公司招聘中国籍乘务人员的比例和需求日益加大。邮轮乘务行业已成为青年人就业的一条重要途径。

建立邮轮乘务专业，设置科学合理的人才培养模式，已被很多学校列入了下一步的工作计划中。青岛酒店管理职业技术学院也与2015年开始招收国际邮轮乘务专业，以弥补青岛邮轮乘务人员培养的缺口。

二、国际邮轮乘务专业人才培养模式探究

目前，我国邮轮乘务专业人才培养普遍具有目标不清晰、培养层次不高、教材缺乏、课程体系不完善等问题。对此，笔者提出以下建议。

（一）院校与政府主管部门充分沟通、合作，在全市范围内形成科学合理的邮轮乘务专业人才培养结构，避免盲目乱上专业及人才培养的重合，形成产、学、政、研紧密结合的、多渠道人才培养模式。拉动青岛市邮轮旅游产业发展，增加旅游产品附加值并提升城市形象和国际影响力。

（二）针对学生特点及其知识结构，有针对性开展强化课程。侧重对邮轮专业知识、应用英语、服务技能、管理、经济、法律、跨文化交际能力等的提升。改变多数院校以英语加旅游管理及酒店管理课程为主的课程体系。

（三）在改善课程体系的基础上，进一步完善人才培养模式。依托校内外实习实训基地，全过程融入职业素质教育，注重实际岗位工作技能的培养，实现人才培养“职业性、实践性”，课程设计“系统性、开放性”，教学模式任务驱动、项目导向、订单培养的“多样性”。同时，企业深度融入专业建设，分析工作任务，归纳工作领域，构建工作过程系统化的课程体系和人才培养模式。理论教学围绕岗位工作技能需要、实训基地模拟真实工作环境、实训项目贴近工作流程，实现教、学、做一体化。将认知过程与职业活动结合在一起，优化学习过程，采用证书嵌入模式，完善“双证书”制度。

三、结语

“产教融合、校企合作”的人才培养模式，是比较贴合各大邮轮公司在人才需求质量和标准上最务实的一个模式。因此我们要将国际邮轮乘务专业立足于“产教融合、校企合作”模式的办学机制和人才培养模式下，与各大国际邮轮公司进行亲密的合作，通过“教、学、做”一体化相结合的人才培养模式，积极有效地促进国际邮轮乘务人才的综合职业能力的形成，培养受用人单位认可和欢迎的国际邮轮乘务专业高素质技术技能型专门人才。

参考文献：

[1]程爵浩，崔园园.邮轮市场的现状与趋势[J].中国旅游报，2012（4）

[2]石健勇.对国际邮轮人才培养的战略思考[J].中南林业科技大学学报（社会科学版），2012（4）

[3]张蕊.中国邮轮产业发展与邮轮专业人才培养对接问题研究[J].宿州教育学院学报，2012，15（6）：66-68

课题项目：2015年度青岛酒店管理职业技术学院院级教学改革立项项目

篇5：青岛酒店管理学院单招

青岛酒店管理学院实习生招聘函（旅游管理方向）

一、单位简介

联系人：公司地址：电话：传真：

二、拟招聘岗位及要求

岗位一：人数：

岗位要求、工作任务及实习津贴：

岗位二：人数：

岗位要求、工作任务及实习津贴：

岗位三：人数：

岗位要求、工作任务及实习津贴：

三、实习生待遇

1．带团期间导游服务费每天 □否 □；按月结算：是□ 否□。

2．免费为实习生提供住宿，是□否□ ；人间，水电费自理，是□否□。

3．免费为实习生提供早餐：是□否□；午餐：是□否□；晚餐：是□否□。

4．为实习生提供上下班市内交通补贴46元/人·月：是□否□。

5．出资95元/人以学校名义为实习生购买“平安职业院校实习生责任险”；为出团实习导游购买带团期间的旅游意外险。

6.实习生实习期间，提供的培训机会和学习计划：

7.每月休息日

四、实习协议

将签订由实习单位、学校、学生共同签署的三方协议。学校按50元/人·月收取实习管理费。

五、其他说明最迟请于本月22日（下周四）下班前将本函传回。实习单位公章 实习生责任险费用请于面试结束后交予学校，费用不高于

95元。因个人原因中途终止实习学生按照（1 —实习天数法人章（签字）

/365）*95将保费退还实习单位。年月日

篇6：青岛酒店管理学院单招

2018年单独招生英语考试大纲（春季卷）

一、考试命题依据

考试以教育部颁布的《中等职业学校英语教学大纲》为依据，并根据青岛酒店管理职业技术学院对新生文化素质的要求，在考查学生语言基础知识、文化知识和基本语言技能的基础上，注重考查学生实际运用英语语言的能力。在注重生活和职业场景下的英语应用能力前提下，确定英语科目考试内容。考试突出素质教育和以能力为本位的精神，力争做到考学一致。

二、考试办法

英语考试采用闭卷、笔试形式，总分50分。英语试卷难度适当，思考量、阅读量和书写量适中，具有较高的信度、效度和一定的区分度。试卷中，难易比例为“容易：中等难度：较难=6:3:1”。

三、考试内容及要求

（一）单词辨音（10分）：要求考生在四个备选项中找出与划线部分读音不同的单词。

（二）词汇、语法（10分）：主要考察考生对基本单词和语法项目的掌握情况，要求考生从四个备选项中选出一个最佳答案。

（三）情景交际（10分）：主要考察考生在现实生活和学习的各种场景中用英语进行交际的能力。

第一部分为简短对话，根据每道题中已经提供的一个句子，从四个备选项中选出一个最佳答案完成对话。

第二部分为补全对话，在情景对话中留五个空处，要求考生把所给的五个句子按照适当的顺序将对话补全。

（四）阅读理解（10分）：主要考察考生通过阅读获取信息的能力以及对所读文章的理解能力。要求考生以一定的速度阅读两篇短文（共10小题），并根据文章内容从四个备选项中选出一个最佳答案，或者根据文章内容做正误判断。

（五）英汉翻译（10分）：要求考生在正确理解的基础上，把给定的句子翻译成汉语或英语（英汉互译），要求语言通顺，译文达意。

青岛酒店管理职业技术学院教务处

篇7：青岛酒店管理学院单招

旅游与酒店管理学院旅游管理专业

摘 要:青岛海景花园大酒店客房部在表单管理中取得了一些成绩，但也存在表格设计欠科学、表单管理中有弄虚作假现象和员工有排斥职能部门频繁检查等问题。提出青岛海景花园大酒店客房部在表单管理中应科学设计精简表格、强化管理减少弄虚作假以及使员工树立正确对待检查制度的工作态度。

关键词：青岛海景花园大酒店 客房部 表单管理 问题 对策

Of Qingdao Seaview Garden Hotel Rooms Division Management form

（Tourism Management School

zhangmeixiang）

Abstract: The housekeeping department of Qingdao Seaview Garden hotel made some achievements in form management ,but there were also some problems like that form designing lack of scientificity fraudulence spreaded in form management, and employees rejected the checking frequence of the functioned department.Accordingly,this paper proposed that housekeeping department of Qingdao Seaview Garden hotel should design the more concise form scientifically in the form management,strengthen the management to frandulence and make employees establish right working atitute to checking regnlations.Key words:QingDao Seaview Garden Hotel housekeeping department form management problem advice

引言

当今酒店业竞争激烈,在这样的环境下拥有良好的酒店管理水平关乎一个酒店的生存与发展，其中表单管理在酒店管理中越来越受到人们的关注。青岛海景花园大酒店是集住宿、餐饮、娱乐、商贸于一体的花园别墅型五星级酒店，“以顾客为导向”的经营理念和“以情服务，用心做事”的海景精神成为海景人强大的精神支柱。海景的客房部更是整个酒店的先进部门，1998年以来一直保持着全国“青年文明号”的光荣称号。优异成绩的取得离不开酒店的表单管理举措——表格量化走动式管理，即对每一个管理网络的重要节点都对应于一张特定设计好的表格，通过表格记录每一个细节服务的情况和检查结果，准确反映每一个岗位每一个员工的实际业绩。

一、青岛海景花园大酒店客房部表单管理现状

需要找到一层白卫员工张霞，张霞请台班电话确认房间没有人后为王小刚开门，而员工张霞则必须在“客房部特殊进房表上”做好记录，以此证明事件的发生。张霞在下班前将表格交给夜班执台由该员工统一整理好上交办公室，并于次日上交企管部，有企管部审核并保管，以备突发事件发生时可作为凭证。

2．管理人员的表格管理

管理人员的表格管理则要注重“三环节”和“三关键”的原则（1）“三个环节”

表单管理的“三个环节” 强调的是班前检查、班中督导、班后评估三个不同时间段的工作重点。班前检查指管理人员要在员工开始工作前检查员工物品的准备情况等并做好相应的记录。班中督导则是要求管理人员对员工工作进行视察、监督、指导、评价，发现工作中存在的重大问题，提出纠正意见并及时填写反馈表等。班后评估则是要求管理人员对员工的工作情况和业绩进行打分评价填写“上级对下级评估表”，这将直接挂钩于员工的奖金与“优秀员工”、“亲和使者”的评比。（2）“三个关键”

表单管理中要求管理人员无论在哪一个阶段，掌控环节，把握关键，都要在关键的时间，到关键的部位，去解决关键的问题。“关键时间”是指客人来酒店居住和消费时间中的重要时间点，例如在营业高峰时间，要求各级管理人员工作到位，不离现场，严管全局，随时准备在“第一时间”解决顾客的问题，并及时填写“关键时间到位表”，其次要求管理人员加强现场指控和信息沟通，有条不紊的进行服务调度，给客人创造消费环境。“关键部位”是指，在营运的高峰时间段酒店接待客人最密集的场所，如：餐厅、客房、康乐等。所谓的“关键问题”是指解决顾客主要需要。例如旺季时间酒店的客房和餐饮时时被定满，一些顾客往往会被拒之门外，带着抱怨离开酒店，遇到这样的问题酒店管理人员就应该向客人说明情况或请客人等待一点时间，取得客人的谅解，缓解客人的不满，与此同时管理人员要填写好“当日顾客不满与抱怨表”等。

同样在这一过程中管理人员每完成一项工作就需填写相应的表格，有记录才有发生，这些表格在次日上午十点前上交总经理办公室，有专员统一整理审阅并保存，表格的填写不仅直接反应了管理人员自身工作的完成和工作态度，更方便了上级对管理人员的考核与监督。

（三）客房部表单管理实施的保障措施

管理的实施必须依靠一定的保障，表单管理也不例外，在实行中主要依靠以下几方

优质服务。

1998年以来，客房部始终保持“全国青年文明号”称号；酒店连续多年被市旅游局评为“十佳酒店”之一，2002年位列十佳之首，各新闻媒体给予了热情关注，《人民日报》、《光明日报》、《经济日报》、《中国旅游报》、《中国企业家》、《青岛日报》、青岛电视台等先后对海景的管理和服务特色进行了多视角的宣传报道。

三、海景花园大酒店客房部表单管理存在的问题

（一）表格设计欠科学增加员工工作量

青岛海景花园大酒店客房部表单的种类过多，每次一遇到问题，管理者为了避免问题再次发生就会设计新的表格来完善他们的管理，但很少考虑到新的表格上是否有项目与原来的表格相重复，也很少精简表格，久而久之表格越来越多，增加了员工的工作量。

例如：白卫班的清洁日记表上需要填写的内容很齐全，包括客房放水时间，布草更换数量，但有关部门却又制定了“客房部放水表”和“客房部布草更换表”同时又不取消填写清洁日记表上的相关项目，增加了员工的工作量。

（二）表单管理出现弄虚作假的漏洞

由于员工自身工作效率低，主管查表不及时等原因，很多员工会把表格留到班后完成，但是到了班后员工又会忘记很多及时信息，比如进入房间的具体时间，相应房间补充物品的数量等等，无奈之下只能关门造车填满表格，失去了表格本身的意义。

（三）职能部门检查频繁员工排斥心理强

每张表格的设计都对应于相应的检查部门，无论旺季、淡季职能部门都会对表格进行严格的检查。特别是在旺季，住客率达到100%，员工忙到没有时间吃饭但是职能部门还是依旧检查，对检查出的问题无论大小依次通报，使得员工排斥心理增强。

四、对海景花园大酒店客房部表单管理的建议

（一）科学设计精简表格

主要负责制定、统计和检查表格的企管部可以对现在青岛海景花园大酒店客房部的表格进行统一的整理与合并，将重复性的有关项目舍去，这样既可以减轻相关职能部门检查的工作量，也可以适当减轻员工做表的工作量，达到更好的效果。

（二）强化管理减少弄虚作假

管理出现了漏洞才会使得员工做表弄虚作假，员工工作效率低班中没有时间做表，主管对表格检查频率不高、不仔细，所以为了杜绝这样的现象建议做到以下几点：

1．客房部加强业务培训，提高员工工作效率。如：铺床控制在5分钟，抹尘控制

[6]于春玲.国内外酒店管理模式比较分析[M].中国优秀博硕士学位全文数据库（硕士）.2005，（07）

篇8：青岛酒店管理学院单招

青岛酒店管理职业技术学院酒店工程专业群包括房地产经营与估价专业、建筑工程管理专业、工程造价专业、酒店工程管理专业、物业管理专业五个专业, 覆盖了建筑工程的全寿命周期, 包括了建设的决策阶段 (项目建议书、可行性研究报告) 、实施阶段 (项目准备、项目设计、项目施工) 和使用阶段 (物业管理) 。专业群均以酒店建筑为通用案例, 作为授课的起点和终点, 着重培养了酒店地产经营与估价、酒店建筑工程管理、酒店工程造价管理、酒店机电设备维修与管理、酒店式物业五个发展方向的应用型、复合型中高级专业人才。酒店建筑既具有住宿的功能, 又具有商业的功能和娱乐的功能, 是对普通建筑的升华。

一、建设思路

酒店工程专业群采用“1+1+1”培养模式。第一年在校内学习, 以“职业素养”和“专业认知”为主进行教育, 第二年在校内学习和实训, 以“职业技能”为主进行教育, 第三年在校外顶岗实习, 以“职业实践”教学环节为主进行教育。形成专业基础教育、职业技能教育和企业岗位教育三结合的“三级递进式”教育模式。

二、建设内容

1.“模块管理、三级配套”的课程结构

以职业岗位技能为基础, 加强模块化课程体系建设。整个课程体系分为职业素养、职业技能和职业实践三大模块, 第一个模块为学生专业基础理论学习;第二个模块为学生专业方向选择服务, 旨在培养学生确立职业定位和基本技能;第三个模块为学生岗位技能实践, 旨在培养学生的定向职业岗位适应能力和发展能力。

2.“学以致用, 行业领先”的优质核心课程建设

完成九门优质核心课程 (见表1) 标准的制定, 形成高职类酒店工程专业群课程标准。

3.“酒店特色, 技能致胜”的精品课程建设

建设《酒店物业管理实务》、《酒店地产工程项目管理》、《酒店工程管理》、《酒店工程造价管理》、《酒店地产经营与估价》为省级精品课程。

4.“行业标杆、立体化开发”的教材和教学资源库建设

(1) 教材选择

在教材选用上, 必须选择国家级高职高专规划统编教材, 尤其是近三年出版的最新版本教材。针对建设开发的9门核心课程编写配套的基于职业标准的校本特色教材。

(2) 行业标准

以教学团队为单位, 在行业专家配合下, 编制并逐步完善酒店建筑设计规划标准、酒店设备工程配套标准、酒店造价控制标准、物业服务星级标准等一系列规范标准, 并使该标准在应用中得到验证和发展。

(3) “双证书”教学

根据社会企业需求确定学生取得技能证书的种类, 将岗位要求的职业资格证书考试课程纳入教学计划, 学生学完规定课程、修满学分获得毕业证书的同时, 获取职业资格证书, 毕业生职业资格证书取证率达到85%以上。各专业能够在校内取得的职业资格证书有预算员、全国计算机辅助技术应用工程师、施工员、预算员、质检员、全国计算机辅助技术应用工程师、电工、电梯工、物业管理员执业资格证等。

三、总结

工科类高职教育的“职业性”特点决定了基于职业标准进行教学改革是职业教育办学规律的客观要求, 是职业院校教学改革的实际需要, 是人才培养模式的出发点和落脚点。应当将职业标准作为衡量校企合作教学改革是否成功的因素之一。

参考文献

[1]唐冬生.高职校企合作不同层面的思考与对策[J].继续教育研究, 2009

[2]黄亚妮.高职教育校企合作模式初探[J].教育发展研究, 2006

篇9：青岛证大喜玛拉雅酒店

入梦

青岛，是一个不会有雾霾，只会有雾霭的城市；是一个同时拥有大海和山川的城市；是一个历史与现代相互观照的城市。每个旅行者在这座城市都能找到属于自己的惊喜：藏匿于市井街道的西欧建筑、陡然拔地而起的摩登大厦；或许栈桥的风将你吹得迷醉，或许八大关的荫凉挽留你到黄昏。

只不过当夕阳西沉，旅行着的你总要在这个美丽又陌生的城市，寻一处落脚。

或许这个地方值得逗留——远远望去，这是一个用橙、黄、蓝三色拼接成的建筑，流畅、未来感十足的外观会让人怀疑这是某种博物馆，但令人亲近的色调搭配又让人觉不出博物馆那样的冷峻。源自崂山陨石通灵的设计灵感，让这个律动的城市多了一分灵精。

“HAMALAYAS（证大喜玛拉雅）”的Logo在余晖中泛出光晕，旅行者知道，这是喜玛拉雅酒店为他们亮起的一盏指路灯。

时尚先锋靳羽西女士曾经这样表达过她的旅行态度：“我心目中的好酒店，首先希望它有一个非常低调、典雅和幽静的大堂。我很讨厌闹哄哄的、金碧辉煌的大堂。其次，我喜欢有风景的房间。第三是酒店必须提供非常好的服务，我要剪刀它就能给我剪刀的那种服务。第四是有很舒服很大的房间，重要的是要有很大的洗手间。”

像这样的旅行者应该来喜玛拉雅。

并不是所有五星级酒店都敢于放弃奢华的装修风格。由澳大利亚著名室内设计事务所HASSEL呈现出的酒店大厅充斥着简欧的原木色家具；灯组随形排列，舍弃了一劳永逸的成品灯具；团座式的沙发组排列，人为的区隔成半封闭的会客空间。甚至连雕塑摆件，都恍如艺术展览馆的陈列品……这是一个将时尚生活作为品牌定位的酒店，给予旅者最大的承诺和诚意。

游梦

或许旅者还会一步三回头留恋大堂的种种美妙，当行至客房，另一番曼妙不期而至——入门，客房书桌上的留言卡记录着酒店的寄语，温暖的寥寥祝福，在让旅者卸下肩头的荷包的同时，也卸下心头的疲惫。

将落地窗的纱幔轻合，只让窗子敞着，海风会将纱幔掀起，轻轻地舔舐旅者衣角。不妨趁着夜色还早，将浴盆的水放满，为自己洗尘。和客房的整体色调一致，柔暖的灯光将瓷白的浴缸映射的暧昧无比，一尘不染的镜子将浴后的旅者照的缱绻迷离。

将手机放到酒店特别准备的iPod音响，伴着一轮月色，在lifestyle的音乐中眠一个夜晚。

翌日，一米阳光泻入纱幔，夜晚的暧昧光源瞬时变为通透的白色和原木色。旅者决定放弃原计划，将喜玛拉雅纳入旅行清单。

旅日作家毛丹青曾客居日本比睿山的一座酒店：“清晨起来时，我看到一片云雾在山边缭绕，听着周围的寺庙敲着钟声，感觉很宁静。它宁静得可以让你安安静静思考一些事情，总结在一年中的快乐悲伤。我在这里只住一个晚上，这个晚上对我很重要。”喜玛拉雅酒店给旅者提供者同样的清宁。

崂山区，青岛一个人口并不密集的区域，这里紧邻证大大拇指广场与崂山区政府，东面为著名的崂山风景区，南面濒临辽阔的大海和“石老人”旅游度假区，距离青岛艺术坐标——青岛大剧院5公里。窗外的浮山，空气里海浪的味道，或许是一个酒店能给旅者织就的最美梦境。

醉梦

食色性也。满足一个旅者的极致要求，无非眠与食。

没有捉襟见肘的定时用餐，喜玛拉雅酒店Z1全日餐厅随时迎接饥饿的食客前来大快朵颐。试想，一个连装潢都要使用原木色的酒店，怎能不在食物这等大事上追求返璞归真？

就在酒店一层，这个倡导低卡路里摄入的全日餐厅，可以同时让126名旅者享受时尚健康的旅行大餐。餐厅里的食材均是精挑细选的绿色有机产品，在营养师和大厨的搭配料理下，既保留食材的天然味道，又兼顾强烈的味觉冲击。

旅程归来，想要释放些无处安放的情绪，色彩斑斓具有独特设计感的Z1酒廊可以让旅客彻底放松下来，音响里lifestyle的时尚音乐，轻柔美妙，更适合朋友小聚，聊天，谈谈生意，一杯特质的鸡尾酒又或者是夏日特别推出的特饮，总会有一款能够俘虏人心，三五知己，尽享欢乐时光。

女士们可以利用饭后睡前的工夫在第三方梦妍水疗管理的水疗中心做些精油按摩，男士们则可以去三楼的健身中心挥汗如雨。当然，也可能有些不得闲的商务人士正在酒店的Salon会议室唇枪舌战。时尚优雅的宴会厅，或许正举办时装发布秀或者时尚酒会。

篇10：青岛海景花园酒店学习心得

2014年10月12日——2014年10月19日

——张星

首先感谢酒店领导给予机会去青岛海景花园酒店培训学习，此次培训使我受益匪浅。更加意识到一个企业，管理的理念、服务宗旨、经营模式以及执行力的重要性。学习中体会最深、感动最深的就是“海景文化”。一个内化于心，外化于行的海景理念！一个不断自我提升，纯熟的将西方规范与中国名族传统理念巧妙结合，融会贯通的中国式酒店。

此次学习对于我来说不仅是对行业知识的提升，更是对自我修养的升华。下面对此次学习内容进行提炼总结与分享：

一、学习前的积累与渴望：

2014年9月29日在得知由我带队的一行6人组成的学习小组将于10月12日-10月19日前往青岛海景酒店跟岗学习，便通过不同渠道对海景进行了解和打听，做好功课与准备。拟定学习目标：

1、了解、领悟海景酒店的核心价值与服务理念。

2、学习其酒店的管思维模式。

3、学习如何创造和留住每一位顾客，把每一位员工塑造成有用之才。

4、酒店个性化服务的实施与保障机制（量化准则）

5、如何全方位、全过程的实施质量管理监督。

6、如何准确、全面的发现酒店运行中的问题?

7、如何有效抓准工作环节中的核心问题?

8、如何多样化的监督整改出现的质量问题？

9、如何将质检工作中发现的问题转化为制度?

10、如何行之有效的将工作中的问题落实为酒店规范？

二、学习期间感受的服务细节：

1.服务员处处彬彬有礼，以客为尊、以客为先。NO despise NO snub，更多的是微笑与体贴。从火车接站的行李物品，上车后的矿泉水，专业周到的青岛介绍，地标与美食一路相伴。2.酒店各出、入口处都有员工指引、微笑、鞠躬，入座后的香巾与柠檬水，热情的培训部和经理简单的见面后，大家就迫不及待的要求参观了整个酒店区域。

3.酒店后台——密密麻麻的A4纸，所有通道都有的理念墙，强化文化和管理理念，从点滴、从时刻一种有型的文化在激励着你进步。

4.第一次被惊讶的每种物品摆放和卫生标准都有标示牌，配有照片，物品有名有家。

5.每项工作、每个区域都有检查制度与表格——表格量化，走动式管理（海景的一大法宝）。

6.后台员工区域每个地方都有各种警示语、标语、价值观、奖惩栏、实事栏，惩罚与激励无处不在。7.温馨体贴的照顾、无微不至的关心，对于一个着凉发烧的客人他们有专门的医生为你看病量体温，送药。洗净的黄瓜、切好的水果、一碗热粥、一碟咸菜、几个馒头令人无限感动——温暖如家。

三、跟岗学习，收益颇多。第一天——质检部

1.制度上墙、安排有序、计划清晰、分工明确、责任到人。海景酒店所有26各部门统一一致，工作职责、岗位制度、固定性月周日工作安排上墙，随时自查提醒，每日部门总监/经理自上而下下发单日工作安排及要求单，各行其责、统筹把控。2.质检不是挑毛病，更是找方法，求标准。很多人会认为质检部都是吃闲饭挑刺，出力不讨好的工作。但所有企业都少不了质检工作，因为海景人充分认知不能将不合要求、不达规范的产品提供给客人。因为这样付出的代价远比no服务带来的损失大百倍。所以海景要求将最合适的员工安排到最合适的岗位，为企业提供最优秀的产品。

3.“大部分员工是不会听要求的，他们要的是检查”。虽然有几分冷漠，但话糙理不糙。酒店行业血液更新急速，90后的员工社会认知标新立异，更多的需要暖严结合管理模式，让他们感到激励与进步和企业文化的意义是现行酒店管理值得深思和探索的。4.三流的计划、一流的执行力。质检工作的顺利推行靠的是自上而下的执行力，是制度保障的体现，如果说海景的执行力是上层建筑那么它的强大基础必然是制度文化——服从、服从绝对服从。

5.各部门岗位应备①日常应备②个性化应备。质检组个性化应备：①小镜子②手电③相机④白手帕 第二天——企管部

1.一部海景的活字典。所有酒店的规章、制度从这里发出从这里汇总、从这里修改，1788个制度、2000多个表格这就是海景企管部。而能在9个月将海景13年的制度文化烂熟于心这就是海景企管部的张经理，幽默风趣，思路清晰——这就是海景人的风貌。

2.“管理要上来，管理者要下去”管理人员在关键时间、到关键部位、解决关键问题的走动式管理模式，是海景文化的一种有效机制，所用管理人员都要走动起来，充分发现问题，解决问题，最大限度的挖掘客户需求。

3.对于用制度无法改变的只有靠影响。用酒店文化去引导员工的价值取向，提升员工的思想意识，规范行为。引导员工树立正确的人生观、价值观。把员工当家人把客人当亲人，视客人为家人，培养员工像对待亲人、家人一样去关心顾客；在做法上追求顾客满意最大化而不是利润最大化。4.对于后厨的管理应该重点从以下几项来开展：①取得上级的支持，领导层的支持；②人文管理；③坚持处理，有法必依、执法必严；④执法代表酒店利益；⑤坚持当天评价处罚；⑥重复培训；⑦再管理上把控有度。

5.海景的良性循环是靠奖励出来的，而非处罚出来的。在人员培养上海景也有一种机制叫连带奖罚，建立师徒关系。责任、义务、权利平等划分。管理人员对员工负责，上级对下级负责。6.海景的工资发放很特别——分开发，多次发。在海景每月发3到4次工资是常有的事，各种奖励。这也是鼓励员工，留住员工的一种方法。在员工培养方面我们要求管理人员每月定量考核与员工谈话，注意把控员工动态和方向。

6.质检工作到、快、严。员工通道、后厨、卫生间、晚餐400人自助餐是今天后半天的工作，前3项是每日工作的必查项，每日需要查到所有任务点，速度快是海景人的特点，无论是谁12小时的时间都是高效的，就连吃饭时间都要抢，海景不允许马虎，食品安全重于天，上桌的每只螃蟹都要经过3次以上的检查。每类食物有自己的黄色小标签：1.品名2.存放时间3.失效时间，肉馅4小时以后统统下架处理。所有操作流程上墙标识只是次之，菜品验收要求、图片、分切方法上墙这也不算什么，所有的物品模具有名有家，所有菜品投料克数、制作时间、制作流程、制作标准、出品摆盘、成品照片悬挂于墙。这才是标准化厨房的实质。7.400人自助餐游刃有余。海景一个靠执行力、团队作战的队伍。从大型接待前的演练准备，到当日的部门分工，海景的26个部门是一个TEAM，责任、协同计划清晰、分工明确。没有推诿、没有私心。总经理现场督导，部门穿插有序，在海景人眼里全员服务客人。

8.400人会议分流取餐，菜品供应及时，人员充裕。决不允许人员空缺与不足。每个取餐区配有一个盛满水的水桶何用？——消防水桶。

9.处理投诉的措施：打折、升级、送礼、赔偿——宁可酒店损失也要让客人舒心。第三天——质检员

1.马不停蹄，上午2号楼所有餐厅包间、粤海厅零点餐厅、所到之处所有的卫生间，质检一丝不苟，工作踏实到位——海景人统一的风范。

2.下午客房检查，不仅有抽查，vip房间的检查，计划卫生死角检查摆放暗访条，方法多样，但目标只有一个。

客房个性化服务方面：酒店提供服务的备品如婴儿床、儿童牙刷、图书碟片、玩具餐具、贝贝椅、儿童拖鞋、儿童浴衣、婴儿枕、儿童枕、儿童浴盆、儿童尿盆；热水袋、龙马治疗仪、披肩、创可贴、老花镜、多功能插座、网络交换机、鼠标垫、功夫茶具、木凳、加湿器、花露水、银耳汤姜汤、穿好线的针线包、英文词典、照相机、荞麦、颈椎枕等。第四天——培训部

1.海景酒店注重员工的培养。在员工培养上不遗余力，优质的服务是优秀的员工创造的，而优秀的员工又是在实践中培养和打造出来的，对员工的关心越深，员工对顾客的关爱越亲，顾客对我们的回报越大。因此对员工由过去的“严暖结合”升华为“暖严结合”，做到关爱和锤炼两手抓。视员工为家人，从饮食起居到文化建设，再到员工的思想、意识等方面无微不至。

2.海景的新员工实行三关进，进入时有人资部门、酒店老总、使用部门逐步把关，而因不合格不被录取只需使用部门确定。海景新员工培训机制不同的是新员工从培训开始是统一由培训部培训，待分到对应的部门后才由部门进行对应的培训。每位员工必须持证上岗，也就是说只有考核合格的员工才能够面客服务，从根本上保证了服务质量。日常培训工作由培训部进行抽查，如果未按规定进行培训或培训不到位由培训部负责督导整改，直到按规定完成。

3.海景员工的成长速度是很快的，95%以上的管理人才都是自己培养。酒店要求定期上报人才培养计划方案，被上报人才培养计划的人员为骨干，骨干会经常参加酒店例会和培训，员工成长速度快，能够看到前景，这可能就是我们日常所说的为员工的个人发展进行规划吧。海景的培养是一种种树式的培养，分阶段、分步骤的培养。4.每周、每月的定期一次进行企业文化和管理能力提升的培训；各部门、班组每周都会有相应的企业文化培训，另外在员工通道的宣传栏中每周或每月定期更换理念和警示语，更换上墙的理念本周或本月班组必须组织培训、学习，酒店员工及管理者每天接受如此密集的企业文化培训、灌输，长此以往，逐渐形成了习惯。海景的原则是“高薪可以留住员工，但绝对不是唯一途径”,其制定了一系列的规则规范来留住员工的心，如管理人员为员工办实事、二线部门为一线员工用心做事等制度，并量化考核，从上到下进行贯彻执行，收到了很好的效果。

5.重复培训、企划考试。所有的制度和理念的实施想要真正内化于心、外化于行就必须要有严格的检查机制，所以新员工的培训需要持续的、重复性的培训加以考核才能有效的将管理制度映入新员工的脑海。第五天——稽查部

1.海景打破传统的正三角组织体系，颠覆为倒三角服务组织体系，以顾客满意为核心，创造了“上工序为下工序，二线为一线，科室为一、二线，核心管理层为全员，全体员工为顾客”服务的理念。按照倒三角服务组织体系的要求，打破酒店常规的组织机构，进行了全新设臵。所以分别成立了企业文化部、企业管理部、信息反馈部、客户关系部和稽查部。一环套一环，环环相扣，全方位进行监控，形成闭环。2.海景的管理机制，崇尚的是奖罚分明，奖励上不封顶，罚要罚得想起来就害怕；海景认为及时沟通能够解决很多问题，确定天下是谈出来的，不沟通会产生无所谓文化，对工作是极其不利的，因此制定了沟通制度。管理者可以通过此种轻松的形式与员工进行沟通，常常有意想不到的效果，为了保障这种有益的活动持续下去，酒店规定每周必须进行一次，每次活动酒店每位员工补助30元钱，并有专人监督实施。海景秉承着“员工是帮助企业获取顾客满意最大化，从而让企业获得利润最大化的人”这一理念，在严格的管理之下，人与人之间有着良好的人际关系，其中良好的沟通是必不可少的，是做好管理工作的基础，海景依靠良好的上下级沟通、横向的沟通，及时解决了问题，以保障服务品质。3.用督导检查机制培养员工好的习惯，变要求为习惯。4.用激励机制激发员工的积极性，变“要我去做”为“我要去做”。5.快速反馈机制是管理的有效补充，变错事为好事。6.总经理直管。

四、培训学习收获与借鉴之处：

1、内部管理制度的破旧立新

滇味餐厅管理需要理清基础规章制度，首建框架、先抓重点，将客户需求保障先行调整关注，逐渐补充和丰盈体格。学习海景用倒逼的方式对目的进行细化。对服务以顾客满意为大中心，打破传统的上传下达的服务流程（颠覆酒店急功近利的利益最大化理念）突出全员为顾客服务的氛围于观念（内部实行内化于心，外化于行的职能部门保障）。强化二线保障一线服务，管理人员走动式管理模式。最大化杜绝部门集权主义、官僚主义、不作为的现象；部门逐步通过内部设立多重检查机制，定位检查机制、稽查、明查、暗访等手段进行管理，推行走动式管理。实现关键时间、到关键部位、解决关键问题。通过前后厨协调会逐步调整餐厅对客服务意识、互帮互助，从而保障餐饮各项制度的贯彻落实，充分满足客户需求。

2、内部行之有效的管理制度建设

部门内部创建奖惩机制与反馈机制，通过重视哪里鼓励、检查哪里等方式树立部门内部制度文化，通过对客服务理念培养影响全体员工树立企业文化理念。为激励员工积极反馈，设立相应反馈机制，不反馈者罚的制度，反馈机制实现变错事为好事，班后会分析总结分享（旨在使管理决策层及时掌握顾客需求、增强顾客满意度）；关键时间快速反馈机制是管理的有效补充；充分确保任何问题现场处理解决（把问题务必消灭在客人不悦与离店前，实现变错为好事，给客人留下美好的记忆）。

3、员工队伍培训与管理团队培养方面

重视优质服务（认知优秀的员工创造优质服务）实行“暖严结合”做到从关爱员工开始管理人员为员工服务，员工更好的为客人服务，注重团队建设与核心团队力量培育（坚持成功靠团队，用拼命与磨砺打造团队（内部栽培质检、督导与管理人员，保障管理团队高度统一思想，3-5年树立云天人的理念）。坚持打造团队，激发团队，使团队富有战斗力与生命力。创造留住每一位宾客，把每一位员工塑造成为有用之才。

4、海景员工服务行动特色与完美服务价值

通过以顾客需求为导向，形成畅通无阻的服务通道，最终形成合理流线。建立并保障快速反馈机制与服务补救工作，结合实际允许员工犯错的态度（但必须及时反馈错误）形成反馈奖励机制，让员工感到被信任、被肯定并获得最大价值，从致力于满足客人需求，是其服务致胜的有力保障机制，以目标结果为导向，把顾客满意是最终结果（实现顾客帮助酒店挽留客人，为酒店做全面积积极推广和营销)实为上上策，为服务业价值取向的真谛。

5、制度文化、理念文化、企业文化的齐头推行。

好的制度能保障员工准确、标准、规范的为客人提供基础服务，好的理念可以影响员工发散式的有计划的为客人提供个性化的服务，而企业文化就是一根无形的指挥棒，指引方向，是一个企业内外形象的综合体现。所以酒店餐饮应致力于制度文化、理念文化共同推进，配合酒店做好企业文化塑造和推行。

五、个人学习浅见探讨

海景的成功绝不是偶然，诚如讲师所言，作为一家单体酒店（没有国际品牌的实力与背景）想到达到国际流水准时非常艰难的，正是这种致力信仰的决策层团队，实行坚持做对的事情，每天进步一点点的心态，比别人成倍的付出与奉献换来的。海景的理念以及团队学习力是其持续发展的动力源泉。与时俱进、追求完美、致力于创造“亲情一家人”的服务品牌，宣传于只有牺牲眼前利益，方可才有长还利益的发展理念，用信仰和毅力塑造、锤炼建设和谐团队时其他学习效仿的榜样。海景的学习投入并快速付诸实施的反馈机制是持续提升海景未来荣耀的保障。对忧患意识奏行“一个无法达到顾客期望和满足顾客需求的酒店就等同于宣判死亡的酒店”成就今天海景成为酒店领域乃至行业提及并效仿的民族旗舰标杆。诚然，今天的辉煌绝不代表明天的同样精彩。作为酒店行业的一员，海景的成功是值得骄傲，但更应该是海景人激励再创佳绩的动力。