玉米淀粉厂物料衡算（精选7篇）
篇1：玉米淀粉厂物料衡算
如果对菜肴的要求比较高，最好还是不要互相代替，因为生粉和玉米淀粉的.用途有一定区别，生粉常在做菜时使用，用于为食物进行勾芡，能增加食物的滑润口感，还能增加汤的浓稠度。
生粉：
生粉是食谱中常出现的名词，多是用勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉等。
玉米淀粉：
玉米淀粉是生粉的一种类型，又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
篇2：玉米淀粉厂物料衡算
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玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
一、玉米淀粉的含量
淀粉 88%～92%，水溶性物质 2.5%～4.5%，蛋白质 6%～10%，二氧化硫 0.035%～0.045%，脂肪 0.5%～10%，细渣 0.05～0.1克/升，灰分 0.2%～0.4%。
玉米淀粉含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的`，后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以未患高血压和动脉硬化。
二、玉米淀粉的营养价值
1、玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
2、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
3、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
4、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种
外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。
5、玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
6、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
篇3：淀粉专用玉米——洛玉863
豫审玉2011005
选育单位
河南省洛阳市农业科学院
品种来源
L58673-1×KAC4-1
特征特性
“洛玉863”夏播生育期95～102天;株型半紧凑, 叶片数18～19片, 株高265～284厘米, 穗位高115～118厘米;幼苗芽鞘浅紫色, 第1叶尖端形状圆到匙形, 叶色深绿;雄穗分枝偏多, 雄穗颖片绿色, 花药黄绿色, 花丝绿色微红, 雌穗苞叶长度适中;果穗中间型, 穗长16.8～17.9厘米, 穗粗5.0～5.2厘米, 穗行数12～16行, 行粒数34.8～37.8粒, 穗轴白色;籽粒黄色, 半硬粒型, 千粒重326.8～363.7克, 出籽率87.9%～88.2%;籽粒品质达到普通玉米1等级国标, 淀粉发酵工业用玉米1等级国标, 饲料用玉米2等级国标, 高淀粉玉米2等级部标, 属于淀粉专用品种。经鉴定, 该品种抗大斑病、矮花叶病、弯孢菌叶斑病、茎腐病、瘤黑粉病, 中抗小斑病, 感玉米螟。
产量表现
“洛玉863”于2009年参加河南省玉米品种区试, 平均667平方米 (3 500株) 产量为596.6千克, 比对照品种“浚单18”增产13.9%, 居19个参试品种第1位;2010年参加续试, 平均667平方米 (4 000株) 产量为614.8千克, 比对照品种“郑单958”增产12.6%, 居20个参试品种第1位;2010年参加河南省玉米品种生产试验, 平均667平方米 (4 000株) 产量为585.2千克, 比对照品种“郑单958”增产9.7%, 居10个参试品种第1位。
适宜地区
篇4：高淀粉玉米的开发前景
1.高淀粉玉米的特性
1.1籽粒营养成分
普通玉米籽粒中淀粉含量在 65％左右，高淀粉玉米提高了籽粒中的淀粉含量，其籽粒的物理性状和营养成分也发生了变化。高淀粉玉米的籽粒粒重、胚乳重比普通玉米高，而胚重则较低；胚乳与胚占籽粒的比例高，胚乳较大，占籽粒的比例也最大，而胚所占比例较小，胚/胚乳比值最小；籽粒淀粉含量达到 72％以上，显著高于普通玉米；淀粉成分中支链淀粉和直链淀粉均比普通玉米高；籽粒蛋白质含量与普通玉米差异不大，但籽粒粗脂肪的含量低于普通玉米。
1.2玉米籽粒高淀粉成因
据报道，位于玉米第5染色体上的隐性基因ae及其修饰基因共同作用可使玉米籽粒中直链淀粉的含量提高50%～80%。普通玉米平均含有大约27%直链淀粉和73%的枝链淀粉。隐性突变基因ae可把直链淀粉提高到55%～65%。有试验表明，通过积累ae修饰基因的轮回选择技术，可使直链淀粉含量提高到80%以上。
1.3主要农艺性状
目前生产上用的高淀粉玉米品种大多是单交种，其植株形态、果穗外型、生育期等与普通玉米差别不大，常见的高淀粉玉米品种都是晚熟的马齿型。但高直链淀粉玉米品种中直链淀粉合成受复杂的基因型与环境互作的影响。增加直链淀粉含量，则要降低产量和其它农艺性状。高直链淀粉玉米育种中遇到的主要问题是淀粉总含量的减少、较高的水分含量和最终减产。目前，高直链淀粉玉米杂交种的产量低于普通玉米和糯玉米杂交种的产量，仅为普通玉米的65%～75%。混合型高淀粉玉米在产量水平与普通玉米相当。
1.4高淀粉玉米的经济价值
玉米是制造淀粉的重要原料之一，高淀粉玉米具有下述特点：(1)玉米淀粉的质量好；(2)玉米籽粒中淀粉含量高，在相同的加工条件下，出粉率可高2％～4％；(3)玉米综合利用的潜力较大，加工玉米淀粉后的废料可提取玉米油、玉米蛋白粉、胚芽饼和粗饲料，几乎玉米产品的 99％都可以得到利用。玉米淀粉是世界淀粉产量最高的一种，全世界淀粉产量约1100万吨，而玉米淀粉高达900万吨左右，占淀粉总产量的82％。
2.国内外高淀粉玉米应用概况
玉米淀粉是玉米加工的初级产品，是淀粉中最主要的品种。玉米原料丰富、价格便宜，而且100公斤玉米除可制得淀粉66公斤外，还可得到副产品：含60％蛋白质的玉米蛋白粉6.3公斤、玉米油2.7公斤、含21％蛋白质的纤维饲料23公斤。目前世界玉米淀粉产量约为3700万吨，占淀粉总产量的81％。其余900万吨为木薯、小麦、土豆等淀粉。淀粉的用途十分广泛。除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用。淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。据调查，全球以玉米淀粉为原料生产的工业制品达1000余种。美国称淀粉业为“朝阳工业”，其地位仅次于电子、汽车和冶金，其广泛用途与石油类产品相提并论。美国淀粉加工业95%的淀粉都是玉米淀粉。我国淀粉行业中90%的淀粉来自玉米。
玉米淀粉是玉米的初级产品，玉米淀粉在加工过程中可获得丰富的副产品，是重要的工业原料，用途很广，涉及到30多个领域，如食品、医疗、纺织、造纸、包装、石油、环保、光纤、高精度印刷线路板、电子芯片等行业。据分析每100kg玉米除可得到66kg玉米淀粉外，还可得到含60%蛋白质的玉米蛋白粉6.3kg、玉米油2.7kg和含21%蛋白质的纤维饲料23kg，其价格远远高于其主产品淀粉的价格。自20世纪90年代中期以来我国淀粉的深加工快速发展，全国淀粉糖(包括山梨醇)总量从1995年的36.19万吨发展到1999年的101.84万吨，年递增率为29.52%；变性淀粉总产量从1995年的8.08万吨发展到1999年的16.45万吨，年递增率为19.45%；味精从1994年的39.7万吨发展到1999年的65万吨，年增长率为10.3%；酒精从1994年的170万吨发展到1999年的200万吨，年增长率为3.3%。因此，玉米淀粉生产工业在整个玉米加工业中占有十分重要的地位，对于搞好玉米深加工、转化和链式增值具有重要意义。
我国混合型高淀粉玉米的选育工作目前已经取得明显进展，各地区都选育和审定了一批高淀粉品种在生产上推广应用。如吉林省四平农科所（1984）选育的高淀粉玉米杂交种四丹19号，粗淀粉含量为74.52%；长春市农科院（1986）选育的高淀粉长单26号，粗淀粉含量为76.8%；河南省农科院（1996）选育的豫玉19号，粗淀粉含量为74.2%；内蒙古自治区哲里木盟农业科学研究所（1991）育成的高淀粉玉米品种哲单14，粗淀粉含量为74.02%；中国科学院遗传研究所与四川省达州市农科所（2000）联合选育的达玉1号玉米单交种，粗淀粉含量达77.2%；中国科学院遗传研究所与杨凌秦丰农业科技股份有限公司（2002）合作选育的玉米单交种秦单5号，粗淀粉含量达75.98%；河南省农科院粮作所（2001）育成的郑单18号品种，粗淀粉含量为74.2%；2002年通过该省审定的郑单21号，粗淀粉含量为75.87%；襄樊正大农业开发有限公司1997年组配的玉米杂交种正大199，2003 年通过天津市农作物品种审定委员会审定，粗淀粉含量76.13 %。此外还有2003年通过国审的河北承德花泰专用玉米种子新技术开发有限责任公司选育的长城淀等等。这些高淀粉品种的育成，为高淀粉玉米实现产业化、专业化、优质化生产奠定了基础。
3.高淀粉玉米开发应用前景
玉米淀粉广泛用于食品、医药、造纸、化学和纺织工业。玉米淀粉制取的葡萄糖是医药工业的重要原料，可制出青霉素、红霉素、金霉素、氯霉素、维生素C,消毒剂和麻醉剂等医药品。玉米高果糖浆是以玉米淀粉作为原料深加工而成。玉米高果糖浆质地纯正透明，比蔗糖甜度高1.2～1.6倍，易被人体吸收利用，是制作糖果、糕点、饮料和罐头的优良甜味剂，也是预防高血压、搪尿病及心血管病的理想食品，预测，玉米高果糖工业可占据未来世界50%的甜味剂市场。不难看出，玉米淀粉深层加工利用，不仅提高玉米原料利用率，而且，国内市场销路好，经济效益十分显著，综合利用前景十分广阔。
篇5：玉米淀粉仓库安全消防管理制度
淀粉仓库安全消防管理制度
1.目的意义
为了加强淀粉仓库消防安全管理，保护淀粉仓库免受火灾危害。并贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管，谁负责”的原则，根据消防安全法律、法规及其实施细则的有关规定，制定本制度。
2.编制依据
本制度依据《中华人民共和国消防法》《泰安市社会单位消防安全标准化指导手册》《中华人民共和国仓库管理办法》 3.适用范围
本制度使用祥瑞药业公司所属各处、公司及临时工、外来业务人员、施工人员及相关方等。4.管理要素
4.1淀粉仓库消防安全责任制 4.1.1防火安全负责人职责
淀粉仓库主任为防火负责人，全面负责仓库的消防安全管理工作。仓库防火负责人负有下列职责：
1.组织学习贯彻消防法规，完成上级部署的消防工作； 2.组织制定电源、火源、易燃易爆物品的安全管理和值班巡逻等制度，落实逐级防火责任制和岗位防火责任制； 3.组织对职工进行消防宣传、业务培训和考核，提高职工的安全素质；
4.组织开展防火检查，消除火险隐患；
5.领导专职、义务消防队组织和专职、兼职消防人员，制定灭火应急方案，组织扑救火灾； 6.定期总结消防安全工作，实施奖惩。4.1.2 仓库责任人职责
仓库保管员为本仓库安全防火第一责任人，全面负责仓库的消防安全管理工作。仓库防火责任人负有下列职责：
1）负责本仓库的消防安全工作，了解并掌握本岗位的火灾隐患、应急预案规定的职责、程序、措施、方法、通讯联络等要求；
2）管理好本仓库范围内的明火点、电气设备和各种易燃、易爆物品，防止发生火灾事故；
3）每天对本仓库的安全防火、消防器材、消防设施、消防通道等进行检查，发现问题及时解决或上报安全防火负责人；
4）发现火情后，应及时报警，条件允许时积极参加扑救、抢救物资、隔离火源，危险时按应急预案疏散。4.2教育培训
4.2.1.消防负责人是本单位消防安全教育和培训的责任人。
4.2.2培训的形式和时间
1）消防安全宣传教育的形式主要有：消防文艺宣传、消防宣传画廊、消防宣传板、火灾事故现场会、典型火灾案例分析、消防标语、消防演讲、季节防火宣传、消防报刊或杂志、消防影视节目、消防知识竞赛、重点工种教育、参观对外开放消防站等；
2）消防安全教育每月进行一次，在消防宣传日或重大活动期间适时进行。
4.2.3消防安全培训对象
1）消防安全培训的对象应包括单位在职的全体员工； 2）专、兼职消防安全管理人员； 3）值班、操作人员；
4）其他依照规定应当接受消防安全专门培训的人员。4.2.4.消防安全培训的主要内容：
1）有关消防法律法规、消防安全管理制度和保障消防安全的操作规程；
2）本单位存储物料的火灾危险性和防火措施； 3）有关消防设施的性能，灭火器材的使用方法； 4）报警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能； 5）组织、引导在场群众疏散的知识和技能；
6）与消防安全管理体系标准相关的消防安全文件、消防安全管理方针、目标、指标；
7）灭火和应急疏散预案的演练。4.3仓库禁火禁烟的管理
4.3.1 库内的物资要分类、限额并应留出必要的安全通道、化学易燃易爆物品应专库存放，并标明物品的名称，性质和灭火方法；
4.3.2 库内不应设有办公室、休息室，库内用电由电力部门按《电力设计技术规范》安装；
4.3.3 仓库照明应采用白炽灯泡且不能超过60W； 4.3.4仓库应在醒目位置设置“禁止烟火”标志； 4.3.5 仓库管理人员必须每日检查及时消除隐患，并做好记录。
4.3.6 仓库内的消防设施应由专人管理，定期维修保养； 4.3.7安装使用电器电线应按《电力设计技术规范》进行，严禁非电工人员乱拉乱接电线；
4.3.8严禁使用不合格的电器电线。
4.3.9易燃易爆区域内的电线、电器应为防爆类型，且符合防爆要求。4.4储存管理
4.4.1 依据国家《建筑设计防火规范》的规定，按照仓库储存物品的火灾危险程度分为甲、乙、丙、丁、戊五类（详见附表）。
4.4.2露天存放淀粉时应当分类、分堆、分组和分垛，并留出必要的防火间距。堆场的总储量以及与建筑物等之间的防火距离，必须符合建筑设计防火规范的规定；
4.4.3 库存物品应当分类、分垛储存，每垛占地面积不宜大于一百平方米，垛与垛间距不小于一米，垛与墙间距不小于零点五米，垛与梁、柱间距不小于零点三米，主要通道的宽度不小于二米；
4.4.4 物品入库前应当有专人负责检查，确定无火种等隐患后，方准入库；
4.4.5淀粉的包装袋应当牢固、密封，发现破损、残缺，变形和物品变质、分解等情况时，应当及时进行安全处理，严防跑、冒、滴、漏；
4.4.6使用过的油棉纱、油手套等沾油纤维物品以及可燃包装，应当存放在安全地点，定期处理‘
4.4.7 库房内因物品防冻必须采暖时，应当采用水暖，其散热器、供暖管道与储存物品的距离不小于零点三米；
4.4.8库房内不准设办公室、休息室。其他库房必需设办公室时，可以贴邻库房一角设置无孔洞的一、二级耐火等级的建筑，其门窗直通库外，具体实施，应征得当地公安消防监督机构的同意；
4.4.9库房布局、储存类别不得擅自改变。如确需改变的，应当报经当消防监督机构同意。4.5装卸管理
4.5.1进入库区的所有机动车辆，必须安装防火罩；
4.5.2拖拉机不准进入淀粉库；
4.5.3进入库房的电瓶车、铲车必须是防爆型的，必须装有防止火花溅出的安全装置；
4.5.4 各种机动车辆装卸物品后，不准在库区、库房、货场内停放和修理；
4.5.5库区内不得搭建临时建筑和构筑物。因装卸作业确需搭建时，必须经单位防火负责人批准，装卸作业结束后立即拆除；
4.5.6装卸人员不得穿戴易产生静电的工作服、帽和使用易产生火花的工具，严防震动、撞击、重压、摩擦和倒置。对易产生静电的装卸设备要采取消除静电的措施；
4.5.7库房内固定的吊装设备需要维修时，应当采取防火安全措施，经防火负责人批准后，方可进行。
4.5.8 装卸作业结束后，应当对库区、库房进行检查，确认安全后，方可离人。4.6消防器材的管理 4.6.1仓库保管员具体负责消防设施器材的登记、检查，并拟定维护保养计划提交消防安全责任人审批；
4.6.2消防负责人对本单位的消防设施器材均应单项登记造册，建立设施器材台帐。台帐内容包括规格型号、生产厂家、购进日期、安装配置部位、维修保养时间等内容。新采购或更换的设施器材，应于五日内更新台帐；
4.6.3.仓库保管员每日应当检查集中报警控器的功能（如报警功能、自检、复位、消音等）及消防联动控制系统的功能是否正常，有关指示灯有否损坏，主、备电源自动转换是否正常。发现问题及时处理，每日检查及处理情况应当在《系统运行日登记表》中详细记录；
4.6.4仓库保管员每日对安全疏散指示标志、应急照明的完好情况进行检查，并进行功能测试；
4.6.5仓库保管员每日检查灭火器的外观、压力、有效期、配置数量和位置是否符合要求。4.7用电管理
4.7.1安全用电管理由电仪车间负责，仓库内的所有外线电源线路的设计、施工、检查、验收、维护均由电仪车间统一办理。未经电仪车间审批的用电项目，应无条件拆除；
4.7.2电源输电线路一律由电仪车间专业技术人员直接组织施工，任何部门不得自行接线接电；
4.7.3电源线路在设计时，必须充分考虑发展的需要，使电路有足够的余量。施工时要严格按照有关规定进行施工。对陈旧老化、超负荷的电源线路，必须有计划地逐步更换。一时难更换的，必须在确保安全的条件下，采取特别防护措施，否则，必须暂停使用；
4.7.4 电源线路必须安装可靠的保险装置，并正确使用保险丝，确保用电安全。禁止使用铜线和其它非专用金属线当保险丝使用。新建项目必须安装漏电保护装置；
4.7.5所有用电场所必须执行“人走电断”的规定，人员离开用电场所或电器设备不使用时，要关闭总电源。24小时用电的设备，必须有专人值班，随时掌握用电的安全情况；
4.7.6电器在使用过程中，发生打火、异味、高热、异响等异常情况时，必须立即停止操作，关闭电源，并及时找电工检查、修理，确认全运行时，才能继续使用；
4.7.7安全用电必须坚持定期检查制度，电仪车间会同仓库，每年组织1-2次检查，淀粉库主任每月进行一次检查，对不安全隐患及时整改。4.8火灾隐患的管理
4.8.1下列情况均应确定为火灾隐患：
1）经火灾危险评价后的部位，监控和预防措施不到位，有可能导致火灾等紧急情况或火势蔓延的；
2）防火巡查、防火检查中发现的违反或不符合消防法律法规的行为； 3）公安消防机构下发的消防法律文书中指出的违反或不符合消防法律法规的行为。
4.8.2火灾隐患的整改
下列可以当场整改的火灾隐患，由检查部门直接通知相关部门和员工整改：
1）违章使用、存放易燃易爆物品的；
2）违章使用甲、乙类可燃液体、气体做燃料的明火取暖炉具的；
3）违反规定吸烟、乱扔烟头、火柴的； 4）违章动用明火、进行电（气）焊的； 5）不按照设施轩的安全操作规程、违章操作的； 6）安全出口、疏散通道上锁、遮挡、占用，影响疏散的； 7）消火栓、灭火器材被遮挡或挪作它用的； 8）常闭式防火门关闭不严的；
9）消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的； 10）违章关闭消防设施、切断消防电源的； 11）防火卷帘下堆放物品，影响卷帘正常运行的； 12）存在乱接乱拉电线等不规范用电行为，可能引发火灾的； 13）其它可以立即改正的行为。4.9应急救援预案的管理
灭火和应急疏散预案的编制和演练由公司消防安全委员会领导，安全生产监督管理部具体负责。各公司灭火和应急疏散预案的编制和演练由各公司消防工作领导小组领导，安全部门负责人具体负责。
5.10预案的制定和修订
5.10.1淀粉仓库管理部门和各有关部门分别负责制定和修订本单位和本部门的灭火和应急疏散预案；
5.10.2灭火和应急疏散预案由消防安全管理者代表和部门负责人分别签发；
5.10.3仓库预案六月和十二月分别修订一次。5.10.4预案的内容
1）组织机构。包括指挥机构和灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组组成；
2）岗位职责。各组按人员组成确定和预案相关的所有人员的岗位职责；
3）预案对象。假定火灾等紧急情况； 4）处置程序。包括报警地、疏散、扑救等。5.10.5预案的演练 1）预案每季度演练一次；
2）演练应由组织者提前七天通知相关部门和人员。3）预案涉及的各级、各类人员，必须对预案熟记并按照演练的统一要求，在规定的时间内，到达指定位置；
4）演练地点必须相对安全，并防止意外发生。演练前演练地点要设置明显标志。5.11防火巡查、检查制度
5.11.1落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。
5.11.2仓库管理部门每月及国家法定节假日如元旦、春节、五
一、国庆等节日来临之际对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。
5.11.3检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。
5.11.4仓库管理部门应将检查情况及时通知受检库区，若发现受检部门存在火灾隐患，应及时整改。
5.11.5对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。5.12安全疏散设施制度
5.12.1仓库应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
5.12.2应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。
5.12.3应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。5.12.4严禁在工作期间将安全出口上锁。
5.12.5严禁在工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖
篇6：玉米淀粉厂物料衡算
关键词：玉米渣 玉米面 挤压膨化技术 葡萄糖
中图分类号：ts234 文献标识码：a 文章编号：1672-5336（2014）10-0003-02 传统的以玉米渣或玉米面为原料进行葡萄糖加工的工艺
以玉米渣或玉米面为原料得到淀粉糖，最常见的方法就是先把玉米渣或玉米面中的淀粉提取出来，然后再将淀粉加工成淀粉糖。现今，国内外最常见的分离和提纯玉米组分的方法就是湿法、干法两种形式。湿法就是把玉米原料玉米渣或者是玉米面，浸泡在湿水里面，经过粗细的研磨，将纤维、蛋白质以及胚芽分解出来，以此得到的产品就是纯度很高的淀粉。干法就是玉米原料玉米渣或者是玉米面不用被浸泡在水里，主要的方法就是依靠研磨、筛分和风选来将纤维和胚芽提取出来，以此方法得到就是脂肪含量很低的玉米粉。
实行湿法加工的原因是利用湿法加工生产出的淀粉非常的纯净，可以达到医学或是特殊发酵品的要求，而且副产品如：油脂、玉米蛋白以及麸质饲料的可回收性非常的高，整个流程的经济效益是特别可观的。但是，湿法加工和干法加工进行比较，湿法加工的投资是很高的，其高出了干法加工的两倍以上，湿法加工的用水量高出了干法加工的七十五倍，耗能量高出了干法加工的五倍。同时，干法加工不仅有优点，其缺点也是非常显著的，如湿法进行回收玉米油是干法回收玉米油的两倍以上，干法中玉米淀粉的蛋白质是没有得到分离的。
因此人们了解到，湿法和干法各有各的优点，其可以各取所长，互相配合着进行发展。湿法的加工设备是比较先进和高效的，而且其大多数设备都是从国外引进的，其投资规模也是比较大的。干法的加工设备都可以是国产的，其投资规模大多为中小型，特别适用于现在的发酵产业。当前以玉米渣或玉米面为原料进行葡萄糖加工的工艺流程为：玉米渣或面、玉米淀粉、液化、糖化、提纯、结晶、葡萄糖。以玉米渣或玉米面为原料提高玉米淀粉糖转化率新工艺
（1）酸法糖化：在二十世纪下半页，葡萄糖都是利用淀粉酸法糖化的，酸法糖化此方法是利用压力设备，而且此方法得到的葡萄糖的生产率和生产质量还存在着很多的问题，在以后将会发展为酸酶法或者是全酶法。
（2）全酶法：在1990年以后进行了全面的实行全酶法，全酶法与以前的水解淀粉的方法进行比较，在常压、常温的条件下，全酶法不仅可以简化设备、节省投资的资金，而且还非常有利于设计和加工大型的设备。
（3）以玉米渣或玉米面为原料提高玉米淀粉糖转化率的新工艺：以玉米渣或玉米面为原料提高玉米淀粉糖转化率新工艺的重点就是对玉米渣或面进行了预糊化。玉米渣或面被挤压膨化后，玉米中所含的淀粉就变成了片状的结构或者是蜂窝状的结构，链接淀粉链的氢键发生了断裂，由此生成了一些麦芽糖、葡萄糖以及低聚糖，可以使玉米淀粉的粘度快速的下降，从而得到比较好的液体形态，提高生产率。玉米渣或面被挤压膨化后，还对淀粉达到了降解的作用，得到还原糖和糊精，同时对液化作用达到了提高，有益于完成糖化作用，并且还对原料的利用率进行了提高。
据有关报道，利用挤压膨化技术来生产淀粉糖的时候，比原有的工艺玉米渣或面的出品率提高了2.03%到14.06%，淀粉的出品率提高了4.32%到16.83%。并且此方法还省去了玉米研磨和浸泡的过程，减少了生产的时间。在相同的时间内，挤压膨化技术与传统工艺进行比较，其可以更加充分的进行液化和糖化，而且还非常的有益于得到高水解程度的淀粉糖。以玉米渣或玉米面为原料提高玉米淀粉糖转化率新工艺的流程为：玉米、玉米渣、预糊化、液化、糖化、提纯、结晶、葡萄糖。
1）选择原料：选择正常玉米加工成的玉米渣子，正常的玉米胚的含水率为百分之十六点七。
2）预糊化工艺：预糊化工艺就是应用挤压膨化的方法，将玉米渣中的淀粉在液化前进行挤压膨化。使得玉米渣中的水分得到了减少，一些淀粉变化成为了多糖、糊精以及单糖等物体。与传统的工艺相比，其含糖率提高了百分之十一，糖化的时间减少了百分之三十。
3）糖化：糖化是指在母液进行液化之后，在其内部加入脱脂酶和葡萄糖淀粉酶。4）提纯：对进行糖化后的淀粉糖浆进行过滤、脱色、离子交换和消除杂质等方法得到葡萄糖溶液。5）结晶：把提纯好的葡萄糖溶液进行浓缩，经过的一定的流程得到成熟的糖膏，将此糖膏放到离心机当中，把分离好的湿葡萄糖进行结晶和干燥，从而得到葡萄糖粉。
结语
篇7：高淀粉玉米优质栽培技术
淀粉是国民生计的重要工业原料, 广泛应用于各个领域。玉米淀粉是各种作物中化学成分最佳的淀粉之一, 有着提取率高、纯度高、用途广泛等等特点。高淀粉玉米要比普通玉米淀粉含量高出5~10%, 将高淀粉玉米应用于生产淀粉的专用品种有着重要的现实意义。这些年, 黑龙江省的高淀粉玉米研制工作取得了很大的进展, 相继育成一批高淀粉玉米品种, 如海伦市种子公司育成了玉米杂交种海玉10, 淀粉含量就高达为76%。鉴于此, 本文对三积温区高淀粉玉米优质栽培技术进行了论述, 为今后我市高淀粉玉米推广栽培提供参考和借鉴。
2 高淀粉玉米优质栽培技术
2.1 良种选育, 合理密植
玉米栽培过程中, 要是现实高产最好是选择优质、高产、多抗、耐密的紧凑型品种。从目前黑龙江省种植实际情况来看, 可用的高淀粉玉米种类不是很多, 品种也着实有限, 以绿单1和海育品种为主。此外, 一些高淀粉含量的玉米品种也可用来选择, 像是龙单7 (淀粉含量为74%) 、丰禾10 (淀粉含量为72.3%) 、红玉7 (淀粉含量为72.28%) 等等。这些品种株型多数较平展, 种植密度不要过大, 一般控制在45000~52500株/hm2为最好, 肥力较好的土地, 可扩大到每公顷60000株。
2.2 播种技术
高淀粉玉米与普通玉米地力要求没有很大的出入, 但是考虑到其不适宜高密度种植, 为了高产的需要, 要尽量选择土层深厚、有机质含量较高、质地轻或者是中等的土壤。这样的土壤透气性好、肥力高, 可以满足玉米生长所需要的养分。在实地种植过程中, 要先进行种子精选, 剔除病粒、小粒等, 最好采用气吸式精量播种机进行播种。
2.3 严格田间管理
玉米种植田间管理具体包括苗期管理、中耕除草、肥料管理、水分管理这几个环节。
第一阶段为苗期管理, 进行苗期管理的目的在于保证秧苗壮、实、均, 促进玉米根系的生长和叶面积的形成, 为今后的高产做好准备。苗期管理中, 尤其是在出苗前如果碰到雨水天气, 一定要及时进行松土浅耙, 清除土壤板结层, 促进秧苗的出土生长。待到秧苗真叶在2~3片时, 此期正是玉米离乳期, 要喷施氨基酸类叶面肥, 促长调苗。
第二阶段为中耕除草, 合理有效地中耕除草, 一方面可起到疏松土壤, 改善土壤通透情况, 提高地温, 促进玉米根系发育的目的;另一方面能够去除杂草, 减少地力消耗, 促进幼苗的茁壮生长。一般中耕深度控制在3~4cm为最好, 不至于压伤幼苗。中耕期间, 如果发现有地下害虫出现, 可立即喷施浓度为40%的果乐乳剂或者用毒饵进行防治, 除虫效果较好。
第三阶段为肥料管理, 施肥目的在于促叶、促秆、攻穗, 玉米高产理想长势为植株粗壮、茎基部扁圆短粗, 叶子大而挺拔, 整体生长协调匀称。玉米雌穗分化期, 应追施氮肥。根据土壤肥力条件, 每公顷施五氧化二磷75~150kg, 氧化钾75~150kg, 磷肥和钾肥混匀, 作为底肥一次施人。作为底肥的氮肥施用量为90~150kg纯氮, 施在行内穴间。有条件的地区可增施30000kg有机肥, 不但可以提高土壤肥力, 而且保证玉米早发稳长, 防止后期早衰和提高速效氮、磷、钾的利用效率。对于土壤缺锌的地区, 基肥中每公顷应施15kg硫酸锌, 并注意不要与磷肥混用, 防止锌磷拮抗。
追肥的施用应掌握运用速效氮肥调节平衡, 主攻大穗、防止早衰、提高粒重的原则。在3~4叶期, 根据玉米苗的平衡状况, 偏施氮肥, 促平衡生长, 肥量为每45~90kg纯氮/hm2;7~8叶展开时, 基部节间开始伸长, 需氮进入高峰期, 此时应重施氮肥, 主攻大穗, 一般每1hm2施135~180kg纯氮, 在追肥的同时, 结合中饼可以控制基部节间的伸长和田间杂草, 肥效的发挥促进了雌穗的分化、根系的生长和穗大粒多的形成;吐丝期应适当补充粒肥, 一般每1hm2用45~75kg纯氮, 防止植株早衰和提高粒重。
第四阶段为水分管理, 高淀粉玉米栽培需水规律与普通玉米基本上相同。田间栽培期间, 如遇到墒情不好的状况, 可适时适量结合秧苗生长情况配合施肥灌溉浇水, 一般以沟灌为主。如果雨水充盈, 田间积水明显, 要及时进行排水, 为秧苗生长创造一个良好的环境。
2.4 收获
收获饱满籽粒为高淀粉玉米高产目的, 所以, 收获时应待到玉米完全成熟时方可进行, 因为只有成熟充分的高淀粉玉米, 才能达到预定的淀粉含量, 提高籽粒的质量和产量。根据收割经验, 玉米充分成熟的标志为——苞叶枯黄, 籽粒坚硬, 乳线消失, 黑层出现, 籽粒呈现出品种固有的颜色。
3 结论
综上所述, 高淀粉玉米优质栽培技术可从良种选育、播种技术、严格田间管理、收获四个环节进行分析。适合黑龙江省种植的高淀粉玉米良种有第1和第2积温带主要以长单26为主, 第2和第3积温带以海玉为主。播种尽量选择土层深厚、有机质含量较高、质地轻或者是中等的土壤, 保证每穴有一株壮苗, 下种量为三粒或者是经催产种子两粒为好。玉米种植田间管理具体包括苗期管理、中耕除草、肥料管理、水分管理这几个环节。苗期管理目的在于保证秧苗壮、实、均, 促进玉米根系的生长和叶面积的形成;中耕控制在3~4cm为最好, 可配合中耕喷施浓度为40%的果乐乳剂或者用毒饵进行病虫害的防治, 防治效果较好;肥料管理目的在于促叶、促秆、攻穗;水分管理, 根据田间实际情况, 适时施肥灌溉或者是进行排水处理。收获以饱满籽粒为高淀粉玉米为高产目的。
参考文献
[1]陈照先.高淀粉玉米高产优质节本增效技术试验总结[J].发现, 2007, (S1) :432-434.