超市运营管理方案（精选8篇）
篇1：超市运营管理方案
超市品种数管理问题：
一、品种数确定
1、门店在开店之初，采购部各采购经理依据给定的平面布置，确定门店销售的门类及各小类的经营品项数及具体经营品项，并制作门店《经营品项数明细表》。明细表应提交营运部备案；
2、该《经营品项明细表》及具体经营品项在新开店开出后三个月内进行一次检讨。检讨会由营运部、采购部、门店店长、门店商品部经理参加，并根据研讨会的决议进行修订，修订后的明细表亦应提交营运部备案；
3、上述明细表确定后，采购经理应对品项进行确定，并全部锁定品项的激活标志；
二、品项数的调整
门店品项数调整依下列流程进行：
1、门店品项数总量的调整。原则上，门店品项数的总量应保持稳定，在下列情况下可以调整品项数：
A、门店动线发生重大变化；
B、门店经营门类大类应竞争及经营思路的变化而发生重大变化。
上述情况下发生变化时，门店商品数的确定依第一条的方法调整。
2、各类别品项数的调整：
各类别品项数的调整必须以保持品项数的总量平衡为前提。品项数调整的提核决权限依下列原则确定：
A、小类间的品项数调整以及由同一采购经理负责的中类间的品项数调整由采购经理提出，采购督导审核，采购处长批准；
B、非同一采购经理负责的中类间的品项数调整和同部门内大类之间的调整由采购督导提出，采购处长审核，采购部长批准。
营运部员工服务标准和要求
三米微笑，盛情服务：顾客来到所在的区域时，该区域负责人必须主动迎上去，面带笑容礼貌地与顾客打招呼，并且热情耐心地为其提供所需之服务。在做这些工作的同时必须达到以下几点要求：
1、始终面带笑容，语气要委婉，不管顾客买不买，都要耐心回答顾客提出的任何问题，对顾客提出的要求在不违反商店原则和不损害商店利益的情况下，应尽量满足。
2、介绍商品要实事求是：正确介绍商品的优点、缺点以及功能等；每一位员工必须对区域的商品相当熟悉，正确掌握商品的各项技术数据和各项技术。
3、在顾客确定购买该商品后，应主动为顾客提供试机服务，在试机过程中主动给顾客介绍方法、注意事项程序等等。
4、如果顾客提出一些不合理的要求，应当根据商店制度规定耐心地向顾客解释，沟通不畅时，一定要及时同部门主管或当班经理联系，以取得主管或经理的帮助；绝不允许与顾客发生争执吵闹行为。
5、在服务顾客的同时：一定不要忘记多说“欢迎您，请走好，不用谢，这是我应该做的”等礼貌用语。
6、如果顾客需要特殊服务，如：送货服务。一定要按商店的规定妥善处理，不要随便承诺顾客，如果顾客要求上门安装调方式的，应报告主管或经理或填写在《顾客服务登记本》上。
7、当班应随身携带对讲机，并随叫随答，且要有礼貌，凡涉及内容不便于在对讲机里讲的，应通过电话沟通。
8、当听到电话响时，要尽快接听，原则上不超过三声，应主动说“对不起”，对话前，应先说“早上好”或“您好，最好能告诉对方你的名字。
9、对于没有顾客卡的顾客，应当尽力说服其到顾客接待处办理顾客卡。
超市补货的管理要求
楼面主要检查补货是否符合下面原则：
(1).货物数量不足或缺货时补货，补货时须将商品整齐摆放
(2).补货区域先后次序：端架 堆头 货架
(3).补货品项先后次序：促销品项 主力品项 一 般品项
(4).先进先出
(5).不堵塞通道，不妨碍顾客购物
(6).补货时不能随意更动排面
(7).补货时，同一通道的放货卡板同一时间内不能超过三块，且要放在同一侧
(8).补货结束后，首先要清理通道，多余存货放回库区，垃圾送到指定位置
超市标价签填写管理要求： 公司标价签使用规范按《xxx标价管理规定》执行。短期促销优惠：凡促销优惠期限在两天内的，促销期间可不更换“实价”标价签，但应在商场、柜台的醒目位置用告示牌标示优惠原因、幅度和折扣率、优惠期限，期限过后，应立即恢复原样。3 凡采用全场折扣、全场优惠或价外馈赠等销售办法的，必须全部使用明码削价标价签(黄色)。限时特卖：凡限时特卖时间限制在4小时内的，限时特卖期间可不更换“实价”标价签(蓝绿色)，但须制作黄色标价签(牌)插在原“实价”标价签下方，黄色标价签应标示削价原因、削价幅度或折扣率、限时特卖时限。时限过后，商品价格应立即恢复原样。标价签的填写
a)货号：凡有商品货号，应同时填写货号与商品内部码；无货号，应填写商品计算机编码(内部码)；
b)产地：应标明商品生产厂所在地行政区域(××国家/××地区，对于京、津、沪、渝等直辖市可以直接标注)；公司定牌监制商品，应标明“产地”；进口商品应标明所属国名；进口散件组装的商品，除标明组装企业所在地外，还应标明“组装”字样；
c)品名：应标明商品全称(包括商品品质和成分)；
d)牌名：指商品的商标名称；
e)规格：详细填写商品标明的规格，凡涉及计量单位，应使用法定计量单位；
f)单价：按定价单核定的价格填写，一律用电脑打印标价签；
g)计量单位：应按法定计量单位和规范化写法标注； h)核价章：标价签填写内容，经详细核对无误后，由兼职物价员加盖核价章。核价章用红色印油盖印。公司商品必须执行明码标价制度，实行明码标价制度，必须做到价签价目齐全、标价准确、字迹清晰、货签对位、一货一签、标示醒目，价格变动时应及时更换。不得高于标价出售商品。商品质量、成分等指标应尽量标得具体。商品价格一律使用阿拉伯数字标明人民币金额。定牌监制商品应在产地后标明“定牌监制”字样
不同市场占有率的商品的价格策略：
一般而言，市场占有率分为五个阶段，而这五个阶段的价格策略应有所不同：
74%以上的市场占有率：此阶段为独占状态，在订价上应绝对采薄利多销的策略，以求加速商品回转，产生利润。
42%42%市场占有率：此阶段为分散状态，通常在市场上有激烈的竞争，供应商愿以较优惠的价格或其他奖励方式或零售商交易，单位利润较可确保。11%11%市场占有率：此阶段为存在状态，亦即供应商存在的价值获得业界的认同，但供应商很难有利润。
虽然如此，我们也应利用其弱点，在折扣、广告或促销费及配销费用上，多花一点时间与供应商谈判，求取最好的价格。
部门值班主管代表经（副）理实施部门巡视管理工作
巡视全部门，了解以下情况并立即采取适当行动：
1、卖场工作人员(含驻场人员)是否长时间滞留餐厅、更衣室、地下室等非工作场所。
2、卖场各走道是否畅通，3、纸箱、空栈板、垃圾是否清除。
4、用餐时间各科是否派员留守卖场。
5、“孤儿”随时回收处理并督导各科回收。
6、促销商品端架陈列是否整齐、清洁、饱满，7、POP是否端正、定位。
8、营运用设备
9、作业是否安全，10、定期保养状况了解。
11、卖场工作人员工作态度是否认真，12、纪律是否良好。
13、异常情况之处理。
14、检查开店前准备
15、工作：
1、部门内人力支援调度及动作
2、紧急状况时之处置并立即通知经(副)理
3、营业结束前检查机具设备有无定位，堆高机是否定位充电，办公室电脑等相关设备电源是否关闭。
4、填写工作交接簿
作为中小连锁超市一般都是以普及社区型的超市，那么对这种有着一定的消费群体的社区型超市如何增加营业额以及毛利额是众多的经营者深感困难的问题，就此方面希望与大家进行探讨。
首先我们来分析一下影响超市营业额增长的原因
从顾客与门店营业额角度来看，营业额是由顾客购买单价与来客相乘而得，一方或两方增加时，营业额就会上升。一般来讲为了提高营业额与来客数，需要策划促销活动，作为中小超市因为有着一定的顾客群体，增加来客数量就显得比较困难，因为周围的流动人口比较少，就会使门店的来客数量受到一定的影响。故而作为中小连锁超市以及社区型超市如果以单纯增加来客数量作为门店销售业绩的提升，显然是不可行的。
另外一方面就是如何提高客单价，刚才讲到对于社区型超市来讲固定的服务群体和消费群体。也正是因为此种原因使得社区型超市的客单价的提高有着一定困难。因为周围的消费群体主要是以购买日常生活必须品为主要目的，长此以往已经形成的购买购买意识使其很难增加在门店的消费单价，也就是我们所要求的客单价。
虽然刚才从顾客以及客单价角度看到了社区型超市的业绩提升存在着一定的难度，但是也不是说没有解决的办法。最主要的是我们要抓住重点既社区型超市就是以服务社区为前提就应该从这方面进行着手：
1、增加经营项目
正是因为社区型超市的此种局限性和发展的空间，应该把增加经营项目列为首位目标，切不可以惯有的经营方式进行。应该把一些以前没有但周围群体需要的经营项目纳入到新的经营当中来，从而达到提升整体经营业绩的目的。
2、提高有效商品的引进
中小连锁超市的商品定位都是一样的规模，一样的布置，而这种模式正是制约和影响其在社区发展的主要问题，应该突破这种经营方式，进行统一连锁地区划分的经营变动使门店在不同的社区范围内形成各自的特色格调，从而成为社区内的小型购物中心。
3、增加消费者的入店次数
固定的消费群体以及固定的消费使得顾客已经形成一种潜在的消费时间段，例如有部分人喜欢在周日进行统一购买有些顾客喜欢在周三进行购买等等，那么就要突破这种消费的模型，使周围的消费者变每周一次为两次，这样就要前边两项的支持和配合才能把消费者吸引进来。
4、进行商品的的错位经营
所谓的商品的错位就是指和竞争门店的商品进行错开，以顾客的需求为主要目标，而与其他大型竞争和小型竞争者之间实行错位经营，从而避免过多的竞争一致影响到毛利率的提升。
当然以上所提到的4点也不是很全面，比如在服务质量等方面也要进行必要的调整，总之从每个细节做起相信你的门店的销售一定会有所提升。
篇2：超市运营管理方案
前言：
超市名称：百丽超市
广告语：
定位：
一、前期准备
开设超市前，需要进行市场调查，进行区域人流分析及购物预测，根据调查所需结果进行商品定位，最后确定门店所需设备和商品种类。一般情况下，门店需要购置165厘米以下高度的货架，方便顾客拿取物品。另外，电视、冰柜、应急灯、pos机、验钞机、寄存柜台等也是必备的。
1、超市市场调查分为商圈调查和竞争店调查
A、商圈调查主要是核心商圈调查，以大店步行15分钟，中小店步行5-10分钟为范围，进行范围内的目标顾客描述，他们有什么消费特点。
（1）、顾客描述：
（2）、消费特点：
B、竞争店调查：
（1）、竞争店商品结构，主题是看各类商品上货架的百分比，以此判断竞争店以哪类商品为主，那类为辅。
（2）、陈列，那些商品做了突出夸张陈列，以此判断竞争店以那类商品为目标商品，或者看看有哪些新颖的陈列方式，以吸引顾客。
（3）、堆端商品，看看竞争店最近主推什么商品，有什么新商品，应季商品，促销品。
（4）、店内外活动，有哪些买赠，抽奖，换购，品尝，试用活动，还有厂家组织的路演活动。
（5）、店内外活跃气氛的装饰，吊旗，海报，pop，模型，实物展示，现场制作等。
（6）、竞争店布局，按路线行走一圈，画出各类商品区域分布。
（7）、如果做得细，还要有价格调查，对非敏感类商品，顾客老反映价高，引用此法很有效。
（8）竞争店商品数估算，选8-10类商品，每类商品各数1-2组货架商品数，数完后，算个每组平均数，再乘以全部货架数。
（9）、竞争店日销售估算，选客流量高峰时间，站在收银台，数15分钟内从收银台出来的顾客数，按时段客流高峰时客流占全天的百分比，即可估算出全天客流，然后再选10位顾客，数他们的购物数量，算个平均数，就是平均客品数×平均品单价（以自己店的品单价做参考，差异应不大）就是平均客单价，全天客流量乘以平均客单价，就估算出日销售
（10）、重点和敏感商品价格调查。
二、投资
投资要根据实际经济能力和市场需求设定，员工配置可视运营情况而定。超市的投资主要有门面费、商品进货、人员开支、装修、活动宣传、日常损耗等方面的开支。
三、超市促销策略
现在大型超市一般逢节假日就会有活动，所以说节假日是机遇也是一种挑战，超市
要完善有效地开展节假日促销。促销方式形形色色，不能仅仅局限于模仿，还要善于创新，发现新的促销点，达到更好的超市促销业绩。
1、促销的两种主要模式：主题促销和单品促销
（1）、主题促销：圣诞节、春节、情人节、中秋节、端午节等促销
（2）、单品促销：单一商品的促销活动
2、商品促销计划
促销计划的内容包括：促销商品，促销时间，促销价格，预计销量，陈列与位置，促销方法等等。
3、促销策划书
促销策划书包括市场分析、主题、时间、广告语、设计语制作要求、促销进度、费用预算、促销效果评估预测等内容
四、超市连锁加盟宣传策略
发展连锁经营是现今超市走品牌策略，提高市场氛围竞争力和销售额的必然发展手段。所以超市首先要树立起品牌和推广理念，在实行这一理念和目标的同时，不断提高和传播自身形象、美誉度和信誉度，打造实力品牌。
发展连锁，一是自营发展，在某区域内自投资金开设连锁，靠自身的经济实力相对来说发展较稳定且快速，也有的放施。二是拉动加盟式连锁，相对难度较大，过程复杂，另外，超市本身要具有某产品的专项代理权或是区域总营销的资格，这样就可以存在一定的产品空间和利润优势，以吸引他人加盟连锁。或是通过超市本身打造出的品牌知名度优势，不过这需要一个长时间的过程，在短期内发展他人连锁不适合。
五、超市运作的注意事项
1、装修细节注意，要打造怎样的购物环境，根据用途应选择哪方面的装修建材等等
2、超市的操作信息采集模式
3、加盟店管理
4、店面管理
5、超市的配送系统和信息系统
6、超市商品淘汰率
7、超市配送
六、超市如何经营管理
1、让工作人员用较高的热情的同时还要有基本的工作技巧
2、员工要有较强的执行力
3、要时刻做好门店地面、货架及商品的清洁卫生
4、各部分要有标准的工作流程
5、商品要有系统的安排
6、财务上;销售预算过高，导致销售完成比例较差，按预算完成率对人员的考核上存在误差问题，也导致费用预估的不明确及超出。或销售预算过低，无法起到让人员发挥潜能。
7、要有自己发展的规划
七、超市工作思路
1、人事管理及培训
2、工作流程：制定工作流程并进行培训，下发，检查落实情况
3、商品管理
4、服务：服务包括着服务项目的增加及人员服务质量
5、物流配送
6、财务管理
篇3：大型超市促销方案的探究
关键词：促销,策略,连锁促销
目前, 一些新的零售业, 如连锁商店、专卖店、便民店、特许经营店等活跃在我国零售市场, 它们采取灵活多变的促销方式, 销售额稳步增长, 在我国零售市场占有相当的份额, 这就给大型超市带来了更为激烈的竞争和更大的压力[1]。大型超市的促销处在不断的变化和发展之中, 只有对其进行分析, 找出利弊, 才能加快大型超市促销活动的进程。
1 大型超市促销的现状分析
市场经济和上游产业的发展, 带动了零售业的发展;消费者生活节奏的加快、消费心理的变化、目标顾客的细化为大型超市的发展提供了机遇;大型超市经营成本的降低也是快速发展的原因;国外先进企业的介入、先进管理技术的导入带动了大型超市的发展。以上原因促使我国大型超市不断壮大和发展, 但其在促销的过程中仍存在以下问题:
(1) 促销理念缺乏创新, 促销文化无特色, 许多大型超市只求形式上的新、奇、特, 而忽略了实质上的创新, 包括促销理念和促销文化的创新, 因而, 常出现促销雷同和抄袭促销, 例如打折、抽奖、赠送样品、特价等。随着时间的推移, 这种缺乏创新的促销很难再调动消费者的胃口[2]。
(2) 没有实施促销策略组合的超市, 促销方式比较单一, 即没有对不同产品、不同环境、不同客户进行灵活调配和合理组合, 很难给消费者造成强烈的视觉冲击和留下深刻的印象。
(3) 促销策划存在盲目跟风的现象, 缺乏创新。促销策划处于乱、散状态, 更多的促销在效仿跟风, 缺乏基于产品特性、销售周期、营销策略的连续的科学性促销, 缺乏针对企业、品牌的独特性创意促销, 使更多促销资源浪费、效果不佳。
(4) 促销人员素质不高, 促销激励体制不完善。目前有很多超市没有建立科学的员工培训机制和绩效评估体系[3]。促销人员素质不高, 员工培训机制不完善, 导致员工对商品的性能功效等了解不够, 对消费者提出的问题解释不到位;绩效评估制度不完善就不能调动促销人员的积极性, 从而导致促销效果不好。
2 超市促销应对策略
针对大型超市促销中存在的问题, 提出以下几点应对策略:
2.1 转变促销理念, 建立特色的促销文化
大型超市在观念上应该由生产者为中心向消费者为中心转变, 以顾客的观点看待商品的各项服务, 树立“以人为本”的促销理念。促销理念的创新应注重战略指导与战术分解的一体化跟进, 而不是盲目地跟风促销;应注重互相模仿中的亮点创新, 将创新落实到促销系统中的每个环节, 发动所有营销人员进行促销创新, 以全员促销创新来研究竞争对手促销策略、捕捉消费者心理, 以打破陈规、推称出新, 推出更有创意的促销活动。建立特色的促销文化, 要做到: (1) 建立创新的文化氛围。通过专业培训学习创新理念和成功的促销创新案例, 使员工了解创新的重要性, 激发员工创新能力, 形成人人都创新的良好文化氛围[4]。 (2) 大型超市的促销文化要突出“以人为本”, 建立全方位的文化体系。转变提供单一消费优惠服务模式, 同时向保健、娱乐、文化等多方位服务方向拓展, 与顾客建立共同利益, 形成富有特色的促销文化。 (3) 大型超市在促销上应注重以文化为纽带, 建立亲情感, 培养忠诚顾客。
2.2 选择多样化的促销方式, 并整合促销组合
促销组合就是指企业根据促销的需要, 对广告、销售促进、宣传与人员推销等各种促销方式进行的适当选择和配合。促销组合同时也是一种组织促销活动的策略思路, 主张企业运用广告、人员推销、公关宣传、营业推广四种基本促销方式组合成一个策略系统, 使企业的全部促销活动互相配合、协调一致, 最大限度地发挥整体效果, 从而顺利实现企业目标。
促销的具体方式有样品、优惠券、付现金折扣、特价包装、赠品、奖励、免费试用、商品保证、打折促销、派送产品、销售市场展示和表演等。主要的促销手段有首发活动、主题促销活动、公益活动等[5]。
大型超市应促使促销部门与其他职能部门之间的内部整合, 并进一步进行价值链上如供应商、分销商和顾客的整合。在整合促销组合时, 要充分考虑其适用程度, 整合出适合超市的促销组合。
2.3 科学策划促销活动
促销要有明确的目的和整体安排, 相当部分超市在具体操作促销活动时的目的往往是模糊的, 比如只是笼统地讲要“提升销量, 扩大市场占有率”, 在如此模糊的目的下, 也就不会有清晰的目标, 整个促销活动缺乏控制和指引, 缺乏科学性。科学策划促销活动可从以下几个方面来考虑:根据产品本身的销售规律, 以促销实现淡季和旺季的平衡;在重要的节庆日造势, 帮助提升品牌影响力;配合新品推出促销活动。
2.4 进行顾客关系管理
客户关系管理系统的宗旨是为了满足每一客户的特殊需求而同每个客户建立联系, 通过与客户的联系来了解客户的不同需求, 并在此基础上进行“一对一”的个性化服务, 实现由“以产品为中心”向“以客户为中心”模式的转变。其具体做法:第一, 了解原有客户的意见和新的需求;第二, 不断获取新客户的基本信息以及其他需求信息;第三, 在此基础上, 企业决策者对企业的市场营销、服务与技术支持等整个商业过程进行相应的调整。
2.5 提高促销员工队伍素质, 建立完善的管理机制
商品的促销活动最终需要促销人员参加实施, 因此, 只有不断提高促销队伍素质, 建立完善的激励机制, 才能增强促销活力。 (1) 完善管理机制。建立保障员工的培训和学习的机制, 提高员工的学习兴趣和学习能力, 建立能充分调动员工积极性的管理制度, 使大型超市员工为超市创造更大的效益。 (2) 提高员工的思想素质和文化素质, 使促销人员全心全意为顾客服务, 把促销商品与解决顾客消费需求有机结合起来, 为顾客提供专业和全面的服务, 与顾客培养和建立起长期稳定的关系[6]。
2.6 正确实施促销策略
促销策略是指企业如何通过人员推销、广告、公共关系和营业推广等各种促销方式, 向消费者或用户传递产品信息, 引起他们的注意和兴趣, 激发他们的购买欲望和购买行为, 以达到扩大销售的目的。一个好的促销策略, 经过正确合理的实施, 才能发挥其应有的效用, 如提供信息情况, 及时引导采购;激发购买欲望, 扩大产品需求;突出产品特点, 建立产品形象;维持市场份额, 巩固市场地位等等。在实施不同的促销策略时有不同的注重点。如在广告促销实施过程中应注意:在广告形式和宣传手段上不能不切实际, 杜绝过多或过滥的视觉形象[7]。公益赞助促销在实施过程中应注意:公益赞助应选择合适的活动时机, 其费用多、风险较大, 要求组织者具有一定的统筹能力。
3 结语
为了适应不断变化的外部环境, 在日益激烈的竞争中立于不败之地, 大型超市应及时调整自己的促销活动方案, 以顺应消费求真、求廉、求便、求全的发展趋势, 进行连锁促销, 为实现经营资源、管理资源、品牌资源、服务资源的优化配置和共享奠定良好的促销基础。
参考文献
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[3]田春来, 吴承雨.超市促销的四大误区[J].商场现代化, 2009, (14) :1.
[4]唐敏, 何为.我国超市发展中存在的问题及对策[J].经济问题探索, 2003, (11) .
[5]张大义.中国本土超市促销存在的问题及对策[J].经济研究导刊, 2010, (09) :160～161.
[6]吴文治.超市促销手段多样化[N].北京商报, 2009-04-07.
篇4：全食超市的民主管理
有这么一家公司，它并不认为自己是一家公司，它认为自己是由一群致力于改变世界的人们组成的共生社区。在这家公司，员工可以自己决定商品库存；他们的工作压力并非来自老板，而是源自身边的同事；应聘者的去留是由他所在的团队而非公司管理者决定的。
上述场景描绘的，便是美国的全食超市。
这家以销售有机天然绿色食品为主的连锁超市，年年入选《财富》杂志“100家最佳雇主”。2007年，全食超市更是被评为“全美最值得为之工作的公司”的第五名。
现在，全食超市拥有194家分店，每年创造接近60亿美元的市场销售总额。它也是美国按平方米面积计算利润最丰厚的食品零售商。2002年至2007年间，全食超市开业1年以上的单店销售额年均增长11%，是同行的3倍。2006年，全食超市每平方米收入900美元，是竞争者的两倍。
全食超市留给旁观者的是惊叹，留给对手的是绝望！
员工自我掌控
并决定自身的成败
在全食超市，最基础的组织单元不是门店，而是团队。精练的授权型团队被赋予零售业中空前的高度自治权。每个门店约由8个团队组成，他们对门店的各个环节进行管理，从海鲜食品到食品制作、到收银。
按规定，每位新来的同事都会被分配到某一团队，通过4周的试用，团队成员投票决定这位新同事的命运——新同事必须获得2/3以上的赞成票，才能获得全职岗位。这种基于同事投票决定是否录用应聘者的流程适用于所有的应聘者。全食超市相信，关键的决策问题，应当由那些受该决策结果影响最大的人做出，例如雇佣谁的问题就应该由未来和他共事的人决定。
这种突破性的分权管理精神贯穿于全食超市管理模式的每个环节。小型团队负责所有的核心经营决策，包括产品定价、商品陈列、人员招聘和促销策略。以商品选择为例，团队领导与门店经理商量之后，可以自由决定采购的商品品种及库存，这与传统的超市运作方式大相径庭。传统的超市采购决策由公司总部采购部门做出，并且明确规定各门店经营的产品。此外，大型食品制造商为了让它们的商品占据货架，通常需要支付大量的进场费。
然而。在全食超市，没有任何一个总部的管理人员会坐在办公室里决定货架上应该陈列什么商品。全食超市鼓励门店在执行公司严格的产品标准下，任何产品都可以进行当地采购。因此，全食超市的每个门店都有其独特的产品组合。在各自的部门中，也由团队自行决定员工的岗位配置，不过门店经理拥有优先选择权。
简而言之，每个团队就像一个利润中心一样运作，以劳动产出来评价绩效。在高度授权的同时，职员也承担高度的责任。每隔四周，全食超市都会计算每个门店各个团队每单位劳动时间所创造的利润。绩效超过一定额度的团队将获得奖金。每个团队都有权了解公司全部的绩效考核数据。没有一个团队愿意成为落后者，因此每个团队都备受鼓励地努力工作。
不难理解，在全食超市，新员工的聘用决策特别重要，因为如果你决定让一个懒散的人进入团队，你下个月的奖金就可能减少！事实上，公司CEO麦基认为，如果各个团队成员没能勇敢地站起来反对那些无效的团队领导，或者没能否决雇佣低效率的新员工，就不算真正行使了绩效管理的主权。
这种高度自治的管理方式传递了一个简单但却令人神清气爽的信息：员工自我掌控并决定自身的成败，而不是由管理人员决定。实际上，这种赋予员工的高度自治权与员工的高度责任感是相匹配的，在保障员工自由运用决策权的同时推动了公司的发展。与其他公司不一样，全食超市的一线员工有充分的权利尽力做好对客户有利的事情，也有充足的动力做好能为公司创造更多利润的工作.
在一个科层体制的公司内部,高层管理者通常只能发现那些公司中已经普遍存在的管理问题,而这时候采取纠正措施往往代价高昂.在全食超市,商业指挥与充分的决策权力确保了各类小问题在行动之前即可采取措施解决,避免了它们演变成为大问题。充分授权的当地决策模式与激励雇员向最佳绩效门店借鉴最佳实践经验的系统结合在一起,形成了全食超市弹性的运作系统。
自治权与责任感的紧密联系不仅避免了员工士气的削弱,也减少了科层控制的必要。麦基说:”门店的管理规则，我们有许多自我检查措施。来自同事间的压力替代了传统科层体制中自上而下的管理压力，而同事间的压力所促成的高度忠诚是传统科层体制无法实现的。”
无秘密的开放管理
是构建公司信任的基础
对员工充分授权的基础是公司高层管理者对员工的极大信任,相信员工能够采取有利于公司的行动。与之相对应的是,只有员工相信公司高层管理者能够通过奖金的形式让员工分享他们高效的劳动生产率所带来的成果,员工才能获得持续激励。
全食超市为了形成员工和高层管理者之间的这种双向信任,在多方面做了努力。例如,每位员工都有权查阅其他门店员工的薪资状况。这种管理的透明度使管理者在薪水决策方面必须完全公正,不搞任何偏袒或特殊待遇,因为当员工对薪资分配不满时,有权提出置疑。同时,由于所有员工的薪资状况都是透明的,就能越发激励员工提高自身技能并承担更多的工作责任,因为他们可以清楚地看到哪些工作、哪类员工可以获得最丰厚的薪水回报。
事实上，薪酬公开制度仅是全食超市管理透明的一个方面。许多公司敏感的经营数据、财务数据，例如每日各门店的销售状况、团队销售绩效、生产成本、每个门店的利润等，这些数据都是向每位员工开放的。这种制度的设立，不仅仅是因为每个门店团队在制定订货、定价决策时需要相应的财务数据，更是全食超市“无秘密”管理哲学的体现，因为无秘密的开放管理是构建公司信任的基础。
通常，许多普通公司标准管理方式是将信息保密制度作为控制员工的手段，其实这种做法对于构建相互信任极其不利。相形之下，全食超市的高层管理者认为，如果想构建高度信任的组织，就不能对员工保守公司的秘密。
全食是一个为其他人创造价值而共同努力工作的社团
全食超市的无数迹象表明，员工在公司内部的关系更像是社团关系而非科层关系。全食超市在其制度的“独立宣言”中阐述了自己的使命：“全食是一个为其他人创造价值而共同努力工作的社团。”
对局外人而言，这种表达是随意和不切实际的。因为普通的企业高层表面上常常对员工们说“我们是一起的”，而事实上他们的薪酬水平与普通员工相比，存在严重的薪资不平等关系，就像瑞士和索马里的贫富差距一样严重。当然这种管理模式的结果则直接导致了无数雇员的愤世嫉俗。
相形之下，全食超市的高层管理者则遵循了钱从哪儿来则往哪儿去的原则，他们相信高层管理者薪水是普通员工100倍的逻辑与全食超市社区管理的精神不符，100倍薪水的差异将导致怨恨并破坏信任，因此公司规定高层管理者的最高薪水限额不得超过普通员工平均薪水的19倍（根据《财富》500强公司的平均数据，高层管理人员的薪水与普通员工薪水的比例是400：1）。
同理，全食超市非管理人员控制公司93%的的股票期权份额（普通公司往往由5个或者少于5个的公司资深高层管理人员控制75%的股份）。为了进一步深化社区和共生的思想，全食超市每一次会议结束都以“感恩”作为结束语，让每位与会者都感激他们的同事们所做出的贡献。
全食超市的管理团队深刻理解公司的成功需要员工每日辛勤地付出，而且不仅是体力的付出，更需要脑力的贡献。高层管理者常常在讲演中引用马斯洛的需求层次理论，因为高层管理者深知只有当员工充分运用他们更高层次的能力（例如主动性、想象力和激情）时，员工才能体会到满足感和成就感。
我们正在为我们的使命而奋斗
将全食超市三万多名员工凝聚在一起从而形成共生社团的核心是公司所倡导的共同目标，即转变世界食品供应的工业化现状，给人类提供更好的食物。让我们看看下面几个全食超市的例子：
全食超市运用自身的采购权改变了现代农业生产，使动物在屠宰前能受到更为人道的对待。
全食超市创立了“行动”中心，使顾客能了解到鲑鱼的PCB（多氯联苯）水平，农场饲养的鸭群的生活状况。
全食超市是全美唯一拥有自己的海鲜养殖场的超市，公司的鲑鱼捕获政策被海洋管理委员会认定是可持续的。
2006年1月，全食超市从风能发电厂购买了其所有门店、工厂、烘焙作坊、配送中心、办公室、美国和加拿大的总部所使用电量的RECs（可更新能源证书），成为在美国和加拿大使用绿电最多的《财富》500强企业。
麦基发现食物的美味与健康之间并无冲突，环境可持续发展的激情与获得利润的激情也并不矛盾。“客户希望我们以对环境友善和负责的态度销售产品。”他说，“为了让股东利益最大化，你最好在这个共生的社区中起积极的促进作用。”
社区是建立在共同的感知和目标基础上的，全食超市也不例外。对于许多公司员工而言，在全食超市工作展示了他们的生活风格与价值理念：出售营养丰富的食品，为农场的可持续发展做出贡献，支持无杀虫剂农业。这些理念凝结在全食超市的口号中——“健康的食品，强健的人类，生机勃勃的星球”。正如一位公司高管所言：“我们并不追求像MBA常常说的品牌扩张，我们正在为我们的使命而奋斗。”
正是基于这种对共生命运的分享、对共同使命的忠诚，使全食超市成为一个共生社区。基于团队的报酬体系、透明的财务信息制度、高层管理者的薪资最高限制制度，是公司“共生命运的分享”最好的诠释。
“对共同使命的忠诚”体现在全食超市不仅提倡并且正在努力改变世界工业方式和食物供给。你不必担心公司团队成员会围坐在一起，振臂高唱悲伤之曲。全食超市是一个所向披靡的强大竞争者，因为它总是在和自己竞争。各团队与他们的标杆团队竞争，与统一门店的其他团队竞争，和其他门店的同类团队竞争，他们获得的成功直接体现在团队认同、奖金和岗位提拔中。每个门店都由总部管理者和区域主管共同采取300种不同的方法对门店绩效进行评价，这样的绩效评价每年要进行10次。每个门店的“客户印象”评价则由其他门店做出，通过这种方式，激发员工间的相互竞争。
首席执行官麦基认为利润是最终实现全食超市社会目标的手段。他在一篇博客中写道：“我们希望通过提供更高质量和更有营养的食物，改变这个星球上任何一个人的健康和福利。”“除非我们是高利润率，否则我们将无法实现这个使命。”在全食超市，利润是得分，而不是比赛。然而许多公司则将这二者的顺序倒置了，对那些公司的高管来说，股票的价值比公司的目标和使命重要。
民主和纪律、信任与义务、团结的共同体与激烈的内部竞争，这些看似矛盾的价值观，在全食超市得到了和谐的统一。正是这种特殊的能力造就了公司独特高效、难以复制的管理机制。■
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民主和纪律、信任与义务、团结的共同体与激烈的内部竞争……在企业管理中，类似不可调和的矛盾，并不少见。于是，我们想方设法地采用固化的结构、流程、决策规则，让相互矛盾的目标组合的一方占据主导地位。最后的结果往往是，短期的利益驱动打败了长期的发展目标，常规制度限制了管理创新，内部竞争削弱了团队协作。
那么，究竟有没有办法平衡这些矛盾？全食超市为我们提供了一个可资借鉴的样本。
管理创新的挑战
如何在减少管理的同时，保证被授权的员工遵守纪律且目标明确？
如何创造一个用共生社区精神凝聚员工的公司？
如何构建被员工接受和认可的使命，并促使员工自觉做出更多贡献？
全食超市与众不同的做法
给员工提供大量的决策机会，为提供做出明智决策的充足信息，由员工对决策结果负责。
深信股东的利益是共生的，并依此管理，构建高度透明的财务体系，限制薪酬分配不均。
让员工对全食超市使命的认同如追求利润一样真切和可感知。
[编辑 杨 晶]
篇5：超市管理方案
第二条本行政区域内建筑面积在1000平方米及其以上、或者地下建筑面积在500平方米及其以上的商场超市的安全生产，适用本规定；有关法律、法规、规章对消防安全、特种设备安全另有规定的，适用其规定。
本规定所称的商场超市是指从事商业零售的店铺。
第三条安全生产管理，坚持安全第一，预防为主，综合治理的方针。
第四条市和区、县安全生产监督管理部门对商场超市的安全生产工作实施综合监督管理；公安消防、质量技术监督等行政部门按照有关法律、法规的规定，分别对商场超市的消防安全、特种设备安全实施监督管理；商务行政部门依照本规定负责商场超市的安全生产行业管理工作。
第五条商场超市应当遵守本规定和其他有关安全生产的法律、法规、规章；具备国家标准或者行业标准规定的安全生产条件。
不具备安全生产条件的，不得从事生产经营活动。
第六条商场超市的主要负责人对本单位的安全生产工作全面负责，履行下列职责：
（一）建立、健全并督促落实安全生产责任制；
（二）组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程；
（三）保障安全生产投入的有效实施；
（四）定期研究安全生产问题；
（五）督促、检查安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患；
（六）组织制定并实施生产安全事故应急救援预案；
（七）及时、如实报告生产安全事故。
第七条商场超市应当制定有关安全生产的责任制、教育培训、检查、奖惩、事故报告、重点部位、设备设施、危险作业等管理制度。
第八条商场超市应当依法对从业人员进行安全生产教育和培训；未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。
安全生产教育和培训情况应当记录，并至少保存两年。
特种作业人员应当经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，并持证上岗。
第九条商场超市从业人员超过300人的，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员；从业人员在300人以下的，应当配备专职或兼职的安全生产管理人员，或者委托具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务。
第十条商场超市应当按照规定配备消防设施和器材，并指定专人维护管理，定期检查消防设施、器材状况，保证消防设施、器材的正常有效使用。
商场超市设有消防控制室的，应当安排专人24小时值班,值班人员应当做好值班记录。
第十一条商场超市应当在有较大危险因素的部位、设备和设施上，设置安全警示标志。安全警示标志应当设置在明显位置，便于识别。
落地式玻璃门、玻璃窗、玻璃墙应当设有警示标志并设置在显著位置。
第十二条商场超市安全出口的疏散门应当向疏散方向水平开启；不得以任何理由占用、堵塞或者封闭安全出口；安全出口的宽度不得小于1.4米，两侧1米范围内不得设置、堆放或者悬挂任何物品；安全出口门内门外1.4米范围内不得设踏步，并不得设置门槛。
第十三条商场超市的营业区域内应当设置疏散通道。主要疏散通道应当直接通向安全出口，宽度不得小于2.4米；辅助疏散通道宽度不得小于1.5米。
超市的收银区域应当设置无购物通道，按照收银区域的宽度每20米至少设置一个，宽度不得小于1.5米，无购物通道应设有明显标志。
第十四条商场超市与文化娱乐场所设在同一建筑内的，商场超市应当配合文化娱乐场所经营单位做好人员疏散工作。
第十五条商场超市的安全出口、疏散通道和楼梯口应当设置灯光型疏散指示标志，疏散指示标志应当明显、连续，设在安全门的顶部、疏散通道和转角处距地面1米以下的墙面上，指示标志的间距不得大于10米。疏散通道应同时设置蓄光型疏散指示标志。
第十六条商场超市应当在安全出口、疏散通道、重点要害部位和人员密集区域设置应急照明灯。应急照明达到地面的最低照度不得小于0.5勒克斯，断电后连续照明时间不得少于20分钟。
第十七条商场超市在营业期间进行装修、维修、改造等施工的，施工区应当与营业区隔离,并采取安全措施，确保施工安全。
商场超市应当与施工单位签订专门的安全生产管理协议，明确安全责任。
第十八条商场超市将营业场所、设备出租的，应当与租赁单位签订安全协议书，明确各自的安全管理职责。不得出租存在安全事故隐患的经营场所和设备。
第十九条10千伏电压等级且容量在630千伏安及其以上的变配电室，应当安排专人24小时值班,值班人员应当做好值班工作记录。
篇6：连锁超市运营规划方案
开学有礼、购物送好礼
活动时间：
8月25日-9月1日
凡在XXX超市购物满指定金额，即可凭单张收银小票领取抵用卷！
购物满88元，可领取5元抵用券一张。
购物满176元，可领取5元抵用卷两张，以此类推。
超值大换购，超值回馈、低价换购！
换购时间：
8月24日-8月25日
凡在本超市购物满58元，即可凭收银小票到服务台换购商品。
加1元换购面一把或者棒棒冰一袋（2选1）
加5元换购清扬男士洗发露一瓶或者海飞丝洗发露一袋（2选1）
给神兽的爱
开学季我们的消费者通常会为孩子购置一些生活用品及食品等，在做开学季活动时，我们可以考虑这类消费者的需求，重点去做营销。
1.食品/酒茶乳饮：开学季，吃点好的很有必要，助你在新的一天能量满满，可推学生餐
2.礼品鲜花：新的起点，有一路鲜花芬芳陪伴着你
3.服饰箱包/美妆：开学季，回忆杀推荐；或者做一波促销优惠！夏款做清仓，秋款做上新，箱包美妆可做满减活动
开学季优惠大放送
活动时间：
8月25日—9月1日
活动内容：
可以选一些生活、学习用品做促销活动，如“学生本人持身份证及学生证均有优惠”。活动商品可选择：
①洗漱用品：毛巾、牙刷、漱口杯、洗发水、洗面奶等
②纸类商品：卫生纸、面纸等
③食品：泡面、饼干、火腿肠等
④小型电器：台灯、插座等
⑤学习用品：笔、笔记本、文件夹
尽享超低价，新学期巨献
活动时间：
8月25日—9月1日
活动内容：
1、活动期间，每3天前100名到超市的顾客都会获得康师傅饮品一瓶，而且一次性消费满58元可免费获得护手霜一支;满78元可免费获得精美套杯;满98元可获得高档鼠标一个;满108元可免费参加“购物大抽奖”活动︰特等奖︰数码单反相机(1名);一等奖∶超市500元购物卡(3名);二等奖︰大毛绒玩具一个，价值200元(5名);三等奖∶高档毛巾一条(20名）。
2、价格促销，活动期间生活必需品一律打七折，食品类一律八折。
3、限时购买，将品牌化妆品和睡衣作为限时促销商品来销售，时间为3月3日和4日。
4、限量购买，将袋装整提纸抽、洗衣液设为限量购买商品，由于价格便宜，所以每人限购2件。
★ 停车场管理运营方案
★ 餐饮连锁加盟合同
★ 运营管理
★ 呼叫中心运营的管理方案
★ 商业运营管理
★ app运营方案
★ 市场营销运营方案
★ 会员运营方案
★ 网站运营方案
篇7：校园超市调研方案
①清楚地了解学生的消费能力，水平，使经营的超市能满足更多学生的需要。②了解学生的消费后以便制定合理的经营方案。③分析在学校开设这个超市的利弊。④超市营业的基本规划。四调研对象：学生 五实施过程：
（一）先分析问题
（1）优势（strengths）ａ由于在此之前没有创业，对任何店的经营模式并没有形成一定的固定格式，所以创新容易。ｂ由于是小规模的超市，灵活度比较大（2）劣势(eakness)ａ没有一定的经营经验 ｂ投资是有限的
ｃ初出茅庐，缺乏经营理念（3）机会(pportinities)
ａ与学生一样，可以比那些老商家更能理解学生的消费心理 调研报告
调研报告格式调研报告写作技...市场调研报告大学生调研报告社会调研报告 ｂ对于刚经营的超市，对学生的吸引力都比较大。ｃ由于规模小，变动起来容易。（4）威胁(hreats)
ａ在学生阶段，对超市的经营可能会考虑比较缺乏，不全面，不到位，不够熟悉这些商业活动。
ｂ由于投资有限，很容易被那些老商家击垮。ｃ新的超市，对进货等各方面会有欠缺。用SWOT分析的一般法 外部因素 内部因素 优势
劣势机会SO战略 WO战略威胁 T ST战略 WT战略 ①SO战略
ａ与学生都是年龄相差不大的，所以学生更愿意到这个超市购物。ｂ对于学生的意见和建议，可以很好的沟通，而更好的服务。②WO战略
ａ由于没有一定的经营理念，所以对任何规则都变化大，对经营这个超市不太有利。ｂ由于经验少，可能会造成学生的不满，但要及时发现并改正。③ST战略
ａ由于在卖商品时，在结构上可以随时的，灵活的调节，规模小，容易经营。ｂ商品的种类上有些可以借鉴一下学生的建议。ｃ与学生接触近，可以很快的知道一些信息来调整经营模式。④WT战略
ａ由于投资小，规模小，很容易被击垮。
ｂ由于缺乏经验，考虑欠缺，如果不及时发现，改正，会对经营造成一定损失，甚至亏损。
（二）制定方案
在校园内开设一个超市，这个超市主要是针对学生的需求的，通过调查了解，一下是对这个超市的商品的规划，希望可以满足学生们的需要。① 由于我校的女生较多，考虑到女生爱吃零食，所以超市经营的零食种类应该多。② 运动可以健身，所以还应购进一些运动器材，例如羽毛球，乒乓球，篮球等，满足学生的运动需要。③ 水果有益健康，可以适应的供应些适合季节的水果。④ 考虑各种季节的变化，还可卖些季节性物品，例如凉鞋，凉席，小电扇，手套等。⑤ 学生大多都长期在学校住，所以日常用品像卫生纸，毛巾，牙刷等是不可少的，可以分不同的档次，中档多些。
⑥爱美之心人皆有之，所以还可以卖些化妆品，装饰品。小饰品是很多女生都喜爱的哦。⑦由于大学课程不再像初中，高中那样繁多，所以考虑到业余时间比较多，作业，学习任务不重，可以有些娱乐性或休闲时做的活动，有象棋，跳棋，女生爱绣的十字绣等物品。⑧为满足学生的生活需要，还应该卖一些餐具，暖瓶，杯子等生活用品。
⑨在超市还可以购进一些创可贴，板蓝根，三黄片等医用品，方便学生在生活中有小疼，小伤时不用再麻烦去医院。⑩在节日或生日时，有很多学生会为朋友买些礼物以表达祝福，所以还应有一些礼品以供学生购买和一些节日性的礼品。以上一些是由我们小组通过各种途径收集到的信息，由于生活水平的提高，人们对各种要求也随之提高，因此学生们对学校内的各种要求也提高了不少。所以我们从多方面来了解学生的消费心理和需求。有直接访问在校学生，从超市了解一些情况，观察法等，来更好的满足学生们的需要，此外，我们会不断改善，不断提高，以使能尽量满足学生的需求，同时也能够使这个超市很好的经营下去。
是否在海港超市遇到过退货或需换货问题，若是，当时服务员的态度是：上图说明再有退换货的情况下，售后的服务满意度不高，不满意达到了12.27%仅仅42.78%基本满意。由于都是大学生，也是日常小物品，4.95%的学生没有去退换过物品。
总结来说；问卷显示的服务满意度还可以，无论售中还是售后，学校超市的服务态度较尽人意。
7.学校超市产品陈列与上货的满意度分析您认为海港超市有断货现象是否会影响您的购 消防系统不超市购物各方面 入口处光线货架摆放卫生氛围面积 优化方案 产品与价格
一、要求产品的多元性，针对性，专业化。以饮料为例：纯净水饮料，矿泉水，碳酸饮料，高浓度果汁饮料，茶饮料，营养饮料，健康保健饮料等等；对质量的要求，要求产品要通过国际质量标准认证，要是绿色产品，环保产品；学校超市的商品真义上的做到方便同学，给学生实惠的宗旨。
1.特别注意食品的安全卫生，不能有假冒伪劣产品。
2.对于特价商品或促销商品，单独设立排面或堆码，让购买者一目了然。
3.适时了解顾客对服务质量和商品种类的需求，并尽快拿出调整方案，满足顾客的要求 4.严格控制进货渠道，对于需要进入的供应商严格把关，选择证照齐全、管理规范的专业经销商或者厂家作为供应商。5.对学校周遍摊贩及超市进行调查，查看他们店中商品的价格与自己店内的 标价差别。6.为学生着想，不虚标价格，做到货真价实，物美价廉。
二、服务
树立正确服务意识及价值观念，那就是一切以顾客为中心，实现彻底的顾客导向，从内心尊重顾客，超市生存要以服务为本优化服务，努力构建与顾客的和谐关
1.制定超市职工工作制度并严格执行，职工工作制度应包括微笑服务、货品整 齐摆放等要求。
2.每一位员工都要掌握自己管辖区域内的商品的有关知识，能随时解答顾客的 疑问，更好的为顾客介绍并帮助顾客完成购物。
3.做好售后服务，提供超出消费者预期的超值服务，设置意见本，对顾客意见和投诉及时汇总，做出反应，做到迅速、耐心，一切以顾客满意作为基本原则。
4.要求做到文明、礼貌、微笑，尽可能满足顾客要求，在顾客找不到商品的情况下，主动带顾客至该区域。
5.不要与学生发生争执，要表现耐心。
6.收款台的另一端还有一位工作人员，负责把结帐的商品装进袋子。7.可以多安排收银人员，保证减少没有人收银情况
三、陈列与上货
1.必须确保商品安全及顾客购物时的安全，标准陈列同品各商品56种，小商品除外。
2.做到及时加货，并保证商品无灰尘，无其它种类的散货。检查所有散装糖果清单，确保其收货条码零售价所有商品标签必须要有规格，产地，价格且标签必须和商品位置对应，以免误导顾客或给顾客购物带来不便。
3.4.商品陈列面：要求排面整齐，所有商品按种类分类摆放
5.发现有质量问题的商品，破损商品，过期商品及时下柜，并上报上级进行调整，在同种类商品陈列面或堆头处发现其它种类商品散货时，及时将该商品返回其陈列区域处。6.及时补充货品，保证不存在长时间缺货
7.商品摆放要考虑货架的承重能力，注意安全，轻小的商品放在货架的上方，较重、较大的商品放货架的下方。货架高处的商品，易碎的商品，要注意检查，并采取防护措施，地堆、货架附近不要堆放库存，8.超市尽量少用较高的货架，尽量不把货物摆放那么的高；
四、促销
1.改变单一的促销组合，从周一到周日都会有不同固定种类商品的特卖。通过 每天促销产品的变化吸引学生的购买。
2．合理的安排促销时间，比如说节假日和中午、晚上吃饭的时间。3．采取激励措施，调动促销员的积极性和热情，从而扩大销量。
4.加大宣传的力度。比如说，在各寝室楼下，通过小型海报的形式，宣传即将 促销的产品和促销价格。
5.摒弃单一的降价促销策略。采取多种促销策略，可以实施的策略有：有奖销售、试品活动、低价促销、加量不加价促销、捆绑促销、发放赠品活动等等。
6.深入了解学生的购买心里，一部分人喜欢自由选购，不要将所有的促销产品 都摆放的超市外面，可以留一部分在超市里面，这样可以方便那些不好意思 在促销现场购买的同学。
五、学校超市购物环境
1.合理科学设计超市通道，保证货道宽敞通畅充分利用端头、1.降低冷藏柜冷冻柜温度。2.增加消防栓、灭火器等安全设施。3.在超市明显处张贴导购标识。
4.为顾客营造一个轻松、整洁、舒适、温馨的购物环境，在店里放一些欢快的或流行音乐，营造优美愉悦的氛围。
5.不要在角落巡视提防小偷，让顾客有被监视的感觉。市购物环境轻松自在不仅可以东挑西选，甚至可以打开包装看个究竟。
6.选择人少的时候理货，减少库存整理的不方便性。
大学生暑期实习报告&调查报告专题
实习证明金融专业法律专业土木工程专业机电专业说明收银效率很低有解决 上图说明再有退换货的情况下，售后的服务满意度不高，需要改进。
通过问卷调查法和现场观察法，总结了学校超市服务中的几个问题：
（1）买东西
需要超市服务人员帮忙
其爱理不理！让人非常反感！
（2）
在收银人员不足的情况，收银员喜欢发脾气！
（3）
有时都找不到服务人员导购，服务人员基本上是自己玩自己的，不管顾客，比如
玩手机找人聊天！
（4）
服务人员有时也不知道商品情况
（5）
收银台利用率不高，结账效率不高。
7.学校超市产品陈列与上货的满意度分析
52.3 19.7 28 0 10 20 30 40 50 60 百分比
你所需商品能很容易找到吗 是，很容易找到
需要导购员指导才能找 到
否，很难找到，需要导 购员时人影都找不到
上表显示超市货品的货架陈列还算满意。有 52.3% 的学生容易找到产品，但也有 47.7% 的不
容易找到，还有待提高。
上表显示超市缺货情况对学生影响不大的仅占到 30.77%，影响一般的占到了 46.15%，影响比较大的也有 23.07%, 说明超市缺货现象时有发生。
在实地考察与建议中提到的问题为：
（1）
超市货品摆放不固定，时常有变动。
（2）
补货不及时，时常缺货
（3）
货品陈列太满，有时不方便选购
（4）
货品陈列不美观，产品混合（5）
销售人员未按照先进先出原则进行商品陈列导致部分商品临期销售，影响
商品质量。
8.学校超市购物环境的满意度分析
从上边可以看出货道通畅情况不乐观，仅
11.54% 的学生满意，不满意者 34.62%，很不满意者也达到了 11.54%，货道通畅存在问题。
通过结合上述环境调查和实地考察，有以下问题存在 : 1.货道较窄，商品占道现象严重。
2.商品摆放凌乱，特别是火腿选购处。
3.冷藏柜冷冻柜温度较高，冷藏柜温度应设为18℃。
4.消防系统不完善。
5.缺乏导购标识。
6.水果摊明显存在缺秤现象。
7.超市里很吵闹，付账总要排很长的队
8.有时总有空箱子堵住过道，地上清洁有待改善
9.购物时总有人看着，还有不怎么尊重的标语，购物比较压抑。
优化方案
一．
产品与价格
要求产品的多元性，针对性，专业化。以饮料为例：纯净水饮料，矿泉水，碳酸饮料，高浓度果汁饮料，茶饮料，营养饮料，健康保健饮料等等；对质量的要求，要求产品要通过 国际质量标准认证，要是绿色产品，环保产品；
学校超市的商品价格真正意义上的做到方便 同学，给学生实惠的宗旨。
1，特别注意食品 的安全卫生，不能有假冒伪劣产品。
2，对于特价商品或促销商品，单独设立排面或堆码，让购买者一目了然。
3，适时了解顾客对服务质量和商品种类的需求，并尽快拿出调整方案，满足顾客的要求
4，严格控制进货渠道，对于需要进入的供应商严格把关，选择证照齐全、管理规范的专业
经销商或者厂家作为供应商。
5，对学校周遍摊贩及超市进行调查，查看他们店中商品的价格与自己店内的标价差别。
6，为学生着想，不虚标价格，做到货真价实，物美价廉。
二．
服务
树立正确服务意识及价值观念，那就是一切以顾客为中心，实现彻底的顾客导向，从 内心尊重顾客，超市生存要以服务为本，优化服务，努力构建与顾客的和谐关系。
1，制定超市职工工作制度并严格执行，职工工作制度应包括微笑服务、货品整齐摆放等要 求。
,2，每一位员工都要掌握自己管辖区域内的商品的有关知识，能随时解答顾客的疑问，更好 的为顾客介绍并帮助顾客完成购物。
．做好售后服务，提供超出消费者预期的超值服务，设置意见本，对顾客意见和投诉及时 汇总，做出反应，做到迅速、耐心，一切以顾客满意作为基本原则。
4，要求做到文明、礼貌、微笑，尽可能满足顾客要求，在顾客找不到商品的情况下，主动 带领顾客至该区域。
5，不要与学生发生争执，要表现耐心。
6，收款台的另一端还有一位工作人员，负责把结帐的商品装进袋子。
7，可以多安排收银人员，保证减少没有人收银情况
三．
陈列与上货
1.必须确保商品安全及顾客购物时的安全，标准陈列同品各商品 5 — 6 种，小商品除外。
2.做到及时加货，并保证商品无灰尘，无其它种类的散货。检查所有散装糖果清单，确保 其收货条码零售价
3.所有商品标签必须要有规格，产地，价格且标签必须和商品位置对应，以免误导顾客或 给顾客购物带来不便。
4..商品陈列面：
要求排面整齐，所有商品按种类分类摆放
5.发现有质量问题的商品，破损商品，过期商品及时下柜，并上报上级进行调整，在同种 类商品陈列面或堆头处发现其它种类商品散货时，及时将该商品返回其陈列区域处。
6.及时补充货品，保证不存在长时间缺货
7.商品摆放要考虑货架的承重能力，注意安全，轻小的商品放在货架的上方，较重、较大的 商品放货架的下方。货架高处的商品，易碎的商品，要注意检查，并采取防护措施，地堆、货架附近不要堆放库存，8.超市尽量少用较高的货架，尽量不把货物摆放那么的高；
四．
促销
1，改变单一的促销组合，从周一到周日都会有不同固定种类商品的特卖。通过每天促销产品 的变化吸引学生的购买。
2，合理的安排促销时间，比如说节假日和中午、晚上吃饭的时间，尽量不要影响周围学生的 学校和生活。
3，采取激励措施，调动促销员的积极性和热情，从而扩大销量。
2，加大宣传的力度。比如说，在各寝室楼下，通过小型海报的形式，宣传即将促销的产品和 促销价格
3，摒弃单一的降价促销策略。采取多种促销策略，可以实施的策略有： 有奖销售、试品活动、低价促销、加量不加价促销、捆绑促销、发放赠品活动等等
4，深入了解学生的购买心里，一部分人喜欢自由选购，不要将所有的促销产品都摆放的超市 外面，可以留一部分在超市里面，这样可以方便那些不好意思在促销现场购买的同学。
五．
学校超市购物环境
1.合理科学设计超市通道，保证货道宽敞通畅，充分利用端头、堆码等销售空间。
2.降低冷藏柜冷冻柜温度。
3.增加消防栓、灭火器等安全设施。
4.在超市明显处张贴导购标识。
5.树立诚信经营规则，校正电子秤，对缺斤少两现象进行处罚。
篇8：超市运营管理方案
一、沃尔玛的物流配送方案
(一) 物流配送中心的建立
物流是除成本、效率外企业的第三利润源, 物流配送是实行连锁经营不可缺少的重要组成部分。沃尔玛前总裁大卫·格拉斯曾经说过:“配送设施是沃尔玛成功的关键之一, 如果说我们有什么比别人干得好的话, 那就是配送中心。”1970年, 沃尔玛公司建立了第一个配送中心。目前, 该公司已建立103个配送中心, 为全球4900多个店铺提供配送服务。配送中心共有六种形式:一是“干货”配送中心, 数量最多;二是食品配送中心;三是山姆会员店配送中心;四是服装配送中心;五是进口商品配送中心;六是退货配送中心。
(二) 建立管理信息系统
沃尔玛物流配送系统的巨大成功实际上得益于高速运转的管理信息系统。20世纪70年代就建立了中心辐射式商品流通体系, 80年代建立了卫星通讯网络, 在卡车上安装了卫星定位系统, 最大限度地发挥了运输潜力。沃尔玛公司的计算机系统非常强大, 使配送中心、供应商及每一分店的每一销售点都能形成在线作业, 在短短数小时内便可完成“填妥订单→各分店订单汇总→送出订单”的整个流程, 大大提高了营业的高效性和准确性。
(三) 建立良好的物流循环系统
为了使成本最低, 沃尔玛建立了物流循环系统。沃尔玛的物流循环系统当中的可变性使得卖方和买方 (工厂与商场) 可以对顾客所买的东西和订单进行及时补货, 配送中心从供货商那里就可以直接拿到货。沃尔玛降低配送成本的另外一个方法就是与供应商一起来分担。供货商们可以送货到沃尔玛的配送中心, 也可以直接送到商店当中, 这两者进行比较, 如果供货商们采用集中式的配送方式就可以节省很多成本, 而供货商就可以把省下来的这部分资金让利于消费者。将配送中心的成本费用节省下来实现了低投入高产出。
(四) 沃尔玛运输策略
沃尔玛在运输方面有独特的策略。首先, 提高实载率, 争取运输工具满载;其次, 注重时间管理, 物流部门24小时工作, 可以节省时间、提高效率。另外, 让供应商采用沃尔玛的运输系统, 因为沃尔玛的运输成本比供货商低。采用沃尔玛的物流配送系统可以实现供货商成本上的节省, 而且从厂商到货架的过程, 沃尔玛增加的部门并不会增加运作的成本, 合理安排反而会降低运作的成本。
二、我国连锁零售企业物流配送现状与问题
与沃尔玛物流配送相比, 我国物流配送起步较晚, 不到10年的发展历程。我国物流配送处于初级的发展阶段。因为国内多数物流据点是由传统体制下物资流通企业或者企业仓库演变而来的, 物流据点的服务内容多数仍是仓储、运输、搬运, 目前很少能够做到提供综合性的物流配送服务, 存在很多问题:
(一) 整体发展水平较低
我国目前有相当数量的连锁超市都是从传统的食杂店及其配套网点的基础上建立起来的, 这些传统企业依靠其丰富的资源建设自己的物流配送中心, 但些配送中心信息化和机械化程度大都较低, 配送效率以及对门店需求变化反应不够灵敏。当然, 也有一些规模较大的连锁超市拥有较高水平的配送中心, 但只限于个别大型企业, 国内连锁超市物流配送的整体发展水平仍然较低。
(二) 物流观念落后
观念支配行动, 物流观念落后是零售业物流发展滞后的根源性原因。我国零售业物流观念的落后主要表现在:首先, 在物流高科技的应用上。许多零售业者认为自己的物流活动运营很好, 不必再投资, 另有一部分零售业者是新技术的热衷者, 往往不结合实际生搬硬套;其次, 在与供应商的关系上, 许多零售业者持利益对立而不是利益共享的心态。
(三) 物流配送中心运营能力差
1.功能不健全
物流配送中心应包括:进货功能、整理分拣功能、加工功能、储存保管功能、配送功能、信息处理功能等。目前, 我国相当多的配送中心, 由于各方面的原因, 只充当着仓库与运输中转站的角色, 甚至某些单位将配送中心和传统的零售店仓库等同起来, 配送中心各项功能并未发挥出来。
2.设施现代化水平低
设施现代化水平低主要表现在两个方面:一是在企业已经建立起来的配送中心里, 很多是从传统的仓库改建而来, 自动化程度比较低, 所有的工作主要依赖于手工操作, 缺乏应有的现代化的仓储、分拣设施等;另一方面则表现为很多连锁零售企业缺少物流管理信息系统, 造成企业内外通讯系统不畅。
(四) 统一配送率较低、成本高
我国的连锁零售企业由于物流管理上的缺陷以及对连锁经营的认识不正确, 使得企业统一配送率不高, 相对于国外发达国家的统一配送率, 差距还很大;其次, 车辆实载率低, 大多数自营物流的连锁零售企业的车辆实载率仅为20%～30%;再者, 一些资源有限的企业将物流配送完全转嫁给制造商或代理商, 导致了物流控制的难度加大, 效率低下。这些原因都使得我国目前的连锁零售企业的配送成本偏高, 在一定程度上丧失了竞争力。
(五) 配送模式落后
一方面我国很多连锁零售企业仍坚持以自我为中心, 对于物流系统片面追求“大”和“全”, 盲目地增购车辆, 扩建仓库, 造成了资源的浪费及重复建设;另一方面, 盲目地采用所谓第三方物流企业配送, 然而客观地看, 目前在我国, 第三方物流服务的功能尚不能得到很好的发挥, 其主要表现为无论是物流服务的硬件还是软件尚有较大的差距, 同时信息整合运用、专业技术普及、统筹策划、精细化组织与管理能力都明显不足。
三、我国连锁零售企业物流配送策略
(一) 转变观念
我国零售业在构造其物流系统时, 一方面要灵活, 注意物流系统和零售业实际的配套建设, 从长远考虑, 对于商品种类及数量都很繁多庞大的零售业, 早期的巨额投资却能带来运营一定时期后总费用的降低;另一方面要不断吸收新的理论并付诸于应用, 要注意与供应商结成伙伴关系, 争取“双赢”。
(二) 加强配送中心的建设和监理
要对市场需求作出最迅速反应, 及时进货、及时配送, 降低库存, 扩大商品流转速度, 提高销量, 实现规模效益。必须做到:1.有条件的连锁企业可以自建配送中心, 在建店初期, 可先将原有的设施和装备进行改造, 建立健全配送中心的基本功能, 待企业走上轨道后, 再注入资金, 建成规范化配送中心。2.加强信息技术建设。信息技术的落后严重地影响到我国零售企业物流的发展, 要想使物流环节更加有效, 发展信息化建设是一条必经之路。先进信息系统可使企业优化成本管理, 实现物流运作的高效性。
(三) 重视物流配送的模式选择
连锁超市利用自己的物流配送体系进行商品配送, 除非有强大的规模效应, 否则巨大的投资必定化为巨大的沉没成本。因此, 我国连锁超市企业应当根据自己的实际情况选择适合自己的物流配送模式。
(四) 加强与供应商的战略合作
为了更好地提高物流配送效率, 连锁超市企业对物流配送中心的物流管理已经不再局限于本企业内部的管理, 而是延伸到了整个供应链。通过与供应商的连接, 实现与供应商的协同合作, 供应商通过这一系统可以随时了解到自己供应的商品在超市的销售和库存情况, 从而安排生产和供货, 进而实现了缩短配送时间、提高物流效率的目的。
四、结语
综上所述, 沃尔玛成功的经验告诉我们, 在当今企业竞争日趋激烈的市场环境下, 要获得持续的发展, 必须建立先进的物流配送体系。所以我国也应该大力提倡连锁零售企业发展物流配送体系。只有这样才可以使我国的连锁零售业真正具有配送优势, 并能积极参与到激烈的国际竞争中。
参考文献
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