纯牛奶市场环境分析

纯牛奶市场环境分析（通用8篇）

篇1：纯牛奶市场环境分析

纯牛奶市场宏观环境分析报告

近年来，随着人们生活水平的提高，消费者对纯牛奶的消费量日益增大、对于品牌的选择日趋多样化，纯牛奶的市场竞争状况日益激烈化。本报告从人口环境、经济环境、自然环境、政治经济环境、社会环境等方面系统地阐述了纯牛奶市场的宏观环境。

（一）人口环境

20世纪90年代以来，中国的老龄化进程加快。目前全国有

1.32亿60岁以上的老人，65岁及以上老年人口从1990年的6299万增加到2000年的8811万，占总人口的比例由5.57%上升为6.96%，目前中国人口已经进入老年型。性别间的死亡差异使女性老年人成为老年人口中的绝大多数。预计到2040年，65岁及以上老年人口占总人口的比例将超过20%。同时，老年人口高龄化趋势日益明显：80岁及以上高龄老人正以每年5%的速度增加，到2040年将增加到7400多万人。

迅速发展的人口老龄化趋势，与人口生育率和出生率下降，以及死亡率下降、预期寿命提高密切相关。目前中国的生育率已经降到更替水平以下，人口预期寿命和死亡率也接近发达国家水平。随着20世纪中期出生高峰的人口陆续进入老年，可以预见，21世纪前期将是中国人口老龄化发展最快的时期。

（二）经济环境

2010年市场物价涨幅有所提高。全年居民消费价格比上年上涨3.9%，涨幅比上年提高2.7个百分点，主要是受上年涨价滞后因素的影响。其中，城市上涨3.3%，农村上涨4.8%。从构成看，食品价格上涨9.9%，其中粮食价格上涨26.4%，肉禽及其制品上涨17.6%，蛋上涨20.2%。商品零售价格上涨2.8%。原材料、燃料、动力购进价格上涨11.4%，工业品出厂价格上涨

6.1%，固定资产投资价格上涨5.6%，房屋销售价格上涨9.7%。农业生产出现重要转机，粮食获得丰收。全年粮食总产量4695亿公斤，比上年增产388亿公斤，增长9.0%，扭转了1999年以来连续5年下降的局面；粮食单产308公斤/亩，比上年增长

6.6%。粮食单产和当年粮食增产量均创历史最高水平。棉花产量632万吨，比上年增长30%；油料3057万吨，增长8.8%；糖料9528万吨，下降1.2%。肉类总产量7260万吨，增长4.7%；水产品产量4855万吨，增长3.2%。工业生产平稳较快增长，企业效益继续改善。全年工业增加值62815亿元，比上年增长11.5%，其中规模以上工业增长16.7%,增速比上年略有回落。在规模以上工业增加值中，国有及国有控股企业增长14.2%；重工业增长18.2%，轻工业增长14.7%。分主要产品看，原煤、发电量分别增长15.0%和14.9%，生铁、粗钢和钢材分别增长

24.1%、23.2%和23.5%，微型电子计算机、移动电话机、空调器等增长29.1%-42.6%，汽车产量520万辆,增长14.0%。规模

以上工业企业产销率达到98.1%。工业企业盈亏相抵后实现利润总额11342亿元，首次突破1万亿元，增长38.1%。

（三）自然环境

2010年上半年，全国100头以上奶牛存栏占全国的28.48%，比2008年提高了8.7个百分点。奶站管理逐步规范，生鲜乳质量安全水平显著提高，截止2010年6月底，奶站清理工作已经全部完成，全国现有生鲜乳收购站13503个，比整顿前减少6890个，机械化挤奶站的比例达到87%，比清理整顿前提高36个百分点。2010年前三季度牛奶产量2369万吨，同比增长2.6%。乳制品产量恢复增长，企业效益增幅减缓，2010年1-8月，销售收入500万以上的规模乳制品加工企业销售收入1200.87亿元，同比增长18.0%；利润总额59.48亿元，同比减少1.0%；利润率仅为5.0%。全国规模以上乳品企业共有823家，其中亏损企业191家，占23.2%。2010年前三季度，全国36个大中城市居民人均乳制品消费量18.16千克，同比减少

4.7%。乳制品进口大幅增长，2010年1-9月我国进口乳制品54.26万吨，价值14.37亿美元，分别比去年同期增长23.9%和95.9%；进口平均单价为2648.5美元/吨，同比上涨58.1%。

（四）政治法律环境

中国经济连续20年飞速增长，2001年中国加入世界贸易组织，中国的企业开始面对世界的竞争压力，同时，中国政府也出

台了一系列鼓励中国企业的政策，对于乳制品的企业也不例外，为其发展提供了很多政策上的鼓励。

随着经济的发展，中国的法制建设也逐步走向完善完美，由于法制的作用市场也开始越来越规范，这对于蒙牛、伊利、光明这样正规的大企业来说无疑为其发展提供了良好的环境。

（五）社会环境

随着中国经济的飞速发展，全国人民的生活水平和文化水平迅速提高，人们越来越重视营养的摄入，重视身体健康，而牛奶作为营养丰富的产品在市场中除了饮料还扮演着营养品的角色。中国的奶制品需求量正在逐年提高，而牛奶产品的销售相对于其他产品更依赖于品牌的影响。

此外：

1.蒙牛连续几年与可口可乐等世界知名品牌共同入选“香港

超市十大名牌”，更为中国乳业赢得了“第一个世界冠军”——世界乳业创新大奖。就在前不久，蒙牛乳业在博鳌亚洲论坛上精彩亮相，蒙牛总裁杨文俊被境外记者冠以“牛奶先生”的雅号，并作为优秀企业家代表，受到了全国人民代表大会常务委员会委员长吴邦国的亲切接见，与举行了商务会谈，蒙牛一贯承担社会责任、积极创建共赢格局的价值观更受到了全球政、企要员的一致好评。

2.2009年6月16日，数据显示，伊利集团的品牌价值

205.45亿元，第6次蝉联乳品行业首位。伊利集团因其品牌巨

大的影响力成功入选中国品牌研究院公布的“国家名片”名单之中，2010年6月15日，荷兰合作银行发布了年度“全球乳业20强”榜单，伊利上榜，进入全球乳业20强，2010年9月13日，伊利集团在北京与中国奥委会签约，连续八年成为中国体育代表团指定乳制品。为中国体育代表团在2010年广州亚运会以及2012年伦敦奥运会上提供营养支持。3.光明乳业历年入选“上海100强企业”排名逐年上升；中国企业家协会组织评选的“中国500强企业” ；2004年，在著名媒体《财富中国》发布的《2004年中国证券市场领导力报告》中，光明乳业入选“2004年全国最具领导力的20家上市公司” ；2006年，在中国社会科学院和中国经营报组织的竞争力年会上获得“卓越自主创新新产品”称号。2007年9月，被卫生部、农业部、公安部、国家工商总局、国家食品药品监督管理局等联合授予“中国食品安全十强企业”称号，是中国液态奶企业中唯一获得此称号的企业。

篇2：纯牛奶市场环境分析

众所周知的，我们的品牌已经做出了名堂。俗话说的好，树大招风，知己知彼方能百战不殆。因此，在这里我们主要谈谈我们伊利的主要竞争对手。

经过市场调研与分析，我们伊利的最大竞争对手是蒙牛集团。蒙牛集团所占有的市场和享有点知名度与我们伊利不相上下。倘若随便问一个路人是伊利牛奶好还是蒙牛牛奶好，他的回答大多是随便二字。一个随便上了伊利的人！说明在消费者眼里伊利并不是第一选择，蒙牛也占据着消费者的购买心理。

伊利与蒙牛同样是“生产—制作—销售”一体化的运作模式，不仅成本低，而且运作灵活自由，能够较好的应对市场变化和竞争环境。

那么，对待竞争对手最好的办法是什么呢? 对待竞争对手，我们品牌采取的策略是——善待！与强大的伙伴合作会提升我们自己，完善我们自己。与对手不一定要针锋相对，在友谊中进取，在进取中优胜！伊利与蒙牛的竞争性永远是有素质的竞争活动。

内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业之一，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一，是北京2008年奥运会唯一一家乳制品赞助商，也是中国有史以来第一个赞助奥运会的中国食品品牌。

产品分析——质量、构成、成分、价位、性能、供应过程。

质量——坚持质量第一、服务最优的宗旨。打造最高品质的乳制品。广告语：伊利的质量你可以怀疑，但怀疑的人一定会失望的。

构成——生产、制作、销售、服务一体化的生产销售模式。百分之百来自草原的鲜奶！

成分——说明书。

价位——单价2.5元/盒；60元/提。

供应过程——通过各大超市及零售店进行销售。还可以进入批发商模式行列。即批发商——代理商——中间商——超市/大商场。广告策划——广告媒体的选择（电视广告、车身广告、活动。）

电视广告——一对恋人，约会时擦肩而过，男孩先发现女孩，转过头伸出手中的伊利牛奶说“嗨，你的伊利！”女孩回过头，甜蜜的笑了，也伸出手中的伊利牛奶说“那是你的伊利！”两人走到一起，脸上满是幸福，齐声：“喝伊利，更甜蜜！”

车身广告——在暖色调的阳光下，看到底是一个年轻的母亲和几个月大的婴儿的侧身，正在喝伊利牛奶。脸上洋溢着幸福、满足与享受。

活动——通过投资活动，在人群密集的地区举办文艺汇演、游戏互动等活动，并在活动过程中送出伊利品牌的牛奶作为礼物，以此达到宣传我品牌的目的。

广告预算

电视广告——投资300万，在湖南卫视、深圳卫视以及北京卫视黄金时段播出。

车身广告——联系各大公交公司，在公交车身上进行广告布置。预计投资200万。

活动——在各大高校、大型超市门口。预计投资100万。

篇3：纯牛奶市场环境分析

不仅是宁波PX项目, 先后发生的厦门PX项目、大连PX项目等, 都受到国人的抵制而取消, 这意味着民众对环保概念的理解已经苏醒, 并逐渐开始重视起来。如何在保证经济发展的同时, 减少环境污染, 成为时下讨论的严肃且受关注的问题。从经济的角度看, 环境问题主要是一个经济利益问题。一家企业的经济利益或利润, 由成品的销售价格与成本所决定。该成本包括原材料、人工成本、运营成本、机器折旧成本、税收成本、销售投入的公关成本等, 但惟独不包括环境成本。而企业的环境保护活动在很大程度上取决于企业的社会责任感和政府强制性要求, 并由企业的经济效益所决定。同时, 环境污染是不适当的经济活动的产物, 而未有明确的法律或制度制约, 而这成为资源与环境不可持续性发展的重要原因。

在美国法学家波斯纳创设的法律经济学中, 核心概念是“效益”, 即以最少的资源消耗取得同样多的效果或用同样多的资源消耗取得较大的效果。在目前的市场经济体制环境下, 这样的“资源”仅仅意味着投入的成本, 而“效果”指代获得的经济效益。但实际上, 这个问题应该理解为:“资源”包含通常意义上的自然资源、社会资源和社会认可、法律权利等人为资源, 以及碳或污染物对社会环境的破坏成本等, 而“效益”不仅包含企业利润, 同时因包含对品牌影响力及社会效益。此处我们以“资源”的角度, 以环境法的形式将环境成本引入市场机制, 以适当的经济手段引导企业保护环境。

所谓环境法, 必须秉承两个原则, 即协调发展原则、利益与责任公平原则, 才可保证环境法不偏离原来的轨道。协调发展原则, 即保护环境与经济建设、社会发展相协调的原则。保护环境建立在经济建设与社会发展的基础之上, 统筹实施, 协调发展, 实现经济效益、社会效益和环境效益的统一。利益与责任公平原则, 即污染者付费、利用者补偿、开发者保护、破坏者恢复的原则。该原则阐明了环境成本引入市场机制的准则, 对环境法引导市场进行环境保护指明了方针。

环境法通常采用经济手段和非经济手段两种。之前的立法, 通常采用非经济手段, 通过抽象的环境责任限制企业的污染排放。非经济手段是必须的, 并且取得了一定的成果。但部分企业和当地政府为了追求高额的经济效益, 较少监管企业的环境污染, 造成环境法未得到重视, 地方环境极度污染等现状。若需以环境成本引入市场机制, 则必须提及经济手段。企业进行环境保护技术改造, 不会站在环境的角度考虑问题, 而只会站在成本的角度。经济手段的主旨就是加重企业对环境的投入成本, 引导企业的环境治理技术更新, 并将资金引导入低污染产业。笔者认为, 环境立法应具有如下的若干措施:

一、梯度税收与环境按量消费相结合

在欠发达地区, 对环境污染进行分梯次征税。理想的情况是, 政府将对企业的征税, 一部分转化为环境税。地方政府对税收的天然追求, 将督促企业加大环境投入, 进行环境保护技术升级, 从而达到环境保护的目的。梯度税收难以将同行业但不同污染标准的企业完全区分, 因而在有条件情况下, 应分析企业污染物具体排放后, 进行税收计划制定。同时, 在较发达地区, 将环境消费计入企业成本, 对能源消耗、碳排放、污染排放等按量进行核算消费。如目前在广东、浙江等地大力推行的碳排放收费。税收与环境消费相结合, 将有效推动民间资本从污染性企业流向环保型企业, 对环境保护起到十分积极的作用。

二、可交易的许可证形式

同行业的企业, 相同规模下, 对环境的负责是一样的。如果, 引进一个可量化可交易的环境排放许可证, 同样可将环境问题与成本挂钩。例如碳排放权, 允许企业将这一的权利进行买卖, 进行污染控制。政府进行总量污染控制, 并对企业根据实际规模进行分配。在市场经济环境下, 这样的排污权将从治理成本低的企业流向治理成本高的企业, 并鼓励企业降低治理成本, 减少污染物, 实现污染物总量排放的降低, 从而使环境资源得到最有效利用。这样做的优势是, 政府只需宏观安排碳排放总量, 而将实际操作交给市场, 只需履行规划与监督职能, 减少审计投入。

三、B-O-T模式管理

在环境治理、污染物排放回收、节能投入上, 总会出现某些环节, 进行技术改造后, 污染物变回原材料, 或者因节能而减少能源投入, 实现逐步回收成本的项目。但一次性的节能投入, 令很多企业难以负担。可引入B-O-T模式, 如合同能源管理, 由专业的公司对企业进行改造, 并获得产生的收益, 到一定年限后, 将该技术项目转交给该企业。这样的模式可实现多赢。主要的问题在于节能改造后利益分配的牵扯和被改造企业收益产生后进行扯皮的风险。该方式应形成模式, 并由政府进行裁定与立法保护。具体实施, 应该多方探讨, 取得最佳的方案。

四、财政补贴制度

财政补贴是对上述三类措施进行补充的方案。市场经济发展中, 总会出现某些新型产业还没获得发展, 已经在市场竞争中处于下风, 或者产业是国家大力提倡的环保项目, 需引导资金进入, 如太阳能、LED等;或者某些污染产业难以获得利润, 但拥有较好的前景、拥有辐射作用或者在市场流通中有不可取代的地位, 如钢铁、冶炼。但这样的企业, 在某个特定的阶段, 在市场竞争中处于下风。这样就需要政府需短期内通过财政补贴进行保护。同时, 将污染企业获得的收益, 以各种形式补贴给环保企业, 实际上可获得很好的引导效果。

篇4：“绿色”牛奶赢市场

每天清晨和傍晚，河北省滦南县奔城镇皂户村就会好一阵热闹，养殖户们牵着自家的奶牛来到村外的现代化挤奶大厅，奶牛经过消毒后，便被牵上挤奶线。一个多小时后，这些散发着清香的鲜牛奶就被密封的罐车送到5公里外的乳品公司。目前，在奔城镇有18家像皂户村这样的挤奶大厅，每天现挤鲜卖牛奶3万多公斤，每头奶牛年实现利润5000多元。

奔城镇是个农业大镇，过去曾有几个村搞过奶牛养殖，但是养殖规模不大，效益不高。那时养殖户主要靠手工挤奶，然后把牛奶卖给流动收购的商贩，虽说是鲜奶，却卖不上高价钱。2004年蒙牛乳业在滦南县建起了液态奶生产线，厂址就选在奔城镇。国内知名企业落户本镇，奔城镇政府抢抓机遇，在资金、技术等方面给予大力支持，鼓励农民靠奶牛养殖走上致富路。

为了扩大奶牛养殖规模，增加养殖效益，奔城镇首先在牛奶的质量上大做文章，走绿色无公害养殖道路，从秸秆青贮、饲喂到畜药施用等7个方面建立严格统一的生产标准。为争创无公害品牌，该镇推出“现挤鲜卖”的营销方式，与蒙牛（滦南）公司加强联系，投入资金800余万元，建起了18个高标准的现代化挤奶大厅。奶牛进挤奶大厅进行流水机械挤奶，保证了牛奶质量，颇受乳品生产企业的好评，每公斤鲜奶价格也比手挤的散奶高出0.6~0.8元，提高了奶牛养殖效益，调动了养殖户的生产积极性，全镇在短短两年时间内，奶牛存栏量便增加了4000多头，存栏总量已达17000头。国内的三鹿、伊利等大企业也被该镇的优质鲜奶和良好的投资环境吸引纷纷建立特约奶点，全镇奶牛养殖年实现利润2000多万元。（河北省滦南县奔城镇政府 冯立城 邮编：063500 电话：0315-412124）

篇5：蒙牛高钙低脂牛奶的环境分析

一、微观市场营销环境

1、企业

蒙牛低脂高钙奶为蒙牛集团的重要产品之一，蒙牛集团本着“致力于人类健康的牛奶制造服务商”的企业定位，曾创造出了举世瞩目的“蒙牛奇迹”。被誉为西部大开发以来“最大的造饭碗企业”，2009年、2010年、2011年连续三年入选世界乳业20强。

2、供应商

蒙牛低脂高钙作为蒙牛的重要产品，起供应与蒙牛乳品集团一致。截至2011年底，蒙牛集团在全国20多个省、市、自治区建立生产基地30多个，年产能超700万吨，累计收购鲜奶2462万吨。

3、竞争者

蒙牛在国内有诸多的竞争者，但是蒙牛集团主张一山可以容多虎。介于此，蒙牛低脂高钙奶的竞争者主要有两类，一类为蒙牛内部的各类产品冠益乳、特仑苏等；另一类为其他乳品产业的乳制品。

4、公众

消费者对蒙牛低脂高钙奶的主要认识是对于年轻人而言，高钙有利于身高的发育，低脂有助于控制体重；对于高龄人而言，钙也是不可重视的高需元素，低脂高钙奶的低脂是现在时髦生活的主要追求之一；当然，对于蒙牛的品牌效应和高钙低脂奶的较好口感、口味也是低脂高钙奶广受好批的重要因素。

二、宏观市场营销环境

1、人口环境

荣昌县2008年国民经济和社会发展统计公报，年末全县常住人口65.56万人，其中城镇人口23.87万人。人口性别比为105:5；自然增长率为2.6‰。年龄处于4-30之间的占有率为36.39%。

2、经济环境

2011年，荣昌县地区生产总值207.55亿元，比上年增长17.3%，人均地区生产总值31253元，增长16.5%；县级财政收入36.24亿元，增长20.7%；工业增加值105.49亿元，增长22.6%；全社会固定资产投资200.42亿元，增长45%；社会消费品零售总额52.16亿元，增长18.1%；进出口总值2.84亿美元，增长128%；城镇居民可支配收入19295元，增长16.1%；农民人均纯收入8356元，增长23.7%。

3、政治和法律环境

国家大力支持、发展乳制品产业；蒙牛被誉为西部大开发以来“最大的造饭碗企业”；

4、社会和文化环境

篇6：牛奶市场调查报告

一、调查目的

1、了解xx市奶业市场竞争状况

2、对某品牌在当地市场的可持续发展提出合理化建议；

二、调查内容 实地访问

三、调查时间 2007．4．9—4．15

四、调查结果与分析

（一）超市情况：(略)本品与竟品情况比较分析

从当地奶业整体市场竞争品牌看，可分为本地品牌和外地品牌，本地品牌为团团和凤祥，外地品牌为三鹿、得益、蒙牛、伊利、佳宝、三元、天山雪、太子奶等（其中团团、凤祥、三元、天山雪、太子奶因产品或渠道的不同，不作为本公司的主要竞争品牌，以下不再分析）；

1、各品牌销售产品结构分析(仅限低温产品)1）各品牌畅销的低温奶基本类似，其中蒙牛的大果粒、伊利的恋恋风

情杯酸表现比同类产品好；佳宝的产品仅在五星广场一家销售，而佳宝巴氏纯奶是所有超市唯一一家销售巴氏纯奶的，据导购员介绍销售情况较好（此家超市的客流量并不大）；详见表1 表1：

品牌 销 售 产 品 销售渠道 主销产品（不含常温奶）三鹿 袋酸、杯酸、实惠包、大果粒、新鲜屋 超市

专卖店 袋酸、杯酸、实惠包

得益 袋酸、杯酸、实惠包、棒酸、桶装酸、大果粒、常温奶、巴氏纯奶等 超市 投递 袋酸、杯酸、实惠包

蒙牛 袋酸、杯酸、实惠包、大果粒、桶装酸、超市 袋酸、杯酸、实惠包、大果粒

伊利 袋酸、杯酸、大果粒、桶装酸 超市 袋酸、杯酸、实惠包、佳宝 袋酸、杯酸、实惠包、巴氏纯奶 专卖店

投递 袋酸、杯酸、实惠包、巴氏纯奶

注：以上竟品的低温奶和常温奶都是分开运作，据观察，竟品的主要精力也是放在常温奶以及乳饮料的销售上，所以竟品常温奶的销量应该远大于低温奶的销量，因本公司在此市场以低温奶为主，故对竟品的常温奶部分不做分析； 2)本公司产品结构分析: 根据1-3月份销售数据统计,各类产品占有比例如下：

优益杯(25%)>实惠装(18%)>常温奶(16.6%)>原味酸(12%)>杯酸(9%)>桶酸(5%)>棒酸(4.5%)；杯酸部分（优益杯+杯酸）为34%,占有总销量的1/3多;袋酸部分合计(实惠装+原味酸)为30%,所以杯酸和袋酸是本公司在本地市场上的主销产品，与竟品情况类似；

本公司常温奶在上述占有较大比例,原因在于：占有地利优势,本公司在超市的常温奶销售位于低温奶区,而低温奶区没有其它品牌的纯牛奶销售,消费者在此区域需要纯牛奶时,没有别的选择。

2、各品牌超市布货率分析 表2：

品 牌 三 鹿 得 益 蒙 牛 伊 利 佳 宝 铺货数量 7 10 10 9 1 铺 货 率 63.6% 91% 91% 82% 9% 佳宝只运作五星购物广场一家店，三鹿则选择了几个较大的店进行运作；本公司产品在超市的布货率高于竟品。

3、各品牌陈列及排面情况

综合来看，各品牌的位置和排面没有差别,基本平分秋色；具体到不同超市，各品牌表现各有优劣；

4、产品价格分析

高端产品的价格，得益较竟品低；畅销品的价格与竟品持平或略低(竟品促销除外)；

5、促销比较分析

根据所了解情况,竟品与我公司的促销方式与所促销产品基本雷同,没有较为特殊之处；

（二）消费者分析

1、根据现场观察情况，购买低温奶的消费者约有90%以上为18—40岁的女性；

2、影响消费者购买的因素主要为：品牌、价格、生产日期（新鲜度）、产品配方（对增稠剂、人为的添加剂较为敏感）等，说明消费者对健康非常重视；

3、一次购买量：80%为1-2袋；

（三）本公司swot分析 优势：

1、专业的巴氏奶制造商；

2、当天可送达本地，能保持产品的新鲜度；

3、产品种类较多，与竟品有一定的差异化；

4、有一定的品牌知名度； 劣势：

1、虽有知名度，但与竟品相比，缺乏指名度和忠诚度；

2、销售渠道单薄，只有超市和投递，不能发挥协同整合效用； 机会：

1、随着消费者对健康的重视和对奶产品的认知越来越高的情况下，利于巴氏奶的成长；

2、竟品目前还没有将巴氏纯奶引入超市渠道，如果我公司先进一步，可形成先入为主的局面，成功的机会较大；

3、社区已经培养了一部分消费群，有助于超市渠道的销售； 威胁：

1、如果竟品在我之前进入超市，本公司优势将受到限制；

2、竟品推出与我公司（目前有差异化的产品）相同的产品，势必遏制我公司差异化产品的销售；

3、消费者对巴氏奶的认知会有一个较长的过程，需要担负消费者的前期教育工作；

五、策略与建议 产品策略：

1、产品多样化与差异化策略：

虽然我公司的产品在本市场有一定的销量，但毕竟不是领导品牌，所以必须走产品多样化与差异化的道路，丰富产品结构； 建议在超市引进巴氏纯奶的销售，以满足没有订奶而又对巴氏纯奶需求的消费者，既可与社区渠道形成互补，又能加强社区渠道的销售；原有产品中，加强棒酸和新鲜杯的销售，与竟品形成差异化，并不断引进新的产品； 补充：

将巴氏纯奶引进超市销售的理由如下：

a、本公司社区投递有45%为巴氏纯奶，加上竟品的投递量，应该有一定的消费基础； b、佳宝在五星购物广场中销售巴氏纯奶，势头良好；

c、本公司所销售产品结构中，纯牛奶占有16%的份额，这部分篇二：鲜奶市场调研报告 成都理工附近鲜奶市场调研报告 学号：200908050217 老师：花海燕

商学院财务管理

市场营销作业作者：陈草

成都理工大学附近鲜奶市场调研报告 目录：

一． 调研概述

二． 项目计划

三． 营销环境分析

四． 消费者以及消费者行为分析

五． 财务分析

一．调研概述

牛奶是人们日常生活中最常见的营养饮品，随着人们对健康的重视，人们对牛奶的需求量也不断的增加。而且牛奶的营养含量成为人们购买奶品时所考虑的最重要的因素。于中国这个人口大国来说，奶品无疑是一块兵家必争之地。

这次调研采用多项选择问卷的方式，历时五天。这次调研一共发出调研问卷100份，其中收回有效问卷100份，回收率达到100%。

本次调研主要针对成都理工大学极其附近居民区的居民对订购饮用鲜奶的情况进行了调查。这次调查结果从不同方面反映了成都理工大学附近消费者鲜奶饮用的习惯和情况。二．项目计划

我计划在成都理工附近开一个牛奶专卖店。牛奶品牌有新希望、蒙牛、伊利三个品牌。主打产品是新希望乳业的乳品。业务上主要以周围居民的牛奶订送和开展奶品零售业务为主。对周围居民的牛奶订送业务用新希望乳业的鲜奶乳品，定时送到订奶者家。零售业务以新希望的鲜奶乳品以及三个品牌的常规乳品为主打产品进行零售业务。

1.店面选址。罗兰小镇附近。成都理工大学正门口位于十里店，附近有个十里店公交站，并且是个交通要道，站台多，附近居民上下班的必经之地。

2.店面选择。店面不用多大，但是保鲜设施要齐全，店面要干净整洁。务必给人干净清晰的感觉。

3.店员。专职送奶人员一名。

三．营销环境分析(一).鲜奶供应商

成都奶品市场鲜奶品牌众多，特别是新希望乳业口味品种齐全。再加上成都理工大学位于十里店十字路口，交通便利，因此，鲜奶供应可以保证。(二).竞争者

为了这个问题我有专门在成都理工大学附近走访。发现虽然人口比较密集，但并没有发现鲜奶订购点。

(三).经济环境分析

成都理工大学位处城东，经济没有特别繁荣，但是居民甚多，需求量大。高收入者不多，但是基本都在中等或中下水平。(四).社会文化分析

成都理工大学以及其专科学院带来了教育水平较高的消费者，对身体健康相对更重视。特别是学生对鲜奶的需求更有惯性作用。三．消费者市场以及消费者行为分析

（一）.消费者市场分析

成都理工大学所带来的消费者主要是老师和学生。这部分消费者受教育程度较高，消费更为理性。同时学生对新产品和新品牌的尝试意愿更高，易变性较高。同时，学生消费群体的伸缩性比较高，其消费受父母给予的生活费制约，一旦有意外大笔开支对鲜奶的消费就会大大缩水。

成都理工大学附近有罗兰小镇、天空城等居民小区，还有大量零散居民，消费市场大，需求总量大。

（二）.消费者行为分析

1.消费者品牌习惯调查。在调查中，发现对于奶品总体上消费者的品牌忠诚度比较高，同通常比较信任自己平时在使用的品牌。大部分消费者对于使用品牌比较固定，部分消费者品牌不固定，只有11%的消费者很固定。并且在品牌认知的调查中，当地消费者对新希望和华西比较信任，外来人士对蒙牛伊利等全国知名品牌比较信任，对当地鲜奶品牌不是十分了解。但是外来人士认为对当地大众认可的品牌还是可以信赖的。因此，新希望乳业乳品的消费者市场还是比较大的。

2.消费者饮用奶品的习惯。

大约39%的消费者的鲜奶饮用是不定期的，约34%的消费者是一天一次，11%的消费者是一天多次，约10%的消费者是一周两次。可以看出来，消费者市场潜力还是比较大的，对牛奶的需求量也比较大。

3.消费者鲜奶饮用时间。

可以从上图看出，绝大多数消费者的饮用时间是在早餐时。因此早上鲜奶的供应和派送就格外重要。新希望乳业的鲜奶派送一般在第一天早上或者前一天晚上都会送到订购者手上，以满足早上饮用的需求，同时也保证了奶品的新鲜。篇三：牛奶市场调查 日照职业技术学院 ——食品工程学院 市 场 调 查 报 告

专 业食品贮运与营销 班 级 10级一班

学生姓名 刘瑞兴、杨海霞、史丹萍、安新、高尚、潘瑶、蔡一东 指导教师 张晓、鲁曾

实习时间 2011年6月13日——2011年6月19日

日照牛奶市场调研报告

一、调研方案设计

（一）调研目的

1、通过消费者对牛奶的口味，价格，品牌，包装，购买方式，地点的选择等状况的调研，分析日照消费者的牛奶消费特点；

2、通过对日照本地各个品牌牛奶的市场需求的调研，反映出本地牛奶品牌的不足之处；

3、通过调研了解日照市民对牛奶的消费需求状况，为日照的牛奶企业提供参考依据；

4、通过参考这些数据希望企业能从消费者的角度来制定更好的市场策略；

（二）调研方法

这次调研以访谈为主，问卷调研为辅（牛奶市场调研问卷，见附件1）。由于本次调研的主要对象是日照新城区、老城区、石臼三地的大型商超、小区零售店，群体相对集中，因此对其做一定程度的访谈。同时采用调研问卷的方法。我们发放纸质问卷。

（三）调研地点、对象

地点：新玛特购物广场，银座，海纳商城、日照百货大楼、大学城等地点； 对象：对不同年龄层次的、不同行业的消费者进行调研。

（四）调研经费

问卷数量为250份，预期使用经费为150元；车票预计100元。

（五）调研实施计划

1、到日照中心各个繁华地段以及大学城，汽车站等地点进行实地问卷调研；

2、通过对调研数据的初步分析结果进行图表的制作及数据深度分析；

3、各部分资料的系统整理，以及调研报告初稿的撰写和编排、修改、定稿；并修订成册。

二、市场分析

据调研，在三聚氰胺事件后，奶制品行业受到相当大的影响，至今人们的心中还有阴影。导致原有的液态奶消费者改喝替代品。例如：豆奶，豆浆，麦片等，其中以豆奶、麦片代替的占到被调研者的约50% 随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注饮食的健康。由于牛奶营养价值高，有益于补充钙质、调理肠胃等。同时，牛奶种类很多，携带比较方便，而且价格合理，因而受到很多消费者的青睐。去年以来，随着不少品牌奶粉品质的进一步提升，奶源基地管理的规范化、科学化，其品牌形象和销量得到了明显的恢复。由此看来，牛奶在健康饮品市场上有着很大的优势。目前的市场上存在着不少其他的健康饮品，比如说豆浆、豆奶等等。这些饮品也同样受到消费者的喜爱。近年来，维他奶凭借其含有丰富的营养物质而热销市场。

虽然牛奶在市场上的地位已受到一定的威胁，但我们仍应看到它有很多的机会。只要企业能够重新对自己的产品进行定位，以一个新的形象战展示自己，打造能让消费者满意、值得消费者信赖的品牌，牛奶市场一定会有一片大好的局面。

三、调研数据分析

（一）过程阐述

1、对数据进行搜集；

2、对数据进行处理和分析；

3、得出结论撰写报告。

（二）数据分析

1、被访谈者情况分析

从我们的访谈中，我们可以得到：未成年，我这里指的的是经济上完全依赖父母，或是还未成家的人，这类人群基本上不会经常购买牛奶，通常都是家长代替，一般都是妈妈。现在的父母对于孩子的营养问题是非常看重的，不管是婴儿，少年还是青年，而牛奶是非常具有营养的，它可以补充钙质，促进身体发育；调理肠胃，促进消化。在中国还有这样一个现象，就是走亲戚大家喜欢互送牛奶。这也应该归功于牛奶广告的作用和它本身具有的营养价值。而且以上的种种购买行为，绝大多数是由家庭主妇执行的，她们在购买牛奶上具有决策权。所以牛奶市场的开拓主要在于怎样抓住家庭主妇的心。

在我们的调研过程中，有85%的女性每周都会去购买牛奶，男性只占了很小的一部分，未成年则会在口渴或是感到新鲜好奇去购买牛奶。我们要考虑到作为购买牛奶主要人群的消费特点，她们喜欢物美价廉，而且一定要有营养，很少会有男人在买牛奶的时候会把同一个品牌的牛奶的不同包装拿来一起比较，就是为了得到买哪一个更划算，在厂家选择包装和定价的时候可以选择让消费者不容易算出来结果的量与价。

从我们的问卷中可以看得出来还是纯牛奶买的最多，酸奶基本上的消费人群是年轻人。教育程度是高中以下的有35%的人有时喝牛奶，高中的是55%，如果还在念高中的话，有95%的高中生经常喝；大专或本科的是75%的人经常喝，本科以上的是86%。由此看来，喝牛奶与消费者的教育程度也有关系，对食品的营养程度与搭配也更加注意。消费者的经济收入是影响消费的主要因素，购买能力是购买动机的前提。现在还未找到工作的待业者，只有5%的人会去购买牛奶，月收入在1000-2000的有13%的人会购买牛奶，月收入2000-3500的有45%的人购买牛奶，3500-5000的有86%，月收入在5000以上的有94%会购买牛奶。

2、产品分析（1）、规格分析

消费者饮用牛奶的相关数据1）包装的选择

通过上面的表格我们可以发现有41.23%的消费者选择了袋装，这占了了很大一部分比例。我们也和被调研的对象进行面对面的交流，发现大多数人选择购买袋装的，原因有下面几点。第一，主要是因为方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。第二，袋装的价格适中，没有盒装的牛奶价格贵。

在调研过程中我们发现一般家庭主妇型的都选择都买大的桶装，这样的话喜欢喝牛奶的一家子饮用比较方便。同时选择桶装（2kg）的价格比较优惠。2)饮用频率的差异

在调研的对象的选择上有很大的差别性，导致我们得出的消费者饮用频率的差异比较大。我们调研的对象大多数是日照的工薪阶层和学生，这一部分消费者比较注重自身的营养，但是由于现在的牛奶价格居高不下，并且有上升的趋势，所以选择每天喝牛奶的消费者比例只占了10.02%。

3)一次购买量的大小。

我们看到超市里的牛奶永远是一箱一箱的堆叠在那，各式各样的牛奶，看着眼花缭乱。我们发现很多的消费者还是喜欢一次性购买多一点。我们统计数据有35.43%的消费者选择一次性购买一箱，同时购买5—10袋的所占比例也很高，这主要是由于超市里经常有促销的包转，比如我们调研的时候，看到有的促销装6袋一打的牛奶，有很多消费者选择购买。（1）、口味选择的不同

普遍注重生活质量和营养健康的趋势下，乳制品的品种和花样越来越多。打着营养型、功能型旗号的早餐奶、晚餐奶、高钙奶、益生菌奶等各种牛奶成为市场的热门产品，但对于这些产品的营养构成、适合人群，很多消费者却并不清楚。玩概念起新名，奶产品家族迅速壮大。这就像一道多选题，选项一多，更易出错。“这么多种牛奶，都不知道该买哪一种好。”正在超市选购牛奶的一位消费者对着货架上的各色牛奶，有点发愁。

我们走访了几家超市，看到奶制品琳琅满目，而早餐奶、晚餐奶等各种新兴的奶产品，基本上占据了柜台的醒目位置。而在价格上，早餐奶与晚餐奶相对要高些。不过在品牌上蒙牛、伊利、光明占据了大部分份额。下图表示消费选择的口味的各部分比例，我们可以看到绝大多数的消费者喜欢纯牛奶和酸牛奶。

3、价格分析

篇7：伊利牛奶市场调研问卷

为了研究改进产品的包装设计，提高包装设计的品质。请您针对问卷提供宝贵的意见，谢谢您的帮助！

性别：男()女()

年龄 15-20()21-25()26-30()31-35()36-40()

教育程度 小学()初中()高中()大专以上()其他()职业：学生()工()商()农()公()军()

月收入：1000元以()1500元以上()2000以上()3000以上()你平时喜欢买什么品牌的牛奶？

品牌喜欢()包装精美()口味好()送礼()自己喜欢喝()你会在什么地方买牛奶？

超市()小便利店()商店()

你会接受什么价位的伊利牛奶？

2.5元()3元()3.5元()4.5元()

你一般在什么时候购买伊？

早餐()周末()自己想喝得时候()随时()

在市场上伊利牛奶的知名度如何？

听说过()没听说过()叫熟悉()很熟悉()

作为现代的伊利牛奶的包装你认为存在的问题在哪里？

篇8：海南零售业市场环境分析

人口环境

人, 是生产力中最活跃、最积极的因素。人力资源作为经济增长的内生因素之一, 社会经济的发展离不开人力资源质与量的提高。至2008年, 全省年末常住人口达854.18万人, 每一个就业劳动力创造产值35221.23元。

人口年龄结构改善, 进入“人口红利期”

所谓人口红利是指一个国家或地区的劳动年龄人口占总人口比重较大, 抚养率比较低, 为经济发展创造了有利的人口条件, 整个国家的经济成高储蓄、高投资和高增长的局面。1982年以来, 海南人口负担系数逐年下降, 表明现阶段海南已进入“人口红利”时期, 社会负担较轻, 丰富的劳动力资源将为海南经济和社会全面发展创造良好机遇。

人口产业分布日趋合理, 人力资源产业配置优化

改革开放后, 海南社会经济发展逐步实现了计划经济向市场经济转变。以市场为导向的就业机制也随之建立并逐步得到巩固, 就业结构伴随着这场伟大的革命而改变, 人口源源不断地向生产力水平更高、产出效益较高的产业 (行业) 流动。改革开放以来30年间, 海南第一产业就业人数基本保持在200万人左右, 年均增长仅为0.76%;而第二、三产业的就业人数则呈不断上升趋势, 尤其是第三产业发展最快。

城镇化进程加快, 人口空间布局更加合理

城镇化水平是反映一个地区现代化程度的重要标志, 推进城镇化是解决“三农”问题的根本出路。建国以来, 海南人口城镇化进程和中国社会、政治经济的发展历程一样, 经历曲折、徘徊、大发展等过程。特别是进入二十一世纪后, 城镇化建设进程进一步加快, 城镇人口大幅度的增长, 人口空间分布更趋合理。2008年海南城镇人口为410.01万人, 是海南解放初期1953年的19.1倍。

社会经济环境

市场营销学认为, 市场是由愿意购买并能够通过交换来满足某种特定需求和欲望的全部潜在顾客所组成的。人口因素是市场的主体, 而购买力是构成市场和影响市场规模的另一个重要因素。购买力的大小是经济环境变化的反应。近年来, 海南省的经济发展势头良好, 向着全面建设小康社会目标稳健迈进。居民消费结构优化, 衣食住行用水平不断提高, 生活质量进一步改善。消费品市场繁荣活跃, 消费结构加快升级。2009年, 全省社会消费品零售总额累计完成510亿元。剔除物价因素, 社会消费品零售总额比上年实际增长近20%, 高于同期全省GDP增长, 在拉动经济增长中保持领先地位。此外, 零售业连锁门店、营业面积、从业人员都有了不同程度的增长, 总体来说, 海南省的零售业发展的社会经济环境还是比较好的。但是还必须认识到, 由于全球性经济危机仍在蔓延, 经济发展的不确定性因素很多, 经济增长的压力仍然较大。

政策法规环境

国家或地区每出台一项方针、政策, 都会或多或少的会对相关的行业和企业的市场营销活动产生一定的影响。近年来, 从国务院、中国人民银行、商务部, 到海南省政府等都陆续颁布了一系列有利于流通业发展的法规文件如:《零售商促销行为管理办法》、《超市购物环境标准》、《海南经济特区促进中小企业发展条例》、《城市商业网点规划编制规范》等, 从政策上为零售业的健康发展提供了依据和保障。

另外, 中国科学院中国现代化研究中心主任何传启为牵头人的课题组, 于2008年1月28日发布《中国现代化报告2008—国际现代化研究》, 其中提出了“在海南岛建立自由贸易区”的重要建议。2010年初的国际旅游岛获批为自由贸易区建设奠定了基础, 海南人民也必将在从国际旅游岛和自由贸易区建设中得到实惠。省委书记卫留成在海南改革开放发展高层论坛上做主旨演讲, 提出“进一步解放思想, 扩大开放, 争取在海南建设自由贸易区”。自由贸易区的建成, 无疑对海南省的企业有更大的促进作用。这将不仅带动海南省的经济, 加强海南省企业与外界的沟通, 借鉴先进的管理经验, 更突出了海南的区域优势。

文化环境

文化是人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。社会文化环境因素通过影响消费者的消费欲望和购买行为来间接地影响企业的市场营销活动。

虽然海南省的经济发展形势良好, 城乡居民消费力得到提高, 但是, 海南经济发展水平低, 还是欠发达地区, 特区的开发建设与预期差距很大。消费者担心环境的不确定性所带来的种种社会问题, 如下岗失业等众多不确定因素使保守谨慎的消费者更加关心住房、保险等社会保障问题, 并且消费需求的趋同性不断降低, 更表现出个性化、多样化、多层次性、动态变化性和可诱导性等需求特点, 给零售业的发展提出了挑战, 但也是机遇。

消费市场的逐渐成熟和可选择性增加使得消费者也不断地趋于理性化, 与先前相比更会规划自身或家庭的消费计划, 总体上冲动刺激性消费现象减少。

行业竞争环境

在经营活动中, 相关产品会形成市场, 而相关企业会形成行业。行业状况是企业最直接、最重要的环境。零售行业在与经济领域内的任何一个行业相比, 都可以说是市场化程度最深的行业之一。如何把握发展的机遇, 抢占市场, 在未来的竞争中赢得主动, 是海南零售企业必须面对和思考的问题。

海口市作为全省贸易中心, 分析海南零售业竞争环境, 重点应放在海口。从1980年代末期开始, 海南尤其是海口的零售业竞争都相当激烈。近年来, 海南零售业就在新旧业态夹缝中生存, 不但面临着与国内零售企业的竞争, 还与国际一流零售企业面临着正面的交锋。

基础设施环境

交通设施

海南岛四面环海, 要想真正实现地方经济的发展, 交通建设无疑是其生命线。2010年6月8日, 国家发展改革委正式批复《海南国际旅游岛建设发展规划纲要》 (简称《纲要》) 。根据《纲要》, 海南将加快开发包括三亚亚龙湾国家旅游度假区在内的17个旅游景区与度假区, 加快建设游艇码头、博鳌机场、东环铁路、邮轮母港等基础设施, 落实好26国免签证政策, 建设离岛免税店和离境免税店等, 并力争到2020年将海南初步建成世界一流的海岛休闲度假旅游胜地。

零售企业的硬件配套问题

企业的硬件配套问题受到了广大消费者和零售商的关注。私家车在家庭的普及率不断提高, 用车及停车需求也随之增加, 停车场条件成为消费者和商家的首要关注问题。海口的商业步行街、商业中心都集中在老城区 (例如得胜沙步行街、海秀路商圈、解放路商圈等) , 老城区的商业设施规划对停车场的考虑远远跟不上商业的发展需要, 由于停车难给消费者、零售商家和供货商都带来了极大的不便。海口的友谊商城、东方广场位处人口密集的老城区, 但是营业额却落后于明珠广场、第一百货等商场与停车条件问题有着直接的关系。

其它相关配套环境

第一, 海南零售企业内的供水、供电、供气等能源设施供应都比较充足。通过调查得知各大零售企业对这些能源设施比较满意。第二, 在卫生方面, 大型的购物中心和正规超市卫生情况都较好, 基本上能为为顾客提供一个舒适的购物环境;社区便利店、小型餐饮企业等的卫生情况相对则较差。第三, 近年来, 海南省政府加大社会治安综合整治力度, 使各大小城市和县城的治安环境有了明显的改善, 各大小企业和各地市民基本都能安居乐业。

消费环境

近年来, 海南省各级党委、政府和有关部门切实地把维护良好的市场秩序、改善消费市场环境、解决民生问题、维护社会稳定、保护经营者和消费者合法权益工作纳入重要议程。海南省工商局在全省20个市县直属局, 都建立了消费者投诉服务台, 在360多个乡镇工商所建立了投诉站, 。目前, 海南省工商局已经建成了覆盖全省、投诉方式多样、处理投诉及时的消费者投诉网络。这些举措, 切实维护了消费者的合法权益, 为促进全省经济社会协调发展, 维护社会和谐稳定发挥了重要作用。各级新闻媒体充分发挥舆论的监督作用, 反映消费者呼声, 弘扬勇于维权的精神, 揭露、抨击各种损害消费者合法权益行为, 促使问题得到解决, 使海南的消费环境逐渐向好发展。