鳟鱼音乐作品赏析

鳟鱼音乐作品赏析（精选10篇）

篇1：鳟鱼音乐作品赏析

《鳟鱼》

一、教学目标

1．情感· 态度· 价值观

通过学唱歌曲《鳟鱼》，能够从歌词、旋律中感悟人世间的单纯、善良与欺诈、邪恶并存的事实，明白正义必须与邪恶进行斗争的道理，感受歌曲的独特艺术魅力，拓宽学生对音乐的审美视野。2．过程与方法

通过聆听、感受、对比、情景创设、探究等方法，使学生了解音乐故事，感受歌曲音乐形象。3．知识与技能

（1）了解舒伯特的简要生平及其主要代表作品。（2）能够用自然、流畅的声音演唱歌曲《鳟鱼》。（3）竖笛吹奏《鳟鱼》片段。

二、重点难重点

1.有感情的演唱歌曲，感受歌曲明朗、愉快的情绪。初步了解作者生平及代表作品。

2、准确演唱歌曲中的变化音。

3、歌曲具有叙事性，演唱时注意速度和力度随情景转换。

三、教学过程

导入：

1、课前播放同学们熟悉的乐曲《摇篮曲》。

师提问：这首曲子大家耳熟吗？叫什么名字？同学们知道歌曲的作者是谁吗？

生回答：（舒伯特）

2、简介舒伯特(1)出示舒伯特的图像。

(2)教师或学生简介舒伯特及其代表作品。

(3)教师补充：舒伯特（1797-1828）是奥地利作曲家，出生于维也纳。自幼随父兄学习小提琴和钢琴、舒伯特的一生是在贫穷中度过的，艰难的生活使他过早地离开人世。舒伯特却为人类留下了大量的不朽名作，在短短的生命中创作了600多首歌曲，18部歌剧，10部交响曲等等，被称为“歌曲之王”是浪漫主义音乐时期的代表人物。19 世纪初叶的奥地利是欧洲封建反动势力的大本营，舒伯特就是在这样黑暗的环境中生活和进行创作的，他笔下的“鳟鱼现象”是他所处时代的真实写照。词作者舒尔巴特因政治上的原因曾被关进监牢，此间他创作了很多诗，以表达他对自由的向往。他的代表作品：《鳟鱼》、《摇篮曲》、《小夜曲》、《野玫瑰》等。

3、给学生讲《鳟鱼》的小故事（背景音乐《鳟鱼》）问：a、故事中三个主人公的性格特点。

b、背景音乐给你什么样的感受？是否符合歌词的表现情绪？（注：让学生既关注故事内容，又要听音乐的旋律，有难度，可以让学生闭着眼睛感受。

4、聆听歌曲《鳟鱼》（完整版）。教师提问：（1）这首歌曲分为几个乐段？告诉我们一个什么道理？（2）钢琴伴奏塑造了什么形象？

四、教师总结：①歌曲由两个乐段组成。第一段叙述天真活泼的小鳟鱼在清亮的水中嬉戏；第二段叙述渔夫要向小鳟鱼下毒手，作者期望河水清澈以免小鳟鱼遭殃；歌词描写除了狡猾的渔夫搅浑了河水，使小鳟鱼迷失了方向而受骗上当的故事。②钢琴伴奏采用了流水般的伴奏音型，塑造了小溪中的鳟鱼悠然自得游动的形象。又很好的衬托出歌曲的活跃气氛，还生动地描写出波光闪烁、鱼跃水中的生动情景。

五、小结

《鳟鱼》第二课时

一、教学目标 通过聆听、感受、对比、情景创设、探究等方法，使学生了解音乐故事，感受歌曲音乐形象。

二、教学重难点

有感情的演唱歌曲，感受歌曲明朗、愉快的情绪。初步了解作者生平及代表作品。

三、发声练习

（1）教师提出练声要求：积极的歌唱状态，打开口腔，声音圆润。（2）学生跟随教师的钢琴伴奏做发声练习。

四、学唱歌曲

1、出示《鳟鱼》谱例，教师范唱歌曲。

2、复习十六分音符的节奏型，注意准确读出弱起小节和附点八分音符的节奏。

3、教师要求学生按照歌曲旋律的节奏朗读歌词。注意节奏准确，咬字清晰，声音要有气息支持，才能轻而不虚。

4、用“搭桥构唱”的方法练习带有变化音 的音程。

5、用柯尔文手势练习减五度音程。（练习带有变化音 的音程，巩固大跳音程的构唱方法，练习减五度音程的音准，解决歌曲难点，为学唱歌曲做铺垫。）

6、学生随琴边唱边划拍跟唱歌谱。教师应提示学生注意 中的 的音准和 的 音准。

7、学生自主练唱旋律，找出相同的乐句并哼唱，提示学生注意歌唱姿势。

8、在熟悉旋律的基础上学生填唱词演唱第一段歌词、第二段歌词。教师提出要求：注意歌唱时的咬字，音色圆润。

9、教师伴奏，学生以稍慢的速度演唱歌曲。

10、播放伴奏录音，感受钢琴伴奏在塑造歌曲形象中所起的作用。

11、师问：请结合歌词，想一想应该怎样演唱第一、第二段歌词才能更好的塑造歌曲形象。（生讨论答：略）

12、师总结：同学们对歌词进行理解，注意两段歌词在演唱时情绪上的变化，歌曲处理要求：第一乐段歌曲旋律轻快、跳跃、紧凑、刻画出小鳟鱼在明亮的小河里快活地游来游去的情景，这个乐段塑造了鳟鱼可爱、单纯的形象。第二段在情绪上略显不安，表达了一种伤感和惆怅的情绪。

13、请学生随伴奏完整演唱歌曲。

14、学生尝试用不同的力度、音色、情绪演唱歌曲。

15、采用不同的演唱形式，学生分组演唱歌曲，展开小组之间的竞赛，并相互评价，评选优胜小组。

五、拓展延伸（对比感受）

1、说说唱唱或听听你还知道哪些舒伯特的艺术歌曲及中外艺术歌曲。

2、欣赏童声独唱《鳟鱼》、童声合唱《鳟鱼》、英文版《鳟鱼》、钢琴五重奏《鳟鱼》第四乐章。

3、竖笛吹奏《鳟鱼》（片段）(1)学生自主练习。

（2）教师指导学生练习重点、难点。

①教师指导学生学习吹奏 的指法和气息的控制。

② 和 的吹奏是难点，节奏比较密集，应先放慢速度练习。（3）学生汇报演奏《鳟鱼》片段。

六、总结

篇2：鳟鱼音乐作品赏析

苏州市善耕实验小学 孙斯宇

教学目标：

1、通过欣赏，学生能听出音乐的段落之间情绪，力度，音色等音乐元素的变化，并根据这些变化，感受音乐描述的情绪和内容，辅以简单动作表现。

2、通过欣赏，学生知道了钢琴五重奏这种演奏形式，对其组成乐器有一定认识。

3、了解与作品相关的背景知识，激发学生欣赏古典音乐的兴趣，感受古典音乐的魅力。

教学重难点

重点：学生能听出音乐的段落之间情绪，力度，音色等音乐元素的变化，对音乐内容有大体了解。

难点：通过演唱，动作等形式，加强对音乐的感受。

教学准备：

相关的音频视频资料，ppt课件，钢琴

教学过程：

一、导入

给同学播放三段音乐，请同学说一说听过这几段音乐的感受，并且他们都是用什么乐器演奏的（小提琴）

1、播放《鳟鱼》主题音乐，请你听一听它的情绪是怎样的，并且你听到它主要是用什么乐器演奏的。（欢乐的，悠闲的。。。；小提琴）

2、老师为这段音乐加上主人公和环境，（鳟鱼。流动的河水，阳光）请结合着这些人物环境，和你刚刚听到的音乐的情绪，再次听音乐，你脑海中浮现出一幅怎样的画面，用你最优美的语言告诉老师。

3、再次欣赏主题。

三、哼唱主题

1、出示主题旋律，带同学们用lu简单哼唱。

2、用欢快好听的声音哼唱。

四、欣赏第二段

1、播放第二乐段（第一变奏），请问这个时候，音乐的情绪和刚刚相比，发生了哪些变化？音符更多还是更少了（情绪更加的欢乐活泼。音符更加密集，此处出示谱例）

2、结合着这些变化，你觉得小鳟鱼这个时候在干嘛？（玩的更加开心了；和同伴们在嬉戏）

3、那么你们觉得小鳟鱼在玩得开心的时候，他们会干嘛呢？（追逐打闹；会跳出水面），那下面我们听一听，在这段音乐当中你能不能听到小鳟鱼跳出水面的声音，它一共跳出了几次。

4、同学们可以用一些简单的动作，表现小鳟鱼跳出水面的情景。

5、简单介绍一下，钢琴和中提琴。

1、播放第三乐段（第二变奏），请问这个时候，音乐的情绪与刚刚相比，又发生了哪些变化？你觉得小鳟鱼这个时候在干嘛？（情绪更欢乐，音符比第二段还要密集，小鳟鱼们玩得更加的欢乐了）

2、再次播放音乐，同学们有没有听到刚刚我们所哼唱的主题旋律，这个旋律的音色是怎么样的（很低沉），那这个旋律又是用什么乐器演奏出来的呢？

3、简单介绍一下大提琴，低音提琴。

4,、师：在小鳟鱼玩得如此开心的时候，出现了这样一个低沉的声音，你觉得这预示着什么？（小鳟鱼面临了危险；有渔夫要来捉小鳟鱼了）

六、欣赏第四段

1、播放第四乐段（第三变奏），请问这个时候，发生了哪些变化？渔夫来了你觉得小鳟鱼此刻正经历着什么？（小鳟鱼在和渔夫挣扎）

2、再次听，你觉得这一段，力度发生了什么变化，（忽强忽弱）在强的时候，小鳟鱼在干吗，在弱的时候，小鳟鱼在干什么？

3、用拍手表示小鳟鱼音乐强弱的变化。

七、欣赏第五段

1、播放第五段音乐，从这段音乐当中，你觉得小鳟鱼和渔夫挣扎后，最后的命运如何？（没有逃脱）

2、带同学画相关的旋律线，看看这个旋律线有什么特点（生：往上往上再往上，随后又落下去了）那么你觉得这样的旋律线表达了一种样的情绪？（小鳟鱼对于世间的留恋和无奈）

八、完整欣赏

完整分段欣赏，请同学说出每段的内容，老师在课件上完整呈现。

九、介绍音乐家及相关背景

1、介绍舒伯特

2、引入主题与变奏的概念。

3、介绍钢琴五重奏

有进一步的了解。

篇3：鳟鱼音乐作品赏析

【学情分析】

1.小学十一册中有欣赏《鳟鱼》，所以学生对作品的背景应该有大致了解，对主题也能有些印象。但询问了一些学生后发现，大多数学生由于各种原因对这个作品还是十分陌生。

2.北仑区地处海边，学生对鱼类比较熟悉也比较有感情，对作品比较容易产生共鸣，情感目标也比较容易完成。

3.教材中并没有将变奏曲单独拎出来作为一个内容。学生对“变奏曲”这个词学生并不陌生，但却不知它的真正含义。【教学目标】

知识目标：初步了解变奏曲式、室内乐、钢琴五重奏等相关音乐知识。技能目标：1.能够简单表述《鳟鱼五重奏》不同段落的对比与变化，感知音乐情感的发展变化。

2.感受音乐，体会改变音乐要素对乐曲的影响。3.创作简单的变奏旋律。

情感目标：欣赏世界各国优秀音乐作品，开阔学生的视野；学习、理解和尊重世界其他国家民族的音乐文化。

【教学重点】：学习变奏曲式的一般特点、概念；聆听《鳟鱼五重奏》各段变化。【教学难点】：各音乐要素的变化及由此带来的情绪变化。【教学准备】多媒体、电子琴、板书 【教学过程】

课前播放艺术歌曲《鳟鱼》童声合唱版本音乐。

（一）师生问好

1=D-F 1 2 3 4│5│

(师)同学们 好!(生)应老师您 好!

（二）导入新课

1.语言变化（2分钟左右）

“同学们好，我是应老师！”，判断塑造了哪几种形象。正常的声音--女子 浑厚的声音--男子 稚嫩的声音--小孩 慢速、结巴--口吃

问：“同一个人说出的同一句话，为什么有这么多不同的形象呢？” 语调、语速不同。

1.速度的魔力

师：音乐的每一个要素都十分重要，更改了任何一个要素都会使音乐发生很大的变化。

这时音乐会进行到了一个互动环节，台上的演员想和我们一起做一个小小的魔术。请你们先欣赏第一个片段，尽量记住它的旋律，并判断它适合在什么场合适用。

（多媒体播放影片《大腕》中“欢快的哀乐”音频。）生：喜庆的场合、开Party„„

师：让我们自己再来感受一下它的情绪。用较快的速度哼唱一遍旋律。

师：那如果我们改变它的速度，将它放慢许多许多倍，会有什么效果呢？ 用很慢很慢的速度演唱。

生：死人了！像殡仪馆里放的音乐！像扫墓时放的音乐„„

师：这个旋律本来是我们中国的传统哀乐，速度十分的慢，居然有人将它的速度提快许多倍，变成了十分喜庆的音乐，出现在了影片《大腕》中。

小结：两段音乐，旋律基本一样，仅仅是速度上的对比，就使我们的作品有了极大的反差，这就是音乐要素的魔力了！师：今天老师将带大家一起欣赏一场室内乐专场音乐会。同学们肯定都听说过钢琴音乐会，交响乐音乐会，那请你们猜猜，什么是室内乐呢？

生：室内演奏的音乐„„ 幻灯片出示室内乐知识。

室内乐原指在房间内演奏的“家庭式”的音乐，后引伸为在比较小的场所演奏的音乐。它最大的特点就是每个声部只由1人演奏或演唱。

师：欣赏音乐会时要注意不要大声喧哗，当音乐响起的时候请保持安静。[设计意图]：整节课以欣赏音乐会为线索，引出主要内容《鳟鱼五重奏》及后面的拓展练习。学习音乐会礼仪，培养学生欣赏音乐的习惯。

（三）新课开展

1.师：来到了音乐厅门口，这是我们发现，这场音乐会的主题居然叫“超级变变变”！太有意思了，不知道它将带给我们哪些精彩的节目！那就让我们先看看节目单。

第一个节目是舒伯特的《鳟鱼五重奏》第四乐章。（幻灯片显示节目名称）“这时，主持人出场介绍作曲家，„„”（幻灯片出示舒伯特的介绍，教师叙述舒伯特简介，背景音乐播放《鳟鱼》童声合唱版本音乐。）

2.《鳟鱼》与《鳟鱼五重奏》

舒伯特20岁时创作了艺术歌曲《鳟鱼》，22岁时将它改编成为了室内乐钢琴五重奏。由于第四乐章正是以《鳟鱼》旋律为主题，此作品又称《鳟鱼五重奏》，其中的第四乐章最为著名。

[设计意图]：介绍关于舒伯特和《鳟鱼五重奏》的一些创作背景，方便学生加以学习理解作品。将《鳟鱼》音乐作为背景音乐也是为了加深学生对《鳟鱼》主题的印象，方便后面的学习。

3.欣赏《鳟鱼》主题并学唱

师：舒伯特在《鳟鱼》作品中十分形象地描述了一条小鳟鱼的生活，它用这几句音乐来代表小鳟鱼，请你们听听，它的旋律是怎么样的，是否优美？

播放《鳟鱼》合唱音乐的第一个片段。

师：听清楚了吗？现在我们再听一遍，看看你们能不能把它哼出来。播放《鳟鱼》合唱音乐的第二个片段。

[设计意图]：通过课前、介绍作曲家时播放的背景音乐，及现在两次分段 聆听，学生基本能记住《鳟鱼》主题，并对作品情景有了大致了解，为后面寻找变奏奠定基础。

4.初听《鳟鱼五重奏》

(1)师：“演出马上就要开始了。主持人给大家出了道难题：小鳟鱼的音乐旋律你们都记住了吗？等会儿请你们数一数，小鳟鱼都出现了多少次？每次出现给你感觉都一样吗？

老师还有个疑惑，不知同学们是否也注意到，我们这个节目叫作‘五重奏’，那到底是哪五样乐器在演奏呢？就要请同学们欣赏的过程中帮老师来解决这个问题了。”

(2)播放《鳟鱼五重奏》第四乐章现场演奏录像，幻灯片同时出现三个问题： a.由哪五件乐器在演奏？ b.鳟鱼的主题出现了多少次？ c.每次主题给你感觉都一样吗？

(欣赏过程中，教师在每次主题出现时坐出鱼儿游的动作，并哼出主题，引导学生发现。在每段音乐中用肢体语言提示不同的音乐情绪，引导学生关注。)(3）生回答：

a.有钢琴、小提琴、中提琴、大提琴、低音提琴演奏。（中提琴及低音提琴需教师简单介绍一下）

b.出现了5次、6次、7次„„（变奏三用大提琴、低音提琴主奏及变奏四转小调，学生不易听出来。）

c.不一样。时而欢快，时而低沉„„ 5.分段聆听

师：为什么同一条小鳟鱼的旋律，给我们带来了这么多不同的感受，哪些东西发生变化了？每次不同音乐情绪下的小鳟鱼都发生了什么事呢？

分段聆听，引导学生关注每一次主题出现的时候是由什么乐器主奏的、速度、音乐情绪等的变化，同时完成课后第二大题的练习。

由小提琴奏出优美的主题，音乐安详愉悦。钢琴高八度弹奏出第一变奏，配以小提琴的加花处理，给人感觉清澈透明，活泼愉快。第二变奏由中提琴主奏，情绪变化不大。第三变奏钢琴突然用32分音符作快速变奏，给人感觉不安，暗藏着大提琴和低音提琴演奏的浑厚低沉的主题，沉重的 音乐似乎令人感到了渔夫的脚步声，音乐变得有些不安。第四变奏一开始就全乐器奏出强音和弦，音乐的不安，强弱相间，让人感到小鳟鱼遇到了威胁，至于是什么危险，就由学生自己想象了。第五变奏音乐慢慢沉静下来，却已不再是原来的安详，大提琴低沉的声音使人产生忧伤感。结束段中优美的主题再次出现，再次回到明快、清澈、透明的音乐形象。

（欣赏过程中，我将板书设计成鱼状，主题为鱼头，五次变奏为鱼身，结束段为鱼尾，十分形象，也方便学生理解。）

6.学生挖掘变奏曲一般变奏手法

师：我们的“小鳟鱼”出现了许多次，每次都很不一样。这种主题多次变化反复出现的曲子就是变奏曲，这种曲式也就称为变奏曲式。

现在要请同学们思考一下，我们这首《鳟鱼五重奏》每次变奏时，给我们听者的感受都是不一样的，那都有哪些东西发生了变化呢？

生：每次主奏乐器不同，不同乐器给人感觉也不同，如小提琴，音色明亮，而大提琴，音色浑厚低沉；

每次速度也有些不太一样，有时快，有时慢； 旋律音有时又点变化； „„

幻灯片介绍常见的变奏手法：一般的变奏手法有装饰变奏、音型变奏、和声变奏等等。另外，还可以在节奏、速度、调性等方面加以变化而成一段变奏。

（四）拓展练习

2.小组创作

师：既然改变音乐要素能发生这么大的变化，现在就要请同学们以小组为单位，发挥你们的聪明才智，把我们十分熟悉的《小星星》速度，或者节奏，或者其他的音乐要素改变一下，将它改为一首变奏曲。

这时教师要做好示范，正确引导学生进行变奏，如，将节奏改为附点；将音区移高或移低；改变它的演唱速度。

给学生2-3分钟准备的时间，教师留意每个小组的进展程度，并适时给予指导。

抽取完成得不错的小组派代表演唱小组创编的小星星变奏曲，组合在一起，就成为了10x班集体创作的《小星星变奏曲》。

（五）课堂小节

师：时间飞快，我们的音乐会马上就要结束了。现在你们知道音乐为什么会如此丰富多彩，为什么会给我们各种各样不同的感受了吗？只有我们平时多留意，就会发现其中变化的奥妙，其乐无穷！【组内评议】

大家首先肯定了整节课思路还是比较清晰的，但也指出了许多不足的地方： 1.导入还不够精彩。直接提出室内乐，还不够引起学生兴趣。有老师建议是否可以将“欢快的哀乐”放在开头，在课堂一开始就能牢牢抓住学生注意力。

2.在初听作品时，教师口头表述太多了点，在不断地用语言引导学生，是否可以改为在适当的时候用肢体语言引导。

3.教师的语调、动作、神情还不够有感染力，比较平。

4.在分段欣赏时，长达15分作左右画面一直停留在一个幻灯片，容易使学生分心，缺乏兴趣，是否可以在界面上再做得生动一点。在每次主题出现时，幻灯片可以用不同图片、色彩，来表达鳟鱼的形象，这样课堂会更生动形象。

5.在拓展练习《小星星》变奏曲时，对学生变奏手段的引导还不够，导致学生完成得不够理想，变奏手段很单一，还不够丰富。【教学反思】

我作为工作刚满半年的新教师，教学经验少得可怜，在教学设计上还是显得十分不成熟。刚开始决定上《鳟鱼五重奏》时，还有些一筹莫展，不知该从何下手，直到最后把整个课设计下来，很多都得益于几次观摩学习。

3月中旬有幸参加鄞州区的观摩活动，明楼中学应青儿老师的《惊愕交响曲》一课就是以变奏曲为主题。正好与《鳟鱼五重奏》同属一个单元，都是变奏曲，听课时，我就思考，如果我也用变奏曲为主题来上《鳟鱼五重奏》会怎么设计呢，会有什么效果呢？最终，就大胆地敲定这个方案，以日本多年前的综艺节目“超级变变变”为题，进行设计。

篇4：虹鳟鱼和金鳟鱼

无污染的山泉水中养出的“水中人参”

虹鳟鱼是鲑科(Salmonidae)鱼类，学名Oncorhynchus mykiss。善于跳跃，上钩後激烈拚搏。因为体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。

虹鳟鱼原产于北美洲的太平洋沿岸，是当今世界分布最广的冷水鱼类之一。其肉质鲜嫩、味美、无腥味、无小骨刺，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸，蛋白质和脂肪含量高，胆固醇几乎等于零，IPA(不饱和脂肪酸)含量高于其它鱼类数倍以上，具有很好的药用及食用价值。20多年前，只有北京的大饭店才能吃到虹鳟鱼，据说还是从美国空运来的。

虹鳟鱼被誉为“水中人参”，只能生长在清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主。尤其是没小刺这一特点，可以让爱吃鱼又怕卡嗓子的同志们，大胆甩开腮帮子尽情享受美味啦！

1． 虹鳟鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。

2． 肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。

3． 维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。

4． 高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效。

5． 鱼脑富有含磷蛋白，可促进脑的发育。

6． 鱼皮富含蛋白质，具有美容和强健筋骨的功效。

7． 铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。

8． 虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。

由此可见，虹鳟鱼是对身体健康具有重要意义的高极保健营养食品。近些年来从美国、日本、加拿大等国进口的所谓深海鱼油，实际就是从鲑鳟鱼提取出的鲑鱼油，因富含22碳6烯酸和20碳5烯酸这二种高度不饱和脂肪酸而极具营养价值，其功能主要是营养心、脑血管系统。鲑鳟鱼类这二种不饱和脂肪酸的含量远远高于其它淡水鱼类，如每100克虹鳟鱼肉中这二种不饱和脂肪酸的含量分别为983毫克和247毫克。这是鲑鳟鱼类营养价值的最重要的体现。

本店推出鱼片，并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境———水是山泉水。

虹鳟鱼的鱼片切成近似透明的薄片，有脆嫩的感觉，并且富含油脂还有鱼的特有香味。

诺邓火腿简介

云南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿，其中白族聚居地大理州云龙县诺邓村生产的火腿，在制作工艺方面独特，为国内所罕见。诺邓火腿早在前清时代就经过南方的“丝绸之路”，出·口缅甸、印度、越南等东南亚国家。如今，云南大理一年一度盛况空前的三月街集市，“诸商云集，环货山积”，各族人民都争相购买诺邓火腿。它是云南著名的地方特产、民族民间的风昧美食。白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质忧而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。每年春节前夕隆冬腊月之际，当地白族同胞纷纷忙着宰杀肥猪，制作火腿，此时制作的火腿称“正冬腿”。诺邓出产的食盐极佳，它是采用传统的工艺加工精制的并用铁锅熬成大块状，酷似从前产于蜀地的“盐巴”，当地人称为“锅底盐”，用它腌制肉食格外馨香!还有一个主要原因是那里的雨量适中，气候温和，霜期较为短，养猪多以玉米、大豆及绿叶植物为饲料，肉质细、油脂薄，瘦肉多，猪种十分理想，为腌制优良的猪膘肉创造了最佳条件。

制作工艺

诺邓火腿好吃，是因为用的盐囟来腌制。冬季杀年猪时，将新鲜猪腿凉12—24小时，然后用刀把整层打整光滑，用锥子在猪腿的血脉处扎几下，用力挤出里面的血水，用诺邓产包谷酒在猪腿上均匀的撒抹一次，然后用手在猪腿上均匀地撒上盐，并边撒边搓，让猪腿充分吸收盐份，最后再在猪腿上均匀地撒上一层盐，用手轻拍压，把猪腿皮朝下平平地放在木缸或大铁锅内，盖上盖子，腌15—20天，拿出后先抹上一层盐，再在外面均匀地涂抹一层灶灰、诺邓盐卤水下沉淀的泥浆混合的稀泥，据说这种稀泥有保鲜、增香和防虫的作用，然后用绳子吊挂在阴凉、通风处半年以上即可，存放时间越长香味越浓。这样加工的火腿才是有名的正宗诺邓火腿。

品质特征

诺邓火腿具有很好的品质，这跟诺邓的气候，物质条件有很大的关系，诺邓火腿做工精细，选料认真，用来腌制火腿的盐，是本地自产自销的诺盐，还有诺邓特殊的气候条件，这一切形成了它完美的品质。

每年的冬季，诺邓村民把自家养的猪杀了，猪是用包谷喂养，不用其他任何添加饲料，猪腿经过仔细加工，把多余的皮肉去除，加工成一个圆润的火腿，然后找到猪腿上的主血管，认真挤压，把其中的乌血挤出，以保其不会变质，洒上白酒除菌，再把自制的诺盐均匀的抹上，你可别小看这自制的盐巴，诺盐品质最上层，数五井盐之首。

据说，一般的盐只能浸透六片肉，而诺盐能够浸透七片以上的肉，且诺盐味好，多了不苦，你就是单独食诺盐也别有一番味道。经过以上的加工，火腿已经基本做好。接下来的就是需要腌制的时间，把加工好的火腿放入一个大缸内，腌至十天半月，这期间要不断地观察盐巴情况，不断给火腿加盐巴，时间到后，就把它取出，挂在通风阴凉处，一般一只火腿可以存放少则一年，多则三五年，且放的时间越长，其色、香、味更好。

自5月14日起，以美食为主题的纪录片《》风靡全国。5月20日至今，卖家三度提价，诺邓火腿售价从338元提到368元，再提到398元，5月21日晚8点34分直接涨到458元，如此也没有挡住“吃货们”的脚步，成交量仍达26件。

乌鱼（石斑鱼）简介

乌鱼是乌鳢的俗称，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。乌鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。在中国是一种常见的食用鱼，中国人的“盘中佳肴”。根据英文及日文翻译亦称蛇头或雷鱼，是路亚、观赏鱼爱好者的爱称。

味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4.墨鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

注意：

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

篇5：鳟鱼说课稿

教学目的：

1、能积极的参与聆听活动，熟悉《鳟鱼五重奏》的主题旋律，感受、体验乐曲的音乐情绪及风格特点。

2、合欣赏音乐作品，初步了解重奏乐、变奏曲式、变奏手法等相关音乐知识，并试着运用有关知识创作简单的变奏旋律。

教学重点：1、赏析音乐作品《鳟鱼五重奏》2、了解变奏曲式、变奏手法。

教学难点 ：运用知识进行创作

教具备置：多媒体、钢琴

教学方法：赏听、示范、启发式教学

教材分析：

1、作品分析：《鳟鱼》是舒伯特1817年根据诗人舒巴尔特的浪漫诗创作的一首艺术歌曲。它以叙述式的手法向人们揭示了善良和单纯往往被虚诈和邪恶所害，借对小鳟鱼不幸遭遇的同情，抒发了作者对自由的向往和对迫害者的憎恶，是一首寓意深刻的作品。

2、作者介绍：舒伯特(1797---1828)奥地利作曲家，欧洲浪漫乐派的代表人物之一。由于生活贫困又不愿依附于权贵，在他的作品中常常流露出苦闷和压抑的情绪，年仅31岁就离开了人世。舒伯特的创作体裁非常广泛，包括歌剧、交响乐、重奏乐、奏鸣曲等，其中歌曲是舒伯特有特殊成就的创作领域，被誉为“歌曲之王”。

3、作品结构图(略)

4、重奏乐：又称之为室内乐，17世纪起源于意大利。近代室内乐指每一声部都由一件乐器演奏的小型合奏曲。按声部人数的多少可分为“二重奏”、“三重奏”等，也可按演奏的乐器分为“铜管重奏”、“木管重奏”等，其中最常见的形式是弦乐四重奏，分别由两把小提琴、一把中提琴和一把大提琴组成。

5、变奏曲式：由代表基本乐思的音乐主题及若干变奏所构成的曲式，称为变奏曲式，变奏中最初的呈现并作为以后变奏所依据的原型部分，称为变奏的主题，其后的各次变奏依次称为变奏一、变奏二、变奏三??结构图式为A+A1+A2+A3??

6、常见变奏手法:改变演奏、演唱方式：加入各种装饰音;改变音色、速度、力度、节奏、调号等。

教学环节及过程：引入 以讲述故事方式引入新课《鳟鱼五重奏》 在听故事的过程中激发对作品《鳟鱼五重奏》赏听的兴趣

感受体验 1、教唱作品的主题旋律。2、引导学生聆听音乐，并根据音乐设想故事的结局。

3、揭示作品的背景、

介绍作者。 1、学唱作品的主题旋律。2、听音乐，根据自己对音乐的理解将故事补充完整并讲述。3、获得作品背景及作者知识。

理智赏析1、引导学生结合画面和所听到的音乐讨论重奏乐。2、放几段音乐引导学生从节奏、音色、速度、力度等个方面找每段音乐的异同。3、总结变奏曲式及变奏手法。 4、思考重奏乐并发表自己的见解。5、找出各段音乐的异同。6、获得变奏曲式及变奏手法的音乐知识。

篇6：鳟鱼教学反思

教材中的第三单元是---浪漫旋律.浪漫主义音乐大约自十九世纪二十年代出现，直到十九世纪末，是浪漫主义迅猛发展，席卷整个欧洲的时代，二十世纪初，浪漫主义开始衰落，但仍然有少数音乐家坚持浪漫主义风格。浪漫主义音乐最显著的特征，是重视个人主观情感的抒发。他们的创作灵感，来自他们的情感世界，来自对大自然的微妙观感、触景生情，来自诗歌、戏剧、绘画等姊妹艺术的启迪，来自神话、传说和民间文学引发的幻想、想象。

这一单元的内容离现在很遥远，音乐丰富多采.为了达到欣赏的目的.我主要先引导学生认真倾听音乐，关注音乐要素的变化及由此带来的情绪变化，使学生在聆听的过程中获得变奏曲和变奏方法知识的了解、对乐曲所表达的情感体验。给学生留有充分的想象空间。《鳟鱼》是一首有故事情节、形象鲜明的艺术歌曲，在欣赏《钢琴五重奏鳟鱼》时，我先引导学生感觉、熟悉音乐的主题，然后唱会主题，最后对歌曲中所塑造的形象有所了解。在教学过程中采用了聆听、视唱、欣赏、讲解等教学方法，但是教学效果一般，可能是这个时期的音乐太抽象了，学生兴趣不高，我觉得在以后还要改进方法，把现代音乐与浪漫音乐揉在一起可能要好一些。

这节课让我深刻体会在备课的过程中，音乐素材的收集是重要的,教学步骤的安排是重要的，但更重要的是设计出一个个“好”的问题，一个个环环相扣，步步深入的问题，让这些问题引领学生走进音乐，激发学生产生共鸣，让学生在问题中去欣赏音乐作品，在聆听中思考问题。譬如，对于一首作品，我们要听的是什么，感受的是什么，总结的是什么，让这些问题触动学生去探究隐藏于音乐作品背后的东西，从而上升到高层次的音乐鉴赏层面。这样，才能让学生在音乐作品中吸取艺术的养分，提升音乐的素养增强审美能力。如：我在教唱《保卫黄河》时，先将时代背景讲解清楚，然后让同学们观看电视录像《黄河大合唱》，要求每个同学看后能回答这些问题：

1、“大合唱”表现的主题是什么？

2、它有几个乐章？

3、每个乐章采用什么演唱形式？

4、《保卫黄河》是第几乐章？它表现了什么内容的音乐形象？

篇7：金鳟鱼之恋

和他同时出现的好像还有凌玄，一个三十多岁，面目总是有些严肃诡异的矮胖男人，他似乎从第一眼就看出了我对巫刚的特殊感觉，一方面像任何一个喜欢饶舌的男人一样，渴望我们之间发生什么故事好给他增加谈资;另一方面又有些嫉妒的想分开我和巫刚。

“林若如，”他总是有些担心的叫我：“你再由着性子和巫刚纠缠下去，会成为笑话的。”

我不管，我已经让巫刚的身体给迷住了——别误会，我们还没有鱼水之欢，我只是在巫刚的邀请下和他一块去游泳。巫刚不知怎么找到那个还未开发的大山里的小湖泊，湖水清澈，是由一条颇为湍急的小溪顺陡峭的山崖冲下来汇集而成的，所以湖泊的水也常常带着漩涡。以至于我看着那打着旋的水，总也不敢下去。

巫刚看死活说不动我下水，就一边大声嘲笑我的胆小，一边利索的脱去自己身上的衣服，扑通跃进水里，畅快的游起来。

这家伙连内裤都脱了!他似乎没感觉到在一个刚认识的女孩面前这么赤身露体有什么不对，只顾欢快地在水里潜行。是的，他喜欢在水里潜行，能一口气潜很长时间，常常在我以为他永远不会出来的时候，他就“哗——”的一声泼水而出，大口大口的喘着气，击打的水花扑啦啦的四散奔逃。看鬼故事加扣扣：幺零三 七六七 三五五六

刚开始看他裸泳我还有些脸红，但是很快就被他矫健的身姿吸引了，湖水很清，哪怕他潜行水下，我也能看到他小麦色皮肤的健美的身体，像一条体态优美的金鳟鱼，自由自在的来去……

他回头看到我痴迷的样子，朗朗的笑，我让他笑的整个人都发烧了，慌忙转身胡乱的去采草药，耳边还传来他愉快的大笑声。

日落西山，回家的长途汽车上，我很自然的靠在他的怀里睡着了。能感觉到他身上还散发着凉凉的水草的气息，朦胧中觉得他似乎在轻轻吻我的头发。

我不是轻浮的女孩子，可我闭着眼睛，没有动……

忽然感觉有人在看着我，我睁开眼，凌玄穿着一件有些皱的灰色风衣，正坐在邻座上微笑的看着我，他什么时候上车的?我连忙离开巫刚的怀抱，抬头看巫刚，他却像睡着了，闭着眼睛一动不动。再看凌玄，他也低下头靠着椅背打起呼噜来。

“林若如，我们同居吧!”

巫刚又一次从湖水中冒出来的时候，突然冲着我大声喊。看见我吓了一跳的样子，他一边踩水一边双手比划：“不是你想的那样。就是我们合租一所房子，但你一间，我一间，各自都有独立空间。”

吓死我了!我抓起刚采的一把草药就朝他扔过去!却不禁有些心动：单位的宿舍是8个人一间的，又乱又吵，还没有独立厨房和洗手间，每个月却还要扣200块钱的住宿费。而在外面租一套两室一厅的公寓的话，一个月只不过800块钱而已。

巫刚游到岸边帮我算账：搬出来住的话房租稍微贵了一点，但是可以自己开火做饭，就不用天天买食堂又贵又难吃的饭菜了;还可以在家洗澡，也不用掏澡费了;关键是我们都能从那个人多噪杂的环境中抽身出来，好好谈场恋爱……

我们才第二回一起出来游泳而已!我把剩下的草药全部摔到他头上，他哈哈大笑着潜水而去。

房子找好了，可房东要求我们一次支付半年的房租，我和巫刚都傻了眼：翻遍全身，我们也不过才凑到1000块钱。

这时，凌玄忽然又出现了，他深深看着我说：林若如，你确定自己还要和巫刚纠缠下去?

什么话?!我狠狠瞪他一眼，以为巫刚会挺身而出应对他莫名其妙的挑衅，可巫刚却只是一脸不在乎的看着我。

鬼使神差的我坚决点了点头，凌玄叹了口气：“好，我借钱给你。”

把新家安顿下来，巫刚就怂恿我把寡居的妈妈接过来同住——“顺便鉴定一下她未来的女婿怎么样，要是能通过验收，咱俩可就合一个房间了!”，巫刚在浴室里大声喊完这句话，就端起一盆水顺头顶冲下去，瞬间湿透全身，像一条高高跃起预备迎战暴风雨的金鳟鱼。

我还没琢磨好是不是把终身交给这个鱼一样的家伙，妈妈却已经赶来了。满面寒霜的追问巫刚的收入。巫刚昂着头说阿姨你放心，我将来会很有钱!

我妈冷笑一声，说：我女儿不嫁布衣之辈!

篇8：《鳟鱼五重奏》教案

多媒体教学设备、《鳟鱼》的曲谱

【教学设想】

运用多媒体现代化教学和启发式教学老师用生动、形象，富有表情的讲解、反常，引导学生主动积极参与讨论、归纳、欣赏、观看、演唱、律动、创作等，充分来调动学生学习音乐的兴趣，使学生更直观、更形象地感受、表现、体验音乐的情感，从而达到“学中乐、乐中学”的教学目的。

【教学程序】

一、学生听任贤齐《我是一只鱼》进教师，师生问好。

二、导入新课

师：同学们刚才听到的一首歌曲是什么?

生：任贤齐的《我是一只鱼》。

师：这首歌曲表达了怎么样的`思想感情?

生：向往自由自在。

师：不管是鱼也好、人也好都是向往自由，下面我们来听一首歌，讲述了一条不幸的小鱼。

(幻灯片)展出《鳟鱼》曲谱，用录音机欣赏。

三、新课

1、唱唱《鳟鱼》

2、生指出主题旋律，用“la”唱主题旋律：

3、作者简介：舒伯特(1797――1828)奥地利作曲家，欧洲浪漫乐派代表人物之一。从小随父亲学音乐，很早便显示出他在音乐创作方面的特殊才能。年仅31岁就在贫困中离开了人事，在短短几十年的创作生涯中，他写遍了不同体裁的大量音乐作品，其中包括600多首、18部歌剧、9部交响乐、19首弦乐四重奏和22首钢琴奏鸣曲等。

4、运用多媒体播放《鳟鱼五重奏》

师设疑：运用了哪些乐器?生聆听，回答：有钢琴、小提琴、大提琴等

师：看书本上图片，大家看到的就是由这些乐器的不同组合演奏出的这首曲子。

这种搭配法，叫钢琴五重奏。(让学生不要误解，钢琴五重奏不是五架钢琴。)

5、分片段聆听，并把各段的情绪填入表中。(如：明快轻柔、清澈透明、活泼愉快、令人震惊、压抑哀痛、悲伤凄凉、充满希望……)

主题

第一、二变奏

第三变奏

第四、五变奏

结束段

①分小组讨论，并编故事，由小组负责人来讲故事。

②大家一起交流

③分小组思考：各个片段的音乐有什么异同?

④交流，统一意见：后面的几个片段的音乐基本上是从主题上变化而来的。

⑤导出变奏、变奏曲式。

⑥聆听音乐，分小组设计编排音乐短剧。

四、创作变奏

1、师出示节奏：xxxxx| xxxx——|

2、师打一遍节奏、生跟打，并在此基础上，由学生自己来个变奏节奏。

(师生互动)，把不同的节奏展示，要求在原有的基础上。

例：xxxxxx| xxxxx——|

xxxxxxxx|xxxxxxx——| ……

3、师出示旋律：

1=C 4/4 134 5 5 |5 3 1 ——|

师唱，生喝

师唱：134 56 5 |5 32 1 ——|

生变唱……

4、生设计两小变奏：

(P26 ――四)

五、课堂小结

篇9：金鳟鱼的养殖技术

一、池塘条件

金蹲池塘应以并联方式为主，面积为150至200平方米，水深1．0厘米左右，长宽比8比1至10比1，进水处至排水处的坡降比为百分之0．15至0．2，土池、水泥池养殖均可。

二、水质条件

金蹲养殖为流水养殖，要求常年水流不断，水温在4至20摄氏度之间，最高不得超过23摄氏度，最适水温为12至18摄氏度。入池进水溶氧应保持在每升5毫克以上，采用地下水、水库底层水养殖，要采用跌水、曝气、机械增氧等措施增加水中的溶氧量。山泉水养殖，要求上源无生活居民区。池塘换水率应保持在每秒每公斤10升以上。

三、鱼种放养

选择大小整齐、体质健壮、反应灵敏、体色金黄纯正的鱼种，放养规格为每尾70至150克，放养数量依据注水量、换水率和包头管理水平灵活决定，一般为每平方米40至50尾。

四、日常管理

1、饲料投喂

选择质量稳定的饲料企业选购全价配合饲料，随鱼种长大，饲料粒径逐渐增大。成鱼饲养前期，使用粗蛋白含量大于45的饲料。成鱼饲养后期，选择蛋白质含量在40以上的饲料。投喂量根据水温、生长和吃食情况灵活掌握。日投饵3至4次。投喂时间应准确，定量为八成吃饱为原则。

2、分养

金蹲为凶猛鱼类，当鱼体差别很大时，就会出现大鱼吞食小鱼现象，要及时分池饲养，将大小均匀一致的鱼并池饲养。一般鱼种经过一个月的生长，要及时分池。

3、巡塘看护

养殖期间，定期测记水温，观察鱼群活动情况，特别注意非常恶劣的天气，发现异常要及时采取对策。有不利于养殖的隐患要及时排除。

五、鱼病防治

篇10：鲑鳟鱼养殖技术规范

前言

本标准通过规范鲑科鱼类静水充气养殖技术，达到促进鲑科鱼类人工养殖的目的。本标准由黑龙江省农业委员会提出。

本标准由黑龙江省质量技术监督局批准。

本标准起草单位：黑龙江省水产技术推广总站。

本标准主要起草人：孔令杰韩英张毅郭政学。

鲑科鱼类静水充气养殖技术规范范围

本标准规定了鲑科鱼类静水充气养殖的环境条件、发眼卵孵化、苗种培育、成鱼饲养与管理、鱼病防治。

本标准适用于虹鳟、金鳟、硬头鳟、大西洋鲑、银大麻哈鱼等的养殖。规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修该单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 11607渔业水质标准

GB/T 18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求

NY 5051无公害食品淡水养殖用水水质

NY 5071无公害食品渔用药物使用准则

NY 5161无公害食品虹鳟鱼养殖技术规范

SC/T 1030.3虹鳟养殖技术规范人工繁殖技术

SC/T 1030.4虹鳟养殖技术规范鱼苗鱼种培育技术

SC/T 1030.5虹鳟养殖技术规范池塘饲养食用鱼技术

SC/T 1030.7虹鳟养殖技术规范配合颗粒饲料环境条件

3.1 产地环境

产地环境应符合GB/T 18407.4的规定。

3.2 水质

水源水质应符合GB 11607的规定,养殖用水水质应符合NY 5051的规定。发眼卵孵化

4.1 孵化设备

使用槽式孵化器,其构造参照SC/T 1030.3。

4.2 放卵密度

参照SC/T 1030.3的规定。

4.3 放卵前的处理

发眼卵放入孵化设备前，特别是长途运输的发眼卵，应先用孵化水淋湿发眼卵，使发眼卵的温度与孵化水温接近。再用1%氯化钠溶液浸洗发眼卵消毒20min，最后将发眼卵放入孵化设备中。

4.4 孵化管理

4.4.1 及时捡出死卵、卵皮。

4.4.2 保持水流畅通，溶氧保持6mg/L以上。

4.4.3 水温保持在5℃～10℃。

4.4.4 定期消毒，2d～3d用20mg/L福尔马林或1%氯化钠溶液浸洗鱼卵一次，还要对孵化场和场内各种工具进行消毒，消毒用药应符合NY 5071的规定。

4.4.5 孵化场遮光，避免阳光直射。

4.4.6 孵化场内要保持安静，避免大的声响和震动。

4.5 出膜及仔鱼上浮期管理

4.5.1 出膜期间氧的消耗量大，适当加大水的交换量

4.5.2 当孵化水体的仔鱼上浮率达到50%时，要及时投饵，用开口饲料进行投喂，每天的投喂次数不少于6次～8次。

4.5.3 及时清除死苗，保持清洁卫生。苗种培育

5.1 苗种池

水泥池，长方形，建在棚室内，面积30m2～100m2。

5.2 放养密度

幼鱼放养密度为1000尾/m2～3000尾/ m2，规格3g～5g的鱼种放养密度为200尾/ m2～300尾/m2，规格20g左右的鱼种放养密度为80尾/ m2～100尾/m2。

5.3 投饲

5.3.1 采用配合饲料，饲料粒径应与鱼种口径相适应。虹鳟、金鳟饲料质量应符合SC/T 1030.7的规定，其它鲑科鱼类参照此规定。

5.3.2 鱼种规格15g以下，每天投喂6次～8次；鱼种规格15g以上，每天投喂4次。

5.3.3 日投饲率参照SC/T 1030.4。

5.3.4 投饲方法

遵循“三定”原则，即定时、定质、定量，投喂量以鱼饱食量的80%为度。

5.4 水质调节

5.4.1 总铁小于1mg/L。

5.4.2 采用充气设备增氧，使水中溶氧保持6mg/L以上。

5.4.3 每天换水1次。

5.4.4 水深控制在0.3m～0.4m。

5.5 日常管理

5.5.1 每日早晨清污，保持池水清洁。

5.5.2 勤巡池，观察鱼活动情况、摄食情况及有无逃鱼情况。

5.5.3 做好养殖记录，每天记录水温、投饲量、鱼活动情况、注水情况及摄食情况。

5.5.4 定期检查鱼体生长情况，鱼体有无病害，发现问题，及时采取措施。

5.5.5 水温以10℃～18℃为宜，最高不超过23℃。成鱼养殖

6.1 成鱼池

水泥池，长方形，建于棚室和温室内，鱼池面积以不超过160m2为宜，长宽比8∶1～10∶1，池深2 m。

6.2 放养密度

规格20g～50g的个体放养密度为80尾/m2～100尾/m2；规格100g左右的个体放养密度为40尾/ m2～50尾/m2；规格150g以上的个体放养密度为20尾/ m2～30尾/m2；规格200g以上的个体放养密度为15尾/ m2～25尾/m2。

6.3 投饲

6.3.1 采用配合颗粒饲料，虹鳟、金鳟饲料质量符合SC/T 1030.7的规定，其它鲑科鱼类参照此规定。

6.3.2 每天投喂4次，坚持“三定”投饵，日饲率参照SC/T 1030.5的规定。

6.4 水质调节

6.4.1 采用充气设备增氧，保持溶氧5mg/L以上。

6.4.2 定期换水，保持池水清新，换水次数及换水量要视水温、水质变化等情况灵活掌握。

6.5 日常管理

6.5.1 水温的调控

冬季、早春和晚秋气温低时，棚室可在棚架上覆盖塑料棚布来提高池水的温度。在寒冷的冬季，通过加大池水的交换量，多加井水来提高池水的温度。在气温较高的夏季，棚室可撤掉棚布，通过增加池水的交换量来降低池水的温度。通过以上措施，使水温不低于5℃，最高不超过18℃。春、夏、秋季水温均保持在13℃～18℃。

6.5.2 其它见5.5。鱼病防治

7.1 预防

7.1.1 贯彻预防为主，防治结合的原则。

7.1.2 发眼卵、鱼苗、鱼种的引进要严格进行检疫和消毒，采用浓度200mg/L~400mg/L的福尔马林溶液消毒15min。

7.1.3 池塘和工具应严格消毒，各池工具应单独配置，以防交叉感染。

7.1.4 根据冷水鱼类的生活习性和发病规律，创造良好的养殖条件，实行生物预防和健康养殖。

7.2 治疗

7.2.1 常见鱼病防治方法参照NY/T 5161。