胶原蛋白哪个好 不同种类的胶原蛋白及其效果

胶原蛋白哪个好 不同种类的胶原蛋白及其效果（通用6篇）

篇1：胶原蛋白哪个好 不同种类的胶原蛋白及其效果

现在很多的人都非常的注重保养，胶原蛋白是很多人保养的首选，你们知道胶原蛋白哪个好吗?市场上有很多的胶原蛋白的产品，但是哪种是比较好的呢，该怎么选择呢?胶原蛋白的副作用有哪些呢，还不了解的朋友们赶紧看看下文详细的介绍吧!

胶原蛋白片

胶原蛋白片能够有效改善胶原蛋白丢失带来的一系列问题，如胶原蛋白纤维开始变为细小，弹性蛋白之弹性也会减低，原先真皮中胶原蛋白与弹性蛋白交互构成有规则的网目结构会逐渐崩解，最后导致皱纹的生成。骨骼中的胶原蛋白流失时会使得骨中钙量也降低，此时只增加钙摄取量的话，也不易改善这种骨质疏松的现象，因为钙无法在骨中保住，多吃钙也会流失，主要由于胶原蛋白量已减少。

名词解释

从胶原蛋白原料分为鱼胶原蛋白(以鱼骨鱼皮为原料)，骨皮胶原蛋白(以牛猪骨和皮为原料)

胶原蛋白是一种生物性高分子物质，在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具关键性的原材料之一，也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆 品、食品工业、研究用途等。现在胶原蛋白正慢慢进入美容护肤领域。

胶原蛋白是细胞外基质的结构蛋白质，其分子在细胞外基质中聚集为超分子结构。分子量为3000道尔顿。胶原蛋白最普遍的结构特征是三螺旋结构。其由3条a链多肽组成，每一条胶原链都是左手螺旋构型。3条左手螺旋链叉相互缠绕成右手螺旋结构，即超螺旋结构闭胶原蛋白独特的三重螺旋结构，使其分子结构非常稳定，并且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。结构决定性质，性质决定用途，胶原蛋白的结构的多样性和复杂性决定其在许多领域的重要地位。胶原蛋白产品具有良好的应用前景。

人体之所以能够活动自如，就是因为有关节的结构，大部分的关节，不但是提供人体活动之需，并经由软骨保护骨头避免磨损，软骨当中有65%至80%是由水所组成，其它则有醣蛋白、胶原蛋白及软骨细胞，这些提供了软骨健康营养及功能保护。事实上，软骨本身是一多孔结构，胶原蛋白是一条条细长纤维形成的网套，醣蛋白则是具有弹性的球体，水分则填塞其中，这些组成都必须完整，才可使软骨负荷重力，若胶原蛋白变少，会使醣蛋白与胶原蛋白的网套连接松弛，或是醣蛋白内含物减少，会使醣蛋白不再具有弹性，都会导致关节受力时容易变加速磨损，随着患者年龄增长，造成这些材质「自然消失」或「功能退化」，就形成所谓的退化性关节炎。所以银发族、更年期妇女、运动过度者、骨折者或关节容易酸痛者应多补充富含胶原蛋白之食物。

胶原蛋白的应用

胶原蛋白按其应用可以分为食品级、一般级、医药级。食用胶原一般来源于动物的真皮、肌腱和骨胶原.其中皮胶原是主要的食用胶原。食用级胶原通常外观为白色，口感柔和，味道清淡，易消化。

胶原蛋白是人体组织结构的主要成分之一，它遍及全身的各个组织器官，如：皮肤、骨骼、软骨、韧带、角膜、各种内膜、筋膜等，是维持皮肤与组织器官形态、结构的主要成分，也是修复各损伤组织的重要物质。

一般来说，在选购胶原蛋白产品时应该，一看技术，胶原蛋白有多肽和寡肽之分，从吸收上讲寡肽胶原更容易直接被皮肤真皮层所吸收;二看含量：人体每天需要补充5-7g的胶原，目前大多数的胶原品牌都在3g左右，难以达到人体所需;三看原料：应注意选择从深海鱼皮中提取的胶原，与人体组织最接近最适宜人体吸收，也可以避免动物疫情感染，确保产品的天然纯净;四看纯度：高纯度的胶原蛋白服用更安全，消费者在选择时，一定要选择无任何添加的产品;五看认证：具备各项进出口检验检疫标准，且要选择通过QS认证企业的产品，以确保品质。

胶原蛋白的优越性

胶原的独特品质.使得它在许多食品中用作功能物质和营养成分，具有其它替代材料无可比拟的优越性：

①胶原大分子的螺旋结构和存在结晶区.使其具有一定的热稳定性;

②胶原天然的紧密的纤维结构，使胶原材料显示出很强的韧性和强度，适用于薄膜材料的制备;

③大最胶原被用作制造肠衣等可食用包装材料.其独特之处是：在热处理过程中.随着水分和油脂的蒸发和熔化.胶原几乎与肉食的收缩率一致。而其他的可食用包装材料还没被发现具有这品质;

④由于胶原分子链上含有大量的亲水基团. 所以与水结合的能力很强. 这一性质使胶原在食品中可以用作填充剂和凝胶;

⑤胶原在酸性和碱性介质中膨胀，这一性质也应用于制备胶原基材料的处理工艺中。

结语：胶原蛋白是现代人保养的重要方法之一，因其很好的功效受到了很多人的追捧，但是还是有很多的人对于胶原蛋白不是非常的了解，相信通过上述详细的介绍之后，大家对于不同种类的胶原蛋白以及功效都有了更深的认识，希望能够帮助大家!

篇2：胶原蛋白哪个好 不同种类的胶原蛋白及其效果

猪皮胶原蛋白的提取及其结构表征

采用较简便的酶法从猪皮中提取胶原蛋白,通过SDS-PAGE凝胶电泳、紫外光谱定性分析,证明所提取胶原蛋白为Ⅰ型胶原蛋白,计算得分子量约为320 kD.利用FTTR、DSC进一步测试,实验结果表明胶原蛋白具有完整的三螺旋结构,即具有生物活性.

作 者：周玉惠 叶正涛 肖立芳 刘海 孙艳斌 胡小方 ZHOU Yu-hui YE Zheng-tao XIAO Li-fang LIU Hai SUN Yan-bin HU Xiao-fang 作者单位：湖北大学,材料科学与工程学院,湖北,武汉,430062刊 名：湖北大学学报(自然科学版) ISTIC PKU英文刊名：JOURNAL OF HUBEI UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)年，卷(期)：200830(3)分类号：O636.9 Q599关键词：Ⅰ型胶原蛋白 猪皮 傅立叶红外 差示量热扫描仪 凝胶电泳

篇3：胶原蛋白哪个好 不同种类的胶原蛋白及其效果

利用皮胶原制备胶原多肽,是皮胶原高值转化利用的重要研究方向,也是制革边角废弃物资源化利用的有效途径。利用蛋白酶水解胶原制备多肽是最常用的方法,也被证实是从皮边角料中提取胶原水解物,并将其开发成工业蛋白产品的可行的技术路线[1]。虽然已经有很多这方面的研究工作报道,但如何通过合理的使用蛋白酶来控制胶原的水解程度,以获得具有不同相对分子质量和不同性质的胶原多肽,尚缺乏系统的认识。由于蛋白酶具有特定的催化中心和选择性,因此不同的蛋白酶对胶原表现出不同的降解特性。胃蛋白酶为天冬氨酸内切酶,它主要剪切由芳香族氨基酸或亮氨酸形成的肽键,且这种剪切作用在低pH条件下尤为明显[2]。木瓜蛋白酶属于半胱氨酸蛋白酶,它主要作用于具有疏水侧链的氨基酸所组成的肽键[3]。胰蛋白酶为丝氨酸肽链内切酶,它主要作用于由赖氨酸和精氨酸的羧基参与构成的肽键[4]。1398蛋白酶属于金属蛋白酶,即它的活性中心含有金属离子,且依靠金属离子催化肽键的水解,它主要剪切由甘氨酸、亮氨酸和丙氨酸参与构成的肽键[5]。某些提取自土壤中常见的革兰氏阳性嗜热细菌的碱性蛋白酶为色氨酸内切酶,表现出较强的蛋白质降解能力[6],且能够对除异亮氨酸、色氨酸和半胱氨酸以外的氨基酸构成的肽键进行剪切。因此,本论文以皮粉为原料,选取胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、1398蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶作为水解用酶,考察其在不同的实验条件下对皮胶原水解程度的影响,同时探讨了两种蛋白酶复配(胃蛋白酶与木瓜蛋白酶、胰蛋白酶与碱性蛋白酶、1398蛋白酶与中性蛋白酶)对胶原水解的协同作用,以便探索通过变化酶的种类和水解方式调控胶原水解程度的方法。

1 试验部分

1.1 材料与试剂

皮粉,按照本课题组已建立的方法制备[7]。胃蛋白酶,购自如吉生物科技有限公司(适宜pH2.5);木瓜蛋白酶,购自北京奥博星生物有限公司(适宜pH6.0);1398蛋白酶,购自南宁庞博生物工程有限公司(适宜pH7.0);胰蛋白酶,购自浙江嘉兴酶制剂公司(适宜pH8.0);碱性蛋白酶,上海尤特尔生化有限公司提供(适宜pH10.5);中性蛋白酶,诺维信公司提供。其它化学试剂均为分析纯。

1)以皮粉质量计,保持酶的初始浓度为11.5 u/m L。

1.2 主要仪器

Lambda 25紫外可见分光光度计,美国PerkinElmer公司;PHS-3C型精密酸度计,上海大普仪器有限公司;GL-20G-C高速冷冻离心机,上海安亭科学仪器厂。

1.3 试验方法

1.3.1 胶原水解程度的测定

羟脯氨酸是胶原中的特征氨基酸,因此通过检测皮粉水解液中羟脯氨酸的含量,可以表征胶原在酶作用下的水解程度。羟脯氨酸的检测方法依据参考文献进行[8,9]。将1 m L过滤后的皮粉水解液加入到10 m L 6 mol/L HCl中,于110℃水解10 h。将盐酸驱除,用少量蒸馏水溶解并稀释至一定浓度,取2 m L待测液进行显色反应,然后测定其于561nm的吸光度值,以未加入皮粉的水解液样品为空白,计算皮粉水解液中羟脯氨酸的含量(mg/L)。

1.3.2 酶水解时间对胶原水解程度的影响

取0.5 g皮粉置于10 m L水中,加入一定量的蛋白酶,并调节反应体系的pH,置于35℃水浴中,按表1所示条件分别反应1、2、3、4、5、6、8、10、12、16、20、24 h时。水解液经8000 r/min离心5 min后,取上层清液,测定其羟脯氨酸含量。

1.3.3 酶水解次数对胶原水解程度的影响

取0.5 g皮粉置于10 m L蛋白酶液中,于35℃水浴反应1 h后结束反应,皮粉在不同蛋白酶作用下的反应条件见表1。然后,将胶原水解液于8000 r/min离心5 min,取上层清液测定其羟脯氨酸含量,即反映胶原经第1次蛋白酶作用后的水解程度。对未水解的皮粉进行水洗、沥干,再加入到10 m L新蛋白酶液中,重复前步水解的操作,测定胶原在第2次蛋白酶作用后的水解程度。依次类推,测定胶原在共8次酶作用后的水解程度。

1.3.4 蛋白酶复配对胶原水解程度的影响

取5 g皮粉置于100 m L水中,先加入8%的胃蛋白酶,于pH 2.5、35℃水浴反应3 h,然后调节体系pH至6.0,加入0.83%木瓜蛋白酶,水浴再反应3 h,反应结束后将皮粉水解液于8000r/min离心5 min,取上层清液测定其羟脯氨酸含量。

在相同的操作流程下,考察胰蛋白酶(1%,pH 8.0,35℃,3h)与碱性蛋白酶(0.16%,pH10.5,35℃,3 h),1398蛋白酶(0.15%,pH 7.0,35℃,3 h)与中性蛋白酶(4%,pH 7.0,35℃,3h)复配对胶原水解效果的影响。

1.3.5 不同加酶方式对胶原水解效果的影响

取5 g皮粉置于100 m L水中,先加入4%(以皮粉质量计,胃蛋白酶,于pH 2.5、35℃水浴反应1.5 h。调节体系pH至2.5,再加入4%胃蛋白酶,水浴反应1.5 h,反应结束后将皮粉水解液于8000 r/min离心5 min,取上层清液测定其羟脯氨酸含量。比较一步法与两步法加酶工艺对胶原水解程度的影响。在相同的操作流程下,比较一步法与两步法添加1398蛋白酶和碱性蛋白酶对胶原水解程度的影响。

2 结果与讨论

2.1 酶水解时间对胶原水解程度的影响

采用胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、1398蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶水解皮粉时,水解时间对胶原水解程度的影响如图1所示。可以看出,五种蛋白酶均对皮粉表现出较强的水解作用。在水解反应0～2 h,水解液中羟脯氨酸含量迅速升高,表明胶原在蛋白酶作用下快速水解。随着水解时间的延长,水解液中羟脯氨酸含量的增加速率明显减缓,当水解反应进行到8 h时,羟脯氨酸的含量基本达到平衡。这可能是由于以下两方面的原因:1)随着胶原水解程度的升高,反应体系的黏度逐渐增大,从而在一定程度上阻碍了酶作用胶原时的传质效果;2)胶原水解过程中产生的多肽物质也可能对蛋白酶产生抑制作用[10]。五种蛋白酶中胃蛋白酶对胶原具有最强的水解作用,皮粉在胃蛋白酶作用10 h时水解液中羟脯氨酸的含量超过4000 mg/L。

2.2 酶水解次数对胶原水解程度的影响

为了更好地认识蛋白酶对胶原的水解作用随作用时间的延长而显著下降的原因,研究了酶水解次数对胶原水解程度的影响。胶原经过8次蛋白酶作用时,水解液中羟脯氨酸的含量如图2所示。可以看出,五种蛋白酶在第1次作用时均对胶原表现出很强的水解作用,胶原水解液中羟脯氨酸的含量均达到2000 mg/L以上,而在随后的第2、第3和第4次作用时,蛋白酶水解胶原产生的羟脯氨酸含量急剧降低。如前言中所述,各种蛋白酶都只能选择作用于胶原的特定位点,而这些位点是有限的。图2所示结果表明,在反应初期,由于胶原底物有大量的作用位点可被蛋白酶利用,因而水解程度高。但这也使胶原的可作用位点逐渐减少。因此,即使更换新的酶液,胶原进一步发生水解的程度显著下降。当胶原进行第5次酶水解时,蛋白酶对胶原基本无水解作用,产生的羟脯氨酸含量小于100 mg/L,此时胶原分子中可被酶作用的位点基本被耗尽。该研究结果证实了,无论采用何种蛋白酶水解胶原,胶原的最终水解程度主要受酶种类的影响,使用过量的酶或延长水解时间对胶原的水解程度影响不大。

2.3 蛋白酶复配对胶原水解程度的影响

理论上讲,用不同的蛋白酶复合作用于胶原时,其水解程度应该更高。但由图3-a和图3-b可以看出,胶原在胃蛋白酶和木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶的复配作用下,其水解程度仅略高于每种酶单独作用的情况;而采用1398蛋白酶和中性蛋白酶共同水解皮粉时,胶原的水解程度较单独采用1398蛋白酶的情况低(图3-c)。结果表明这些蛋白酶间无协同作用。这可能是由于不同蛋白酶对胶原分子具有部分相同的作用位点,且蛋白酶间存在相互抑制或水解的缘故。其原因需要进一步研究。

2.4 不同加酶方式对胶原水解效果的影响

采用一步法和两步法的加酶方式研究了胃蛋白酶、1398蛋白酶和碱性蛋白酶水解胶原情况,结果如图4所示。可以看出,对于这三种蛋白酶,采用一步法加酶所生成的羟脯氨酸含量均高于两步法加酶的情况。这可能是由于胶原在蛋白酶作用下生成的胶原多肽对蛋白酶具有抑制作用[10],采用分次加入方式时,第二次加入的蛋白酶因体系黏度增加,传质速率减缓,发挥水解作用前受到的多肽抑制作用更明显。

3 结论

胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、1398蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶均可水解皮胶原,但其产生的水解程度有差异。这种差异是由蛋白酶的本性(对氨基酸残基的作用专一性)所决定的,而与蛋白酶的用量和水解时间关系不大。因此,当希望获得不同水解程度的胶原水解产物时,最关键的控制因素是蛋白酶种类的选择。蛋白酶对胶原的水解作用在反应初期最强,随后迅速减弱直至基本消失。采用不同蛋白酶复配的方法,难以提高胶原的水解程度。一步法的加酶方式较两步加酶可以更有效地水解胶原。

参考文献

[1]Kumaraguru S,Sastry T P.Hydrolysis of tannery fleshing using pancreatic enzymes:A biotechnological tool for solid waste management[J].Journal of the American Leather Chemists Asso-ciation,1998,93:32-39.

[2]Foltmann B.Gastric proteinases-struc-ture,function,evolution and mechanism of action[J].Essays in Biochemistry,1981,17:52-84.

[3]Kamphuis I G,Drenth J,Baker E N.Thiol proteases.Comparative studiesbased on the high-resolution struc-tures of papain and actinidin,and on amino acid sequence information for cathepsins B and H,and stem brome-lain[J].Journal of Molecular Biology,1985,182(2):317-329.

[4]Huber R,Bode W.Structural basis of the activation and action of trypsin[J].Accounts of Chemical Research,1978,11:114-122.

[5]Van den Burg B,Eijsink V.Ther-molysin and related Bacillus metal-lopeptidases[M]//Barrett A J,Rawlings N D,Woessner J F.Handbook of Pro-teolytic Enzymes,London:Elsevier,2004:374-387.

[6]Williams C M,Richter C S,Mackenzie J M,et al.Isolation,identification,and characterization of a feath-er-degradaing bacterium[J].American Society for Microbiology,1990,56(6),1509-1515.

[7]Liao X P,Zhang,M N,Shi Bi.Collagen fiber immobilized tannins and their adsorption of Au(III)[J].Industrial and Engineering Chemistry Research,2004,43(9):2222-22271.

[8]Chi Y L,Cui M,Cui X J,et al.En-zymatic hydrolysis of skin shavings for preparation of collagen hydrolysates with specified molecular weight distri-bution[J].Journal of the Society of Leather Technologists and Chemists,2012,96:16-20.

[9]迟原龙,文振华,崔敏,等.胶原水解度的测定[J].中国皮革,2010,39(19):13-16.

篇4：胶原蛋白的功效及其应用发展

【关键词】胶原蛋白；功效；应用

胶原蛋白是一种生物性高分子物质，（英文学名Collagen），是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状、细胞外基质的构结蛋白质，皮下真皮组织的70%是由胶原蛋白所组成的，是人体内含量最丰富的蛋白质，胶原蛋白富含人体所需的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白本来不易溶于水，纯正的胶原蛋白提取物有种淡淡的腥味，胶原蛋白的提取物溶解到水中会出现透明的淡黄色，其分子结构非常稳定，并且具有较低的免疫原性和良好的生物相溶性等。结构决定性质，性质决定用途，胶原蛋白的结构的多样性和复杂性决定其在许多领域的重要地位。作为生物科技产业领域最具关键性的原材料之一，也是需求量十分具大的最佳的生医材料。现在胶原蛋白正慢慢进入美容护肤领域.，胶原蛋白是人体组织结构的主要成分之一，也是人体内含量最多的一种蛋白质，约占人体蛋白质总量的30%，相当于人体重的6%，它遍及全身的每个组织器官，如：皮肤、骨骼、软骨、韧带、角膜、各种内膜、筋膜等，是维持皮肤与组织器官形态、结构的主要成分，也是修复各损伤组织的重要的原料物质。其应用领域包括生医材料、化妆 品、食品工业、研究用途等。 胶原蛋白产品具有良好的应用前景。

一、 胶原蛋白的功效

在人体皮肤的成分中，有70%是由胶原蛋白所构成。胶原蛋白富含人体所需的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中的最重要的组成部分。 当胶原蛋白不足时，不仅皮肤及骨骼会出现问题，对内脏器官也会产生不利的影响。也就是说，胶原蛋白是维持人体正常活动所不可缺少的重要成分，同时也是身体保持年轻、防止老化的物质。另外，胶原蛋白还可以预防疾病，改善体质，对美容和健康都很有很大的帮助。

1.可预防心血管病。研究表明，胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇，并可增高体内某些缺乏的必需的微量元素，从而使其维持在一个相对正常的范围之内，是一种理想的减肥降血脂食品。此外，胶原蛋白在协助机体排出铝质，减少铝质在体内聚集方面也有独特之处。同时胶原蛋白还具有加速血红蛋白和红细胞生成的功效。

2.补钙的作用。

胶原蛋白的特征氨基酸羟基脯氨酸是血浆中运输钙到骨细胞的运载工具，骨细胞中的骨胶原是羟基磷灰石的黏合剂，它与羟基磷灰石共同构成了骨骼的主体。由此可见，只要保证摄入足够的胶原蛋白，就能保证正常机体钙质的需要量。

3.镇静作用。

4.胶原蛋白中含有大量甘氨酸，在人体内不仅参与合成胶原，而且还是大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，以产生对中枢神经的镇静作用，对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用胶。

5.防止皮肤老化、去皱纹。

随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失，从而会导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象。

6.止血作用。

医院手术时为了抑制手术出血，常使用胶原蛋白撒在手术伤口上，所以当血小板接触到血管壁的胶原蛋白时才会产生止血作用，当人体胶原蛋白量太少时，血液就不易凝固。

7.其他作用。

在胃里可以抑制蛋白质因胃酸作用引起的凝聚作用，从而有利于食物的消化，还有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可减轻胃溃疡患者疼痛，促进胃溃疡愈合。

二、胶原蛋白的应用

1. 胶原蛋白在化妆品领域的应用。

蛋白质是最重要的生命物质，生命是蛋白体的存在方式。其化学组成、结构，决定了其适宜作为化妆品的基础这一特性。胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾。胶原蛋白对皮肤的好处，具体表现在以下几个方面：保湿、滋养、亮肤、紧肤、修复、营养胶原蛋白含亲水性的天然保湿因子，而且三螺旋结构能强劲锁住水分，让皮肤时刻保持湿润、水嫩的状态。

2. 在医疗领域的应用。

由于胶原蛋白具有保护、支持人体组织及骨骼张力强度及粘稠性等特性，所以作为医疗材料的用途极为广泛，目前，正尝试将胶原蛋白覆盖在烧、烫伤病患者的伤口上，促进表皮细胞的移入与生长能力，可大幅缩短伤口愈合的时间，提高烧伤病患者的存活能力。

3. 胶原蛋白在食品材料领域的应用。

（1）用作制造肠衣等可食品包装材料

香肠、火腿肠衣和冻肉、熏鸡肉、油炸肉等包装膜胶原蛋白用作制造肠衣等可食品包装材料时，胶原膜具有阻氧、阻油、阻水，可携带抗氧剂及抗菌载体，保香等功能；另外，在热处理过程中，随着水分和油脂的蒸发和熔化，胶原几乎与肉食的收缩率一致。

（2）作为食品添加剂

胶原蛋白作食品添加剂，口感柔和，味道清淡，易消化，有强亲水性能，是丰富的蛋白质营养源。据研究，通过改变胶原多肽原料和分解条件，还可使之具有美容保健等功效。

（3）作为食品材料的利用开发

胶原材料具有良好的皮膜形成能力和亲水性，其紧密的螺旋结构和存在的结晶区，还赋予其一定的热稳定性，这些性能使胶原蛋白作食品有着其它材料不可替代的优越性。

三、胶原蛋白的发展趋势

健康食品还需兼具浓厚风味，将传统食品重新配方，使之成为健康食品而不失其原味，这将是新产品开发的趋势。随着我国科学技术的进步、经济的发展和生活质量的普遍提高，人们崇尚绿色、回归自然的意识的加强，以胶原蛋白为原料和添加剂的化妆品、食品将会受到人们的欢迎，这是因为胶原蛋白具有特殊的化学组成及结构，天然蛋白具有合成高分子材料不可比拟的生物相容性和生物降解性。随着对胶原的进一步研究，人们的生活中将会越来越多的接触到含有胶原蛋白的产品，胶原蛋白其产品将会越来越广泛地被应用于医药、工业、生物材料等方面。

胶原蛋白是一种生物性高分子物质，在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具关键性的原材料之一，也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆 品、食品工业、研究用途等。

参考文献：

[1]将挺大.胶原与胶原蛋白.北京.化学工业出版社.2006

[2]宋芹.胶原蛋白的研究进展.成都大学学报.2013

[3] 安锋利.胶原蛋白的应用及发展前景.贵州农业科学.2011

篇5：胶原蛋白哪个好 不同种类的胶原蛋白及其效果

结扎止血和组织缝合是外科手术不可或缺的操作, 各种缝线作为结扎与缝合的主要材料一直沿用至今。长期以来惯用的丝线虽然会引起缝线反应、排异及疤痕等不良反应, 但因其价格便宜、易于获取, 目前许多医院仍然还在使用。而相对应的各种可吸收缝线因伤口愈合后逐渐被分解吸收、无异物残留、组织反应极小、无需拆线等优点越来越受到广大外科医生的青睐[1,2,3,4]。如聚乙醇酸 (polyglycocic acid, PGA) 缝线, 其张力强度高而周径却较细, 15 d后即开始被吸收, 张力降低至原张力的65%, 60~90 d后即完全被吸收, 分解成水和二氧化碳被代谢排出体外[5,6,7]。虽然可吸收缝线应用效果良好, 但是现在主要应用的是国外进口产品, 其价格较高, 多数是编织状线体结构, 表面经过化学涂层的处理, 吸收时间较长, 并且仍然可产生一些组织反应。为了观察国产可吸收缝线的应用效果, 我们采用国产胶原蛋白缝线应用于普外科手术切口, 现就其应用效果分析如下。

1 材料与方法

1.1 病例资料

选择2010年3月—2012年1月普外科手术患者230例, 年龄25~86岁, 平均46.6岁。其中男性194例, 女性36例。230例患者中胃及结直肠癌手术36例, 脾切除术18例, 甲状腺手术35例, 腹股沟疝无张力疝修补术22例, 腹部刀砍伤清创缝合术6例, 阑尾切除术113例。除6例需要清创处理的二类切口外, 其余手术切口中一类切口85例、二类切口125例、三类切口14例。

1.2 缝线

缝线为上海复星高科技有限公司与北京鑫盛泰康公司联合生产的可吸收胶原蛋白缝线。选择快吸收型和保护吸收型2种类型。

1.3 使用方法

根据缝合部位的不同, 选择不同的针线, 如采用圆针带1-0线缝合腹膜, 小圆针带2-0线缝合胃肠壁全层、颈部和腹壁肌肉及腱膜组织, 小圆针带4-0线缝合胃肠壁的浆肌层, 中圆针带3-0线缝合皮下脂肪组织, 反角针带4-0线连续皮内缝合皮肤, 亦可用角针带1-0线间断缝合韧性强的皮肤组织。在线类型的选择上, 圆针选择快吸收型缝线, 角针选择快吸收型和保护吸收型2种缝线。缝线在使用前均用生理盐水浸泡后再开始缝合操作。采用单纯对合缝合法、内翻缝合法和外翻缝合法。

1.4 缝合效果评价及分级标准

根据外科总论概述[8], 将伤口愈合标准分为3级: (1) 甲级愈合:伤口对合整齐, 无出血及液体溢出, 无肿胀, 无炎性及排异反应。愈合时间7~9 d。 (2) 乙级愈合:伤口愈合线对合欠佳, 有炎性反应, 如伤口有红肿、血肿、积液、渗液、硬结等, 但未化脓, 无排异现象。 (3) 丙级愈合:伤口化脓感染、延迟愈合、不愈合或伤口裂开。体内缝线出现炎性反应或排异反应。

2 结果

平均观察和随访时间15 d, 230例患者伤口均全部愈合, 其中甲级愈合210例、乙级愈合20例。无发生丙级愈合病例。20例伤口乙级愈合病例中除6例腹部外伤因伤口清创处理导致伤口发生渗血, 渗液、轻度红肿或对合欠佳外, 14例三类切口亦发生了轻度红肿, 虽然程度较轻并在观察期内消失, 但也被判定为乙级愈合。说明胶原蛋白缝线在污染伤口中也是可以应用的, 并且优于过去的肠线和丝线。所有患者无切口裂开和切口疝发生。

3 讨论

缝合材料是影响伤口愈合效果的主要因素之一。传统的丝线缝合, 虽然缝合牢固不易发生伤口裂开等现象, 但切口愈合外观较差, 缝线异物反应病例多, 易发生感染、异物刺激、排异及伤口对合不平整等情况。丝线缝合最大的弊端为手术后拆线问题。在拆线过程, 患者有疼痛感和恐惧感, 同时也会增加二次感染的机会以及遗留下“蜈蚣爪”样手术瘢痕。对于不配合的儿童又需要进行一次麻醉操作, 增加了患者的医疗费用和麻醉风险。而采用胶原蛋白缝线则避免了拆线问题[9]。胶原蛋白缝线是以从动物结缔组织中提取的一种以纯天然生物蛋白质为原料, 通过特殊的生产工艺制成的实性单股缝线, 它表面光滑, 具有不易沾染细菌、吸收完全、无毒副作用、组织相容性好、不留针孔、无横向缝合压迹、张力强度大、伤口愈合整齐、形成癒疤小的特点[10]。从结果中可以看出, 在我们临床应用的230例患者中, 有210例患者切口愈合良好。虽然有20例患者在伤口愈合过程中发生渗血、渗液和红肿现象, 导致伤口乙级愈合。但分析这种现象, 可能与观察伤口不仔细、换药间隔时间较长有关, 也与在缝合过程中操作不仔细、止血不彻底以及缝合留有残腔 (死腔) 有关。当然, 伤口愈合的效果受多种因素的影响, 除缝合操作技术外, 患者自身营养状况和局部伤口组织的血运情况等也与伤口愈合密切相关。

在使用胶原蛋白缝线过程中, 我们体会到: (1) 应根据不同的预缝合组织选择不同的针型和线的粗细。除皮内或皮肤缝合使用角针外, 其余组织基本上使用圆针。张力大且厚的组织, 通常用粗一些的缝线, 如2-0或1-0的缝线。而张力小且薄的组织通常用细的缝线, 如4-0的缝线。必要时做加强缝合。 (2) 对肥胖患者切口应略增加缝合密度。做皮内缝合前, 要将皮下脂肪组织对拢的紧密一些, 以防止死腔形成, 减小皮肤的张力。 (3) 缝线在使用前, 先用生理盐水浸泡后再使用, 但浸泡时间不要过长。 (4) 缝合过程中的针与针之间的距离应均匀适中, 不可时大时小, 皮内缝合出针和进针点要一致。缝线的松紧度要适度。 (5) 在缝合过程中, 应避免用止血钳等夹持线体, 以免损伤或割断缝线。尽量避免夹持缝针, 拉拽线体, 以免造成针线分离。 (6) 手术过程中一定要注意无菌操作, 避免切口污染, 影响愈合效果。

4 结语

综上所述, 采用国产胶原蛋白缝线, 其针型、线号种类齐全, 柔韧性好, 其单股纤体结构不易“藏污纳垢”、挂留残存组织, 并能减少伤口的感染。其组织刺激性、反应性低, 减轻了组织增生和瘢痕产生。并且胶原蛋白组织可以完全被吸收, 无残留。应用结果证明, 国产胶原蛋白缝线适合在普外科手术中使用。

参考文献

[1]陆华, 孙皎, 罗忠富.两种可吸收性外科缝线体外降解性能的试验研究[J].上海生物医学工程, 2005, 26 (3) :139-140.

[2]武锦华, 刘宾, 艾玉峰, 等.聚羟基丁酸酯可吸收缝线生物相容性的实验研究[J].中国美容医学, 2010, 19 (4) :531-533.

[3]庄潮平, 蔡高阳, 王永全.两种生物可吸收缝线在腹壁手术中的应用比较[J].中国组织工程研究与临床康复, 2009, 13 (21) :4045-4 048.

[4]于波, 何玲.生物性可吸收缝线在妇产科临床治疗中的应用[J].中国组织工程研究与临床康复, 2010, 14 (38) :7 209-7 212.

[5]候文明, 何红兵, 曾亮群, 等.医用天然可吸收缝线在整形外科的临床应用[J].中华实验外科杂志, 1998, 5 (4) :386.

[6]Ceonzo K, Gaynor A, Shaffer L, et al.Polyglycolic acid-induced inflammation:role ofhydrolysis and resulting complement activation[J].Tissue Engineering, 2006, 12 (2) :301-308.

[7]肖建华, 张芬.PGLA医用可吸收缝线缝合腹部切口64例[J].中华临床医学研究杂志, 2007, 13 (5) :653.

[8]吴在德, 吴肇汉.外科学[M].7版.北京:人民卫生出版社, 2008:132.

[9]刘春梅, 汪丽萍, 胡晓佳.胶原蛋白线在面部整形美容手术中的应用[J].中国美容医学, 2009, 18 (9) :1 354.

篇6：吃“胶原蛋白”是否真有效果

胶原蛋白对皮肤的作用

胶原蛋白是人体内含量最多的蛋白质，它们分布在全身各个组织器官中。在皮肤除去水分后的重量中，胶原蛋白的重量占了70%，负责为皮肤提供弹性和紧致度，并扮演着“深层水库”的角色为表皮提供水分。随着年龄增大而出现的皮肤变黄、黯哑，也是因为胶原蛋白变质、变黄所致。由此可见，胶原蛋白的确在人体皮肤的健康和美丽中扮演着举足轻重的角色。

正是由于胶原蛋白对肌肤有着重要作用，引得无数商家竞相将自己的产品与胶原蛋白挂钩。如今在市面上，林林总总的胶原蛋白护肤品多不胜数，从外用到口服，甚至还出现诸多胶原蛋白面膜等。而且，只要产品中扯上“胶原蛋白”几个字，其价格一定不菲。

口服胶原蛋白很难吸收

人体的吸收与代谢是个复杂的过程，想通过口服、涂抹胶原蛋白延缓皮肤老化是很困难的。胶原蛋白由于甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸含量较高，有更高的营养价值。但实际上对于多数人来说，平时通过正常食品摄入的蛋白质中，各种氨基酸都已经是过剩的，所以补充胶原蛋白并不能够起多大作用。

实际上人体吃进去的任何东西，只能以氨基酸的形式吸收，而不会直接吸收蛋白质。胶原蛋白终究是蛋白质，其分子结构很大，就算是吃到肚子里，也要经过分解变为氨基酸才能被吸收。当胶原蛋白被分解为氨基酸，其胶原蛋白的形态和结构已不复存在，也不可能直接以胶原蛋白的形式补充到皮肤中。所以，口服胶原蛋白，其作用充其量也就是可为肌肤增加一些保湿能力，相对于其不菲的价格，确实有些空有虚名。

涂抹胶原蛋白作用微乎其微

涂抹胶原蛋白则更是一个笑话，人体致密的皮肤像一座坚固的堡垒，绝对不会吸收任何来自体外的蛋白质，包括胶原蛋白。因为胶原蛋白作为一种细胞与细胞之间连接的物质，起着支撑皮肤、保持皮肤的弹性与光滑的作用，可暂时抚平皱纹。通过涂抹含胶原蛋白的护肤品，只能把胶原蛋白“输送”到皮肤表皮层，无法进入真皮层，这样一来，胶原蛋白分子被堵在皮肤外，不能改善皮肤结构。