蛋白质和核酸的作业

第一篇：蛋白质和核酸的作业

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

一.实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质

二.实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。

1.可溶性还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖)与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu2O沉淀。如： 葡萄糖+ Cu(OH) 2___加热_______葡萄糖酸 + Cu2O↓(砖红色)+ H2O，即Cu(OH)2被还原成Cu2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。

2.脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。淀粉遇碘变蓝色。

3.蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。(蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液

中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应。)

三.实验材料

1.做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。(因为组织的

颜色较浅，易于观察。)

2.做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3~4小时(也可用蓖麻种子)。

3.做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。

四、实验试剂

斐林试剂(包括甲液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和乙液：质量浓度为0.05g/ mL CuSO4溶液)、

苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂(包括A液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和B液：

质量浓度为0.01g/ mL CuSO4溶液)、体积分数为50%的酒精溶液，碘液、蒸馏水。

五、方法步骤：

三、蛋白质的鉴定

【学习重难点】 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

【重要考点】主要的考点是鉴定所用的试剂及相应的颜色反应，斐林试剂和双缩脲试剂的

区别(溶液浓度不同，使用原理不同，使用方法不同);实验选材等。

【基础回顾】

1、检测还原糖所使用的试剂是，该试剂使用时，应先，该试剂与还原糖作用形成色沉淀。

2、检测脂肪所用的试剂是，该试剂与脂肪作用被染成色。

3、检测蛋白质所用的试剂是，该试剂与蛋白质作用，产生色，使用时应。

4，检测淀粉使用试剂是，作用的结果是呈色。

【重点问题探究】

1、选材：要富含有待测的物质，且颜色近于无色或白色(为什么?)

2、还原糖鉴定过程中颜色变化过程：蓝色(氢氧化铜的颜色)→棕色(氢氧化铜和氧化

亚铜混合物的颜色)→砖红色(氧化亚铜的颜色)。

3、 斐林试剂和双缩脲试剂的区别

(1)相同点：①试剂组成相同，都是由NaOH溶液和CuSO4溶液两部分组成。②NaOH溶液的浓度相同，都是0.1g/ml.(2)不同点：

①CuSO4溶液的浓度不同。斐林试剂中的浓度是0.05 g/ml，双缩脲试剂中浓度是0.01 g/ml。②用量不同。斐林试剂中把甲液(NaOH)和乙液(CuSO4)等量混合1ml使用;双缩

脲试剂是先在含蛋白质的溶液中加入1mlA液(NaOH溶液)，混合均匀后，再滴几滴B

液(CuSO4溶液，量较少)。

③使用方法不同：斐林试剂中两部分试剂要现配现用，且把待测试管放在盛有50~6

5度的温水的大杯中加热约2min而双缩脲试剂是先加A液(NaOH)1ml，摇匀后再加B液(CuSO4)4滴再摇匀。④原理不同：

斐林试剂是指新制的Cu(OH)2悬浊溶液。还原糖与新制的Cu(OH)2在加热煮沸条件

下，能生成砖红色的氧化亚铜沉淀。实验过程中，必须先把甲液(NaOH)和乙液(Cu

SO4)等量混合，让其反应生成Cu(OH)2后，才能加入到含有还原糖的组织液中。如果先后或者说分别把NaOH溶液和CuSO4溶液加入到含有还原糖的组织液中，组织液中的有机酸会与NaOH迅速反应，使反应物中没有Cu(OH)2或Cu(OH)2不足，从而使还原糖与Cu(OH)2的反应不能进行或现象不明显，影响了还原糖的鉴定。

双缩脲反应是指具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应，生

成紫色的络合物。所有的蛋白质均有此显色反应。它是NaOH和CuSO4两种溶液。在实验过程中，先在含蛋白质的溶液中加入1ml的NaOH溶液，混合均匀后，再滴几滴CuSO4溶液(量较少)。即先后加入NaOH和CuSO4溶液。如果在NaOH中滴几滴CuSO4溶液混合后，再加入到含蛋白质的溶液中，混合液就没有Cu2+，显色反应就不会发生。

4、 可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定的实验原理、方法、步骤和现象：

【典例分析】

将面包团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上是粘稠物和洗出的白浆分别用的试剂是()

A 碘液、苏丹Ⅲ溶液B、双缩脲试剂、碘液

C、亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ溶液D、碘液、斐林试剂 【巩固练习】

1、下列各项可作为鉴定生物组织中还原糖的理想材料的是()A、韭菜B、白菜C、菠菜D、梨

2、在麦芽糖酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是()

A、产生气泡B、溶液呈蓝色C、溶液呈紫色D、产生砖红色沉淀

3、在“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是()

A、甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定

B、花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D、鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

4、据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开发成一种保健饮料。该产品是否适用于糖尿病患者，生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题，请你完成下面的实验鉴定报告。

(1)实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原糖和淀粉。

(2)实验原理：还原糖可用试剂，淀粉可用试剂来检测。(3)实验材料：一种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管

(4)实验步骤：

①鉴定还原糖：;②鉴定淀粉：;(5)实验现象：;(6)结果分析：。(7)在鉴定还原糖的实验操作中应注意：

。

5、某商场所卖的脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物学研究性学习学习小组的同学想

把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题。假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。(1)搜集资料：

①全脂奶粉含有蛋白质，脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、滴脂肪等成分。 ②假冒脱脂奶粉有两种：一是全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。(2)鉴定是否用淀粉冒充：

(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充：

(4)结果分析：

第二篇：高中生物实验：《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》

教学设计

一、 教学设计思路

本实验为高中生物教学中的第一个实验，既要体现高中生物新课标的要求，又要考虑学生的接受能力，因此我首先在讲清楚整个实验的基础上，进行实验演示，然后让学生以小组为单位自主选择实验材料，自主进行实验，并且进行交流和总结，体现以学生为主体的教学理念，培养学生的自主探究意识。

二、 实验内容分析

对于生活中常见植物组织中富含的有机物，学生并不陌生，在此基础上教材安排了对这些有机物的检测，体现了高中生物课程基本理念要求：注重与现实生活的联系，难度适中，学生感兴趣也容易接受，通过本节课的学习，使学生的思维及

实验能力得到提高。

三、教学目标 1.知识目标

(1)举例说出生活中常见植物组织中富含的有机物

(2)区别斐林试剂和双缩脲试剂

2.能力目标

(1)尝试用化学试剂检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪和蛋白质 (2)通过实验的操作培养学生的动手及合作能力,初步掌握实验设计方法,提高学

生的创新思维能力

3.情感态度与价值观

(1)关注检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的其他方法

(2)将教材与现实生活联系起来，通过提高学生的学习热情，使同学们认识到

生物这门课程的价值

四、教学重和难点

教学重点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的操作过程及实验现象观察

教学难点：区分斐林试剂和双缩脲试剂及实验注意事项

五、授课课型 实验课

六、计划课时 1课时

七、教学流程图

八、教学过程

1.课题导入(情景创设)：(教师提前在实验台上摆放了苹果、花生、牛奶、

豆浆、鸡蛋等食物)

师：同学们，讲台上放了一些我们在生活中常见的、常吃的食物，大家也知道苹果中糖类的含量很高，花生中脂肪的含量较高，而牛奶、豆浆、蛋清中含有较高的蛋白质，那么你们有没有思考过，我们用什么方法来检测这些有机物呢?

(学生思考)

师：今天，就给大家介绍一种科学的实验方法，这也是我们高中学习生物以来碰见的第一个实验，希望大家认真学习。

2.教师讲解还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉的检测方法

(一)实验原理

可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀(新制的Cu(OH)2溶液与—CHO(还原糖

的醛基)反应)

脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色或脂肪+苏丹Ⅳ染液→红色 蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应(碱性条件下Cu2+ 与肽键反应)

淀粉+碘液→蓝色

(二)材料用具

实验材料：苹果匀浆，浸泡过的花生种子，豆浆，鸡蛋蛋白稀释液，马铃薯匀浆，

西瓜匀浆，番茄匀浆，鲜肝研磨液

用具：双面刀片，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜 试剂：斐林试剂(甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液)，苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液)，体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水

(三)实验步骤 还原糖的检测和观察

选材

组织样液(去皮制浆-单层纱布过滤)

取组织样液2ml 加入斐林试剂1ml(现配现用，混合均匀)

水浴加热2min(50℃-65℃)

观察颜色变化:浅蓝色→棕色→砖红色

注意事项：

① 选材时选取含糖量较高的白色或近于白色的植物组织，排除色素对显色的干

扰，苹果、梨最好

② 斐林试剂要现配现用，混合均匀

脂肪的检测和观察

取材(将子叶切成薄片，取最薄切片)

制片(滴2-3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min→酒精去浮色→制成临时装片)

观察：脂肪颗粒被染成橘黄色(先低倍镜后高倍镜)

注意事项：

① 选取富含脂肪的材料，如花生种子，实验前浸泡3h～4h ② 染色时间不宜过长，以防细胞的其他部分被染色 ③ 装片制好后应及时观察，放置时间过长脂肪会被酒精溶解

蛋白质的检测和观察 取材2ml(豆浆或蛋清稀释液)

加入双缩脲试剂A液1ml，摇匀

加入双缩脲试剂B液4滴，摇匀

观察：溶液变成紫色

注意事项：

① 若选取蛋清，应充分稀释，否则与双缩脲反应后会沾在试管壁上，反应不彻

底，也不易清洗

② 加入双缩脲试剂时，先加A液后加B液，B液的量不能过多，否则A液与B液反应生成的CuSO4使溶液呈蓝色，遮盖生成的紫色

淀粉的检测和观察

取材2ml

加入2滴碘液，摇匀

观察：溶液变蓝

3.教师演示实验，学生注意观察，并完成表格，演示结束后将实验的正确结果分别展示在讲台上，以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验结果作比

较。

有机化合物名称 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉

检验试剂

实验现象

4.教师在课前准备好丰富的材料，以小组为单位，让学生自由选择实验材料，并对所选材料中所含的有机物做出预测，进行实验。教师对于学生在操作中出现

的错误要及时纠正。

5.相互交流

实验结束后以小组为单位，将各自小组的情况作以汇报，相互交流，分享实验结果，对于在交流中提出的问题，探讨解决。

6.小结

请学生小结，教师点评。

脂肪的还原糖的鉴定

鉴定

蛋白质的鉴定

淀粉的鉴定 富含淀粉 去皮，研磨 富含还原糖，材料的富含脂颜色为白色或选取 肪

近于白色 材料的去皮、研磨 浸泡

处理

富含蛋白质

稀释

染色和试剂的现配现用，混洗浮色

先加A液后加B液

使用 合均匀 时间不宜过长 新制的Cu(OH)2溶液反应的与—CHO(还原-- 本质

糖的醛基)反应

--

碱性条件下

Cu2+

与-- 肽键反应

7.反馈

(1)将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的

白浆用的试剂分别是( )

A. 碘液、苏丹Ⅲ溶液 B.双缩脲试剂、碘液 C. 斐林试剂、苏丹Ⅲ D.碘液、斐林试剂

(2)下列关于生物组织中三大有机物的鉴定操作步骤，正确的是( ) A. 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂，可直接用于蛋白质的鉴定 B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色脂肪滴 C. 鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇均后再加入乙液 D. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的

试管中，且必须现配现用

九、板书设计

实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1.可溶性还原糖：斐林试剂→砖红色沉淀(新制的Cu(OH)2溶液与—CHO(还

原糖的醛基)反应)

2.脂肪：苏丹Ⅲ染液→橘黄色或脂肪+苏丹Ⅳ染液→红色 3.蛋白质：双缩脲试剂→紫色反应(碱性条件下Cu2+ 与肽键反应)

4.淀粉：碘液→蓝色

十、教学反思

本节课为学生高中以来接触的第一节生物实验课，难度不易过大，要能激发起学生对实验的兴趣，提起学生的动手欲望，这样才能让学生积极主动地参与到实验中来，但是教师在讲解实验时要注意方法，要既有条理又易于理解，语言既生动又严谨，演示实验时注意操作的规范性，学生做实验时，要及时纠正出现的错

误。

第三篇：牛奶中酪蛋白和乳糖的分离、鉴定

牛奶中酪蛋白和乳糖的分离、鉴定(杜青 胡弘毅)

牛奶中酪蛋白和乳糖的分离、鉴定

杜青 胡弘毅

(化学与分子科学学院;湖北 武汉 430072)

摘要：本文介绍了从牛奶中分离酪蛋白和乳糖的方法，和鉴定酪蛋白的方法。 关键词：酪蛋白、乳糖、等电点、分离

1. 引言

牛奶是营养最完备的食品之一，这一点已为许多人认识并接受。尤其是在婴儿及青少年时期，每天一定量的牛奶能促进身体健康成长。牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪、糖和矿物质，这些都是人体发育所必不可少的物质。

牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白。酪蛋白是含磷蛋白质的复杂混合物，在牛奶中以其钙盐形式存在，即酪蛋白钙。利用蛋白质在等电点时溶解度最小的特性，把牛奶的PH值调到酪蛋白的等电点(PH =4. 8)来沉淀分离酪蛋白。酷蛋白不溶于乙醇和乙醚，所以可用乙醇和乙醚将其中的脂肪洗涤除去。

牛奶中的糖主要是乳糖。乳糖是一种二糖。它是唯一由哺乳动物乳糖合成的糖，它是在乳腺中被合成的。乳糖是成长中的婴儿建立其发育中的脑子和神经组织所需的物质。乳糖也是不溶于乙醇的，所以，当

2. 材料与方法

2.1 实验仪器

恒温水浴锅、抽气抽滤瓶、布氏漏斗、蒸发皿、烧杯600ml、100ml各一个、表面皿、天平、玻璃棒。

2.2 主要试剂

10%醋酸溶液、95%乙醇、乙醚、伊利牌纯牛奶、精密PH试纸(PH=3~5)、碳酸钙、滤纸、1%CuSO4溶液、10%NaOH溶液、茚三酮溶液。

2.3 实验过程

2.3.1 酪蛋白的分离

取三份20ml新鲜牛奶于100ml烧杯中，在恒温水浴中加热至45℃，边搅拌边慢慢加入10%醋酸溶液，通过PH试纸测量至牛奶PH分别为4.8、4.6和3.8。放置冷却、澄清后，抽滤。注意先将上层清液滤出，再将沉淀倾入漏斗中。(滤完后，在滤液中加入少量粉状碳酸钙留作乳糖的分离。)再依次用95%乙醇、乙醇乙醚等体积混合液、乙醚洗涤酪蛋白。用乙醚洗涤时，注意用玻璃棒捣碎成团的固体，并反复翻洗，保证脂肪被洗净。将洗净的酪蛋白移至表面皿上，自然晾干后称重。

2.3.2 酪蛋白的鉴定(在酪蛋白分离后立即完成效果最好)

取少量酪蛋白颗粒于试管中，加入少量水溶解。

取10ml酪蛋白溶液，加入茚三酮溶液5滴，振荡，放入沸水浴中加热2分钟，溶液呈淡紫色。(茚三酮反应)

取10ml酪蛋白溶液，加入10% NaOH溶液2ml后，滴入1%CuSO4溶液1ml。振荡试管，溶液呈蓝紫色。(缩二脲反应)

取10ml酪蛋白溶液，加入浓硝酸2ml后加热，有黄色沉淀生成。再加入10%NaOH溶液2ml，沉淀为橘黄色。(蛋黄颜色反应)

2.3.3 乳糖的分离

将2.3.1中滤液用倾滗法倒至蒸发皿中，用蒸汽浴浓缩至5ml后，将热的混合物用布氏漏斗抽滤，除去沉淀的蛋白质和残余碳酸钙。加热滤液，在热的溶液中加入95%乙醇18

ml，并继续加热，待其混合均匀后，趁热过滤，滤液应澄清。把滤液移至锥形瓶中，加塞，放置 1 -2天，让乳糖充分结晶。抽滤，分离出乳糖晶体，并用冷的95%的乙醇水溶液洗涤产物，待其干燥后称重。

3.结果与讨论

3.1不同PH值的酪蛋白的实验现象

PH值调到3.8的牛奶,酪蛋白迅速沉淀下来，抽滤的速度也很快，鉴定酪蛋白的几个性质试验现象都十分明显，而且滤液十分澄清，但滤液中只析出微量絮状乳糖。可能是酸的浓度太大，乳糖被大量水解。

PH值调到4.8的牛奶，酪蛋白的沉淀速度很慢，抽滤的速度也很慢，而且抽不干，滤液是浑浊的。

PH值调到4.6的牛奶，酪蛋白沉淀速度和抽滤速度处于上面两种情况的中间，得到3.1g 酪蛋白，性质试验现象明显。滤液略显乳白色，得0.23g乳糖，乳糖呈片状晶体。

3.2奶中脂肪的影响

脂肪也是牛奶的主要成分之一，约占牛奶的3.9%,在分离酪蛋白时，脂肪回夹杂在酪蛋白中一起沉淀出来。因此，在用乙醚洗涤酪蛋白时，应把任何形状的酪蛋白捣碎，并用玻璃棒搅拌约10min，尽可能出去脂肪。否则，酪蛋白长时间放置后会焦化变黄。

3.3碳酸钙的作用

本实验中所使用的碳酸钙，主要是用以中和过剩的乙酸，避免在后面的实验中乳糖在酸性条件下水解，从而影响收得率。

乙醇混入水溶液中时,乳糖会结晶出来 ,从而达到

…¿报名分离的目的。

第四篇：蛋白质序列、性质、功能和结构分析

基于网络的蛋白质序列检索与核酸类似，从NCBI或利用SRS系统从EMBL检索。

1、疏水性

分

析

ExPASy

的

ProtScale

程

序(http:///cgi-bin/protscale.pl)可用来计算蛋白质的疏水性图谱。输入的数据可为蛋白质序列或SWISS-PROT数据库的序列接受号。也可用BioEdit、DNAMAN等软件进行分析。

2、跨膜区分析 蛋白质跨膜区域分析的网络资源有： TMPRED：http:///software/TMPRED_form.html PHDhtm: http:/software/COILS_form.html

EpitopeInfo: http://epitope-informatics.com/Links.htm

5、蛋白质功能预测 蛋白质序列分析的一般流程如下图。 图1 蛋白质序列分析的一般流程 (1)基于序列同源性分析的蛋白质功能预测 至少80个氨基酸长度范围内具有25%以上的序列一致性才提示可能的显著性意义。未知功能序列对库检索的一般分析策略如下： ①和运行Blastp程序的服务器(http:///prosite/。在对数据库PROSITE查询时，可联网到：http: ///tools/scnpsit1.html，将目的序列粘贴到输入框中，点击“search”即可。 数据库PROSITE是由专家根据生物学知识审编的SWISS-PROT蛋白质序列中有生物学意义的位点(sites)、模式(patterns)和轮廓(profiles)的数据库，包括酶活性位点、辅因子结合位点、二硫键位点等。此库可以帮助确定新的蛋白质序列是否属已知的家族。其网址为： http:///prosite/

、http:///ftp/databases/prosite/。 profile数据库(蛋白质序列结构特征谱数据库)有以下几种： BLOCKS: http:///blocks/; http:///blocks_search.html

PFAM: http:/// 蛋白质轮廓(profiles)分析：http://)管理。查看数据库的软件rasmol可从http:///Dan/proteins/nrl3d.html可用于对查询蛋白质序列相似性分析以确定其结构。

c、ISSD数据库

http://www.protein.bio.msu.su/issd/。 d、HSSP数据库

http://www.sander.embl-heidelberg.de/hssp/。 e、蛋白质结构分类数据库(SCOP) 蛋白质结构分类数据库(structural classification of proteins，SCOP) http://scop.mrc-lmb.cam.ac.uk/scop/。 f、Dali/FSSP数据库

http://www.embl-ebi.ac.uk/dali/。 (2)蛋白质二级结构预测

蛋白质多重序列对齐结果进行蛋白质二级结构预测的PHD程序：

http://www.embl-heidelberg.de/predictprotein/predictprotein.html (3)蛋白质三级结构预测 a、与已知结构的序列比较

采用BlastP程序直接搜索NRL-3D、SCOP等数据库，如果在连续100个氨基酸范围内含有大于40%的一致性，那么在蛋白质结构上则具有较为显著的相似性。此种情况下，即预测中结果按照同源模建(homology modeling)方法能够提供详细而准确的结果。在25~40%之间则难以提供精确的结果。

如果无法在NRL-3D数据库找到匹配序列，下一步则是搜索HSSP数据库。最简单的方法是用BLAST或FASTA程序搜索蛋白质序列数据库(SWISS-PROT，Trembl，PIR)。序列检索系统(sequence retrieve system，SRS)能够提供大于25%的序列一致性。如果检出结果含有HSSP数据库的信息，那么在字段DR中会有注释。如果与HSSP数据库中的蛋白质含有超过25%的序列一致性，那么一般认为该蛋白质至少和HSSP数据库中的蛋白质具有相似的折叠模式。

b、同源模建

Swiss-Model服务器(http://www.expasy.ch/swissmod/SM_TOPPAGE.html)提供自动化财同源模建分析任务。 c、穿针引线(threading)算法和折叠识别 有如下程序资源： TOPITS: http://www.embl-heidelberg.de/predictprotein/predictprotein.html frsvr

(fold

recognition

server): http://www.mbi.ucla.edu/people/frsvr/frsvr.html 123D: http://www-lmmb.ncifcrf.gov/~nicka/123D.html THEADER

and

THEADER2: http://globin.bio.warwick.ac.uk/~jones/threader.html http://globin.warwick.ac.uk/~jones/threader.html

7、蛋白质分子进化分析

同源蛋白质(homolog)进一步可分为直系同源(ortholog)和旁系同源(paralog)。前者指在不同物种中具有相同功能和共同起源和基因，后者则指在同一物种内具有不同功能、但也有共同起源的基因，例如同是起源于珠蛋白的α珠蛋白、β珠蛋白和肌红蛋白。

早期基于序列同源性来区分蛋白质家族的不同层次。由于在分子进化过程中，组成一个蛋白质序列的所有氨基酸并不具备同样的进化速率，具有重要功能位点的氨基酸显然进化较慢，因此单纯基于序列相似性并不合理。蛋白质进化过程中反映出重要氨基酸组群进化速率较慢而形成的保守性。这一结果体现在很多蛋白质家族成员之间蛋白质序列相似性可能只局限于某个序列区域或结构域中。因此，蛋白质超家族的概念已发展成为具有某种共同结构域的所有分子组成的分子集合。这一概念将蛋白质超家族进行了扩大。这一点也反映在PDB数据库的处理中，即PIR数据库不只依据序列的相似性，而且结合结构域的分析进行蛋白质家族和超家族分类。

蛋白质分类数据库(ProtoMap)：http://www.protomap.cs.huji.ac.il/。 如果发现一个未知蛋白质序列和较多不同种属或同一种属的蛋白质序列具有较高的同源性(大于30%)，那么提示待分析蛋白质序列可能是相应家族的成员，从而可从分子进化的角度对蛋白质序列进行综合分析。基本步骤包括：

①用待分析蛋白质序列检索蛋白质序列数据库，获取同源性较高的蛋白质序列。此过程可通过NCBI/Blastp程序分析。

②将所有相关序列组织成FASTA格式，作为后续进行Clustal W/X软件分析的输入数据。

③采用Clustal W/X算法对这些序列进行聚类分析，可联网到http://www.ebi.ac.uk/clustalw/或直接使用Clustal W/X软件进行。 ④根据蛋白质序列多重对齐结果绘制分子进化树。采用本地化软件MacVector、DANMAN、TreeView等进行。

第五篇：检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质实验报告

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

双基落实 成分 A 还原糖 B 蛋白质 C 脂肪 D 淀粉 试剂

用法

现象

【知识拓展】

斐林试剂检测原理：斐林试剂甲乙两液混合得到的 Cu ( OH )

2 2 与 还原糖中的 醛基在沸水浴加热条件下反应而生成砖红色的 Cu 2 2 O O 沉淀

双缩脲试剂检测原理：在碱性环境下的 Cu2+ 。与蛋白质中的肽键反应，生成紫色络合物。

小组实验评价量规表

实验 报告

：

实验结果：

( 请 在你选择 探究 的材料前划” “√” )

成分

材料

还原糖

蛋白质

脂肪

淀粉

若含有某成分，请用“+ + ”表示，不含则用“ — ”

实验结论：

________ (材料 )中含有 _____________________ ___________( ( 化合物) )

实验中又发现了哪些新问题?

通过本实验你学到哪些知识?

1、最困难的事就是认识自己。20.8.158.15.202011:0411:04:48Aug-2011:04 2、自知之明是最难得的知识。二〇二〇年八月十五日 2020 年 8 月 15 日星期六 3、越是无能的人，越喜欢挑剔别人。11:048.15.202011:048.15.202011:0411:04:488.15.202011:048.15.2020 4、与肝胆人共事，无字句处读书。8.15.20208.15.202011:0411:0411:04:4811:04:48 5、三军可夺帅也。Saturday, August 15, 2020August 20Saturday, August 15, 20208/15/2020 6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。11 时 4 分 11 时 4 分 15-Aug-208.15.2020 7、人生就是学校。20.8.1520.8.1520.8.15。2020 年 8 月 15 日星期六二〇二〇年八月十五日 8、你让爱生命吗，那么不要浪费时间。11:0411:04:488.15.2020Saturday, August 15, 2020 亲爱的用户：

烟雨江南，画屏如展。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，感谢你的阅读。