硅酸盐工业控制自荐信

2024-04-18

硅酸盐工业控制自荐信（精选14篇）

篇1：硅酸盐工业控制自荐信

阅读硅酸盐工业控制求职自荐信，了解自荐信相关写作方法！

尊敬的领导：

您好!我是一名即将于2011年毕业于湖南省XXXX职业学校的xx学生，所学专业是硅酸盐工业控制专业。学校三年来，我学习刻苦，成绩优异，曾多次获得奖学金.优秀班干部。在师友的严格教益和个人努力下，我具备了扎实的基础知识。在化学分析,水泥中控操作.有扎实的基本工。

在学习期间，我深深认识到，社会和企业，需要具有综合素质的技能型人才，因此，在学好本专业的知识同时，我还积极的培养和锻炼自己，让自己全面发展。形成了不屈不挠的性格，和诚实守信，有责任心！在课余时间，我还积极的参加校内各种活动，从中培养自己与人交流能力，互帮互助的精神。自初中开始，我就利用暑假，在我县进行磨练和增加一些社会经验。我认真，积极负责的做事态度，得到领导的好评。在学习各类知识的过程中，我十分注重掌握学习方法，为我学习新知识，接受新事物提供了很大的帮助，为此，我相信自己能胜任贵公司操作员的工作。

作为一名即将毕业的学生，虽然没有丰富的工作经验，但我虚心学习，积极工作，尽职尽责的做好本职工作，我生在农村，长在农村，所以吃苦耐劳是我最大的优点，我有信心胜任贵公司的工作，诚恳希望得到这个施展才华的机会。同时，我利用课余时间广泛地涉猎了大量书籍，不但充实了自己，也培养了自己多方面的技能。更重要的是，严谨的学风和端正的学习态度塑造了我朴实、稳重、创新的性格特点。此外，我还积极地参加各种社会活动，抓住每一个机会，锻炼自己。在校一年半，我深深地感受到，与优秀学生共事，使我在竞争中获益;向实际困难挑战，让我在挫折中成长。前辈们教我勤奋、尽责、善良、正直;柳州市一职培养了我实事求是、开拓进取的作风。

最后，再次感谢您对我的关注，并诚恳希望我能够成为贵公司的一员，为贵公司的繁荣发展贡献自己的绵薄之力，期盼您的佳音，诚祝贵公司事业蒸蒸日上。

此致

敬礼

自荐人：xiexiebang.Com

篇2：硅酸盐工业控制自荐信

您好!

我是一名即将于2009年毕业于陕西省建材学校的xx学生，所学专业是硅酸盐工业控制专业。

学校三年来，我学习刻苦，成绩优异，曾多次获得奖学金.优秀班干部。在师友的严格教益和个人努力下，我具备了扎实的基础知识。在化学分析,水泥中控操作.有扎实的基本公.还自学了..........自入校以来，我充分利用业余时间广泛的参加社会实践活动。在我校日产2500t熟料模型学院实验室工作的两年里，不但使我的专业技能得到了升华，也使我的管理和组织才能得以发挥和进一步的锻炼，得到了领导和老师的肯定和表扬。而且我还做过社会调查等社会实践活动，积累了丰富的实践经验。若有幸加盟，我可以致力于贵公司的软件开发或根据公司的需要随时致力于某方面的工作和学习。

“顺兮，逆兮，无阻我飞扬”是我的座右铭;“如临深渊，如履薄冰”是我的工作态度度;“真诚，守信”是我的最大特点;开阔的胸襟使我获得许多朋友。聪明的头脑，创造的思维，开拓进取的坚韧，加上纯熟的专业技能，相信我是您的最佳选择。

篇3：硅酸盐工业控制自荐信

1 有机肥料与无机肥料相配合

施用有机肥料是减少蔬菜中硝酸盐积累, 提高产品营养价值的重要措施, 化学氮肥与厩肥、土杂肥配合施用, 能有效控制和降低蔬菜中硝酸盐的积累。通常无机氮与有机氮的比例应为1:1;氮磷钾三要素比例100天以内的短季节蔬菜为1:0.2:0.5, 长季节蔬菜为1:0.5:0.6。

2 选择适宜的氮肥种类、形态和用量

不同氮肥品种、形态影响硝酸盐的累积, 例如使用铵态氮肥 (氯化铵) 会明显降低蔬菜中的硝酸盐浓度, 但在水培液中施用大量胺态氮肥常导致中毒, 产量受到限制。因此, 氮肥要以尿素、氯化铵为主或硝态氮肥 (硝酸铵) 、铵态氮肥 (氯化铵) 配合 (比例约为3:7) 施用, 则既可降低硝酸盐浓度, 又可使蔬菜生长良好, 甚至比单施硝态氮肥效果还好。

氮肥的施用量与蔬菜体内硝酸盐含量显著或极显著正相关, 为了保证蔬菜的质量, 适当控制菜地的氮肥施用量是必要的。短季节蔬菜全生育期的施肥量667m2推荐施用纯氮10kg, 即折合氯化铵21kg、厩肥1200kg或土杂肥1500kg;磷钾两元素均由有机物供给, 不需补施过磷酸钙和氯化钾等肥料。长季节蔬菜推荐施用纯氮15kg, 即合氯化铵32kg、厩肥1700kg或土杂肥2000kg。若是施用厩肥, 应补加过磷酸钙27kg;施用土杂肥, 应补施过磷酸钙19kg;钾肥均由有机物中供给, 不需要补施氯化钾等钾肥。

3 追肥方式要科学合理

蔬菜体内累积的硝酸盐随土壤中吸收的硝酸氮素的增多而增加, 对生育期较短的蔬菜, 采用施一次性基肥较后期追肥对降低硝酸盐含量更为有效。蔬菜施肥应以“攻头控尾”, “重基肥轻追肥”的施氮技术模式为准, 70%氮肥、有机肥、磷钾肥作为基肥, 30%氮肥作追肥, 有利于后期制约蔬菜中硝酸盐的累积。

4 氮肥抑制剂的有效利用

为降低和控制蔬菜中的硝酸盐的含量, 目前国外普遍采用氮抑制剂来抑制土壤硝化细菌的活性, 从而达到减少土壤和蔬菜中硝酸盐积累的目的。氮吡啉 (c-p) 和双氰胺 (DCD) 都是较好的氮抑制剂, 对蔬菜中的硝酸盐的积累有显著的抑制作用。

5 叶面喷施微量元素等化学物质

篇4：浅谈对硅酸盐工业窑炉的改进

关键词硅酸盐工业窑炉改进

中图分类号：TS3 文献标识码：A

我们知道，硅酸盐工业在我国是能源消耗较多的一个种类，而硅酸盐工业窑炉又是一种消耗能源最多且会产生大幅污染的设备。这种对能源的巨大消耗和对环境的严重污染已经迫使我们急需着手进行对硅酸盐工业窑炉进行改造，以提高它的工作效率、节约能源、降低生产成本。下面我们将从实际出发，分析怎样改进才能使窑炉更节能，减少环境污染。

目前据我们所知，硅酸盐工业窑炉当中存在的问题之一是能源的有效利用率较低，而有效利用率低的主要原因则是能量具有量的守恒性和能质的不守恒性。只要解决了这个矛盾，我们的窑炉利用效率就能得到有效提高。对于解决这个矛盾，我们可以通过采用测试、统计、计算等方法，用热平衡的各项技术指标来分析和掌握耗能状况和用能水平，从而找出能源利用当中所存在的问题。但是，传统的热平衡分析法是以热力学第一定律为基础的，是从能量守恒的观点来分析能量的利用程度。其观点认为热能的损失主要是烟气带走的热和窑体散热。它只分析了能量在转化和传递过程中数量上的平衡，而没有考虑能量在能质上的差异与变化。

针对以上这种状况，我们可以采用有效能分析法进行对硅酸盐工业窑炉效率的提升。所谓有效能，是指物系以完全可逆的方式变化到与环境处于热力学平衡状态时，物系对环境所作的功。它衡量的是物系所具有的能量的做功能力的大小。有效能分析法实质上是从过程推动力的观点来考察能量的综合利用情况，它不仅可以从能量的数量和质量的结合上来评价能量的品位，而且可对用热过程和热循环进行全面的热力学分析。它关心的不仅是如何减少窑炉向外界泄漏和排放的能量，而且更注意如何减少窑炉内部各种因素和过程（如传热、传质、燃烧、流动等）造成的能量损失。通过有效能分析法计算我们可以发现：硅酸盐工业窑炉的最大热能损失不在窑炉外部，而在窑炉内部。内部热能损失，如燃烧过程和传热过程的损失高达50%以上。因此如何减少窑炉内部的能量损失才是节约能源的主攻方向。

有效能分析法应用了热力学第一、第二定律，从能量的数量和质量的结合上评价窑炉的热能利用情况，有效的克服了热平衡分析法的不足，为窑炉的设计、操作和节能工作指出了方向与途径。

硅酸盐工业窑炉工作当中存在的另一个问题便是硅酸盐工业窑炉中燃料燃烧引起的对大气环境污染了，这其中危害最大且又难以处理的就是氮的氧化物了。而氮氧化物的生成主要是由以下几个因素造成的：（1）燃料中氮化合物的含量。通过调查我们发现，氮化合物含量越高，氮氧化物的生成量就越多，如气体燃料中氮化合物含量极少，故它燃烧时的生成的氮氧化物几乎都是由空气中氮转化而来的；相反，固体燃料煤，特别是燃烧煤粉，烟气中绝大部分的氮氧化物是由燃料固有氮化物转化而来；而液体燃料则介于上述二者之间。（2）火焰温度，即燃烧区的温度。我们发现，所在的高温下燃烧温度愈高，氮氧化物越容易生成。（3）燃烧区中氧的浓度。该区氧的浓度增大，其生成速度就会增大。当氧含量合适时，燃烧温度较高，更易生成氮氧化物；若空气供应不足，氧含量减少时，则燃烧摄度下降，虽然这样会使氮氧化物生成量减少，但会增多炭黑以及一氧化碳的生成量。如过剩空气量较多，燃烧区中氧量与氮量虽然明显增加，但由于此时燃烧温度下降反而会导致氮氧化物生成量减少，同时氮氧化物浓度也被大量过剩空气所稀释而下降。

针对以上产生污染的因素我们可以具体采取以下措施：（1）从形成污染机理入手，改革燃烧室或窑炉的结构和形式。（2）高烟囱排放污染物。烟囱是窑（下转第88页）（上接第86页）炉内烟气的最后通道，其作用一是维持窑炉内正常的作业制度；二是将烟气的有害物排放到高空，利用大气的扩散和被自然界的吸收，从而减轻局部污染。这种方法最為简单，投资小，无运行管理及制作问题。英国的建筑法规定，烟囱的高度为周围最近构筑物高度的2.5 倍，是避免地面污染的最可靠烟囱设计方法。现在我国国内设计烟囱的高度，除保证正常生产需要外，就是以有害物达到国家规定的排放标准考虑的。（3）烟气再循环燃烧法。将一部分低温排烟通过管道送入燃烧区的助燃空气中与燃料一起混合燃烧，使燃烧区内氧气相对浓度减少，便可以抑制氮氧化物的生成。（4）沸腾燃烧法。这种方法燃烧温度比较低，氮的氧化反应进行的非常缓慢有利于抑制和防止氮氧化物的生成。

篇5：硅酸盐工业简述

知识技能：初步了解“硅酸盐工业”;初步了解制水泥的主要原料和生产过程、水泥的主要成分和性质; 了解制玻璃的主要原料和主要反应。

能力培养：通过对水泥工业的教学，培养学生的自学能力和表达能力。

科学思想：使学生逐渐形成正确的科学社会观，即使学生认识到“科学技术是第一生产力”，关心环境、资源再生等与现代社会有关的化学问题，具有社会责任感。

科学品质：通过对玻璃、陶瓷工业现状及前景的介绍，激发学生学习兴趣。

科学方法：教给学生自学阅读和讨论交流的方法。

重点难点

普通玻璃的化学反应原理作为知识目标中的重点，但更重要的是培养学生的能力及科学情感和科学思想。

教学重点对“玻璃态物质”的理解。

教学过程

	教师活动	学生活动
复习投影讲述	用氧化物形式表示下列硅酸盐：高岭土：Al2(Si2O5)(OH) 正长石：K2Al2Si6O16 第13页习题二，并用氧化物形式表示普通玻璃的组成。 “从组成上看玻璃属于硅酸盐，像制玻璃、水泥、陶瓷等硅酸盐产品的工业叫硅酸盐工业。” 让学生看课本10页“硅酸盐工业”的定义。	写出其氧化物形式： Al2O3·2SiO2·2H2O K2O ·Al2O3·6SiO2 计算并写出玻璃组成： Na2O·CaO·6SiO2 看课本第10页第一自然段并识记。
板书投影	一、玻璃工业 1．原料（见附1）提供一些物质：高岭土（粘土）、正长石、石英砂、纯碱、烧碱、石灰石、生石灰及其价格，引导学生从玻璃的组成及原料的价格来考虑原料的选择。	思考：每4个人为一组，分组讨论并回答玻璃工业原料。
板书设问	2．反应原理复杂的物理、化学变化，主要反应是： Na2CO3+SiO2<?xml:namespace prefix =v ns =“urn:schemas-microsoft-com:vml” />Na2SiO3+CO2↑ CaCO3+SiO2 CaSiO3+CO2↑ 这两个反应是否违反了复分解反应强酸制弱酸的规律？怎么认识这个问题呢？	看课本12页第一自然段，并分析这两个反应的类型。在提示下，讨论已学过的复分解反应规律仅适用于溶液，不能套用于高温下的反应。
展示演示	玻璃熔炉的挂图，讲述“玻璃态物质”。用酒精灯加热一段玻璃管使之软化并简单操作“玻璃加工”。	看课本12页第二自然段，并思考什么是“玻璃态物质”。观察现象，理解“玻璃态物质没有一定的熔点，而是在某一温度范围内逐渐软化”这段文字。
展示	几种玻璃样品：普通玻璃（因混有铁化合物显浅绿色）、蓝玻璃、红玻璃、化学仪器玻璃（试管等）、光学仪器玻璃（放大镜等）、钢化玻璃、光纤玻璃。	观察。
	教师活动	学生活动
录像投影介绍	放一段玻璃加工的录像。介绍几种常见玻璃微晶玻璃光导纤维（资料一，见附5）	饶有兴趣地听讲。
讲解	“我们在日常生活中经常”接触到玻璃，有时被人们会很不经意地把一个空瓶子仍在路上，摔破。这样做既污染了环境（玻璃在自然条件下很难被消耗，它会扎伤轮胎等）又浪费了资源（讲述玻璃可能再生）”。分装投放垃圾的意义，教育学生自觉做环境爱护者。	听讲并思考检查自己过去的行动和决心规范自己今后的行动。
幻灯片	介绍我国几个主要玻璃工业产地：如秦皇岛耀华玻璃厂、洛阳玻璃厂等。“如果将来有一天，需要你作出决策在某一地建一个玻璃厂，你主要考虑什么因素？”	讨论，得出以下两个结论：①考虑原材料产地、交通便利、劳动力丰富等。②考虑开发研制新品种等。
板书投影	二、水泥工业课前给出自学提纲（投影4见附2），要求学生预习并思考提纲中所列的问题。	课前预习并思考提纲中的问题。
讨论	课上将学生分成若干小组进行讨论，并在讨论后让各小组派一名代表上讲台前结合回转窑模型给全班同学讲水泥工业的原料、设备、简单生产过程、反应原理、条件、水泥成分、水泥应用及可能的污染等。一个组代表主讲、其他组补充、完善。教师小结并写出板书。	讨论、做好准备。一个学生上讲台前主讲，其他学生听并补充、完善主讲的内容。边看板书边在头脑里将刚才讲座的内容整理、识记。
投影	几种常见的水泥及水泥制品介绍，再介绍一种“新型水泥”。	看投影，并识记“水泥沙浆、混凝土、钢筋混凝土”等名词。
板书	三、陶瓷简介陶瓷工业原料（粘土），陶瓷是我国古代劳动人民的伟大发明之一，再简介陶瓷工业发展现状及前景。（资料三，见附5）	听讲、思考。
小结	选派学生讲本节课的收获。	思考并回答。

随堂检测

1.普通玻璃是____________(混合物、纯净物)。玻璃可在一定温度范围内软化，制成工艺品等。这是因为玻璃不是___________，而是一种____________物质，没有固定_____________。

2.制水泥和玻璃时都需要用的原料是。

A.粘土 B.石英 C.石灰石 D.纯碱

3.一般不用石英砂作原料来制取的物质是。

A.耐酸、碱的硼酸盐玻璃 B.普通硅酸盐水泥

C.折光率强的铅玻璃 D.不易破碎的钢化玻璃

4.下列说法正确的是。

A.SiO2是酸性氧化物，它不溶于水也不溶于任何酸

B.SiO2是制造玻璃的主要原料之一，它在常温下不与NaOH溶液反应

C.因高温时SiO2与Na2CO3反应放出CO2，所以H2SiO3酸性比H2CO3强

D.CO2通入水玻璃中可得原硅酸。

答案：

1.混合物、晶体、玻璃态、熔点 2.(C) 3.(B) 4.(D)

附1：

物质名称

高岭土（粘土）

正长石

石英砂

纯碱

烧碱

石灰石

生石灰

消石灰

化学成分

Al2O3·2SiO2·2H2O

K2O·Al2O3·6SiO2

SiO2

Na2CO3

NaOH

CaCO3

CaO

Ca(OH)2

工业价格

(元/吨)

1300

2300

280

315

附2：

阅读课本第10~11页，按以下顺序整理思路：

“原料—设备—生产过程—反应条件—水泥条件—水泥成分—应用”(生料→熟料)

思考以下问题：什么是生料?往回转窑中鼓入空气、煤粉的目的是什么?什么是熟料?加入石膏的作用是什么?水泥的成分如何?应用有哪些?为什么可用于建筑，特别是水下工程必不可少的是什么?

小资料

一、玻璃

1.光导纤维：1964年8月华裔科学家高锟首先提出用玻璃纤维代替金属导线，被誉为“纤维光学之父”。比头发还细的一对光纤上可同时传送3万门电话且中继距离长达20~50Km，保密性能好。

2.微晶玻璃

普通玻璃熔炼过程中加入一些金属化合物，如少量Au、Ag、Cu的盐类，这种玻璃就变成了具有特殊功能的微晶玻璃。它耐高温，能经受住温度的急剧变化，能透过微波。它还具有跟照相用的底片一样的功能，能通过仪器将图形印在上面，在常温下图像看不到，但一经加热，图像清楚地显示出来了，广泛地应用于军事技术，航空航天工业。它还耐腐蚀，用在精密仪器的轴承上。

二、水泥

现在全世界年产水泥总数超过6亿吨。一种新型水泥——双快水泥(快凝、快硬)问世。它浇注一天后的硬度，相当于普通水泥浇注7~28天后的硬度。

三、陶瓷

篇6：硅酸盐工业控制自荐信

开幕日期：2014年04月13日--17日

展会地点：上海市浦东新区新国际博览中心E1-E7馆（浦东龙阳路2345号）主办单位：中国硅酸盐学会、上海市硅酸盐学会承办单位：北京中硅展览有限公司展出内容： 1.玻璃制品及应用

(1)建筑和建筑加工玻璃制品：浮法、压延、压花和槽型玻璃，超白和本体着色玻璃、钢化玻璃，夹层玻璃、幕墙玻璃、安全玻璃、防火玻璃、镀膜玻璃等；

(2)建筑装饰玻璃：彩印玻璃、釉面玻璃、彩绘玻璃、制镜玻璃、玻璃砖、玻璃瓦、玻璃马赛克等；

(3)节能玻璃门窗和配件：各种玻璃和表面改性玻璃组合的中空玻璃、真空玻璃，各种门窗型材和配件及节能玻璃门窗部件；

(4)工业玻璃：安全玻璃，防霜玻璃、仪器、仪表玻璃、信号玻璃、玻璃管等；等等。2.玻璃制造工艺技术和设备

(1)原料采选、破粉碎、提纯、尾矿回收技术，配合料称量和混合设备、配合料压块、成型、预热、输送系统；

(2)各类窑型设计、玻璃液熔制和均化技术，坩埚、供料道和烤窑、投料和供料机等设备；

(3)燃烧技术：包括全氧、富氧、局部全氧和低NOX燃烧技术；喷枪和喷嘴等燃烧装置，其它节能技术和设备等。3.玻璃加工技术和设备

(1)各种切割、磨边、钻孔、雕刻、喷砂、清洗等加工机械；

(2)增强、热弯、夹层、镀膜、中空、制镜、印花、门窗等生产设备及自动控制系统；(3)玻璃表面研磨、抛光设备等。4.耐火材料、原材料和各种主、辅材料

(1)玻璃窑用耐火材料及配套技术、环境友好型耐火材料新品种；(2)矿物和化工原料制备、提纯技术和产品；

(3)玻璃表面的各种研磨、抛光、酸蚀、蒙砂、活化等材料；

(4)有关的聚合物、胶片、树脂、密封剂、粘结剂、干燥剂、润滑剂、冷却剂、银膏等。

同期，在展览会现场，将有多个玻璃新材料、新设备、新技术讲座。具体内容请关注中国硅酸盐学会、上海市硅酸盐学会网页。

第6届上海国际先进陶瓷工业技术展览会

展会时间：2014年6月24日至27日；

展会地点：上海国际展览中心（长宁区娄山关路88号）。

主办单位：上海硅酸盐工业协会、中国机械工程学会工程陶瓷专业委员会

协办单位：上海科学技术开发交流中心、上海新材料协会、上海市硅酸盐学会等

参展范围：

先进陶瓷：氧化铝陶瓷、氧化锆陶瓷、碳化硅陶瓷、氮化硅陶瓷、蜂窝陶瓷、多孔陶瓷、陶瓷分离膜、陶瓷密封件、各种陶瓷零部件、纳米陶瓷、生物与生化陶瓷、各种功能陶瓷及器件、绝缘装置瓷；

各种研磨球: 瓷球、陶瓷衬砖、衬板、各种塔填料等；

原料辅料：天然及合成原材料、氧化物陶瓷粉体、非氧化物陶瓷粉体、原材料专用设备(粉碎丶混合、磨细丶干燥丶成型丶烧成等)、测试设备等工业陶瓷相关配套产品；

生产设备：粉体制备设备、产品成型设备（干压与半干压成型、等静压成型、热压成型）、反应烧结、微波烧结等；

窑炉及仪表控制设备：工业窑炉与仪表控制设备（隧道炉、电炉、气氛烧结炉、微波烧结炉、实验室用小型电炉、新型加热元件等）与其他配套设备；

高新技术成果区：各类新型无机材料、陶瓷新工艺、新技术、新产品及科研成果推介。

篇7：工业设计自荐信

您好!我是XX大学机械学院工业设计专业的学生,专业课程学习成绩优良,基本掌握了本专业的基础知识,大学学习期间,我曾获得二次“学习优秀奖”;对产品设计岗位所需的计算机软件如Solidworks、3-dsmax、Photoshop等软件均能熟练地使用,我已经获得国家认可的计算机二级证书。

我具有良好的英语能力,目前已经取得大学英语六级的证书,并正在参加英语口译中级班的培训,约于明年5月能完成培训任务并有望获得培训合格证书,这为我今后在贵公司这样的涉外企业工作,解除了语言上的障碍。

我现担任班级的宿舍长和“智力助残”志愿者,有为大家服务的爱心;我积极组织并参加学校和班级的集体活动;我具有良好的吃苦耐劳精神及与他人良好合作的团队精神。

我通过了解得知,贵公司产品——车用起动机、发电机是上海大众、一汽集团等著名企业的名牌汽车用的重要部件,新一代永磁减速式起动机、双风扇内冷式发电机等产品,科技含量高,具有较好的发展前景。我十分想往贵公司产品设计师的招聘岗位。

给我一次机会,还您一片真诚!不只是为了稳定的工作;不只是为了追求幸福的人生;更重要的是实现人生的价值、活着的意义!希望贵单位给我一个发挥能力的机会。“机遇只留给有准备的人”,我热爱工业设计并为其投入了巨大的热情和精力。在系统的学习和奋斗中,我为其积累了丰富的能量。如果有幸,贵公司能给我一个展现自我的平台,我将用我平生之所学,为贵公司辉煌的未来而努力拼搏!

此致

敬礼!

自荐人:xxx

篇8：矿泉水中溴酸盐的形成与控制

矿泉水中溴酸盐的测定

由于溴酸盐在水溶液中多以Br O3-的形式存在, 目前离子色谱测定法对于矿泉水中溴酸盐的测定仍然适用。其原理如下:水样中的溴酸根离子与其他阴离子随洗脱液进入阴离子交换系统, 根据各离子之间的极性大小不同, 分析柱对各离子的吸附力也就不同, 我们就可以根据这个特点进行离子的分离。然后, 将已分离过的阴离子转入抑制系统, 继而转化成高电导率的强酸根离子, 而洗脱液则转化成低电导率的弱酸根离子或水。最后用电导检测器, 把各种阴离子组分的电导率测量出来, 还要确保时间、峰面积或峰高稳定在一个衡量。

矿泉水中溴酸盐的形成

臭氧把水体中的溴离子氧化成溴酸盐的机理可谓十分复杂, 甚至还与多种条件的限制有关。在这个氧化的过程中, 溴酸盐的生成量往往受到水中Br-浓度、臭氧使用量以及p H值等因素的影响。

形成机理

大量实验及理论知识都指向一个线索, 即臭氧在对含溴水体进行氧化所产生的Br03-是通过臭氧和羟基自由基 (·OH) 联合反应完成。而这个过程并非想象中的那么简单, 它包括溴元素在化合物中7种状态的变化, 如表1所示。

溴的相关化合物溴元素所显价态与氧化进行相关的物质

臭氧在对含溴水体进行氧化的过程中, 03分子和·OH这两种氧化剂在反应中可以同时氧化Br-及其氧化中间态, 这样使整个反应体系特别复杂。Br03-副产物主要由3种路径产生:直接氧化途径即单独03分子氧化, 经过03分子氧化后被·OH氧化和经过·OH氧化后被O3分子氧化。

臭氧对溴酸盐形成的影响

臭氧的氧化条件对Br03-的生成非常重要, 如增加臭氧的量, 产品臭氧浓度增加, Br03-生成量也随着增加, 直到水中的Br-全部被氧化成Br03-。

Br-浓度对溴酸盐形成的影响

研究表明, Br-浓度在臭氧氧化过程中控制着Br03-的生成。Br-存在一个临界浓度, 低于这个浓度时, 即使采用增高投量, 氧化后也不会有Br03-生成。这个临界浓度会随水质和氧化条件的不同而变化。在实际水体中, 临界浓度低于Br-浓度时, Br03-会随Br-浓度的升高而持续升高。

矿泉水中溴酸盐的控制措施

研究者通过明确溴酸盐的形成机理, 结合考察这些影响因素所得到的一些规律性认识, 探索了许多在形成过程中控制溴酸盐生成的方法, 此外, 针对已形成的溴酸盐, 研究者也尝试了一系列相应的去除溴酸盐的方法。控制溴酸盐可以从控制其生成和生成后去除两个方面进行, 这两大类方法在降低出水中溴酸盐含量方面各有利弊。

控制其生成, 水源预处理

要想控制溴酸盐的含量, 控制其生成是其中一个行之有效的方法。主要做法有:加氨、加过氧化氢、Cl2-NH3联用和降低p H等。

加氨的主要原理是当水中有氨存在时, HOBr会与氨快速反应生成NH2Br, 之后NH2Br又被O3缓慢地氧化为NO3-和Br·。加H2O2的主要原理是H2O2能促使臭氧分解产生·OH, 一方面可抑制HOBr生成, 从而减少直接氧化生成的Br03-。Cl2-NH3联用的基本原理是Br-初步被HOC1氧化成HOBr时, HOBr可以与NH3反应生成NH2Br, NH2Br被Cl2氧化之后生成的NH2Cl可用于·OH的清除。

生成后去除, 活性炭过滤

活性炭可以吸附水中的杂质和有毒有害物质--溴酸盐和溴离子, 因此可选择使用特定活性炭, 通过降低原水中溴离子浓度及生成后的溴酸盐浓度, 控制矿泉水中的溴酸盐含量。

对矿泉水进行活性炭过滤, 可以达到良好的去除Br03-效果, 活性炭的使用与维护非常重要, 必须密切关注过滤的出水压力和出水水质, 保证有规律的反冲洗, 必要时进行活化或者更换。

结语

篇9：食品中亚硝酸盐的污染及其控制

关键词:亚硝酸盐;亚硝胺;自身防护

中图分类号:TS201.6文献标识码:A文章编号:1674-0432(2010)-06-0144-2

人体每天摄入食物和饮水都会同时摄入一些亚硝酸盐,极其微量的亚硝酸盐对人体的危害可忽略,但是在食品来源和生产的每个环节,都可能会直接或者间接地增加亚硝酸盐在食品中的含量,对人体造成潜在的危害。

1 亚硝酸盐污染来源

1.1 肉制品发色剂、防腐剂

原料肉的红色是由肌红蛋白及血红蛋白所呈现的感官性状。肌红蛋白约占60-70%,血红蛋白占10-30%,即肌红蛋白是表现肉颜色的主要成分。亚硝酸盐与肉类中的乳酸反应生成的亚硝酸,亚硝酸分解产生的一氧化氮与肌红蛋白结合生成亚硝基肌红蛋白,呈亮红色;作为防腐剂亚硝酸盐可抑制肉毒梭状芽胞杆菌生长,防止肉制品腐败;倘若不添加亚硝酸盐,肉毒梭状芽胞杆菌产生的外毒素可引起食品中毒,这可能是已知硝酸盐、亚硝酸盐有害,仍被允用于鱼、肉、干酪防腐剂的原因。

1.2 蔬菜腌制,在腌制过程中亚硝酸盐的含量同盐浓度和温度密切相关

食盐为5-10%时,温度愈高,所产生的亚硝酸盐含量随之增加;食盐浓度达到15%时,温度在15-20℃或37℃,亚硝酸盐含量均无明显变化。腌制第2-4d亚硝酸盐含量有所增加,到第7-8d达到峰值,第9d开始下降。所以腌制蔬菜一定要保证盐浓度高于15%,且腌制时间至少为20d。

1.3 蔬菜变质腐败,蔬菜肥料中的含氮物质在土壤中转化为硝酸盐,被菜根吸收

蔬菜在存放较长时间腐败变质,生成利于某些还原菌生长的条件,在还原菌的作用下,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,这样蔬菜中的亚硝酸盐含量迅速升高。新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量低,约1.0mg/kg,而硝酸盐含量高,放置3d后前者含量明显增加。新鲜蔬菜在腐烂过程中由于微生物的作用,一般都出现亚硝峰现象。亚硝峰的产生主要是由大肠杆菌中的硝酸盐还原酶,将硝酸盐还原成亚硝酸盐而引起来的。亚硝峰的产生与蔬菜腐烂时间的长短以及腐烂时的温度、酸碱度和水分含量有关。

1.4 其他污染源

某些受污染的水源含相对较多的亚硝酸盐,虽然含量不高,但是亚硝酸盐的毒性是亚硝酸盐的10倍;由于亚硝酸盐呈白色晶体,且味道微咸,误把亚硝酸盐当成食用盐加入食品中引起中毒也是常见的食品安全事故;奶制品中的枯草杆菌可将硝酸盐还原成亚硝酸盐;沸水长时间继续烧煮可使其中的硝酸盐转化成亚硝酸盐;在一些农村地区苦井水中硝酸盐和亚硝酸盐含量多,食用苦井水,会同时摄入大量亚硝酸盐而引起中毒。

2 硝酸盐来源

硝酸盐本没有毒,但是它可以在体外被还原菌还原成亚硝酸盐,同时,在人体内,胃酸含量少的情况下它可以被亚硝酸盐还原菌还原成亚硝酸盐,同样对人体造成危害。人体摄入的硝酸盐来源:第一,我国居民摄入的80%以上的硝酸盐来自蔬菜,新鲜蔬菜中含有大量硝酸盐,平均为1979.43ppm;第二,水体中本身含有硝酸盐和亚硝酸盐,或受施肥、有机物的影响其含量增加;第三,土壤地表层不同,硝酸盐和亚硝酸盐含量不同,含量多的被称为“硝土”;第四,氮肥的施用过多,在铁,钼,阳光不充足,温度较低的条件下,硝酸盐生成量增多;第五,肉制品中也把硝酸盐作为发色剂使用。

3 亚硝酸盐对人体的危害

3.1 急性中毒

人体在短时间内摄入较多的亚硝酸盐后,亚硝酸盐把血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁,使血红蛋白丧失运输氧气的功能,使人体神经缺氧中毒,中毒者皮肤粘膜出现青紫斑块,时间较长可导致呼吸困难,中枢神经受损等严重中毒状态,甚至导致死亡。主要症状为口唇、指甲、全身皮肤紫绀,头晕,头痛,心律加快、烦躁不安等。亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内,六个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感。据研究表明,五岁以下儿童发生脑癌的相对危险度增高与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。此外,亚硝酸盐还可通过乳汁进入婴儿体内造成婴儿机体组织缺氧青紫斑皮肤黏膜出现。一般亚硝酸盐中毒的急救措施为:立即采取催吐、洗胃、给予活性碳吸附、硫酸镁倒泻等措施,若出现发绀、缺氧症状,应立即送医院治疗。

3.2 慢性中毒

摄入体内的肉、鱼、奶类蛋白质分解生成的胺类,亚硝酸盐在生物体内还可与胺类生成亚硝胺,它强烈致癌、致畸,致突变。不同种类的亚硝胺在毒性上相差很大,其急性毒性主要是造成肝脏的损害,慢性毒性主要是致癌性。而在很多的加工食品中如腌肉、腌鱼、发酵食品、腌菜、面粉、酒、蘑菇等均发现有亚硝胺存在造成食品的污染和对人体的危害。

关于亚硝胺的另一前体物质胺类:含胺量最多的是鱼类,尤其是海产鱼类含量最多,三甲胺和氧化三甲胺的含量可达到100-185mg/100g。此外其他肉类、水果、蔬菜、面包、烟草、饮料、调味品中均可检测出胺。

4 对亚硝酸盐的控制措施

4.1 加强监管部门的执法力度

由于肉制品生产企业发展规模还不成熟,在生产过程中缺乏相关知识,不了解亚硝盐对人体的危害,乱加、误加亚硝酸盐而引起食物中毒,所以应加强对肉制品从业人员对亚硝酸盐知识的普及,和加强对肉制品生产企业的监管力度。我国食品安全监管体制不完善,政府应组成一个高效率,科学合理的监管体制。

4.2 作好自身预防

不食用来历不明、没有标识的食品、调味品;不食用腐败变质的蔬菜,尽量避免食用隔夜菜;对新鲜蔬菜的处理最好遵循:“一洗、二浸、三烫、四煮(炒)”的原则;且蔬菜买回后最好马上制作当天使用,随着时日增加,亚硝酸盐含量增加。

4.3 生产上的防护

合理对蔬菜施用氮肥,在施用时注意铁、钼的补给,尽量在阳光充足,温度较高的地方种植;避免水体受到化工污水的污染;暴晒粮食和饮用水,可以使亚硝胺类物质分解,同时紫外线可杀灭细菌;含蛋白质较易腐败的物质和含硝酸盐较多的蔬菜,需要低温保存;

4.4 在肉制品加工中,要严格符合肉制品加工标准

亚硝酸盐残留量胺GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》执行,亚硝酸钠在肉制品的残留量腌腊制品类为≤30mg/kg,西式火腿为≤70mg/kg,肉类罐头为≤50mg/kg,在这个范围内对消费者是绝对安全的,在实际操作时通过添加异抗坏血酸钠助发色剂可以大大减少亚硝胺的生成。

4.5 对生产厂家的要求

4.5.1 应崇尚天然,安全的食品生产很多食品从业人员对食品添加剂的相关知识掌握不够,导致亚硝酸盐的含量超标使用,有的甚至将工业化工原料当食品添加剂使用,导致了很多不良后果。

4.5.2 研发具有多功能的添加剂研发可以代替亚硝酸盐和硝酸盐的食品添加剂,它同时具备多方面功能例如代替保水剂、增稠剂的的功能,会对肉制品的工艺操作带来诸多方便。

4.5.3 利用其他食品添加剂的功能改变工艺流程许多肉制品厂家使用了乳酸链球菌素作为保鲜剂,经多方面实验使用乳酸链球菌素后可以适当减少亚硝酸钠的使用量,同时也可适当降低杀菌温度,这样可以最大限度的保存低温肉制品的营养成分。使用壳聚糖和茶多酚天然保鲜剂不但可以较好的抑止微生物的生存,还能够产生对人体有益的物质,帮助消化吸收增加人体免疫力。使它们的功能进一步深化。

4.5.4 发展营养、健康、安全的肉食品这是对食品添加剂的更高要求“三低一高”、功能性肉食品、有机肉制品、特殊营养肉食品等随着人们健康理念的加强会逐步被接受。

参考文献

[1]王竹天,杨大进.食品安全与健康[M].北京:化学工业出版社,2005.

[2]蔡丽,崔艳.硝酸盐和亚硝酸盐对食品的污染及控制[J].内蒙古农业科技,2010,(1).

篇10：工业工程自荐信

您好!我是xx大学经济管理学院工业工程的应届毕业生，已顺利完成了全部学业。贵公司招聘PCBA-生管人员的启事，为一个即将毕业的本科生提供了难得的机会。如能为您这样广有影响而有富有学习性的公司工作，我会感到非常的高兴。

在大学期间，我花了较多的时间和精力学习和钻研了现代企业的先进生产模式和如何设计组织企业的问题，已具有了一定的系统思维模式和协调组织能力，并使我能深知如何为人处世和如何协调组织运做----共好原则。同时广泛猎取各类书籍，

从有关材料获悉贵公司十分重视员工素质，具有一套科学的管理方式。当然，象我这样的求职者来说一定十分严格，但我相信自己在某些方面比别人更具有优势。还相信凭自己所学的知识和勤奋的工作态度。无论从事何种工作都不会辜负公司的希望。

随寄个人简历一份。当今社会竞争激烈，我深深感到自己的不足和差距，我会更加珍惜今后的时间，不断充实自我、丰富自我、完善自我。相信您的信任与我的实力将为我们带来共同的成功!希望我能为贵公司贡献自己的力量!

此致

敬礼!

自荐人：

篇11：轻工业学校自荐信

您好！

我是重庆市轻工业学校2111届数控技术应用专业的学生，现得知贵单位招聘，我相信我扎实的专业知识、开拓创新的热情和踏实进取的作风能得到您的赏识，以下是我的个人简历。

“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”！正是对这种先苦后甜的感知和对人生的不断追求，促使我不懈地努力奋斗。我力求自己成为有技术、有思想和有纪律的优秀毕业生。目前我已完成了对《机械制图》、《机械设计基础》、《机械CAD/CAM》等基础与专业课程的学习，并参加了车床、铣床与钳工的实训。我以理论结合实际的思想指导学习，取得了不错的成绩，曾多次获得一、二等奖学金等荣誉称号，并在努力下取得了数车中级证书。现在的我已具备了较强的理论知识和动手能力。

我深深认识到社会和企业的发展需要综合素质的人才，因此在学好本专业知识的同时，积极地从各方面锻炼自己，让自己综合发展。我认真、积极、负责的做事态度得到了广泛的好评。在电脑方面，我已填补了过去的空白，从入学前的一无所识，到现在已能对Windows系统进行熟练的操作和基本维护。同时，在学习各类知识的过程中，我更注重的是学习方法的培养，这将有助于我以后更容易地学习新知识、接受新事物，从而能使我更好地学习和工作、更好地与四海同仁一道，共创贵公司辉煌的明天！

三年专业知识的所学，增长了我的见识，锻炼了我的才能，升华了我的思想，磨砺了我的意志。在中专三年的学习生活，是我思索人生，超越自我，走向成熟的三年。在校期间我严格遵守学校规章制度，尊敬师长，团结友善，有很强的集体荣誉感；学习上，攻攻不倦，勤奋刻苦，成绩良好，重视理论联系实际。是为了能胜任贵公司的工作而准备。我在为挤身成为贵公司的一员而努力，希望得到贵公司同样热情的回应！

在学好专业课的同时，为了补充和扩展自己的知识面，我广泛阅读各种书籍期刊，尽量使自身更快成长为一专多能型人才。三载匆匆，现在的我深懂得：昨天的成绩已成为历史，未来的辉煌要今天自己脚踏实地坚持不懈地去努力实现。

尽管在众多的应聘者中，我不一定是最优秀的，但我仍很自信，我相信我有能力在贵院干得出色。给我一次机会，我会尽心尽责，让您满意。在此，我期待您的慧眼垂青，静侯佳音。相信您的信任与我的实力将会为我们带来共同地成功！祝：贵单位事业兴旺发达，您工作顺利！此致

随信附上我的个人求职简历，期待与您的面谈！

篇12：电气运行与控制专业自荐信

您好!我叫xiexiebang，是一名即将毕业于**工业学校电气运行与控制专业的学生。我性格活泼，开朗自信，是一个做事有魄力的人。借此择业之际，我怀着一颗赤诚的心和对事业的执着追求，真诚的推荐自己。

21世纪呼唤综合性的人才，我热爱电气运行与控制技术，在校我学习了电气自动控制、工厂供电、pLC空制技术、电力电子变流、电工基础、电机与电气控制、单片机原理、电子技术基础等丰富的专业理论与实践知识，并学习了计算机知识，能熟练使用网络，快速的在网上查找所需要的资料，于2013年 6月11日取得了国家信息化计算机教育认证颁发的《计算机应用助理工程师》证书，很好的掌握了专业知识。

三年的学习深造使我树立了正确的人生观，价值观，形成了热情、上进、不屈不挠的性格和诚实、守信、有责任性、有爱心的人生信条，各方面都有一定的工作能力，具有较强的责任心，能够吃苦耐劳，诚实、守信、敬业。

我有很强的动手能力，并且脚踏实地努力的办好每一件事。在日常工作中，我以积极乐观的心态面对生活。我追求“三明”(聪明、高明、开明)、“四人”(人格成熟、人性善良、人文深度、人情练达)的崇高境界，以智、仁、勇、精来严格要求自己，我为人诚实正直，能与人融洽相处，共同进步。我兴趣广泛，参加各种活动，如打篮球、打乒乓球等，让我认识了不同性格的朋友，更磨练了自己的意志。

在不断的学习工作中养成的严谨塌实的工作作风和团结协作的优秀品质，使我自己深信自己完全可以在岗位上守业、敬业、更能创业!我相信我的能力和知识正是贵单位所需要的，我真诚渴望，我能为贵单位的明天奉献自己的青春和热血!

追求永无止尽，奋斗永无穷期。我要在新的起点和新的层次，以新的姿态展现新的风貌，书写新的纪录，创造新的成绩。我的自信，来自我的能力和您的鼓励;我的希望寄托于您的慧眼。如果您把信任和希望给我，那么，我的自信、我的能力、我的激情、我的执着将是您最满意的答案。您一刻的斟酌，我一生的选择!诚祝贵单位各项事业蒸蒸日上!

此致

敬礼!

自荐人：xiexiebang

篇13：中热硅酸盐水泥中碱含量的控制

水泥中Na2O和K2O的含量是属于低含量成分,其含量称碱值。按国家标准GB200-2003规定,中热硅酸盐水泥的技术要求中规定了碱含量的上限,中热硅酸盐水泥熟料中的碱含量,以Na2O当量(Na2O+0.658K2O)表示不得超过0.6%。

自三峡工程开工之日起,历时18年,我厂累计供应水泥约405万吨,约占工程用量的70%左右。在一期工程建设期,国内一些著名专家就中热硅酸盐水泥中碱成分与骨料易发生碱-骨料反应提出了忠告,并就碱含量的控制提出了很多建议,为此,三峡开发总公司试验中要求供应三峡中热硅酸盐水泥中碱含量控制在0.5%以下,这一要求远远高于国标的技术要求,也是对生产厂家一个严峻考验,那么,葛洲坝水泥厂如何控制水泥中碱含量在0.5%以下呢?以下就此加以整理,供大家参考。

1 碱含量控制

为了生产低碱水泥,葛洲坝水泥厂大体上从选择低碱原料入手,通过配制合理的生料,制定适宜的热工制度,加强粉磨控制等措施来达到。现分述如下。

1.1 原料的选择

1.1.1 石灰石

水泥原料是生产中低热硅酸盐水泥的基础,没有优质、量大、低碱的原料,特别是石灰石,是难以生产出优质、低碱的中低热硅酸盐水泥的。葛洲坝水泥厂使用的荆门苏畈石灰石矿,是经地矿部门精选的矿山,具有储量大、品位高、有害成分低等特点,2002年中国建材地质勘查中心湖北省总队对其进行了勘查,其各层平均厚度、储量及化学成分见表1。

从表1看出,该矿碱含量平均值K2O=0.24%,Na2O=0.024%,R2O=0.182%,属于低碱原料。但是,由于该厂矿山开采属于机械化作业,在开采矿山的同时,不可避免地会带人了一些裂隙土和山皮土,这些物质的化学成分,特别是碱含量较高,见表2。

从表2裂隙土综合碱含量看,R2O=2.48%。若在生产中带入5%左右的话,则使石灰石中碱当量增加0.124%。这样,就会大大增加石灰石中有害成分含量,降低石灰石品位,并对生料配料也是一个极大的影响。因为石灰石在生料配料中约占85%～90%,石灰石中碱当量每增加0.1%,则生料相应增加0.08%,煅烧后的熟料相应增加0.12%,为此,在石灰石矿山的开采、搬运上,应尽量剥离山皮土,分离裂隙土,在进破碎前把有害的土质成分清理掉,这样,石灰石的碱含量就不会升高。

1.1.2 硅质原料

在生料配料中,硅质原料也占有较大的比例,约占10%左右,这也是一种能大量带入碱值的原材料,该厂附近有大量的砂岩作硅质原料,约有1500万吨。其化学成分见表3。

从砂岩原料化学分析看,其碱当量平均值R2O=1.94%。若按生料配料其掺入量在8%～13%计算,其带入生料中碱含量约为0.15%～0.19%,几乎占生料的碱含量1/2左右。这样对生、熟料的碱含量影响所占的比重很大了,能不能找到比这更好的硅质原料呢?现在,该厂已在荆门附近找到一种高硅低碱的原料——硅石,其化学成分见表4。

从硅石化学分析碱含量成分看,其综合碱当量R2O=0.20%,相比砂岩约降低1.5个百分点,且硅含量品位也高,若在生产中大规模地应用硅石配料,则低碱中低热硅酸盐水泥熟料完全可以满足生产需要。

1.1.3 铁质原料

荆门附近有化肥厂几座,可长年供应优质、低碱硫酸渣作铁质校正原料。由于其在配料中比例很小,只占到3%左右,对碱含量基本上影响不大。

1.1.4 煤

我厂现有煤为山西普煤,灰分较以前略有提高,其工业分析、化学分析见5、表6。

1.2 配料

从以上几种原、燃料看,可配制一下生料,看其各带入生、熟料多高的碱当量。

用砂岩配料。配料计算见表7;各种原材料掺量、碱值见表8。

则生料中碱当量约为R2O=0.43%,煤的落入量为4.3%,根据表7的配料计算,熟料中R2O=0.64%, 若挥发率在10%～20%,则熟料实际碱当量约在0.51%～0.58%,符合国标要求。

(2)用硅石配料见表9;各种原材料掺量、碱值见表10。

用硅石配料,则生料碱当量为R2O=0.29%,煤的落入量为4.3%,根据表9的配料计算,熟料中R2O=0.46%。

若挥发率在10%～20%,则熟料实际碱当量约在0.37%～0.41%,符合供应三峡中热硅酸盐水泥中碱含量控制在0.5%以下的要求。

从以上两种假设方案计算结果看,第二种方案完全可以达到控制熟料中碱含量在0.5%以下的要求,若再选高品位的石灰石,则砂岩加硅石配料问题也不大。

1.3 煅烧

通过生料的配料能比较有效地达到要求,但是煅烧也是一个关键因素。在稳定的热工制度下,生料经过大窑煅烧,在高温的作用下,碱含量有一部分能形成挥发物,随着窑灰飞离出大窑,进入大气中消失掉。或附着在窑灰上,被收尘器收下来,再进入中喂,则形成窑中的碱循环。窑灰的化学成分见表1 1。

从表1 1中窑灰的碱当量看,是中热硅酸盐水泥熟料的五到六倍多,若其过多地进入碱循环,则无疑会大大地增加熟料中的碱当量。

1.4 粉磨

熟料经粉磨后,才能制成水泥。若熟料的质量好,而混合材未控制好,也会给水泥增加有害成分。对中热硅酸盐水泥来说,也就是石膏的影响了,因为它不掺混合材。现把荆门的精、普石膏作一对比,见表12。

假设在磨制中热硅酸盐水泥时,石膏掺量3%～4%,则精膏带入的碱当量不到0.01%,而用普膏,带入碱当量约在0.06%左右,这也是好熟料磨出的水泥碱值易上升的一个原因。

2 结束语

篇14：苤蓝泡菜的腌制中亚硝酸盐的控制

关键词：苤蓝泡菜亚硝酸盐

中图分类号：TS255.54 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）20-0001-03

1 引言

泡菜是一种传统食品，富含乳酸，有一定保健作用，又因制作方便，清新爽品，原料多样，食用方便而深受大众喜欢。但是，研究发现泡菜在发酵过程中也存在着一些问题，其中最为严重的就是亚硝酸盐含量超标。由于现代农业生产中氮肥使用量的增长，使蔬菜中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐。在对蔬菜进行深加工处理（腌制）和贮藏过程中，硝酸盐在硝酸盐还原酶作用下，转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐在适当的条件下和食品中蛋白质分解产物胺反应生成N—基化合物，这种化合物对动物有致癌作用。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3～0.5g时，会引起中毒，当摄入总量达到3g时，会引起死亡。因此，控制泡菜中亚硝酸盐的含量具有重要的意义[1～3]。苤蓝又名球茎甘蓝、芥蓝头，俗名擘蓝、玉蔓青。为十字花科芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种，营养丰富[4]，在我国种植面积广。本论文选取苤蓝为试验原料，分析检测了苤蓝泡菜中亚硝酸盐的动态变化，提出了降低苤蓝泡菜中亚硝酸盐含量的几种方法。

2 材料与方法

2.1 材料与设备

2.1.1 实验原料

苤蓝、花椒、大料、干红辣椒、草果、大蒜。购于尧都区菜市场；

食盐、白砂糖等。购于临汾新银河超市。

2.1.2 仪器与设备

BS100s型电子天平。北京赛多利斯仪器系统有限公司；

WFJ7200型可见分光光度计。上海尤尼柯仪器有限公司；

LSY型电热恒温水浴锅。北京医疗设备厂。

2.1.3 试剂

亚铁氰化钾；乙酸锌溶液；对氨基苯磺酸；盐酸萘乙二胺；亚硝酸钠均为分析纯。

2.2 试验方法

2.2.1 苤蓝泡菜制作工艺流程及操作要点

工艺流程

操作要点。原料处理：将苤蓝外层洗净，然后将苤蓝切成约10cm长、1cm宽的预定厚度的条状。盐水处理：在2%糖液的基础上，配置一定浓度的食盐水。香料包：称取花椒2.5g、大料1g、其它如八角茴香、草果等适量，用布包裹，备用。装坛：将切好的苤蓝放入已经清洗干净并沥干的泡菜坛中，装至一半时，放入香料包、干红辣椒等，再放入苤蓝至顶部约6cm处，加入食盐水将苤蓝全部淹住，并用木条将原料卡住，以免浮出水面。腌制：将装好得的苤蓝泡菜坛放置数天后即可使用[5、6]。

2.2.2 亚硝酸盐标准曲线的制备

吸取0.00mL、0.20mL、0.40mL、0.60mL、0.80mL、1.00mL、1.50mL、2.00mL、2.50mL亚硝酸钠标准使用液（相当于0，1μg、2μg、3μg、4μg、5μg、7.5μg、10μg、12.5μg亚硝酸钠），分别置于25mL的具塞比色管中。于标准管中分别加入2mL的对氨基苯磺酸溶液，混匀，静置3～5min后加入1mL的盐酸萘乙二胺溶液，加水至刻度，混匀，静置15min，于波长538nm处测吸光度，绘制标准曲线[7～8]。

2.2.3 苤蓝泡菜中亚硝酸盐含量随时间的变化曲线

将待测的苤蓝泡菜精确取样，用比色法测定其亚硝酸盐含量。

2.2.4 Vc对亚硝酸盐含量的影响

用含不同浓度Vc的食盐水腌制泡菜，Vc浓度分别设为0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%、0.6%。于第四天测定苤蓝泡菜中亚硝酸盐的含量。在7%食盐浓度、2%的糖浓度，泡菜切块厚度为4mm、Vc浓度为0.5%，在室温下腌制苤蓝泡菜，测定泡菜中亚硝酸盐的含量并与常规方法腌制的苤蓝泡菜中亚硝酸盐含量并作比较[9]。

2.2.5 大蒜浓度对亚硝酸盐含量的影响

在7%的含盐量的条件下腌制泡菜，在泡菜中逐层加入2%、4%、6%、8%切碎的大蒜，腌制四天后测定苤蓝泡菜中亚硝酸盐的含量[10]。在7%食盐浓度、2%的糖浓度，在室温下腌制苤蓝泡菜，泡菜切块厚度为4mm，大蒜浓度为6%时腌制苤蓝泡菜，测定泡菜中亚硝酸盐的含量并与常规方法腌制的苤蓝泡菜中的亚硝酸盐含量并作比较。

2.2.6 老汤对苤蓝泡菜中硝酸盐含量的影响

将上一次腌制苤蓝泡菜的泡菜汤与7%食盐浓度的水按照1﹕1的比例混合来腌制泡菜。测定亚硝酸盐含量并与常规方法腌制的苤蓝泡菜中亚硝酸盐含量作比较[11]。

2.2.7 熟渍法测其对苤蓝泡菜中硝酸盐含量的影响

将苤蓝切分后在沸水中沸腾30s后，按照本文所述腌制苤蓝泡菜的方法腌制泡菜，测其亚硝酸盐的含量并与常规方法腌制的苤蓝泡菜中亚硝酸盐含量并作比较。

3 结果与分析

3.1 苤蓝泡菜中亚硝酸盐含量随时间的变化曲线

苤蓝泡菜中亚硝酸盐的含量在腌制到第四天时达到最高值215mg/kg，远远高于个国家安全标准中的20mg/kg，至第八天时亚硝酸盐含量降至10mg/kg以下，达到食用标准。

3.2 Vc对苤蓝泡菜中亚硝酸盐含量的影响

添加Vc的可降低泡菜中亚硝酸盐含量，作用效果与Vc浓度有关，Vc的添加量达0.5%时效果最好。

nlc202309020612

3.3 大蒜对苤蓝泡菜中亚硝酸盐含量的影响

苤蓝泡菜中亚硝酸盐的含量随大蒜浓度的升高而降低，当添加量为6%时可达到较好效果。