硅酸盐工业简介 教案（精选8篇）
篇1：硅酸盐工业简介 教案
硅酸盐工业简介 教案
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1.使学生对硅酸盐工业及一些产品有大致印象。
2.激发学生学习化学的兴趣，使学生对化学与生产、生活实际的联系有进一步的认识。
3.扩大学生的知识面，激发学生的求知欲。
●教学重点
使学生真正地认识到硅酸盐工业与人类生产、生活密切相关。
●教学难点
激发学生的求知欲
●课时安排 1课时
●教学方法
实物展示、启发诱导、引导归纳、自学、讲述、实验
●教学用具
录像机、投影仪
普通玻璃片、红色玻璃片、蓝色玻璃片各一块，普通玻璃管、搪瓷被碰损的碗或杯，稀盐酸
酒精喷灯、火柴
●教学过程
［引言］请大家看录像机展示的这些物品
［录像机展示］水泥、住宅玻璃、汽车、火车的车窗玻璃、挡风玻璃、各种颜色的玻璃、光学仪器玻璃、器皿玻璃、缸、罐、茶具、瓷质餐具、卫生设施、艺术饰品
［师］录像机刚刚展示的这些物品可谓琳琅满目。大家是否能想到，这些形态不一，用途各异的物品却源自于同一类物质——含硅物质。它们都是以含硅物质为原料经加热制成的，这一制造工业叫做硅酸盐工业。硅酸盐工业在国民经济中占有很重要的地位，本节课我们就来简单了解一下硅酸盐工业。
［板书］第二节硅酸盐工业简介
［师］首先，我们来了解一下水泥的有关知识。
［板书］
一、水泥
［师］水泥是一种非常重要的建筑材料。请大家阅读课本有关内容，并填写下表。
［投影展示］水泥
主要原料 主要设备 反应条件 普通水泥的主要成分 主要性质
［学生阅读完课本后，可由学生回答，教师填写上表］
答案：
粘土石灰石(石膏)适量 水泥回转窑 高温
硅酸三钙：3CaO·SiO2硅酸二钙：2CaO·SiO2铝酸三钙：3CaO·Al2O3 水硬性
［师］由上表可以看出，水泥最主要的性质是水硬性。即跟水混合搅拌并静置后，很容易凝固变硬，由于水泥具有这一优良特性，被用作建筑材料。又由于它在水中也能硬化，因此是水下工程必不可少的材料。
［问］建筑用粘合剂——水泥沙浆的成分是什么？ ［生］是水泥、沙子和水的混合物。
［问］混凝土又是由什么做成的呢？
［生］是由水泥、沙子和碎石混合而成。
［师］目前，我国已成为世界上生产和使用水泥制品最多的国家。大家知道吗？解放前水泥曾被称为“洋灰”，就是现在，也仍然还能听到这种叫法。
叫“洋灰”的原因是什么呢？
同学们能否从下面的图表得到启示呢？ 下一页 1 2 3 4
篇2：硅酸盐工业简介 教案
1.水泥
普通水泥的主要成分是硅酸三钙(3CaO・Si02)、硅酸二钙(2CaO・Si02)和铝酸三钙(3CaO・A1203)等。
2.玻璃
玻璃有普通玻璃、石英玻璃、光学玻璃等等。玻璃没有固定的熔、沸点。
3.比较水泥和玻璃的生产方法(见下表)硅酸盐产品
硅酸盐产品
水泥
玻璃
主要设备
水泥回转窑
玻璃窑
原料
石灰石和粘土
纯碱、石灰石、石英(过量)
反应原理
复杂的物理-化学变化
Na2CO3+SiO2 ?Na2SiO3+CO2 ↑
CaCO3+SiO2 ?CaSiO3+CO2↑
主要成份
3CaO・SiO2、2 CaO・SiO2、3CaO・Al2O3
Na2SiO3、CaSiO3、SiO2
反应条件
高温
高温
4.陶瓷
(1)制造陶瓷的主要原料：粘土。
(2)制造陶瓷的一般过程：混合、成型、干燥、烧结、冷却、陶器
(3)陶瓷的种类(根据原料、烧制温度划分)：土器、陶器、瓷器、炻器等。硅酸盐的`组成可以用氧化物形式来表示例高岭石：A12(Si205)(OH)4可表示为：A1203・2Si02・2H20
二、新型无机非金属材料
1.无机非金属材料的分类
(1)传统无机非金属材料：水泥、玻璃、陶瓷等硅酸盐材料。
(2)新型无机非金属材料：半导体材料、超硬耐高温材料、发光材料等。
2.新型无机非金属材料的特性
(1)耐高温、强度高
(2)具有电学特性
(3)具有光学特性
(4)具有生物功能
3.高温结构陶瓷
(1)高温结构陶瓷的优点：能经受高温、不怕氧化、耐酸碱腐蚀、硬度大、耐磨损、密度小等。
(2)高温结构陶瓷的种类：
①氧化铝陶瓷：又称人造刚玉，具有熔点很高、硬度高的优点。可用于作坩埚、高温炉管、球磨机、高压钠灯的灯管等。
②氮化硅陶瓷：具有硬度极高、耐磨损、抗腐蚀和抗氧化能力等优点。可用于制造轴承、汽轮机叶片、机械密封环、永久性模具、发动机部件等。
③碳化硼陶瓷：具有熔点高、硬度大的优点。广泛应用于工农业生产、原子能工业、宇航工业等。
4.光导纤维(光纤)
(1)光导纤维的特点：传导光的能力非常强，抗干扰性能好，不发生电辐射等。
篇3：硅酸盐工业简介 教案
1 硼酸盐晶体结构
水合硼酸盐的结构多种多样,但并非无规律可循。目前,国内有关硼酸盐的分类方法主要是谢先德[2,3]提出的一种分类标准,他把86种硼酸盐矿物按结晶化学分成了岛状(孤立)硼酸盐、簇状硼酸盐、层状硼酸盐、链状硼酸盐和架状硼酸盐五个亚类,并按照聚阴离子的不同细分了各个族。此外,谢先德还讨论了一些硼酸盐的结构特征并与硅酸盐的结构进行了比较,给出了许多有用的硼酸盐结构信息。1997年Strunz[4]另辟蹊径提出了简单好用的硼原子数分类法,并对约150种硼酸盐晶体和矿物进行了分类。1999年Grice等[5]依据Bums等提出的硼酸盐的拓扑结构描述法分析了近100种矿物并对它们进行了分类。按照硼酸盐的FBB在晶体结构中的聚合程度不同,把硼酸盐矿物分成了四类:孤立硼酸盐、层状硼酸盐、链状硼酸盐和骨架状硼酸盐, 对每一类硼酸盐又根据FBB的拓扑结构不同进行了详细的讨论。
2 水溶液中硼酸根离子结构
Heller[6]通过研究发现常见硼酸根离子的基本结构单元至少有40种以上,其中单硼酸根含有4种,三硼酸根14种,四硼酸根4种,五硼酸根12种,六硼酸根7种,不包括七硼酸根或硼原子数目更多的多聚硼酸根。由三硼、四硼和五硼组成的硼酸盐基本结构单元如图1所示,我们可以认为从左到右三硼酸根离子逐级发生水合形成不同水合数的三硼酸根离子,且水合数越多三硼酸根离子中的羟基数目越多。因此三硼酸根离子离子间的相互转化可以简单表示为水合度较低阴离子与水分子发生水合而形成水合度较高三硼酸根离子。
当完整的三角形硼为电中性,它的结构式为B3O3(OH)3在偏硼酸盐中可以找到,脱水以后的结构形式,可以在合成的硼酸钠和硼酸钾中找到。三硼单元B3O3(OH)-4以岛状和完全水合的结构形式在Na(B3O3(OH)4)中可以找到;部分水合、岛状的形式存在于人工合成的硼酸钠中(Na3B3O5(OH)2)。而三硼单元多以B3O3(OH)
四硼酸根离子有如图2两种基本结构单元,一种为氧原子将两个硼原子连接起来形成B-O-B桥状结构,而另一种则为有B-O-B交替连接而成的环状结构。这两种结构单元的四硼酸根离子发生水合,分别形成6中不同水合数的结构单元,如下图所示,在图中也可以看出水合数越大,四硼酸根离子上羟基数目越多。因此我们可以推断出硼酸根离子上的羟基数越多其水合能力越强。四硼单元B4O5(OH)
常见五硼酸根离子有以下6中结构单元,如图3,其中B5O6(OH)-4在合成的硼酸钾中可以发现其结构K(B5O6(OH)4)·2H2O;B5O6(OH)
3 光谱在水合硼酸盐中的应用
红外和拉曼光谱是有效地用于鉴定和表征新化合物的常用方法。人们从20世纪60年代就开始用拉曼光谱研究硼酸盐品体。Janda等[7]研究了硼酸及多种碱金属和按的四或五硼酸盐晶体的红外和拉曼光谱,首次给出硼酸盐阴离子的对称脉冲振动频率;查福标[8]研究过不同温度时水合硼酸盐的红外和拉曼光谱,并用于消除B-O-H弯曲振动模式的影响;李军和高世扬等[9,10,11]研究了30多种水合硼酸盐的红外和拉曼光谱,对硼酸盐阴离子的振动模式作了归属并进行了总结。贾永忠等[12,13]研究了NaB5O8·5H2O和MgB6O10·7H2O固体、过饱和水溶液及其在稀释、酸化过程的Raman光谱,与相应固体硼酸盐的Raman光谱对比进行了光谱频率的归属,提出硼酸盐阴离子的存在形式及其相互转化机理。
4水溶液中硼氧配阴离子存在形式的影响因素
4.1 总硼浓度的影响
在溶液中形成多聚硼酸盐离子所需的过饱和度为:五硼>六硼>四硼>三硼。刘志宏等[14]在稀释MgO·B2O3-32%MgCl2-H2O过饱和溶液,贾永忠等在稀释五硼酸钠过饱和溶液过程中均总结出同样的规律,即总硼质量分数降低导致高聚合度的硼酸盐离子解聚,特征峰变弱甚至湮灭,但[BO(OH)]-较难解聚。
4.2 pH的影响
篇4：浅谈对硅酸盐工业窑炉的改进
关键词 硅酸盐工业 窑炉 改进
中图分类号：TS3 文献标识码：A
我们知道，硅酸盐工业在我国是能源消耗较多的一个种类，而硅酸盐工业窑炉又是一种消耗能源最多且会产生大幅污染的设备。这种对能源的巨大消耗和对环境的严重污染已经迫使我们急需着手进行对硅酸盐工业窑炉进行改造，以提高它的工作效率、节约能源、降低生产成本。下面我们将从实际出发，分析怎样改进才能使窑炉更节能，减少环境污染。
目前据我们所知，硅酸盐工业窑炉当中存在的问题之一是能源的有效利用率较低，而有效利用率低的主要原因则是能量具有量的守恒性和能质的不守恒性。只要解决了这个矛盾，我们的窑炉利用效率就能得到有效提高。对于解决这个矛盾，我们可以通过采用测试、统计、计算等方法，用热平衡的各项技术指标来分析和掌握耗能状况和用能水平，从而找出能源利用当中所存在的问题。但是，传统的热平衡分析法是以热力学第一定律为基础的，是从能量守恒的观点来分析能量的利用程度。其观点认为热能的损失主要是烟气带走的热和窑体散热。它只分析了能量在转化和传递过程中数量上的平衡，而没有考虑能量在能质上的差异与变化。
针对以上这种状况，我们可以采用有效能分析法进行对硅酸盐工业窑炉效率的提升。所谓有效能，是指物系以完全可逆的方式变化到与环境处于热力学平衡状态时，物系对环境所作的功。它衡量的是物系所具有的能量的做功能力的大小。有效能分析法实质上是从过程推动力的观点来考察能量的综合利用情况，它不仅可以从能量的数量和质量的结合上来评价能量的品位，而且可对用热过程和热循环进行全面的热力学分析。它关心的不仅是如何减少窑炉向外界泄漏和排放的能量，而且更注意如何减少窑炉内部各种因素和过程（如传热、传质、燃烧、流动等）造成的能量损失。通过有效能分析法计算我们可以发现：硅酸盐工业窑炉的最大热能损失不在窑炉外部，而在窑炉内部。内部热能损失，如燃烧过程和传热过程的损失高达50%以上。因此如何减少窑炉内部的能量损失才是节约能源的主攻方向。
有效能分析法应用了热力学第一、第二定律，从能量的数量和质量的结合上评价窑炉的热能利用情况，有效的克服了热平衡分析法的不足，为窑炉的设计、操作和节能工作指出了方向与途径。
硅酸盐工业窑炉工作当中存在的另一个问题便是硅酸盐工业窑炉中燃料燃烧引起的对大气环境污染了，这其中危害最大且又难以处理的就是氮的氧化物了。而氮氧化物的生成主要是由以下几个因素造成的：（1）燃料中氮化合物的含量。通过调查我们发现，氮化合物含量越高，氮氧化物的生成量就越多，如气体燃料中氮化合物含量极少，故它燃烧时的生成的氮氧化物几乎都是由空气中氮转化而来的；相反，固体燃料煤，特别是燃烧煤粉，烟气中绝大部分的氮氧化物是由燃料固有氮化物转化而来；而液体燃料则介于上述二者之间。（2）火焰温度，即燃烧区的温度。我们发现，所在的高温下燃烧温度愈高，氮氧化物越容易生成。（3）燃烧区中氧的浓度。该区氧的浓度增大，其生成速度就会增大。当氧含量合适时，燃烧温度较高，更易生成氮氧化物；若空气供应不足，氧含量减少时，则燃烧摄度下降，虽然这样会使氮氧化物生成量减少，但会增多炭黑以及一氧化碳的生成量。如过剩空气量较多，燃烧区中氧量与氮量虽然明显增加，但由于此时燃烧温度下降反而会导致氮氧化物生成量减少，同时氮氧化物浓度也被大量过剩空气所稀释而下降。
针对以上产生污染的因素我们可以具体采取以下措施：（1）从形成污染机理入手，改革燃烧室或窑炉的结构和形式。（2）高烟囱排放污染物。烟囱是窑（下转第88页）（上接第86页）炉内烟气的最后通道，其作用一是维持窑炉内正常的作业制度；二是将烟气的有害物排放到高空，利用大气的扩散和被自然界的吸收，从而减轻局部污染。这种方法最為简单，投资小，无运行管理及制作问题。英国的建筑法规定，烟囱的高度为周围最近构筑物高度的2.5 倍，是避免地面污染的最可靠烟囱设计方法。现在我国国内设计烟囱的高度，除保证正常生产需要外，就是以有害物达到国家规定的排放标准考虑的。（3）烟气再循环燃烧法。将一部分低温排烟通过管道送入燃烧区的助燃空气中与燃料一起混合燃烧，使燃烧区内氧气相对浓度减少，便可以抑制氮氧化物的生成。（4）沸腾燃烧法。这种方法燃烧温度比较低，氮的氧化反应进行的非常缓慢有利于抑制和防止氮氧化物的生成。
篇5：硅酸盐工业控制求职自荐信
尊敬的领导：
您好!我是一名即将于2011年毕业于湖南省XXXX职业学校的xx学生，所学专业是硅酸盐工业控制专业。学校三年来，我学习刻苦，成绩优异，曾多次获得奖学金.优秀班干部。在师友的严格教益和个人努力下，我具备了扎实的基础知识。在化学分析,水泥中控操作.有扎实的基本工。
在学习期间，我深深认识到，社会和企业，需要具有综合素质的技能型人才，因此，在学好本专业的知识同时，我还积极的培养和锻炼自己，让自己全面发展。形成了不屈不挠的性格，和诚实守信，有责任心！在课余时间，我还积极的参加校内各种活动，从中培养自己与人交流能力，互帮互助的精神。自初中开始，我就利用暑假，在我县进行磨练和增加一些社会经验。我认真，积极负责的做事态度，得到领导的好评。在学习各类知识的过程中，我十分注重掌握学习方法，为我学习新知识，接受新事物提供了很大的帮助，为此，我相信自己能胜任贵公司操作员的工作。
作为一名即将毕业的学生，虽然没有丰富的工作经验，但我虚心学习，积极工作，尽职尽责的做好本职工作，我生在农村，长在农村，所以吃苦耐劳是我最大的优点，我有信心胜任贵公司的工作，诚恳希望得到这个施展才华的机会。同时，我利用课余时间广泛地涉猎了大量书籍，不但充实了自己，也培养了自己多方面的技能。更重要的是，严谨的学风和端正的学习态度塑造了我朴实、稳重、创新的性格特点。此外，我还积极地参加各种社会活动，抓住每一个机会，锻炼自己。在校一年半，我深深地感受到，与优秀学生共事，使我在竞争中获益;向实际困难挑战，让我在挫折中成长。前辈们教我勤奋、尽责、善良、正直;柳州市一职培养了我实事求是、开拓进取的作风。
最后，再次感谢您对我的关注，并诚恳希望我能够成为贵公司的一员，为贵公司的繁荣发展贡献自己的绵薄之力，期盼您的佳音，诚祝贵公司事业蒸蒸日上。
此致
敬礼
篇6：硅酸盐工业简介 教案
开幕日期：2014年04月13日--17日
展会地点：上海市浦东新区新国际博览中心E1-E7馆（浦东龙阳路2345号）主办单位：中国硅酸盐学会、上海市硅酸盐学会 承办单位：北京中硅展览有限公司 展出内容： 1.玻璃制品及应用
(1)建筑和建筑加工玻璃制品：浮法、压延、压花和槽型玻璃，超白和本体着色玻璃、钢化玻璃，夹层玻璃、幕墙玻璃、安全玻璃、防火玻璃、镀膜玻璃等；
(2)建筑装饰玻璃：彩印玻璃、釉面玻璃、彩绘玻璃、制镜玻璃、玻璃砖、玻璃瓦、玻璃马赛克等；
(3)节能玻璃门窗和配件：各种玻璃和表面改性玻璃组合的中空玻璃、真空玻璃，各种门窗型材和配件及节能玻璃门窗部件；
(4)工业玻璃：安全玻璃，防霜玻璃、仪器、仪表玻璃、信号玻璃、玻璃管等；等等。2.玻璃制造工艺技术和设备
(1)原料采选、破粉碎、提纯、尾矿回收技术，配合料称量和混合设备、配合料压块、成型、预热、输送系统；
(2)各类窑型设计、玻璃液熔制和均化技术，坩埚、供料道和烤窑、投料和供料机等设备；
(3)燃烧技术：包括全氧、富氧、局部全氧和低NOX燃烧技术；喷枪和喷嘴等燃烧装置，其它节能技术和设备等。3.玻璃加工技术和设备
(1)各种切割、磨边、钻孔、雕刻、喷砂、清洗等加工机械；
(2)增强、热弯、夹层、镀膜、中空、制镜、印花、门窗等生产设备及自动控制系统；(3)玻璃表面研磨、抛光设备等。4.耐火材料、原材料和各种主、辅材料
(1)玻璃窑用耐火材料及配套技术、环境友好型耐火材料新品种；(2)矿物和化工原料制备、提纯技术和产品；
(3)玻璃表面的各种研磨、抛光、酸蚀、蒙砂、活化等材料；
(4)有关的聚合物、胶片、树脂、密封剂、粘结剂、干燥剂、润滑剂、冷却剂、银膏等。
同期，在展览会现场，将有多个玻璃新材料、新设备、新技术讲座。具体内容请关注中国硅酸盐学会、上海市硅酸盐学会网页。
第6届上海国际先进陶瓷工业技术展览会
展会时间：2014年6月24日至27日；
展会地点：上海国际展览中心（长宁区娄山关路88号）。
主办单位：上海硅酸盐工业协会、中国机械工程学会工程陶瓷专业委员会
协办单位：上海科学技术开发交流中心、上海新材料协会、上海市硅酸盐学会等
参展范围：
先进陶瓷： 氧化铝陶瓷、氧化锆陶瓷、碳化硅陶瓷、氮化硅陶瓷、蜂窝陶瓷、多孔陶瓷、陶瓷分离膜、陶瓷密封件、各种陶瓷零部件、纳米陶瓷、生物与生化陶瓷、各种功能陶瓷及器件、绝缘装置瓷；
各种研磨球: 瓷球、陶瓷衬砖、衬板、各种塔填料等；
原料辅料： 天然及合成原材料、氧化物陶瓷粉体、非氧化物陶瓷粉体、原材料专用设备(粉碎丶混合、磨细丶干燥丶成型丶烧成等)、测试设备等工业陶瓷相关配套产品；
生产设备： 粉体制备设备、产品成型设备（干压与半干压成型、等静压成型、热压成型）、反应烧结、微波烧结等；
窑炉及仪表控制设备：工业窑炉与仪表控制设备（隧道炉、电炉、气氛烧结炉、微波烧结炉、实验室用小型电炉、新型加热元件等）与其他配套设备；
高新技术成果区：各类新型无机材料、陶瓷新工艺、新技术、新产品及科研成果推介。
篇7：硅酸盐工业简介 教案
教学设计
一、学习目标
（1）了解硅、二氧化硅、硅酸盐的存在与性质。
（2）通过对硅酸盐工业产品的了解，感受硅酸盐矿物的应用与人类文明的发展的密切关系。
（3）从传统材料到信息材料的学习，体会到“化学―人类进步的关键”,激发学习兴趣，增强学生研究、探索和发现新材料的意识。
二、重点和难点
重点：硅酸钠、单质硅、二氧化硅的性质；硅酸盐的氧化物形式的书写。
三、设计思路
本节课从介绍我们身边的高科技材料入手，激发学生学习的兴趣。由于本节课内容比较简单,所以采用学生自主学习与师生共同归纳总结的教学方式，以促使学生更多地参与教学过程。最后可以通过大量的图片介绍硅酸盐产品，以揭示化学与社会发展的相互关系。
四、教学过程
【展示】含硅化合物及产品(ppt2)。
【过渡】硅在地壳中分布广泛，也是人类接触最早的元素之一。从燧石取火到当今的单晶硅、光纤等高科技材料，人类对硅的认识从来就没有停止过。人们最初接触的主要是传统的硅酸盐产品——陶瓷、砖瓦、水泥和玻璃。在介绍硅酸盐工业前我们先来学习下面有关的知识。
【提问】（1）硅元素在地壳中的含量怎样？
（2）硅元素在自然界主要有哪些存在形式？
【过渡】硅元素在自然界中广泛存在，主要是硅酸盐和二氧化硅的形式，下面我们先来了解硅酸盐的有关知识。
【展示】自然界中的一些硅酸盐的图片及化学式(ppt3)。【讲解】硅酸盐的组成相当复杂，常改写成氧化物的形式。【介绍】将硅酸盐化学式改写成氧化物的形式。【板书】
一、硅酸盐 【练习】(ppt4)
1．将硅酸钠(Na2SiO3)改写为氧化物形式：（Na2O·SiO2）。
2．将滑石[Mg3(Si4O10)(OH)2]改写为氧化物形式：（3MgO·4SiO2·H2O）。3．将钠长石(NaAlSi3O8)改写为氧化物形式：（Na2O·Al2O3·6SiO2）。
【过渡】在硅酸盐中，硅酸钠是极少数溶于水中的一种，用途广泛，下面我们先来学习它的有关知识。【板书】
二、硅酸钠(ppt5)【介绍】硅酸钠是极少数可溶于水的硅酸盐中的一种，其水溶液俗称“水玻璃”，是建筑行业经常使用的一种黏合剂。也可做防腐剂、防火剂。
【过渡】在人类社会发展的过程中，大自然馈赠给人类很多材料，如泥土、木材、石头等，但这些已远远不能满足人类社会发展的需求。所以，人们不断地研制各种各样的新材料，以满足人类物质文明和科学技术不断发展的需要。
【设问】我们的生活越来越好,许多的家庭都购买了新的住房。买房，对任何一个家庭来说，都是一桩大事，你们的父母少不得也要听听你们的建议说说看，从你们的角度，希望这房子至少应具备哪些基本条件呢？
【过渡】你们所提的要求，与两种硅酸盐产品——水泥和玻璃的品种和质量是分不开的。水泥和玻璃都属于传统的硅酸盐产品。【板书】三．传统的硅酸盐产品（ppt6）【展示】水泥图片（ppt6）
【学生活动】阅读课本P79，并回答问题：（1）水泥的特性（2）水泥的主要原料（3）水泥的用途
【板书】1．水泥(ppt7、8)（1）特性：具有水硬性。（2）工业制备： ①原料：黏土和石灰石
②设备：回转窑
③反应条件：高温煅烧
④添加：石膏（作用——调节水泥的硬化速度）。（3）主要成分：硅酸三钙、硅酸二钙、铝酸三钙。
【介绍】水泥以黏土和石灰石为主要原料，经研磨，混合后在水泥回转窑中煅烧，再加入适量石膏，并研磨成细粉就得到普通水泥。解放前，我国的水泥生产量很小，解放后，水泥工业有了迅速的发展。1985年，我国的水泥产量跃居世界第一位。1998年，产量约占世界总产量的37.5%。并且，我国的水泥制品工业发展也很迅猛，各种水泥制品被广泛使用，以代替钢材和木材。【介绍】常见的水泥制品和用途。（ppt9、10）【过渡】玻璃也是硅酸盐产品。【板书】2.玻璃（ppt11）
【播放】玻璃生产过程的视频（ppt12）
【学生活动】阅读课本P80，了解玻璃的相关内容。【介绍】玻璃的生产过程。【板书】2.玻璃（ppt13）①主要性质：无固定熔点 ②原料：纯碱、石灰石、石英
③设备：玻璃熔炉 ④反应条件：高温
⑤成分：Na2O·CaO·6SiO2
（ppt14-18）【介绍】 几种常见的玻璃及其它们的特性和用途。【提问】同学们的英语水平估计要比我高，请看这句英文：To China for china ,China with china, dinner with china．是什么意思呢？(ppt19)【提示】在英语中，China是中国，而china是瓷器的意思，将中国称为“China”是说中国是瓷器之都。
【介绍】陶瓷的起源（ppt20）和陶瓷的烧制过程。(ppt21)【学生活动】阅读课本P80，了解瓷器的相关内容。【板书】3．陶瓷(ppt22)
主要原料：粘土（其主要成分为Al2O3·2SiO2·2H2O）【介绍】现代陶瓷的应用（ppt23、24）【巩固练习】(ppt25)
１．水玻璃不具备的用途是
（C）
A.耐酸水泥掺料
B.木材防腐剂
C.食品添加剂
D.建筑材料黏合剂 ２．下列工业生产，用石灰石作为原料的（A）
①用海水为原料生产镁，②制硅酸盐水泥，③制普通玻璃，④冶炼生铁，⑤制漂白粉。
A.①②③④⑤
B.②③④⑤
C.①②③⑤
D.①②③④ 【结束语】
本节课我们学习了含硅的传统无机非金属材料——水泥、玻璃、陶瓷的生产和用途，知道了我们的衣食住行都离不开硅，它是带来人类文明的重要元素之一。【作业】
篇8：聚磷酸盐在食品工业中的应用
在人体中, 磷约占人体重的1%。其中约有87.5%以上的磷存在于骨骼和牙齿中, 其余的磷分布在体液和软组织中。尽管在体液在磷的含量很低, 但在生理上它是组成细胞核蛋白和多种酶的重要成分, 对糖类、脂肪、蛋白质的代谢起着重要的作用。磷酸盐和聚磷酸盐不仅对食品的具有缓冲作用, 还与食品中的金属离子有络合能力, 增加食品的吸附能力。因此, 磷酸盐和聚磷酸盐作为食品添加剂, 能提高食品的营养价值, 改善食品工艺的性质和质量。
聚磷酸盐的种类和性质
1.1 种类和结构:
磷酸经200~300℃的强热就可以发生脱水作用, 生成焦磷酸 (失去一分子水) 、三聚磷酸 (失去二分子水) 、四偏磷酸 (失去四分子水) 。这些酸都是由若干个磷酸分子通过氧原子连接起来的多酸, 其结构有链状和环状。
磷酸盐和链状聚磷酸盐的一般分子式为Mn+2Pn O3n+1, 式中M是一价金属离子, n是多磷酸盐中磷的原子数, 环状偏磷酸盐分子通式是 (MOP3) n。
1.2 性质:
通常聚磷酸盐随着聚合度增加, 其吸湿性增加, 熔点降低, p H值下降, 用的聚磷酸盐的主要性质总结如下。
1.2.1 磷酸和焦磷酸的酸性盐类为良好的固相酸化剂, 作为酸化剂的主要磷酸盐有磷酸二氢钠、磷酸一钙、磷酸氢铝钠及酸性焦磷酸钠。但链状的酸性聚磷酸盐不能作为酸化剂。
1.2.2 磷酸盐和焦磷酸盐的阴离子适合于p H在2~3、5.5~7.5、10~12三种范围内作为缓冲剂。但聚磷酸盐的阴离子在p H5.5~7.5的范围内缓冲能力较弱。
1.2.3 磷酸盐和聚磷酸盐具有较强的络合能力, 与许多金属离子如铁、铜、镁、钙等形成可溶性络合物。三聚磷酸钠和六偏磷酸钠对镁、钙络合能力强, 焦磷酸对铁、铜络合能力强。
2 聚磷酸盐在食品加工中应用
2.1 增加肉制品的持水性
肉制品在加工过程中, 肉内的水分能否保存不仅影响肉制品的质量, 而且也是决定肉质好坏口感优劣的一个重要因素。焦磷酸钠和三聚磷酸钠可以增加肉制品的持水性, 通常肉制品的持水性在p H5.5左右 (肉蛋白质的等电点) 最低, 聚磷酸盐溶液呈碱性, 本身对p H值有缓冲作用, 添加聚磷酸盐可以使肉制品的p H值向碱性移动, 可以有更多的水分与蛋白质中极性集团形成氢键结合。增加肉制品的持水性还由于聚磷酸盐能与多价金属离子络合, 使原来与蛋白质结合的钙、镁离子与聚磷酸盐络合, 使蛋白质中的羧基游离出来, 使蛋白质结构松弛, 可以吸收较多的水分。聚磷酸盐的使用量一般为肉量的0.1~0.4%, 使用量过高影响产品的风味, 对呈色效果也不利。
2.2 在果蔬加工中的应用
2.2.1 保护果蔬的天然色泽:
绿色的果蔬在加工或冷藏前, 用磷酸二钠处理, 可以缓冲p H, 防止脱镁叶绿素的生成, 保存绿色果蔬原有的色泽。甜薯类的色泽对p H比较敏感, 试验结果表明, 甜薯类在加工、冷藏、脱水或制作罐头时, 用焦磷酸钠处理, 则可以完全保存其原有的色泽。
2.2.2 防止果蔬酶促褐变:
在较浅颜色的果蔬中如香蕉、苹果、马铃薯等, 当它们受到机械损伤或去皮后, 由于多酚类在酶作用下, 易氧化生成黑色素, 使产品颜色变暗便深, 这种现象称为酶促褐变。因为聚磷酸盐除了能改变p H值 (多酚氧化酶最适p H为6~7) 外, 还能与酚酶的铜辅酶进行络合作用, 从而抑制酚酶的活性, 所以添加聚磷酸盐可以抑制或减少酶促褐变的发生。但单独使用聚磷酸盐效果并不明显, 通常与亚硫酸氢钠混合使用, 如使用0.25%的焦磷酸钠和亚硫酸氢钠的混合液, 可防止新鲜去皮的果蔬发生酶促褐变。
2.3 增加食品的抗氧化性
一般食品中均含有天然的微量金属, 也由于食品经加工受水、设备等影响, 存在有微量金属 (如铁、铜等) , 这些金属在食品加工、贮存过程中, 是维生素C氧化破坏的催化剂, 是加快油脂氧化酸败的诱导因素, 是天然色素氧化褪色的重要原因。用聚磷酸盐处理可以络合金属离子, 形成可溶性络合物, 从而抑制金属离子的活性, 以达到防止食品氧化变质的目的。
2.4 具有一定的抗菌能力
碱金属聚磷酸盐一般含有16~34个磷酸根, 具有一定的抗菌能力, 可以抑制葡萄、苹果、梨、柑橘等果汁中霉菌、酵母的生长。利用聚磷酸盐处理, 还可以降低许多罐头食品的杀菌温度和时间。
经过采用多种磷酸盐类研究抑制霉菌的试验, 发现聚四磷酸钠具有较好的抗菌能力。试验还指出, 如使用苯甲酸钠或山梨酸钾作为防腐剂, 添加适量的磷酸盐, 可以增强其防腐效果。因为金属离子可以和上述防腐剂形成盐类而降低其防腐能力, 添加适量的磷酸盐与金属离子络合, 防止金属离子和防腐剂形成盐类而提高防腐能力。
2.5 提高炼乳的热稳定性
正常炼乳经过合理的预热和灭菌处理不会发生凝固, 只有加热到136~150℃时才开始有凝固。但有时炼乳的热稳定性较差, 在加热到120~130℃或更低温度就有凝固出现。如在热咖啡中加入炼乳就有絮状凝固物, 这是炼乳常见的缺陷。
炼乳的热稳定性与盐类平衡之间有着密切关系, 特别是钙、镁、磷酸、柠檬酸之间的平衡尤为重要。盐类平衡, 热稳定性高, 盐类不平衡, 热稳定性差, 这往往是钙、镁过剩, 加磷酸盐可以调节炼乳中盐类平衡, 还可以防止p H变化, 从而提高炼乳的热稳定性。
2.6 作为食品的膨松剂
膨松剂通常多采用碱性膨松剂如碳酸氢铵或碳酸氢钠等, 碳酸氢铵在热分解时产生的气体量大, 掌握不当容易造成产品过于疏松甚至使组织出现较大空洞, 还会使产品产生不良气味。而碳酸氢钠在热分解后, 有碳酸钠的残留, 使产品呈碱性, 会影响产品的口味、颜色、营养价值。如果焦性磷酸钠和碳酸氢钠混合使用, 可降低产品的碱性, 因为两者发生中和反应或复分解反应也能产生气体, 反应式如下:
因此, 焦性磷酸钠和碳酸氢钠混合使用, 可以充分提高膨松剂的效果, 并能缓冲p H和提高面团的粘弹性, 有益于产品口味的改进。
2.7 改善食品的分散性和乳化性
聚磷酸盐是亲水性胶体, 可吸附不溶性的物质或吸附于不溶性物质的表面, 使中性电荷的离子成为带电荷状态, 提高悬浮物的分散性, 防止出现沉淀。在果汁或啤酒中添加聚磷酸盐可以防止浑浊和形成沉淀。
结语
总之, 聚磷酸盐在食品工业中, 对改进食品的性质和提高食品的质量具有多方面的优点, 是一类比较理想的食品添加剂。
参考文献
[1]金时俊, 食品添加剂, 华东化工学院出版社, 1998.
[2]天野庆之[日], 肉制品加工手册, 中国轻工业出版社, 2000.
[3]高福成主编, 现代食品高新技术, 中国轻工业出版社, 1997.
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