中学生化学论文范文

以下是小编精心整理的《中学生化学论文范文(精选3篇)》，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。摘要：利用自编的“你心目中的化学教师”调查问卷，对兰州市榆中县高一年级的200名学生进行了调查，掌握了高一学生在具体的化学学习中存在的一些问题，为能更好地解决学生困难，有效地提高未来中学化学教师的素质，本文就化学教学论课程的实施提出了几点建议，以提高教学论的教学功效。

第一篇：中学生化学论文范文

中学化学教学中的绿色化学教育

【摘 要】绿色化学教育已经成为了现如今的新型教育发展趋势。本文将对中学化学教学中的绿色化学问题进行分析和探讨。主要针对中学的化学教育现状问题，提出一定的理解建议，从中学化学教学中的绿色化学实施意义和具体内容讲解，为教师提供一些相关的教学建议。

【关键词】中学化学;绿色化学;有效措施

随着生活水平的提高，环境问题也日益凸显。绿色化学是现如今解决环境问题的新型有效方法。它的主要目的在于有效地解决化学给环境造成的危害，进一步保护环境。在中学实施绿色化学内容，不仅仅能帮助学生培养可持续发展的思想还能进一步提高热爱环境的文明素质。

一、中学化学教学中的绿色化学教育实施的意义

1.教化学生形成可持续性发展的理念

人口的持续增长问题一直都是困扰着专家们重要话题之一，这同时也仅仅围绕着资源和环境等相关问题，这些问题都是现如今急需迫切解决的棘手问题，已经引起了一定的广泛关注，但是关注他们的同时我们要认清事实的本质内容：我们要坚持走可持续性发展道路。绿色化学离不开可持续发展战略，同时可持续发展战略能够进一步有效诠释绿色化学的重要性的意义。中学的绿色化学的学习就是在积极培养学生们走可持续性发展之路。

2.帮助学生找到解决化学产生的环境问题的方法

现在的科学技术水平的不断提高和进步能够进一步帮助我们提高防治环境污染的水平。传统的化学研究已经大大造成了对环境和生态文明的迫害，原来的我们技术水平达不到的能力，现在有了绿色化学就能积极改善这种现状。绿色化学教育不像从前的单一化模式教学水平，而是大大融入了对环境的诸多关注，有效地加强了对生态环境的保护，所以实施绿色化学教学能够帮助学生找到解决化学产生的环境问题的方法。

3.提高学生的综合素质

绿色化学的实施能够提高学生的综合素质。绿色化学将先进的科学文化知识与创新的保护环境理念的有机地结合在一起。在教化学生的同时可以进一步培养学生对环境的真情实感，为以后保护环境事业贡献自己的一份力量，这是从侧面有效地对学生进行素质化教育的具体化步骤之一。

二、中学化学教学中的绿色化学教育具体实施内容

1.在课堂教学中进一步普及绿色化学的重要内容

教师们要找到一种新型的教学方法去普及绿色化学的内容。有效地结合教学的内容，对学生进行渗透化的绿色化学教育，充分挖掘知识内容，有效地灌输绿色化学的积极意义。在介绍讲解知识的同时，自然地渗透绿色化学中的环保知识，让学生们不仅掌握了化学的必要知识，还能进一步培养的他们热爱环境的高尚品质。

现如今的大型考试中都会结合社会的重要话题进行讨论和研究，化学学科也不例外。所以教师应该在平时的化学教学过程中就要有效渗透这方面的问题。让绿色化学结合理论教学内容进行有效地整合，然后根据事实情况进行讲解，这样可以大大提高学生解决实际问题的能力。

绿色化学本来就和我们的生活息息相关，我们不能抛开事实说话，所以绿色化学是现如今的大势所趋。我们在贯彻绿色化学的内涵时，不仅帮助了人类社会的进步和发展，也能激发下一代的学习热情。教师们要努力培养学生的绿色化学意识，这是现如今教学发展中刻不容缓的任务。

2.有效地培养学生对于绿色化学的学习热情，积极建立实验教学的体系

化学的学习主要是以实验为主要内容的学科。所以教师们的着力点也要在此基础上进行不断完善。试验中所需要的化学试剂和药品对环境会产生一定的危害，教师在进行讲解知识的同时，不能忘记提醒学生保护环境的重要性。规范实验的具体操作步骤，实验结束后要对废物的处理做正确的规范化教导，在启蒙阶段就要对学生进行规范化教学，帮助他们培养绿色化学的高尚情感。

在原来的化学教学过程中往往忽视了对“三废”的处理，这是严重错误的行为，教师要引起一定的重视，在以后的教学过程中进一步强化对“三废”的防治问题，进一步渗透绿色化学的重要性。不仅是“三废”问题，还有一些重金属盐等等问题的防治。

3.加强课外化学方面的课外活动，提高环保意识有效弥补化学所带来的环境问题

教师还要在普及绿色化学的知识同时，积极开展有关化学的课外活动，丰富学生的可以生活，这样的不仅可以培养他们对化学的学习热情还能扩宽他们的视野。主要的活动有如下几种：实地参观和调查研究、开展板报评比活动、进行专题讲座、组织相关绿色化学的宣传活动等等。

三、结束语

绿色化学是人们有效解决环境问题的新型理念和方法。它不仅仅是人类的思想研究上的质的飞跃，也是一种独特的创新性话题的深讨。通过教师对学生绿色化学的教学过程，能够有效地培养他们热爱自然、保护自然的高尚情操。还能对知识的各个环节做深入地绿色化学研究，努力培养他们对未来的社会、家庭以及本身的使命感。

参考文献：

[1]杨水金，侯倩，蔡千喜，徐明波.中学化学教学中绿色化学理念的渗透[J].湖北师范学院学报(自然科学版)，2013，03：66-70.

[2]江连洲，李杨，王欢，刘珊.关于在高校教学中开展绿色化学教育的探究[J].中国科教创新导刊，2012，19：12-13.

[3]魏华姬.中学化学教育中的绿色化学教育研究[J].新课程研究(下旬刊)，2015，04：39-40.

作者：高美宽

第二篇：基于中学生化学学习调查的化学教学论实施策略

摘要：利用自编的“你心目中的化学教师”调查问卷，对兰州市榆中县高一年级的200名学生进行了调查，掌握了高一学生在具体的化学学习中存在的一些问题，为能更好地解决学生困难，有效地提高未来中学化学教师的素质，本文就化学教学论课程的实施提出了几点建议，以提高教学论的教学功效。

关键词：中学生;化学学习;化学教学论;实施建议

一、问题的提出

近年来，随着中学课程改革的不断深入，中学化学教学无论从教学内容，还是教学方式上都发生了很大的变化，中学生也对教师所具备的基本素质有了新的要求。高师化学教学论课程的实施如何与高中化学教学合理衔接是一个值得重视的问题。基于此，我们对兰州市榆中县高一年级学生进行了一次题为“你心目中的化学教师”的调查，目的在于了解中学生对化学教师的需求，以推动我校高师化学教学论课程实施的改革，增强高师化学专业毕业生的就业竞争力。

二、调查方法

本次调查采用抽样调查的方法，向甘肃省榆中县第一中学(省级示范性高中)高一年级重点班及平行班各发放调查问卷50份，同时在榆中县恩玲中学(市级示范性高中)高一年级重点班及平行班各发放调查问卷50份进行调查，共发放问卷200份，学生在不记名的情况下独立完成，回收有效问卷200份。被调查学校所在区域既有经济发展较好的榆中县县城，也有位于县城边缘的地区，有较好的代表性。

问卷为选择题，内容涉及教师素质、教学过程、教学内容、教学模式等多个方面。

三、调查结果

1.“你对化学课的态度”调查结果分析。省级示范性高中有42%的学生认为学习化学是一件高兴的事，有3%的学生讨厌化学学习，还有55%的学生都认为学习化学是一件不得不做的事。而对于市级示范中学有58%的学生认为学习化学是一件高兴的事，只有2%的学生讨厌学习化学，还有40%的同学觉得学习化学是一件不得不做的事情。相比而言市级示范性高中喜欢学习化学这门学科的学生更多一点，而省级示范性高中的学生大多数对化学学习所持的态度是不得不学而非兴趣所致。这个结论给了我们很大的疑问，因为省级示范性高中无论是教师队伍整体素质还是教学硬件设施都是优于市级示范性高中的，但为什么省级示范性高中的学生对于化学学习的兴趣却不如市级示范性高中的学生呢?这只能是教师的教学方法上出了问题。还有极少数的学生不愿意学习化学，出现这种状况可能是因为这部分学生在初中就消极被动[1]，对化学未产生学习兴趣，化学启蒙教育没做好，到了高中，课业繁重，再加上高中教师教学方法的改变以及教学内容难度的加大，学生跟不上教师的讲课思路，自然就产生了厌学情绪。兴趣是最好的老师，只有感兴趣我们才希望更深层次地去了解、去研究，但是经调查发现省级示范中学和市级示范中学分别有49%、34%的学生说不清楚到底是否对化学这门学科感兴趣。少数的同学对化学直接是没有兴趣的。

在化学课上大多数的同学能够认真听老师讲课，只有少数同学会在课堂上与同学讨论问题、打瞌睡、看小说、做作业等，说明学生对于化学这门课程还是给予了一定的重视。但是当调查到在课堂上学生是否参加一些实验操作练习时，发现省级示范中学和市级示范中学分别有52%、62%的同学只是偶尔参加，有46%、28%的同学从来没有参加过实验操作练习，只有少数同学会经常参加。作为一门以实验为主的学科，脱离开实验操作的课堂很难让学生更形象、更深刻地理解所要掌握的知识，这也对他们学习化学的兴趣和积极性产生了很大的影响。有许多的同学上课不愿意主动举手回答问题，只有少数的同学主动或偶尔举手回答老师的问题。影响学生回答问题的因素主要有三个方面，即问题本身、教师行为与课堂气氛、学生自身。其中，老师的行为举止无时不在影响着课堂气氛，尤其在师生互动过程中，一种和谐、民主、平等的课堂心理气氛会对回答结果产生意想不到的效果，反之亦然。在课堂教学中，有一半以上的同学会提出自己的疑问，也有些同学从不提问。说明大多数学生对自己知识的掌握还是有要求的，对于那些从不提问的同学，可能有自身各方面的原因，也有教师在答疑时态度方面的问题而使得他们不对疑问求甚解。而对于研究性课题的开展，许多同学更倾向于和他人交流合作完成。这是一种比较好的现象，说明很多同学有团队协作精神，认为许多人在一起讨论才能得到更丰富更全面更准确的结论。

2.对于化学教师的教学方法调查结果分析。调查的两所高中中，大多数的同学都希望教师能够在课堂上多讲，也有部分同学喜欢通过课堂讨论来对知识进行学习。在市级示范性高中有19%的同学希望通过自己做小老师来做到对知识更好地理解和掌握，这也是近年来教学改革中比较提倡的教学方法。通过自己做小老师，可以对一些问题有更深层次的理解，讲解实验时对于实验操作及流程也会更加熟悉，并且经常当小老师还能锻炼学生的语言组织和表达能力。

对于化学老师的教学方法，省级示范中学的41%学生认为不适应，喜欢程度一般，需要改进，37%的同学基本适应，喜欢程度一般，不需要改进，22%的学生很喜欢老师现在的教学方法;对于市级示范性中学的学生有27%的同学不适应，有35%的同学基本适应，还有38%的同学表示比较喜欢老师现在的教学方法。这说明在初中化学学习到高中化学学习的过渡中，对于教师不同的教学方法，不同层次的学生需要不同的时间去适应。这个时间段对于高中化学教师的讲课思路、方法、进度都会是一个考验，这就要求教师在教学过程中多与学生交流，在不影响教学进度的前提下寻找大部分学生适应的教学方法，在这方面显然市级示范性高中的化学教师做的要好一点。同时，在调查过程中发现有80%的同学希望老师在学习方法上给予自己适当的指导，只有10%的同学表示不需要。这体现出很多同学并没有找到适合自己的化学学习方法，需要教师在学习方法上给予指导和帮助。并且当学生感到学不好化学时，老师找学生谈话所占比例很小，只占4～7%，这就对教师提出了要求，当教师发现学生产生厌学情绪时，应及时加以引导和帮助，否则，就会使学生彻底失去学好化学的信心。

在市级示范中学有60%的同学希望化学教师经常组织进行课外探究活动，完成一些探究性小课题。但是也有少部分同学表示无所谓。说明大多数学生想要了解的不光是书本上的知识，而是如何将书本上所学的知识运用于实践。这就要求教师要多组织学生进行课外探究活动，在这些活动中培养学生的创造性思维和动手动脑能力以及对化学的学习兴趣。在调查“你认为化学老师在讲课时的整体形象对你学习化学的兴趣有无影响”时，接近半数的同学表示影响程度不大。可以看出学生更加注重教师的内在素养和知识储备而非外在形象，这说明师范类高校学生应该更注重知识的储备和自身素养的提高。

3.学习化学方面的能力自我评价调查结果分析。省级示范性中学的学生在评价自己在学习化学方面的能力时有69%的同学认为自己能力一般，而在市级示范性中学该数据高达76%。认为自己能力较好的同学所占比例不大。说明大多数学生对于自己的化学学习能力很没信心，对如何学好学精这门课很困惑，尤其是市级示范性高中的学生，这与教师平时只顾讲课本知识而缺乏对学生化学学习方法的讲授和指导有关。在能否主动学习化学方面，省级示范性中学和市级示范性中学的学生回答差别较大，前者有43%的同学可以自主学习化学，52%的同学表示一般不能主动去学习，5%的同学则完全不能主动学习化学知识;对于后者市级示范性中学有52%的同学可以主动学习，35%的同学自主学习能力一般，还有13%的同学完全无自主学习化学的能力。这个结果还是说明省级示范性高中的学生学习化学的兴趣不如市级示范性高中的学生高，这可能还是与学生自身因素有关。省级示范性高中的教学任务重，教学要求高，教师更注重的是学生知识的掌握，随着课业的加重，学生失去了及时消化和学以致用的时间，使得他们学习化学的主观能动性逐渐降低。

无论是省级示范性中学还是市级示范性中学，有近70%的同学认为化学作业不是很多，大概5%的认为作业较多，约25%的同学还认为作业较少。这说明教师教学方法已从题海战术进行了改革，更加注重学生对知识的理解和掌握以及培养学生举一反三的能力。当遇到比较复杂的化学问题有61%的学生会将该问题置之不理，自己动脑筋思考的同学只占四分之一。说明还是有很多同学没有克服困难的勇气和信心，遇到挫折不会自己动脑动手去解决，而选择逃避，置之不理，等其他人做出答案。这种现象对于学生独立自主完成课业有非常大的影响。但是从许多同学遇到自己的想法与教师、书本不一样时却能与同学探究，很少有同学放弃自己的想法服从于老师或课本，可见现在的学生都很有主见，不人云亦云，能寻找各种办法来支持自己的观点。在回答“影响你学习化学信心的是什么”时，两个学校的结果竟然相同，57%的同学认为是自己的学习态度，15%的同学会受到周围同学的影响，28%的同学觉得老师的态度会影响他们。这说明学生认为自己的学习态度在化学学习中占主导地位，而周围环境和教师的影响只是占次要地位。那么教师如何帮助学生端正学习态度，成了迫在眉睫需要解决的问题。在调查过程中我们发现很多同学喜欢实验操作，只有30%的同学对理论讲授感兴趣，还是说明了学生更喜欢理论知识与实验相结合的课堂教学而非纯粹讲授式教学。

四、建议

从以上调查的结果可见高一学生在化学学习中存在很多问题，为能更好地解决学生困难，有效地提高未来中学化学教师的素质，笔者就化学教学论课程的实施提出以下几点建议，以提高教学论的教学功效。

1.转变观念，高度重视。化学教学论是一门理论性和实践性很强的学科，但是传统的化学教学论教学一般只重视理论，而忽视了教学实践，很多学生觉得化学教学论课程只是学习一些枯燥的理论而缺少学习兴趣，师生普遍将这门课作为辅课对待，思想上没有认识到这门课对将来从教的重要性。甚至有相当一部分学生认为“既然要去当化学教师，化学教学论课程应告诉我们中学化学每堂课该如何上，不用讲那么多的理论”;还有一部分学生认为“我要考研，不准备当老师，所以没必要学习化学教学论”。此外，受高师课程设置和教学计划的制约，化学教学论在高师教学计划中规定的学时太少，高师院校自身也过于强调理论化学课程，使得化学教学论这门课程难以像无机化学、有机化学、物理化学、分析化学这四大基础化学课程一样得到重视。

鉴于此，我们必须帮助学生转变观念，阐明学好化学教学论这门课与培养一个合格的中学化学教师之间的关系，以引起化学专业学生对这门课的充分重视。让每一位师范生通过这门课程的学习，真正向成为一名优秀的化学教师迈进。若把化学教学论比作师范生通向职业之门的指路灯，或比作培养高素质中学化学教师的敲门砖，确实能说明其功能和作用。

2.采用模块式教学体系，提高学生的化学教学实践能力。将教学论课程划分为理论、实验、教学设计、模拟教学和说课等五个主题不同的功能模块，模块之间相互联系和配合，统一于一个共同的主导思想：营造教师成长的环境气氛，以理论指导实践，以实践促进理论的理解和掌握，构建师范生的素质结构、提高教学教研能力。增强学生的就业竞争力，是一种较为理想的教学模式[2]。

3.重视化学教学论实验课的作用。化学实验是中学化学教学的重要组成部分。高师“化学教学论”实验的内容决不能只是简单地做几个中学实验，而应以典型的中学实验为契机，紧密联系中学化学教学，强化实验教学素质训练。在实验教学方面要具备独立完成演示实验、组织学生实验活动、实验创新、设计探究实验、进行实验教学研究等方面的能力。因此，师范院校培养化学师范生的实验教学能力势在必行。化学教学论实验课有助于提升师范生的从教能力、创新能力、实验设计意识和能力，在培养未来教师中起到了举足轻重的作用[3]。

4.与中学广泛联系，将中学化学教师引入化学教学论课程。高校教师通过化学教学论课程可做到从理论和观念上引导高师生“入门”，从教师职业动机、职业价值观、自我预期等方面培养高师生“上路”、“上手”，使高师生相信自己有能力对学生的学习产生积极影响，为即将步入中学教师行列的高师生在教师职业的“应知、应会”的基本功上打好扎实的基础。但距离真正做“一名合格的中学化学老师”之间还是有许多的距离。将中学化学教师引入“化学教学论”课程是一个很好的改革措施，有利于借助中学化学教师的经验，提高“化学教学论”课程理论与实际相结合的水平，使学生能够从中学化学老师这方面理解如何做一名合格的中学化学教师的方法和技巧[4]。

5.选用科学的教育实习模式，保障教育实习质量，提高师范生教育教学技能。教育实习是进行教育、教学工作初步锻炼和加强理论联系实际的重要方式，是高师化学专业的一门综合性实践类必修课程，同时也是全面检查和进一步提高师范生教育教学技能的重要途径。目前我校化学专业教育实习面临学生人数较多、有经验的指导教师选派困难、教育实习基地缺乏等困难。针对以上问题，除继续采用顶岗实习、集中定点、小组分散实习等不同模式外，尝试其他诸如混合编队、模拟教育实习、部分委托[5]等模式，从中科学选择一种或几种模式组合的、对我校化学专业学生行之有效的教育实习模式，以保障教育实习质量，推动教育实习改革，也为我校今后的教育实习模式选择提供依据。

参考文献：

[1]罗精良，王南军.课堂教学改革的几项措施[J].化学教育，1992，(4)：17-19.

[2]孙玉红.化学教学论模块式教学的实践研究[J].济宁学院学报，2008，(3)：35-37.

[3]李晓冬，尹艳红，董寅，杨松林.化学教学论模块式教学的实践研究[J].洛阳师范学院学报，2013，(8)：53-55.

[4]屈军艳，陈文，梁培花.将中学化学教师引入化学教学论课程的调查研究[J].化学教育，2012，(7)：47-49.

[5]朱昆.高师教育实习模式探究[J].教育管理，2009，(2)：98-99.

基金项目：兰州城市学院本科教育教学研究项目资助(2011-26)，西北师范大学教学研究项目资助(2011034B)。

通讯作者：饶红红，女，甘肃临泽人，副教授，博士。

作者：饶红红，杨彩玲，陈明凯，薛中华

第三篇：运用食品化学理论培养学生的化学素养

摘要：食品化学理论隶属于化学课程，其是结合如今我国的国民营养与健康相关的知识和目前的安全状态而设置的，食品化学理论人才的化学素养方面的培养尤为独到和特殊。文章从专业知识以及具体能力和创新水平三个层次之中，分析了食品化学理论的作用的几点设想，旨在为提高教学效果、培养符合现代社会营养科学和食品安全与卫生管理需要的人才提供参考。

关键词：食品化学 化学素养 专业素质 实践能力 创新能力

所谓的食品化学，它是当前的中学化学知识中非常关键的一个构成要素，其主要外延是食品化学污染及防范所谓食品污染指食品中含有的(或人为添加的)。它与食品微生物和食品工程原理并称为食品科学与技术学科三大基础支柱分支学科。该项知识的发展要靠着理论和具体情况的有机结合，它是当前化学知识中非常关键的一个构成要素，其对于培养同学们的实验能力，巩固自身的知识有着非常积极的意义，这对于提升总的教学品质来讲意义很是显著。本文关键的讲解了该理论在提升同学们的化学素养方面的具体意义。

1 理论和素养提升间的关系

该理论是当前化学知识中非常关键的一个知识点，其能够显著的提升同学们专业素养。由于社会在进步，此时的生活条件也得到了完善，群众对于疾病的类型和应对措施也在变革。当传染病不断变少的时候，那种非传染的病开始变多。很多因为吃饭而导致的病症开始危及到我们的身体。就是由于这种背景的存在，所以出现了食品化学知识。

本课程紧紧围绕食品化学与医学营养学和食品安全的关系，它的学习等牵扯到我们平时活动的很多层面，其关注的是食品化学在目前的疾病应对中的意义。比如针对水分的讲解，它关键是分析水相关的生理健康意义，讲述了其营养化学等的相关内容。众所周知，水是扩散病症的关键依托体，所以，对其化学指标要开展合理的扩展，而且要分析喝了水里面的毒物给我们的身体带来的一些影响。所以教学人员在讲课的时候要切实的利用好目前的教学内容，要确保同学们积极的分析相关的知识点，同时还要强化知识点彼此的联系，确保其能够有效的理解学科间的关联，进而培养同学们处理实际问题的水平。

针对那些关于食品化学知识的例子，同学们得知存在的不利现象，并且研究应对措施，这就要靠着相关的知识点作为依托。其能够有助于学生形成良好的基础，而且把化学理论和相关的知识点有机的融合到一起，互相的比对，进而发挥优秀的引导意义，从另外的一个层次之中带动了学生探究知识，谋求发展，同时还能够提升他们的专业素养。

2 关于理论和同学们实践水平的提升之间的关联

该项课程要想有着非常高的素养，不仅仅要熟悉理论知识，同时还应该有非常强大的实践水平，也就是说经由分析来处理问题的水平。该项理论和具体的生活之间有着非常紧密的关联，有着非常强大的实践水平，同学们经由该课程的探索，明确相关的化学知识以及预防的措施。比如，烤串能够生成一些致癌体。此类和我们的生活有着紧密关联的知识的讲述能切实的激发出同学们的学习热情，进而提升其对于知识的理解性。

对于食品化学来讲，它的定义以及反应的步骤都是十分的不具体的，不过它可以将探索性以及设计型当成是关键的特征，所以，老师在讲解相关的知识的时候，要结合理论知识来汇集信息，使用目前的设施开展综合化的实验活动。此类实验体现在它的结论的取得并不是通过老师传递的，或者是从书本之中获取的，其是同学们经过合理的探索，分析资料信息，开展实验活动等来得到的。实验是所有的科学探索的方法，同学们可以经由实验方法来分析自然的变动状态，进而了解相关的知识内容。而且实验还能够激发出他们的求知心理，对于培养实践水平来讲非常的有益处。在开展实验的时候，同学们可以很好的将之前的知识有效的融汇到一起，而且在实验中对其分析路数，进而获取感性内容，同时还能够提升实验的水平，培养了他们处理具体活动的水平，提升了教学的成就。同时，此类教学措施还能够保证他们在非常短暂的时间之中了解有关的知识内容，进而提升其开展创新工作的热情。

3 关于理论和学生的创新水平间的关系

作为一项有着显著的特征的学科知识，化学理论要时刻的发展变化。所以，其规定探索人在获取相关的知识内容的背景之中，还要具有创新水平，此时才可以确保该项知识一致处在学科的关键点上。

食品化学更是如此，它不同于传统的教学模式，对学生的自主学习能力有着一定的要求。传统教学模式往往是以单纯的理论的讲解为主，教学模式是灌输式的，这样便限制了学生思维的发展;即便是进行实验，实验过程中的实验仪器，药品的配置等一般在实验教师准备好的条件下进行的，实验常常是包办式的。此结果导致学生缺乏独立思考能力并且增加其依赖性，那么“创新思维”更无从谈起。而我们在食品化学理论则有所不同，是验证性向设计型、综合型、探索型实验转化，最大限度的拓展学生的思维。

食品化学理论的学习，不但要求课上老师对理论知识的传授和一些基础实验的安排。更需要一些课下的研究。这边促进学生的自主学习能力，能够更多的思考和观察，得出属于自己的观点。例如，由教师给出课题，要求学生通过互联网、图书馆等查阅参考资料，独立或合作设计实验方案，论证可行性，独立完成实验前期准备工作如原材料制备和仪器调试。学生应当撰写完整的实验报告，给出数据分析过程和最终结果，并进行总结。在整个设计性实验过程中，教师应尽量给予学生创造性的发挥空间，保持与学生沟通，并給出适当建议。这样便较好地融合学生各个时期所接受的知识，巩固提高了学生实验技能，锻炼了学生解决实际问题能力，同时引发了学生研究兴趣，训练了创新思维，并是教学成果也卓具成效。

4 结语

食品化学理论对学生化学素养的培养是显而易见的，这不但体现在上述的三个方面，而且是一种个人化学素养的整体提高，但这一切并非一朝一夕之功，而是需要学生自身不断积累经验，正视现实，培养吃苦耐劳、不怕困难、经受挫折、开拓进取的时代精神，使自己的化学素养每经过一次学习、实践就得到一次锻炼和提高，这样才能体现出食品化学理论的作用，而这也是化学的魅力所在。

参考文献

[1] 李学英.加强实验教学，培养学生能力[J].科技创新导报，2009(8).

[2] 贺菊萍.关于食品化学实验教学改革的几点思考[J].科技信息，2009(5).

[3] 李发胜，李明阳.提高食品化学教学质量的探索[J].中国科技信息，2010(11).

作者：于丹　彭玉娟