英文报刊及其语言特色

第一篇：英文报刊及其语言特色

英文报刊选读教案

一、教学目的：

1. Students should know the basic knowledge about English newspaper; 2. Students should be familiar with the major English and American newspapers; 3. Definition of “news”; 4. Studying the text from page 1-5; 5. Discussing the issue of China’s growth and the world peace.

二、课时安排：

September 8: (2 classes) (1) Introduction to English newspaper; (2) Major American newspapers; (3) Definition of “news”; (4) New Words September 15: (2 classes) Studying the text from page 1-3 September 22: (2 classes) 1. Studying the text from page 3-5 2. Discussing the issue of China’s growth and the world peace.

三、重点难点：

1. Particular names of places, companies, and social economic organizations; 2. Characteristics of English news report; 3. Basic knowledge on China’s social economic development as well as China’s international influence.

四、课程主要内容：

1. Students’ news report on the latest happenings around the world or other news in which the students have interests (8-10 minutes each class); 2. Important English phrases and expressions: economic might set off exclusion from go about flight information center boarding gate check-in counter military muscle inland areas backward industries economic stagnation political lassitude planned economy economic booms and busts economic bubble surmounting the obstacles the Bush administration policy of free trade diplomatic muscle competitive edge linger over acute setbacks 3. Questions testing students’ understanding of the text: (1) How would you compare (2) Compared with (3) What is (4) Is China’s (5) Why has (6) Why do (7) Are the two parties of the US playing politics? (8) What warning

五、教学方法与手段：

1. Student-centered and student-oriented; 2. Questioning and answering based on the text; 3. Asking students to answer the questions in their own words based on their understanding; China Finds Western Ways Bring New Woes

一、教学目的：

1. Students should know the basic knowledge about the newspaper: USA today 2. Students should be familiar with the westerners’ way of living; 3. Students should talk about the traditional Chinese lifestyle in English; 4. Studying the text from page 34-39; 5. Discussing the issue of the changes that have taken place in China.

二、课时安排：

September 29: (2 classes) (1) Introduction to topic; (2) Western lifestyle; (3) Chinese lifestyle; (4) New Words October 6: (2 classes) Studying the text from page 34-39 Learning the notes and related information Discussing the specific influences

三、重点难点：

1. Particular names of food, drinks, and brand; 2. The shift from traditional lifestyle to the western lifestyle; 3. Basic knowledge on westerners’ way of living.

四、课程主要内容：

1. Students’ news report on the latest happenings around the world or other news in which the students have interests; 2. Important English phrases and expressions: World’s Fair Show up Health care Market-oriented reforms City-dweller In chronic short supply Assembly line Vitamin- and fiber-rich cereals A change without precedent Sprang up World Health Organization Alcoholism care On the rise Budweiser Glenfiddish Scotch Grand Marnier Cognac Per-capita World’s Fair 3. Questions testing students’ understanding of the text: 1 what did the traditional Chinese lifestyle emphasize? 2 how can this change of lifestyle affect people’s health? 3 how can it influence China’s economic development?

五、教学方法与手段：

1. Student-centered and student-oriented; 2. Questioning based on the text; 3. Asking students to answer the questions in their own words based on their understanding; Exploding Tourism Eroding China’s Riches

一、教学目的：

1. Students should know the basic knowledge about the newspaper: Los Angles Times; 2. Students should be familiar with famous tourist place in China’ 3. Students should learn the harm of exploding tourism; 4. Studying the text from page 47-57; 5. Discussing the possible ways to preserve the sites of historic interests.

二、课时安排：

October 13: (2 classes) (1) Introduction to topic; (2) The development of tourism in the world; (3) The influence of the tourism on the tourist sites; (4) New Words October 20: (2 classes) Studying the text from page 47-51 October 27: (2 classes) 1 Studying the text 52-57 2 Learn the notes and discuss the importance of preservation

三、重点难点：

1. Particular names of tourist resorts 2. The root of the problem; 3. Ways to preserve the tourist sites.

四、课程主要内容：

1. Students’ news report on the latest happenings around the world or other news in which the students have interests; 2. Important English phrases and expressions: Ancient Buddhist grottoes Canned performance Carbon dioxide moisture Cash cow Crass commercialism Cultural and natural sites Cultural conservation Ethnic flavor Exploding tourism Hikers and backpackers Historical site Indigenous life The lion’s share Negative effect Non-renewable resource Silk road The tourist authorities Tourist boom UNESCO WHO Account for Wake up to Crass commercialism 3. Questions testing students’ understanding of the text: 1 why is it difficult for the authorities to prevent them from being destroyed? 2 Does the Chinese government value the preservation of those historical and cultural sites? 3 Why did Mr. Neville Agnew say “tourism and conservation are good partners”?

五、教学方法与手段：

1. Student-centered and student-oriented; 2. Questioning based on the text; 3. Asking students to answer the questions in their own words based on their understanding; Is Harvard Worth It

一、教学目的： 1. 2. 3. 4. 5.

二、课时安排： November 3: (2 classes) November 10: (2 classes) (1) (2) (3) (4) November 17: (2 classes)

三、重点难点： 1. 2. 3.

四、课程主要内容：

1. Students’ news report on the latest happenings around the world or other news in which the students have interests; 2. Important English phrases and expressions: 3. Questions testing students’ understanding of the text:

五、教学方法与手段：

1. Student-centered and student-oriented; 2. Questioning and answering based on the text; 3. Asking students to answer the questions in their own words based on their understanding; China, the World’s Capital

一、教学目的： 1. 2. 3. 4. 5.

二、课时安排：

November 24: (2 classes) (1) (2) (3) (4)

三、重点难点： 1. 2. 3.

四、课程主要内容：

1. Students’ news report on the latest happenings around the world or other news in which the students have interests; 2. Important English phrases and expressions: 3. Questions testing students’ understanding of the text:

五、教学方法与手段：

1. Student-centered and student-oriented; 2. Questioning based on the text; 3. Asking students to answer the questions in their own words based on their understanding; Barack Obama: the President-elect of the United States

一、教学目的：

1. Students should know the basic knowledge about American Presidential-election; 2. Students should be familiar with the current American political, economic and social situation; 3. 4. 5.

二、课时安排：

December 1: (2 classes) (1) (2) (3) (4) December 8: (2 classes) December 15: (2 classes)

三、重点难点： 1. 2. 3.

四、课程主要内容： 1. Students’ news report on the latest happenings around the world or other news in which the students have interests; 2. Important English phrases and expressions: 3. Questions testing students’ understanding of the text:

五、教学方法与手段：

1. Student-centered and student-oriented; 2. Group work: in-class activities: speech competition and argumentation between two parties imitating an election; 3. Questioning and answering based on the text; 4. Asking students to answer the questions in their own words based on their understanding;

第二篇：英文报刊报纸阅读网址大全

时文选读学习材料

(一) 2011-8-21

导言：外国语学院英语专业(本科) 三年级阅读要求

高等学校英语专业英语教学大纲要求本科三年级的学生具有以下阅读能力: 1. 能读懂一般英美报刊杂志上的社论和书评, 2. 能读懂难度相当The Great Gatsby的文学原著和历史传记. 3. 在理解的基础上分析文章的思想观点,篇章结构和文体风格.阅读速度为每分钟140-180个单词,理解准确率不低于75%. 4. 能在5分钟内速读1300词左右的文章,掌握文章的主旨和大意. 第一部分：华人世界主要英文报刊

China Daily Xinhua News 新华网

The Straits Times海峡两岸: Top stories Singapore, Asia, World, Money, Sports, Tech & Science, Lifestyles, Discussion Ureport东森新闻报: EBC News, YOYO TV, in Taiwan CRI(English Programs from China Radio International): Home, Radio, Webcast, China, Business, World, Sports, Travel, Video, Showbiz, Learn English, Learn Chinese The 21 Century 21世纪报

People’s Daily Online 人民网: Home, China, ChinaBiz, World, Life & Culture, Sports, Video, Forum, Photo, Features Sina English 新浪英语 Shengzhen Today Shanghai Star 上海英文星报

GZ Morning Post: Guangzhou Morning Post, the first English Newspaper in South China . Its readers are mainly on-the-job people English Coaching Paper:英语辅导报

Shanghai Student’s English Coaching Paper 上海学生英文报

1 st

Taiwan English Press English weekly : in Shanxi, College Edition, Junior Edition Coach English National Geography Beijing Review Crazy English English Salon Learning English China Economist China Window China Pictorial 洪恩Online 第二部分：美国著名报刊杂志介绍

一、美国报纸

1、最有影响的报纸有：

1)、The Los Angeles Times《洛杉矶时报》/01/01A/04/UVWX.HTM

24、《时代周刊》

25、《国家地理》http://

26、《新闻周刊》http:///news/NW-front_Front.asp

CNN: Cable News Network VOA: Voice of America NPR: 美国国家公共电台 National Public Radio CCTV 9 BBC: British Broadcasting Corporation English Broadcast Stations Canadian Newspaper Australian Newspapers Online South American Newspaper UK Newspapers Online

第三篇：英文报刊传媒常用术语 technical terms

英文报刊传媒常用术语 technical terms accredited journalist n. 特派记者 advertisement n. 广告

advance n. 预发消息;预习消息

在很有把握的情况下会出现预写新闻的情况，有可能会成为爆炸性新闻，也有可能将出版社置于尴尬的境地 affair n. 桃色新闻;绯闻

agony column n. 答读者问专栏 anecdote n. 趣闻轶事

assignment n. 新闻采访任务

attribution n. 消息出处，消息来源 back alley news n. 小道消息 background n. 新闻背景

banner n. 报纸的通栏大字标题 beat n. 采写范围 blank vt. “开天窗”

blind lead 非开门见山的导语，绕圈子的开头 body n. 新闻正文 boil vt. 压缩(篇幅) box n. 加框文字(用细线条，分界线，或白色区域围起的放置在文章专栏内的特定文字) brief n. 简讯

bulletin n. 新闻简报，简明新闻 byline n. 标题下的署名行 caption n. 图片说明

caricature n. 讽刺画，漫画 carry vt. 刊登 cartoon n. 漫画

censor vt. 审查(新闻稿)，新闻审查 censorship chart n. 每周流行音乐排行 classified ads 分类广告 clipping n. 剪报

column n, 专栏，栏目 columnist n. 专栏作家

contributing editor 特约编辑

contribution n. (投给报刊的)稿件;投稿 contributor n. 投稿人 copy desk n. 新闻编辑部 copy editor n. 文字编辑 correction n. 更正(启事)

correspondence column 读者来信专栏

correspondent n. 驻外记者;常驻外埠记者 covert vt. 采访;采写

coverage n. 新闻报道量(范围) covert coverage 隐性采访;秘密采访 cut n. 插图

vt. 删减(字数) cut line n. 插图说明 daily n. 日报

dateline n. 新闻电头 deadline n. 截稿日期

dig vt. 深入采访;追踪(新闻线索);“挖”(新闻) digest n. 文摘

dispatch n. 重要讯息 editorial n. 社论

editorial office 编辑部 editor’s notes 编者按 exclusive n. 独家新闻

expose n. 接丑新闻;新闻曝光 extra n. 号外

eye-account n. 目击者;记者见闻 faxed photo 传真照片 feature n. 特写;专稿 feedback n. 信息反馈 file n. 发送消息;发稿

filer n. 补白

填补版面空白 five “W’s” of news 新闻五要素 flag n. 报头;刊头

folo(=follow-up) n. 连续报道 freedom of the Press 新闻自由 free-lancer n. 自由撰稿人 full position 醒目位置 grapevine n. 小道消息 gutter n. 中缝

hard news 硬新闻;纯消息

headline n. 新闻标题;内容提要 hearsay n. 小道消息 highlights n. 要闻 hot news 热点新闻 human interest 人情味

in-depth reporting 深度报道 insert n.&vt. 插补段落;插稿

interpretative reporting 解释性报道 invasion of privacy 侵犯隐私权

inverted pyramid 倒金字塔(写作结构) investigative reporting 调查性报道 issue n. 一期 item n. 一则

journalism n. 新闻业;新闻学 journalist n. 新闻记者 kill vt. 退弃(稿件);枪毙(稿件) layout n. 版面编排;版面设计 lead n. 导语

libel n. 诽谤(罪) makeup n. 版面设计

man of the year 新闻人物;风云人物 mass communication 大众传播(学) mass media 大众传播媒介

masthead n. 报头;报名 the title of a newspaper or periodical as it appears across the first page, front cover, or title page of each issue. media n. 媒介，媒体 news agency 通讯社 news clue 新闻线索 news flash 新闻快报 news value 新闻价值 obituary n. 讣告 objectivity n. 客观性

off the record 不宜公开的报道

op-ed[op(posite)+ed(itorial)] (指报纸版面中)与社论版相对的版面，专栏版，刊登抱外人士评论

opinion poll 民意测验 periodical n. 期刊

pipeline n. 匿名消息来源

popular paper 大众化报纸;通俗报纸 press n. 报界;新闻界

press conference 新闻发布会;记者招待会 press law 新闻法

press release 新闻公告;新闻简报 profile n. 人物专访;人物特写 proofreader n. 校对员 pseudo event 假新闻

quality paper 高级报纸;严肃报纸 quarterly n. 季刊 readability n. 可读性

reader’s interest 读者兴趣 reject vt. 退弃(稿件) remuneration n. 稿费;稿酬 reporter n. 记者

rewrite vt. 改写(稿件);改稿 round-up n. 综合消息 scandal n. 丑闻

scoop vt. “抢”(新闻)

n. 独家新闻 sensational a. 具有轰动效应的 sidebar n. 花絮新闻

slant n. 主观报道;片面报道 soft news 软新闻

source n. 新闻来源;消息灵通人士 spike vt. 退弃(稿件);“枪毙”(稿件) stone vt. 拼版

story n. 消息;稿件;文章

stringer n. 新闻媒介的兼职或特约记者 subhead n. 小标题;副标题

supplement n. 号外;副刊;增刊 suspended interest 悬念

syndicate 报刊辛迪加(由几家报刊分社组成的公司;报刊连锁公司) tabloid n. 小报

thumbnail n. “豆腐干”(文章) timeliness n. 时效性;时新性 tip n. 内幕新闻;秘密消息 trim n. 删改(稿件)

update n. 更新(新闻内容);增强(时效性) watchdog n.& vt. 舆论监督 weekly n. 周报

wire service n. 通讯社

yellow journalism 耸人听闻的新闻作风

gut=destroy (摧毁) heist=robbery; burglary (偷，抢，盗窃) head=direct (率领) hold=arrest (逮捕) ink=sing (签署) laud=praise (赞扬) lop=diminish (下降，减少) map=work out (制订) mark=celebrate (庆祝) name=appoint/nominate (命名，提名) moot=discuss (讨论) mull=consider (考虑) nip=defeat (击败) nix=deny/disapprove (否决，拒绝) opt=choose (选择) oust=expel (驱逐) peril=endanger (危害，危及) plead=request (请求) pledge=determine (发誓) plot=conspire (预谋，密谋策划) plunge=plummet (价格等)暴跌 poise=ready for action (做好准备) probe=investigate (调查) raid=attack (进攻) rap=criticize (批评) rebuke=criticize (批评) rout=defeat completely (击溃，打垮) row=quarrel or disagreement (争吵) sack=dismissal (解雇) slay=murder (谋杀) soar=skyrocket (急剧上升) spur=encourage (激励，鞭策) swap=exchange (交流，交换) sway=influence (影响) trim=reduce (削减) vie=complete (竞争) vow=promise (决心，发誓) weigh=consider (考虑) woo=seek to win (争取，追求)

第四篇：美国各州英文名及其别称

阿拉巴马州(Alabama)：被称为“狄克西的心脏”( Heart of Dixie)，因为它就坐落在美国南部各州的腹地。“狄克西”(Dixie)本身就是美国南部的昵称。当路易斯安那州(Louisiana)(注：该州曾是法国领地，后由美国购入)印钞票时，法语表示10(ten)的单词Deece(D-I-X)也被印到了钞票上。由Deece或D-I-X演变出了Dixie这个词。

阿拉斯加州(Alaska)：被称为“最后处女地”(Last Frontier)。该州靠近北极圈，是最后被美国探测和定居的州。

亚利桑那州(Arizona)：别名叫做“大峡谷之州”(Grand Canyon)，以其鬼斧神工的峡谷闻名于世，该峡谷位于科罗拉多河畔(Colorado River)。

阿肯色州(Arkansas)：其别称叫“机会州”(Land of Opportunity)，这个别名是州立法机关选定的。阿肯色州天然资源丰富，现已成为老年人退休的最好去处。

加利福尼亚(加州)(California)：其别称是“金州(黄金之州)”(Golden State)。1848年，在加利福尼亚州发现了大量黄金，为此引发了一场淘金热。

科罗拉多州(Colorado)：其别名是“百年州”(Centennial State)，因为它建州时间为1876年，正好是美国宣布独立后的一百年。

康涅狄格(Connecticut)：别称叫“豆蔻之州”( Nutmeg State)。康涅狄格的美国佬(Connecticut Yankees，居住在东北部的州里的人们对他们的称呼)很会做生意，据说他们如此精明，以致可以向陌生人兜售低劣的假木制豆蔻。

特拉华州(Delaware)：其别称为“第一州”( First State)，因为它是最早通过现今美国联邦宪法的州。

佛罗里达州(Florida)：别称叫“阳光州”(Sunshine State)。

乔治亚州(Georgia)：其别称是“桃州”(Peach State)，因那儿生长着一些美国最甜的水果。

夏威夷(Hawaii)：其别名叫“爱洛哈之州”(Aloha State)。

马里兰州(Maryland)：其别称为“自由之州” (Free State)。20世纪20年代，当时酒的制造与生产一度被禁期间，马里兰说它想摆脱禁酒令，一份巴尔的摩报纸第一次这样称呼马里兰州(Maryland)。

密西西比州(Mississippi)：别称是“木兰之州”(Magnolia State)，得名于一棵生长在这个炎热的南方之州的木兰树，这棵树长着大朵的漂亮白花。

密苏里州(Missouri)：别称为“索证之州” (Show Me State)。这个边境之州的居民曾经因其不相信人们告诉他们的任何事情而著称。

蒙大纳州(Montana)：别称思“长空之乡”(Big Sky Country)，也有人称它为“财富之州”

内布拉斯加州(Nebraska)：其别称是“剥玉米皮的乡巴佬”(Cornhuskers)。这个州的州立大学运动队因其地区的主要作物之一玉米，而给自己取名为“剥玉米皮的乡巴佬”(Cornhuskers)，内布拉斯加州从这所大学借来了“剥玉米皮的乡巴佬” (Cornhusker)这个称呼作为它的别名。

内华达(Nevada)：别称为“银之州”(Silver State)。它曾经是很多银矿以及在他们周围兴建起来的城镇的所在地。现在多数的银矿和城镇已经空无一人，成了一片废墟了。

新罕布什尔州(New Hampshire)：该州在东北部地区又叫新英格兰(New England)，其别称是“花岗岩州”(Granite State)，因其盛产多彩的花岗岩而得名。

新泽西州(New Jersey)：其别称为“花园之州”(Garden State)，因为它的商品蔬菜农场曾经向那些大城市提供蔬菜。

纽约州(New York)：一个总让人想到大的州，被称为“帝国之州”(Empire State)，因为它的天然财富。最有名的曼哈顿摩天大楼(Manhattan skyscraper)因这个州而得名，理所当然的，它就叫做帝国大厦(Empire State Building)。

新墨西哥(New Mexico)：别称为“迷人之地”(Land of Enchantment)，因在其境内的基督圣血山脉(the Sangre de Cristo Mountains)观看红红的落日，景致十分迷人。

南卡罗莱纳州(South Carolina)：别称叫“扇榈之州” (Palmetto State)，因为那里生长着扇形叶子的棕榈树。

北卡罗莱纳州(North Carolina)：其别称是“黑油脚后跟之州”(Tar Heel State)，这是因为很多从事从树上采集松脂的工人都光着脚，他们会从松脂中炼出松节油，然后他们的脚后跟就沾上黑黑的、粘粘的焦油。

俄亥俄州(Ohio )：别称为“七叶树之州”(Buckeye State)，因一种所结果子像栗子的七叶果树而得其名。

俄克拉荷马州(Oklahoma)：别称为“抢先之州”(Sooner State)，这是因为1889年买下的一块陆地而得名。一些殖民者来到了这个地域，并抢先一步宣称这个地方是他们的。他们通过欺骗的手段“早一点”得到了俄克拉荷马州。

宾夕法尼亚州(Pennsylvania)：其别称为“拱心石之州”(Keystone State)。正如拱心石契合石拱门两边的石头，宾夕法尼亚州被看作是连接年青的美利坚合众国(American republic)的纽带。宾夕法尼亚州有时候也被称为“贵格会之州” (Quaker State)。它的创始人，威廉·佩恩，以及他的大多数追随者，都是新教的贵格会教派的信徒。

罗得岛州(Rhode Island)：其别称为“小罗地”(Little Rhody)，因为它面积小而得名。罗得岛州比加州洛杉矶(Los Angeles)周围地区还要小。

田纳西州(Tennessee)：其别称为“自愿者之州” (Volunteer State)。在1812年抗击英军的那

场战争中，他们自愿加入田纳西州人安德鲁·杰克逊部下，与他一起防卫路易斯安那州(Louisiana)新奥尔良市(New Orleans)

德克萨斯州(Texas)：别称为“孤星之州” (Lone Star State)，因该州州旗中只有一颗星而得名。它象征着德克萨斯州曾有一度是一个为了获得自治而与墨西哥作战的独立国家。

犹他州(Utah)：别称为“蜂窝之州”(Beehive State)。但它并不比任何别的州有更多的蜂窝，“蜂窝之州”这个别名是摩门教教堂勤劳的象征。

佛蒙特州(Vermont)：别称为“绿岭之州” (Green Mountain State)。因其美丽的绿山而得名。

维吉尼亚(Virginia)：其别称为“老自治领州”(Old Dominion)。

西维吉尼亚(West Virginia)：十九世纪六十年代从维吉尼亚脱离出来，它被称为“山脉之州”(Mountain State)，完全是由于古老的阿巴拉契亚山脉的缘故。

怀俄明州(Wyoming)：别称为“牛仔州”(Cowboy State)。因曾经是一个把牛群运往东部的地区面得名。

第五篇：宜宾特色饮食民俗及其社会意义

宜宾饮食民俗一二及其社会意义

宜宾位于四川盆地南缘,是川、滇、黔3省的结合部,金沙江、岷江、长江3江的汇流地带。宜宾三面环水,一面靠山,是山水旅游观光的圣地。她地理区位独特,历史文化厚重,各种流派的文化交汇于此,因此构成了多姿多彩、独具地方特色的饮食文化资源。我是一个土生土长的宜宾人，对宜宾特有的饮食更是非常的喜爱和推崇，同时我也希望家乡的饮食能够传播的更远，被更多的人喜爱。

源远流长的宜宾饮食民俗概况

宜宾饮食是西南地区饮食文化中不可缺少的一部分,是川菜、川酒、川茶的势力范围。川菜是中国四大菜系之一,历史悠久,文化内涵丰富,主要以麻辣、鱼香、味广著称,享有一菜一格,百菜百味的特点。在川菜特点的基础上,宜宾菜肴形成了自己独具风味的地方特色:菜路广,佐料多,以小炒、小煎、干煸和麻辣香浓的民间菜式、火锅为其主要特点。 酒是艺术佳作,以其水的外形、火的性格的独特魅力渗透在人类文化生活中。中国的酒文化已有数千年的悠久历史,宜宾酒文化自先秦以来已具有2000多年的历史。有道是川酒甲天下、精华在宜宾,五粮液造就了今天的酒都宜宾,中国酒文化的缩影,而五粮液就是中国酒文化的提炼和结晶。 茶是健康之液,灵魂之饮,在我国被誉为国饮。宜宾是茶文化的发源地之一,种茶历史可以溯及先秦,公元134年宜宾的屏山就开始种植茶树。以叙府茶业为代表的宜宾茶文化具有浓厚的地方历史文化韵味和鲜明的人文色彩,并形成了独具特色的茶文化。

风味浓郁的地方菜肴

宜宾菜肴是川菜的一个重要组成部分。由于地缘关系,宜宾人在饮食上普遍偏辣和偏复合味,味多、味广、味厚、味浓。宜宾菜肴选料广泛,无所不取,选料认真,切配精细,烹制讲究,味别多样。烹调技艺上以炒、煎、烧、煸等为主。宜宾传统特色菜肴众多,在消费者心目中享有盛誉。如以金沙江、岷江、长江三江河鱼为原料的河鲜特色菜肴成为消费时尚;用宜宾芽菜烹饪的芽菜扣肉作为老牌传统菜肴,一直深受消费者喜爱;形色味美、风情万种的全竹宴让客人流连忘返;选料精、火候准、刀工绝的李庄白肉闻名遐迩;具有数百年生产历史,皮绵肉嫩、色泽纯净、营养丰富的沙河豆腐被誉为“川南名肴”。这些菜肴在宜宾的宴席上，不管是城里还是乡下基本都能见到他们的身影，因为实在太受宜宾人喜欢了，已经是宜宾的招牌菜式了。

别具一格的特色小吃

宜宾小吃久负盛名,种类繁多,具不完全统计有八大类100多个品种。以各色小面到抄手、水饺,从凉糕、凉粉到各式糕点,从生拌冷食到热饮羹汤,从锅煎油烙到蒸煮烘烤,堪称花色品种琳琅满目,甜咸酸辣各味俱全。宜宾小吃还有一大特色是口味丰富,常用的口味就有麻辣、红油、怪味、家常、咸鲜、糖醋、香甜、芥末、蒜泥等10余种,而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化。著名小吃有宜宾燃面、宜宾芽菜、李庄蒜泥花生、猪儿粑、葡萄井凉糕、筠连水粉、富油黄粑、南溪豆腐干、叙府糟蛋、柏溪潮糕等。在宜宾的小吃街上随处可见，我最喜欢的是燃面和猪儿粑，虽然看起来有点油腻，但我从小吃到大竟没有觉得腻味。凉糕是夏日必备小吃，自己做也非常容易。

对外地人来说，宜宾的招牌应该是五粮液，但在宜宾人看来，五粮液纵然好，可是一般人招待不起，宾客来了，即使五粮液喝不起，燃面可是一定要招待吃的。由此可见，宜宾燃面的知名度有多高了吧。宜宾燃面早在清朝光绪年间就已经有人开始经营了，其主要的原料是我们本地的优质水面条，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。燃面，顾名思义就是可以用火点燃的面,由此可见,它有多么的干，多么的香。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。

宜宾饮食民俗的社会意义

饮食民俗反映了饮食文化。中国的饮食文化博大精深,源远流长。中国人讲吃,一见面最常用的一句话就是“你吃了吗?”这句在中国应用广泛的话语也是中国饮食文化的一部分，宜宾饮食民俗特点也反映了宜宾人的饮食文化面貌。这种吃的文化已经超过了吃的本身,有了更为深刻的社会意义。我们可以将其社会意义概括为精、美、情、礼4个字。这4个字反映了饮食活动过程中所包含的独特文化意蕴,也反映了饮食与中华优秀传统文化的密切联系。

“精”是对中华饮食文化的内在品质的概括。当然这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是,这种精品意识作为一种文化精神却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。在中国的宴席中,选料、烹调、配料乃至饮食环境都体现着一个精字。同时,随着物质生活水平的提高,中国人已把“精”视为一种重视、尊重客人的表现。“美”是对中华饮食文化的审美要求的概括。食物不仅应该是味道美,其色、香都应该符合“美”的要求。美作为饮食文化的一个基本内涵,它是中华饮食的魅力所在,美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。“情”是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃喝实际上是人与人之间情感交流的媒介,是一种具有特殊意义的社交活动。一边吃饭一边聊天可以做生意、交流信息、采访,有着达到某种目的的社会功能。中国人也经常通过这种“吃宴席”的形式来达到增强亲朋好友之间关系的目的。通过同桌共食来表现和睦、团圆,从而使饮食的社会功能得以充分发挥。“礼”是指饮食活动的礼仪性。在宴席中,座位的安排方位、上菜的顺序、器具的排列都是一种礼节的体现。它贯穿于饮食活动之中,是一种文化传承的表现。

饮食民俗是随着人类社会的出现而产生,又随着人类物质文化和精神文化的发展而丰富的。自具特色的宜宾饮食民俗,既满足了宜宾人的物质生活,也丰富了宜宾人的精神生活。可以说宜宾的饮食民俗中蕴含的文化,不仅是一种生存手段,还有着深刻的哲理,是中国文化的一部分，具有深刻的社会意义。